li.jumatberkah.com

Category: Makanan Sehat

  • Kadar Kolesterol Naik? Konsumsi 8 Minuman Enak Penurun Kolesterol Ini


    Jakarta –

    Tingginya kadar kolesterol darah bisa memicu beragam penyakit kronis. Konsumsi 8 minumsn berkhasiat ini bisa membantu turunkan kadar kolesterol darah.

    Kadar kolesterol yang tinggi atau hiperkolesterolemia dapat menyebabkan penyakit yang serius seperti jantung dan stroke. Salah satu cara yang efektif untuk menurunkannya adalah dengan mengatur pola makan, aktivitas fisik dan minum obat penurun kolesterol.

    Selain itu ada berbagai jenis minuman mengandung senyawa baik yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol atau menjaga kadar kolesterol darah tetap stabil.


    Berikut ini 8 minuman enak yang bisa dikonsumsi rutin untuk menurunkan kadar kolesterol darah secara alami.

    1. Teh Hijau

    Teh hijau mengandung katekin dan senyawa antioksidan lainnya yang membantu menurunkan kolesterol jahat.

    Dalam sebuah studi pada 2015, para ilmuwan memberi tikus air minum yang diresapi dengan katekin dan epigallocatechin gallate, antioksidan bermanfaat lainnya dalam teh hijau. Setelah 56 hari, para ilmuwan melihat kadar kolesterol jahat telah berkurang sekitar 14,4% dan 30,4% di dua kelompok tikus yang diberi diet tinggi kolesterol.

    Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk menyelidiki ini lebih lanjut.

    Teh hitam juga dapat berdampak positif pada kolesterol, tetapi pada tingkat yang lebih rendah daripada varian teh hijau.

    Healthy hazelnut drink (smoothie) - horizontalSusu kedelai yang kaya akan protein nabati. Foto: iStock

    2. Susu Kedelai

    Susu kedelai bisa jadi salah satu pilihan terbaik bagi mereka yang peduli dengan kolesterol. Pasalnya, satu cangkir (250 ml) susu kedelai mengandung 80 kalori dan hanya 2 gram lemak saja. Sumber susu kedelai yang berasal dari tanaman dapat membantu mengurangi atau mengelola kadar kolesterol.

    Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan untuk mengonsumsi 25 gram protein kedelai per hari sebagai bagian dari diet rendah lemak jenuh dan kolesterol untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Akan lebih baik lagi mengonsumsi kedelai dalam bentuk utuh dan diproses minimal dengan sedikit atau tanpa tambahan gula, garam, dan lemak.

    3. Oat

    Susu oat atau oatmilk mengandung oat beta-glukan yang dapat membantu menjaga kadar kolesterol normal.

    Sebuah tinjauan pada 2018 menemukan bahwa minuman oat, seperti susu oat, membantu mengurangi kolesterol yang lebih konsisten daripada produk oat semi-padat atau padat. Segelas 250 ml susu oat dapat menyediakan 1 gram beta-glukan.

    Susu oat, bila tanpa pemanis, bisa menjadi alternatif yang sangat baik untuk mencegah atau mengatasi kolesterol tinggi dan juga mengandung protein yang baik untuk kesehatan.

    4. Jus Tomat

    Tomat kaya akan senyawa likopen, yang dapat meningkatkan kadar lipid dan menurunkan kadar kolesterol jahat. Selain itu, sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengolah tomat menjadi jus dapat meningkatkan kandungan likopennya.

    Studi menemukan bahwa konsumsi 280 ml jus tomat setiap hari selama dua bulan berhasil menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

    5 Tips Meracik Smoothie yang Ampuh Bantu Turunkan Berat BadanSmoothies berry yang kaya antioksidan. Foto: Getty Images/Olivka888

    5. Smoothie Berry

    Banyak buah beri yang kaya akan antioksidan dan serat. Keduanya dapat membantu mengurangi kadar kolesterol.

    Buah beri yang dimaksud di sini adalah stroberi, blueberry, blackberry, raspberry dan jenis buah beri lainnya. Secara khusus, para ahli telah menemukan senyawa yang disebut anthocyanin yang merupakan antioksidan kuat. Senyawa tersebut dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.

    Buatlah smoothie berry dengan mencampurkan dua genggam atau sekitar 80 gram buah beri apa pun. Campurkan buah beri dengan 1/2 cangkir susu rendah lemak atau yogurt dan 1/2 cangkir air dingin.

    6. Minuman Mengandung Sterol dan Stanol

    Sterol dan stanol adalah senyawa kimia penting yang terdapat dalam membrane sel tanaman tertentu. Senyawa ini mempunyai molekul yang mirip dengan molekul kolesterol.

    Jadi saat sterol dan stanol masuk ke dalam saluran pencernaan, senyawa ini akan menghambat penyerapan kolesterol dalam usus.

    Sejumlah produsen diketahui telah menambahkan bahan kimia ini ke beberapa makanan dan minuman, termasuk minuman yogurt, susu, dan jus buah.

    FDA menyatakan bahwa kebanyakan orang harus mencoba mengonsumsi 1,3 g atau lebih sterol dan 3,4 g stanol per hari untuk mendapatkan manfaat maksimal penurunan kolesterol.

    7. Minuman Cokelat

    Minuman dari cokelat hitam alias dark chocolate mengandung kakao yang kaya antioksidan yang disebut flavonoid. Kandungan inilah yang dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh.

    Sebuah studi pada 2015 menemukan bahwa mengonsumsi minuman 450 mg yang mengandung flavanol kakao dua kali sehari selama 1 bulan menurunkan kadar kolesterol jahat sekaligus meningkatkan kadar kolesterol baik.

    Namun penting untuk diperhatikan, jika cokelat yang baik untuk tubuh tidak mengandung banyak gula. Pilihlah kakao atau cokelat hitam yang mengandung 75-80 persen lebih kakao untuk dikonsumsi agar bisa merasakan manfaatnya.

    8. Smoothie Susu Nabati

    Banyak jenis susu nabati mengandung bahan-bahan yang dapat membantu menurunkan atau mengontrol kadar kolesterol. Kamu dapat membuat smoothie yang cocok menggunakan susu kedelai atau susu gandum.

    Buat smoothie dengan mencampurkan 1 cangkir (250 ml) susu kedelai atau susu oat dengan buah atau sayuran penurun kolesterol seperti pisang.

    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Sebaiknya Jangan Makan Pisang Bersamaan dengan Alpukat, Ini Sebabnya


    Jakarta –

    Alpukat dan pisang adalah dua jenis buah yang sering dijadikan menu sarapan sehat. Sayangnya keduanya tidak boleh dimakan bersamaan. Ini sebabnya!

    Pisang dan alpukat kerap disebut sebagai super food karena khasiatnya yang luar biasa untuk kesehatan. Ini tentu saja karena kangdungan sejumlah mineral dan protein serta lemak sehatnya.

    Melansir Healthline, pisang merupakan sumber serat, potasium, vitamin B6, vitamin C, dan berbagai antioksidan dan fitonutrien yang sehat.


    Pisang merupakan sumber karbohidrat yang kaya, yang terutama terdapat dalam bentuk pati pada pisang mentah dan gula pada pisang matang.

    Sama halnya dengan pisang, alpukat juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh terutama kesehatan jantung. Alpukat adalah sumber nutrisi utama, termasuk lemak sehat dan serat.

    Alpukat juga mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

    Meski demikian, alpukat termasuk makanan yang tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan pisang.

    Konsumsi Alpukat hingga Kuning Telur Bantu Bakar Lemak Usai LebaranAlpukat kaya akan lemak sehat. Foto: Ilust iStock

    Lantas kenapa makan pisang dan alpukat tidak boleh dimakan bersamaan?

    Melansir Times of India, pisang dan alpukat sama-sama mengandung potasium yang cukup tinggi. Asupan potasium yang berlebihan bisa menyebabkan hiperkalemia, yakni kondisi saat kadar potasium jumlahnya terlalu tinggi dalam darah.

    Selain itu, keduanya juga merupakan sumber karbohidrat yang jika dimakan berlebihan secara bersamaan tentu akan menambah potensi peningkatan berat badan.

    Selain alpukat, ada bahan makanan yang tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan pisang. Berikut ini sejumlah makanan yang tidak disarankan untuk dikonsumsi bersamaan dengan pisang.

    1. Daging merah

    Kandungan purin dalam pisang dan protein tinggi dalam daging merah ternyata tidak cocok jika dimakan bersamaan. Para ahli kesehatan percaya dua makanan ini jika dimakan bersama atau berdekatan bisa memicu fermentasi gas di saluran pencernaan.

    alasan kurangi konsumsi daging merahDaging sapi sumber protein dan zat besi. Foto: GettyImages

    2. Jeruk

    Konsumsi jeruk dan pisang bersamaan bisa memicu masalah pencernaan dan masalah kesehatan lainnya. Mulai dari mual hingga sakit kepala.

    3. Es krim

    Siapa sangka, ternyata pisang tidak boleh dimakan bersamaan dengan es krim. Pada beberapa orang jika es krim dan pisang dikonsumsi bersamaan bisa memicu rasa tidak nyaman di perut.

    4. Susu

    Ternyata susu dan pisang tidak boleh dimakan bersamaan. Ini karena pisang dan susu sama-sama mengandung kalori yang tinggi. Satu pisang berukuran sedang saja mengandung 105 kalori, dan susu murni ukuran 250 mililiter mengandung 150 kalori.

    Jika keduanya terlalu sering disantap bersamaan, bisa membuat berat badan naik drastis.

    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi


    Jakarta –

    Minum kopi terlalu banyak justru berbahaya untuk kesehatan tubuh. Ada beberapa tanda dalam tubuh yang merupakan sinyal orang terlalu banyak minum kopi.

    Kopi merupakan minuman berkafein pembangkit tenaga yang memiliki banyak penggemar. Sayangnya, kafein tak hanya memberikan efek membangkitkan tenaga tetapi juga efek kecanduan.

    Sebenarnya, tubuh seringkali memberikan sinyal yang jarang dipahami oleh kebanyakan orang. Salah satunya juga sinyal untuk berhenti minum kopi.


    Walaupun kopi memiliki banyak manfaat kesehatan yang bisa didapatkan. Tetapi ada beberapa tanda yang dikirim tubuh yang menandakan bahwa tubuh sudah tidak bisa lagi mengasup kopi.

    Berikut lima tanda bahwa tubuh mengasupi terlalu banyak kopi.

    1. Menganggu Kesuburan Wanita

    5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi Foto: Ilustrasi iStock

    Menurut ahli gizi asal Amerika, Molly Maloof, kopi ini sebenarnya harus dihindari jika wanita sedang mencoba hamil atau tengah hamil. Karena wanita memiliki esterogen yang lebih besar di tubuh, dibandingkan pria.

    Karenanya estrogen dan kafein ini akan berkompetisi untuk membuat metabolisme lebih cepat di dalam tubuh. Jika wanita terus minum kopi secara berlebihan, kadar estrogen akan menumpuk, dan bisa menyebabkan berbagai efek pada wanita salah satunya keram, pegal-pegal dan gejala PMS lainnya.

    “Banyak yang bilang kalau wanita tidak seharusnya minum kopi terlalu banyak. Karena memang ketika saya berhenti minum kopi, saya merasa lebih sehat. Kalau kalian sedang mencoba hamil atau tengah hamil, saya sarankan untuk menghindari kopi sebisa mungkin. Karena kafein pada kopi ini berisiko menyebabkan keguguran hingga mengganggu kesuburan pada wanita,” jelas Maloof.

    2. Tekanan Darah Tinggi

    Tekanan darah tinggi menjadi tanda yang harus sangat diperhatikan oleh penggemar kopi. Kafein ternyata juga dapat menjadi salah satu penyebab meningkatnya tekanan darah.

    “Suatu penelitian mendemonstrasikan sebuah peningkatan yang berhubungan dengan tekanan darah berdasarkan usia pada pria yang mengonsumsi kopi dalam jumlah cukup banyak,” ungkap Sandy Younan Brikho yang merupakan seorang ahli gizi terdaftar.

    3. Berat Badan Naik

    5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi Foto: Ilustrasi iStock

    “Minum kopi menyebabkan sensasi seperti kenyang. Seringkali perasaan kenyang ini merujuk pada melewati waktu makan atau camilan,” tutur Brikho.

    Jika sekali sudah merasakan kekenyangan seperti ini, perut akan tetap kosong dan orang biasanya akan kelaparan. Hal ini akan menjadi bumerang, sehingga orang bisa makan berlebihan di waktu makan selanjutnya.

    Keadaan ini bisa memicu kenaikan berat badan. Apalagi jika orang tersebut secara rutin mengonsumsi kopi dalam jumlah berlebih.

    4. Picu Kolesterol Tinggi

    Bagi orang-orang yang cenderung memiliki kadar kolesterol tinggi, asupan kopi seharusnya dibatasi. Menurut situs The Healthy, kopi bisa meningkatkan kadar kolesterol

    Kopi mengandung cafestol dan kahweol, sejenis minyak yang meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL). Jadi banyak para ahli yang menyebutkan kopi yang tidak disaring, bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat.

    Sebaliknya, kopi yang sudah disaring relatif lebih aman. Beberapa ahli bahkan menganjurkan kopi instan yang berkualitas, hingga espresso bagi penggemar kopi yang punya masalah dengan kolesterol.

    5. Minum Kopi Sebelum Haid

    5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi5 Efek Buruk Kesehatan Akibat Terlalu Banyak Minum Kopi Foto: Ilustrasi iStock

    Efek minum kopi bagi wanita bisa menyebabkan mood naik turun, apalagi saat sedang PMS atau menjelang datang bulan. Hindari segala macam minuman yang mengandung kafein, khususnya kopi.

    Perbanyak asupan air putih agar metabolisme tubuh berjalan dengan baik. Kafein juga menyebabkan dehidrasi sehingga menimbulkan rasa resah, dan tidak nyaman menjelang datangnya menstruasi. Dosis asupan kafein yang dianjurkan adalah 200-300 mg per hari, yaitu secangkir kopi.

    Kebanyakan konsumsi kafein juga dapat menimbulkan sakit kepala, pusing sampai kesulitan tidur atau insomnia. Jadi tetap batasi konsumsi kopi, sesuai anjuran banyak ahli kesehatan yaitu sekitar 2-3 cangkir setiap harinya.

    (sob/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Trik Makan Nasi Putih Agar Tak Bikin Gendut dan Berat Badan Naik


    Jakarta –

    Nasi putih jadi kambing hitam kegagalan diet penurunan berat badan. Padahal nasi putih tetap aman dikonsumsi selama diet dengan 3 trik mudah ini.

    Nasi putih dan diet penurunan berat badan sering dipertentangkan. Rata-rata nasi putih atau beras putih dihindari dan diganti dengan beras merah dan beras coklat.

    Sebenarnya langkah ini tidak salah sebab menurut laporan Healthline, beras putih tinggi kandungan karbohidrat sederhana tetapi nyaris tak ada seratnya. Karbohidrat sederhana berkaitan dengan risiko obesitas dan penyakit kronis.


    Akan tetapi, beras putih merupakan salah satu makanan pokok sebagian besar penduduk dunia, termasuk Indonesia. Program diet bisa sulit dilakukan jika kamu tetap mencari beras merah atau cokelat padahal sulit dicari dan harganya relatif mahal.

    Oleh karena itu, ada beberapa trik konsumsi nasi putih agar tak bikin gendut atau berat badan naik meski sedang diet.

    Makan Nasi Pakai Kuah Air Putih, Pekerja Bangunan Ini Bikin Netizen SedihUkur porsi nasi putih tiap kali makan. Foto: Site News

    1. Ukur porsinya

    Porsi makanan adalah salah satu kunci diet. Nasi putih tidak akan menaikkan berat badan Anda jika porsinya tidak berlebihan. Jika biasanya makan satu piring penuh nasi putih, kurangi porsi jadi setengah atau kurang dari setengah porsi.

    Sebagaimana dilansir NDTV, hindari mengonsumsi makanan berkarbohidrat sebelum dan sesudah konsumsi nasi putih atau makan besar.

    Porsi pun bisa diakali dengan penggunaan piring atau mangkuk saji berukuran mini. Riset menunjukkan bahwa wadah makanan berukuran besar akan meningkatkan asupan terlepas apapun makanan atau minumannya.

    Sebaiknya, konsumsi nasi putih di piring atau mangkuk kecil untuk menghindari makan dalam porsi besar tanpa sadar.

    2. Banyak konsumsi sayur

    Karena merupakan karbohidrat sederhana, konsumsi nasi putih akan cepat membuat kamu lapar. Untuk menghindari hal ini, padukan dengan sayuran yang berlimpah.

    Sayuran tidak harus dalam kondisi mentah seperti pada olahan salad. Sayuran misal brokoli, kale, wortel juga sayuran lain yang dipanggang bersama minyak zaitun.

    Kemudian tambahkan porsi besar protein misalnya kacang merah, dada ayam tanpa lemak atau sup tahu.

    3. Perhatikan cara pengolahan

    Kadang kesalahan diet tidak pada pilihan bahan makanannya tetapi cara pengolahannya. Nasi putih tidak akan menyumbang kalori begitu besar jika tidak diolah menjadi nasi goreng, nasi uduk atau nasi kuning dengan santan.

    Penurunan berat badan tidak hanya soal pola makan tetapi juga aktivitas fisik. Berikan diri waktu untuk berolahraga dan tidak perlu sampai berpuasa untuk jenis makanan kesukaan. Kamu tetap bisa mengonsumsi kopi susu, kue, cheese cake atau dessert lain tapi dalam porsi moderat.

    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 6 Air Rebusan Daun yang Bantu Mengobati Asam Urat, Diabetes, dan Hipertensi

    Jakarta –

    Daun salam, sirih, hingga kelor sering direbus menjadi air ramuan herbal untuk dikonsumsi. Rebusan air daun-daun tersebut dipercaya bantu mengobati berbagai penyakit dan kondisi kesehatan seperti asam urat, tekanan darah tinggi, dan diabetes.

    Khasiat yang diberikan rebusan herbal itu diyakini berasal dari senyawa yang terkandung di dalam daun-daunnya. Karena itu, ramuan alami ini kerap dijadikan alternatif obat oleh sebagian orang. Lantas, rebusan air daun apa saja yang bermanfaat untuk kesehatan dan pengobatan sejumlah penyakit?

    6 Rebusan Air Daun untuk Penyembuhan Penyakit dan

    Mengutip catatan detikcom, berikut sederet rebusan air daun yang bantu mencegah dan mengobati sejumlah kondisi kesehatan:


    1. Rebusan Air Daun Salam

    Daun salam tak hanya memberikan aroma sedap pada masakan, tapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Ahli menyebutkan daun salam mengandung senyawa metabolit sekunder, potasium, zat besi, dan antioksidan.

    Senyawa tersebut dapat mengatasu gangguan asam urat, menurunkan risiko diabetes tipe 2, hingga menjaga kesehatan jantung secara menyeluruh. Untuk mendapat khasiatnya, beberapa daun salam dapat direbus dengan dua gelas air selama 5 menit. Air rebusannya kemudian bisa diminum rutin.

    2. Rebusan Air Daun Sirih

    Rebusan daun sirih mendukung penyembuhan luka, mengendalikan kadar glukosa, menurunkan kolesterol tinggi dan tekanan darah, hingga sebagai antiseptik dan antioksidan. Senyawa bermanfaat yang ditemukan di dalam daun sirih meliputi flavonoid, tanin, polifenol, eugenol, serta riboflavin.

    Sama seperti daun salam, beberapa sirih dapat direbus dengan tiga gelas air sampai tersisa segelas air saja. Sebelum direbus, pastikan daun sirih dicuci bersih.

    3. Rebusan Air Daun Sirsak

    Dikutip dari buku Segudang Khasiat Manggis dan Sirsak untuk Kesehatan dan Kecantikan oleh Lia Ernawati, daun sirsak berkhasiat untuk mengontrol gula darah, mengendalikan hipertensi, meredakan nyeri tulang dan persendian, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

    Daun sirsak dapat diolah dengan cara direbus untuk mengambil manfaatnya. Sekitar 10 lembar daun sirsak segar dapat direbus dengan empat gelas air. Rebus sampai air tersisa tiga gelas. Air ramuan ini dapat diminum dua kali sehari pada pagi dan sore hari.

    4. Rebusan Air Daun Kelor

    Daun kelor kaya akan manfaat. Daun berbentuk bulat kecil ini memiliki sifat antikanker, antiinflamasi, dan antioksidan. Kelor juga berkhasiat untuk bantu menurunkan tekanan darah, melindungi dari penyakit kardiovaskular, serta mencegah kanker.

    Berbagai kandungan yang bisa ditemui di dalamnya mencakup niazimicin, quercetin, sampai beta karoten. Untuk mengambil manfaatnya, daun kelor segar dapat direbus dengan air atau daun keringnya juga bisa direndam dengan air panas selama beberapa menit.

    5. Rebusan Air Daun Jambu Biji

    Kalau punya pohon jambu biji di halaman rumah, bisa dipetik daunnya untuk dijadikan rebusan herbal kaya manfaat. Daun jambu biji memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi berkat sejumlah senyawa yang dikandungnya.

    Daun jambu biji diketahui dapat menyeimbangkan kadar gula darah, menurunkan kolesterol, serta menjaga kesehatan pencernaan. Seperti rebusan lainnya, daun ini bisa direbus dengan air secukupnya. Air ramuannya lalu dapat diminum rutin untuk memperoleh khasiatnya.

    6. Rebusan Air Daun Pepaya

    Rebusan daun pepaya dikenal untuk mengobati asam lambung. Enzim papain yang ditemukan pada daunnya bantu meredakan gejala asam lambung saat naik seperti sensasi panas di dada.

    Untuk mengatasi asam lambung, daun pepaya segar atau kering dapat direbus dengan air secukupnya. Setelah mendidih selama beberapa menit, air yang tersisa bisa disaring dan diminum.

    Itu tadi sederet rebusan air daun yang bermanfaat bagi kesehatan dan membantu menyembuhkan sejumlah penyakit. Bagi detikers yang sudah terdiagnosis sakit, jangan lupa disertai kontrol teratur ke dokter dan menerapkan pola hidup sehat.

    (row/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 7 Rempah Segar dan Kering Terbaik untuk Turunkan BB, Gampang Didapat!


    Jakarta –

    Usaha menurunkan berat badan harus dibarengi konsumsi makanan yang tepat. Untuk bumbu makanan, coba konsumsi rempah dan herba yang terkenal mampu meningkatkan metabolisme berikut ini.

    Diet sukses berarti diet sehat dimana seseorang tetap memenuhi kebutuhan nutrisi hariannya. Pendekatan yang dilakukan sebaiknya mengikuti kaidah-kaidah kesehatan, termasuk dengan mengonsumsi makanan bernutrisi tepat.

    Tak hanya sumber karbohidrat dan protein yang perlu diperhatikan, tapi juga makanan pendamping lain yang sama-sama mendorong pembakaran kalori. Salah satunya lewat konsumsi rempah dan herba.


    Menurut beberapa penelitian, banyak rempah dan herba membantu usaha diet karena bersifat mendorong metabolisme sekaligus menekan nafsu makan. Baik rempah dan herba cocok digunakan dalam masakan sehari-hari.

    Mengutip Health (25/6/2024), inilah 7 rempah dan herba terbaik untuk menurunkan berat badan:

    1. Bubuk cabai

    Kabar baik untuk pencinta makanan pedas, bubuk cabai yang kerap jadi bumbu masak utama ternyata bantu usaha diet. Bubuk cabai mengandung capsaicin, senyawa yang meningkatkan metabolisme dan meningkatkan jumlah pembakaran kalori harian.

    Saat ini tidak ada rekomendasi asupan harian bubuk cabai untuk menurunkan berat badan. Namun, sebuah penelitian terbaru mengungkap efek capsaicin untuk berat badan baru terlihat jika dikonsumsi 2-4 mg per hari. Jumlah kalori yang terbakar bisa 257 kkal per hari.

    2. Lada hitam

    Lada hitam banyak dipakai dalam masakan Asia. Rempah ini mengandung piperine yaitu senyawa ampuh dengan segudang manfaat sehat, termasuk menurunkan berat badan.

    Piperine dapat mendorong metabolisme selama aktivitas fisik dengan mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak. Penelitian terbaru menemukan konsumsi lada hitam 27 mg per kg berat badan seseorang bisa mengarah pada penurunan berat badan yang sukses.

    3. Kunyit

    Kunyit AsamFoto: iStock

    Tak ada salahnya menambahkan kunyit ke dalam masakan karena rempah ini kaya kandungan kurkumin yang terkenal menyehatkan. Kurkumin utamanya mengandung senyawa antiinflamasi yang bantu melawan inflamasi akibat stress oksidatif dan gangguan metabolisme.

    Senyawa bioaktif pada kunyit juga bantu menurunkan berat badan dengan cara meningkatkan sensitivitas insulin seseorang. Alhasil, akumulasi lemak dalam tubuh pun dapat dicegah. Selain ditambahkan ke dalam masakan, kunyit juga bisa ditambahkan pada smoothies dan teh.

    4. Kayu manis

    Membicarakan rempah sehat, tak bisa meninggalkan kayu manis yang juga berkhasiat menurunkan berat badan. Kayu manis meningkatkan metabolisme sekaligus kadar leptin yang bertugas mengatur nafsu makan.

    Kayu manis juga dapat mendukung penurunan berat badan melalui pengaruhnya terhadap sensitivitas insulin. Penelitian telah menemukan bahwa kayu manis dapat meningkatkan resistensi insulin, mendukung pengendalian nafsu makan, dan mengurangi keinginan untuk mengonsumsi makanan tertentu. Menurut penelitian, kayu manis dapat membantu penurunan berat badan dalam dosis minimal 3 gram per hari.

    Selengkapnya di halaman selanjutnya.

    5. Jinten

    Rahasia Cepat Langsing, Minum Air Jinten yang Kaya KhasiatFoto: Getty Images/iStockphoto/chictype

    Jinten berasal dari biji tanaman Cuminum cyminum yang dikeringkan dan digiling. Selain rasanya yang khas, konsumsi jinten menawarkan banyak manfaat sehat, terutama untuk mereka yang sedang diet.

    Beberapa penelitian menunjukkan efek positif konsumsi jinten untuk penurunan berat badan. Caranya dengan menurunkan massa lemak hingga mengurangi indeks massa tubuh (IMT) seseorang. Jinten dapat ditambahkan ke olahan nasi, sayuran panggang, hingga saus aromatik.

    6. Kapulaga

    Rempah dan herba lain yang juga bantu usaha diet adalah kapulaga. Kandungan fitokimia dan minyak atsiri di dalamnya dapat mendukung penurunan berat badan melalui beberapa mekanisme.

    Misalnya dengan meningkatkan jumlah pembakaran kalori harian dan mengatur nafsu makan. Rempah dengan rasa kuat ini dapat ditambahkan ke sup, kari, dan aneka makanan panggang.

    7. Jahe

    Teh jahe yang sehatkan pencernaanFoto: Getty Images/iStockphoto/

    Banyak dapur orang Asia diisi jahe, rempah pedas kaya khasiat. Jahe sangat bagus untuk menurunkan berat badan karena meningkatkan metabolisme, menghambat penyerapan lemak, dan mengendalikan nafsu makan.

    Jahe pun terbilang mudah dimanfaatkan dalam dunia kuliner, seperti dicampurkan ke bumbu makanan atau sesederhana dibuat wedang jahe yang segar dan menghangatkan. Saat ini para peneliti masih terus mengeksplorasi pengaruh jahe terhadap berat badan.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Ceker Ayam Mengandung Kolesterol Tinggi, Ini Fakta Nutrisinya!


    Jakarta –

    Ceker ayam jadi salah satu makanan favorit banyak orang. Tapi, banyak juga yang menyebut bahwa ceker ayam berkolesterol tinggi. Ini faktanya!

    Ceker ayam kini tengah digemari banyak orang dengan berbagai jenis olahan. Ada yang membuatnya menjadi seblak dengan bumbu pedas, digoreng tepung, dan masih banyak lagi.

    Pada dasarnya, ceker ayam merupakan makanan dengan nutrisi baik. Namun hati-hati dalam mengonsumsinya, karena seperti makanan lain makanan satu ini juga ternyata mengandung kolesterol.


    Nutrisi ceker ayam

    10 Resep Lauk Bumbu Kecap yang Nikmat, Ada Telur hingga Ceker AyamIlustrasi ceker. Foto: iStock/detikfood

    Sebagian besar manfaat kesehatan dari ceker ayam didapat dari kandungan kolagennya yang tinggi.

    Ceker ayam sebagian besar terdiri dari jaringan ikat-kulit, tulang, dan tendon. Berikut fakta nutrisi dalam 70 gram (g) ceker ayam, mengutip Healthline:

    – 150 kalori
    – 14 g protein
    – 10 g lemak
    – 0,14 g karbohidrat
    – 5 persen dari kebutuhan harian kalsium
    – 5 persen dari kebutuhan harian fosfor
    – 2 persen dari kebutuhan harian vitamin A
    – 15 persen dari kebutuhan harian folat.

    Sekitar 70 persen dari total kandungan protein pada ceker ayam terdiri dari kolagen. Nama terakhir merupakan protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen.

    Namun, hati-hati juga dengan kandungan lemaknya. Lemak pada ceker ayam berasal dari kulitnya.

    Kolesterol pada ceker ayam

    Resep Ceker Ayam Kuah Kecap PedasIlustrasi ceker. Foto: Getty Images

    Selain dari bagian kulitnya, pengolahan ceker ayam juga membuatnya sering dianggap menjadi makanan sumber lemak.

    Ceker ayam sering kali disajikan dengan cara digoreng atau dipadukan dengan bahan-bahan tinggi karbohidrat lainnya. Hal ini dapat menghilangkan manfaat potensialnya.

    Makanan yang digoreng mengandung lemak trans yang tinggi. Lemak ini dapat meningkatkan penanda peradangan, kadar kolesterol total, dan trigliserida.

    Pada gilirannya, kondisi dapat meningkatkan risiko penumpukan plak di pembuluh darah dan bsa memicu serangan jantung.

    Penjelasan ceker dapat membuat tulang kuat ada di halaman selanjutnya.

    Benarkah Sering Makan Ceker Ayam Bisa Bikin Tulang Kian Kuat?

    Ahli gizi dari Universitas Muhammadiyah Surabaya Tri Kurniawati mengatakan, ceker ayam setidaknya mengandung 5,5 g lemak tak jenuh per 100 gram-nya. Angka ini setara dengan 60 persen kebutuhan lemak harian.

    Dalam porsi yang sama, ceker ayam juga mengandung sekitar 84 miligram (mg) kolesterol. Angka ini setara dengan 20 persen dari kebutuhan kolesterol harian.

    “Konsumsi ceker ayam dalam jumlah banyak atau sering bisa meningkatkan kolesterol. Apabila terjadi secara terus menerus bisa mengakibatkan tubuh mudah lelah dan mengakibatkan gagal jantung atau stroke,” ujar Tri, mengutip laman UM Surabaya.

    Seseorang, lanjut Tri, disebut sering mengonsumsi ceker ayam jika lebih dari tiga kali dalam seminggu.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Ini Efek yang Dirasakan Tubuh jika Rutin Minum Air Kelapa

    Jakarta –

    Di kala cuaca panas, memang paling nikmat meneguk segelas air kelapa murni yang menyegarkan. Airnya yang bening manis ditambah daging kelapa muda yang lembut, benar-benar melepas dahaga.

    Bukan hanya saat panas terik, tak sedikit orang yang minum air kelapa setiap hari. Sebab mereka tergiur akan kandungan nutrisi air kelapa yang menawarkan banyak manfaat kesehatan. Tapi, apakah aman rutin minum air kelapa? Dan apa efek yang akan dirasakan tubuh?

    Manfaat Minum Air Kelapa

    Mengutip EatingWell dan Healthline, berikut sederet manfaat atau efek positif setelah rutin minum air kelapa:


    1. Mengisi Ulang Elektrolit Tubuh

    Air kelapa kerap dijuluki “minuman olahraga alami” sebab kandungan elektrolitnya yang tinggi, meliputi kalsium, kalium, magnesium, dan natrium. Sejumlah mineral ini penting untuk menghidrasi dan menyeimbangkan jumlah cairan dalam tubuh.

    Usai berolahraga dan sembuh dari diare atau muntah-muntah, tubuh mengalami ketidakseimbangan elektrolit akibat kehilangan banyak cairan. Karena itu, minuman elektrolit terutama yang alami seperti air kelapa ideal untuk mengisi kembali elektrolit dalam tubuh yang hilang.

    Kalium dalam air kelapa terbilang tinggi. Mineral ini diketahui vital untuk menjaga kadar tekanan darah dengan merelaksasi dinding pembuluh darah dan menangkal efek negatif natrium dalam tubuh.

    Kadar natrium terlalu tinggi dapat menaikkan tekanan darah. Di sinilah kalium berperan mendorong ginjal agar mengeluarkan kelebihan natrium sehingga tekanan pada dinding pembuluh darah berkurang. Dengan begitu, kadar tekanan terjaga stabil.

    3. Mengurangi Kerusakan Sel

    Antioksidan seperti vitamin C, sitokinin, dan fenolik dapat ditemukan dalam air kelapa. Sejumlah senyawa ini bantu melawan kerusakan sel dalam tubuh akibat paparan radikal bebas.

    Radikal bebas diketahui merupakan molekul berbahaya yang berasal dari proses alami metabolisme tubuh dan paparan racun serta polutan eksternal. Saat tubuh terpapar terlalu banyak molekul ini, stres oksidatif yang merusak sel dapat muncul. Stres ini juga dapat meningkatkan risiko penyakit kronis.

    4. Menstabilkan Gula Darah

    Rutin minum air kelapa bisa bantu menstabilkan kadar gula darah. Manfaatnya ini diduga berasal dari antioksidan tinggi dalam minuman tersebut, magnesium, dan kandungan asam amino yang disebut L-arginin.

    Air kelapa juga tergolong tinggi karbohidrat, yang akan dipecah menjadi gula dalam tubuh. Karena itu, pengidap diabetes dan pradiabetes sebaiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dulu jika ingin merutinkan minum kelapa.

    5. Mencegah Batu Ginjal

    Konsumsi cukup cairan penting untuk mencegah batu ginjal. Di samping air putih, air kelapa bisa dibilang cocok untuk mengisi jumlah cairan tubuh.

    Berdasarkan penelitian, air kelapa bantu cegah pembentukan batu ginjal dengan meningkatkan produksi sitrat dalam urin. Sitrat diketahui bisa menghentikan pembentukan batu kalsium oksalat, yang merupakan jenis batu ginjal paling umum.

    Apakah Air Kelapa Aman Diminum Setiap Hari?

    Menurut ahli nutrisi berbasis di Amerika Serikat, Hannah Van Ark, MS, RD, air kelapa aman bila dikonsumsi setiap hari. Air kelapa juga baik sebagai sumber hidrasi tambahan, terutama setelah berolahraga dan sakit.

    Akan tetapi, dilansir Verywell Health, penting untuk mempertimbangkan kondisi kesehatan dan gaya hidup sebelum rutin meminum air kelapa ini. Contohnya, pengidap gagal ginjal dan penyakit ginjal kronis sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu kepada dokter jika ingin sering minum air kelapa.

    Hal ini lantaran air kelapa tinggi kalium dan saat tubuh tidak dapat membuang kelebihan jenis mineral tersebut dari tubuh, maka berisiko mengalami hiperkalemia atau kondisi terlalu banyak kalium dalam darah yang mengancam jiwa.

    Pengidap sindrom iritasi usus besar juga perlu membatasi bahkan kalau perlu menghindari air kelapa. Jenis minuman ini berisiko memperburuk gejala gangguan pencernaan.

    Selain itu, orang yang mengonsumsi obat antihipertensi atau antidiabetik bersamaan dengan air kelapa bisa menyebabkan penurunan tekanan darah dan kadar gula yang terlalu rendah. Karena itu, seorang pasien sebaiknya berkonsultasi dengan dokter lebih dulu sebelum minum air kelapa secara teratur.

    Aturan Minum Air Kelapa

    Air kelapa bisa diminum rutin sebanyak 250 ml setiap harinya. Air ini dapat diminum langsung atau dicampur ke dalam smoothie, jus buah, maupun dibekukan menjadi es.

    Usahakan meminum air kelapa murni tanpa tambahan gula dan bahan lain untuk memperoleh segudang khasiatnya. Nah, itu tadi efek positif alias manfaat minum air kelapa rutin yang akan dirasakan tubuh.

    (row/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 9 Sayuran untuk Diet, Pilih yang Rendah Kalori dan Kaya Nutrisi

    Jakarta –

    Untuk diet menurunkan berat badan, defisit kalori harus dicapai. Salah satu caranya dengan mengurangi asupan kalori dari makanan yang disantap.

    Mengisi setengah piring makan dengan lauk sayuran termasuk cara sederhana dan efektif untuk mencapai berat badan ideal. Karena secara umum, sayuran rendah kalori tapi tinggi air dan serat yang bantu pelaku diet merasa kenyang lebih lama.

    Di samping itu, sayuran kaya vitamin dan mineral yang dukung asupan nutrisi harian serta menawarkan manfaat bagi kesehatan, sehingga sangat cocok untuk turunkan berat badan. Lantas, apa saja sayuran yang bagus untuk diet?


    9 Sayuran Rendah Kalori untuk Diet

    Dilansir EatingWell dan Health, berikut sejumlah sayuran untuk diet yang rendah kalori sehingga bantu menurunkan berat badan:

    1. Kembang Kol

    Kembang kol mengandung sekitar 23 kalori saja per 100 gramnya (g), dengan 2,3 g serat dan 1,8 g protein. Sayuran ini juga tinggi vitamin C dan senyawa sterol atau stanol yang bisa menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) untuk dukung kesehatan jantung.

    Kembang kol termasuk sayuran yang cukup sering dimasak di Tanah Air. Bisa diolah menjadi sayur dan tumisan lezat, atau cukup dikukus sebagai lauk pendamping.

    2. Kubis

    Kubis atau biasa disebut kol sering dicocol ke sambal sebagai lalapan segar. Sayuran ini ternyata bagus sekali untuk diet karena rendah kalori dan tinggi serat. Di dalamnya menyimpan sekitar 1,7 g serat dan 17,5 kalori saja per ukuran 70 gramnya.

    Menurut penelitian, kubis bisa menurunkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. Kalau bosan dijadikan lalapan, sayuran ini dapat diolah menjadi tumisan sederhana yang nikmat.

    3. Bayam

    Sayur bayam sekitar jadi menu pilihan untuk diet turunkan berat badan. Sebab di dalam 100 gramnya terdapat sekitar 23 kalori saja. Kandungan air dalam bayam juga tidak main-main, sekitar 91 persen, sehingga bantu menghidrasi tubuh.

    Sayuran berdaun hijau ini juga mengandung vitamin A, C, dan tinggi vitamin K. Selain diolah sayur bening, bayam bisa ditumis atau direbus untuk dicampur ke dalam salad.

    4. Wortel

    Sayuran berwarna oranye ini rendah kalori dan tinggi serat. Di dalam 50 g wortel memuat 17 kalori dan 1,5 gram serat. Gula alami yang terkandung di dalamnya memberi rasa manis saat sayuran ini disantap mentah maupun dijadikan salad.

    Studi tahun 2021 menunjukkan konsumsi wortel yang sering dapat menurunkan indeks massa tubuh (BMI) dan tingkat obesitas. Ditambah lagi, sayuran oranye ini menyimpan beta-karoten tinggi yang mengurangi risiko diabetes tipe 2.

    5. Buncis

    Di dalam 70 gram buncis mengandung 22 kalori dengan serat 2 g. Kadar seratnya yang cukup tinggi bisa membuat pediet merasa kenyang lebih lama sehingga dapat mengurangi porsi makan.

    Sayuran panjang berwarna hijau ini termasuk sumber vitamin C dan A yang baik. Termuat juga vitamin K, kalsium, magnesium, dan kalium yang bantu menjaga kesehatan jantung. Buncis dapat ditumis bersama tempe atau diolah menjadi sayur bersama sayuran lain.

    6. Brokoli

    Brokoli tidak hanya rendah kalori tetapi juga menyimpan serat dan protein tinggi. Di dalam 80 g sayuran ini terdapat sekitar 2,6 g serat dan 1,9 protein. Kandungan airnya yang tinggi bisa bantu membuat kenyang, serta vitamin C dan K di dalamnya juga menyehatkan.

    Sayuran silang ini bisa dinikmati dengan dibuat tumisan, sayur bening, atau hanya direbus untuk disantap langsung. Usahakan tidak memasak brokoli sampai layu sekali, agar kandungan nutrisi dan tekstur renyahnya tetap terjaga.

    7. Selada

    Kalau cari sayuran berkalori paling rendah, maka selada jawabannya. Di dalam 100 gramnya saja mengandung sekitar 15 kalori. Meski begitu, kandungan seratnya juga cukup rendah, hanya 1,3 g. Tapi sayuran berdaun hijau ini tinggi folat lho.

    Selada paling nikmat disantap mentah untuk dijadikan lalapan segar atau diselipkan dalam sandwich. Sering kali pula sayuran ini dicampurkan dalam salad sayuran.

    8. Timun Jepang

    Timun Jepang atau zucchini termasuk sayuran yang dapat dipilih untuk diet turunkan berat badan, sebab terdapat sekitar 17 kalori per 100 g ukurannya. Sayuran ini juga mengandung antioksidan lutein dan zeaxanthin yang dukung kesehatan mata dan menurunkan risiko gangguan penglihatan.

    Zucchini kerap ditambahkan dalam salad bersama sayuran lain. Namun bisa pula dijadikan acar, ditumis, dibuat sup, maupun dipanggang di atas teflon.

    9. Edamame

    Edamame populer dijadikan camilan sehat, terutama bagi pelaku diet untuk mencapai berat badan idealnya. Meski kalorinya cukup tinggi, tapi kacang-kacangan ini merupakan sumber serat dan protein sehingga menjadikannya opsi camilan mengenyangkan.

    Di dalam 80 gramnya menyimpan lebih dari 9 g protein, 4 g serat, dan 112 kalori. Protein diketahui cocok untuk diet karena meningkatkan hormon rasa kenyang dan menaikkan jumlah kalori yang dibakar tubuh setiap harinya. Nutrisi tersebut juga mencegah penurunan massa otot yang bantu menjaga fungsi metabolisme.

    Nah, itu tadi sederet sayuran untuk diet yang bantu menurunkan berat badan. Sayuran sebaiknya diberi gula, garam, dan lemak secukupnya serta tidak diolah terlalu lama untuk mempertahankan kandungan gizinya.

    (row/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 20 Kue Tradisional Khas Indonesia, Mana yang Jadi Favoritmu?

    Jakarta –

    20 Kue Tradisional Khas Indonesia, Mana yang Jadi Favoritmu?

    Kue tradisional Indonesia merupakan warisan kuliner yang memiliki cita rasa lezat. Mulai dari kue basah hingga kue kering, setiap kue tradisional memiliki ciri khasnya masing-masing.

    Meski banyak terdapat kue modern dengan aneka rasa, kue tradisional tetap menjadi tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. Keberagaman teknik pengolahan dan cara penyajiannya menjadikan kue-kue ini kaya akan rasa.


    Jenis Kue Tradisional di Indonesia

    Jenis-jenis kue tradisional di Indonesia di antaranya yaitu onde-onde, getuk, hingga rangi dan ongol-ongol. Berikut informasi lengkapnya.

    1. Onde-onde

    Resep Onde-onde Isi Kacang HIjauResep Onde-onde Isi Kacang HIjau Foto: iStock

    Onde-onde adalah kue yang berbentuk bola-bola berisi olahan kacang hijau. Menurut buku Cambridge IGCSE Bahasa Indonesia Coursebook oleh Sofia Sinaga dan Basuki, kulitnya dibuat dari olahan tepung ketan atau tepung beras yang dibaluri wijen.

    Meski pada umumnya berisi kacang hijau, kini sudah banyak variasi ini dari onde-onde. Adan yang berisi coklat hingga keju.

    2. Getuk

    Ilustrasi getukIlustrasi getuk Foto: Getty Images/Rudi Kurnia Putra

    Getuk dibuat dari singkong yang direbus dan ditumbuk, kemudian diberi gula. Mengutip Buku Jajanan Tradisional Asli Indonesia oleh Paskalina Oktavianawati, kue khas Jawa Tengah ini disajikan dengan taburan parutan kelapa.

    3. Klepon

    Ilustrasi kleponIlustrasi klepon Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

    Menurut laman Indonesia Balik dari Kemkominfo, klepon berasal dari Jawa. Meski begitu kue manis berwarna hijau ini juga dikenal juga di Sumatera dan Sulawesi.

    Klepon dibuat dari beras ketan dan diisi dengan gula merah cair. Setelah direbus, klepon diberi balutan parutan kelapa.

    4. Lemper

    Resep Lemper AyamResep Lemper Ayam Foto: Detikfood

    Lemper adalah kue dari ketan beras yang diisi suwiran ayam atau abon. Saat membuatnya, adonan lemper akan dibentuk menjadi bulat lonjong dan dibungkus daun pisang. Setelah itu lemper dikukus atau dibakar agar aroma daun pisangnya menjadi kuat.

    5. Cenil

    Santai Sore di Waroeng Jawa Sambil Ngemil Cenil dan Wedang RondeSantai Sore di Waroeng Jawa Sambil Ngemil Cenil dan Wedang Ronde Foto: Andi Annisa DR/detikfood

    Cenil memiliki tekstur yang kenyal. Kue ini dibuat dari tepung kanji, air dan garam. Ketika disajikan, cenil diberi taburan parutan kelapa yang dicampur garam dan siraman gula merah.

    6. Apem

    kue apemkue apem Foto: Fima Purwanti

    Kue apem berbahan dasar tepung terigu, tepung beras, gula jawa, santan, dan sedikit tapi singkong. Menurut buku Cara Membuat Kue Serabi oleh Siti Rochani, apem digoreng di atas wajan dengan sedikit olesan minyak. Ada juga yang membuatnya dengan cetakan khusus dengan 4-6 tempat sekali goreng.

    7. Mendut

    Resep Kue MendutResep Kue Mendut Foto: Detikfood

    Kue mendut dibuat dari tepung ketan yang dicetak bulat sebesar kelereng. Isiannya adalah enten/enten atau kelapa parut yang sudah dimasak dengan gula. Adonan ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan diguyur dengan santan kental.

    8. Lepet

    kue lepet.kue lepet. Foto: Getty Images/Tersi Alesti

    Seringkali lepet dibuat pada hari raya. Bahan dasarnya adalah beras ketan, kelapa muda, dan garam dan dicampur menjadi satu. Kemudian adonan tadi dibungkus janur dengan bentuk memanjang dan direbus.

    9. Wajik

    Wajik Gula ArenWajik Gula Aren Foto: detikfood/Odilia

    Wajik terbuat dari ketan kukus yang dicampur dengan santan dan gula jawa atau gula pasir. Jika menggunakan gula pasir, maka harus ditambahkan pewarna. Setelah kering, adonan kue dari Jawa Tengah ini dicetak dalam tampah atau baki dan kemudian dipotong-potong.

    10. Roko-roko Unti

    Kue Roko-roko Unti khas SulselKue Roko-roko Unti khas Sulsel Foto: Rahma Amin

    Biasanya, roko-roko unti dihidangkan ketika petani memasuki musim panen. Berasal dari Sulawesi Selatan, roko-roko unti berbahan dasar adonan tepung beras.

    Ketika membuatnya, tepung beras diberi sedikit air hangat dan dicampurkan parutan kelapa. Adonan kemudian diisi dengan pisang dan dibungkus dengan daun pisang.

    11. Jalangkote

    Resep JalangkoteResep Jalangkote Foto: Dok. Dian Mutiarawati

    Jalangkote memiliki bentuk yang mirip dengan pastel, tapi kulitnya lebih tipis. Sama seperti Roko-roko unti, Jalangkote juga berasal dari Sulawesi Selatan.

    Isiannya mulai dari potongan kentang rebus, wortel, kentang rebus, mi atau bihun. Jalangkote disandingkan dengan saus yang khas terbuat dari olahan cuka dan cabai.

    12. Carabikang

    Resep CarabikangResep Carabikang Foto: iStockphoto

    Carabikang atau corobikang adalah kue tradisional dari Jawa Tengah. Kue ini dibuat dari tepung beras dengan rasa manis dan tekstur lembut berserat. Bentuknya seperti bunga merekah dengan warna yang cantik.

    13. Kue Talam

    Kue Talam Ubi, Indonesian traditional snack made from sweet potato, flour and coconut milk.Kue Talam Ubi, Indonesian traditional snack made from sweet potato, flour and coconut milk. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

    Kue talam berbahan dasar tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula. Teksturnya lembut dan agak kenyal.

    14. Lapis

    Kue lapis. Indonesian traditional cake with colorful layered soft rice flour puddingKue lapis. Indonesian traditional cake with colorful layered soft rice flour pudding Foto: Getty Images/iStockphoto/Hendra Su

    Kue lapis dibuat dari tepung beras, santan, gula, dan pewarna. Proses membuat kue ini cukup lama, karena dikukus lapis demi lapis.

    15. Jenang

    JenangJenang Foto: Getty Images/Afi Hermatova

    Cara membuat jenang hampir sama dengan kue wajik. Perbedaannya terletak pada bahan dasarnya, yaitu tepung ketan. Jadi, beras ketan diolah menjadi tepung terlebih dahulu, kemudian diolah seperti kue wajik.

    16. Senteleng

    Senteleng terbuat dari parutan ketela pohon dan diberi gula. Adonannya dipisah menjadi beberapa bagian dengan warna yang berbeda dan dikukus berlapis. Kue ini disajikan dengan parutan kepala di atasnya.

    17. Bika Ambon

    Bika Ambon, Sliced Yellow Honeycomb Cake Popular from Medan, Indonesia. Yellow Color Came from CurcuminBika Ambon, Sliced Yellow Honeycomb Cake Popular from Medan, Indonesia. Yellow Color Came from Curcumin Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

    Bika Ambon berasal dari Medan, Sumatera Utara. Menurut buku 101 Kue Nusantara oleh Puspa Swara Dapur Lestari, Buka Ambon dibuat dari adonan tepung serbaguna, ragi instan, gula pasir, dan air kelapa. Adapun bahan-bahan lainnya yaitu santan kental, daun pandan, daun jeruk, telur, gula pasir, garam halus, tepung singkong dan kenari iris.

    18. Putu

    KUE PUTUKUE PUTU Foto: Google Review

    Kue putu dibuat dari butiran kasar tepung beras, parutan kelapa yang dimasak dalam tabung bambu kecil. Isiannya adalah gula merah.

    19. Rangi

    kue rangi di ragunankue rangi di ragunan Foto: Detikfood

    Kue rangi adalah jajanan khas Betawi. Kue ini dibuat dengan cetakan dan tungku yang dibakar.

    Cetakan yang dipakai untuk kue rangi mirip dengan kue pancong. Adonannya dibuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut dengan saus gula merah yang kental.

    20. Ongol-ongol

    Ilustrasi ongol-ongolIlustrasi ongol-ongol Foto: Getty Images/Tyas Indayanti

    Ongol-ongol memiliki rasa gurih dan legit. Adonannya dibuat dari tepung sagu yang dicampur dengan gula jawa dengan taburan kelapa.

    Itulah 20 kue tradisional khas Indonesia. Kue mana yang jadi favoritmu?

    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com