li.jumatberkah.com

Category: Makanan Sehat

  • 5 Makanan Vegetarian yang Bisa Jadi Alternatif Asupan Ikan


    Jakarta –

    Menjalani diet vegetarian berarti harus menyampingkan nutrisi yang didapatkan dari asupan hewani. Ahli gizi menyarankan beberapa asupan nabati pengganti asupan ikan.

    Ada beberapa pola diet yang membatasi pelakunya untuk mengonsumsi makanan tertentu. Salah satunya vegan dan vegetarian yang melarang asupan makanan hewani sekarang langsung.

    Dampaknya pelaku vegan atau vegetarian hanya bisa mengonsumsi banyak makanan nabati. Namun ahli gizi menyayangkan hal tersebut dengan alasan ada beberapa nutrisi yang tak dapat digantikan kebutuhannya.


    Misalnya seperti kalsium yang bisa didapatkan dengan tinggi melalui asupan ikan. Meski begitu ada beberapa pilihan alternatif yang disarankan ahli gizi untuk dikonsumsi pelaku vegetarian guna menggantikan asupan daging ikan.

    Baca juga: Kapok Ditagih Harga Mahal, Pria Ini Pilih Buka Toko Pizza Sendiri

    Berikut ini 5 makanan vegetarian untuk gantikan ikan menurut DNA India:

    5 Makanan Vegetarian yang Bisa Jadi Alternatif Asupan IkanBiji-bijian memiliki kandungan kalsium yang tinggi sehingga cocok untuk menggantikan asupan ikan. Foto: Getty Images/Pixelimage

    1. Biji-bijian

    Khasiat konsumsi biji-bijian bukan lagi rahasia bagi ahli gizi saja. Banyak pola diet dan para pegiat hidup sehat yang kini mulai beralih dengan menambahkan banyak asupan biji-bijian ke dalam makanannya.

    Walaupun ukurannya kecil, biji-bijian adat akan nutrisi dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Dalam satu jenis biji-bijian terkandung kalsium, protein, hingga lemak sehat yang baik untuk cadangan di dalam tubuh.

    Biji-bijian juga mudah untuk dikonsumsi, baik dicampurkan ke dalam makanan utama maupun dikonsumsi sebagai pengganti camilan yang lebih sehat. Setidaknya mengonsumsi 1-2 sendok makan biji-bijian sehari akan membantu memberikan asupan kalsium pada tubuh.

    2. Kacang-kacangan

    Ada ribuan jenis kacang di dunia yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahkan di negara-negara seperti Inggris hingga negara Arab konsumsi kacang-kacangan menjadi budaya yang melekat.

    Di Inggris sarapan dan atau mendampingi makanan utama dengan kacang adalah cara diet yang dilakukan sejak zaman nenek moyang. Sementara di negara-negara Arab kacang menjadi pelengkap bagi hampir seluruh hidangan makanan.

    Ternyata konsumsi kacang-kacangan dapat memenuhi 19% kebutuhan kalsium dari kadar yang direkomendasikan. Karenanya walaupun tidak mengonsumsi ikan, tubuh tetap mendapatkan kalsium untuk menjalankan fungsinya.

    Rekomendasi makanan vegetarian pengganti ikan lainnya ada di halaman berikutnya.

    3. Sayuran hijau

    Sejauh ini sayuran hijau lebih dikenal dengan kandungan seratnya yang tinggi. Warna hijau yang timbul akibat kandungan klorofilnya juga dinilai sebagai asupan yang dapat menyehatkan tubuh.

    Ternyata sayuran hijau punya kandungan yang lebih banyak dari sekadar serat. Bayam dan beberapa jenis sayuran lain memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

    Mengonsumsi sayuran hijau secara rajin cocok untuk membantu memenuhi kebutuhan mineral tubuh. Asupan makanan ini juga dapat menyehatkan saluran pencernaan yang dampaknya besar pada efektivitas fungsi organ tubuh.

    4. Brokoli

    5 Makanan Vegetarian yang Bisa Jadi Alternatif Asupan IkanBrokoli yang cantik juga disarankan ahli gizi untuk dikonsumsi sebagai sumber kalsium. Foto: Getty Images/Pixelimage

    Brokoli memiliki rasa yang berbeda dengan sayuran lain. Bentuknya yang unik dengan rasanya yang tidak pahit sama sekali berhasil membuat sayuran ini digemari anak-anak hingga dewasa.

    Ternyata di balik konsumsi brokoli secara rutin dapat membantu memenuhi asupan nutrisi ke dalam tubuh. Sayuran ini diungkapkan ahli gizi mengandung kadar kalsium yang tinggi.

    Pada 100 gram brokoli dapat memberikan 47 miligram kalsium untuk tubuh. Sehingga mengonsumsi brokoli disarankan bagi pelaku vegetarian yang sudah tidak mengonsumsi ikan sama sekali.

    5. Almond

    Termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, sudah menjadi rahasia umum jika almond memiliki khasiat untuk tubuh. Almond memiliki kandungan nutrisi yang padat dan beragam sesuai dengan kebutuhan tubuh manusia.

    Konsumsi segenggam almond, kamu bisa mendapatkan kandungan lemak sehat, kalsium, protein, dan magnesium sekaligus. Almond juga mudah ditemukan di supermarket maupun toko bahan makanan terdekat.

    Cara mengolah almond untuk dikonsumsi juga sederhana dan bisa dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya menjadi puding almond, susu, topping makanan, atau menjadi camilan sehat di antara jeda waktu makan.

    (dfl/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Kebanyakan Makan Santan? Ini 7 Cara Menetralisirnya


    Jakarta –

    Saat lebaran, banyak hidangan bersantan disuguhkan hingga membuat seseorang kalap menyantapnya. Untuk menetralisir asupan santan yang berlebihan, begini 7 caranya.

    Hidangan lebaran identik dengan pemakaian santan, seperti pada sayur gurih, rendang, opor ayam, dan banyak lainnya. Menu ini pun tersaji hampir di setiap rumah sehingga kerap kali seseorang tak sadar sudah menyantapnya dalam jumlah banyak.

    Seperti hal lain yang berlebihan, makan santan berlebihan juga tidak bagus. Makanan bersantan bikin perut begah dan tak nyaman.


    Dokter spesialis gizi Inge Permadhi mengatakan bahwa serat bisa menjadi alternatif untuk menyempurnakan fungsi santan sebagai lemak pada tubuh.

    “Misalnya ya mungkin dengan adanya serat, sebagian dari lemak yang terdapat pada santan itu bisa ditangkap, jadi ditangkap itu sehingga tidak menyebabkan masuk ke dalam sirkulasi saluran lalu terus ke dalam darah kan,” ujarnya.

    Inge melanjutkan bahwa serat dapat berfungsi untuk menangkap lemak dan gula pada sistem pencernaan.

    “Kalau misalnya seratnya juga cukup banyak, jadi dia memang berfungsi untuk menangkap lemak dan gula yang terdapat pada saluran cerna,” ujarnya.

    Melansir berbagai sumber, berikut adalah cara menetralkan tubuh dari makanan bersantan :

    1. Minum air putih

    Ilustrasi manfaat minum air sebelum tidurIlustrasi manfaat minum air Foto: Getty Images/PonyWang


    Air putih adalah minuman yang dapat menetralkan tubuh dari makanan apapun, baik dari rasa pedas, asam, asin, bahkan makanan dengan olahan santan.

    Air putih membantu melarutkan asam lambung dan meredakan ketidaknyamanan pada perut.

    2. Makan buah-buahan
    Buah-buahan seperti apel, pisang, dan jeruk sangat baik untuk dikonsumsi setelah menyantap makanan yang bersantan.

    Mengonsumsi buah-buahan segar yang kaya serat dan nutrisi dapat membantu mengurangi gejala perut kembung dan mempercepat proses pencernaan.

    3. Konsumsi probiotik
    Probiotik merupakan bakteri baik yang hidup dalam tubuh. Bakteri ini bertugas untuk mempertahankan keseimbangan bakteri dalam tubuh.

    Mengonsumsi makanan yang mengandung probiotik, seperti yoghurt, kefir, atau sup miso, membantu menjaga keseimbangan bakteri di dalam usus dan memperbaiki kesehatan pencernaan.

    4. Hindari kafein

    Jangan Keenakan, Kebiasaan Ngopi Berlebihan Bisa Ganggu KesehatanHindari kafein Foto: Ilustrasi iStock

    Hindari minuman berkafein, seperti kopi dan teh, karena dapat memperburuk gejala perut kembung dan naiknya asam lambung, juga menimbulkan rasa tidak nyaman di perut setelah makan makanan bersantan.

    5. Jangan makan cepat-cepat
    Hindari makan terlalu cepat dan kunyahlah makanan dengan baik untuk membantu memperlancar proses pencernaan.

    Jika makan terlalu cepat, kemungkinan Anda akan merasa tidak nyaman di bagian perut.

    6. Istirahat usai makan

    Tidur Siang Setelah Makan Bikin Gemuk, Mitos atau Fakta?Tidur Setelah Makan Foto: Getty Images/iStockphoto/zorandimzr

    Jangan biarkan tubuh terus menerus melakukan aktivitas berat, terutama setelah makan.

    Setelah makan makanan bersantan, beristirahatlah selama 15-30 menit untuk memberi waktu bagi tubuh untuk mencerna makanan.

    Hindari aktivitas berat agar tidak memperparah gejala perut kembung dan naiknya asam lambung.

    7. Minum suplemen enzim pencernaan
    Konsumsi suplemen enzim pencernaan dapat membantu memecah makanan dan mempercepat proses pencernaan untuk mengatasi ketidaknyamanan perut.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “7 Cara Menetralisir Tubuh dari Makanan Bersantan saat Lebaran”

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Hindari Minum Kopi setelah Makan Daging, Ini Efeknya


    Jakarta –

    Saat berlebaran konsumsi daging sapi jadi bertambah. Setelah makan daging jangan langsung minum kopi karena berisiko untuk kesehatan. Ini penjelasannya!

    Kopi memang dikenal sebagai minuman menyehatkan. Kandungan kafein di dalamnya dapat berperan sebagai antioksidan yang akan melindungi tubuh dari radikal bebas.

    Kafein merupakan senyawa alkaloid xantina berbentuk kristal dan berasa pahit. Senyawa ini juga berperan sebagai obat perangsang psikoaktif dan diuretik ringan.


    Efeknya bisa positif dan juga negatif. Tergantung makanan lain yang dikonsumsi setelah kafein. Ahli kesehatan menyebutkan bahwa minum kopi setelah makan daging dapat berisiko pada kesehatan.

    Dikutip dari jpost.com (27/07/23) berikut penjelasannya:

    1. Kedua nutrisi yang tidak cocok

    Minum kopi setelah makan dagingMinum kopi setelah makan daging Foto: iStock

    Ada alasan mengapa tidak boleh minum kopi setelah makan daging. Karena keduanya mengandung nutrisi yang tidak saling cocok ketika dipadukan.

    Daging mengandung zinc, sementara kopi mengandung tannat yang membentuk ikatan dengan beberapa mineral dan makanan. Ikatan ini sangat sulit dipecah oleh tubuh.

    Ketika minum kopi setelah makan daging, dapat membuat tubuh mengeluarkan zinc yang seharusnya diserap oleh tubuh. Kondisi ini akan menyebabkan tubuh kekurangan zinc.

    2. Menyebabkan kenaikan gula darah

    Selain zinc pada daging dan tannat pada kopi tidak cocok. Perpaduan kafein dalam kopi dan lemak dalam daging juga bisa menyebabkan gangguan kesehatan.

    Hal ini telah dijelaskan oleh peneliti dari University of Guelph. Peneliti menjelaskan bahwa gabungan kafein dan lemak dapat menyebabkan kenaikan gula darah dua kali lipat.

    “Hasil penelitian menemukan bahwa lemak jenuh dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk membersihkan gula dalam darah, ketika digabungkan dengan kopi yang mengandung kafein,” ujar peneliti seperti yang dikutip dari preventdisease (19/04).

    Efek samping minum kopi setelah makan daging ada di halaman selanjutnya.

    3. Merusak jaringan usus dan pankreas

    Minum kopi setelah makan dagingMinum kopi setelah makan daging Foto: iStock

    Kopi bisa memicu pankreas menghasilkan insulin. Sementara daging sapi dapat meningkatkan insulin secara drastis. Kondisi ini sangat berbahaya untuk tubuh.

    Selama berada dalam usus akan melalui proses pencernaan yang cukup lama. Berbeda dengan air kopi yang jauh lebih singkat. Gabungan ini bisa mengganggu kinerja usus dan pankreas.

    Kondisi akan semakin parah jika kamu memiliki riwayat penyakit diabetes, maka kamu akan sulit menurunkan kadar gula darah.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Apakah Benar Konsumsi Makanan Bersantan Penyebab Diare?


    Jakarta –

    Sajian lebaran sebagian besar memakai santan kelapa. Beberapa orang usai menyantap ketupat lebaran mengalami diare. Apakah karena lemak santan kelapa?

    Banyak menu makanan dan minuman Indonesia menggunakan santan sebagai bahan utama. Baik santan segar maupun instan. Lauk utama ketupat lebaran seperti rendang daging, opor ayam, sayur gurih semuanya memakai santan.

    Rasa santan yang gurih ditambah bumbu rempah yang sedap dan pedas membuat orang sulit mengontrol porsinya. Menyantap ketupat lebaran bisa beberapa kali sehari.


    Hanya saja, setelah menyantap menu serba santan ada banyak orang yang mengalami mulas, perut rasanya tidak nyaman dan ada pula yang diare.

    Santan tinggi akan kandungan lemak. Lantas, apakah lemak santan penyebab diare?

    Gulai kambing Galunggung di Pangandaran.Ilustrasi makanan bersantan. Foto: Aldi Nur Fadillah/detikJabar

    Ternyata benar. Kandungan lemak yang tinggi pada santan, daging kelapa dan minyak kelapa bisa memicu masalah pencernaan seperti diare. Kok bisa?

    Melansir dari Livestrong, American College of Gastroenterology menyebut ada dua penyebab diare setelah konsumsi lemak:

    1. Gangguan pencernaan lemak karena kadar enzim pankreas rendah

    2. Gangguan penyerapan lemak akibat penyakit pada usus kecil

    Kedua masalah ini membuat tubuh kesulitan memproses lemak makanan.

    Soto BetawiIlustrasi makanan bersantan. Foto: GoFood/pergikuliner.com

    Kemudian pada orang yang punya riwayat pengangkatan kantong empedu, konsumsi makanan tinggi lemak bisa memicu diare.

    Pasien disarankan mengonsumsi tidak lebih dari 30 persen kalori harian dari lemak. Fokus makanan sebaiknya yang kandungan lemaknya kurang dari 3 gram.

    Apakah lemak santan penyebab diare? Menurut ahli gizi Ika Setyani, konsumsi santan dalam kondisi perut kosong bisa menyebabkan diare pada orang yang sensitif pencernaannya.

    “Ada beberapa org yang lebih sensitif jika buka puasa dengan makanan yang mengandung santan sehingga jadi diare tapi ada juga yang tidak ada masalah,” kata Ika pada CNN Indonesia.com beberapa waktu lalu.

    (raf/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Kentang Sudah Kehijauan Kulitnya, Masih Aman Dimakan?


    Jakarta –

    Kentang mungkin berwarna hijau karena terkena paparan sinar matahari. Jika mendapati hal ini, apakah kentang masih aman dikonsumsi? Begini faktanya.

    Kentang, salah satu sumber karbohidrat favorit orang Indonesia. Kentang dapat diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari camilan, lauk, bahkan campuran adonan kue.

    Sayangnya kentang kerap disimpan dengan cara yang kurang tepat seperti di tempat dengan suhu tinggi atau terkena paparan sinar matahari langsung. Alhasil kualitas kentang jadi ikut terpengaruh.


    Salah satunya ditandai dari kulitnya yang berwarna kehijauan. Lalu apakah kentang seperti masih aman dimakan? Apakah warna hijau itu menandakan kentang mengandung racun?

    Mengutip Brightside (9/4/2024), warna hijau di kulit kentang kemungkinan karena umbi batang ini terkena paparan sinar matahari langsung. Warna hijau yang muncul merupakan klorofil.

    Apa Aman Makan Kentang yang Sudah Hijau untuk Kesehatan?Kentang mungkin berwarna hijau dan tumbuh tunas karena kena sinar matahari langsung. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anthony Boulton

    Klorofil sendiri adalah pigmen hijau yang dibutuhkan tanaman untuk menghasilkan makanan melalui proses yang disebut fotosintesis. Untuk mencegah kentang berwarna hijau, sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan memiliki sirkulasi udara yang baik.

    Klorofil sebenarnya tidak berbahaya, tapi jika jumlahnya meningkat dalam kentang, maka akan memicu kemunculan unsur lain bernama solanin.

    Solanin juga terdapat dalam sayuran lain seperti tomat dan terong. Solanin memunculkan rasa pahit pada sayuran. Tak hanya itu, jika terkonsumsi berlebihan, maka dapat menyebabkan gangguan kesehatan serius terkait pencernaan.

    Sebaiknya kentang yang sudah hijau memang tidak dimakan, tapi kalau mau mengeceknya dulu lebih, kamu bisa melakukannya. Cicipi sedikit kentang tersebut. Jika ada sedikit rasa pahit, segera buang kentang.

    Lalu bagaimana dengan kentang yang bertunas, apakah enak dimakan? Jika kentang masih terlihat bagus dan hanya memiliki beberapa tunas kecil, kamu dapat membuangnya dan memakan sayuran tersebut dengan aman. Namun, kentang tersebut bukanlah kentang yang paling bagus tampilannya.

    Apa Aman Makan Kentang yang Sudah Hijau untuk Kesehatan?Kentang sebaiknya disimpan di tempat gelap, sejuk dan punya sirkulasi udara yang baik. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anthony Boulton

    Jika ingin membuat olahan kentang yang hasil akhirnya masih berupa kentang seperti kentang panggang, sebaiknya tidak menggunakan kentang ini. Lebih baik kentang bertunas, kentang hijau, atau kentang yang kurang bagus tampilannya digunakan untuk hidangan lain seperti sup dan mashed potato.

    Untuk menyimpan kentang, paling bagus di tempat sejuk dan memiliki cukup udara agar kentang tidak mudah busuk. Jangan menyimpannya di dalam kulkas. Hawa dingin dan lembap dalam kulkas akan membuat umbi kentang cepat busuk.

    Hindari menyimpan kentang di kantong plastik. Mengutip Times of India, salah satu tempat terbaik menyimpan kentang adalah pada kertas berlubang atau pada wadah terbuka. Suhu ideal yang direkomendasikan Potato Goodness untuk menyimpan kentang berkisar 7-12 derajat Celcius.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Kentang Sudah Kehijauan Kulitnya, Masih Aman Dimakan?


    Jakarta –

    Kentang mungkin berwarna hijau karena terkena paparan sinar matahari. Jika mendapati hal ini, apakah kentang masih aman dikonsumsi? Begini faktanya.

    Kentang, salah satu sumber karbohidrat favorit orang Indonesia. Kentang dapat diolah menjadi beragam hidangan, mulai dari camilan, lauk, bahkan campuran adonan kue.

    Sayangnya kentang kerap disimpan dengan cara yang kurang tepat seperti di tempat dengan suhu tinggi atau terkena paparan sinar matahari langsung. Alhasil kualitas kentang jadi ikut terpengaruh.


    Salah satunya ditandai dari kulitnya yang berwarna kehijauan. Lalu apakah kentang seperti masih aman dimakan? Apakah warna hijau itu menandakan kentang mengandung racun?

    Mengutip Brightside (9/4/2024), warna hijau di kulit kentang kemungkinan karena umbi batang ini terkena paparan sinar matahari langsung. Warna hijau yang muncul merupakan klorofil.

    Apa Aman Makan Kentang yang Sudah Hijau untuk Kesehatan?Kentang mungkin berwarna hijau dan tumbuh tunas karena kena sinar matahari langsung. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anthony Boulton

    Klorofil sendiri adalah pigmen hijau yang dibutuhkan tanaman untuk menghasilkan makanan melalui proses yang disebut fotosintesis. Untuk mencegah kentang berwarna hijau, sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan memiliki sirkulasi udara yang baik.

    Klorofil sebenarnya tidak berbahaya, tapi jika jumlahnya meningkat dalam kentang, maka akan memicu kemunculan unsur lain bernama solanin.

    Solanin juga terdapat dalam sayuran lain seperti tomat dan terong. Solanin memunculkan rasa pahit pada sayuran. Tak hanya itu, jika terkonsumsi berlebihan, maka dapat menyebabkan gangguan kesehatan serius terkait pencernaan.

    Sebaiknya kentang yang sudah hijau memang tidak dimakan, tapi kalau mau mengeceknya dulu lebih, kamu bisa melakukannya. Cicipi sedikit kentang tersebut. Jika ada sedikit rasa pahit, segera buang kentang.

    Lalu bagaimana dengan kentang yang bertunas, apakah enak dimakan? Jika kentang masih terlihat bagus dan hanya memiliki beberapa tunas kecil, kamu dapat membuangnya dan memakan sayuran tersebut dengan aman. Namun, kentang tersebut bukanlah kentang yang paling bagus tampilannya.

    Apa Aman Makan Kentang yang Sudah Hijau untuk Kesehatan?Kentang sebaiknya disimpan di tempat gelap, sejuk dan punya sirkulasi udara yang baik. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anthony Boulton

    Jika ingin membuat olahan kentang yang hasil akhirnya masih berupa kentang seperti kentang panggang, sebaiknya tidak menggunakan kentang ini. Lebih baik kentang bertunas, kentang hijau, atau kentang yang kurang bagus tampilannya digunakan untuk hidangan lain seperti sup dan mashed potato.

    Untuk menyimpan kentang, paling bagus di tempat sejuk dan memiliki cukup udara agar kentang tidak mudah busuk. Jangan menyimpannya di dalam kulkas. Hawa dingin dan lembap dalam kulkas akan membuat umbi kentang cepat busuk.

    Hindari menyimpan kentang di kantong plastik. Mengutip Times of India, salah satu tempat terbaik menyimpan kentang adalah pada kertas berlubang atau pada wadah terbuka. Suhu ideal yang direkomendasikan Potato Goodness untuk menyimpan kentang berkisar 7-12 derajat Celcius.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Siap-siap Mudik? Jangan Lupa Bawa 7 Camilan Anti Lapar Ini


    Jakarta –

    Banyak orang bergegas mudik akhir pekan ini. Jika kamu salah satunya, jangan lupa membawa camilan anti lapar yang bikin kenyang seharian. Ini dia daftarnya!

    Meski masih berpuasa, banyak orang Jakarta dan sekitarnya memutuskan sudah mudik ke kampung halaman. Mereka akhirnya melalui perjalanan darat, laut, ataupun udara dengan jarak tempuh jauh dalam kondisi berpuasa.

    Bagi yang melewatkan perjalanan mudik begitu panjang, penting menyiapkan stok makanan. Tak hanya makanan utama, tapi juga camilan yang bakal membuat perjalanan mudik jadi lebih menyenangkan.


    Namun jangan asal pilih camilan. Pilihlah yang rendah kalori dan bikin kenyang seharian. Ahli gizi Juwalita Surapsari mengungkap, “[Bekal] juga bisa makanan ringan kemasan yang mengandung energi tidak lebih dari 150 kalori dan tetap mengandung serat.”

    Berikut camilan yang cocok untuk perjalanan jauh agar mudik tetap nyaman tanpa kelaparan:

    1. Buah potong

    Camilan sehat berupa buah potong sangat direkomendasikan karena kandungan seratnya. Serat buah membantu perut kenyang lebih lama tanpa memasok kalori berlebihan buat tubuh.

    Jenis buah yang bisa dibawa sebagai bekal antara lain apel, melon, semangka, stroberi, dan jeruk. Buah kaya kandungan air juga bisa sekaligus dijadikan sebagai sumber asupan cairan.

    2. Kacang-kacangan

    Mix nuts (almonds, hazelnuts, walnuts)Foto: dok.thinkstock

    Meski berukuran kecil, tapi kacang-kacangan mampu menyediakan nutrisi yang besar. Selain serat, kacang-kacangan mengandung lemak sehat, vitamin, dan mineral.

    Seperti dikutip dari Good Housekeeping, beberapa jenis kacang direkomendasikan untuk camilan seperti walnut, pistachio, almond, dan kacang tanah.

    Namun perlu diingat, sebaiknya pilih kacang-kacangan tanpa kandungan garam tambahan.

    3. Jagung rebus

    Selain buah, sayuran juga direkomendasikan untuk dijadikan bekal. Salad mungkin cukup sulit dibawa karena kesegarannya berkurang, apalagi untuk dibawa perjalanan jauh.

    Oleh karenanya, jagung rebus bisa menggantikan salad. Jagung yang sudah direbus matang, dikupas dari kulitnya, lalu dipotong jadi ukuran lebih kecil. Kandungan karbohidratnya bisa memberikan tubuh energi yang cukup.

    4. Susu rendah lemak

    Ciri-ciri Susu Sapi Segar Sudah BasiFoto: Getty Images/iStockphoto/oykuozgu

    Protein juga berfungsi memberikan rasa kenyang, seperti halnya karbohidrat dan serat. Anda bisa memperoleh protein dari susu rendah lemak.

    “Produk susu rendah lemak adalah sumber protein dan kalsium yang baik,” ujar edukator kesehatan Laura Catalusci, mengutip dari Everyday Health.

    Selengkapnya di halaman selanjutnya.

    5. Biskuit gandum

    Karbohidrat kompleks adalah salah satu camilan yang cocok untuk perjalanan jauh. Berbeda dengan karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks akan dicerna lebih lama oleh tubuh sehingga tubuh memperoleh energi lebih lama.

    Anda tidak harus membawa nasi merah selama perjalanan mudik. Biskuit gandum pun mengandung karbohidrat kompleks dan praktis dibawa.

    6. Granola bar

    Granola bar and strawberries on plateFoto: iStock

    Tidak semua camilan dalam kemasan buruk buat tubuh. Anda bisa membawa granola bar yang mengandung kacang-kacangan, oatmeal, serta komponen lain. Sebaiknya pilih yang rendah kandungan gula tambahan.

    7. Sandwich

    Kadang camilan yang cocok untuk perjalanan jauh dirasa kurang mengenyangkan. Perlu camilan yang bisa mengenyangkan nyaris setara dengan nasi. Barangkali, sandwich atau roti isi bisa masuk dalam daftar.

    Setangkup roti bisa benar-benar bikin kenyang dan kaya nutrisi dengan isian telur, keju, tomat, dan selada. Telur pun bisa diganti sumber protein lain seperti dada ayam panggang.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “7 Camilan yang Cocok Dibawa untuk Perjalanan Jauh, Mudik Anti-Lapar”

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Bangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat Ngopi


    Jakarta –

    Minum kopi setelah bangun pagi ternyata tak disarankan. Ada beberapa aturan dan rekomendasi waktu terbaik minum kopi.

    Aroma kopi yang hadir saat pagi hari memang membangkitkan semangat, tapi bukan berarti kamu bisa menikmati kopi langsung usai bangun tidur. Cara seperti ini justru akan membahayakan kesehatan.

    Dilansir dari berbagai sumber (21/04), para penggemar kopi sebaiknya sedikit bersabar ketika ingin menyeruput segelas kopi hangat di pagi hari. Hindari mengonsumsi secangkir kopi langsung ketika kamu bangun tidur.


    Kylene Bogden seorang ahli kesehatan untuk Love Wellness, mengatakan, bagi orang yang tak punya masalah kesehatan saat minum kopi tak ada salahnya minum kopi ketika perut kosong.

    “Jika kopi membantumu lebih waspada dan fokus tanpa gangguan energi, ini biasanya pertanda baik. Jika kamu merasa cemas, gelisah, kelaparan, depresi, mual, atau sebagainya, maka tandanya kamu perlu mengatur waktu konsumsi kopi yang tepat.”

    Untuk mendapatkan manfaat ekstrak dari kopi, bukan hanya jenis dan cara penyeduhan kopi saja yang penting, tetapi juga waktu konsumsinya.

    Kenali tubuh sebelum memutuskan untuk langsung minum kopi setelah bangun tidur. Berikut beberapa panduan waktu minum kopi yang tepat:

    1. Ngemil Sambil Ngopi

    5 Kopitiam Ini Punya Paket Sarapan Klasik Kopi O hingga Kaya ToastKopi dan snack. Foto: Site News

    Hindari mengonsumsi kopi dalam keadaan perut kosong. Atau usahakan untuk minum kopi sambil menyantap camilan. Dengan demikian perut mendapatkan asupan makanan lain selain kopi yang mengandung kafein.

    Selain itu, hindari minum kopi saat sore hari. Efek samping kafein bisa membuat kamu sulit tidur.

    “Kopi membutuhkan waktu yang panjang untuk dicerna. Bagi mereka yang sensitif terhadap kafein, saya sarankan tidak minum kopi setelah tengah hari,” Ungkap ahli gizi, Lauren Slayton.

    2. Minum Kopi Usai Begadang

    Bangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat NgopiBangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat Ngopi Foto: Ilustrasi iStock

    Ketika harus begadang semalaman karena mengerjakan tugas atau pekerjaan penting, tubuh akan kehilangan energi. Cara terbaik untuk mendongkrak energi adalah dengan minum secangkir kopi.

    Dalam sebuah studi yang dilakukan Oktober 2016, para peneliti menilai jumlah kafein yang dibutuhkan orang yang kurang tidur untuk merasa seperti mereka tidur nyenyak. Dengan minum secangkir kopi, kamu bisa merasakan energi yang normal seperti orang yang baru saja tidur pulas.

    3. Sebelum Aktivitas Fisik

    Sebagian besar orang akan minum kopi sebelum melakukan aktivitas fisik seperti olahraga. Beberapa orang juga merasakan lonjakan energi ketika minum kopi sebelum berolahraga.

    “Efek kopi akan terasa langsung setelah meminumnya. Jadi, jika Anda ingin meningkatkan energi saat olahraga atau memiliki pekerjaan berat yang harus dilakukan, saya sarankan untuk minum kopi 30 menit sebelumnya,” kata Slayton.

    Menurut penelitian pada Desember 2016 di Neuroscience & Biobehavioral, minum kopi sebelum berolahraga dapat membantu mendorong energi, membuat lebih fokus dan mengurangi efek rasa sakit.

    4. Satu Jam Usai Bangun Tidur

    Bangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat NgopiBangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat Ngopi Foto: Ilustrasi iStock

    Kopi mengandung kafein dan stimulan yang dapat meningkatkan kadar kortisol. Kortisol adalah hormon dalam tubuh yang berperan untuk membantu mengatur metabolisme, sistem kekebalan tubuh, dan mengontrol gula darah.

    Tingkat kortisol dalam tubuh secara alami melonjak dan mencapai puncaknya sekitar 30 hingga 45 menit setelah bangun tidur. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan pada Juni 2016, kortisol merangsang metabolisme dan efeknya membuat tubuh merasa lebih berenergi.

    Untuk menghindari lonjakan kortisol yang besar, minumlah secangkir kopi sekitar satu jam setelah bangun tidur.

    5. Porsi Kopi yang Direkomendasikan

    Bangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat NgopiBangun Tidur Jangan Langsung Ngopi, Ini Waktu Tepat Buat Ngopi Foto: Ilustrasi iStock

    Food & Drug Administration (FDA) AS merekomendasikan untuk mengonsumsi tidak lebih dari 400 miligram kafein per hari, atau sekitar 4 atau 5 cangkir kopi. Tentu setiap orang memiliki batas toleransi yang berbeda.

    Untuk orang yang memiliki intoleransi atau sensitivitas kafein, mungkin bisa mengurangi porsi kopi yang diminum dalam sehari.

    “Kami menyarankan orang-orang untuk meminum maksimal 2 cangkir kopi dan kemudian minum teh hijau atau matcha,” kata Slayton.

    Terlalu banyak kopi dapat menyebabkan efek negatif seperti kecemasan, insomnia, kortisol tinggi dan kegelisahan,” pungkas Bogden.

    (sob/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Produk Olahan Susu Ini Cocok Dikonsumsi saat Diet


    Jakarta –

    Kandungan lemak dalam olahan susu masih jadi keraguan bagi pelaku diet. Ternyata ada beberapa produk susu yang aman dikonsumsi saat diet.

    Ketika menjalani diet ada banyak keraguan yang timbul untuk memilih makanan. Mulai dari hitungan kalori, kadar lemak, dan berbagai komponen lain yang tengah dibatasi untuk dikonsumsi.

    Termasuk produk olahan susu yang dikatakan memiliki kandungan lemak tinggi. Padahal di dalam sebuah produk olahan susu terdapat nutrisi dan mineral yang penting dibutuhkan oleh tubuh.


    Tetapi para ahli gizi menyarankan beberapa produk olahan susu yang tetap bisa dikonsumsi saat diet. Kadar lemaknya yang tak terlalu tinggi dengan nutrisi yang seimbang disebut aman untuk dikonsumsi ketika diet.

    Baca juga: Penjual Teh Viral Liburan ke Burj Khalifa Usai Layani Bill Gates

    Berikut ini 5 produk olahan susu yang aman dikonsumsi saat diet menurut Eat This, Not That:

    5 Produk Olahan Susu Ini Cocok Dikonsumsi saat DietSusu dengan kadar 2% masih boleh dikonsumsi oleh pelaku diet. Foto: Getty Images/alvarez

    1. Susu 2%

    Menurut ahli gizi Lauren Manaker, susu dengan kandungan 2% lemak masih layak dan aman dikonsumsi untuk pelaku diet. Menurutnya tipe susu yang satu ini memiliki keseimbangan nutrisi yang tidak akan mengganggu program diet.

    “Susu2% memiliki komponen nilai nutrisi yang cocok untuk menurunkan berat badan dibantu dengan kesimbangan profil nutrisinya,” ujar Manaker.

    Ia lebih lanjut menjelaskan bahwa adanya kandungan protein dapat membantu memperbaiki sel-sel otot. Susu 2% ini disarankan untuk dikonsumsi setiap setelah berolahraga guna memperbaiki dan membangun massa otot yang rusak saat olahraga.

    2. Yogurt

    Yogurt dapat diandalkan menjadi asupan makanan yang sangat sehat untuk membantu program diet. Berasal dari susu yang difermentasi, yogurt memiliki kandungan protein yang dapat memberikan rasa kenyang lebih lama.

    Konsumsi yogurt juga dikaitkan dengan kemampuannya untuk meningkatkan metabolisme tubuh. Bagi pelaku diet yang juga giat berolahraga, konsumsi yogurt terbukti ampuh untuk membantu massa otot yang rendah lemak.

    Yogurt berbagai tipe, yogurt biasa dan greek yogurt, dilengkapi dengan kandungan prebiotik yang dibutuhkan oleh saluran pencernaan. Menurut sebuah pengamatan melalui 20 jurnal, konsumsi yogurt terbukti berdampak positif dalam menurunkan berat badan, mengecilkan ukuran pinggang, hingga menurunkan massa lemak.

    Produk olahan susu untuk pelaku diet lainnya ada di halaman berikutnya.

    3. Kefir

    Mirip dengan yogurt, kefir juga dibuat dari susu yang melalui proses fermentasi. Minuman ini disebut oleh Manaker memiliki kandungan yang tak kalah baik dengan konsumsi yogurt seperti yang telah dijelaskan.

    Dalam secangkir kefir Manaker mengatakan ada kandungan probiotik, protein, berbagai vitamin, dan mineral yang padat jumlahnya. Olahan produk susu yang satu ini dikatakan aman untuk dikonsumsi secara rutin walaupun sedang menjalankan program diet.

    “Proses fermentasi yang unik, degan melibatkan kultur dari biji kefir pada susu menghasilkan rasa yang kuat dengan sedikit sensasi seperti minuman karbonasi yang manfaatnya dapat menyehatkan pencernaan,” jelas Manaker.

    4. Keju cottage

    5 Produk Olahan Susu Ini Cocok Dikonsumsi saat DietDibandingkan dengan jenis keju lain, keju cottage lebih cocok untuk pelaku diet. Foto: Getty Images/alvarez

    Sempat viral karena tren Tiffany’s Plate di media sosial, keju cottage atau cottage cheese banyak diminati. Beberapa tahun yang lalu keju ini hanya dikenal sebagai campuran pada es krim, cocolan, atau pelengkap roti.

    Rasanya yang hambar dengan tekstur gumpalan kasar ternyata keju cottage menyimpan banyak nutrisi untuk mendukung diet. Keju ini memiliki kadar protein yang tinggi dengan lemak yang rendah.

    Pada tren Tiffany’s Plate keju ini biasanya akan disandingkan bersama sayuran, sosis, dan mustard untuk pemberi rasa lainnya. Cara konsumsi keju cottage seperti tren berikut juga layak dilakukan ketika menjalani program diet.

    5. Susu fortified

    Susu kemasan yang dijual di supermarket tentu telah melalui proses pengolahan khusus. Susu tidak hanya langsung dikemas setelah melalui tahap pemerahan dari sapi.

    Ada beberapa produsen susu yang sengaja membuat susu dengan tambahan-tambahan nutrisi dan vitamin yang kemudian disebut sebagai susu fortified. Biasanya di dalam susu ini akan memiliki vitamin dan mineral tambahan yang tidak ada di dalam susu lain.

    Misalnya seperti vitamin A dan D yang jika dikonsumsi secara rutin dapat membantu menurunkan berat badan saat diet. Bahkan menurut International Journal of Preventive Medicine dijelaskan juga orang yang rendah konsumsi vitamin Dnya memiliki risiko obesitas yang tinggi.

    Baca juga: Kacau! Keluarga Ini Kabur Tak Bayar Tagihan Makanan Rp 6,6 Juta

    (dfl/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Manfaat Konsumsi Sarang Burung, Enak dan Menyehatkan!


    Jakarta –

    Sarang burung telah dipercaya khasiatnya sebagai asupan yang menyehatkan. Populer sebagai campuran dessert, ternyata ini manfaat sehatnya!

    Sarang burung sudah berabad-abad dimanfaatkan oleh pengobatan tradisional China untuk menyehatkan tubuh. Menurut catatan sejarahnya kebiasaan konsumsi sarang burung bahkan sudah ada sejak dinasti Tang dan Sung.

    Di masa lampau konsumsi sarang burung hanya diperuntukkan bagi keluarga kerajaan dan orang-orang kaya saja. Sarang burung yang paling awam dikonsumsi adalah sarang burung walet yang dihasilkan paling banyak dari Indonesia.


    Ternyata khasiat konsumsi sarang burung walet juga sudah dibuktikan oleh berbagai penelitian ahli. Ada beberapa manfaat, mulai dari menyehatkan kulit hingga tulang, dengan konsumsi rutin sarang burung walet.

    Baca juga: Haru! TikToker ini Beli Salak Rp 2 Juta Demi Bantu Pedagang Lansia

    Berikut ini 5 manfaat sehat konsumsi sarang burung walet seperti dilansir dari Healthline:

    5 Manfaat Konsumsi Sarang Burung, Enak dan Menyehatkan!Konsumsi sarang burung walet disebut berkhasiat berkat kandungan bioaktifnya yang bantu lawan virus. Foto: Getty Images/LightStock

    1. Mengatasi penyakit

    Sarang burung walet memiliki komponen bioaktif yang aman untuk dikonsumsi. Menurut penelitian konsumsi sarang burung walet paling ampuh untuk menangkal virus penyebab flu.

    Beberapa penelitian di laboratorium juga menunjukkan hasil yang signifikan tentang dampak konsumsinya terhadap tubuh. Hasilnya sarang burung walet dapat membantu menghancurkan sel-sel kanker yang tumbuh terlalu cepat di dalam tubuh.

    Tetapi ilmuwan menyayangkan dalam berbagai penelitian belum terlihat adanya kehadiran komponen antikanker. Sehingga masih dibutuhkan penelitian lebih dalam untuk melihat komponennya yang lebih lengkap.

    2. Menjaga kekuatan tulang

    Pada penemuan selanjutnya, para ahli menemukan adanya potensi lain dari konsumsi sarang burung walet. Sarang burung walet dapat berfungsi sebagai suplemen therapeutic.

    Artinya konsumsi sarang burung walet dapat dimanfaatkan sebagai suplemen alami untuk penyembuhan beberapa penyakit tertentu. Secara khusus ilmuwan menyebut penyakit yang cocok untuk diterapi dengan konsumsi sarang burung walet adalah osteoarthritis dan penyakit tulang.

    Beberapa upaya penelitian telah berusaha membuktikan efek pengaruh konsumsi sarang burung walet pada kepadatan tulang. Walaupun belum banyak ditemukan tetapi data yang terungkap menunjukkan hasil yang positif.

    Manfaat konsumsi sarang burung walet lainnya ada di halaman berikutnya.

    3. Menjaga ketajaman fungsi otak

    Merujuk pada penelitian yang dilakukan terhadap hewan-hewan percobaan, konsumsi sarang burung walet dikaitkan dengan manfaatnya pada otak. Ada komponen istimewa yang diungkapkan dapat menjaga kesehatan otak.

    Pada penelitian tersebut ditemukan bahwa sarang burung walet cocok sebagai suplemen untuk pasien yang mengalami gangguan kognitif. Misalnya Alzheimer, Parkinson’s, cedera otak, hingga stroke.

    Cara kerjanya sarang burung walet akan mengaktifkan komponennya dan mengatasi peradangan atau inflamasi di dalam otak. Selain itu konsumsi sarang burung walet secara rutin juga dapat membantu menurunkan stres oksidatif akibat radikal bebas.

    4. Mengendalikan diabetes

    5 Manfaat Konsumsi Sarang Burung, Enak dan Menyehatkan!Jika dikonsumsi secara rutin, asupan ini juga baik untuk mengendalikan diabetes. Foto: Getty Images/LightStock

    Diabetes menjadi gangguan metabolisme yang banyak sekali diidap oleh orang dewasa di dunia. Kadar gula darah yang tinggi ditambah dengan stres oksidatif membuat risiko terjadinya diabetes meningkat.

    Sebuah penelitian dilakukan oleh ahli dengan melibatkan tikus laboratorium yang diberi asupan sarang burung walet. Hasilnya ditemukan penurunan diabetes yang didapatkan dengan mengatasi stres oksidatifnya.

    Hal ini menjadi pengusik rasa penasaran ahli untuk mempelajarinya lebih dalam. Saat ini pengamatan dan penelitian efeknya terhadap manusia tengah dilakukan.

    5. Menyehatkan kulit

    Bukan lagi rahasia jika manfaat sarang burung walet digunakan untuk kecantikan. Banyak produk kecantikan, baik kosmetik maupun suplemen, yang mengklaim dapat melembabkan, mencerahkan, dan melindungi kulit dengan komponen sarang burung waletnya.

    Faktanya protein yang ada di dalam sarang burung walet memang dapat membantu memperbaiki dan melindungi lapisan kulit. Bahkan dengan mengonsumsi sarang burung walet juga dapat membantu kulit awet muda.

    Menurut penelitian terbaru, manfaat ini didapatkan dari kandungan kolagen yang tinggi dalam sarang burung walet. Sehingga tak hanya melembabkan tetapi sarang burung walet juga dapat memperbaiki tekstur kulit wajah.

    Baca juga: Narapidana Minta Makanan 29.000 Kalori Sebagai Permintaan Terakhir

    (dfl/odi)



    Sumber : food.detik.com