li.jumatberkah.com

Author: Import

  • Resep Tumis Bunga Turi dan Teri yang Renyah Pedas

    Jakarta –

    Meskipun tak terlalu populer, bunga turi juga kaya akan nutrisi. Rasanya renyah segar dan enak dimasak dengan bumbu bawang dengan taburan teri goreng

    Bunga atau kembang turi merupakan bunga pohon turi sejenis lamtoro. Umumnya ditanam di pinggir sawah untuk menjaga kesuburan tanah. Sangat populer di daerah Jawa Tengah.

    Selain dijadikan isian sayur asem, bunga turi juga enak ditumis dengan bumbu bawang, cabe dan diberi taburan teri goreng. Cocok untuk menu makan siang. Cara membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep ini.


    Resep Tumis Bunga Turi dan Teri

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g bunga turi muda
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 sdt terasi udang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • Taburan:
    • 50 g teri tawar goreng

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan bunga turi ambil putiknya agar tidak pahit lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
    3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
    4. Masukkan terasi, aduk hingga terasi tercampur rata.
    5. Masukkan bunga turi, aduk-aduk hingga agak layu.
    6. Bumbui dengan merica dan garam, tutup wajan, masak hingga bunga turi lunak.
    7. Angkat, sajikan dengan taburan teri goreng

    pecel kembang turi buat sarapanKembang atau bunga turi untuk tumis bunga turi. Foto: Istimewa

    Tips membuat tumis bunga turi dan teri:

    1. Pilih bunga turi yang masih rapat kelopaknya dan segar. Jangan lupa buka kelopaknya dan buang putik bunganya yang membuat rasanya agak pahit.
    2. Selain teri goreng bisa ditaburi dengan ikan asin jambal roti yang dipotong kecil dan digoreng kering.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Jengkol Bumbu Cabe, Renyah Pedasnya Bikin Nagih

    Jakarta –

    Meskipun aromanya tajam, jengkol dengan rasa renyah gurih bisa jadi lauk enak. Jengkol juga enak ditumis dengan bumbu cabe dan bawang yang pedas renyah.

    Selian petai, jengkol juga populer sebagai lauk nasi yang enak. Asal pandai mengolahnya aromanya berkurang dan rasanya gurih ‘nutty’ bisa bikin ketagihan. Selain dibuat semur dan balad juga enak ditumis.

    Setelah direbus hingga lunak, jengkol digoreng sebentar lalu ditumis dengan bumbu bawang dan cabe. Meskipun sederhana rasanya sangat sedap. Kamu bisa membuktikan kelezatannya dengan resep berikut ini yang gampang dibuat.


    Resep Tumis Jengkol Bumbu Cabe

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Betawi
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 500 g jengkol kupas
    • 4 lembar daun salam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 buah cabe merah, iris halus
    • 5 buah cabe rawit merah, iris halus
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalan panci bersama daun salam.
    2. Masukkan jengkol, rebus hingga jengkol empuk lalu tiriskan.
    3. Potong-potong kasar jengkol lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga layu dan harum.
    5. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan kengkol, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, lalu tuangi air.
    7. Masak beberapa saat hingga air susut dan agak kering.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    Presiden Soekarno tidak suka makan petai dan jengkolJengkol segar untuk tumis jengkol. Foto: iStock

    Tips membuat tumis jengkol bumbu cabe:

    1. Pilih jengkol yang sedang tuanya dan tak ada bagian yang busuk. Agar mendapatkan jengkol yang renyah ‘nutty’,
    2. Saat merebus jengkol agar aromanya tak terlalu tajam, tambahkan beberapa lembar daun salam.

    Simak Video “Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol yang Enak di Jakarta“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Asem Berbagai Daerah yang Pedas Menyegarkan

    Jakarta –

    Sayur asem tak pernah membosankan meskipun murah bahannya. Bisa diracik dengan bumbu ala Betawi yang being, bumbu ulek ala Sunda hingga bumbu pedas khas Jawa.

    Untuk lauk jelang akhir bulan, sayur asem bisa jadi pilihan menyegarkan. Bahan-bahannya murah dan mudah didapat. Diracik dengan bumbu cabe dan rempah segar serta gampang dibuat. Disajikan dengan ikan asin semakin lezat.

    Ada racikan sayur asem khas Betawi yang memakai banyak sayuran dan kacang-kacangan. Bumbunya diulek kasar hingga kuahnya bening pedas. Ada juga sayur asam Sunda yang memakai tetelan sapi yang super gurih.


    Tak kalah lezat sayur asam Jawa yang memakai bumbu kemiri dan cabe yang keruh, gurih dan pedas menyengat. Berikut ini 3 sayur asem yang gurih, pedas dan segar untuk menu makan siang yang murah dan lezat.

    1. Resep Sayur Asem Betawi

    Bumbu yang ringan dan segar jadi ciri khas sayur asem Betawi. Cocok dimakan dengan sambal dadak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Betawi
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g pepaya muda, potong kasar
    • 100 g labu siam, potong kasar
    • 1 buah jagung manis, potong kasar
    • 75 g kacang tanah dengan kulit
    • 75 g kacang Bogor dengan kulit
    • 75 g kacang panjang, potong kasar
    • 50 g daun melinjo
    • 75 g buah melinjo
    • 100 g nangka muda, potong kasar
    • 50 g asem muda, geprek
    • 2 buah cabe hijau besar, belah dua
    • 1 ibu jari lengkuas, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 liter air
    • garam
    • Ulek Kasar:
    • 8 siung bawang merah
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt terasi

    Cara Memasak:

    1. Panaskan air, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan bumbu Ulek Kasar.
    3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan asem geprek.
    4. Masukkan sayuran yang agak keras; nangka, jagung, melinjo dan kacang.
    5. Setelah itu masukkan pepaya muda dan labu siam.
    6. Masak selama 20 menit.
    7. Setelah sayuran agak matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga daun matang.
    8. Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

    2. Resep Sayur Asem Sunda

    Sayur asem ini gurih nampol karena ditambah tetelan daging sapi yang empuk gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g tetelan daging sapi
    • 1 buah labu siam potong dadu
    • 5 buah kacang panjang, potong
    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 50 g melinjo
    • 50 g kacang tanah rebus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 1 genggam daun melinjo
    • 4 buah asam muda segar
    • Air secukupnya
    • Bumbu halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
    2. Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.
    4. Tambahkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.
    5. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar.
    6. Terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

    3. Resep Sayur Asem Jawa

    Resep Sayur Asem JawaResep Sayur Asem Jawa Foto: detikfood/Odilia

    Selain memakai asam Jawa, bumbu sayur asem ini memakai kemiri dan cabe hingga gurih pedas nampol rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 100 g melinjo muda
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 buah labu siam, potong-potong
    • 5 helai kacang panjang, potong-potong
    • 50 g daun melinjo muda
    • 3 buah asam muda
    • 1 potong kecil gula aren
    • Bumbu:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 potong terasi bakar
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
    2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
    3. Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus.
    4. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
    5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
    6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Goreng Sunda yang Basah dan Juicy Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Ayam goreng dari Jawa Barat ini memakai bumbu sederhana tetapi rasanya empuk, gurih dan juicy. Meskipun tak digoreng kering rasanya tetap lezat.

    Tiap daerah di Indonesia punya racikan ayam goreng berbeda. Di Jawa Tengah terkenal dengan ayam goreng kremes yang garing. Kemudian di Sumatra Barat dikenal dengan ayam goreng berempah yang digoreng garing.

    Jawa Barat punya ayam goreng basah yang warnanya kekuningan. Ayam ini diungkep bumbu rempah hingga empuk. Saat menggoreng hanya dicelup sebentar dalam minyak panas sehingga basah tampilannya.


    Tetapi rasanya lembut, juicy dan gurih mantap. Apalagi dimakan dengan lalapan dan sambal dadak. Untuk membuatnya kamu bisa melihat racikan bumbu dan tahap pembuatannya di resep berikut ini.

    Resep Ayam Goreng Sunda

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (800 g) ayam jantan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1 cm lengkuas
    • 1 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian.
    2. Susun ayam dalam panci, beri daun salam, serai, Bumbu Halus, garam dan gula.
    3. Tuangi air lalu masak ayam di atas api kecil hingga air susut dan daging ayam empuk.
    4. Setelah dingin, tiriskan ayam.
    5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    6. Goreng sebentar ayam, jangan terlalu lama lalu angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan hangat dengan sambal dadak dan lalapan.

    Kenali Perbedaan Ayam Negeri, Ayam Jantan hingga Ayam KampungAyam kampung atau ayam jantan segar untuk ayam goreng Sunda. Foto: dok.detikfood

    Tips membuat ayam goreng Sunda:

    1. Untuk ayam bisa dipakai ayam jantan, ayam kampung atau ayam negeri. Jika memakai ayam kampung tambahkan jumlah airnya karena lebih lama untuk lunak dagingnya.
    2. Saat menggoreng cukup beberapa menit saja jangan sampai kulit ayam mengering. Tujuan menggoreng hanya membuat kulit ayam basah saja.

    Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Olah-olah Khas Lombok yang Gurih Segar dan Murah Meriah

    Jakarta –

    Olahan sayuran khas Lombok ini mirip dengan lodeh rasanya gurih. Memakai bumbu bawang dan terasi yang dimasak dengan santan kental. Gurih segar rasanya.

    Selain ayam Taliwang, pulau Lombok juga punya sayuran sederhana dari desa Tetebatu. Bernama olah-plah atau sayur olah-olah. Racikannya berupa sayuran hijau yang direbus kemudian diberi kuah santan kental.

    Sekilas mirip lodeh Jawa. Hanya saja lodeh memakai santan encer. Selain santan kental juga memakai bumbu rempah bawang dan cabe yang pedas gurih. Sayuran hasil kebun seperti kacang panjang, daun pakis atau kangkung jadi bahan utama.


    Kali ini olah-olah memakai kangkung dan tauge yang segar. Selain diberi kuah santan kental. Juga bisa diberi topping blondo atau areh, jika ada. Berikut ini daftar bahan dan langkah pembuatannya.

    Resep Olah-olah Khas Lombok

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Lombok
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 6 helai kacang panjang segar, potong 3 cm
    • 100 g tauge segar
    • 1 buah cabe merah, iris serong kasar
    • 200 ml santan kental rebus/areh
    • 300 ml santan sedang
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah cabe merah besar
    • 2 butir kemiri
    • 1 sdt terasi udang
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Rebus kacang panjang sebentar hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan.
    2. Rendam tauge segar dalam air panas hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum
    4. Tambahkan Bumbu Halus, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan kacang panjang rebus, aduk sebentar lalu angkat.
    6. Taruh di piring saji, beri topping tauge dan siram dengan areh.
    7. Taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

    rujak kangkungKangkung segar untuk Olah-Olah Lombok. Foto: detikFood/iStock

    Tips membuat olah-olah khas Lombok:

    1. Selain kacang panjang bisa dipakai kecipir, kangkung atau pakis muda.
    2. Jangan terlalu matang merebus sayuran agar tekstur dan rasanya renyah segar.
    3. Areh bisa diganti dengan blondo (tahi minyak) jika ada.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Ikan Asin yang Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Ikan asin selalu sukses membangkitkan selera makan. Apalagi dipadukan dengan cabe yang pedas menggigit. Ikan teri, jambal roti atau ikan sepat, sama sedapnya.

    Jelang akhir bulan kamu tetap bisa meracik lauk enak untuk menambah nafsu makan. Beragam ikan asin bisa jadi pilihan. Ikan teri, ikan sepat atau ikan jambal roti sama gurih dan enaknya. Bisa diolah dengan paduan cabe.

    Selain itu bumbu bawang merah dan bawang putih bisa jadi penyedap alami. Ditambah dengan pete yang renyah segar atau tomat hijau yang kecut renyah. Resep-resep olahan ikan asin bisa kamu lihat di bawah ini.


    1. Resep Oseng Teri dan Pete

    Teri yang renyah gurih cocok dipadukan dengan pete yang renyah dan cabe yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 2 buah cabe hijau, iris kasar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 papan pete, kupas
    • 150 g teri tawar, goreng kering
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
    3. Masukkan lengkuas, daun salam dan petai. Aduk hingga petai layu.
    4. Tambahkan teri goreng, merica, kaldu jamur dan garam.
    5. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Oseng Ikan Asin Sepat Cabe Hijau

    Resep Oseng Ikan Sepat Cabe HijauResep Oseng Ikan Sepat Cabe Hijau Foto: Detikfood

    Meskipun dagingnya tipis, ikan asin sepat renyah gurih rasanya. Dipadukan dengan bawang dan cabe hijau semakin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    0 [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 150 g ikan asin sepat kecil
    • minyak goreng
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 20 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
    • 3 buah tomat hijau, iris tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt guka pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rendam ikan asin sepat dalam air panas, diamkan sebentar hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan.
    2. Taruh di wadah datar dan angin-anginkan agar agak kering.
    3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan asin sepat hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    5. Masukkan cabe hijau, tomat hijau, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga layu.
    6. Tambahkan ikan asin sepat goreng, kaldu jamur, gula, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan cabe hijau layu.
    7. Matikan api, sajikan dengan nasi hangat.

    3. Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau

    Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe HijauResep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau Foto: Getty Images

    Ikan asin jambal roti yang renyah tebal semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe hijau.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 150 g ikan asin jambal roti
    • 5 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 8 butir bawang merah, iris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 12 buah cabe hijau keriting, potong kasar
    • 3 buah tomat hijau, iris kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci lalu rendam ikan asin jambal roti dengan air hangat hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan hingga kering.
    2. Potong-potong ikan asin jambal roti ukuran 1×1 cm.
    3. Goreng potongan ikan asin jambal roti hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 5 sm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    5. Masukkan cabe hijau dan tomat hijau, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan ikan asin jambal roti kering, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
    7. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu meresap lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Gurih Tewel Berbumbu Sederhana yang Pedas Sedap

    Jakarta –

    Tewel atau kluwih merupakan buah yang sering diolah jadi sayur. Teksturnya empuk berserat. Sangat cocok dimasak dengan bumbu rempah, cabe dan santan.

    Tampilan tewel atau kluwih mirip sukun atau nangka muda. Bulat sebesar sukun hanya saja kulitnya runcing rapat. Isiannya berserat empuk dengan biji yang mirip nangka. Keras dan gurih. Biasanya diolah menjadi tumisan atau sayur lodeh.

    Bumbu rempah dan cabe sangat cocok untuk sayur gurih ini. Kadang ditambahkan daun melinjo atau kacang panjang. Santan yang gurih sangat cocok untuk tewel karena memberi rasa yang lezat.


    Membuatnya tak beda dengan sayur gurih umumnya. Hanya saja ditambah dengan cabe sehingga agak pedas. Sayur murah ini bisa jadi lauk sedap di akhir bulan. Berikut ini resep selengkapnya yang mudah diracik.

    Resep Sayur Gurih Tewel

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah tewel/timbul, bersihkan, potong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 liter santan sedang
    • 250 ml santan kental
    • 1 sdm garam
    • 1 sdt gula merah
    • Haluskan :
    • 8 siung bawang putih
    • 6 siung bawang merah
    • 3 buah cabai merah besar
    • 5 cabe rawit merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Kupas tewel hingga bersih lalu potong-potong kasar.
    2. Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
    3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    4. Tuangi santan kental, didihkan kembali beberapa saat lalu angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Resep Lodeh TewelBuah tewel atau kluwih untuk sayur gurih. Foto: Dok. toptropicals.com

    Tips membuat sayur gurih tewel:

    1. Sewaktu mengupas tewel atau kluwih olesi tangan dan pisau dengan minyak sayur agar getah tewel tidak melekat di tangan.
    2. Tewel yang sudah dipotong-potong sebaiknya tak usah dicuci.
    3. Jika suka bisa ditambahkan sayuran lain seperti daun melinjo atau kacang panjang.

    Simak Video “Sedap Mantap Nasi Tewel Khas Tambakromo Pati, Seporsi Cuma Rp 5 Ribu“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kungpao Tofu ala Restoran yang Lembut Gurih Pedasnya Nagih

    Jakarta –

    Hidangan khas Szechuan ini biasanya dibuat dari ayam. Tetapi memakai bahan tahu juga tetap gurih lezat. Bumbu cabe keringnya memberi sengatan lezat yang enak.

    Tangga tua bukan halangan untuk memasak lauk lezat. Seperti tahu yang murah dan kaya nutrisi enak dimasak ala Szechuan. Memakai bumbu bawang dan cabe kering yang gurih pedas rasanya. Cocok untuk lauk nasi hangat.

    Gunakan tahu putih yang berkualitas agar mendapatkan rasa gurih lembut yang enak. Selain bumbu bawang juga ditambahkan paprika merah dan hijau yang renyah segar. Sebagai topping ditaburkan kacang tanah goreng. Berikut ini resep kungpao tofu selengkapnya.


    Resep Kungpao Tofu ala Restoran

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 1 kotak tahu sutera, potong kotak 2 cm
    • minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 ruas jahe, iris tipis
    • 5 buah cabe merah besar kering, potong 2 cm
    • 50 g paprika merah, potong kasar
    • 50 g paprika hijau, potong kasar
    • 1 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 50 g kacang tanah goreng
    • Saus :
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm cuka masak
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm air jeruk lemon
    • 2 sdm air/ kaldu ayam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan kering.
    2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawnag putih dan jahe, aduk hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan cabe kering, daun bawag, paprika merah dan hijau, aduk hingga layu.
    4. Tuang semua bahan saus, aduk hingga mengental.
    5. Tambahkan tahu goreng dan kacang tanah, aduk rata, matikan api.
    6. Sajikan hangat.
    cabe merah keringCabe merah kering untuk kungpao tofu. Foto: iStock

    Tips membuat Kungpao Tofu:

    1. Gunakan tahu putih jenis tahu sutera atau tahu putih biasa yang bagus kualitasnya. Kokoh dengan tekstur creamy.
    2. Jumlah cabe merah kering bisa disesuaikan dengan selera pedas. Bisa diganti dengan chilli flakes jika tak ada.

    Simak Video “Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 7 Menu Sarapan Simpel yang Lezat dan Mudah Dibuat

    Jakarta –

    Terkadang, tidak ada banyak waktu untuk menyiapkan sarapan. Tapi, jangan khawatir, menu sarapan yang simpel bisa dibuat dengan mudah di rumah.

    Hanya dengan bahan sederhana, hidangan yang lezat dapat disajikan untuk mengisi perut di pagi hari. Berikut sederet menu sarapan simpel yang nikmat untuk sarapan.

    Menu sarapan ini hanya menggunakan bahan sederhana seperti telur, ayam, hingga sosis. Mengutip laman resep detikFood, berikut informasi lengkapnya:


    1. Orak Arik Telur Tomat

    Resep Orak-arik Telur TomatResep Orak-arik Telur Tomat Foto: iStock

    Orak arik telur atau scrambled eggs menjadi salah satu menu praktis dalam mengolah telur. Ketika diolah, orak-arik telur bisa dipadukan dengan aneka bahan, seperti tomat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit Mudah 15 porsi
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Menu sarapan

    Bahan Bahan

    • 3 butir telur ayam

    • 4 buah tomat ceri atau 1 buah tomat biasa yang merah
    • 1 batang daun bawang, iris kasar.
    • 2 sdm saus ikan/kecap ikan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • daun ketumbar/daun kemangi

    Cara Memasak:

    1. Kocok telur dalam mangkuk hingga berbuih

    2. Tambahkan saus ikan, merica, dan minyak wijen. Kocok sampai tercampur rata
    3. Tuang 1 sdm minyak ke wajan, tumis daun bawang dan tomat. Aduk perlahan sampai telur menggumpal kasar.
    4. Taruh telur di piring saji, beri daun kemangi atau daun ketumbar.

    2. Nasi Goreng Kampung

    cara membuat nasi goreng kampungcara membuat nasi goreng kampung Foto: iStock

    Sering disebut dengan nasi goreng tek-tek, nasi goreng Jawa biasanya dijual oleh penjual gerobakan. Nasi goreng ini menggunakan kemiri hingga terasi bakar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit Mudah 15
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Menu sarapan

    Bahan Bahan

    • 2 piring nasi putih

    • 2 sdm daging ayam rebus/goreng yang disuwir halus
    • 50 g daun kol yang diiris halus
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm daun bawang iris kasar
    • Pelengkap:
    • Acar mentimun
    • Kerupuk kanji
    • Telur dadar
    • Bumbu halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 1 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 1 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica
    • 1sdt terasi bakar

    Cara Memasak:

    1. Tuang 2 sdm minyak sayur ke wajan cekung

    2. Masukkan bumbu halus dan tumis sampai matang dan wangi
    3. Masukkan nasi, daging ayam, kol dan bahan lainnya.Aduk di atas api sedang sampai tercampur rata dan nasi agak kering
    4. Taburi daun bawang. Aduk sebentar dan angkat
    5. Sajikan nasi goreng beserta pelengkapnya.

    3. Telur Goreng Saus Bawang Cabe

    Resep Telur Goreng Saus Bawang CabeResep Telur Goreng Saus Bawang Cabe Foto: Getty Images

    Menu telur selanjutnya yaitu dipadukan dengan siraman saus bawang cabai yang gurih dan pedas. Goreng telur hingga kuningnya setengah matang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    15 menit Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Menu sarapan

    Bahan Bahan

    • 5 butir telur ayam

    • minyak goreng
    • Saus Bawang Cabe:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
    • 3 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tomat
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 250 ml air

    Cara Memasak:

    1. Tuang minyak ke wajan secukupnya. Goreng telur satu persatu sampai bagian putihnya kering dan kuningnya setengah matang. Angkat, lalu tiriskan.

    2. Susun telur goreng di piring saji.
    3. Saus bawang Cabe: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
    4. Tambahkan cabe merah, aduk sampai layu.
    5. Masukkan bahan lainnya dan air, masak sampai kuahnya agak kental dan angkat
    6. Siramkan Saus ke atas telur goreng.

    4. Orak Arik Roti yang Renyah Gurih

    Orak-arik RotiOrak-arik Roti Foto: detikfood

    Roti juga bisa menjadi pilihan sarapan sehat yang enak. Tambahkan dengan sosis, telur, dan keju dan aduk jadi satu. Jika suka pedas, nikmati hidangan ini dengan irisan cabe atau saus botolan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Menu sarapan

    Cara Memasak:

    1. Panggang potongan roti tawar sampai agak kering lalu sisihkan

    2. Tuang 1sdm mentega hingga meleleh. Masukkan bawang bombay dan tumis sampai layu dan wangi
    3. Masukkan sosis yang sudah diiris. Aduk-aduk sampai kaku
    4. Kocok telur lalu tuangkan ke wajan, kecilkan api.
    5. Tambahkan merica dan garam. Aduk lagi sebentar
    6. Masukkan roti panggang yang disisihkan. Aduk sampai tercampur rata. Segera angkat
    7. Taburi keju parut.

    5. Nasi Ayam dan Sosis

    Resep Nasi Ayam dan SosisResep Nasi Ayam dan Sosis Foto: Getty Images

    Nasi yang dipadukan dengan ayam dan sosis sapi bisa jadi sarapan simpel yang nikmat. Tinggal gunakan beras pulen, bumbu, serta kaldu dengan ayam dan sosis lalu masak di dalam rice cooker.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan :Menu sarapan

    Bahan Bahan

    • 750 g beras pulen

    • 1 sdm mentega
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 buah sosis Bratwurst, potong melintang
    • 100 g daging ayam rebus, suwir halus
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 600-700 ml kaldu ayam
    • Taburan:
    • daun seledri/daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Cuci beras sampai bersih, tiriskan.

    2. Masukkan mentega ke wajan , tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
    3. Masukkan ayam yang sudah disuwir dan sosis. Aduk sampai tercampur rata,
    4. Tambahkan beras, aduk sampai menyatu dengan bahan lainnya. Kemudian angkat.
    5. Tuangkan semua bahan ke dalam panci rice cooker. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan garam.
    6. Tambahkan kaldu ayam sekitar 2 cm di atas permukaan beras.
    7. Tekan tombol ‘cook’ dan masak beras hingga matang.
    8. Buka rice cooker, aduk nasi sebentar dan diamkan sampai meresap.
    9. Taburi daun seledri atau daun bawang iris.

    6. Nasi Goreng Telur

    Nasi goreng telur ini merupakan masakan khas Korea yang mudah dibuat. Cukup masak nasi, telur, dengan sedikit bumbu.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit Mudah 15
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Menu sarapan

    Bahan Bahan

    • 2 sdm minyak

    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 piring nasi putih
    • 2 atau 3 butir telur ayam
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt garam
    • 1/2sdt merica bubuk.

    Cara Memasak:

    1. Kocok telur di mangkuk dengan garpu sampai berbuih halus. Tambahkan garam dan merica, kocok sampai rata.

    2. Tuang minyak dalam wajan hingga panas, tumis bawang putih sampai harum.
    3. Masukkan telur ke wajan, kecilkan api. Aduk sampai menggumpal tetapi tetap basah.
    4. Masukkan nasi, aduk sampai tercampur dengan telur.
    5. Tambahkan minyak wijen, aduk kembali sampai rata.
    6. Tambahkan daun bawang, aduk cepat sampai tercampur. Matikan api dan angkat.
    7. Nasi goreng telur Korea siap disajikan.

    7. Bubur Ayam Sederhana

    Resep Bubur Ayam SederhanaResep Bubur Ayam Sederhana Foto: iStock

    Sisa nasi tak hanya bisa dimanfaatkan menjadi nasi goreng, tapi juga bubur. Gunakan kaldu ayam agar rasanya gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Menu sarapan

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai wangi.
    2. Masukkan daun bawang dan daging ayam, aduk sampai ayam matang, kemudian angkat.
    3. Tuang ke dalam panci, tambahkan nasi putih dan kaldu ayam.
    4. Masak dengan api kecil sampai nasi menjadi bubur yang teksturnya kental
    5. Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen, aduk rata.
    6. Angkat, sajikan hangat dengan pelengkapnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Jamur Shimeji yang Kenyal Gurih Untuk Lauk Nasi

    Jakarta –

    Jamur shimeji Jepang banyak dijual segar dengan harga terjangkau. Jamur juicy umami ini bisa diolah menjadi sup, tumisan dengan udang atau dengan daging sapi.

    Jamur dikenal sebagai sayuran kaya nutrisi dengan rasa gurih umami. Selain jamur tiram dan jamur kancing, ada jamur Jepang seperti shitake dan shimeji. Dua jamur populer ini mudah diolah jadi beragan masakan enak.

    Jamur shimeji yang punya payung jamur mungil dan tebal ada dua jenis, putih dan cokelat. Keduanya enak ditumis dengan paduan udang segar yang kenyal juicy. Atau dibuat isian sup krim yang lembut gurih, menambah lezat.


    Shimeji juga cocok dipadukan dengan irisan daging berbumbu steak. Rasa gurih segarnya menambah enak rasa daging sapi. Berikut ini 3 resep jamur shimeji yang dijamin tak bikin bosan. Mudah dibuat dan lezat rasanya.

    1. Resep Sup Krim Jamur Shimeji

    Creamy lembut sup ini semakin enak ditambah jamur shimeji yang renyah kenyal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 3 sdm mentega
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 20 g bawang bombay cincang
    • 200 g jamur shimeji, iris kasar
    • 1 sdm tepung terigu
    • 500 ml susu cair
    • 100 ml krim segar
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1 sdt garam
    • Topping:
    • 50 g jamur shimeji, potong akarnya, tumis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay, aduk hingga layu.
    2. Masukkan irisan jamur shimeji, tumis hingga kecokelatan dan layu.
    3. Taburkan tepung terigu, aduk hingga menyatu dan agak kecokelatan.
    4. Tuangi susu dan aduk-aduk hingga licin dan kental serta mendidih lalu angkat dari api.
    5. Diamkan beberapa saat hingga agak dingin.
    6. Tuangkan ke dalam blender, proses hingga lembut. Tuang kembali ke dalam panci dan didihkan.
    7. Bumbui dengan kaldu jamur, pala, merica, dan garam, tambahkan krim segar dan didihkan kembali lalu angkat.
    8. Sajikan dalam mangkuk saji.
    9. Beri topping jamur shimeji dan daun bawang iris.
    10. Sajikan hangat dengan roti panggang.

    2. Resep Tumis Jamur Shimeji dan Udang

    Resep Tumis Jamur Shimeji UdangResep Tumis Jamur Shimeji Udang Foto: iStock

    Tekstur kenyal segar udang beradu dengan jamur shimeji semakin enak dimakan hangat. Cocok untuk menu makan malam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
    • 100 g udang sedang kupas
    • 150 g jamur shimeji putih/cokelat
    • 150 ml air
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1/2 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang [utih dan bawang bimbay hingga layu dan wangi.
    2. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan jamur shimeji, aduk hingga layu.
    4. Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, merica dan garam.
    5. Masak hingga ir susut, tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
    6. Perciki minyak wijen, aduk rata lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    3. Resep Teriyaki Daging dan Jamur Shimeji

    Resep Teriyaki Daging dan JamurResep Teriyaki Daging dan Jamur Foto: Getty Images

    Daging teriyaki yang gurih manis cocok dipadukan dengan jamur shimeji yang kenyal segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g daging sapi sirloin/has sapi
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 100 g jamur shimeji cokelat
    • Bumbu:
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 100 ml shoyu/kecap Jepang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 buah apel merah, parut halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 sdm biji wijen sangrai

    Cara Memasak:

    1. Simpan sebentar daging sirloin di dalam freezer hingga agak keras.
    2. Iris melintang tipis-tipis. Sisihkan.
    3. Bumbu : Aduk bawang putih dengan shoyu, apel halus, merica, gula dan garam hingga rata.
    4. Masukkan irisan daging dalam Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    5. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
    6. Tambahkan jamur, aduk hingga layu dan harum.
    7. Masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
    8. Tambahkan sedikit air, masak hingga kuahnya susut. Angkat.
    9. Taburi dengan daun bawang dan sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com