li.jumatberkah.com

Author: Import

Konsumsi Kopi ‘Light Roast’ Berkhasiat Cegah Keriput pada Kulit Wajah

Jakarta –

Minum kopi kerap dikaitkan dengan meningkatkan fungsi otak. Namun, penelitian terbaru ini menunjukkan minum kopi juga dapat memperlambat penuaan dini pada kulit wajah.

Manfaat minum kopi telah diakui banyak orang karena kandungan kafeinnya yang dapat mengusir rasa kantuk, meningkatkan fungsi otak, hingga menstimulasi sistem saraf pusat.

Selain kafein, kopi juga mengandung antioksidan dan beragam nutrisi dan vitamin lainnya. Seperti vitamin B2, B5, B1, folat, kalsium, magnesium, dan fosfor yang dapat mencegah berbagai penyakit serius.

Tidak hanya manfaat yang tersebut di atas, baru-baru ini sebuah penelitian juga membuktikan manfaat kopi untuk memperlambat tanda-tanda penuaan wajah.

Melansir Very Well Health (10/09/2024), penelitian dalam Journal of Cosmetics Dermatology membandingkan empat minuman yang dikonsumsi oleh lebih dari 16.000 orang Eropa yakni, kopi, teh, alkohol, dan minuman manis. Diantara keempatnya, kopi adalah salah satu minuman yang menunjukkan hasil signifikan untuk pencegahan penuaan dini kulit wajah.

Para peneliti mengungkap bahwa sifat antioksidan kopi dapat melawan stres oksidatif dan peradangan. Kandungan polifenol di dalam biji kopi yang dipanggang juga dapat meningkatkan elastisitas dan hidrasi kulit, sehingga menunda munculnya kerutan halus dan tanda-tanda penuaan lainnya.

Konsumsi kopi dari biji yang dipanggang ringan (light roast) disebut dapat membantu mencegah penuaan dini. Foto: Getty Images/iStockphoto/Kateryna Bibro

Namun, tidak semua jenis kopi menunjukkan hasil positif ini. Tyler Long, DO, seorang dermatologist di Skin and laser Center New Jersey menyebut jika kopi yang dipanggang ringan (light roast) dengan kopi yang dipanggang atau disangrai dark roast menunjukkan efek berbeda karena polifenol sensitif terhadap panas.

Kopi yang dipanggang lebih ringan (light roast) merupakan kopi yang dipanggang dalam suhu sekitar 180-205 derajat celcius. Menghasilkan karakteristik rasa lembut dengan kilau minyak yang tipis pada permukaan biji kopi.

Sedangkan kopi yang dipanggang gelap (dark roast) biasanya dipanggang pada suhu di atas 225 derajat celcius. Menghasilkan kopi yang terlihat sangat mengkilap karena minyak kopi yang dikandungnya keluar cukup banyak akibat proses sangrai yang lama.

Tyler Long, DO pun mengungkap jika kopi yang dipanggang ringan justru lebih bermanfaat dalam hal pencegahan penuaan daripada yang dipanggang gelap. Sebab, paparan suhu tinggi yang lebih lama selama proses panggangan tersebut dapat merusak polifenol. Padahal, polifenol ini yang memberikan efek anti-penuaan pada kulit.

Tyler Long juga menunjukkan contoh jenis kopi yang ia lebih sukai, pilihannya antara espresso dengan coffee drip atau kopi tetes yang diseduh manual dengan cara membiarkan air kopi menetes perlahan dari alat yang digunakan.

Ahli Taylor lebih memilih konsumsi espresso daripana drip coffe. Foto: Getty Images/iStockphoto

Ia secara pribadi lebih memilih espresso daripada drip. Karena menurutnya, espresso lebih pekat atau lebih terkonsentrasi dengan proses pemanggangan biji kopi ringan, sehingga kandungan polifenolnya lebih bermanfaat.

Moderasi dan konsistensi adalah kunci untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari minuman kopi ini.

Hannah Kopelman juga mengungkap takaran kopi yang disarankan untuk mendapat manfaat anti-penuaan. Menurutnya, dua hingga tiga cangkir kopi berukuran 5 ons (28,413 ml ) sudah cukup mendatangkan manfaat anti penuaan sepenuhnya.

Meskipun mendatangkan manfaat untuk mencegah penuaan kulit, tetapi Long memperingati untuk tidak mengonsumsi kopi berlebihan. Menurut Long, minum kopi berlebihan bisa menyebabkan mulut kering, gangguan tidur, dan gejala tidak menyenangkan lainnya.

Lebih baik minum kopi secukupnya tetapi lakukan secara konsisten setiap hari karena antioksidan dan senyawa anti peradangan lainnya dapat terakumulasi dalam tubuh.

Penambahan krim dan gula ke dalam kopi juga tidak disarankan jika ingin memaksimalkan manfaat anti-penuaannya. Sebab, gula dapat menyebabkan glikasi, yaitu efek gula yang menempel pada kolagen dan jenis material struktural lainnya di kulit. Menurut Long, gula juga dapat meningkatkan stres oksidatif di jaringan.

Jika ingin menambahkan susu ke kopi, Long menyarankan untuk menggunakan susu murni daripada susu skim. Sebab, susu skim memiliki indeks glikemik tinggi, yang dapat menyebabkan lonjakan gula darah.

(aqr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
7 Bumbu Dapur yang Efektif Bantu Penurunan Berat Badan

Jakarta –

Bumbu dapur dipakai sebagai pelezat masakan. Selain mudah didapat bumbu dapur bisa membantu diet terutama proses penuruan berat badan.

Meskioun kini banyak bumbu masak instan tang praktis tetapi dianjurkan untuk mengonsumsi bumbu dapur segar alami. Sedangkan bumbu yang boleh untuk diet disarankan murni berasal dari rempah-rempah yang diolah sendiri tanpa campuran pengawet lainnya.

Mengutip Healthline, berikut rempah alami yang bisa dijadikan bumbu masakan sekaligus bermanfaat untuk membantu penurunan berat badan.

1. Cabai Rawit

Cabai rawit sebenarnya punya manfaat kesehatan, terutama untuk menurunkan berat badan. Foto: Pexels/Lum3n

Varietas cabai seperti rawit paling populer digunakan sebagai perisa ke dalam makanan supaya menciptakan sensasi pedas.

Rasa pedas itu berasal dari senyawa capsaicin, yang ternyata mempunyai banyak manfaat kesehatan, terutama menurunkan berat badan karena bisa memaksimalkan metabolisme.

Akan tetapi, penggunaan cabai rawit ini perlu diperhatikan. Khususnya bagi penderita nyeri lambung, sebaiknya tidak berlebihan mengonsumsinya. Untuk pengganti rasa pedas, bisa menggunakan lada hitam atau jahe.

2. Jahe

Jahe juga baik untuk meningkatkan laju metabolisme dan pembakaran kalori. Foto: Times of India

Jahe seringkali diolah menjadi bahan utama minuman tradisional, seperti wedang jahe, teh serai jahe, atau bajigur.

Tidak hanya minuman, jahe juga dapat dijadikan bumbu yang boleh untuk diet. Sebab gingerol dalam jahe mampu meningkatkan laju metabolisme dan pembakaran kalori.

Memasukkan jahe untuk campuran bumbu masak bermanfaat mengontrol kadar gula darah supaya tetap stabil.

3. Oregano

Selain menjadi pelengkap hidangan, oregano juga bisa membantu menurunkan berat badan. Foto: Getty Images/iStockphoto/marrakeshh

Oregano adalah rempah daun yang masih satu keluarga dengan mint, basil, thyme, rosemary, dan sage.

Senyawa kuat carvacrol pada oregano ini diklaim bisa membantu turunkan berat badan karena mampu mengontrol sintesis lemak dalam tubuh.

Selain dijadikan serbuk bumbu masak, oregano juga ada yang dijadikan suplemen diet dengan khasiat sama untuk menurunkan berat badan.

4. Ginseng

Ginseng merupakan tanaman herbal yang ampuh menurunkan berat badan. Foto: Shutterstock/

Ginseng merupakan tanaman herbal yang banyak dipercaya dalam pengobatan tradisional di Tiongkok.

Bahkan banyak hasil penelitian menunjukkan bahwa tanaman ginseng cukup ampuh membantu menurunkan berat badan.

Hal ini dikarenakan ginseng mengandung jaringan adiposa cokelat atau BAT. Jaringan tersebut dapat mengubah lemak menjadi energi dengan cepat.

5. Kunyit

Kunyit juga dapat menekan jaringan lemak dan mengontrol kadar gula darah. Foto: iStock

Kunyit cukup populer dalam pengobatan herbal karena bersifat anti-inflamasi yang dapat mengurangi peradangan.

Tak hanya itu, kunyit mampu menekan pertumbuhan jaringan lemak serta mengontrol kadar gula darah berkat komponen utamanya yaitu kurkumin.

Hasil studi pada orang obesitas menunjukkan bahwa menambahkan kunyit ke dalam bumbu masakan cukup efektif dalam mengurangi lemak perut sekitar 5 persen.

6. Lada hitam

Lada hitam adalah bumbu dapur yang berasal dari buah kering piper nigrum berbunga asli India.

Biji buah tersebut mengandung senyawa kuat yaitu piperine, yang menciptakan rasa pedas dan memberi efek dalam proses penurunan berat badan.

Sebuah studi menyatakan bahwa piperine pada lada hitam ini cukup efektif bekerja menghambat pembentukan sel lemak dalam tubuh.

7. Kayu manis

Kayu manis pun merupakan rempah yang bisa membantu penurunan berat badan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Milan Krasula

Kayu manis atau bubuk kayu manis merupakan rempah aromatik terbuat dari kulit bagian dalam pohon kayu manis.

Sifat dari kayu manis ini antimikroba sehingga efektif untuk diet. Senyawa tersebut mampu memberi respons negatif pada tubuh ketika menerima asupan berlemak tinggi.

Menambahkan bubuk kayu manis ke dalam masakan atau kue, cukup efektif menstabilkan gula darah dan membantu mengurangi nafsu makan berlebih.

Untuk menghindari efek samping, penggunaan bumbu-bumbu yang boleh untuk diet ini disarankan tidak lebih dari satu sendok makan per hari.

Selain itu, imbangi juga dengan pola hidup lebih sehat seperti makan-makanan bergizi, olahraga rutin, serta istirahat cukup.

(aqr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
5 Minuman yang Cocok dan Disarankan Untuk Penderita GERD

Jakarta –

Jika kamu menderita refluks asam maka perlu menghindari minuman yang memperburuk gejala. Tetapi ada beberapa minuman yang cocok untuk penderita gerd.

Memilih minuman yang nonacidic seperti susu nabati, air, teh herbal, dan smoothie dapat mengurangi gejala.

Apa Itu Refluks Asam Alias Gerd?

Refluks asam dan penyakit gastroesophageal reflux (GERD) dapat menyebabkan asam lambung naik ke kerongkongan. Ini dapat menyebabkan gejala tidak nyaman seperti mulas dan regurgitasi asam.

Jika Anda menderita refluks asam atau GERD, makanan dan minuman tertentu dapat memperburuk gejala Anda.

Gejala refluks asam dan GERD dapat meliputi; maag, batuk, mual, bersendawa, sakit tenggorokan, regurgitasi dan suara serak

Istilah “refluks asam” dan “GERD” sering digunakan secara bergantian, tetapi memiliki arti yang berbeda. Refluks asam mengacu pada gejala yang terjadi sesekali, sedangkan GERD didefinisikan sebagai refluks asam yang berulang secara kronis.

Ini dapat terjadi jika orang memiliki sfingter esofagus bagian bawah yang lemah atau tidak berfungsi yang memungkinkan asam lambung mengalir ke belakang ke kerongkongan. Seiring waktu, GERD yang tidak diobati dapat menyebabkan peradangan atau kerusakan pada kerongkongan.

Minuman untuk Penderita GERD

Minuman tertentu mungkin tidak menyebabkan gejala refluks asam, sedangkan minuman lain dapat membantu meredakan gejala yang kamu alami.

Minuman seperti kopi, soda, dan jus asam dapat meningkatkan risiko atau keparahan gejala refluks. Jadi, apa yang sebaiknya diminum? Ada banyak pilihan yang kemungkinan tidak akan memicu refluks dan bahkan dapat membantu mengurangi gejala.

1. Teh Herbal

Minum teh herbal dapat memperbaiki pencernaan hingga menenangkan masalah perut. Foto: TasteAtlas

Teh herbal dapat membantu memperbaiki pencernaan dan menenangkan masalah perut, seperti gas dan mual.

Beberapa minuman penderita gerd yang bisa dinikmati antara lain teh cammomile, teh licorice dan teh jahe.

Licorice dapat membantu meningkatkan lapisan lendir pada lapisan esofagus, yang dapat membantu mengurangi efek aliran balik asam lambung. Sebuah studi tahun 2017 menemukan bahwa formula herbal termasuk licorice deglycyrrhizinated memberikan kelegaan dari gejala GERD secara konsisten lebih baik daripada antasida biasa.

Namun, masih ada ruang untuk penelitian lebih lanjut untuk memastikan keefektifan teh herbal, termasuk adas, akar marshmallow, dan teh pepaya.

Saat menggunakan herba kering sebagai ekstrak dalam teh, disarankan untuk menggunakan 1 sendok teh herba per 1 cangkir air panas. Curam daun atau bunga tertutup selama 5 sampai 10 menit. Jika kamu menggunakan akar, rendam selama 10 hingga 20 menit. Untuk hasil terbaik, kamu bisa minum 2 hingga 4 cangkir per hari.

Namun, sebaiknya menghindari teh peppermint, karena mint sebenarnya dapat memicu gejala refluks asam pada beberapa orang.

2. Susu Rendah Lemak atau Skim

Susu rendah lemak juga menjadi minuman yang cocok untuk penderita gerd. Foto: iStock/Detikfood

Mengutip Prevention, susu sapi mungkin sulit dicerna oleh sebagian orang. Susu murni dapat mengandung banyak lemak. Mengonsumsi susu sapi berlemak penuh dan makanan berlemak tinggi lainnya dapat mengendurkan sfingter esofagus bagian bawah, yang dapat menyebabkan atau memperburuk gejala refluks, menurut ulasan penelitian tahun 2019.

Jika kamu akan mengonsumsi produk susu sapi ke dalam makanan, pertimbangkan untuk memilih pilihan susu dengan kandungan lemak lebih rendah.

3. Susu nabati

Susu kedelai atau susu nabati lainnya juga cocok diminum oleh mereka yang punya gerd. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Mengutip Healthline, bagi orang dengan intoleransi laktosa atau mereka yang mengalami peningkatan gejala refluks asam akibat mengonsumsi produk susu, susu nabati mungkin merupakan alternatif yang baik. Ada berbagai macam produk yang tersedia, antara lain: susu kedelai, susu kacang mete, susu gandum, susu almond.

Susu kedelai dan susu nabati lainnya memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan dengan kebanyakan produk susu, menjadikannya pilihan yang lebih aman bagi manusia.

4. Greek Yogurt rendah lemak

Yogurt Yunani ini teksturnya lembut dan dapat membantu melawan keasaman lambung. Produk susu rendah lemak memiliki tingkat pH yang lebih rendah.

“Yang membantu menetralkan asam lambung dan bertindak sebagai pelapis di kerongkongan dan perut untuk meredakan ketidaknyamanan,” kata Bradee Rojas, koordinator program bedah metabolik dan bariatrik di Inspira Health.

Julie Stefanski, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, menambahkan bahwa yogurt ini adalah sumber protein yang baik untuk penyembuhan saluran pencernaan. Kalsium dalam produk susu juga dapat membantu memicu penutupan sfingter esofagus bagian atas, yang Anda inginkan untuk menghentikan refluks asam.

Tapi tidak semua yogurt diciptakan sama. “Hati-hati dengan produk susu berlemak penuh, termasuk es krim, karena makanan berlemak tinggi dapat memperburuk refluks,” tambah Rojas.

5. Cuka Sari Apel

Cuka Sari Apel disebut memiliki efek perngurangan gangguan pencernaan. Foto: Getty Images/iStockphoto/YelenaYemchuk

Beberapa orang membuktikan dengan sesendok cuka apel bisa menjinakkan mulas. Cuka apel merupakan probiotik, yang mungkin bekerja dengan baik pada beberapa orang. Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan efek konsumsi cuka apel pada pengurangan gangguan pencernaan ini.

(aqr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Daftar 11 Makanan Mengandung Kolesterol Tinggi, Ada Favoritmu?

Jakarta –

Makanan yang rutin diasup punya peran dalam kadar kolesterol darah. Jika kadar kolesterol darah kamu tinggi, sebaiknya hindari konsumsi 11 makanan enak ini.

Kolesterol adalah zat lilin yang ditemukan di dalam tubuh manusia dan dalam produk hewani, seperti daging, telur, dan susu. Senyawa yang seperempatnya diproduksi oleh sel-sel hati ini berguna untuk membangun membran sel, menjalankan fungsi otak dan saraf, produksi hormon, penyerapan vitamin D, dan produksi empedu.

Melansir dari Everyday Health, ada dua jenis kolesterol di dalam tubuh, yakni high-density lipoprotein (HDL) alias kolesterol baik dan low-density lipoprotein (LDL) alias kolesterol jahat. Kardiologis, Bruce Andrus mengatakan bahwa kolesterol penting bagi tubuh.

“Kolesterol adalah hal penting bagi sel-sel tubuh manusia,” ujar Andrus, dikutip dari Everyday Health, Jumat (18/10/2024).

Meskipun bermanfaat bagi tubuh, kadar kolesterol perlu dijaga. Sebab, kadar LDL yang tinggi dapat menimbulkan berbagai masalah penyakit, seperti risiko penyakit jantung, stroke, hingga memburuknya sirkulasi darah.

Mengutip dari Healthline, setidaknya ada 11 makanan yang terbagi atas tujuh makanan sehat dengan tingkat kolesterol tinggi dan empat makanan yang wajib dihindari untuk mencegah melonjaknya LDL di dalam tubuh. Apa saja? Berikut daftarnya.

1. Telur

Telur rebus menyehatkan tetapi mengandung kolesterol tinggi, sehingga tidak boleh dikonsumsi terlalu banyak. Foto: Istimewa

Telur adalah salah satu makanan andalan bagi banyak orang karena mengandung banyak protein dengan harga yang tergolong murah per butirnya. Namun, ternyata telur mengandung kolesterol tinggi meskipun kaya akan protein. Menurut FoodData Central, satu butir telur seberat 50 gram mengandung 207 mg kolesterol.

Sebuah studi yang dipublikasikan Foods pada 2021 menemukan bahwa telur tidak meningkatkan kadar kolesterol dan memakan telur utuh dapat meningkatkan HDL. Namun, beberapa studi lain juga menemukan bahwa sering mengonsumsi telur juga bisa meningkatkan LDL.

Jika kamu tidak memiliki kadar kolesterol tinggi, para ahli mengatakan bahwa makan satu butir telur per hari masih aman.

2. Keju

Keju juga disebut mengandung 20 mg kolesterol. Foto: Getty Images/iStockphoto

Food Data Central mengungkapkan bahwa satu lembar keju Swiss mengandung 20 mg kolesterol, kalsium, dan nutrisi lainnya.

Sementara itu, studi selama 12 hari yang dipublikasikan The American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi 80 gram keju berlemak penuh setiap hari tidak meningkatkan kadar LDL di dalam tubuh jika dibandingkan dengan jumlah keju rendah lemak.

3. Kerang-kerangan

Kerang-kerangan juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Foto: Getty Images/EzumeImages

Kerang-kerangan, termasuk remis, kepiting, dan udang merupakan sumber protein, vitamin B, zat besi, dan selenium yang baik. FoodData Central menemukan bahwa udang kalengan seberat 85 gram mengandung 214 mg kolesterol.

Studi yang dipublikasikan Adv Food Nutr Res menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak makanan laut dapat mengalami peningkatan kesehatan kognitif, visual, dan kardiovaskular.

Daftar makanan enak tinggi kolesterol ada di halaman beirkutnya!

4. Daging Sapi Liar

Daging sapi liar diklaim mengandung banyak protein tetapi kolesterolnya juga tinggi. Foto: Chef’s Pencil

Daging sapi yang dibesarkan secara liar di padang rumput diklaim mengandung banyak protein, vitamin, dan zat mineral penting. Satu porsi daging sapi seberat 113 gram yang diternakkan di padang rumput mengandung sekitar 62 mg kolesterol.

Meskipun kadar kolesterolnya lebih rendah daripada daging sapi yang diberi pakan, sapi dari padang rumput mengandung asam lemak omega-3 tinggi yang memiliki sifat anti-inflamasi.

5. Jeroan

Jeroan termasuk sebagai makanan yang banyak mengandung kolesterol. Foto: iStock

Jeroan, seperti jantung, ginjal, dan hati ternyata merupakan makanan yang mengandung banyak kolesterol dan sangat bergizi. Sebagai contoh, jantung ayam merupakan sumber antioksidan CoQ10 yang sangat baik, serta vitamin B12, zat besi, dan seng. Sebanyak 145 gram jantung ayam mengandung 351 mg kolesterol.

Sebuah studi tahun 2017 yang melibatkan lebih dari 9.000 orang dewasa Korea menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi daging olahan dalam jumlah sedang, termasuk jeroan, memiliki risiko penyakit jantung yang lebih rendah dibandingkan mereka yang mengonsumsinya paling sedikit.

6. Ikan Sarden

Selain kaya akan nutrisi, ikan sarden merupakan sumber protein yang praktis. Satu porsi seberat 92 gram ikan kecil ini mengandung 131 mg kolesterol.

7. Yogurt Penuh Lemah

Yogurt diklaim mampu menyediakan 63 persen dari Nilai Harian (DV) untuk vitamin D, 137 persen dari DV untuk vitamin B12, dan 35 persen dari DV untuk kalsium.
Yogurt kaya akan lemak adalah makanan kaya kolesterol yang kaya nutrisi. Satu cangkir seberat 245 gram yogurt penuh lemak mengandung 31,8 mg kolesterol.

Penelitian mengaitkan peningkatan asupan produk susu fermentasi penuh lemak dengan penurunan kolesterol LDL dan tekanan darah, serta risiko stroke, penyakit jantung, dan diabetes yang lebih rendah.

8. Gorengan

Tentu saja di dalam gorengan mengandung kadar kolesterol tinggi. Foto: Getty Images/SimpleImages

Makanan yang digoreng mengandung kadar kolesterol tinggi dan sebisa mungkin harus dihindari. Sebab, makanan yang digoreng mengandung kalori dan lemak trans yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan penyakit lainnya.

9. Makanan Cepat Saji

Makanan cepat saji juga berisiko karena kandungan kolesterolnya tinggi. Foto: Getty Images/arselozgurdal

Makanan cepat saji adalah salah satu faktor risiko utama untuk berbagai kondisi kronis, termasuk penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.

Orang yang sering mengonsumsi makanan cepat saji cenderung memiliki kolesterol yang lebih tinggi, lebih banyak lemak perut, tingkat peradangan yang lebih tinggi, tekanan darah tinggi, dan gangguan regulasi gula darah.

10. Daging Olahan

Sosis maupund daging olahan lainnya menjadi makanan yang mengandung kolesterol tinggi. Foto: Getty Images

Daging olahan, seperti sosis, bacon, dan hot dog, merupakan makanan kolesterol tinggi yang harus Anda dibatasi dalam menu sehari-hari.

Sebuah tinjauan besar yang melibatkan lebih dari 614 ribu peserta menyebutkan bahwa setiap tambahan 50 gram porsi daging olahan per hari membuka peluang risiko penyakit jantung sebesar 42 persen lebih tinggi.

11. Dessert

Dessert memang enakm, tetapi hati-hati, makanan penutup ini mengandung kadar kolesterol tinggi. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Kue, es krim, kue kering, dan makanan manis lainnya cenderung mengandung kadar kolesterol tinggi, gula tambahan, lemak tidak sehat, dan kalori.

Sebuah studi telah mengaitkan asupan gula tambahan yang tinggi dengan obesitas, diabetes, penyakit jantung, penurunan mental, dan kanker tertentu. Ditambah lagi, makanan ini mengandung sedikit nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk tumbuh kembang, seperti vitamin, mineral, protein, dan lemak sehat.

(aqr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
5 Makanan Ini Bikin Perut Kembung Jika Dikonsumsi Terlalu Banyak

Jakarta –

Perut kembung secara umum disebabkan karena proses pencernaan yang tak lancar. Kondisi ini bisa ditimbulkan setelah menyantap makanan dan minuman tertentu.

Perut kembung adalah kondisi yang terjadi ketika sistem pencernaan sulit memecah komponen makanan tertentu. Memang ada beberapa makanan yang lebih sulit untuk dicerna.

Umumnya yang dirasakan ketika perut kembung adalah perut terasa kencang dan penuh. Kondisi ini dikarenakan adanya gas di dalam perut sehingga membuat rasa tak nyaman.

Dilansir dari Times of India (12/10), ada beberapa makanan dan minuman yang dapat menyebabkan perut kembung jika dikonsumsi terlalu banyak. Di antaranya beberapa jenis sayuran, produk susu, buah, hingga minuman berkarbonasi.

Berikut 5 makanan dan minuman yang dapat menyebabkan perut kembung:

1. Kembang kol dan brokoli

brokoli Foto: tiktok/istock

Sayuran cruciferous termasuk golongan tanaman Brassica. Sayuran ini juga kerap disebut keluarga kubis. Misalnya kembang kol, brokoli, pakcoy, selada, dan lainnya.

Sayuran-sayuran tersebut diketahui mengandung senyawa sulfur dan karbohidrat kompleks yang menyebabkan gas di dalam perut. Agar mudah dicerna, jenis sayuran ini harus dimasak terlebih dahulu. Konsumsinya lebih menyehatkan dibandingkan disantap mentah.

2. Produk Susu

Sebagian orang yang mengonsumsi produk susu dapat merasakan manfaat sehat pada tubuhnya, tetapi sebagian lain justru merasa tak enak. Hal ini dikarenakan kandungan laktosa yang terdapat pada produk susu.

Mereka yang intoleransi terhadap laktosa berarti tubuhnya kekurangan enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa. Akibatnya bisa merasakan perut kembung, penuh dengan gas, dan tak nyaman.

Jika ingin tetap mengonsumsi susu, dapat menggantinya dengan produk susu nabati. Misalnya seperti susu kacang kedelai, susu almond, maupun susu oat.

3. Produk Gluten

Pada makanan yang terbuat dari gandum, seperti roti dan pasta, kebanyakan mengandung gluten. Gluten adalah senyawa protein yang terdapat di dalam biji-bijian dan serealia.

Mereka yang sensitif terhadap gluten, maka akan merasakan perut kembung ketika mengonsumsi makanan tersebut. Alternatifnya bisa mempertimbangkan untuk mencoba konsumsi nasi, quinoa, atau oats.

4. Minuman Berkarbonasi

Soft Drink Foto: Site News

Minuman berkarbonasi yang terlalu banyak dikonsumsi juga dapat menyebabkan perut kembung. Di antaranya adalah minuman soda dan sparkling water yang dapat menyebabkan timbulnya gas dalam perut.

Agar perut tak kembung, pilihlah konsumsi minuman yang sehat. Kamu bisa menikmati berbagai jenis teh yang memiliki manfaat dalam mengurangi masalah pencernaan.

5. Buah

Tak hanya sayuran saja, tapi buah juga dapat menyebabkan perut kembung. Diketahui kalau pada beberapa jenis buah mengandung kadar fruktosa dan sorbitol yang tinggi.

Kandungan tersebut dapat menyebabkan gas dan perut kembung pada orang-orang yang lebih sensitif. Serat yang terdapat pada buah juga dapat menyebabkan ketidaknyamanan pencernaan jika dikonsumsi berlebihan.

(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Segini Kandungan Kafein pada 1 Shot Espresso dan Anjuran Konsumsinya

Jakarta –

Espresso yang rasanya pekat banyak disukai pria. Kandungan kafein pada espresso cukup tinggi dibandingkan racikan kopi biasa. Karenanya harus dicermati konsumsinya.

Espresso merupakan hasil ekstraksi kopi bubuk dengan uap air panas dan tekanan tinggi. Jenis minuman ini menjadi favorit banyak pria karena rasanya pekat dan mengandung kafein tinggi.

Kandungan kafein yang tinggi ini biasanya dimanfaatkan untuk menambah energi. Kopi secara cepat bisa memberi tambahan energi terutama di pagi hari.

Selain diminum langsung, biasanya espresso juga menjadi bahan utama pada racikan minuman kopi lainnya. Seperti cafe latte, mocktail, hingga cappuccino. Sebenarnya berapa banyak kafein dalam 1 shot (44 ml) espresso?

kandungan kafein pada espresso Foto: Getty Images/iStockphoto

Dilansir dari Real Simple (30/9), kandungan kafein pada espresso termasuk yang tinggi. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), satu shot espresso mengandung 63 miligram kafein. Tetapi jumlah kafein ini bisa berbeda-beda tergantung jenis kopi.

Misalnya, satu shot espresso di Starbucks mengandung 75 miligram kafein. Sedangkan, untuk kreasi minuman di gerai tersebut mungkin saja mengandung beberapa shot espresso yang berarti jumlah kafeinnya bisa bertambah.

Bagaimana kandungan kafein pada secangkir kopi hitam dibandingkan 1 shot espresso? Untuk 8 ounce (236 ml) kopi hitam mengandung sekitar 95 miligram kafein. Berarti setiap 1 ounce (29 ml) kopi hitam mengandung 12 miligram kafein. Sedangkan, kafein pada seteguk espresso sebanyak 63 miligram.

Lantas, berapa banyak asupan kafein yang dianjurkan?

Umumnya Badan Pengawas Makanan dan Obat Amerika Serikat (FDA) menganjurkan orang konsumsinya tidak lebih dari 400 miligram kafein per hari. Jadi, mengonsumsi 1-2 shot espresso masih dalam batas aman.

Asupan kafein juga bisa didapatkan dari secangkir teh hijau dengan 30-50 miligram kafein, diet coke (360 ml) sebanyak 46 miligram kafein, dan cokelat memiliki 12 miligram kafein per 30 gram. Konsumsi minuman ini tetap harus memperhatikan konsidis tiap orang. Karena ada orang yang sensitif dengan kafein.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Agar-agar Jadi Menu Diet Paling Efektif dan Murah, Ini Sebabnya

Jakarta –

Agar-agar atau jelly ternyata bisa jadi pilihan menu terbaik saat menurunkan berat badan. Chef ini mengungkap keistimewaan nutrisi agar-agar yang membuatnya cocok buat diet.

Membicarakan menu diet, tak harus selalu makanan tinggi protein yang harganya mahal. Sumber serat yang murah meriah dan ada di sekitar kita juga bisa jadi andalan.

Contohnya agar-agar yang ternyata bagus untuk dikonsumsi dalam menu harian ketika diet. Hal ini diungkap chef sekaligus pegiat hidup sehat, Edwin Lau.

Melalui unggahan Instagram @chefedwinlau (23/10/2024), ia menyebut agar-agar sebagai makanan diet termurah, tersehat, dan terenak. Selain itu, agar-agar yang terbuat dari alga merah ini merupakan bahan makanan halal, ramah vegan, bebas gluten, dan 100% alami.

Chef Edwin Lau mengungkap agar-agar mengandung serat yang hampir semuanya tidak tercerna di sistem pencernaan. “Maka fungsinya sebagai pencahar alami sangat efektif karena agar-agar memberikan bobot tambahan pada feses dan meningkatkan resapan cairan di usus sehingga proses pencernaan berjalan lebih lancar dan cepat,” jelasnya.

Kaya serat, agar-agar bagus dikonsumsi saat diet. Foto: Getty Images/iStockphoto/VIKTORIIA DROBOT

Selain itu, menurut penelitian Masaki Sanaka yang dikutip oleh chef Edwin Lau, serat pada agar-agar juga punya fungsi lain. Serat ini memberikan sensasi kenyang lebih lama dan sangat efektif menahan nafsu makan berlebihan jika disantap sebelum makan besar atau camilan manis.

Berkat keunggulan agar-agar inilah, masalah obesitas dapat diatasi. Konsumsi agar-agar juga terbukti membantu pasien obesitas menurunkan berat badannya serta membantu mengendalikan gula darah pada pasien diabetes tipe 2, seperti dikutip dari penelitian H Maeda.

Namun pastikan memilih agar-agar yang tepat. Hindari yang sudah dicampur gula, pemanis lain, atau bahan tambahan pangan berlebih yang membuat sifat agar-agar tidak alami lagi.

Sebaiknya cari agar-agar dalam bentuk paling alaminya, seperti bubuk, serpihan, atau batangan di toko bahan kue atau supplier bahan pastry. Seringnya produk ini disebut agar-agar powder. Harganya sekitar Rp 5 ribuan per bungkus kecil.

“Terakhir, pastikan Anda menggunakan air yang cukup saat mencampurkan agar-agar, terutama pada bagian yang belum larut sempurna,” saran chef Edwin Lau. Sebab bagian agar-agar yang belum larut itu dapat menempel di usus atau saluran kerongkongan yang pada akhirnya memicu sumbatan di saluran pencernaan.

Chef Edwin Lau melanjutkan, “Saran saya, hangatkan larutan agar-agar dengan air/susu/jus terlebih dahulu maupun diblender terlebih dahulu, lihat konsistensinya, kemudian cetak dan simpan di kulkas.”

Pilih agar-agar yang alami dan dibuat tanpa banyak tambahan pangan. Foto: Getty Images/iStockphoto/VIKTORIIA DROBOT

Jika agar-agar dibuat dengan campuran air putih, bisa tahan sangat berminggu-minggu di kulkas. Namun jika dilarutkan dengan susu, maka agar-agar hanya akan tahan sekitar 4 hari, maksimal 1 minggu di kulkas.

Manfaat agar-agar untuk diet juga pernah dibahas Mario Mizzi, pakar kesehatan yang punya klinik diet. Ia mengungkap agar-agar bantu mengontrol berat badan karena sifatnya menstimulasi metabolisme.

Agar-agar turut mengandung asam amino yang bisa mendukung sistem imunitas tubuh. Jadi juga bisa mendukung kesehatan secara umum.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
5 Buah Paling Sehat Buat Jantung Menurut Ahli Kardiologi

Jakarta –

Konsumsi buah memang menyehatkan, tapi secara spesifik ada buah yang bagus untuk kesehatan jantung. Ini 5 buah yang disarankan oleh ahli kardiologi.

Kesehatan jantung perlu dijaga dengan mengonsumsi makanan yang tepat. American Heart Association merekomendasikan konsumsi 4 porsi buah per hari karena mengandung berbagai vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang bantu cegah penyakit jantung.

Ahli kardiologi yang mempelajari gangguan pada jantung dan pembuluh darah pun mengungkap ada bukti nyata dari khasiat konsumsi buah untuk kesehatan jantung. Hal ini disampaikan Dr. Andrew Freeman dari National Jewish Health kepada Today (7/6/2024).

Ia mengatakan orang yang mengonsumsi lebih banyak buah, sayur, atau makanan nabati lain memiliki kardiovaskular yang lebih sehat. Artinya mereka memiliki risiko lebih rendah terkena serangan jantung dan stroke.

Dr. Sean Heffron, ahli kardiologi di NYU Langone Health menambahkan semua faktor risiko penyebab aterosklerosis, penumpukan plak yang mengeraskan dan menyempitkan arteri, membaik ketika pola makan seseorang dipenuhi buah dan sayur.

Ini dia 5 jenis buah paling sehat untuk jantung menurut dokter ahli kardiologi:

1. Buah berry

Kelompok buah berry, seperti blueberry, raspberry, dan stroberi terkenal dengan manfaatnya menurunkan risiko diabetes tipe 2, yang terkait penyakit jantung kata Dr. Freeman. Ia pun coba mengonsumsi buah berry hampir setiap hari.

Buah berry juga mengandung antioksidan yang menyehatkan jantung, tapi blueberry merupakan jenis buah berry yang punya manfaat proteksi kardiovaskular paling ampuh. Blueberry punya senyawa yang mencegah peradangan dan penumpukan plak di arteri. Blueberry juga dapat menurunkan tekanan darah.

2. Apel

Foto: Getty Images/Hakase_

Apel adalah sumber serat, vitamin C, dan polifenol yang terkait dengan manfaat penurunan kolesterol. Makan apel dikatikan dengan pengurangan risiko penyakit jantung.

Dr. Freeman mengungkap apel juga punya kelebihan karena bisa disimpan di suhu ruang dan praktis dimasukkan ke tas hingga kotak bekal. Apel sangat disarankan sebagai camilan sehat.

3. Semangka

Semangka kaya kalium dan magnesium yang merupakan sumber antioksidan seperti likopen, yang dikaitkan dengan risiko stroke yang lebih rendah. Semangka ternyata mengandung likopen lebih tinggi tomat, sekitar 40%.

Semangka juga kaya akan air yang bersifat menyegarkan. Dalam hal diet pun konsumsinya membantu karena semangka mengenyangkan dan rendah kalori.

4. Anggur

Foto: Getty Images/Gam1983

Fitokimia dalam anggur, seperti resveratrol dan antosianin melindungi jantung dengan mengurangi kolesterol dan trigliserida. Konsumsi anggur juga melawan peradangan.

Asupan anggur harian dapat secara signifikan mengurangi tekanan darah sistolik, menurut sebuah hasil penelitian. Konsumsi anggur hijau dan anggur merah dapat jadi pilihan.

5. Alpukat

Alpukat juga bisa jadi andalan untuk menyehatkan jantung. Ada banyak penelitian yang menghubungkan alpukat dengan kesehatan jantung kata ahli gizi Natalie Rizzo.

Makan alpukat 2 kali sehari sebagai bagian dari diet rendah lemak jenuh dan kolesterol dapat membantu menurunkan kolesterol total dan LDL. Sebuah penelitian terpisah menemukan bahwa asupan alpukat yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Jumlah konsumsinya bisa 1/3 buah saja setiap hari agar tak menyumbang kalori besar.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Punya Banyak Warna, Sebenarnya Apa Warna Asli Terong?

Jakarta –

Terong banyak sekali jenis dan warnanya. Ada yang bulat dan bulat panjang dan berwarna hijau, putih dan ungu. Sebenarnya apa warna asli terong?

Terong atau terung yang punya nama Latin Solanum melongena merupakan buah yang kemudian digolong sebagai sayuran. Banyak tumbuh di India dan beberapa negara Asia lainnya.

Bentuknya ada yang bulat kecil, bulat sedang hingga bulat lonjong. Warnanya selain ungu, ada juga terong yang berwarna hijau, kuning, bahkan putih. Terong memiliki biji kecil-kecil yang lunak sehingga bisa dimakan.

Tapi, dari semua warna terong, mana yang jadi warna asli terong?

Terong kerap diperlakukan sebagai sayuran. Padahal, terong sendiri sebenarnya merupakan jenis buah-buahan.

terong Foto: Getty Images/iStockphoto/

Terong telah dikenal bahkan jauh sebelum masehi, tepatnya 50 SM. Namun demikian, mengutip berbagai sumber, hingga kini tak diketahui pasti dari mana terong ini benar-benar berasal.

Terong tumbuh subur di Asia dan Afrika. Terong yang tumbuh di wilayah ini tak selalu berwarna ungu.

Terong memiliki rasa manis, teksturnya empuk juicy dan ukurannya pun besar dan panjang dengan warna ungu gelap. Tapi konon, terong pertama justru memiliki ukuran kecil, bentuknya oval seperti telur dan berwarna putih. Rasanya juga dianggap kurang bersahabat untuk lidah.

Apa warna asli terong?

Terong telah dibudidayakan di banyak tempat di seluruh penjuru dunia. Ada banyak warna terong yang dikenal, mulai dari ungu hingga kuning.

Setiap warna dan ukuran dipengaruhi oleh varietas yang berbeda dari terong. Meskipun berwarna selain ungu dengan bentuk yang tak memanjang, mereka tetap dianggap sebagai terong.

Eggplant purple from market Foto: Getty Images/iStockphoto/nuttakit

Warna ungu dari terong disebabkan oleh keberadaan antosianin di dalamnya. Antosianin merupakan pigmen yang bisa memberikan warna pada tanaman.

Tak ada salah satu warna dari terong yang dianggap sebagai warna asli. Apa adanya terong adalah buah yang memiliki beragam warna.

(sob/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Hati-hati! Kebiasaan Minum Kopi Ini Bisa Membahayakan Jantung

Jakarta –

Kebiasaan minum kopi bisa membahayakan jantung. Hal ini dipicu asupan kafein harian yang berlebihan. Begini kata peneliti dan saran aman konsumsi kopi harian.

Mengonsumsi kopi terkenal dengan manfaat sehatnya, seperti meningkatkan fokus dan bantu bakar lemak. Namun, ada juga kebiasaan konsumsi kopi yang membahayakan jantung.

Sebuah studi terbaru yang dipresentasikan di ACC Asia pada Agustus 2024 lalu menemukan, minum kopi berkafein dalam jumlah banyak selama lima hari dalam seminggu dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk jantung. Risiko tetap bisa muncul meski seseorang memiliki tubuh yang sehat.

Melansir Medical News Today, sebanyak 92 partisipan sehat berusia 18-45 tahun diikutsertakan dalam studi ini. Semua peserta studi menjalankan pemeriksaan tekanan darah dan denyut nadi setiap 3-5 menit setelah tes.

Ilustrasi kopi hitam Foto: Getty Images/iStockphoto/PeopleImages

Para ilmuwan mengumpulkan informasi tentang asupan kafein harian normal mereka.

“Konsumsi kafein secara teratur dapat mengganggu sistem parasimpatik yang menyebabkan peningkatan tekanan darah dan detak jantung,” ujar penulis utama studi Nency Kagathara.

Dalam studi ini, para peneliti mendefinisikan konsumsi kafein kronis dengan mengonsumsi minuman berkafein secara berlebih selama lima hari dalam seminggu, selama lebih dari satu tahun.

Pada akhir penelitian, mereka menemukan bahwa 19,6 persen peserta mengonsumsi lebih dari 400 miligram (mg) kafein setiap hari. Angka ini setara dengan 32 gram (g) atau 6 sendok makan (sdm) bubuk kopi.

Hasilnya, para ilmuwan menemukan asupan kafein kronis setiap hari berdampak pada sistem saraf otonom yang menyebabkan peningkatan detak jantung dan tekanan darah seiring berjalannya waktu.

Ilustrasi kopi. Foto: Ilustrasi iStock

“Karena efeknya pada sistem saraf otonom, konsumsi kafein [berlebih] secara teratur dapat membuat orang yang sehat justru jadi berisiko terkena hipertensi dan kejadian kardiovaskular lainnya,” ujar Kagathara.

Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat (AS) sendiri telah mengaitkan konsumsi 400 mg kafein per hari dengan masalah kesehatan. FDA juga telah memperingatkan bahwa setiap orang bereaksi dan memetabolisme kafein dengan cara yang berbeda.

Sebelumnya, penelitian juga telah menemukan, konsumsi lebih dari 400 mg kafein dalam sehari dapat menimbulkan masalah kecemasan dan insomnia.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Kebiasaan Minum Kopi Seperti Ini Bisa Bahaya buat Jantung”

(raf/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025