li.jumatberkah.com

Author: Import

Minyak Wijen Bikin Masakan Harum Aromanya, Ini Manfaat Sehatnya

Jakarta –

Minyak wijen banyak digunakan pada masakan Asia karena memberi atom lebih sedap. Selain itu minyak wijen juga punya sejumlah khasiat sehat.

Minyak wijen termasuk ke dalam seasoning oil yang banyak digunakan pada masakan Asia Timur, seperti China, Jepang, dan Korea Selatan. Aromanya yang khas bisa menghasilkan rasa yang lebih gurih.

Dilansir dari Eating Well (22/4), minyak wijen terbuat dari ekstraksi biji wijen mentah. Minyak wijen memiliki titik asap 210 derajat Celcius. Biasanya digunakan sebagai minyak goreng serbaguna, bahkan cocok untuk memasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang.

Minyak wijen murni tanpa proses pemanggangan memiliki rasa yang lebih lembut dan netral. Sedangkan yang dipanggang, memiliki konsistensi lebih kental warna, rasa, dan aromanya lebih kuat.

Selain melezatkan makanan, minyak wijen juga menyimpan beberapa manfaat sehat. Terdapat 3 manfaat dari mengonsumsi minyak wijen, yaitu meningkatkan kadar kolesterol baik, menjaga tekanan darah, hingga mengurangi risiko kanker.

Minyak Wijen Meningkatkan Kolesterol Baik

Kandungan yang terdapat pada minyak wijen kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan ganda. Ini dapat membantu dalam meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik) dan menurunkan kolesterol LDL (jahat).

Minyak wijen juga diketahui mengandung fitosterol yang berperan sebagai zat antioksidan. Kandungan ini dapat menyehatkan jantung.

Menjaga Tekanan Darah Tetap Stabil

Biji wijen dan minyak wijen mengandung sesamin, sejenis lignan (senyawa tanaman) dengan sifat antioksidan dan anti radang yang dapat melindungi sel tubuh dari peradangan. Jika mengonsumsi secara teratur, biji atau minyak wijen ini kerap dikaitkan dengan tekanan darah sistolik dan diastolik yang lebih rendah.

Mengurangi Risiko Kanker Tertentu

Senyawa lignan pada biji wijen juga berpotensi memiliki sifat pelindung dari kanker. Penelitian tentang hal ini masih sangat awal, tetapi tetap memungkinkan dalam meredakan peradangan dan stres oksidatif, serta melindungi tubuh dari kerusakan sel yang menyebabkan kanker.

Jadi pemakaian minyak wijen aman dan menyehatkan. Asalkan yang dikonsumsi minyak wijen murni. Karena di pasaran ada beberapa produk minyak wijen yang dicampur dengan minyak nabati lainnya.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Nanas Bisa Obati Sakit Tenggorokan karena Kandungan Nutrisi Ini

Jakarta –

Sakit tenggorokan kerap dirasakan saat sedang batuk. Untuk mengobatinya bisa dengan cara alami, salah satunya dengan mengonsumsi nanas. Berikut penjelasannya!

Nanas termasuk makanan tropis yang banyak dikonsumsi karena memiliki sensasi menyegarkan. Bisa dinikmati langsung ataupun dijadikan sajian es yang menyegarkan dahaga.

Tak hanya dapat memberikan sensasi segar, tapi nanas juga baik dalam mengobati penyakit. Hal ini dikarenakan kandungan nutrisi penting, seperti ada vitamin B dan C.

Dilansir dari Marham (29/11), nanas juga mengandung enzim bromelain yang berperan sebagai zat anti-inflamasi. Karenanya bermanfaat dalam mengurangi peradangan dan rasa tak nyaman akibat sakit tenggorokan.

Kamu bisa mengonsumsi nanas secara rutin, apalagi ketika sedang sakit tenggorokan. Karena, nanas dapat membantu mengencerkan lendir dan mengurangi penyumbatan pada tenggorokan.

Kandungan vitamin C pada buah nanas juga dapat menjaga sistem kekebalan tubuh. Ketika imunitas terjaga, maka tubuh secara langsung melawan infeksi.

Melihat manfaatnya yang baik dalam mengobati sakit tenggorokan,nanas ampuh mengatasi batuk. Perhatikan beberapa tips berikut dalam mengonsumsi nanas saat sedang sakit tenggorokan.

1. Sebaiknya mengonsumsi nanas yang masih segar dan matang. Perhatikan cara mengupasnya, karena harus benar-benar bersih. Buang mata nanas yang keras berserat.

2. Kamu bisa mengonsumsi nanas setiap hari. Beberapa potong nanas ini dapat mengurangi peradangan dan melegakan tenggorokan.

3. Untuk hasil terbaik, konsumsi nanas dengan racikan herbal lain yang dapat mengobati sakit tenggorokan. Seperti minum teh jahe atau berkumur dengan air garam hangat.

Selain mengobati tenggorokan yang sakit, nanas juga memiliki beberapa manfaat sehat. Menurut Health Line, nanas juga bermanfaat dalam melancarkan pencernaan, menurunkan risiko kanker, hingga mempercepat pemulihan pasca-operasi.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Minuman Cokelat Ampuh Bikin Tubuh Kembali Bugar Usai Stress

Jakarta –

Saat stress seseorang cenderung ingin konsumsi makanan berlemak tinggi. Namun, penelitian ini menunjukkan jika stress bisa diatasi dengan minuman nikmat berikut.

Pikiran yang sedang stress membuat seseorang cenderung memiliki keinginan untuk mengonsumsi makanan tinggi lemak, termasuk makanan cepat saji yang digoreng atau tinggi gula. Namun, makanan cepat saji efeknya sangat tidak baik bagi tubuh, terutama ketika dimakan dalam porsi berlebih.

Oleh karena itu, sebuah studi baru dilakukan untuk membuktikan apakah makanan mengandung flavonoid dapat meredakan stress yang kerap memicu keinginan makan berlemak.

Asisten profesi ilmu gizi di Universitas Birmingham di Inggris, Catarina Rendeiro mengungkap bahwa makanan berlemak dapat menganggu pemulihan pembuluh darah tubuh dari stress.

Untuk penelitian ini, sekelompok orang dewasa muda dan sehat masing-masing mengonsumsi dua croissant dengan salted butter, 1 1/2 iris keju cheddar, dan minuman kakao dengan kandungan flavonol tinggi dan rendah untuk sarapan, lapor nypost.com (18/11/2024).

Khusus untuk minuman kakao, dibuat dengan melarutkan 12 gram bubuk kakao ke dalam secangkir susu murni.

Per sajian terkandung 5.6 miligram flavonol pada bubuk kakao rendah flavonol. Sedangkan, ada 695 miligram flavonol pada bubuk kakao dengan kandungan flavonol tinggi.

Minuman cokelat tinggi flavonol disebut dapat meredakan stress. Foto: iStock

Mengapa flavonol di dalam bubuk kakao ini menjadi hal penting? The Academy of Nutrition and Dietetics merekomendasikan orang dewasa untuk mengonsumsi setidaknya 400 sampai 600 mg flavonol setiap hari.

Menurut penjelasan Rosalind Baynham, flavonol merupakan senyawa yang tersedia dalam beberapa buah, sayuran, teh, beri, bahkan kakao yang belum diproses. Flavonol dikenal bermanfaat untuk mengatur tekanan darah tinggi dan menjaga kesehatan kardiovaskular.

Para kelompok studi diperbolehkan untuk beristirahat setelah mengonsumsi sarapan tersebut sebelum mereka dihadapkan dengan ujian matematika yang menegangkan.

Saat mereka mulai ujian dan menjawab sebanyak mungkin pertanyaan dalam delapan menit, para peneliti mengukur aliran darah dan kadar oksigen otak mereka serta menilai risiko penyakit jantung.

Menurut Baynham, “Tugas yang menegangkan ini menyebabkan peningkatan signifikan pada detak jantung dan tekanan darah, mirip dengan stres yang mungkin dihadapi sehari-hari.”

Penelitian menunjukkan bahwa tingkat flavonol di kakao dapat membantu atasi masalah ini. Foto: Getty Images/Narong KHUEANKAEW

Tim mereka juga menemukan hasil bahwa konsumsi makanan tinggi lemak dibarengi dengan minuman rendah flavonol saat stress mental, dapat mengurangi fungsi sistem peredaran darah. Efeknya pun bertahan hingga 90 menit setelah masa stress usai.

Penelitian tersebut juga menunjukkan bahwa aliran darah secara signifikan lebih baik setengah jam dan 90 menit setelah pemicu stress muncul ketika ada asupan kakao dengan kandungan flavonol lebih tinggi daripada kakao dengan flavonol rendah.

Namun, flavonol pada kakao tidak meningkatkan pengiriman oksigen ke otak atau memengaruhi suasana hati.

Cokelat yang terbuat dari biji kakao juga telah terbukti memiliki efek relaksasi pada sistem saraf hingga membantu menurunkan hormon stress, seperti kortisol dalam tubuh.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
7 Superfood Ini Klaim Khasiat Sehatnya Berlebihan

Jakarta –

Belakangan ini banyak makanan dilabeli superfood karena khasiat sehatnya amat diunggulkan. Namun klaim sehat beberapa superfood dianggap berlebihan alias ‘overrated’.

Menyebut ‘superfood’ atau ‘makanan super’ pastilah yang terlintas di pikiran berupa bahan makanan sehat dengan segudang nutrisi dan khasiat. Popularitas superfood belakangan sangat meroket sampai-sampai menyingkirkan bahan makanan lain yang sebenarnya tak kalah bernutrisi.

Banyak pelaku hidup sehat rela merogoh kocek lebih dalam demi mendapat makanan berlabel superfood. Namun tak semua klaim sehat superfood dianggap sepadan. Ada juga kekurangan dan efek samping jika berlebihan konsumsi makanan super sehat ini.

MUI Kitchen US (19/11/2024) mengungkap 7 superfood yang klaim sehatnya dianggap berlebihan:

1. Kale

Sejak sekitar tahun 2017, kale banyak diagung-agungkan sebagai sayuran superfood. Faktanya, sayuran hijau ini sudah lama ada, bahkan konon sejak abad ke-17. Kale tinggi kandungan vitamin dan mineral.

Namun sebenarnya tak hanya kale yang merupakan sayuran dengan manfaat super. Konsumsi bayam dan brokoli, misalnya, tak kalah bagus karena sayuran hijau ini kaya serat, vitamin A, C, K, serta antioksidan. Disarankan untuk mengonsumsi beragam jenis sayuran hijau untuk mendapatkan nutrisi yang maksimal.

2. Dark chocolate

Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

Dark chocolate juga dianggap superfood dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Namun bukan berarti menyantap dark chocolate saja bisa membuat kamu sehat seutuhnya. Perlu diingat, faktor kesehatan seseorang bergantung pada berbagai faktor, seperti genetik, latihan fisik, manajemen stres, dan tentu saja pola makan gizi seimbang.

Meskipun flavonol dalam dark chocolate dapat membantu meningkatkan aspek-aspek tertentu dari kesehatan, tapi flavonol tidak dapat menggantikan asupan gizi buruk atau gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

3. Goji berry

Goji berry banyak tumbuh di dataran tinggi China, dekat Mongolia dan Himalaya. Buah ini sudah dikonsumsi selama ribuan tahun untuk mengobati berbagai penyakit. Goji berry kaya antioksidan dan mineral yang membuatnya punya segudang manfaat, seperti antikanker, meningkatkan fungsi seksual, mendorong sistem kekebalan tubuh, hingga bikin panjang umur.

Namun goji berry tak selamanya benar-benar menyehatkan karena buah ini tinggi kalori. Goji berry juga bisa berefek buruk jika disandingkan dengan beberapa pengobatan. Minusnya lagi, buah ini langka dan mahal. Padahal di luaran sana ada banyak buah yang juga punya manfaat serupa.

4. Biji chia

Foto: Getty Images/iStockphoto

Sempat sangat digandrungi oleh pelaku hidup sehat, biji chia juga tergolong superfood. Biasanya biji chia dimakan saat sarapan sebagai sumber serat, protein, dan asam lemak omega 3 andalan. Konsumsinya rutin dapat bantu menjaga kadar gula darah, mengurangi kolesterol, dan menciptakan rasa kenyang lebih lama.

Namun jangan berlebihan konsumsi biji chia. Sebab dapat memicu perut kembung, bergas, dan sembelit karena kandungan seratnya yang tinggi. Makan biji chia juga disarankan dibarengi dengan hidrasi yang cukup.

Selengkapnya ada di halaman selanjutnya.

5. Acai berry

Acai berry bisa jadi asupan menyehatkan karena tinggi antioksidan, tapi superfood ini bukan satu-satunya ‘obat mujarab’. Kamu bisa mengandalkan buah berry lain yang lebih mudah ditemui dan lebih murah, seperti blueberry dan strawberry.

Perlu diingat, kunci kesehatan ada pada pola makan bergizi seimbang yang memasukkan aneka makanan. Mulai dari buah, sayur, bijian utuh, dan sumber protein.

6. Minyak kelapa

Foto: Getty Images/Inna Dodor

Saat ingin masak lebih sehat, banyak orang menyarankan minyak kelapa. Jenis minyak ini juga bisa dipakai ke kulit dan rambut agar lebih sehat. Minyak kelapa diagung-agungkan berkat kandungan lemak jenuhnya yang tinggi, terutama asam laurat.

Kandungan ini pula yang bisa berefek buruk untuk kesehatan. Konsumsinya dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung. Meskipun mungkin cocok untuk dikonsumsi sesekali dan dalam jumlah kecil, minyak kelapa tidak dapat menggantikan minyak zaitun yang lebih sehat.

7. Teh hijau

Teh hijau juga tergolong superfood dengan beragam nutrisi yang dapat diandalkan. Salah satunya katekin, antioksidan yang melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit kardiovaskular.

Selain itu, teh hijau juga memiliki khasiat anti peradangan dan dikaitkan dengan peningkatan fungsi otak. Namun, perlu diingat, meski teh hijau menyehatkan konsumsinya berlebihan juga tidak bagus. Teh hijau tinggi kafein yang dapat menyebabkan n insomnia, kecemasan, atau jantung berdebar pada orang yang sensitif.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Konsumsi Racikan 3 Bahan Ini Bisa Untuk Detoks Tubuh

Jakarta –

Jus menjadi minuman yang baik dikonsumsi untuk diet. Racikan 3 bahan sehat berikut dapat signifikan menurunkan berat badan hingga mengatasi perut kembung.

Diet menurunkan berat badan dapat dibantu dengan minuman sehat. Salah satu yang umum dikonsumsi adalah jus. Beberapa bahan dapat diracik untuk dapatkan manfaat sehatnya, seperti jus buah, sayuran, dan campuran rempah.

Dilansir dari Express (12/11), seorang influencer dengan akun @healthy.organic.ways yang memiliki 485 ribu pengikut mengunggah sebuah video cara meracik jus dengan 3 bahan. Bahan itu terdiri atas lemon, minyak zaitun, dan cabai cayenne pepper.

Ia menjelaskan bahwa jus tersebut dapat dikonsumsi untuk detoks tubuh. “Racikan jus ini dapat membersihkan tubuh (detoks) sepenuhnya,” ungkap sang influencer.

Racikan minuman 3 bahan dari jus lemon, minyak zaitun, dan cayenne pepper. Foto: Instagram @healthy.organic.ways / iStock

“Inilah yang terjadi ketika kamu mengonsumsi minyak zaitun dan jus lemon setiap hari, dapat membersihkan hati dan kantong empedu. Kombinasi alami ini membuang racun hanya dalam 5 hari,” lanjutnya.

Selain itu, cabai cayenne pepper pada racikan jus 3 bahan juga memiliki manfaat sehat. Disebutkan bahwa jus cayenne pepper ini dapat mencegah perut kembung dan konstipasi.

“Cabai cayenne pepper diketahui dapat meningkatkan pencernaan, metabolisme, dan mengurangi nafsu lapar untuk detoks tubuh,” jelas influencer @healthy.organic.ways.

Cara membuat jus 3 bahan itu mudah dipraktikkan. Pertama, campurkan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan jus lemon dalam cangkir kecil.

Setelah itu, tambahkan bubuk cayenne pepper sebanyak 1 1/2 sendok teh. Lalu, aduk sampai merata dan siap dikonsumsi.

Racikan minuman 3 bahan dari jus lemon, minyak zaitun, dan cayenne pepper. Foto: Instagram @healthy.organic.ways / iStock

“Aduk rata bahan-bahannya dan bila sudah siap, minumlah racikan minuman ini setiap pagi hari saat perut kosong. Bisa dikonsumsi dari Senin sampai Jumat, dan istirahatlah di akhir pekan,” ujarnya.

Konsumsi racikan jus lemon yang ditambahkan dengan minyak zaitun dan cayenne pepper ini dapat dikonsumsi berulang hingga 4 minggu.

Diketahui bahan yang digunakan pada racikan minuman ini memang menyehatkan dan baik untuk detoks tubuh. Seperti dikutip dari Health Line, lemon mengandung vitamin C dan serat yang tinggi.

Menurut Health Line, minyak zaitun juga mengandung lemak tak jenuh yang menyehatkan jantung. Jenis minyak ini juga baik untuk diet, karena kandungan kalorinya rendah.

Bagaimana dengan nutrisi cayenne pepper? Menurut Global Healing, cayenne pepper juga bermanfaat untuk detoksifikasi tubuh. Karena kandungan capsaicin, senyawa alami yang membuat cabai terasa pedas.

(yms/yms)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Meski Tampak Menjijikkan, 5 Serangga Ini Bernutrisi Tinggi

Jakarta –

Banyak orang enggan makan serangga karena selama ini memang kurang lazim dikonsumsi. Padahal, sejumlah serangga bernutrisi tinggi dan menawarkan manfaat untuk kesehatan.

Serangga menjadi salah satu hewan yang banyak dihindari dan ditakuti. Pasalnya, hewan ini punya bentuk unik, asal-usul mengerikan, sampai menyebabkan reaksi cemas dan jijik ketika seseorang melihatnya. Sebagian serangga juga dianggap dapat membawa penyakit berbahaya.

Namun, sebenarnya ada serangga yang bernutrisi jika dikonsumsi. Praktik makan serangga juga bukanlah hal baru. Sejak lama, berbagai budaya di seluruh dunia telah mengonsumsi serangga.

Lebih dari 2.000 spesies serangga dapat dimakan dan menawarkan manfaat sebagai sumber protein berkualitas tinggi. Tidak hanya protein, beberapa serangga juga tinggi kandungan asam amino, lemak tidak jenuh, dan mineral.

Lantas, jenis serangga apa saja yang bernutrisi dan aman dikonsumsi? Merangkum Mashed.com (08/11/2024), berikut daftarnya.

1. Jangkrik

Jangkring bernutrisi karena mengandung berbagai macam vitamin dan mineral. Foto: iStock/ShutterStock/GettyImages

Jangkrik kerap dianggap makanan lezat dan bernutrisi, terutama di Afrika, Asia, Amerika latin, dan Oseania. Jangkrik mengandung vitamin dan mineral penting untuk diet sehat. Mulai dari vitamin A, B12, C, D, E dan K yang sangat baik untuk kesehatan.

Komposisi mineralnya, seperti kalsium, kalium, magnesium, fosfor, natrium, zat besi, seng, mangan, dan tembaga. Semuanya dapat ditemukan pada hewan ini.

Kandungan mineralnyya bisa mendukung kesehatan tulang. Kandungan asam lemak tak jenuh ganda di dalamnya juga dikaitkan dengan manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung.

Jangkrik bisa dikonsumsi dengan cara diolah jadi kari, kue, produk roti, sup, minuman, dan lain sebagainya.

Namun, kamu perlu memerhatikan sejumlah hal sebelum mengonsumsinya. Terutama mereka yang punya riwayat alergi terjadap jenis kerang-kerangan dan tungau debu perlu waspada jika ingin konsumsi jangkrik.

2. Belalang

Belalang juga dikonsumsi di budaya Amerika. Menjadi kuliner ringan yang populer di stadion T-Mobile, rumah bagi tim bisbol profesional Settle Mariners. Belalang jenis chapulines biasanya diolah dengan cara dipanggang, diberi bumbu cabai dan jeruk nipis, lalu dinikmati oleh penggemar Mariners saat menonton tim favorit mereka.

Soal nutrisi, menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Dschang di Cameroon menemukan berbagai vitamin, protein, dan asam amino, serta mineral penting di dalam belalang,

Penelitian tersebut membandingkan dampak sumber protein terhadap kesehatan tikus. Belalang pun memberikan hasil paling ideal dimana tikus yang diberi makan belalang menunjukkan peningkatan kualitas tidur dan fungsi seksual dibandingkan yang tidak.

Jenis serangga lain yang tidak kalah bernutrisi dapat dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Ulat

Meski terlihat menjgelikan, ulat ternyata mengandung banyak nutrisi dan manfaat. Foto: iStock/ShutterStock/GettyImages

Ulat telah menjadi bagian dari budaya di Afrika Selatan. Ulat jenis mopane banyak dikonsumsi masyarakat di sana karena bergizi dan menjadi sumber protein yang baik.

Ulat ini pun bisa menjadi pengganti protein dalam daging karena digambarkan memiliki rasa seperti daging dengan tekstur yang juicy.

Di dalamnya terkandung nutrisi seperti seng, yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan flu, infeksi, dan menyembuhkan luka. Ulat juga mengandung magnesium yang dikenal dapat menenangkan tubuh dan memperkuat sistem saraf untuk neurotransmitter bergerak melalui tubuh dan melemaskan otot.

4. Rayap

Rayap juga mengandung nutrisi yang baik seperti asam lemak omega-3 dan omega-6. Foto: iStock/ShutterStock/GettyImages

Rayap mungkin dianggap sebagai hama yang merusak sebagian barang di rumah. Namun, jika dikonsumsi, serangga ini dapat menunjang kesehatan tubuh.

Rayap seringkali dikeringkan atau dipanggang, lalu dinikmati sebagai camilan renyah atau sebagai topping tambahan dalam hidangan.

Di dalamnya terkandung asam amino lemak, vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan omega-3 dan omega-6 di dalamnya juga bagus untuk kesehatan.

Asam lemak omega-3 adalah asam lemak tak jenuh ganda yang dapat menjaga jantung, melawan depresi, mengatur berat badan, dan mengurangi peradangan.

Asam lemak omega-6 juga memiliki manfaat yang mirip, tetapi mengandung lebih banyak atom karbon. Menurut penelitian yang disebut Mashed, omega-6 khususnya dapat digunakan untuk mengobati penyakit kronis.

5. Capung

Capung juga memiliki manfaat untuk mendorong energi. Foto: iStock/ShutterStock/GettyImages

Serangga ini punya bentuk dan warna indah. Biasanya hanya beterbangan di halaman rumah. Namun ternyata capung juga dapat dikonsumsi.

Rupanya orang Jepang mengonsumsi capung karena khasiatnya yang baik sebagai obat. Capung dan capung jarum digambarkan memiliki rasa seperti sashimi ayam yang populer di Jepang. Di Indonesia, capung juga kerap digoreng dengan minyak, lalu disajikan di atas gundukan nasi.

Capung terbang tinggi akan protein, rendah lemak, dan memiliki manfaat mendorong energi. Kandungan lipid di dalamnya juga spesial karena dapat menyimpan energi, mencerna lemak, dan melindungi sel-sel dari molekul yang mengganggu.

Kandungan vitamin esensial yang tinggi membuat capung dapat menjadi bagian pola makan seimbang.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Kentang Panggang Lebih Sehat dari Kentang Rebus, Ini Sebabnya

Jakarta –

Selama ini banyak orang menganggap kentang rebus lebih sehat dibanding kentang panggang. Namun faktanya, kentang panggang justru punya nutrisi yang lebih unggul. Ini sebabnya.

Kentang merupakan alternatif sumber karbohidrat favorit orang Indonesia, selain nasi. Di balik teksturnya yang empuk, kentang mengandung banyak nutrisi yang menyehatkan tubuh.

Kentang mengandung kalium, vitamin C, folat, hingga vitamin B6. Konsumsi kentang dapat mengontrol kadar gula darah, menyehatkan pencernaan, hingga menurunkan risiko peradangan.

Namun, cara mengolah kentang juga perlu diperhatikan. Pilih cara yang sehat agar manfaat sehatnya juga dapat terserap maksimal. Di antara rebus dan panggang, ternyata menurut chef Edwin Lau, kentang yang dipanggang lebih menyehatkan.

Hal ini seolah berseberangan dengan anggapan banyak orang kalau kentang rebus-lah yang paling sehat. Melalui unggahan Instagram (29/10/2024), chef Edwin Lau mengungkap alasannya.

Merebus kentang berpotensi menghilangkan sejumlah nutrisi pentingnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/UllrichG

“Alasannya karena banyak nutrisi yang kemudian larut pada air yang digunakan untuk memasak umbi tersebut,” tutur chef yang terkenal akan pola hidup sehatnya itu. Ia mengatakan ketika kentang atau umbi lain direbus, maka akan terpapar langsung dengan air sehingga banyak nutrisi pentingnya ikut larut.

Sementara kentang panggang, dinilai dapat mempertahankan kandungan nutrisinya dengan lebih baik. Kentang panggang vs kentang yang direbus dengan kulitnya punya keunggulan berikut:

1. Kalsium 2 kali lipat lebih tinggi
2. Zat besi 3 kali lipat lebih tinggi
3. Fosfor 2 kali lipat lebih tinggi
4. Kalium 2 kali lipat lebih tinggi
5. Vitamin B2 3 kali lipat lebih tinggi
6. Vitamin B6 0,5 kali lipat lebih tinggi
7. Vitamin A 2 kali lipat lebih tinggi
8. Zinc 0,5 kali lipat lebih tinggi

Namun demikian, untuk nutrisi makro, kentang panggang mengandung kalori sedikit lebih tinggi dibanding kentang rebus. Jumlahnya 93 kcal per 100 gram. Berbeda dengan kentang rebus yang mengandung 86 kcal per 100 gram.

Hal ini tak mengherankan karena kentang panggang lebih padat dan lebih rendah kadar airnya.

Karbohidrat pada kentang panggang juga sedikit lebih tinggi, 21,2 gram per 100 gram. Sedangkan pada kentang rebus 20 gram.

Kadar gulanya juga lebih tinggi pada kentang panggang yaitu 1,8 gram per 100 gram. Berbeda dengan kentang rebus yaitu 0,89 gram.

Kentang panggang dinilai lebih sehat secara umum. Foto: iStock , mirror

Kabar baiknya, protein pada kentang panggang lebih tinggi yaitu 2,5 gram per 100 gram. Jumlah ini melampau kentang rebus yang proteinnya hanya 1,71 gram per 100 gram.

“Seratnya pun lebih tinggi 0,4 gram per 100 gram, dan sodium pada kentang panggang juga lebih tinggi 100% dari pada kentang rebus,” tulis chef Edwin Lau.

Terakhir, ia menyarankan konsumsi kentang dengan kulitnya karena kulitnya lebih tinggi nutrisi dibanding daging umbinya sendiri. “Pastikan sikat bersih sewaktu mentah, lalu cuci dengan air garam atau sabun khusus sayuran sebelum dimasak,” lanjut chef Edwin Lau.

Dalam mengolahnya, tusuk-tusuk kentang mentah dengan tusuk sate supaya tidak pecah saat dipanggang. Lalu panggang di oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 90 menit atau 200 derajat Celcius selama 60 menit.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
5 Manfaat Konsumsi Air Tajin untuk Menurunkan Berat Badan

Jakarta –

Sejak dahulu, orang Indonesia telah menerapkan konsumsi air tajin untuk mendapat khasiat kesehatannya. Ternyata konsumsi air rebusan beras ini juga bermanfaat untuk menurunkan berat badan dengan efektif.

Air cucian beras selama ini populer digunakan untuk mendapatkan khasiat kesehatannya baik bagi tubuh secara menyeluruh maupun kecantikan. Ternyata bukan hanya air cucian beras saja yang bermanfaat, adapun air rebusan beras juga tak kalah memiliki khasiat yang kompleks.

Air rebusan sendiri berbeda dengan air cucian beras, orang Indonesia lebih akrab mengenalkan dengan nama air tajin. Untuk mendapatkan air tajin, beras terlebih dahulu dicuci kemudian direbus hingga setengah matang dan dipisahkan airnya.

Ketika beras lanjut ditanak hingga matang, air rebusannya dapat disisihkan hingga dingin dan dikonsumsi. Menurut beberapa ahli gizi ternyata air tajin sendiri berkhasiat untuk mendukung penurunan berat badan dan membantu program diet.

Baca juga: Tinggalkan Karir Akademisinya, Profesor Ini Nekat Jadi Petani Jamur

Berikut ini 5 khasiat air tajin untuk menurunkan berat badan dilansir melalui Health Shots:

Sebanyak 100 mililiter air tajin hanya memiliki kalori 40-50 kalori saja. Foto: Getty Images/Liudmila Chernetska

1. Rendah kalori

Tantangan bagi pelaku diet adalah menemukan minuman sehat yang rendah kalori untuk menjaga batas harian asupan kalori yang telah ditentukan. Sekilas pilihan minuman sehat, rendah kalori, tetapi enak rasanya tampak terlalu sedikit.

Faktanya air tajin dapat menjadi salah satu asupan alternatif sebagai minuman yang enak saat diet. Walaupun tampak tak menarik tetapi air tajin memiliki sensasi rasa asin, gurih, dengan tekstur kental yang tak kalah enak untuk dinikmati.

Kandungan kalori pada air tajin hanya bersumber dari jenis beras yang digunakan. Rata-rata pada secangkir air tajin dengan takaran 100 mililiter hanya mengandung kalori sebanyak 40-50 kalori dengan catatan tanpa penambahan gula.

2. Menyehatkan pencernaan

Pernyataan bahwa air tajin baik untuk pencernaan tak hanya klaim tanpa alasan. Sebuah penelitian yang dipublikasi oleh Frontiers in Microbiology telah membuktikan khasiat air tajin untuk menyehatkan pencernaan manusia.

Manfaat tersebut dikatakan datang dari kandungan pati yang dapat membantu memperbaiki masalah pencernaan. Pati yang keluar dari rebusan beras juga dapat menurunkan akumulasi lemak dan meningkatkan metabolismenya.

Memperhatikan kondisi kesehatan pencernaan disarankan ahli agar penyerapan nutrisi di dalam tubuh juga lebih maksimal. Hasilnya tubuh akan lebih mudah mengalami penurunan berat badan dan lebih stabil untuk dijaga pada kadar idealnya.

Manfaat air tajin untuk diet lainnya ada di halaman berikutnya.

3. Meningkatkan kesehatan usus

Penurunan berat badan tidak hanya dapat dilakukan selama melakukan diet saja. Faktanya penurunan berat badan jangka panjang juga dapat terjadi di dalam tubuh dengan cara meningkatkan kesehatan usus.

Natural Product Research melalui penelitian membuktikan bahwa probiotik yang hadir pada air tajin memiliki efek yang baik untuk saluran pencernaan. Usus yang disebut sebagai otak kedua manusia butuh asupan khusus untuk menjaga kesehatan flora dan enzim baik di dalamnya.

Ketika enzim dan bakteri baik terjaga di dalam usus, maka lingkungan dan kondisi usus akan meningkat kesehatannya dengan signifikan. Hasilnya tak hanya kesehatan yang terjaga tetapi juga peningkatan imunitas dan beberapa penyakit kronis yang lebih mudah dicegah.

4. Memberikan rasa kenyang lebih lama

Konsistensinya yang kental mampu memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Foto: Getty Images/Liudmila Chernetska

Salah satu asupan yang banyak dicari pelaku diet adalah efeknya untuk memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Alasannya tak lain tak bukan untuk mencegah asupan kalori berlebihan yang diinginkan oleh tubuh ketika merasa kelaparan.

Air tajin atau rebusan beras memiliki tekstur yang kental sehingga akan cukup mengenyangkan. Walaupun dianggap sebagai asupan cairan tetapi kekentalannya cukup untuk mengganjal perut sehingga tubuh takkan mengirimkan sinyal lapar ke otak.

Beberapa pelaku diet bahkan mengonsumsi air tajin sebagai salah satu menu camilan sehat mereka. Kandungan karbohidrat yang datang dari beras juga dapat memberikan dorongan energi selama menjalankan diet.

5. Menjaga hidrasi tubuh

Selain memiliki kandungan pati yang tinggi, air tajin juga mempunyai kandungan elektrolit yang tersimpan cukup banyak di dalamnya. Kandungan elektrolit seperti potasium dan magnesium dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu menghidrasi.

Ketika tubuh banyak kegiatan atau terpapar suhu panas sehingga lebih banyak keringat, air mineral saja tak akan cukup untuk menghidrasinya. Ketika hidrasi terpenuhi dengan baik, beberapa ahli berpendapatan nafsu makan akan lebih mudah dikendalikan.

Frontiers in Nutrition lebih lanjut membenarkan pernyataan tersebut dan melengkapi bahwa tubuh yang terhidrasi dengan baik akan memiliki metabolisme yang lebih tinggi. Sehingga pembakaran lemak tak hanya dapat berlangsung ketika berolahraga tetapi juga sepanjang hari selama metabolisme tubuh bekerja.

Baca juga: Bikin Haru! Wanita Rela Jadi Pengantar Makanan Demi Hidupi Anaknya

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
Tak Sengaja Makan Roti Berjamur? Ini Reaksi yang Terjadi pada Tubuh

Jakarta –

Karena jamur pada roti sering ak terlihat jelas, orang sering tak mengenalinya. Akibatnya, beberapa orang tak sengaja memakan roti yang sudah berjamur.

Sebagaimana makanan lainnya, roti punya masa kedaluwarsa. Jika sudah melewati masa kedaluwarsa, roti biasanya akan mulai berjamur.

Jamur biasanya ditandai dengan bintik-bintik hijau, abu, atau hitam pada permukaan roti. Selain itu, roti yang berjamur juga biasanya akan mengeluarkan bau tak sedap.

Spora dari jamur dapat menyebar melalui udara. Hal ini membuat jamur bisa tumbuh pada bagian-bagian roti lainnya, termasuk bagian roti yang lebih dalam. Seringkali tak terlihat jelas oleh mata telanjang.

Beberapa jamur sendiri pada dasarnya aman untuk dimakan. Namun, bagaimana dengan jamur yang ditemukan pada roti? Bagaimana reaksi tubuh saat makan roti berjamur?

Pada dasarnya, makan roti berjamur dalam kebanyakan kasus tak jadi masalah besar. Selama tubuh relatif sehat tanpa alergi jamur, masalah lambung, dan sistem daya tahan tubuh yang kuat, jamur pada roti tak akan menimbulkan masalah berarti.

Namun, bukan berarti ini menjadi ‘lampu hijau’ untuk tetap mengonsumsi roti yang berjamur. Tetap harus diwaspadai akibatnya karena kondisi tubuh tiap orang berbeda.

Reaksi tubuh saat makan roti berjamur

Badan Pangan AS (USDA) tidak menyarankan untuk mencoba-coba mengonsumsi roti berjamur. Hal ini tetap berlaku meski hanya ada beberapa titik jamur yang terlihat pada roti.

Mengutip Eating Well, pertumbuhan jamur pada roti bisa menyebar sampai ke bagian dalam roti. Dengan begitu, saat kamu menemukan titik-titik keabuan pada roti, maka kemungkinan besar jamur telah menyebar ke sebagian besar roti tanpa terlihat dengan jelas.

Berikut beberapa efek makan roti berjamur, mengutip Medicine Net.

1. Keracunan

Konsumsi roti berjamur dapat mengakibatkan keracunan makanan. Reaksi tubuh setelah mengonsumsinya bisa berupa tubuh akan merasa mual, muntah, diare, hingga sakit kepala.

Tingkat keparahan reaksi keracunan ini tentu saja bergantung pada kondisi tubuh masing-masing. Bisa ringan dan bisa juga parah.

2. Reaksi alergi

Konsumsi jamur atau menghirup spora jamur bisa memicu reaksi alergi. Kondisi ini biasanya ditandai dengan masalah pernapasan seperti serangan asma, batuk, dan bersin.

Kamu perlu berhati-hati jika sampai mengalami mengi atau kesulitan bernapas yang parah. Orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah lebih berisiko mengalami komplikasi yang mengancam jiwa.

Demikian penjelasan mengenai reaksi tubuh saat makan roti berjamur. Hindari roti berjamur untuk mencegah reaksi-reaksi di atas.

(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025
12 Buah Paling Sehat Buat Tubuh yang Bagus Dikonsumsi Rutin

Jakarta –

Beragam jenis buah dapat dikonsumsi untuk menunjang kesehatan. Pakar pun mengungkap 12 jenis buah paling sehat untuk tubuh yang bagus dikonsumsi rutin.

Buah merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Buah juga menjadi sumber antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan.
Mengonsumsi buah yang kaya akan serat dapat mengurangi risiko terkena penyakit jantung, kanker, peradangan, dan diabetes.

Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, berikut beberapa pilihan buah terbaik yang paling bergizi seperti dilansir Medical News Today:

1. Lemon

Lemon adalah buah sitrus yang sering digunakan orang dalam pengobatan tradisional Foto: Getty Images/Bryony van der Merwe

Lemon adalah buah sitrus yang sering digunakan orang dalam pengobatan tradisional karena manfaatnya bagi kesehatan. Seperti buah sitrus lainnya, lemon mengandung vitamin C dan antioksidan lainnya.

Antioksidan sangat penting bagi kesehatan manusia. Senyawa ini membersihkan radikal bebas dalam tubuh yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan penyakit, seperti kanker.

Para peneliti percaya bahwa flavonoid dalam lemon dan buah jeruk lainnya memiliki sifat antibakteri, antikanker, dan antidiabetes.

Buah jeruk, termasuk lemon, mengandung komponen aktif yang disebut fitokimia yang bermanfaat bagi kesehatan. Ini termasuk vitamin C, asam folat, kalium dan pektin.

Lemon juga mengandung tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B-6, folat, dan vitamin A.

2. Stroberi

Stroberi adalah buah merah berair dengan kandungan air yang tinggi. Bijinya menyediakan banyak serat makanan per sajian. Stroberi mengandung banyak vitamin dan mineral yang menyehatkan.

Meski demikian, stroberi mengandung antosianin, yang merupakan flavonoid yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Serat dan kalium dalam stroberi juga dapat mendukung kesehatan jantung.

Dalam sebuah penelitian, orang yang yang mengonsumsi 3 porsi atau lebih stroberi dan blueberry per minggu lebih rendah terkena serangan jantung dibandingkan mereka yang asupannya lebih rendah.

Stroberi juga mengandung flavonoid yang disebut quercetin. Ini adalah senyawa anti-inflamasi alami.

Stroberi juga mengandung tiamin, riboflavin, niasin, folat, dan vitamin B-6, A, dan K.

3. Jeruk

Jeruk termasuk sumber vitamin C terkaya, dengan satu buah berukuran sedang menyediakan 78% dari nilai harian vitamin C seseorang.

Vitamin C bertindak sebagai antioksidan kuat dalam tubuh. Vitamin ini juga penting untuk fungsi sistem kekebalan tubuh. Vitamin ini meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dengan membantu tubuh menyerap zat besi dari makanan nabati.

Tubuh manusia tidak dapat memproduksi vitamin C sendiri, jadi orang perlu mendapatkan vitamin ini dari makanan mereka. Jeruk juga mengandung kadar pektin yang tinggi, yaitu serat yang dapat menjaga kesehatan usus besar dengan mengikat bahan kimia yang dapat menyebabkan kanker dan membuangnya dari usus besar.

Jeruk juga menyediakan vitamin-vitamin sehat seperti vitamin A, senyawa yang penting untuk kesehatan kulit dan penglihatan

Vitamin B, termasuk tiamin dan folat, yang membantu menjaga kesehatan sistem saraf dan reproduksi serta membantu pembentukan sel darah merah.

4. Jeruk nipis

eruk nipis memberikan dosis vitamin C Foto: Getty Images/500px/Vitalina Rybakova

Seperti buah jeruk lainnya, jeruk nipis memberikan dosis vitamin C yang menyehatkan. Jeruk nipis juga memiliki manfaat kesehatan yang serupa, termasuk sifat antibakteri dan antioksidan.

5. Grapefruit

Grapefruit adalah buah asam yang penuh dengan vitamin dan mineral yang menyehatkan. Grapefruit bisa berwarna merah muda, merah, atau putih.

Flavonoid dalam grapefruit dapat membantu melindungi dari beberapa jenis kanker, peradangan, dan obesitas.

Sebuah studi tinjauan menunjukkan bahwa senyawa yang disebut furanocoumarin yang ditemukan dalam grapefruit dapat membantu melindungi dari stres oksidatif dan tumor, dan dapat mendukung kesehatan tulang.

Beberapa penelitian dari tinjauan ini menunjukkan bahwa furanocoumarin grapefruit mungkin memiliki sifat antikanker, yang mungkin sangat efektif melawan kanker payudara, kanker kulit, dan leukemia. Namun, para peneliti masih perlu melakukan lebih banyak penelitian untuk memastikan sifat-sifat ini.

Orang mungkin ingin menghubungi dokter sebelum menambahkan jeruk bali ke dalam makanan mereka, karena dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu.

Buah yang bagus dikonsumsi rutin ada di halaman selanjutnya.

6. Blackberry

Seperti buah beri lainnya, blackberry mengandung antosianin yang meningkatkan kesehatan.

Blackberry mengandung banyak biji, sehingga memiliki kandungan serat yang tinggi. Ini berarti blackberry dapat membantu meningkatkan kesehatan usus dan jantung.

7. Apel

Ilustrasi buah apel Foto: Getty Images/Hakase_

Apel merupakan buah yang kaya akan serat, yang berarti bahwa memakannya dapat meningkatkan kesehatan jantung dan mendorong penurunan berat badan. Pektin dalam apel membantu menjaga kesehatan usus yang baik.

Penelitian telah menunjukkan bahwa ada hubungan antara makan apel secara teratur dan risiko yang lebih rendah terhadap penyakit kardiovaskular, kanker tertentu, dan diabetes.

Apel juga memiliki kadar quercetin yang tinggi, flavonoid yang mungkin memiliki sifat antikanker.

Satu penelitian menemukan bahwa orang yang makan apel utuh 30% cenderung tidak mengalami obesitas dibandingkan mereka yang tidak. Hal ini dapat membantu menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

8. Delima

Beberapa orang menganggap buah delima sebagai ‘makanan super’. Buah ini kaya akan antioksidan dan polifenol, yang membantu melawan stres oksidatif yang dapat menyebabkan penyakit dalam tubuh.

Sebuah studi tinjauan tentang manfaat kesehatan buah delima menunjukkan bahwa buah ini memiliki efek antiperadangan dan dapat membantu melindungi terhadap penyakit yang berhubungan dengan otak, seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson. Ini mungkin karena buah delima mengandung kadar polifenol yang sangat tinggi.

Penelitian yang dibahas dalam tinjauan ini juga menunjukkan bahwa buah delima dapat membatasi pertumbuhan sel kanker prostat manusia.

Satu buah delima juga mengandung 46,2 mikrogram (mcg) vitamin K. Vitamin ini penting untuk tulang yang kuat dan sel darah yang sehat.

9. Nanas

Nanas adalah buah eksotis yang dapat membantu mengurangi peradangan. Foto: Getty Images/iStockphoto

Nanas adalah buah eksotis yang dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan pergerakan usus yang sehat.

Nanas mengandung senyawa aktif yang disebut bromelain, yang dikonsumsi banyak orang sebagai suplemen makanan karena manfaatnya yang potensial bagi kesehatan.

Ahli menemukan bahwa bromelain dapat membantu mengurangi peradangan hidung atau sinusitis, meskipun diperlukan penelitian lebih lanjut.

10. Pisang

Pisang terkenal karena kandungan kaliumnya yang tinggi. Satu pisang (126 g) mengandung sekitar 451 mg kalium. Kalium membantu tubuh mengendalikan tekanan darah.

Pisang juga merupakan sumber energi yang baik, dengan satu pisang mengandung 112 kalori dan 28,8 g karbohidrat. 3,28 g serat dalam pisang juga dapat membantu pergerakan usus yang teratur.

11. Alpukat

Alpukat kaya akan asam oleat, lemak tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

The American Heart Association mencatat bahwa menjaga kadar kolesterol sehat dengan lemak sehat dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.

Seperti pisang, alpukat kaya akan kalium. Alpukat juga mengandung lutein, antioksidan yang penting untuk kesehatan mata dan kulit.

Alpukat juga mengandung folat, vitamin A, dan beta-karoten.

12. Blueberry

Blueberry mengandung antosianin, Foto: iStock

Seperti stroberi, blueberry mengandung antosianin, yang merupakan antioksidan yang kuat. Karena itu, blueberry dapat melindungi terhadap penyakit jantung, stroke, kanker, dan kondisi lainnya.

Blueberry juga mengandung pterostilbene, senyawa yang dapat membantu mencegah plak terkumpul di arteri.

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul Wajib Konsumsi, Ini 12 Buah Paling Bergizi dan Terbaik untuk Tubuh

(raf/adr)

Sumber : food.detik.com

October 27, 2025