li.jumatberkah.com

Author: Import

  • 3 Resep Jajan Pasar Thailand yang Populer Legit dan Enaknya

    Jakarta –

    Ada banyak kemiripan dengan jajan pasar Indonesia, jajan asar Thailand juga memakai tepung beras, santan, tepung kanji dan ketan. Legit lembut rasanya!

    Thailand punya banyak kue basah atau tradisional yang memakai bahan mirip dengan jajan pasar Indonesia. Seperti kue lapis yang memakai tepung kanji. Atau keu tako yang memakai santan dan pandan.

    Sementara ketan kukus yang disajikan dengan potongan mangga juga tak sulit dibuat. Kamu bisa membuat jajan pasar Thailand ini karena bahanya gampang didapat. Berikut resep 3 jajan pasar Thailand populer.


    1. Resep Kue Lapis Thailand

    Mirip dengan kue lapis Jawa, kue la[is ini juga mulur lembut sekaligus gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 50 g tepung beras
    • 150 g tepung tapioka
    • 50 g tepung arrowroot
    • 200 g gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 750 ml santan sedang
    • pewarna makanan sesuai selera

    Cara Memasak:

    1. Campur jadi satu tepung beras, tapioka dan arrowroot dalam wadah. Sisihkan.
    2. Masak santan bersama gula dan garam hingga panas dan gula larut lalu angkat. Dinginkan.
    3. Aduk campuran tepung dan santan hingga tercampur rata.
    4. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian sesuai selera. Beri pewarna makanan sesuai selera lalu aduk.
    5. Siapkan wadah-wadah/cetakan, lumuri sedikit minyak. Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
    6. Tuangkan sedikit adonan ke dalam wadah/cetakan, kukus selama 5 menit.
    7. Kerjakan berlapis dengan adoanan warna hingga cetakan penuh.
    8. Kukus seluruhnya selama 7 menit hingga matang lalu angkat.
    9. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

    2. Resep Kue Tako Thailand

    Resep Kue Tako ThailandResep Kue Tako Thailand Foto: iStock

    Ciri khas kue ini memakai wadah daun pandan lebar sehingga aroma kue wangi semerbak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 10 lembar daun pandan besar
    • Adonan Pandan:
    • 20 g tepung maizena
    • 20 g tepung hunkue
    • 130 ml air
    • 40 g gula pasir
    • 170 ml air pandan dan suji
    • 1/4 sdt garam
    • 3 sdm biji jagung manis rebus
    • Adonan Santan:
    • 20 g tepung beras
    • 20 g tepung hunkue
    • 150 ml santan
    • 230 ml air
    • 1/8 sdt garam
    • Topping:
    • 1 sdm biji jagung manis rebus

    Cara Memasak:

    1. Potong- potong dan bentuk pandan besar menjadi kotak-kotak kecil. Jika taka da daun pandan besar gunakan takir daun pisang.
    2. Adonan Pandan: Campur dalam panci, tepung maizena, tepung hunkue, air, gula pasir dan air pandan suji serta garam.
    3. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    4. Masuk di atas api sedang hingga mendidih dan kental serta bening.
    5. Tambahkan biji jagung manis, aduk hingga rata.
    6. Tuang adonan ke dalam takir atau kotak daun pandan hingga 1/2 tinggi wadah. Sisihkan.
    7. Adonan Santan: Campur semua bahan dalam panci lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan kental. Angkat.
    8. Tuangkan ke atas adonan pandan lalu ratakan.
    9. Beri 1-2 biji jagung manis dan sisihkan hingga dingin.

    3. Resep Mango Sticky Rice Autentik

    Resep Mango Sticky RiceResep Mango Sticky Rice Foto: iStock

    Dessert dari ketan kukus yang disajikan dengan potongan mangga segar dan saus santan sangat populer. Gampang dibuat!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
    • 800 ml santan segar
    • 150 g gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • Topping:
    • 250 ml santan kental
    • 1/4 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
    • Pelengkap:
    • 2-3 buah mangga arumanis, kupas
    • 2 sdm biji wijen sangrai/kacang hijau kupas sangrai

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih beras ketan hingga bening airnya. Rendam air dingin selama minimal 3 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
    2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang lalu angkat.
    3. Rebus santan, daun panda dan garam hingga mendidih. Matikan api.
    4. Tambahkan santan panas sedikit-sedikit dalam ketan sambil aduk hingga rata dan santan meresap.
    5. Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. Angkat.
    6. Topping: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
    7. Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental lalu angkat.
    8. Taruh ketan di salah satu sisi piring saji.
    9. Kupas mangga taruh di sisinya.
    10. Kucuri ketan dengan santan kental lalu taburi wijen/biji kacang hijau sangrai.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Gulai Kikil Sapi yang Kenyal dan Pedas Untuk Lauk Spesial

    Jakarta –

    Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan rempah lengkap dan santan. Gulai kikil ala Minang ini cocok untuk lauk spesial atau bekal.

    Mengolah kikil sapi tak serumit yang dibayangkan, asalkan tahu trik memasaknya. Seperti dibuat gulai yang banyak memakai rempah dan cabe. Bumbu ini membat kikil yang hambar jadi lezat.

    Apalagi jika dimasak dengan api kecil dan santan kelapa segar, gurihnya makin mantap. Gulai kikil bisa jadi lauk enak nasi hangat. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep ini.


    Resep Gulai Kikil Sapi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg kikil sapi, cuci, potong-potong
    • 2 liter air
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun kunyit, ikat
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 buah asam kandis
    • 1 liter santan encer
    • 500 ml santan kental
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 12 butir bawang merah
    • 8 siung bawang putih
    • 4 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 5 butir kemiri sangrai
    • 3 cm lengkuas
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 butir kapulaga
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata.
    4. Tuangkan santan encer lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
    5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
    6. Sajikan hangat.
    tips bikin santan segarSantan segar untuk gulai kikil. Foto: iStock

    Tips membuat gulai kikil:

    1. Pilih kikil sapi yang bentuknya irisan besar tebal tanpa tulang lunak. Jika membeli yang sudah direbus sebaiknya rebus kembali sebelum dibumbui.
    2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang alami.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Khas Thailand yang Berbumbu Rempah Segar

    Jakarta –

    Tak kalah enak dengan olahan ayam tradisional, sajian ayam khas Thailand memakai banyak bumbu rempah segar dan kering. Pedas berempah dengan gurih enak santan.

    Selain diolah dengan bumbu kari, ayam khas Thailand juga dimasak dengan rempah segar. Seperti bumbu ungkep ayam goreng yang gurih garing. Atau digoreng dengan balutan daun pandan. Ayam jadi gurih wangi.

    Lauk ayam goreng ini bisa jadi selingan menu makan siang atau malam yang menarik. Cukup disajikan dengan nasi hangat plus sambal. Resep-resep ayam khas Thailand bisa dilihat selengkapnya di bawah ini.


    1. Resep Kari Ayam Cabe Hijau

    Kuah kari dengan rasa pedas segar ini menarik selera makan. Cukup dinikmati dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan
    • 2 buah cabe hijau, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm saus ikan
    • 1.5 liter santan sedang
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 buah cabe rawit hijau
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe hijau keriting
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 butir kapulaga
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe hijau, aduk hingga layu.
    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya pucat. Angkat, pindahkan ke dalam panci.
    5. Tuangi santan dan saus ikan. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
    6. Masukkan cabe rawit hijau dan merah. Didihkan sebentar.
    7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

    2. Resep Ayam Goreng Krispi Thailand

    Resep Ayam Goreng ThailandResep Ayam Goreng Thailand Foto: Getty Images

    Meskipun bumbunya minimalis, ayam goreng ini garing renyah sekaligus gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (800 g) ayam jantan
    • minyak goreng
    • Perendam:
    • 4 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt merica bubuk
    • 100 ml saus ikan
    • 2 sdm kecap asin
    • 2 akar daun ketumbar, cincang halus
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
    3. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    5. Goreng potongan ayam hingga kering kecokelatan dan matang.
    6. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sesuai selera.

    3. Resep Ayam Goreng Pandan

    Resep Ayam Goreng Pandan Khas ThailandResep Ayam Goreng Pandan Khas Thailand Foto: iStock

    Aroma wangi daun pandan memberi kelezatan unik ayam goreng yang satu ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging ayam
    • Minyak goreng
    • 100 ml santan segar
    • 1 sdm saus ikan
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena
    • Bumbu Halus:
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 akar daun ketumbar
    • 1 batang serai, ambi bagian putih, iris halus
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Daun pandan besar, potong 12 cm

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Potong daging ayam ukuran sedang.
    2. Taruh potongan ayam dalam wadah. Tambahkan Bumbu Halus, saus ikan, minyak wine dan santan lalu aduk rata.
    3. Diamkan ayam terendah bumbu selama 30 menit.
    4. Ambil 1 potong daun pandan lebar, taruh 2 potong ayam berbumbu lalu lipat menyilang hingga ayam terbungkus pandan. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
    5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ayam ber bungkus pandan hingga matang dan kering.
    6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Bumbu Jahe yang Pedas Hangatnya Meresap Enak

    Jakarta –

    Kalau bosan ayam goreng biasa, ayam ungkep dengan bumbu jahe ini bisa jadi pilihan lezat. Memakai rempah dan jahe muda rasanya lebih gurih dan sedap aromanya.

    Selain dikonsumsi sebagai obat, jahe juga bisa jadi bumbu masakan karena punya banyak khasiat. Kali ini jahe dipakai untuk bumbu ungkep ayam. Dipadukan dengan rempah kering dan kelapa parut rasanya gurih renyah.

    Sebagai aksen, ditambahkan cabe hijau keriting yang pedas renyah. Enak dimakan dengan nasi hangat. Ayam bumb jahe ini cocok untuk lauk bekal atau menu makan siang. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Ayam Bumbu Jahe

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : India
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 100 g kelapa parut
    • 10 buah cabe hijau keriting, belah
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 3 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 5 cm jahe muda
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
    5. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
    7. Tambahkan cabe hijau keriting, aduk-aduk hingga cabe hijau agak kering.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Sirop JaheJahe untuk ayam bumbu jahe. Foto: iStock

    Tips membuat ayam bumbu jahe:

    1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan yang dipotong-potong. Hanya saja perlu waktu memasak sedikit lebih mahal.
    2. Gunakan jahe muda yang segar hingga ada rasa renyah dan pedas yang enak.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Salad Khas Thailand yang Renyah dan Pedasnya Nampol

    Jakarta –

    Thailand kaya akan buah, sayur dan rempah segar. Enak diracik jadi selada. Seperti mangga muda, pepaya muda dan aneka buah segar. Asam, renyah dan pedas.

    Selain seafood, Thailand tersohor dengan aneka buah dan sayuran segar. Salah satunya diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe.

    Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas. Tak kalah enak racikan aneka buah segar dengan saus asam Jawa dan cabe. Berikut ini resep selada selengkapnya.


    1. Resep Selada Pepaya Muda (Som Tum)

    Pepaya muda juga enak diracik jadi salad. Bumbu saus ikan dan cabe serta bawang memberi rasa pedas gurih yang enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 250 g pepaya muda kupas, serut panjang
    • 5 helai kacang panjang, potong-potong cm
    • 2 buah tomat, potong kasar
    • 50 g wortel, serut panjang
    • 100 ml air asam Jawa
    • 2 sdm saus ikan
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula palem
    • Bumbu Halus:
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 sdm ebi, rendam hingga lunak
    • Taburan:
    • 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

    Cara Memasak:

    1. Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
    2. Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
    3. Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
    4. Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
    5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
    6. Pindahkan ke piring saji.
    7. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

    2. Resep Selada Mangga Muda

    Resep Selada Mangga Muda ala ThaiResep Selada Mangga Muda ala Thai Foto: iStockphoto

    Mirip rujak serut, selada mangga muda ini rasanya lebih menantang. Gurih asam dan pedas!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
    • 1 buah tomat merah, potong kecil
    • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
    • 10 helai daun kemangi, iris halus
    • 1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
    • Saus:
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 3 buah cabe rawit merah, iris halus
    • 2 sdm saus ikan
    • 1 sdm gula palem
    • 3 sdm air
    • Taburan:
    • 2 sdm kacang tanah kupas sangrai

    Cara Memasak:

    1. Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
    2. Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
    3. Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
    4. Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
    5. Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
    6. Sajikan dengan taburan kacang tanah.

    3. Resep Selada Buah

    Resep Salad Buah ThaiResep Salad Buah Thai Foto: iStock

    Campuran aneka buah segar semakin menarik dengan tambahan bumbu yang pedas, manis dan asam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 200 g buah naga putih
    • 200 g strawberry, belah-belah
    • 200 g buah nanas
    • 400 g mangga
    • 200 g apel, kupas
    • 10 lembar daun mint, potong kasar
    • Saus:
    • 100 ml air asam jawa
    • 100 g gula merah, sisir
    • 1 sdt cabe merah giling
    • 200 ml air kelapa

    Cara Memasak:

    1. Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
    2. Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es saat akan disajikan.
    3. Saus : Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
    4. Angkat, saring dan dinginkan.
    5. Campur buah-buahan dan Sausnya saat akan disajikan.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Kikil Pedas Manis, Lauk Enak Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kikil sapi juga enak dibuat tumisan dengan rasa pedas manis. Dibumbui bawang, cabe dan kecap manis rasanya lebih gurih dan sedikit pedas. Cocok jadi lauk bekal.

    Meskipun bukan bagian utama sapi, tetapi kikil digemari banyak orang. Karena rasanya yang kenyal gurih. Biasa diolah jadi oseng, isian soto atau campuran mie kuah. Kikil juga enak ditumis dengan aneka bumbu.

    Seperti bumbu bawang, cabe dan kecap manis. Bumbu ini membuat kikil rasanya pedas manis dengan kuah kental. Bisa jadi lauk makan siang atau bekal yang enak. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Oseng Kikil Pedas Manis

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kulit sapi

    Bahan Bahan

    • 500 g kikil sapi
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 500 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 100 ml kecap manis
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus kikil sapi hingga lunak lalu tiriskan dan potong-potong kasar.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    4. Tambahkan potongan kikil rebus, kakdu jamur, merica, kecap manis, saus tomat dan garam. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi air lalu masak hingga air susut dan bumbu meresap.
    6. Angkat dan sajikan hangat.
    Ayam Cabe HijauCabe Hijau untuk oseng kikil pedas manis. Foto: iStock

    Tips membuat oseng kikil pedas manis:

    1. Kikil bisa dibeli dalam keadaan sudah direbus setengah lunak. Cuci bersih dan rebus kembali hingga empuk sebelum dimasak.
    2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa lebih pedas menggigit.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Udang Tumis Sayuran yang Segar dan Praktis Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Beragam jenis sayuran bisa jadi lauk yang enak. Dibuat tumisan dengan tambahan udang segar dan bumbu bawang. Rasanya renyah segar dan gurih mantap!

    Sayuran wajib dikonsumsi setiap hari sebagai asupan nutrisi harian. Bisa diolah jadi sup, atau tumisan yang praktis. Kandungan nutrisi lebih awet dan teksturnya tetap renyah segar. Seperti udang yang ditumis dengan aneka sayuran.

    Brokoli, wortel dan kapri manis bisa jadi pilihan. Bumbunya bawang putih, minyak wijen dan saus tiram. Kelezatannya tak kalah dengan tumisan buatan restoran. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.


    Resep Udang Tumis Sayuran

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 150 g udang sedang kupas
    • 50 g wortel, iris tipis panjang
    • 50 g kapri manis, bersihkan
    • 150 g brokoli, potong-potong, blansir
    • 1/3 buah paprika merah, potong kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm shoyu
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan.
    3. Tambahkan wortel, kapri, brokoli dan paprika, aduk-aduk hingga layu.
    4. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, shoyu, merica dan garam lalu aduk rata.
    5. Tuangi sedikit air, tutup wajan.
    6. Masak hingga seluruhnya layu dan lunak.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang segar untuk udang tumis sayuran. Foto: iStock

    Tips membuat udang tumis sayuran:

    1. Gunakan udang yang benar-benar segar agar aroma masakan gurih segar dan tidak anyir.
    2. Jenis dan jumlah sayuran dalam tumisan ini bisa disesuaikan dengan selera. Masak sayuran yang keras baru yang lunak.

    Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Terong dan Ayam Berbumbu Pedas Gurih

    Jakarta –

    Terong bisa jadi pilihan enak untuk lauk makan siang. Terong ungu dipadukan dengan daging ayam cincang. Dibumbui dengan bawang dan cabe, rasanya pedas segar.

    Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi beragam lauk enak. Seperti digoreng tepung, dibumbu balado, isian kari atau sayur lodeh dan sayur asam. Tering juga enak ditumis dengan paduan ayam cincang.

    Dipadukan dengan cabe, paprika, daun bawang dan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih dan jahe. Membuatnya praktis, rasanya gurih segar dan pedas. Berikut ini resep-resep selengkapnya.


    1. Resep Terong Tumis Ayam

    Potongan daging ayam yang empuk dan juicy memberi rasa gurih spesial tumisan tering ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 buah terong ungu sedang
    • minyak goreng
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 5 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 buah cabe merah, cincang halus
    • 100 g daging ayam, cincang kasar
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris serong kasar

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih terong lalu belah membujur lalu potong menjadi 4 bagian. Rendam dalam air bersih yang diberi sedikit garam.
    2. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawnag putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    4. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
    6. Masukkan terong, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
    7. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Tumis Terong Ayam Cincang

    Resep Tumis Terong Ayam CincangResep Tumis Terong Ayam Cincang Foto: Getty Images

    Tambahan bumbu cabe iris memberi sengatan pedas yang enak pada tumisan terong ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 2 buah terong hijau sedang
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1/2 cn jahe, cincang halus
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 100 g daging ayam cincang
    • 1 sdt terasi goreng/bakar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • daun kemangi

    Cara Memasak:

    1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
    2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
    3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
    6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
    7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
    8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
    9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
    10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    11. Sajikan hangat.

    3. Resep Tumis Terong, Daging Ayam dan Paprika

    Resep Tumis Terung dan PaprikaResep Tumis Terung dan Paprika Foto: Getty Images

    Perpaduan terung dan paprika membuat tumisan ini semakin segar dan kaya nutrisi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Pepes Ikan Berbalut Bumbu Rempah yang Sedap

    Jakarta –

    Selain digoreng kering, ikan juga sangat enak dibuat pepes. Dilumuri bumbu cabe dan rempah kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang kering. Gurih harum!

    Pepes atau pais merupakan olahan sehat khas Jawa. Beragam bahan dilumuri bumbu rempah kemudian dikukus hingga matang. Selainjutnya dipanggang hingga agak kering. Aneka ikan sepetti patin, tuna hingga belanak enak dibuat pepes.

    Ikan bergaing tebal dengan lapisan lemak sangat cocok untukpepes. Bumbunya bis amemakai banyak cabe hingga merah atau aneka rempah yang wangi dan segar. Pepes ikan cocok untuk menu diet. Berikut 3 resep ikan yang lezat dan gampang dibuat.


    1. Resep Pepes Bakar Patin

    Ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak sangat cocok dibalut dengan bumbu rempah dan dibakar hingga agak kering.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Lampung
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (250 g) ikan patin berat, potong jadi 3-4 bagian
    • 2 lbr daun salam
    • 2 lbr daun jeruk
    • 1/2 lbr daun kunyit
    • 10 cm sereh, kerat
    • 3 bagian 4 kelopak asam kandis, bisa diganti deng belimbing wuluh yang diiris kasar
    • Daun ruku-ruku atau kemangi secukupnya
    • Daun pisang untuk membungkus
    • Bumbu halus:
    • 6 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdm penuh cabai merah giling
    • 3 ruas jari kunyit
    • 2 ruas jari jahe
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
    2. Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
    3. Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis).
    4. Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
    5. Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali.
    6. Angkat, pepes patin siap dihidangkan.

    2. Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali

    Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu BaliResep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali Foto: iStock

    Daging tuna yang tebal sangat cocok dibalut dengan bumbu rempah yang lengkap dan harum.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 kg ikan tuna, potong-potong
    • 8 lembar daun jeruk
    • 4 lembar daun salam
    • 4 batang serai, memarkan
    • 5 buah belimbing sayur, potong halus
    • daun pisang untuk pembungkus
    • Bumbu Halus:
    • 100 g cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • 3 butir kemiri
    • 1sdt merica butiran
    • 2 sdt terasi
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ikan tuna lalu sisihkan.
    2. Taruh Bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah. Masukkan ikan tuna dan belimbing sayur lalu aduk rata.
    3. Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh di atasnya masing-masing 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai.
    4. Taruh tuna berbumbu di atasnya lalu bungkus daun pisang dan semat kedua sisinya dengan lidi.
    5. Susun dalam wadah dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan.
    6. Panggang pepes dalam wajan panas atau panggangan dengan api arang hingga daun pisang agak kering.
    7. Angkat dan sajikan.

    3. Pepes Ikan Bumbu Merah

    Resep Pepes Ikan Bumbu MerahResep Pepes Ikan Bumbu Merah Foto: Getty Images

    Balutan bumbu cabe yang pedas menyengat membuat pepes ikan makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2 ekor ikan belanak/bawal
    • 4 iris lengkuas
    • 4 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 4 buah belimbing sayur, iris tipis
    • 30 lembar daun kemangi
    • daun pisang
    • Bumbu:
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 5 butir kemiri
    • 1 potong terasi bakar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
    2. Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
    3. Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis).
    4. Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
    5. Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali.
    6. Angkat, pepes patin siap dihidangkan.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kari Tahu dan Terong yang Sederhana dan Harum Bumbunya

    Jakarta –

    Meskipun tak memakai ayam, daging atau jeroan, kari ini rasanya tetap gurih sedap. Perpaduan tahu dan terong dengan bumbu rempah dan rasanya gurih.

    Meskipun bukan masakan asli Indonesia, kari bisa diolah dengan berbagai bahan. Seperti daging sapi, daging ayam dan jeroan. Tetapi banyak juga kreasi kari vegan yang dibuat dengan sayuran. Seperti kari tahu dan terong ini.

    Bumbu rempah yang segar memberi rasa gurih enak pada kari tahu ini. Apalagi dimasak dengan santan segar yang sedikit manis. Kari tahu ini cocok untuk menu makan siang yang sedap. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


    Resep Kari Tahu dan Terong

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 3 buah tahu putih sedang
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 buah cabe hijau, iris serong tipis
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar duan salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 4 buah terong hijau, belah 4 bagian
    • 750 ml santan sedang
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 soung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 3 butir kemiri
    • 1 sdt jintan
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 butir kapulaga

    Cara Memasak:

    1. Cuci berish tahu lalu potong masing-masing menjadi 4 bagian.
    2. Tumis Bumbu Halus bersama duan salam, daun. jeruk, lengkuas dan serai hingga wangi.
    3. Tambahkan cabe merah, cabe hijau dan aduk hingga layu.
    4. Masukkan tahu dan terong lalu bumbui dengan garam dan kaldu jamur.
    5. Masak dengan api sedaang hingga bumbu meresap dan santan sedikit berkurang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.
    Terong hijau untuk kari ayam.Terong hijau untuk kari tahu. Foto: iStock

    Tips membuat kari tahu dan terong:

    1. Selain tahu putih bisa dipakai tahu segitiga goreng dengan rasanya renyah gurih.
    2. Jika tak ada terong hijau bisa dipakai kacang panjang atau labu siam yang dipotong kasar.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com