li.jumatberkah.com

Category: Makanan Sehat

  • Jika Rutin Minum Air Kurma, Ini 4 Manfaat Sehat yang Didapat!

    Jika Rutin Minum Air Kurma, Ini 4 Manfaat Sehat yang Didapat!


    Jakarta –

    Kurma dikenal sebagai buah dalam kategori superfood. Kamu bisa meraciknya menjadi minuman atau disebut air kurma untuk merasakan beberapa manfaat sehatnya.

    Kurma menjadi salah satu superfood karena kandungan nutrisinya yang menyehatkan tubuh. Buah berwarna cokelat ini memiliki kalori yang rendah, mengandung serat, gula alami, protein, vitamin B6, iron, karbohidrat, protein, dan lemak.

    Kurma juga banyak mengandung zat antioksidan yang berperan baik dalam meningkatkan imunitas tubuh. Jika rutin dikonsumsi tubuh tidak mudah terserang penyakit.


    Untuk menikmatinya, buah favorit Rasulullah SAW ini bisa langsung dinikmati begitu saja. Tetapi kini banyak juga orang yang mengolah kurma sebagai aneka dessert atau minuman yang menyehatkan.

    Dilansir dari Food NDTV (24/9), kamu bisa meracik air kurma sebagai minuman sehat. Air kurma dapat dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan pencernaan hingga kulit.

    Berikut 4 manfaat sehat jika rutin mengonsumsi air kurma:

    1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

    racikan air kurma yang bermanfaatracikan air kurma yang bermanfaat Foto: Getty Images/iStockphoto

    Jika akhir-akhir ini kerap mengalami masalah pencernaan, minum air kurma bisa menjadi solusi yang tepat. Kurma diketahui sumber serat yang sangat baik, sehingga bisa meningkatkan kesehatan pencernaan.

    Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh National Institutes of Health (NIH), pada 21 orang yang mengonsumsi 7 kurma per hari selama 21 hari mengalami peningkatan frekuensi buang air besar yang signifikan. Jadi, jika ingin terhindar dari sembelit, bisa mengonsumsi air kurma.

    2. Meningkatkan Kesehatan Kulit

    Air kurma juga dapat dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan kulit. Kamu bisa mendapatkan kulit yang sehat, bercahaya, dan awet muda jika rutin mengonsumsinya.

    Menurut NIH, wanita paruh baya yang menggunakan krim kulit dengan kandungan 5 persen biji kurma menunjukkan hasil berkurangnya kerutan. Hal ini dikarenakan kurma kaya akan zat antioksidan yang berarti mengonsumsi airnya dapat membantu menutrisi kulit dari dalam.

    3. Kadar Gula Darah Terkendali

    Meski manis, penderita diabetes aman mengonsumsi kurma, asalkan tetap mengendalikan porsinya. Air kurma diketahui dapat mengelola kadar gula darah, karena kurma sendiri memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah.

    Saat menyeruput air kurma dapat membantu menahan keinginan untuk minum minuman manis. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food menemukan bahwa menambahkan kurma ke dalam diet penderita diabetes dapat mengatur kadar gula darah dan memperbaiki profil lipid (kelompok molekul alami yang penting dalam kebutuhan makan kita).

    4. Meningkatkan Kesehatan Jantung

    Menurut NIH, mengonsumsi kurma juga dapat meningkatkan kesehatan kardiovaskular. Begitupun saat mengonsumsi air kurma dalam asupan harian.

    Selain itu, kandungan serat yang tinggi dan adanya antioksidan dalam kurma membuatnya sangat baik untuk meningkatkan kesehatan jantung. Minum air kurma secara teratur dapat membantu mencegah masalah yang berhubungan dengan jantung.

    Cara Membuat Air Kurma

    Cara membuat air kurma cukup mudah dilakukan di rumah. Kamu bisa menyiapkan bahan berupa kurma dan air saja. Berikut langkah-langkahnya:

    1. Siapkan kurma, potong buah menjadi 2 bagian dan buang bijinya.

    2. Lalu, rebus air secukupnya dalam panci dan masukkan kurma yang sudah dibuang bijinya ke dalam panci dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

    3. Setelah mendidih, matikan api dan tutup panci. Diamkan air sampai berubah ke suhu ruangan selama 6-8 jam atau semalaman.

    4. Kamu bisa menikmatinya dalam kondisi hangat maupun dingin, tergantung selera pribadi.

    (yms/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Kopi Susu tanpa Gula Ternyata Ampuh Mengatasi Nyeri Sendi

    Kopi Susu tanpa Gula Ternyata Ampuh Mengatasi Nyeri Sendi


    Jakarta –

    Selain bisa meningkatkan cita rasa, kopi yang dicampur susu juga bermanfaat untuk kesehatan. Paduan tersebut ampuh mengatasi nyeri sendi.

    Kopi susu sangat digandrungi anak-anak muda. Tak heran jika sekarang semakin banyak brand kopi susu di Indonesia. Minum kopi susu pun kini menjadi gaya hidup.

    Meski begitu, kopi susu kerap dipandang sebelah mata. Campuran susu dinilai dapat merusak rasa kopi dan tidak sehat, karena menambah jumlah kalori.


    Namun, sebuah penelitian justru menemukan manfaat kopi susu untuk kesehatan. Dilansir dari Times of India (04/02/24) berikut penemuan para peneliti.

    1. Mengatasi pembengkakan

    Kopi susu tanpa gula ternyata bisa meredakan nyeri sendi.Kopi susu tanpa gula ternyata bisa meredakan nyeri sendi. Foto: iStock

    Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry, kopi susu dapat mengurangi pembengkakan pada tubuh.

    Itu karena kopi dan susu sama-sama mengandung nutrisi penting. Susu mengandung asam amino dan kopi mengandung antioksidan yang disebut sebagai polifenol.

    Kombinasi kedua elemen tersebut mampu meredakan pembengkakan dan nyeri pada persendian yang biasa disebabkan oleh radang sendi, bakteri, atau trauma.

    2. Meningkatkan rasa kopi

    Alih-alih merusak rasa kopi, campuran susu justru dapat meningkatkan rasa kopi itu sendiri. Susu berperan menyeimbangkan pH asam pada kopi untuk mengurangi keasaman.

    Ini juga dapat menjadi solusi bagi penikmat kopi yang sensitif terhadap kafein. Kopi hitam kaya akan kafein, tetapi jika terlalu banyak dikonsumsi juga ada efek sampingnya.

    Tubuh akan sulit menyerap mineral dari makanan, seperti zat besi, kalsium, dan seng. Selain itu, juga mempengaruhi pola tidur. Karenanya kopi akan lebih baik jika dicampur susu.

    Manfaat kopi susu ada di halaman selanjutnya.

    3. Meningkatkan metabolisme

    Kopi susu tanpa gula ternyata bisa meredakan nyeri sendi.Kopi susu tanpa gula dapat meningkatkan metabolisme. Foto: iStock

    Lebih lanjut, penelitian mengungkapkan bahwa kopi susu dapat mengurangi peradangan, meningkatkan sensitivitas insulin, dan meningkatkan metabolisme.

    Kopi susu juga mampu mengendalikan diabetes. Namun, ahli gizi menyarankan agar memperbanyak minum air putih, karena kopi dapat menyebabkan dehidrasi.

    Untuk mendapatkan manfaat tersebut, susu yang dianjurkan adalah susu full cream, bukan susu kental manis. Dianjurkan untuk tidak menambahkan gula atau pemanis lainnya.

    4. Siapa yang tidak boleh minum kopi susu?

    Meskipun banyak manfaatnya, tetapi bagi penderita intoleran laktosa tidak disarankan untuk minum kopi susu. Selain itu, orang yang sedang menurunkan berat badan juga tidak dianjurkan.

    Pasalnya secangkir kopi hitam umumnya mengandung 5 kalori. Jika ditambah susu paling tidak bertambah jadi 60 kalori. Jumlah itu akan terus bertambah jika dicampur pemanis.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 7 Camilan Tinggi Protein Buat Diet, Tak Khawatir BB Naik!

    7 Camilan Tinggi Protein Buat Diet, Tak Khawatir BB Naik!


    Jakarta –

    Saat diet kamu tetap bisa ngemil enak, tapi perhatikan jenisnya. Pilih camilan tinggi protein yang tak akan membuat berat badan (BB) mudah naik. Ini daftarnya!

    Usaha diet menurunkan berat badan harus dijalani dengan sungguh-sungguh. Perhatikan konsumsi makanan agar tidak mengganggu diet.

    Dalam hal memilih camilan, upayakan yang mengandung serat, protein, dan lemak sehat yang tinggi. Nutrisi-nutrisi tersebut dapat membantu tubuh tetap merasa kenyang. Camilan yang sehat juga mampu membatasi asupan kalori ke dalam tubuh.


    Mengutip Healthline, protein sendiri dapat membantu meningkatkan rasa kenyang. Protein memberi sinyal pelepasan hormon penekan nafsu makan, membantu memperlambat pencernaan, dan menstabilkan gula darah.

    Camilan yang mengandung protein bisa menjadi solusi saat diet. Berikut daftar camilan berprotein tinggi yang bisa dijadikan pilihan:

    1. Greek yogurt

    homemade organic coconut greek yogurt in wooden bowlGreek yoghurt dapat meningkatkan rasa kenyang Foto: Getty Images/iStockphoto/ThitareeSarmkasat

    Kandungan protein yang tinggi pada Greek yoghurt dapat meningkatkan rasa kenyang, dan menjaga nafsu makan.

    Mengutip Eating Well, Greek yogurt juga mengandung nutrisi yang beragam seperti kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium.

    Nikmati Greek yogurt dengan buah segar, kacang-kacangan, atau sedikit selai kacang.

    2. Potongan keju

    Keju jadi camilan yang tepat dikonsumsi. Selain kaya protein, keju juga jadi sumber kalsium, fosfor, dan selenium yang baik.

    Mengonsumsi keju bisa mengurangi rasa lapar sehingga bisa membantu membatasi asupan kalori yang masuk. Pilih keju alami atau natural, hindari memilih keju olahan yang kerap ditambahkan banyak bahan kimia.

    3. Protein bar

    muesli bar / protein barProtein bar bisa Anda jadikan pilihan camilan sehat. Foto: Istock

    Protein bar populer dikonsumsi pelaku diet. Sesuai namanya, camilan ini memang tinggi protein.

    Protein bar bisa Anda jadikan pilihan saat tak sempat menyiapkan makanan sendiri. Tambahkan sepotong buah agar nutrisi seimbang.

    Camilan untuk diet ada di halaman selanjutnya.

    4. Telur rebus

    Telur rebus mengandung hampir semua nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Satu telur rebus mengandung 6 gram (g) protein yang akan membuat rasa kenyang dan puas sampai waktu makan berikutnya tiba.

    Dengan nafsu makan yang terjaga, asupan kalori yang masuk ke dalam tubuh bisa berkurang.

    5. Puding biji chia

    Puding chia berbahan utama biji chia yang kaya akan serat, lemak sehat, magnesium, kalsium, dan fosfor. Satu porsi puding mengandung 10 g protein.

    Untuk menambah kelezatan, simpan puding chia di dalam lemari es.

    6. Edamame panggang

    EdamameEdamame panggang bisa jadi camilan sehat. Foto: Getty Images/iStockphoto/tong360

    Tinggi akan serat dan protein, kacang edamame bisa membuat Anda merasa kenyang. Mengutip Health, kacang edamame telah terbukti efektif untuk membantu proses penurunan berat badan.

    Selain itu, edamame juga kaya akan vitamin sehingga bisa membantu meningkatkan kesehatan tubuh.

    7. Smoothies protein

    Smoothie protein pada dasarnya minuman yang mengandung protein tinggi. Minuman satu ini bisa menjadi camilan serbaguna karena dapat disesuaikan dengan kemauan Anda.

    Misalnya, smoothie ceri yang memiliki rasa manis alami. Membuat smoothie tanpa menggunakan bahan tambahan seperti gula secara berlebih dapat meningkatkan nutrisi yang ada di dalamnya.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul 7 Camilan Berprotein Tinggi, Tak Perlu Takut BB Naik saat Diet

    (raf/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Jenis Ikan Paling Sehat dan Bagus Buat Diet

    5 Jenis Ikan Paling Sehat dan Bagus Buat Diet


    Jakarta –

    Ikan adalah salah satu sumber protein menyehatkan. Namun, jenis ikan yang dikonsumsi harus diperhatikan karena ada yang cocok dan ada yang perlu dibatasi.

    Beragam jenis ikan bisa dikonsumsi. Setiap jenisnya juga mengandung nutrisi yang berbeda-beda. Meskipun ikan direkomendasikan sebagai bagian dari pola makan gizi seimbang, tetapi ada pilihan yang lebih sehat daripada yang lain.

    Ikan paling sehat untuk dikonsumsi yaitu yang rendah kontaminan dan kaya akan nutrisi, seperti asam lemak omega-3, yodium, selenium, vitamin D, dan asam amino. Pilih juga ikan yang rendah kalori dan tinggi protein.


    Meskipun ikan yang dibudidayakan atau ditangkap secara berkelanjutan merupakan pilihan layak, tetapi ada beberapa pertimbangan yang perlu diingat.

    Kontaminan, seperti merkuri dapat membahayakan perkembangan otak. Memilih ikan yang rendah merkuri sangat penting, terutama selama kehamilan, menyusui, dan pada anak-anak.

    Mengonsumsi jenis ikan pilihan secara teratur dapat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan. Khususnya, meningkatkan kesehatan jantung, kesehatan metabolisme, dan keseimbangan hormon.

    Lantas, diantara banyaknya jenis ikan, mana yang paling baik untuk kesehatan? Merangkum verywellhealth.com (19/09/2024), berikut daftarnya menurut para ahli.

    1. Ikan salmon

    Fakta tentang ikan salmonIkan salmon menjadi salah satu yang menyehatkan karena mengandung asam lemak omega-3. Foto: iStock

    Ikan salmon menjadi salah satu yang terbaik karena kaya akan nutrisi. Salmon mengandung asam lemak omega-3 yang tinggi dan rendah merkuri. Sehingga, menjadi pilihan sehat dan rendah kontaminan.

    Ikan salmon juga mengandung nutrisi pendukung, seperti protein asam amino, dan berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin D, zat besi, kalsium, dan kalium.

    Jika ingin mengonsumsi ikan salmon, sebaiknya juga memilih yang kualitasnya paling baik. Menurut sebuah penelitian yang disebut Very Well Health, ikan salmon yang diternakkan dan yang ditangkap di alam liar secara statistik punya profil nutrisi yang serupa.

    Berarti, ikan salmon yang diternakkan belum tentu lebih sehat. Sebab, ikan salmon yang diternakkan mungkin mengandung antibiotik dan komponen lain yang tidak ditemukan pada ikan salmon yang ditangkap di alam liar.

    Beberapa negara juga ada yang mengatur jumlah antibiotik yang dapat digunakan oleh peternakan ikan, tetapi ada juga negara yang tidak.

    Namun, secara umum, kamu bisa memilih jenis salmon segar dan berkualitas baik dengan melihat beberapa ciri. Mulai dari melihat warna dagingnya. Pilih salmon yang punya warna merah muda atau cenderung orange cerah dan tidak pucat.

    Pilih juga yang dagingnya terasa lunak saat ditekan, tetapi tidak mudah hancur. Jangan pilih ikan salmon yang aromanya terlalu amis, tetapi pilih yang aromanya segar seperti mencium aroma laut.

    2. Ikan makarel

    resep makarel kalenganIkan makarel juga bisa dikonsumsi karena dapat menjaga kesehatan. Foto: Istimewa

    Makarel adalah nama untuk berbagai ikan dari keluarga Scombridae. Ikan makarel mengandung asam lemak omega-3 dan lemak sehat lainnya.

    Ikan makarel Atlantik merupakan pilihan yang berkelanjutan dan sehat, mengandung protein rendah lemak, kalsium, magnesium, kalium, selenium, dan vitamin B.

    Ikan makarel juga menjadi sumber vitamin D yang baik untuk membantu proses penyerapan kalsium dan fosfor dalam tubuh. Ikan makarel dapat menjaga kesehatan jantung berkat kandungan asam lemak omega-3 nya.

    Saat memilih ikan makarel, kamu harus mempertimbangkan beberapa faktor agar mendapat ikan yang berkualitas. Dari segi tampilan, pilih yang segar dan punya aroma tidak amis, serta teksturnya cenderung kenyal.

    Daftar ikan lain yang menyehatkan dan cocok untuk diet bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

    3. Ikan sarden

    ikan sardenikan sarden direkomendasikan karena sumber asam lemak omega-3 yang baik. Foto: istimewa

    Ikan sarden juga menjadi pilihan tepat jika ingin menambahkan ikan ke dalam menu diet. Ikan sarden merupakan sumber asam lemak omega-3 yang baik, serta mengandung kalsium tinggi.

    Mengonsumsi ikan sarden dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung karena kandungan kalium, magnesium, seng, dan niasin didalamnya. Sarden juga mengandung zat besi lebih tinggi daripada jenis ikan lainnya.

    Namun, hindari mengonsumsi ikan sarden kalengan karena mengandung garam yang cenderung tinggi. Lebih baik pilih ikan sarden utuh yang segar, tidak berbau busuk, dan kulitnya masih berkilau.

    4. Ikan teri anchovy

    Resep Ikan Teri Goreng TepungSiapa sangka ikan teri anchovy juga baik karena padat nutrisi. Foto: iStockphoto

    Ikan teri jenis anchovy juga merupakan jenis ikan yang baik untuk kesehatan. Meskipun ukurannya kecil, tetapi padat nutrisi, seperti asam lemak omega-3, kalsium, zat besi, magnesium, kalium, dan vitamin B.

    Kandungan kalsium di dalamnya berperan dalam membangun tulang dan gigi yang kuat, menjaga kesehatan jantung, dan membuat saraf dan otot bekerja dengan baik.

    Asam lemak omega-3 nya juga baik untuk pertumbuhan dan perkembangan otak. Kehadiran zat besi di dalamnya juga penting untuk pembentukan hemoglobin, yaitu komponen sel darah merah yang berfungsi untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.

    Ikan teri anchovy banyak ditemukan di beberapa perairan Indonesia, seperti perairan Sumatera dan Jawa. Selain mengandung banyak manfaat, ikan teri ini juga direkomendasikan karena rendah merkuri.

    5. Ikan kembung

    Ikan kembung juga tergolong sebagai ikan yang tinggi protein dan rendah lemak. Dalam 100 gram ikan kembung mengandung sekitar 21 gram protein dan 3 gram lemak.

    Karena kaya akan protein, jenis ikan ini pun dapat mempercepat laju metabolisme tubuh. Semakin cepat metabolisme, maka semakin banyak jumlah kalori yang dibakar, sehingga berat badan juga ikut menurun.

    Namun, jika ingin mengonsumsi ikan kembung, lebih baik diolah dengan cara dipanggang, dikukus, atau ditumis dengan rempah-rempah. Kamu tetap boleh mengonsumsi ikan kembung digoreng, tetapi minyaknya jangan terlalu banyak.

    Opsi lain yaitu dengan mengganti minyak sayur dengan minyak lebih sehat, seperti minyak jagung, minyak zaitun, atau minyak kanola.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Tinggi Gula dan Kalori, Batasi Konsumsi 5 Buah Ini

    Tinggi Gula dan Kalori, Batasi Konsumsi 5 Buah Ini


    Jakarta –

    Tumbuh secara alami, ternyata buah-buahan tidak selamanya menyehatkan. Itu karena ada kandungan gula berlebih hingga racun yang berbahaya.

    Buah-buahan sebenarnya merupakan pilihan makan yang sehat. Buah dikemas dengan nutrisi yang dibutuhkan tubuh, seperti vitamin, serat, mineral, dan antioksidan.

    Namun, yang perlu menjadi perhatian adalah kandungan gula dan kalorinya. Selain itu, ada juga buah yang mengandung racun berbahaya.


    Buah-buahan tersebut bisa menyebabkan masalah kesehatan khususnya bagi seseorang dengan kondisi tubuh tertentu, misalnya penderita diabetes, asam lambung, hingga jantung.

    Karenanya penting untuk memilih jenis buah tertentu dan perhatian porsi makannya agar tidak berlebihan. Dikutip dari Times of India (05/07/24) berikut buah yang tidak sesehat yang dibayangkan:

    1. Jeruk

    10 Manfaat Buah Jeruk untuk Kesehatan Ibu Hamil dan Janin Beserta Saran Porsi yang TepatJeruk memiliki rasa asam yang bisa berisiko bagi penderita GERD. Foto: Getty Images/MmeEmil

    Jeruk dikenal dengan vitamin C-nya yang tinggi. Dalam 100 gram jeruk terdapat sekitar 200 mg vitamin C. Ini sangat bagus untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

    Namun, bagi sebagian orang, jeruk bukanlah buah yang menyehatkan. Ini karena rasanya yang cenderung asam, sehingga bisa menyebabkan refluks asam atau asam lambung.

    Hal tersebut telah dibuktikan lewat sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Gastroenterology and Hepatology.

    Bagi penderita asam lambung atau GERD hindari mengonsumsi jeruk. Keasaman pada jeruk dapat mengiritasi lapisan esofagus dan memperburuk peradangan.

    2. Leci

    Leci memiliki rasa manis yang menyegarkan. Teksturnya juicy dan harum. Buah ini juga kaya akan antioksidan dan vitamin. Namun, leci juga mengandung racun berbahaya.

    Terdapat racun yang disebut hipoglisin A pada leci. Racun tersebut dapat menyebabkan penurunan kadar gula darah secara signifikan, terutama jika dimakan saat perut kosong.

    Sebuah studi Journal of Investigative Medicine menemukan banyak kasus di mana banyak anak-anak menderita hipoglikemia akut karena kebanyakan makan leci saat perut kosong.

    Bagi kamu dengan kadar gula darah yang mudah berfluktuasi atau yang rentan terhadap hipoglikemia, maka diimbau untuk tidak terlalu sering makan buah leci.

    Buah yang tidak sesehat yang dibayangkan ada di halaman selanjutnya.

    3. Kurma

    racikan air kurma yang bermanfaatKurma mengandung gula yang tinggi. Foto: Getty Images/iStockphoto

    Kurma sering dipuji-puji sebagai pemanis alami. Manfaatnya pun banyak, karena kurma mengandung mineral penting seperti potasium dan magnesium.

    Namun, yang perlu menjadi perhatian adalah kandungan gulanya yang tinggi. Dalam 100 gram kurma, mengandung 63 gram gula. Ini dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

    Tentu bisa mengkhawatirkan bagi penderita diabetes. American Diabetes Association menyarankan untuk tidak mengonsumsi gula secara berlebihan.

    4. Kelapa Kering

    Kelapa kering biasanya digunakan sebagai campuran makanan penutup atau camilan. Namun, perlu hati-hati karena kelapa kering bisa menjadi bom kalori.

    Dalam 100 gram dried coconut mengandung 501 kalori dan 41,68 gram lemak jenuh. Kandungan tersebut dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

    Menurut studi di American Journal of Clinical Nutrition, makanan yang tinggi lemak jenuh juga dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

    5. Produk olahan buah

    ilustrasi jus buah nagaJus buah bisa berbahaya karena sering diberi gula tambahan. Foto: Getty Images/tashka2000

    Selain dapat dimakan utuh, buah-buahan juga banyak diolah menjadi berbagai camilan dan minuman. Karenanya, perhatikanlah jumlah gula yang terkandung.

    Biasanya produk olahan gula selalu diberi tambahan gula, meskipun sebenarnya buah-buahan secara alami memiliki rasa manis. Selain itu, proses pembuatan produk olahan buah juga bisa berbahaya.

    Biasanya produk tersebut diolah menjadi buah kalengan dalam sirup, jus buah, dan buah kering. World Health Organization merekomendasikan untuk membatasi tambahan gula hingga kurang dari 10% dari asupan kalori harian. Hal tersebut untuk mengurangi risiko obesitas dan diabetes.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 4 Manfaat Sehat Konsumsi Miso, Bumbu Masak Khas Jepang

    4 Manfaat Sehat Konsumsi Miso, Bumbu Masak Khas Jepang


    Jakarta –

    Miso merupakan bumbu masak khas Jepang yang terkenal dengan rasa asin khas. Mengonsumsi miso ternyata punya manfaat sehat, berikut daftarnya!

    Miso adalah salah satu bumbu masakan Jepang yang populer. Miso merupakan fermentasi kedelai berbentuk pasta halus. Umumnya berwarna kuning dengan cita rasa asin gurih untuk masakan.

    Merunut sejarahnya, miso atau pasta miso aslinya berasal dari China, tapi kemudian dibawa ke Jepang sekitar 1.300 tahun yang lalu sebagai bahan pengawet makanan alami.


    Miso merupakan hasil fermentasi kacang kedelai dengan koji (Aspergillus oryzae) yang berperan sebagai agen fermentasi. Miso paling sering diolah sebagai sup dengan tambahan ragam sayuran, tahu, rumput laut, dan seafood yang dimasak di kaldu dashi.

    Di pasaran, miso juga ditawarkan dengan warna putih dan merah yang berbeda dari segi rasa serta kandungan garamnya. Umumnya miso putih adalah jenis miso manis, sedangkan miso merah menandakan waktu pematangan lebih lama dan kandungan garam lebih tinggi.

    Mengutip Health (1/10/2024), miso pada dasarnya adalah makanan fermentasi yang mengandung antioksidan dan probiotik. Mengonsumsinya bisa membawa 4 manfaat sehat berikut:

    1. Cegah stres oksidatif

    Olahan fermentasi kedelai, termasuk miso, mengandung antioksidan. Senyawa ini bantu mencegah kerusakan sel dan penyakit dengan menetralkan radikal bebas yang muncul akibat paparan polusi, sinar ultraviolet, dan merokok.

    Radikal bebas yang terlalu tinggi dapat menyebabkan stres oksidatif dan berkontribusi pada penyakit kronis. Dengan mengonsumsi makanan kaya antioksidan, seperti miso, bantuk mengendalikan radikal bebas tersebut.

    2. Sehatkan usus

    4 Manfaat Sehat Konsumsi Miso, Bumbu Masak Khas JepangFoto: Getty Images/Alexander Pyatenko

    Dalam pembuatan miso melibatkan mikroorganisme seperti bakteri dan ragi yang berfungsi memetabolisme makanan. Produk akhirnya akan menghasilkan aroma dan rasa makanan yang khas.

    Profil nutrisi makanan itu juga akan bertambah, salah satunya dapat menyehatkan usus. Miso sendiri mengandung probiotik seperti spesies Bacillus, yang menyehatkan usus.

    Probiotik ini juga menghasilkan senyawa antimikroba dan meningkatkan penyerapan nutrisi makanan. Selain itu, fungsinya mencegah sembelit dan diare.

    3. Menyehatkan jantung

    Mengonsumsi miso dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Meskipun miso tinggi natrium, tapi miso juga mengandung banyak serat dan senyawa yang menyehatkan. Keduanya dapat mendukung kesehatan jantung.

    Dalam penelitian yang dilangsungkan di Jepang dengan studi terkontrol acak pada orang dengan tekanan darah agak tinggi dan tekanan darah tinggi, terbukti mereka mengalami penurunan tekanan darah pada malam hari dalam 8 minggu. Partisipan itu diketahui diberi makan sup miso.

    Namun meski sup miso dapat menurunkan tekanan darah, efeknya terbatas dan memerlukan penelitian lebih lanjut.

    Selengkapnya ada di halaman selanjutnya.

    4. Kurangi risiko kanker

    4 Manfaat Sehat Konsumsi Miso, Bumbu Masak Khas JepangFoto: Getty Images/Alexander Pyatenko

    Penelitian terbaru menyimpulkan bahwa konsumsi produk kedelai yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kanker. Namun, tidak ditemukan hubungan yang signifikan antara risiko kanker dan efek individual dari konsumsi sup miso, produk kedelai yang difermentasi, produk kedelai yang tidak difermentasi, dan pasta kedelai.

    Meskipun beberapa bukti menunjukkan bahwa mengonsumsi produk kedelai dapat mengurangi risiko kanker lambung, bukti lain menunjukkan bahwa makanan tinggi natrium dapat berkontribusi terhadap risiko tersebut.

    Misalnya, orang yang mengonsumsi tiga hingga empat mangkuk sup miso sehari memiliki risiko kanker lambung 60% lebih tinggi daripada mereka yang tidak mengonsumsinya.

    Jadi, dampak konsumsi produk kedelai, termasuk miso, terhadap kanker masih belum jelas.

    5. Nutrisi miso

    Miso mengandung banyak nutrisi, tapi umumnya dikonsumsi dalam jumlah sedikit. Dalam 1 sendok makan (sdm) miso mengandung 34 kalori, 2,2 gram protein, 0,2 gram lemak jenuh, 0,7 gram lemak tak jenuh, dan sekitar 634 mg sodium.

    Dari kandungan itu, natrium pada miso perlu diwaspadai. Dengan hanya konsumsi 1 sdm miso dapat menyediakan lebih dari seperempat dari batas natrium harian yang direkomendasikan yaitu 2.300 mg.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Daftar Sayuran untuk Penderita Asam Urat yang Aman Dikonsumsi

    Daftar Sayuran untuk Penderita Asam Urat yang Aman Dikonsumsi

    Jakarta –

    Salah satu cara mengobati asam urat yaitu dengan menjaga pola makan. Pada dasarnya, hampir semua jenis sayuran aman dikonsumsi dan tidak menyebabkan lonjakan asam urat.

    Hanya saja ada beberapa jenis sayuran yang perlu dibatasi konsumsinya. Untuk lebih jelasnya, simak daftar sayuran untuk asam urat yang aman dikonsumsi berikut ini.

    Sayuran untuk Penderita Asam Urat

    Penderita asam urat disarankan untuk mengkonsumsi makanan rendah purin agar tidak terjadi penumpukan kristal yang dapat menyebabkan nyeri sendi.


    Secara umum, semua jenis sayuran mengandung kadar purin yang rendah. Hanya beberapa jenis sayuran yang mengandung kadar purin sedang seperti bayam dan asparagus. Walau begitu, konsumsinya tetap dibolehkan asalkan tidak berlebihan.

    Dilansir dari Mayo Clinic, memperbanyak konsumsi sayuran dianjurkan bagi penderita asam urat karena menyediakan serat yang baik untuk tubuh.

    Daftar Sayuran yang Aman untuk Penderita Asam Urat

    Dikutip dari Healthline, berikut ini daftar beberapa sayuran yang aman dikonsumsi oleh penderita asam urat.

    • Kentang
    • Wortel
    • Lobak
    • Tomat
    • Terong
    • Buncis
    • Kacang-kacangan (semua jenis)
    • Biji-bijian (semua jenis)
    • Lentil
    • Sayuran berdaun hijau
    • Jamur
    • Brokoli

    Jenis sayuran yang paling dianjurkan yaitu yang berasal dari akar karena mengandung purin yang paling rendah, seperti wortel dan kentang.

    Makanan Lainnya yang Aman untuk Asam Urat

    Di samping sayuran, konsumsi semua jenis buah-buahan juga aman untuk penderita asam urat, terutama buah ceri. Dilansir dari Mayo Clinic, penelitian menunjukkan bahwa ceri baik untuk mengurangi resiko serangan asam urat.

    Untuk sumber protein, telur dan unggas termasuk jenis yang aman dikonsumsi dalam asupan yang wajar.

    Makanan yang Perlu Dibatasi oleh Penderita Asam Urat

    Makanan yang mengandung kadar purin yang tinggi sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat. Pasalnya, purin yang tinggi dapat menyebabkan pembentukan kristal sehingga menyebabkan nyeri pada persendian.

    Dilansir dari Arthritis Foundation, berikut ini beberapa jenis makanan yang mengandung kadar purin tinggi.

    • Minuman beralkohol (semua jenis)
    • Beberapa jenis ikan, makanan laut, dan kerang, termasuk ikan teri, sarden, ikan haring, remis, ikan kod, kerang, ikan trout, dan ikan haddock
    • Beberapa jenis daging, seperti daging babi asap, kalkun, daging sapi muda, daging rusa, dan jeroan seperti hati

    Adapun jenis makanan yang mengandung kadar purin rendah boleh dikonsumsi dalam jumlah yang terbatas. Berikut beberapa di antaranya:

    • Daging, seperti daging sapi, ayam, bebek, babi, dan ham
    • Kerang, seperti kepiting, lobster, tiram, dan udang

    Itulah beberapa jenis sayuran untuk penderita asam urat yang aman dikonsumsi, serta jenis makanan lain yang dibolehkan. Semoga bermanfaat.

    (inf/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Efek Samping Kebanyakan Minum Matcha, Diare hingga Kepala Pening

    5 Efek Samping Kebanyakan Minum Matcha, Diare hingga Kepala Pening


    Jakarta –

    Minum matcha bisa mendatangkan manfaat sehat karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Namun sebaliknya, kebanyakan minum matcha bakal memunculkan efek samping, seperti diare hingga kepala pening.

    Matcha kini semakin populer sebagai alternatif minuman berkafein selain kopi. Matcha juga menawarkan manfaat sehat karena kandungan L-theanine dan antioksidan lain.

    Rutin minum matcha dalam jumlah yang tepat bisa membuat tubuh dan pikiran lebih rileks, jantung lebih sehat, sampai bermanfaat mencegah kanker. Namun, hindari mengonsumsi matcha berlebih karena justru akan menimbulkan efek samping.


    Batas konsumsi matcha yang disarankan per hari adalah sekitar2-3 cangkir per hari atau 2-5 gram bubuk matcha. Waspadai efek berikut jika terlalu banyak minum matcha:

    1. Masalah tidur

    Young Asian woman feeling sick and suffering from a headache, lying on the bed and taking a rest at homeYoung Asian woman feeling sick and suffering from a headache, lying on the bed and taking a rest at home Foto: Getty Images/AsiaVision


    Meski tidak sebanyak kopi, Anda perlu mengingat bahwa matcha mengandung kafein. Konsumsi terlalu banyak kafein apalagi berdekatan dengan jam tidur jelas membuat Anda susah tidur atau sulit mendapat tidur nyenyak.

    Selain itu, terlalu banyak konsumsi kafein bisa membuat seseorang lebih sensitif, sakit kepala atau jantung berdebar.

    2. Diare
    Perut tidak nyaman ketika sudah minum matcha sekian gelas menandakan Anda harus berhenti. Melansir dari Health Shots, konsumsi matcha terlalu banyak bisa memicu diare.

    Kandungan pada matcha bisa menghambat bakteri alami usus sehingga sensitif terhadap patogen.

    3. Gangguan pencernaan
    Selain diare, efek samping kebanyakan minum matcha juga berupa masalah pencernaan. Masalah pencernaan ini salah satunya sindrom iritasi usus besar atau irritable bowel syndrome (IBS). IBS bisa terasa sangat tidak nyaman dan menyakitkan.

    4. Mual dan muntah

    Ilustrasi Mual saat PuasaIlustrasi Mual Foto: iStock

    Rasa mual bahkan sampai muntah bisa saja dirasakan sebagian orang yang kebanyakan minum matcha. Mual dan muntah ini akibat overdosis polifenol pada matcha. Polifenol merupakan salah satu jenis antioksidan. Konsumsi matcha dalam porsi moderasi sangat disarankan.

    5. Kepala pening
    Kepala terasa pening? Anda boleh curiga ini efek samping kebanyakan minum matcha. Ahli merekomendasikan untuk membatasi konsumsi matcha sebanyak dua cangkir per hari.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Hati-hati, Ini Efek Samping Kebanyakan Minum Matcha”

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Apa Benar Nasi DIngin Lebih Menyehatkan dari Nasi Hangat?


    Jakarta –

    Sudah jadi kepercayaan umum di masyarakat jika konsumsi nasi dingin jauh lebih sehat daripada nasi hangat. Begini penjelasan dan hasil penelitian ahli.

    Nasi merupakan makanan pokok yang melekat oleh hampir sebagian besar orang Indonesia selama hidupnya. Asupan karbohidrat ini menjadi yang paling banyak ditemukan dan terbanyak dikonsumsi.

    Tetapi banyak mitos dan kepercayaan yang menyebutkan nasi tidak cukup sehat untuk dikonsumsi. Konon beberapa penyakit metabolik justru timbul akibat konsumsi nasi putih.


    Lantas muncul saran-saran yang beredar di masyarakat untuk mengonsumsi nasi dengan cara yang lebih sehat. Salah satunya dengan mengonsumsi dalam keadaan dingin. Benarkah lebih sehat?

    Baca juga: Terlanjur Ancam Pelanggan, Pengantar Makanan Tolak Uang Tip Tunai

    Apa Benar Nasi DIngin Lebih Menyehatkan dari Nasi Hangat?Para penliti melakukan pengamatan terhadap konsumsi nasi dingin dan nasi panas. Foto: Getty Images/Maliflower73

    Sekelompok peneliti dari Polandia, tepatnya Poznan University of Medical Sciences melakukan penelitian yang melibatkan 32 pasien diabetes tipe 1 seperti yang dilaporkan oleh Business Insider (21/4). Para partisipan dibentuk menjadi dua kelompok dan diberikan asupan nasi yang berbeda.

    Kelompok pertama disajikan nasi putih long grain sebanyak 46 gram karbohidrat dan dipersilakan makan ketika hangat. Sementara kelompok lainnya diberikan nasi putih dengan jumlah dan jenis yang sama hanya saja telah diinginkan selama 24 jam dalam kulkas.

    Ditemukan bahwa partisipan yang mengonsumsi nasi yang sebelumnya didinginkan mengalami pengaruh pada kadar gula darahnya. Gula darah partisipan cenderung stabil apalagi mengingat mereka adalah pasien diabetes tipe 1.

    Sementara partisipan yang mengonsumsi nasi hangat karena baru matang cenderung mengalami lonjakan gula darah. Penelitian ini menunjukkan bahwa karbohidrat yang diinginkan lebih berfungsi untuk membantu mengendalikan gula darah.

    Apa Benar Nasi DIngin Lebih Menyehatkan dari Nasi Hangat?Ditemukan pati resisten pada nasi dingin yang dihangatkan lebih aman untuk gula darah. Foto: Getty Images/Maliflower73

    Para peneliti yang terlibat setuju menyebut reaksi tersebut akibat adanya kandungan pati resisten di dalam nasi. Kesimpulannya nasi putih yang didinginkan akan memiliki kandungan pati resisten yang lebih banyak daripada nasi segar yang baru dimasak.

    Hasil penelitian ini kemudian dipublikasi melalui jurnal Nutrition and Diabetes hingga kini menjadi acuan bagi para pasien diabetes khususnya. Selain itu, sebuah penelitian terdahulu yang dilakukan pada 2015 ternyata menunjukkan hasil serupa.

    Nasi yang diinginkan tidak menyebabkan lonjakan gula darah. Beberapa ahli juga mengatakan ada manfaat kesehatan yang timbul dengan mengonsumsi nasi yang telah didinginkan sebelumnya.

    Mulai dari mengatur nafsu makan setelah makan, menjaga ketahanan energi, hingga memaksimalkan penurunan berat badan.

    “Jika orang yang ingin menurunkan berat badan mencari solusi untuk kadar gula darah mereka, mencari jawaban untuk produktivitas dan rasa kenyang yang panjang, mungkin sudah waktunya mengonsumsi pati resisten,” kata Rhiannon Lambert selaku ahli gizi.

    (dfl/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Terungkap! 4 Alasan Telur Dijuluki ‘Raja Superfood’


    Jakarta –

    Selain durian yang sering dianggap sebagai ‘raja buah’, rupanya ada telur yang dianggap sebagai ‘raja superfood’. Hal ini karena keistimewaan nutrisi yang dimiliki telur.

    Telur merupakan salah satu makanan yang telah menjadi bagian dari kehidupan banyak orang. Bahkan, makanan ini sudah ada sejak dahulu kala dan terkenal menawarkan profil nutrisi yang hebat.

    Telur kaya protein serta mengandung 13 vitamin dan mineral penting. Menurut para ahli yang disebut Times of India, 60% protein berkualitas tinggi dalam telur dapat ditemukan di bagian putih telurnya. Sedangkan, kuning telur mengandung sisanya, bersamaan dengan lemak sehat, vitamin, mineral, dan antioksidan penting.


    Telur juga disebut sebagai ‘King of Superfood’ atau raja dari makanan super. Berikut alasannya, seperti dilansir dari Times of India (27/09/2024):

    1. Nilai gizi telur

    Ilustrasi telur ayam di wadahTelur mengandung nilai gizi melimpah yang baik untuk meningkatkan kesehatan. Foto: Pixabay/CrafterChef

    Telur mengandung nutrisi beragam. Dalam tiap telur ukuran besar mengandung 24 kalori dengan 5 gram lemak, 6 gram protein, dan 9 asam amino esensial.

    Telur juga kaya akan zat besi, fosfor, selenium, dan vitamin A, B12, B2, dan B5. Menurut ahli, makanan ini juga mengandung sekitar 169 miligram kolin yaitu nutrisi penting untuk kelancaran fungsi otak.

    Dengan kandungan nutrisi seperti itu, mengonsumsi telur merupakan pilihan tepat untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

    Rata-rata 2 butir telur mengandung 82% kebutuhan vitamin D harian, 50% kebutuhan folat harian, 25% kebutuhan riboflavin harian, dan 40% kebutuhan selenium harian.

    2. Tinggi protein

    telur ayamTentu di dalam telur terkandung protein dalam jumlah tinggi. Foto: iStock

    Protein punya peran penting untuk kesehatan tubuh. Asupan protein yang cukup dapat membantu memperkuat dan memperbaiki otot dan jaringan.

    Kandungan protein tinggi bisa ditemui dalam telur. Dalam satu butir telur terkandung 6,3 gram protein. Selain itu, telur mengandung 9 asam amino esensial yang bagus untuk pertumbuhan, pemulihan, dan pemeliharaan otot yang efektif.

    Selain sebagai sumber protein, telur juga membantu meningkatkan kadar lipoprotein densitas tinggi (HDL) atau kolesterol ‘baik’ yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

    Alasan lain yang membuat telur disebut ‘Raja makanan super’ bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

    3. Sumber kolin terbaik

    Kolin merupakan nutrisi penting yang dibuat di hati, tetapi banyak orang tidak menghasilkan cukup kolin untuk memenuhi kebutuhan harian. Namun, telur dapat membantu memenuhi kekurangan tersebut.

    Telur adalah sumber kolin yang menyediakan lebih dari dua kali lipat jumlah kolin per 100 gram daripada makanan lain yang biasa dimakan.

    Telur membantu fungsi sel dan memainkan peran penting dalam perkembangan otak dan sumsum tulang belakang selama kehamilan, perkembangan kognitif pada bayi, dan banyak lainnya.

    4. Kaya omega-3 dan antioksidan

    Diet telur rebusKonsumsi telur baik untuk kesehatan karena kandungan omega-3 hingga antioksidan di dalamnya. Foto: Getty Images/iStockphoto/fcafotodigital

    Omega-3 merupakan asam lemak tak jenuh ganda dan merupakan keluarga ‘lemak esensial’ yang memainkan peran penting dalam tubuh.

    Berdasarkan penelitian, satu porsi atau 2 butir telur menyediakan sekitar 180 miligram omega, yang mana 114 miligramnya merupakan jenis asam lemak omega-3. Kandungan ini mewakili antara 71-127% dari asupan yang diinginkan untuk orang dewasa.

    Konsumsi telur dalam takaran yang tepat juga akan memberi manfaat antioksidan. Kandungan antioksidan, seperti lutein dan zeaxanthin berperan penting dalam mengurangi risiko penyakit mata tertentu, termasuk katarak dan degenerasi terkait usia.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com