li.jumatberkah.com

Category: Makanan Sehat

Jangan Gunakan Alat Masak Berbahan Aluminium, Ini 5 Bahayanya

Jakarta –

Alat masak berbahan dasar aluminium mungkin sering digunakan untuk memasak. Namun, hati-hati karena alat masak ini bisa membahayakan. Berikut alasannya.

Alat masak yang digunakan sehari-hari bisa berasal dari bahan apa saja, tergantung kebutuhan dan kesukaan. Namun, tanpa disadari banyak orang lebih sering masak pakat alat berbahan dasar aluminium.

Peralatan masak dari aluminium ini cukup populer karena konduktivitas panas dan harga yang sangat terjangkau. Meskipun begitu, alat masak aluminium tidak sebagus yang dikira.

Terdapat beberapa alasan mengapa perlu hindari memasak menggunakan alat aluminium. Merangkum Times of India (08/03), berikut 5 alasannya!

1. Ekstraksi aluminium

Alat Masak Aluminium membahayakan karena mampu bereaksi dan mengkontaminasi makanan. Foto: Getty Images

Memasak dengan alat aluminium, terutama jika memasak makanan asam atau asin bisa menyebabkan logam dari aluminium larut dalam makanan.

Aluminium punya sifat yang mudah bereaksi ketika dipakai untuk masak. Risikonya kamu bisa mencemari atau mengkontaminasi makanan.

Makanan yang terkontaminasi aluminium berlebihan membahayakan kesehatan. Termasuk, masalah neurologis dan gangguan tulang.

2. Reaktivitas dengan makanan tertentu

Aluminium dapat bereaksi dengan dengan makanan asam atau basa. Menyebabkan alat masak ini mengambil bahan logam lalu mengubah rasa dari sebuah hidangan.

Terutama jika memasak makanan bersifat asam. Misalnya, masak dengan lemon, tomat, atau jeruk nipis yang bisa membuat ion aluminium larut dalam makanan.

Oleh karena itu, dianjurkan kamu tidak menggunakan aluminium jika ingin memasak makanan yang bersifat asam.

3. Berpotensi untuk kesehatan

Makanan yang terkontaminasi logam aluminium berpotensi membahayakan kesehatan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Inna Dodor

Menurut beberapa penelitian paparan aluminium jangka panjang dapat dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit Alzheimer atau gangguan neurologis lainnya.

Penelitian lain juga menemukan terjadi peningkatan kadar aluminium di jaringan otak beberapa pasien, yang menderita Alzheimer dan Demensia Parkinsonisme.

Tak hanya menyebabkan gangguan pada otak atau jaringan neurologis, pemakaian aluminium untuk memasak bisa berisiko merusak ginjal.

Sebuah studi yang disebutkan oleh Times Of India menemukan, kelebihan aluminium bisa menyebabkan penyakit ginjal. Ini terjadi karena kemungkinan aluminium yang tercampur pada makanan bisa menyebabkan keracunan dalam tubuh, yang selanjutnya menyebabkan gagal ginjal.

Namun, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengkonfirmasi penemuan ini.

Alasan alat masak aluminium berbahaya lainnya bisa dilihat dari halaman berikut ini!

4.Mudah tergores

Kekurangan lainnya, alat masak ini mudah tergores. Terlebih ketika digabungkan dengan bahan logam tajam atau abrasif. Foto: Getty Images

Meskipun konduktivitasnya tinggi dan harganya terjangkau, tetapi peralatan aluminium mudah tergores. Terutama jika digabungkan dengan peralatan atau semacam spatula berbahan dasar logam.

Peralatan aluminium juga tidak bisa dicuci atau digosok dengan pembersih logam yang abrasif. Goresan ini bisa menampung bakteri dan dapat memengaruhi kualitas peralatan memasak. Goresan juga menyebabkan logam bisa masuk ke dalam makanan.

5. Tidak cocok untuk masak makanan dengan panas tinggi

Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk metode memasak dengan suhu tinggi. Misalnya, membakar atau memanggang. Sebab, ini aluminium bisa melengkung atau terdegredasi jika dimasak pada suhu tinggi.

Peralatan ini juga mampu menghitam dari waktu ke waktu jika terkena suhu tinggi atau makanan bersifat asam.

Alasan-alasan ini mungkin telah menimbulkan kekhawatiran. Sebagai alternatif, kamu bisa menggantinya ke alat masak berbahan dasar baja (stainless steel) atau bahan keramik.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Kopi Campur Soda Kue Bisa Atasi Asam Lambung, Ini Faktanya!

Jakarta –

Kopi memiliki sifat asam yang bisa mengganggu bagi mereka dengan lambung sensitif. Ini bisa diatasi dengan menambahkan soda kue pada kopi.

Kopi merupakan minuman asam dengan ph sekitar 5. Bagi orang dengan kondisi perut sensitif akan mengalami berbagai gejala yang mengganggu kesehatan.

Namun, ada tips untuk mengurangi efek dari keasaman kopi dan juga mengurangi rasa pahitnya. Tipsnya adalah mencampurkan kopi dengan sejumput soda kue.

Dikutip dari Your Dream Coffee (18/01/24) berikut penjelasannya:

1. Meningkatkan karakter kopi

Kopi dicampur soda kue bisa meningkatkan karakteristik kopi. Foto: Getty Images/grandriver

Tak hanya dapat mengembangkan adonan kue, soda kue juga cocok dicampur ke dalam seduhan kopi. Soda kue tersebut akan menetralkan asam alami dari kopi.

Selain itu, soda kue juga akan meningkatkan karakter kopi, seperti memberi sentuhan rasa manis dan mengurangi rasa pahit pada kopi. Dengan begitu, kopi jadi lebih halus dan rasanya lebih nikmat.

Menambahkan soda kue ke kopi tidak akan berdampak buruk. Justru kopi dengan keasaman rendah juga akan mengurangi kemungkinan mulas, refluks, dan sakit perut.

2. Takaran soda kue untuk campuran kopi

Cara terbaik untuk menambahkan soda kue ke dalam kopi adalah dengan mencampurkan langsung ke dalam kopi sebelum diseduh air panas.

Namun, perhatikan jumlah soda kue agar tidak terlalu banyak. Kamu bisa menambahkan setengah sendok teh hingga satu sendok teh soda kue untuk secangkir kopi.

Jumlah tersebut akan menurunkan tingkat keasaman kopi, menghaluskan rasa pahit, dan meningkatkan rasa manis dan membuat rasa kopi lebih nyaman di perut.

3. Menurunkan kadar asam urat

Kopi campur soda kue bisa mengatasi asam urat. Foto: Getty Images/iStockphoto

Soda kue memiliki kandungan alkalinitas natrium bikarbonat. Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal farmakologi “Diabetes, Obesity, and Metabolism,”, kandungan tersebut dapat mengatasi asam urat.

Natrium bikarbonat berperan mengatur pH urine dan menurunkan kristal asam urat yang ditemukan dalam urine. Karenanya, penderita asam urat dapat meredakan nyeri dengan menambahkan soda kue ke kopi.

Namun, peneliti juga menyarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan hal ini.

4. Tidak menambahkan kalori

Menambahkan kopi dengan soda kue dirasa sebagai pilihan yang baik. Mengingat soda kue yang mudah didapat dan harganya relatif terjangkau.

Selain itu, soda kue juga tidak menambahkan kalori jika dicampur ke dalam seduhan kopi, sehingga aman untuk dikonsumsi khususnya bagi pelaku diet.

Mencampurkan kopi dengan soda kue juga tidak akan merusak rasa kopi itu sendiri, seperti yang terjadi ketika menambahkan gula atau bahan campuran lainnya.

5. Aman untuk perut sensitif

Kopi campur soda kue bisa menenangkan perut. Foto: iStock

Mereka dengan kondisi perut sensitif akan terganggu ketika minum kopi. Sifat asam pada kopi lah yang menyebabkan sakit perut hingga menyebabkan asam lambung.

Solusinya adalah dengan mencampurkan soda kue ke seduhan kopi. Soda kue akan menurunkan tingkat keasaman pada kopi secara alami. Hal tersebut telah dibuktikan oleh sebuah penelitian Universitas Harvard.

(raf/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Kurma Butter Sedang Tren, dr. Zaidul Akbar Jelaskan Khasiat Sehatnya

Jakarta –

Kreasi kurma butter kian diminati karena ada sensasi manis gurih creamy. Ternyata makan kurma butter tak hanya lebih enak, tapi juga lebih sehat untuk tubuh. Begini penjelasan dr. Zaidul Akbar.

Kurma adalah buah yang identik dengan ramadan. Buah berdaging tebal dan lembut ini kerap dijadikan menu sahur atau buka puasa.

Selain rasanya yang enak, kurma juga memiliki banyak manfaat sehat. Kurma dapat menyehatkan pencernaan, mengontrol kadar gula darah, hingga mencegah anemia.

Konsumsi kurma yang paling umum tentu saja dimakan langsung sebagai buah. Namun belakangan muncul kreasi kurma butter yang viral di Malaysia.

Sesuai namanya, kurma ini ditambahkan isian butter alias mentega. Biasanya yang dipilih ‘unsalted butter’. Alhasil kurma menjadi lebih gurih dan teksturnya lebih creamy.

Kurma butter dapat dibuat dari jenis kurma apapun. Cara menyiapkannya mudah dimana bagian tengah daging buah kurma diiris untuk dikeluarkan bijinya, lalu tinggal diisi butter alias mentega.

Kurma butter yang legit creamy bikin ketagihan. Foto: mStar

Beberapa orang juga senang menambahkan irisan kacang, seperti almond, agar lebih gurih ‘nutty’. Tambahan kacang juga pastinya melengkapi nutrisi kurma butter.

Kreasi kurma butter ternyata juga pernah dibahas oleh dr. Zaidul Akbar yang terkenal dengan bahasan seputar Jurus Sehat Rasulullah (JSR). Ia menjelaskan makan kurma butter punya manfaat sehat.

Dalam potongan ceramahnya yang beredar di YouTube, ia menjelaskan lebih dulu perihal kurma yang tinggi gula. “Kurma sebagai salah satu sumber gula yang sangat tinggi atau mungkin 75% isi kurma itu gula,” kata dr. Zaidul Akbar.

Lalu untuk meminimalisir efek asupan gula berlebih ke tubuh dari makan kurma, ia menyarankan makan kurma bersama sumber minyak atau lemak. Salah satunya butter.

Ia merekomendasikan pemakaian butter ‘unsalted’ alias yang tidak asin. Hindari penggunaan margarin karena bukan terbuat dari susu.

“Jadi ketika Anda makan kurma gini (pakai butter) dan ini pernah dicontohkan Rasulullah SAW, kurma ini akan menjadi sangat powerful ke tubuh,” ucap dr. Zaidul Akbar. Asupan kurma yang banyak pun tidak akan bikin sembelit jika dimakan dengan cara begini.

Lalu bolehkah makan kurma setiap hari? Baca penjelasan dr. Zaidul Akbar di halaman selanjutnya.

Dalam penjelasannya di YouTube dr. Zaidul Akbar Official (12/7/2022), pria 46 tahun ini mengatakan bahwa ketika makan apapun, termasuk kurma, hendaknya makan secukupnya dengan tenang dan bahagia, jangan ketakutan.

Kurma memang tinggi gula, tapi kalau seseorang melakukan aktivitas fisik yang cukup sehari-hari, maka makan 5 butir kurma, misalnya, tak akan jadi masalah.

Lalu ada cara agar nutrisi kurma bisa terserap lebih maksimal untuk tubuh. Cara utamanya adalah makan dengan butter agar lonjakan gula darah bisa diatasi.

dr. Zaidul Akbar memberi tips seputar makan kurma. Foto: detikHealth

Kedua, mencocolkan kurma sedikit ke garam. “Ini sangat baik untuk menjaga kekuatan tubuh kita, dengan jumlah kurma dikurangi,” katanya merekomendasikan 3 butir kurma misalnya, alih-alih 5.

Ketiga, imbangi dengan konsumsi air putih yang banyak untuk menghindari efek samping seperti kenaikkan kadar gula darah.

“Lebih baik makan kurma dengan tenang, dengan bahagia, dengan secukupnya, tidak berlebihan. Itu prinsipnya,” tutup dr Zaidul Akbar.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Kopi Lebih Sehat Ditambah Rempah dan Dibuat dengan Cara Begini

Jakarta –

Minum secangkir kopi tak dapat dipisahkan dari keseharian banyak orang. Agar kopi lebih sehat, kamu dapat meracik kopi dengan beberapa cara, seperti menambahkan rempah berkhasiat.

Kopi merupakan minuman berkafein yang lekat dengan keseharian banyak orang. Mereka umumnya memulai atau mengakhiri hari dengan minum secangkir kopi.

Racikannya tentu saja berbeda-beda, tapi kalau mau yang sehat, ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Racikan kopi ini juga membuat nutrisinya lebih lengkap dan rasanya lebih unik.

Misalnya menambahkan beberapa rempah yang memang terkenal meningkatkan cita rasa kopi. Rempah itu antara lain kayu manis, pala, ekstrak vanilla, hingga kapulaga.

Tiap jenis rempah itu membuat kopi punya manfaat sehat spesifik. Pada kayu manis, misalnya, dapat melawan berbagai jenis inflamasi dalam tubuh karena sifatnya kaya antioksidan.

Menambahkan kapulaga juga membuat kopi lebih berkhasiat. Foto: iStock

Lalu pada kapulaga, aroma dan rasa floralnya yang ringan dan manis juga bersifat sebagai antiinflamasi. Kapulaga cocok ditambahkan ke kopi panas maupun es kopi dalam bentuk bubuk maupun utuh.

Racikan kopi berkhasiat juga salah satunya dapat ditujukan untuk menurunkan berat badan. Kopi ini bersifat rendah kalori dan membantu usaha diet.

Untuk meraciknya, hindari penggunaan banyak gula dan krimer. Menambahkan keduanya sama artinya dengan menambahkan nilai kalori dari secangkir kopi.

Sebagai gantinya, gunakan gula yang rendah kalori atau susu rendah lemak seperti almond sebagai pengganti krimer. Racikan kopi pun akan tetap nikmat.

Lalu tambahkan sedikit madu dan bubuk kayu manis. Dua bahan itu bersifat mengurangi rasa lapar dan menambah jumlah antioksidan ke dalam kopi.

Bagi yang mau menambah stamina dengan minum kopi, bisa menambahkan beberapa bahan. Salah satunya merica. Rempah yang mengandung capsaicin ini membantu melebarkan pembuluh darah sehingga aliran darah lebih lancar yang efeknya bisa dirasakan pada stamina dan energi tubuh.

Kopi Arab yang diracik dengan berbagai rempah juga menyehatkan. Foto: Istimewa

Cara lainnya dengan meracik kopi Arab atau dikenal dengan sebutan kopi gahwa. Kopi Arab diracik menggunakan kopi hitam yang dicampur dengan air rebusan aneka rempah seperti kapulaga, jahe, serai, cengkeh dan kayu manis.

Campuran kopi dengan aneka rempah ini menghasilkan kopi yang harum. Selain punya sensasi unik, kopi ini juga dikenal dengan berbagai manfaat seperti meningkatkan kekebalan tubuh, melancarkan darah, dan menambah stamina.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Timun Suri Sehatkan Pencernaan, Ini Cara Pilih hingga Ide Resepnya

Jakarta –

Timun suri banyak dicari ketika ramadan. Biasa dijadikan es buah, konsumsi timun suri ternyata tak hanya menyegarkan tapi juga bagus untuk kesehatan pencernaan.

Selain kurma, timun suri adalah buah yang identik dengan ramadan di Indonesia. Buah berwarna kuning keemasan ini banyak dijual di penjaja kaki lima hingga supermarket.

Timun suri terkenal dengan daging buahnya yang renyah, segar, dan berair. Karenanya timun suri banyak diolah menjadi es dengan tambahan sirup, susu, selasih, hingga cincau.

Konsumsi timun suri tak hanya enak dan menyegarkan tenggorokan, tapi juga berkhasiat untuk tubuh. Konsumsinya bagus untuk sistem pencernaan, detoksifikasi tubuh, hingga aman bagi penderita diabetes.

Berikut fakta menarik timun suri, dari manfaat sehat, cara memilih, hingga ide resepnya yang nikmat:

1. Timun suri tergolong labu

Banyak orang menyangka kalau timun suri termasuk golongan buah mentimun, tapi nyatanya timun suri adalah spesies labu-labuan. Timun suri memiliki nama latin Cucumis sativus.

Buah ini disebut ‘timun’ karena bentuknya panjang dan lonjong seperti mentimun. Namun timun suri berukuran jauh lebih besar dari mentimun biasa.

Fakta menarik lain dari timun suri adalah buah ini hanya populer saat bulan ramadan. Disebutkan sejarawan JJ Rizal, hal ini sudah berlangsung sejak tahun 1970-an di Jakarta.

Tidak ada yang tahu persis alasan timun suri hanya eksis saat ramadan. Namun berdasarkan asumsi masyarakat, hal ini karena permintaan timun suri memang hanya meningkat selama bulan puasa.

2. Manfaat sehat timun suri

Foto: Grandyos Zafna

Mengonsumsi timun suri punya manfaat sehat, khususnya bagi sistem pencernaan. Ini karena timun suri kaya kandungan serat.

Lalu makan timun suri juga aman untuk penderita diabetes lantaran kandungan karbohidrat di dalam buah ini tergolong karbohidrat kompleks yang tidak sebabkan lonjakan gula darah dalam waktu cepat.

Manfaat sehat lain dari makan timun suri adalah membuang racun-racun yang ada di tubuh. Istilahnya detoksifikasi yang diperlukan tubuh.

3. Cara pilih timun suri

Memilih timun suri ada triknya untuk mendapat buah yang empuk, tebal, manis, dan juicy. Pertama, pilih timun suri yang sudah memasuki umur panen pas alias sudah tua. Hal ini ditandai dari retakan di permukaan kulitnya.

Retakan ini bukanlah karena tertindih atau bonyok melainkan terbentuk secara alami. Kemudian pilih timun suri yang aroma manisnya harum dan lembut.

Cara memilih timun suri lain adalah melihat tampilan fisiknya. Pilih yang ukurannya sedang. Jangan tergoda memilih yang ukurannya terlampau besar karena timun suri paling enak dihabiskan langsung sesaat setelah dibeli.

4. Resep es timun suri

Foto: Getty Images/iStockphoto/sri widyowati

Untuk membuat es timun suri yang segar manis, caranya mudah. Siapkan potongan timun suri dan bahan tambahan lain seperti cincau hitam, selasih, sirup rasa melon, dan susu kental manis.

Dalam gelas, masukkan potongan timun suri. Tambahkan cincau hitam, dan es batu. Lalu masukkan selasih dan susu kental manis sesuai selera.

Terakhir, sirami es timun suri dengan sirup melon. Aduk es ini hingga rata dan sajikan sesaat sebelum berbuka.

5. Nutrisi timun suri

Timun suri merupakan buah yang memiliki paduan antara mentimun dan melon. Biasanya buah ini berwarna kuning terang dengan isian daging buah yang lembut dan berserat.

Mengutip My Fitness Pal (8/4), dalam 269 gram timun suri terdapat 83 kalori dan 21 gram karbohidrat. Kandungan lainnya dari timun suri adalah air, protein, kalsium, zat besi, serat, vitamin C, kalium, dan fosfor, seperti dikutip dari Hello Sehat.

Artikel ini sudah tayang di detikfood dengan judul: Timun Suri: Manfaat Sehat, Cara Pilih hingga Resep Buah Khas Ramadhan Ini

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
5 Cara Mudah Bedakan Kurma Israel agar Tidak Terkecoh

Jakarta –

Muslim perlu menghindari kurma Israel sebagai bentuk dukungan pada Palestina. Agar kamu tidak salah dalam membeli kurma, berikut 5 cara mudah bedakan kurma Israel dari produk kurma lainnya.

Di tengah perang yang masih berlangsung di Gaza, Palestina, seruan untuk menghindari beli dan konsumsi kurma Israel pun semakin ramai. Majelis Ulama Indonesia (MUI) juga telah menghimbau muslim untuk tidak makan kurma Israel.

“Kalau ada kurma Israel, jangan dibeli,” ujar Ketua MUI Bidang Hubungan Luar Negeri dan Kerja Internasional Sudarmoto di kantor MUI, Jakarta, Minggu (10/3).

Himbauan untuk tidak membeli kurma Israel ini tercantum dalam Fatwa MUI Nomor 83 tentang Hukum Dukungan Terhadap Palestina. Fatwa ini salah satunya mengimbau Muslim di Indonesia agar tidak membeli produk-produk asal Israel.

Sayangnya kurma punya tampilan sejenis yang hampir mirip satu dengan lainnya. Namun muslim tak perlu khawatir karena ada cara mudah membedakan kurma Israel dari produk kurma lain yang ada di pasaran.

Menukil laman Boycott, Divestment, and Sanctions Australia, berikut di antaranya:

1. Periksa barcode di kemasan

Salah satu cara mengecek kurma Israel adalah dengan memeriksa barcode yang biasa muncul dalam kemasan.

Hindari produk apa pun dengan barcode yang dimulai dari 729. Nomor ini merupakan nomor seri untuk Israel yang menunjukkan perusahaan itu berlokasi di Israel.

2. Perhatikan merek kurma ekspor Israel

Pehratikan merek kurma impor, jangan sampai memilih yang diekspor Israel. Foto: Pradita Utama

Perhatikan beberapa produk kurma dengan merek ekspor Israel seperti King Solomon, King Medjool, Jordan River, dan Bahri. Pemantauan CNNIndonesia.com, beberapa merek di atas masih tersedia di e-commerce Indonesia.

3. Amati bentuk kurma

Bentuk kurma juga perlu diamati dengan baik. Foto: Jakarta

Israel dikenal sebagai salah satu produsen kurma Medjool terbesar di dunia. Kurma Medjool sendiri memiliki penampakan fisik yang sedikit berbeda dari kurma lainnya.

Kurma Medjool biasanya hadir dengan ukuran yang lebih besar dan warna lebih gelap. Dagingnya juga tebal dengan biji yang cenderung kecil.

Meski demikian, tak semua kurma Medjool diproduksi di Israel. Beberapa negara lain juga dikenal sebagai produsen kurma Medjool seperti Yordania, Palestina, Maroko, Iran, dan Arab Saudi.

4. Hindari kurma yang tidak jelas produsennya

Hindari membeli kurma yang produsennya tidak jelas darimana. Foto: Jakarta

Anda juga diimbau untuk memperhatikan kurma tanpa informasi perusahaan produsen dan asal negara produksi yang jelas. Hindari kurma yang dikemas seperti ini agar terhindar dari trik produsen Israel untuk mengelabui pembeli.

5. Harga lebih murah

Kurma asal Israel biasanya dibanderol dengan harga lebih murah dari jenis kurma lainnya di pasaran. Pasalnya, pemerintah Israel memberikan subsidi untuk hal ini.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Jangan Terkecoh, Ini 5 Cara Membedakan Kurma Israel dan Kurma Lainnya”

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Rutin Konsumsi 5 Makanan Ini Bisa Panjang Umur Seperti Orang Jepang

Jakarta –

Makanan dengan kandungan antioksidan tinggi, dapat mencegah dari berbagai risiko penyakit kronis. Hal ini akhirnya membuat orang berusia panjang.

Pola makan sangat berpengaruh pada kondisi tubuh. Dengan menjalani pola makan sehat, kamu akan merasakan manfaat jangka panjang, seperti terhindar dari berbagai penyakit.

Beberapa nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh adalah serat, protein, antioksidan, dan vitamin. Rutin mengasup nutrisi tersebut dapat menurunkan risiko kematian.

Hal tersebut telah dibuktikan oleh kebanyakan orang Jepang yang terkenal dengan pola makan sehatnya. Pola makan sehat tersebut disebut juga diet Okinawan.

Dikutip dari One Peloton (25/10/23) berikut 5 makanan yang bisa bikin panjang umur.

1. Jamur

Jamur kerap dikonsumsi dalam pola makan orang Jepang karena dikaitkan dengan umur panjang. Foto: Getty Images/iStockphoto/goir

Jamur kerap dikonsumsi dalam pola makan orang Jepang karena dikaitkan dengan umur panjang. Jamur merupakan sumber serat prebiotik yang bagus untuk usus.

Menurut ahli gizi asal Jepang Asako Misyashita, usus yang sehat akan membantu mengatur peradangan dan meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.

Jamur juga kaya akan antioksidan ergothioneine dan glutathione. Keduanya berperan melindungi sel dan melawan kerusakan oksidatif.

2. Alpukat

Alpukat dapat mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh. Karenanya alpukat dijuluki sebagai superfood. Alpukat adalah sumber serat yang baik.

Selain itu, alpukat juga kaya akan folat dan antioksidan karotenoid. Ada juga kandungan fitosterol yang berperan menurunkan kolesterol.

Sementara itu, kandungan lemak jenuh tunggalnya dikaitkan dengan penurunan risiko kematian secara keseluruhan sekitar 11%. Peneliti juga menemukan bahwa alpukat dapat menurunkan risiko penyakit jantung hingga 22%.

3. Rumput Laut

Rumput laut mengandung senyawa bioaktif seperti fucoidan. Foto: Getty Images/iStockphoto

Rumput laut mengandung senyawa bioaktif seperti fucoidan. Menurut penelitian, senyawa tersebut dapat melawan ciri penuaan yang dikenal sebagai penuaan sel tubuh.

Ini penting, karena ketika sel tubuh rusak, maka sistem kekebalan tubuh secara efisien akan membersihkannya. Namun, seiring bertambahnya usia, fungsi kekebalan tubuh melemah.

Dengan begitu, sel tua disfungsional akan menumpuk dan melepaskan bahan kimia inflamasi yang merusak sel-sel di sekitarnya. Pada gilirannya akan mempercepat proses penyakit yang dapat mempercepat umur kamu.

4. Makanan Fermentasi

Makanan yang difermentasi secara tradisional, seperti yogurt, kimchi, natto, dan kombucha mengandung bakteri baik yang dapat mendukung penuaan yang sehat.

Makanan fermentasi mengandung bakteri asam laktat yang dikaitkan dengan perubahan mikrobioma usus yang mendukung fungsi kekebalan tubuh.

Sebuah studi juga menemukan bahwa mengonsumsi enam porsi makanan fermentasi sehari selama 10 minggu dapat mengurangi peradangan yang berhubungan dengan resistensi insulin dan diabetes tipe 2.

5. Teh Hijau

Teh hijau adalah sumber vitamin C dan antioksidan polifenol seperti epigallocatechin gallate (EGCG). Foto: Getty Images/iStockphoto

Teh hijau adalah sumber vitamin C dan antioksidan polifenol seperti epigallocatechin gallate (EGCG). Menurut penelitian, teh hijau dapat mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Mengonsumsi teh hijau dapat menurunkan risiko Alzheimer dan demensia, obesitas, kanker, dan penyakit jantung. Selain itu, juga memperlambat penuaan kulit.

Manfaatnya telah dibuktikan peneliti yang melakukan eksperimen kepada orang dewasa lanjut usia di Jepang. Ditemukan bahwa rutin minum teh hijau menurunkan risiko kematian hingga 76%.

(raf/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Mocktail Coffee Jadi Tren, Ini 5 Manfaat Konsumsi Kopi Campur Buah

Jakarta –

Sesuai dengan prediksi para ahli, mocktail coffee jadi tren di 2024. Ternyata ini manfaat sehat konsumsi kopi yang dicampur dengan buah-buahan.

Seiring berkembangnya zaman, kopi tak hanya disajikan sebagai minuman hitam yang pahit. Pada akhir 2023 lalu banyak barista dan ahli yang memprediksikan mocktail coffee akan menjadi tren di 2024.

Mocktail coffee atau kopi mocktail merupakan racikan kopi yang terinspirasi dari minuman cocktail tetapi dibuat bebas alkohol. Bahan campuran bisa berbagai macam jenis perasa hingga buah-buahan yang menyegarkan.

Akhir-akhir ini sedang banyak dikembangkan racikan kopi dengan menambahkan buah ke dalamnya. Ternyata tak hanya menyegarkan tetapi kopi mocktail dengan tambahan buah juga memiliki khasiat untuk kesehatan.

Baca juga: Begini Cara Aman Minum Air Putih Tanpa Cemaran Partikel Nanoplastik

Berikut ini 5 manfaat racikan kopi campur buah menurut beberapa sumber:

Nutrisi pada segelas kopi yang ditambahkan buah akan lebih kaya. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ramann

1. Nutrisi lebih kaya

Setiap kopi yang ditambahkan buah-buahan ke dalamnya akan mendapatkan tambahan nutrisi secara alami. Kopi itu sendiri sudah memiliki kandungan antioksidan dan polifenol yang dibutuhkan tubuh untuk melindungi sel-selnya.

Ketika ditambahkan nutrisi dan vitamin dari buah-buahan, kandungannya akan lebih melimpah. Misalnya seperti tambahan vitamin C dari menambahkan lemon dan jeruk atau mineral lain yang juga terkandung dalam buah.

Selain itu beberapa buah juga dinilai dapat memberikan tambahan rasa manis secara alami ke dalam secangkir kopi. Hasilnya kopi yang dinikmati akan lebih rendah kalori dibandingkan dengan penambahan pemanis buatan.

2. Menguatkan imunitas

Kandungan vitamin dan nutrisi pada makanan atau minuman yang dikonsumsi sangat memengaruhi tubuh. Salah satunya ketika memadukan antioksidan dari dalam kopi dengan vitamin C yang ada pada buah-buahan.

Kedua komponen ini dalam mencegah terjadinya stres oksidatif yang berdampak pada kerusakan sel tubuh. Selain itu, ketika tubuh sedang sakit perpaduan antioksidan dan vitamin C akan meminimalisir peradangan dari sifat antiinflamasi yang dimiliki keduanya.

Racikan kopi untuk menguatkan imunitas ini bisa didapatkan dengan beberapa buah yang menyegarkan. Misalnya menambahkan jeruk, lemon, atau bahkan kiwi yang terasa manis, sedikit asam, tetapi menyegarkan.

Manfaat kopi campur buah lainnya ada di halaman berikutnya.

3. Menurunkan berat badan

Merujuk pada Healthline, dijelaskan bahwa kepercayaan konsumsi kopi ditambah lemon untuk menurunkan berat badan diakui kebenarannya. Tetapi cara kerjanya bukan melelehkan cadangan lemak di dalam tubuh.

Konsumsi lemon yang dicampur dengan kopi dapat memaksimalkan pembakaran kalori di dalam tubuh. Tumpukan lemak kemudian akan menjadi bahan bakar untuk pembakaran kalori dan peningkatan metabolisme tersebut.

Hasilnya secara perlahan kadar lemak di dalam tubuh akan terus berkurang. Menurut penelitian ahli efeknya akan lebih maksimal apabila diimbangi dengan olahraga rutin yang tepat.

4. Meningkatkan energi

Salah satu khasiatnya bisa dilihat dari racikan kopi alpukat yang dapat menambah produksi energi. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ramann

Lifeboost menyebut ada khasiat khusus dari menyampurkan alpukat baik dalam bentuk buah maupun ekstraknya ke dalam secangkir kopi. Alpukat secara alami memiliki kandungan lemak sehat yang tidak akan menumpuk menjadi cadangan kalori di dalam tubuh.

Menambahkan alpukat ke dalam secangkir kopi dapat membantu memproduksi energi. Buah ini juga dapat memperkaya kandungan serat dan lemak sehat dengan mengimbangi lonjakan energi dari kafein pada kopi.

Sebagian ahli mengatakan bahwa menambahkan alpukat ke dalam kopi cocok untuk penderita intoleran kafein. Sehingga dua keuntungan yaitu mendapatkan tambahan energi dan kafein yang tak terlalu kuat bisa didapatkan dalam satu cangkir bersamaan.

5. Memperbaiki pencernaan

Menambahkan buah-buahan tertentu ternyata juga dapat menyehatkan pencernaan melalui konsumsi kopi. Hal ini dijelaskan oleh Cupital.com yang menyebut khasiat dari menyampurkan kopi dengan ceri dan atau kurma.

Ceri dan kurma memiliki kandungan serat yang tinggi. Seperti yang menjadi kepercayaan umum, asupan serat yang sesuai dengan kebutuhan tubuh dapat membantu meningkatkan kualitas pencernaan manusia.

Serat menjadi makanan yang dibutuhkan oleh bakteri baik di dalam usus guna menciptakan lingkungan yang sehat untuk mencerna makanan. Selain itu menyampurkan kopi dengan buah-buahan seperti mangga, leci, kurma, hingga ceri juga dapat menjaga kesehatan otot.

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Apa Benar Tempe Lebih Berkhasiat Dimakan Mentah? Ini Kata Dokter

Jakarta –

Makan tempe mentah diyakini beberapa orang lebih sehat karena proteinnya terjaga dan kaya probiotik. Namun dari sisi kesehatan, bagaimana pandangan dokter akan praktik makan tempe mentah?

Tempe merupakan sumber protein nabati populer di Indonesia. Tempe yang melalui proses fermentasi ini jadi bahan makanan andalan para pelaku hidup sehat.

Dalam mengonsumsinya, tempe bisa diolah dengan beragam teknik masak dan bumbu. Salah satu menu terpopuler adalah tempe goreng. Kriuk renyahnya bikin banyak orang ketagihan.

Namun banyak orang menganggap tempe goreng adalah menu tidak sehat. Mereka meyakini kalau tempe lebih bagus dikonsumsi mentah karena kandungan protein dan probiotik tidak akan rusak akibat proses menggoreng.

Beberapa orang pilih konsumsi tempe mentah karena dianggap lebih menyehatkan. Foto: iStock

Dari sisi kesehatan, dr. Dion Haryadi melalui unggahan Instagram (4/3/2024) memberikan pandangannya. Ia mengatakan memasak protein memang akan merusak ikatannya. “Tapi bukan berarti proteinnya jadi nggak guna. Justru protein itu akan terdenaturasi, dipecah ikatan proteinnya supaya lebih mudah untuk diserap sama tubuh,” ujar dr. Dion.

Ia mencontohkan, tempe yang dimasak tidak akan membuat proteinnya rusak. dr. Dion menambahkan, “Tempe juga tidak disarankan dikonsumsi dalam kondisi mentah. Satu, dari faktor higienitas produksinya. Dua, tetap akan ada risiko keracunan jika tidak dimasak atau dipasteurisasi.”

Menurutnya, tempe mentah juga sebenarnya secara nilai gizi tidak lebih baik daripada tempe yang dimasak. Ia mengatakan, tempe yang dimasak juga secara profil rasa lebih enak untuk dimakan.

“Lebih nikmat (rasanya). Jadi dietnya juga bisa dijalankan dengan lebih baik,” sambung dr. Dion. Untuk urusan nilai kalori, tempe memang bisa melonjak jika digoreng. Namun masih banyak metode masak lain yang lebih hemat kalori seperti dipepes, ditumis pakai sedikit minyak, dan dimasak di air fryer.

dr. Dion menjelaskan dengan menggoreng tempe maka protein akan lebih mudah dicerna tubuh. Foto: Getty Images/Suriani

dr. Dion menekankan tempe adalah salah satu sumber protein yang sangat bagus. Rasanyapun enak. “Jadi silakan konsumsi sesuai dengan seleramu, masak tempenya nggak apa-apa, proteinnya nggak bakal rusak,” tutup dr. Dion.

Di kolom komentar, dr. Dion juga menambahkan kalau tujuan makan tempe mentah untuk dapat probiotik, menurutnya tidak sepadan. “Lebih baik cari probiotik dari sumber lain seperti yoghurt dan kimchi. Dan sebenarnya bakteri baik di usus juga akan tetap berkembang baik dengan variasi makanan dan konsumsi serat yang cukup. Jadi nggak harus probiotik terus juga,” ujarnya.

Sementara itu, prebiotik yaitu serat pada tempe tidak akan rusak dengan dimasak. “Prebiotik yaitu serat pada tempe, gak rusak dengan dimasak. Mereka tidak selemah itu sayang,” tutup dr. Dion.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Ini Waktu Terbaik Makan Apel hingga Daging agar Manfaatnya Tak Hilang

Jakarta –

Makanan yang dikemas dengan penuh nutrisi bisa hilang manfaatnya jika dikonsumsi di waktu yang salah. Karenanya perhatian waktu makan terbaik.

Makanan sehat adalah makanan yang mengandung nutrisi penting, mulai dari protein, serat, vitamin, dan lainnya. Dengan mengonsumsinya maka akan mendukung kesehatan tubuh menyeluruh.

Namun, perhatikan juga waktu mengonsumsinya. Sebab, ini berkaitan dengan kondisi tubuh di waktu tertentu dengan kandungan nutrisi pada makanan.

Jika mengonsumsi makanan sehat di waktu yang salah, bisa menghilangkan manfaatnya. Dikutip dari The Life Pad, berikut waktu terbaik makan 5 makanan ini.

1. Nasi

Nasi dapat memberikan energi karena mengandung karbohidrat. Foto: Getty Images/iStockphoto

Nasi dapat memberikan energi karena mengandung karbohidrat. Karenanya nasi bagus dikonsumsi saat sarapan. Namun, sangat akan ideal juga nasi dikonsumsi saat makan siang.

Pada siang hari, metabolisme tubuh lebih cepat sehingga sistem pencernaan bisa mencerna semua makanan berat yang masuk ke dalam tubuh.

Makan nasi di siang hari juga penting karena bisa jadi cadangan energi untuk melanjutkan aktivitas hingga malam hari. Namun, hindari makan nasi di malam hari karena dapat menyebabkan kadar gula naik.

2. Susu

Susu identik sebagai minuman yang dikonsumsi di pagi hari. Namun sayangnya, pagi hari adalah waktu yang buruk untuk minum susu karena sulit dicerna dan bisa mengganggu waktu makan.

Menurut penelitian, waktu terbaik minum susu adalah malam hari. Apalagi susu hangat yang dapat menenangkan tubuh dan membuat tidur menjadi lebih nyenyak.

Lebih lanjut, penelitian juga mengungkap bahwa minum susu di malam hari bisa menyeimbangkan pencernaan. Nutrisinya juga berperan maksimal untuk kesehatan.

3. Pisang

Pisang merupakan buah yang dapat dijadikan sebagai pengganti nasi bagi orang diet. Foto: Getty Images/iStockphoto

Pisang merupakan buah yang dapat dijadikan sebagai pengganti nasi bagi orang diet. Namun, hindari makan pisang di malam hari karena bisa berbahaya.

Menurut ahli gizi, makan pisang di malam hari dapat menyebabkan pembentukkan lendir dan memicu pilek. Apalagi jika dikonsumsi dalam keadaan perut kosong.

Itu bisa menyebabkan perut sakit karena tingginya kandungan magnesium. Waktu terbaik makan pisang adalah siang hari. Kandungan serat yang tinggi akan melancarkan pencernaan dan dapat meredakan sakit maag.

4. Apel

Pagi hari adalah waktu terbaik untuk makan apel. Ini adalah langkah awal yang baik untuk menjaga tubuh tetap sehat. Apalagi tingginya nutrisi pada apel.

Pada kulit apel mengandung serat pektin yang membantu pergerakkan usus dan mencegah sembelit. Selain itu, makan apel sekaligus kulitnya bisa menghilangkan karsinogen.

Sementara itu, malam dan sore hari adalah waktu terburuk untuk makan apel. Itu karena asam organik apel akan meningkatkan kadar asam di perut sehingga menyebabkan rasa tidak nyaman.

Kandungan pektin pada apel juga akan membebani sistem pencernaan di malam hari.

5. Daging

Daging merupakan makanan yang sulit dicerna. Foto: Istimewa

Daging merupakan makanan yang sulit dicerna. Daging juga tinggi akan protein sehingga akan lebih baik jika dikonsumsi saat siang hari karena bisa meningkatkan kekuatan fisik.

Selain itu, juga dapat meningkatkan konsentrasi. Sementara waktu terburuk makan daging adalah malam hari. Karena sulit dicerna, akan membebani sistem pencernaan dan dapat menyebabkan perut begah.

(raf/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026