li.jumatberkah.com

Author: Import

  • 3 Resep Ikan Goreng Berbumbu yang Renyah Gurihnya Nampol

    Jakarta –

    Ikan segar yang digoreng kering santa gurih renyah. Bisa dibumbui bawang putih, dibalut tepung panir atau adonan tepung yang krispi. Gurih mantap!

    Meskipun hanya digoreng, ikan selalu lebih gurih dan enak. Seperti ikan goreng dengan taburan bawang putih cincang goreng. Atau fillet ikan dengan balutan tepung panir.

    Ada juga ikan mujair yang murah meriah digoreng dengan bumbu minimalis yang renyah garing rasanya. Berikut ini 3 resep ikan goreng yang gampang dibuat dan rasanya dijamin gurih nampol.


    1. Resep Ikan Goreng Panir

    Lapisan tepung panir membuat ikan goreng semakin gurih enak. Dicocol mayones atau saus cabe makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet ikan dori/kakap merah
    • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 2 siung bawang putih parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • Pelapis:
    • 5 sdm tepung terigu
    • 200 ml air es
    • 100 g tepung roti kasar
    • Saus Tartar, aduk jadi satu:
    • 150 ml mayonnaise botolan
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 2 buah gherkin/acar timun, cincang halus
    • Pelengkap:
    • kentang goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3×3 cm.
    2. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit.
    3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung terigu tipis-tipis.
    4. Selanjutnya celupkan dalam air es lalu lapisi dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga lengket.
    5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
    6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat dengan Saus Tartar dan kentang goreng.

    2. Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih

    Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan RempahResep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah Foto: iStock

    Taburan bawang putih cincang yang garing renyah membuat ikan ini semakin sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurami/kakap
    • 1 butir jeruk nipis
    • 10 siung bawang putih, cincang halus
    • 5 lembar daun jeruk, iris kasar
    • 20 helai daun kari
    • minyak goreng
    • Bumbu Halus:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 cm kunyit
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
    2. Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
    3. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
    4. Goreng bawang putih, daun jeruk dan daun kari hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
    6. Goreng ikan hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
    7. Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih, daun jeruk dan daun kari goreng.
    8. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

    3. Resep Ikan Mujair Goreng Krispi

    Resep Ikan Mujair Goreng KrispiResep Ikan Mujair Goreng Krispi Foto: iStock

    Renyah garing ikan mujair ini paling enak dimakan dengan sambal dadak dan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 kg (5-6 ekor) ikan mujair segar
    • 2 buah jeruk nipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 5 sdm tepung beras
    • minyak goreng
    • Bumbu Halus:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
    2. Kucuri air jeruk nipis seluruh badan ikan dan sisihkan.
    3. Campur Bumbu Halus dan kaldu jamur lalu lumuri ikan dengan bumbu dan sisihkan selama 15-30 menit.
    4. Tiriskan ikan lapisi tipis-tipis dengan tepung beras.
    5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang lalu goreng ikan hingga ikan terendam minyak. Goreng hingga kedua sisi badannya benar-benar kering.
    6. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Lodeh Tempe Gembus yang Sederhana dan Sedap Rasanya

    Jakarta –

    Sayur lodeh khas Jawa bisa diracik dengan beragam sayuran dan isian. Kali ini memakai tempe gembus yang empuk gurih. Sedap mantap!

    Meskipun memakai bahan-bahan yang murah meriah, sayur lodeh enak dimakan kapan saja. Bumbu kencur dan bawang memeri rasa sedap dan aroma harum gurih.

    Tambahan tempe gembus yang empuk juicy membuat sayur lodeh makan enak. Cocok untuk menu makan siang. Bisa disajikan dengan sambal terasi dan ikan atau ayam goreng. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Lodeh Tempe Gembus

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
    • 5 lembar daun kol, potomg kasar
    • 1 buah wortel, potong melintang 1/2 cm
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan sedang
    • 2 buah tempe gembus, potong-potong
    • Bumbu:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula merah

    Cara Memasak:

    1. Bumbu: Giling semua bahan hingga halus.
    2. Didihkan santan bersama Bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
    3. Masukkan kacang panjang, daun kol, wortel dan cabe merah. Didihkan hingga sayuran lunak.
    4. Tambahkan potongan tempe gembus, masak hingga mendidih beberapa saat.
    5. Angkat dan sajikan hangat.
    tempe gembusTempe gembus untuk lodeh. Foto: Istimewa/Detikfood

    Tips membuat lodeh tempe gembus:

    1. Tempe gembus merupakan tempe yang dibaut dari ampas tahu. Dijual dalam potongan segiempat 10 cm dengan kemasan plastik.
    2. Sayuran dalam sayur lodeh bisa dipilih sesuai selera.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap yang Gurih Legit

    Jakarta –

    Ayam kecap selalu jadi lauk favorit. Karena rasanya yang gurih legit dengan kuah kental. Ada ayam kecap ala Malaysia, berbumbu cabe hingga bawang.

    Olahan ayam dengan bumbu bawang dan kecap dikenal sebagai ayam kecap. Lauk yang satu ini disukai karena rasanya yang gurih manis. Bumbunya bisa dibuat beragam variasi.

    Seperti diberi bumbu rempah segar seperti ayam kecap Malaysia. Atau diberi tambahan cabe kering sehingga pedas menyengat. Ayam kecap cocok untuk lauk makan siang atau bekal. Berikut ini 3 resep ayam kecap yang gampang dibuat.


    1. Resep Ayam Kecap Malaysia

    Bumbu bawang, jahe dan bunga lawang membuat ayam kecap Malaysia ini wangi sedap aromanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri
    • 1 buah bawang bombay kecil, iris halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 cm jahe muda, iris tipis
    • 5 buah jamur kuping segar, iris kasar
    • 150 ml kecap manis
    • 4 sdm saus tiram
    • 2 buah bunga lawang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • 500 ml air

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 8-12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga ayu dan harum.
    3. Masukkan daun bawang, jahe muda, dan jamur kuping lalu aduk hingga layu.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warnanya putih dan kaku.
    5. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, bunga lawang, merica, kaldu ayam dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi air lalu tutup wajan/panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam lunak dan kuah agak kental.
    7. Angkat dari api dan sajikan hangat.

    2. Resep Ayam Kecap Bawang

    Ayam Kecap BawangResep Ayam Kecap Bawang Foto: iStock

    Potongan ayam yang dimasak dengan bumbu kecap bawang ini legit wangi aromanya. Cocok untuk lauk bekal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 sdt garam
    • minyak goreng
    • Bumbu:
    • 2 sdm mentega
    • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 cm jahe, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm kecap Inggris
    • 4 sdm kecap manis
    • 300 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.
    2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
    5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
    6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
    7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
    8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

    3. Resep Ayam Kecap Cabe Kering

    Resep Ayam Kecap Cabe KeringResep Ayam Kecap Cabe Kering Foto: iStock

    Bumbu bawang, cabe kering dan kecap pada olahan ayam ini memberi rasa pedas manis dan gurih yang enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam jantan/negeri
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 500 ml air
    • 100 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 8 buah cabe merah kering, potong dua

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    4. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam panci, tuangi air.
    7. Masak di atas api sedang lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan cabe kering.
    8. Msak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya menyusut.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau yang Pedas Sedap

    Jakarta –

    Ikan pari asap yang smoky aromanya enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Tambahan cabai hijau, tomat dan petai menambah sedap rasanya.

    Bosan dengan ikan goreng atau pepes ikan? Ikan asap yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah serta cabe bisa jadi pilihan lezat. Seperti ikan pari asap berdaging lembut.

    Aroma asap ikan pari ini memberi rasa lezat. Apalagi ditambah petai dan cabe hijau yang pedas segar. Berikiut ini daftar bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.


    Resep Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 10 buah cabe hijau keriting
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan sedang
    • 5 buah ikan pari/tongkol asap
    • 2 buah tahu putih kecil, potong dua, goreng
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 papan petai, kupas
    • Haluskan:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt merica butiran
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi

    Cara Memasak:

    1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    2. Masukkan cabai hijau, daun salam, dann jeruk dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    3. Angkat, masukkan ke dalam panci.
    4. Tuangi santan lalu masak hingga mendidih.
    5. Masukkan ikan pari asap, tahu dan tomat.
    6. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    7. Masukkan petai, didihkan hingga santan susut dan petai layu.
    8. Angkat, sajikan hangat.

    ikan pari asapIkan pari asap untuk ikan pari bumbu santan. Foto: Istimewa

    Tips membuat Ikan Pari Bumbu Santan Cabai Hijau:

    1. Selain ikan pari asap, bisa dipakai ikan tongkol asap. Potong kasar ikan tongkol asap sebelum dimasak.
    2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih enak yang sedikit manis.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bumbu Sate Sapi Pakai Ketumbar yang Gurih Harum

    Jakarta –

    Sate sapi berbumbu ketumbar bisa menjadi pilihan nikmat untuk sajian Idul Adha. Bumbunya simpel, terasa gurih dan harum memanjakan lidah. Yuk, ikuti resepnya!

    Idul Adha identik dengan memasak sate ketika mendapatkan jatah hewan kurban, salah satunya daging sapi. Kamu pun bisa membuat kreasi sate sapi yang nikmat dengan bumbu sederhana.

    Bumbu ketumbar bisa jadi pilihan utama. Bahan utamanya bawang dan ketumbar yang dihaluskan, kemudian dijadikan marinasi untuk sate.


    Bumbu ketumbar membuat cita rasa sate sapi lebih gurih dan harum. Untuk pelengkapnya bisa menggunakan sambal kacang atau kecap manis.

    Berikut resep dan cara membuat sate sapi bumbu ketumbar:

    Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Standar 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Daging

    Cara Memasak Sate Sapi Bumbu Ketumbar:

    1. Potong-potong daging sapi seukuran 2-3 cm.
    2. Campurkan bumbu ketumbar halus dengan air jeruk dan minyak sayur, aduk sampai rata.
    3. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu ketumbar. Aduk hingga tercampur dan diamkan selama 1 jam.
    4. Tusuk daging sapi yang sudah dimarinasi ke tusukkan sebanyak 3-4 potong.
    5. Bakar sate di atas api arang hingga matang. Lalu, angkat dan sajikan.
    6. Sajikan sate sapi bumbu ketumbar dengan sambal kacang atau sambal kecap.

    Tips memasak sate sapi bumbu ketumbar:

    1. Pastikan ketumbar disangrai terlebih dahulu agar aromanya keluar.
    2. Marinasi bumbu minimal 1 jam agar bumbu ketumbar meresap hingga ke bagian dalam.
    3. Jika ingin hasil maksimal gunakan api arang untuk proses pembakaran. Sate sapi juga bisa dibakar di atas grill pan.

    Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Krengsengan Daging Sapi yang Manis Gurih Buat Lauk Nasi

    Jakarta –

    Krengsengan menjadi pilihan lauk praktis yang dapat dibuat saat mendapatkan jatah daging kurban. Hidangan daging khas Jawa Timur ini terasa manis gurih dan agak pedas.

    Saat mendapatkan jatah daging kurban Idul Adha, tak perlu bingung mengolahnya. Olahan daging khas Jawa Timur bernama krengsengan ini bisa menjadi pilihan pas.

    Tampilan krengsengan daging sapi ini berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.


    Krengsengan yang manis gurih ini juga bisa ditambahkan irisan cabe untuk sensasi pedas. Tambahkan juga sedikit merica agar makin nendang di lidah.

    Waktu untuk membuat krengsengan daging juga tak begitu lama. Cocok sekali dinikmati bersama nasi hangat, dijamin bikin ketagihan.

    Berikut resep dan cara membuat krengsengan daging sapi:

    Resep Krengsengan Daging Sapi
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Tidak begitu sulit 1
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Daging

    Bahan Bahan

    • 500 gram daging sapi

    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 cabe merah besar (iris serong)
    • 2 sdm petis udang (opsional)
    • 150 ml / 10 sdm kecap manis
    • 250 ml air

      Bumbu halus:

    • 5 siung bawang putih
    • 7 siung bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica
    • 2sdt garam

      Pelengkap:

    • Bawang goreng

    Cara Memasak:

    1. Daging sapi diiris melintang dari seratnya. Ukurannya sedang saja.
    2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang panas, masak sampai wangi.
    3. Tambahkan irisan cabe merah besar dan aduk hingga layu.
    4. Masukkan irisan daging, aduk sampai warnanya pucat.
    5. Tuangkan kecap manis dan air, serta petis udang jika ada.
    6. Aduk sampai merata dan masak daging dengan api kecil dan tutup.
    7. Masak daging sampai teksturnya empuk dan kuahnya mengental agak keluar minyak.
    8. Sajikan krengsengan daging sapi saat masih hangat dan berikan taburan bawang goreng.

    Tips memasak krengsengan daging:

    1. Jika tak suka petis, bisa dilewatkan. Pakai gula aren kalau ingin rasanya lebih manis.

    2. Tambahkan merica yang banyak kalau dirasa kurang pedas. Bisa juga mengganti irisan cabe merah besar dengan cabe rawit utuh.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Asem-asem Iga Kambing yang Kuahnya Bening Segar

    Jakarta –

    Iga kambing bisa diolah menjadi santapan lezat berkuah bening. Salah satunya dijadikan asem-asem iga yang kuahnya menyegarkan. Berikut resep dan tipsnya!

    Daging kambing kerap dibagikan saat momen Idul Adha. Biasanya juga ditambahkan dengan potongan iga kambing atau jeroan.

    Kalau bingung ingin mengolah iga kambing, kreasinya bisa dijadikan asem-asem yang kuahnya bening. Hidangan ini populer di Jawa Tengah, biasanya diolah dari potongan daging sapi atau kambing.


    Dominasi rasa asam segar dari kuahnya berasal dari larutan asam Jawa dan irisan tomat hijau. Cita rasanya juga agak pedas, karena biasanya ditambahkan irisan cabe merah maupun cabe rawit utuh.

    Cara membuat asem-asem iga kambing ini terbilang mudah dan tak memakan waktu lama. Karenanya cocok dinikmati sebagai santapan Idul Adha.

    Berikut resep dan cara membuat asem-asem iga kambing:

    Resep Asem-asem Iga Kambing
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Cukup sulit 1
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Daging

    Bahan Bahan

    • 500 gram iga atau tulangan kambing
    • 1 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas (memarkan)
    • 3 siung bawang merah (iris kasar)
    • 3 siung bawang putih (iris kasar)
    • 1 cabe merah besar (iris menyerong)
    • 1 cabe hijau besar (iris menyerong)
    • 6 cabe rawit utuh (opsional)
    • 4 buah tomat hijau
    • 3 sdm kecap manis
    • 1/2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm garam

    Cara Memasak:

    • Cuci bersih iga atau tulangan kambing, potong kecil lalu tiriskan.
    • Masak air sampai mendidih lalu rebus iga kambing hingga berbuih dan kotorannya mengapung. Angkat buihnya untuk menghilangkan aroma prengus.
    • Tumis daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe hijau. Setelah layu, masukkan ke rebusan iga kambing.
    • Setelah daging pada iga empuk, masukkan cabe rawit merah, tomat, dan bumbu tambahan, seperti kecap manis, kaldu jamur, merica, dan garam.
    • Rebus terus hingga daging benar-benar empuk.
    • Pindahkan ke mangkuk dan sajikan selagi panas.

    Tips memasak:

    1. Agar iga kambing tak beraroma prengus, tambahkan daun salam dan lengkuas ketika merebusnya. Buang juga buihnya.

    2. Rebus dengan api kecil agar kuah kaldunya tetap bening dan daging lebih empuk.

    Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tengkleng Kambing Khas Solo yang Kuahnya Gurih Berempah

    Jakarta –

    Selain tongseng, tengkleng merupakan hidangan kambing berkuah yang punya banyak penggemar. Begini cara bikin tengkleng khas Solo yang kuahnya gurih berempah.

    Jatah kambing saat Idul Adha bisa dibuat jadi aneka hidangan enak. Tak hanya dagingnya saja, tapi juga tulang iga, tulang paha, jeroan, kepala, hingga kakinya. Bagian kambing ini bisa diracik jadi tengkleng.

    Rahasia tengkleng enak terletak pada bumbu yang lengkap dan cara merebus menggunakan api kecil. Hasilnya kaldu akan bening dan bumbu bakal meresap ke dalam daging dan jeroan.


    Berikut cara meracik tengkleng kambing yang sedap:

    [Resep Tengkleng Kambing Khas Solo]
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Solo
    Kategori Masakan : Daging

    Bahan

    • 500 g daging dan tulang iga kambing
    • 1.5 liter air
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 cm kayu manis
    • 5 butir cengkih
    • 10 buah cabe rawit merah

      Bumbu halus:

    • 1 sdt ketumbar
    • 4 butir kemiri
    • 1/2 sdt jinten
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 3 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    • Cuci bersih daging kambing lalu tiriskan.
    • Didihkan air, masukkan daging kambing dan masak hingga kotoran dan busa mengambang di permukaannya. Angkat busa yang kotor.
    • Masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk.
    • Bumbu halus: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi.
    • Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging kambing.
    • Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
    • Sebelum diangkat, masukkan cabe rawit merah. Masak hingga layu. Matikan api.
    • Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    Tips:

    1. Untuk mengurangi aroma tajam kambing, cuci daging kambing dan bilas beberapa kali hingga benar-benar bersih.

    2. Kucuri air jeruk nipis dan remas-remas lalu diamkan sebentar.

    3. Jika memakai jeroan kambing sebaiknya rebus terpisah. Setelah empuk, tiriskan dan masukkan ke dalam rebusan tulang lalu masak bersama bumbunya.

    4. Tengkleng kambing harus disajikan dan dinikmati selagi panas agar rasanya gurih enak.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kuah Bakso Sapi yang Gurih Sedap Buat Suguhan

    Jakarta –

    Bakso juga kerap dijadikan santapan Idul Adha. Apalagi jika mendapatkan jatah kurban berupa tulang sapi, maka bisa dimanfaatkan untuk membuat kuah berkaldu gurih.

    Kuah kaldu bakso terasa gurih jika direbus lama menggunakan tulangan sapi. Beberapa penjual bakso biasanya menggunakan tulang kaki sapi yang banyak sumsumnya untuk membuat kuah berkaldu.

    Penting mengetahui resep dan tips membuat kuah bakso yang enak. Karena, salah satu kunci kelezatan bakso ada pada kuahnya. Selain berkaldu, kuah bakso juga harus harum menggugah selera.


    Berikut resep kuah bakso dan cara membuatnya:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 10-15
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Kuah kaldu

    Cara Memasak:

    1. Haluskan bumbu rempah dan sisihkan.
    2. Panaskan 3,5 liter air sampai mendidih dan masukkan tulang kaki beserta tetelan.
    3. Diamkan sampai rebusan tulang dan tetelan mengeluarkan buih. Buang buih yang kecokelatan agar tak bau dan kuahnya bening.
    4. Masukkan bumbu halus, tambahkan seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk ke dalam kaldu.
    5. Rebus semuanya sampai tetelan menjadi empuk.
    6. Setelah itu, rebus bakso terpisah. Sajikan dalam mangkuk bersama mie atau bihun dan pelengkap lainnya.
    7. Sajikan bakso dengan kuah berkaldu dan nikmati selagi panas.

    Tips membuat kuah bakso:

    1. Jangan gunakan banyak lemak saat membuat kuah bakso. Lemak bisa menyebabkan kuah berubah keruh.

    2. Rebus bakso secara terpisah dari kuah kaldu.
    3. Hindari juga kuah yang tidak disaring, karena juga bisa menyebabkan kuah tidak bening.

    Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sate Kambing Khas Solo yang Maknyus Pakai Sambal Kecap

    Jakarta –

    Sate kambing yang empuk dan tak prengus menggugah selera banyak orang ketika Idul Adha. Berikut resep meracik sate kambing khas Solo yang maknyus.

    Idul Adha identik dengan sajian sate kambing. Setiap orang yang mendapatkan jatah daging kurban, biasanya akan langsung membuat sate tersebut.

    Resep sate kambing khas Solo bisa menjadi pilihan menarik untuk santapan Idul Adha. Racikan sate kambing ini berbumbu gurih dengan tambahan merica yang melimpah sehingga memberikan sensasi hangat ketika menyantapnya.


    Sate kambing khas Solo juga umumnya disajikan dengan sambal kecap yang manis pedas. Tak lupa ditambahkan pelengkap irisan kol, bawang merah, cabe rawit, dan tomat.

    Berikut resep sate kambing khas solo yang maknyus:

    Resep Sate Kambing Khas Solo
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    060 Sulit 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Daging

    Bahan Bahan

    • 500 gram daging kambing

    • 100 gram lemak
    • Tusuk sate
    • 2sdm air jeruk nipis

      Bumbu halus

    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 3 kemiri sangrai
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1/2 sdt jintan
    • 2 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 1sdt garam

      Pelengkap

    • Kecap manis

    • Lada / merica bubuk
    • Kol iris
    • 1 buah tomat, iris
    • 2 butir bawang merah, iris
    • 2 buah cabe rawit, iris

    Cara Memasak:

    1. Potong daging kambing seukuran dadu, lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Haluskan bumbu untuk lumuran daging kambing. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
    3. Tusukkan daging yang telah didiamkan 1 jam ke tusuk sate. Kemudian bakar di atas arang api.
    4. Bumbui dengan kecap di sela-sela membakar sate kambing.
    5. Masak hingga matang merata dengan membolak-balikkan daging berkala.
    6. Sajikan sate kambing dengan pelengkap sambal kecap, irisan kol, tomat, cabe rawit, dan bawang merah. Taburkan lada bubuk ke atasnya secara merata.

    Tips memasak sate kambing khas Solo:

    1. Jangan lupa lumuri dengan air jeruk nipis dan tambahan rempah agar aroma prengus tak tercium. Aroma amis dan prengus daging yang dilumuri garam juga akan hilang.

    2. Rendam tusuk sate terlebih dahulu ke dalam air jika ingin daging kambing empuk. Selain itu, tusukan yang direndam bisa membuat tusuk sate tidak mudah terbakar ketika dipanggang.

    3. Bumbu lada menjadi ciri khas Solo. Berikan taburan yang melimpah agar memberikan sensasi hangat dan harum pada sajian.

    Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com