li.jumatberkah.com

Category: Resep

  • Resep Sambal Pecel Sayur yang Pedas Wangi ala Jawa

    Jakarta –

    Pecel sayur bisa menjadi ide makan siang yang menarik. Kalau ingin membuatnya sendiri di rumah, perhatikan resep sambal pecel berikut ini.

    Pecel sayur merupakan makanan khas Jawa yang banyak sekali ragamnya. Tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, termasuk pilihan sayur dan sambalnya.

    Salah satu jenis sambal pecel yang populer adalah khas Madiun. Bahan utamanya adalah kacang tanah goreng yang digerus. Pelengkapnya ada cabai rawit, daun jeruk, kencur, dan lainnya.


    Berikut resep dan cara membuat sambal pecel sayur yang enak:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sambal

    Cara Memasak:

    1. Goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu diamkan hingga dingin.
    2. Tumbuk kacang tanah dengan cobek atau penggiling daging hingga halus. Taruh dalam wadah.
    3. Siapkan bumbu halus dengan menggoreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu. Angkat bumbu halus, lalu tiriskan.
    4. Ulek bumbu halus bersama gula Jawa dan daun jeruk hingga halus.
    5. Campurkan bumbu halus itu dengan kacang yang telah ditumbuk halus, asam Jawa lalu aduk hingga benar-benar rata dan menyatu.
    6. Bumbu pecel siap digunakan untuk sambal pecel sayur.
    7. Saat akan digunakan ambil bumbu pecel secukupnya dan aduk dengan air hangat hingga menjadi saus yang kental.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tongkol Balado Sederhana dan Sedap Buat Makan Siang

    Jakarta –

    Ikan tongkol bisa digoreng kering lalu disajikan bersama sambalado untuk lauk makan siang nikmat. Kamu bisa mencontek resep berikut ini untuk panduannya.

    Sambalado merupakan jenis sambal yang umum ditemui di Sumatera. Biasanya dikreasikan bersama ikan, terong, telur, ataupun daging ayam.

    Untuk ikan yang umum digunakan dalam sajian sambalado adalah tongkol. Gunakan tongkol yang segar, lalu goreng hingga agak kering. Baru disajikan dalam racikan sambalado.


    Tongkol balado paling pas kalau dinikmati sebagai lauk nasi putih. Lalu bisa juga disandingkan dengan lauk pelengkap, seperti aneka tumisan atau sayur berkuah bening.

    Berikut resep tongkol balado yang sederhana:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan :Makanan Laut

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ikan tongkol, potong-potong sesuai selera, dan lumuri air jeruk nipis. Lalu, diamkan sesaat agar amisnya hilang.
    2. Goreng ikan tongkol sampai kering, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, masak sampai harum.
    4. Saat sambalado matang, tambahkan ikan tongkol goreng.
    5. Aduk sampai sambalado merata ke permukaan ikan goreng.
    6. Sajikan selagi hangat.

    Tips memasak:

    1. Masak bumbu balado sampai agak kering agar tongkol balado tak berair.
    2. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit dan kurangi gulanya.

    Simak Video “Bikin Laper: Pedas Manis Lele Asap Bumbu Balado yang Juara!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sambal Khas Nusantara yang Pedasnya Nagih

    Jakarta –

    Beragam jenis sambal bisa ditemui di Indonesia dan setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri. Berikut resep sambal Nusantara yang sedap dan bikin nagih.

    Sambal seolah jadi hidangan wajib untuk orang Indonesia, karena rasanya yang pedas mampu membuat nafsu makan meningkat. Biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan atau lauk tambahan.

    Beberapa jenis sambal Nusantara juga memiliki karakteristik berbeda di setiap daerah. Ada sambal yang diulek halus ataupun sambal iris yang segar. Di antaranya sambal tempong, sambal matah, hingga sambal leunca.


    Berikut beberapa resep sambal yang dapat dinikmati sebagai pelengkap hidangan.

    1. Resep Sambal Tempong

    Sambal tempong merupakan jenis sambal yang berasal dari Banyuwangi. Namun, kreasi sambal ini juga populer di Bali dan kawasan Jawa Timur lainnya. Biasanya terbuat dari cabe merah, cabe rawit, tomat, dan terasi.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Banyuwangi
    Kategori Masakan : Sambal

    Cara Memasak:

    1. Ulek kasar cabe merah, cabai rawit merah, dan cabai keriting bersama garam dan gula pasir.
    2. Masukkan tomat, lalu ulek kembali hingga agak halus dan tercampur.
    3. Tabahkan terasi bakar, gula merah, micin, ulek lagi sampai semuanya tercampur rata.
    4. Kucuri dengan air jeruk limau.
    5. Sajikan sambal tempong sebagai pelengkap hidangan.

    2. Resep Sambal Matah

    Sesuai dengan namanya, sambal matah atau sambal mentah ini bukan jenis sambal yang diulek, melainkan sambal iris. Terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, lengkuas, dan daun jeruk.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Bali
    Kategori Masakan : Sambal

    Bahan Bahan

    • 4 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
    • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 1/2 sdt garam
    • 1 butir jeruk limau, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt terasi

    Cara Memasak:

    1. Iris semua bahan yang diperlukan untuk kreasi sambal, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, hingga serai.
    2. Sisihkan irisan bahan sambal terlebih dahulu.
    3. Panaskan minyak, lalu goreng terasi hingga harum. Matikan api dan diamkan sebentar.
    4. Masukkan irisan bawang hingga serai ke dalam wadah, lalu campurkan minyak hingga rata.
    5. Tambahkan air jeruk limau dan aduk merata.
    6. Sajikan sambal matah sebagai pelengkap hidangan.

    3. Resep Sambal Leunca

    Sambal leunca merupakan jenis sambal khas Jawa Barat. Biasa juga disebut karedok leunca, biasanya terasa sangat pedas karena terbuat dari cabe rawit hijau dan terasi merah yang lezat.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan :Sambal

    Bahan Bahan

    • 100 g leunca
    • 10 buah cabe hijau keriting
    • 2 buah cabe hijau besar
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 sdm terasi merah

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih leunca dan lepaskan dari tangkainya satu per satu.

    2. Tumbuk cabe hijau dan bawang putih hingga agak halus.
    3. Tambahkan gula dan garam dan terasi merah, lalu ulek merata.
    4. Masukkan leunca dan daun jeruk, tumbuk hingga agak memar.
    5. Beri air jeruk nipis, aduk rata lalu sajikan dengan lalapan segar.

    Simak Video “Nyobain Sambal Tempong Khas Banyuwangi dengan Dilayani ‘PNS’“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kentang Mustofa yang Awet Renyah Buat Stok Lauk

    Jakarta –

    Kentang mustofa atau kering kentang sering dijadikan stok lauk yang lezat. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena lebih ekonomis. Begini cara membuatnya!

    Kentang mustofa atau kering kentang merupakan lauk kering yang terbuat dari kentang ukuran kecil dan tipis. Bentuknya memanjang seukuran korek api, tapi ada juga yang berbentuk bulat tergantung selera.

    Biasanya kentang mustofa diolah dengan bumbu yang rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas. Tak hanya kentang saja, biasanya juga ditambahkan kacang tanah goreng. Ada juga yang mencampurkannya dengan ikan teri goreng.


    Kentang mustofa sebenarnya dapat dibuat sendiri di rumah. Ikuti beberapa cara berikut kalau ingin sajian kentang mustofa bisa awet renyahnya.

    Berikut resep dan cara memasak kentang mustofa:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Sedang 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 2 kg kentang

    • 2 liter minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 50 ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai kering
    • 150 g gula pasir
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 100 ml air

      Bumbu halus:

    • 5 butir bawang merah

    • 7 siung bawang putih
    • 8 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang lalu potong kecil dan tipis seperti batang korek api dengan ukuran sama. Bisa juga menggunakan serutan agar lebih praktis.
    2. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 1 jam. Kalau memiliki air kapur sirih bisa ditambahkan ke dalam air, sekitar 3-4 sendok makan.
    3. Kentang yang telah ditiriskan, bisa dikeringkan lagi menggunakan tisu dapur.
    4. Goreng kentang secara bertahap hingga menghasilkan tekstur garing dan warnanya kuning keemasan.
    5. Jangan terlalu sering mengaduk agar kentang tak hancur. Tiriskan kentang goreng.
    6. Panaskan 100 ml minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan ebi, jika suka, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
    7. Tambahkan gula, air jeruk nipis dan air. Masak dengan api kecil hingga
    8. mendidih. Tunggu hingga membentuk buih yang lebar (menguap) dan teksturnya agak kental
    9. Masukkan kentang goreng, aduk sampai merata dengan gerakan yang cepat.
    10. Angkat dan taruh kentang mustofa di baki atau loyang dan ratakan. Biarkan hingga menjadi dingin dan bumbu melekat sempurna pada kentang.
    11. Kentang mustofa bisa disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar renyahnya awet.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Manisan Mangga yang Asam Manis Nyegerin

    Jakarta –

    Mangga yang masih mengkal (muda) bisa dikreasikan menjadi manisan lezat. Cukup merendamnya dalam larutan air garam dan gula. Begini cara membuatnya yang tepat!

    Mangga muda tak hanya enak dijadikan rujak saja, tapi juga diolah dengan cara merendamnya. Rendam mangga muda itu dalam larutan air dengan racikan bumbu dan diamkan beberapa saat.

    Hasilnya mangga akan berubah menjadi manisan. Hidangan ini populer sekali di Jawa Barat, terutama Cirebon. Manisan mangga ini cocok menjadi camilan saat bersantai di rumah.


    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara memasak manisan mangga:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    120 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Salad

    Bahan Bahan

    • 1 kg mangga muda (masih keras lalu potong sesuai selera)
    • 2-3 sendok makan garam
    • 250 gram gula pasir (atau sesuai selera)
    • 500 ml air
    • Pewarna makanan 1 tetes (opsional)

    Cara Memasak:

    1. Siapkan mangga terlebih dahulu. Harus dikupas dan dicuci bersih.

    2. Lalu potong-potong mangga sesuai selera. Umumnya dipotong memanjang.
    3. Buat larutan air garam pada wadah. Biasanya berupa stoples, karena bisa tertutup rapat.
    4. Mangga yang telah direndam ini bisa diremas-remas agar layu dan getahnya keluar.
    5. Diamkan rendaman mangga selama 2 jam.
    6. Setelah itu, tiriskan buah mangga yang telah diasinkan. Bilas juga sampai bersih.
    7. Campurkan dengan air rendaman gula, aduk sampai merata.
    8. Simpan dalam kulkas sampai membeku.
    9. Sajikan selagi manisan mangga dingin.

    Tips memasak:

    1. Jika suka pedas, kamu bisa membuat larutan dengan tambahan cabe rawit.
    2. Tambahkan pewarna makanan berwarna kuning kalau ingin tampilan mangga lebih cantik.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Lodeh Terong Berbumbu Sederhana yang Lezat

    Jakarta –

    Sayur lodeh menjadi salah satu racikan sayur ndeso yang lezat. Bisa terbuat dari potongan terong dan bahan lainnya, lalu dibumbui sederhana. Berikut resepnya!

    Sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang gurih dengan isi berbagai jenis sayuran. Umumnya berupa labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis.

    Kalau di kulkas hanya memiliki bahan tertentu saja, kamu tetap bisa membuat sayur lodeh. Bumbunya juga terbilang sederhana dengan cita rasa gurih pedas dan kuahnya mlekoh dari santan kelapa.


    Tempe semangit bisa ditambahkan untuk racikan sayur lodeh, karena menjadi salah satu ciri khasnya. Selain melezatkan, tempe semangit bisa menambahkan aroma.

    Berikut resep dan cara memasak sayur lodeh terong:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan labu siam dan masak sampai teksturnya melunak.
    2. Setelah itu, tuang santan ke dalam panci dan masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
    3. Masukkan bumbu halus dan aduk sampai rata.
    4. Tambahkan sayuran lainnya, seperti terong dan kacang panjang.
    5. Masukkan juga cabe merah, cabe hijau, dan tempe semangit.
    6. Masukkan juga daun melinjo.
    7. Masak hingga semua isinya melunak, lalu tambahkan santan kental dan aduk rata agar santan tak kental.
    8. Masak hingga mendidih, kemudian angkat.
    9. Sajikan sayur lodeh dengan sayuran komplet.

    Tips memasak sayur lodeh:

    1. Jika tak suka tempe semangit, tak perlu dipakai.
    2. Sayur lodeh bisa ditambahkan sayuran lain, seperti jagung manis, melinjo, dan lainnya.
    3. Tambahkan juga potongan tempe, tahu kulit, atau tetelan agar terasa nikmat.

    Baca Juga:

    Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kuah Bakso Berkaldu Nikmat Favorit Keluarga

    Jakarta –

    Bakso yang nikmat bisa dinilai dari kuahnya yang gurih sedap. Oleh karena itu, penting meracik kuah bakso agar sajiannya berkaldu nikmat seperti resep berikut!

    Kunci lezat kuah bakso ada pada bahan yang digunakan. Jika ingin kuahnya berkaldu dan bening, kamu perlu menggunakan tulangan sapi atau kaki sapi yang dimasak cukup lama.

    Beberapa penjual bakso biasa menggunakan tulang kaki sapi untuk membuat kuah berkaldu. Ini karena bagian kaki sapi banyak mengandung sumsum yang memperkaya rasanya.


    Penting mengetahui resep dan tips membuat kuah bakso yang enak. Karena, salah satu kunci kelezatan bakso ada pada kuahnya. Selain berkaldu, kuah bakso juga harus harum menggugah selera.

    Berikut resep dan cara memasak kuah bakso berkaldu nikmat:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Kuah kaldu

    Cara Memasak:

    1. Haluskan bumbu rempah, lalu sisihkan.
    2. Panaskan 3,5 liter air sampai mendidih dan masukkan tulang kaki beserta tetelan.
    3. Diamkan sampai rebusan tulang dan tetelan mengeluarkan buih. Buang buih yang kecokelatan agar kuahnya bening dan tak meninggalkan aroma anyir.
    4. Masukkan bumbu halus, tambahkan seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk ke dalam kaldu.
    5. Rebus semuanya sampai tetelan menjadi empuk.
    6. Setelah itu, rebus bakso terpisah. Bisa membuat bakso sendiri atau beli di pasaran.
    7. Sajikan dalam mangkuk bersama mie atau bihun dan pelengkap lainnya.
    8. Sajikan bakso dengan kuah berkaldu dan nikmati selagi panas.

    Tips memasak:

    1. Jangan terlalu banyak menggunakan lemak agar kuahnya tak keruh dan berminyak.
    2. Saring kuah agar racikannya bening dan menggugah selera.

    Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Soto Mie Berkuah Bening yang Bikin Nyaman perut

    Jakarta –

    Soto mie khas Bogor bisa dibuat sendiri di rumah untuk santapan keluarga saat akhir pekan. Pastikan kuahnya gurih sedap dan isinya lengkap. Ikuti resep ini yuk!

    Soto mie merupakan kuliner khas Bogor yang menggugah selera. Kreasi soto mie menggunakan banyak bahan, seperti mie kuning, bihun, kol, irisan risol bihun, hingga potongan daging.

    Oleh karena itu, sajian soto mie Bogor bisa dinikmati tanpa nasi. Hidangan ini cukup mengenyangkan karena mie yang digunakan ada 2 jenis. Rasanya juga bisa semakin lezat kalau ditambahkan emping.


    Berikut resep dan cara memasak soto mie Bogor:

    Resep Soto Mie Berkuah Bening
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Sup

    Bahan Bahan

    • 500 g mie segar kuning

    • 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
    • 150 g daun kol, iris halus
    • 2 buah tomat merah, potong-potong
    • 10 buahrisol bihun

      Kuah:

    • 500 g daging sandung lamur sapi

    • 2 liter air
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai,memarkan

      Bumbu Halus:

    • 5 butir bawang merah

    • 7 siung bawang putih
    • ½ cm jahe½ sdt merica butiran
    • 2sdt garam

      Pelengkap:

    • 2 batang daun bawang, iris

    • 4 sdm bawang merah goreng
    • sambal rawit
    • jeruk limau
    • emping goreng

    Cara Memasak:

    1. Siapkan kuah terlebih dahulu dengan cara: didihkan air, masukkan daging sandung lamur, dan biarkan beberapa saat.

    2. Angkat, tiriskan daging. Buang air rebusannya.

    3. Didihkan kembali air, masukkan potongan daging dan rebus.
    4. Tambahkan kaldu bubuk, rebus kembali dengan api kecil.
    5. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum dan matang.
    6. Angkat bumbu dan masukkan ke dalam rebusan daging.
    7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
    8. Tiriskan daging sandung lamur, potong tipis kecil.
    9. Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie, bihun, tauge dan tomat.
    10. Iris potongan daging dan risol dan letakkan dalam mangkuk saji.
    11. Siram dengan kuah panas lalu sajikan dengan pelengkapnya.

    Simak Video “Bikin Laper: Soto Mie Spesial yang Menggugah Selera di Jaktim“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Dadar Gulung Isi Pisang Cokelat yang Enak Buat Ngemil

    Jakarta –

    Camilan anak bisa berupa kudapan manis menggugah selera. Salah satunya dadar gulung isi pisang dan saus cokelat. Begini resep mudahnya!

    Camilan bisa dibuat sekreatif mungkin, termasuk yang terinspirasi kudapan tradisional berupa dadar guung. Kamu bisa menambahkan isian pisang dan cokelat agar lebih istimewa. Camilan ini pasti jadi favorit anak dan anggota keluarga.

    Jadi, dadar gulung tak selamanya harus diisi dengan unti kelapa. Bisa juga dikreasikan dengan bahan lain sesuai selera dan lebih mirip pancake.


    Berikut resep dan cara memasak dadar gulung isi pisang cokelat:

    Resep Dadar Gulung Pisang Cokelat
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 10
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan :Camilan

    Bahan Bahan

    • Adonan dadar:
    • 50 g mentega, lelehkan
    • 200 ml susu UHT
    • 100 ml air
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 130 g tepung terigu
    • 20 g cokelat bubuk
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/8 sdt garam
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 1sdt soda kue

    • Isian:

    • selai cokelat

    • 12 buah pisang uli/raja
    • cokelat meisjes

    Cara Memasak:

    1. Siapkan adonan dadar gulung satu per satu dengan mencampurkan semua bahan bersama mentega cair, susu, air, dan telur menjadi satu.
    2. Aduk dengan pengocok kawat hingga tekstur adonan lembut dan halus. Lalu, sisihkan selama 30 menit.
    3. Panaskan wajan anti lengket ukuran 20 cm. Olesi dengan sedikit mentega.
    4. Tuang 1 sendok sayur adonan dadar gulung sambil putar wajan hingga adonan merata di permukaan wajan.
    5. Masak hingga pinggirnya kering lalu angkat.
    6. Kerjakan yang sama sampai sisa adonan habis.
    7. Untuk isiannya bisa menggunakan pisang yang telah dipotong dan dibelah menjadi 4 bagian.
    8. Ambil selembar adonan dadar gulung, olesi dengan selai cokelat, letakkan cokelat, dan taburi meises.
    9. Gulung dan lipat kedua sisi dadar gulung hingga rapi.
    10. Kerjakan hal yang sama dengan sisa bahan.
    11. Sajikan dadar gulung isi pisang cokelat sebagai camilan atau bekal anak.

    Simak Video “Pentingnya Camilan Sehat untuk Anak Menurut Zita Anjani“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Oncom Sederhana, Lauk Fermentasi yang Sedap Buat Makan Siang

    Jakarta –

    Oncom bisa menjadi lauk nikmat walaupun kreasinya sederhana. Seperti nasi tutug oncom hingga oseng oncom dengan leunca dan genjer. Contek resepnya, yuk!

    Oncom merupakan makanan fermentasi yang terbuat dari ampas tahu. Makanan fermentasi ini berasal dari Jawa Barat dan sangat populer menjadi lauk ataupun camilan.

    Lauk yang terbuat dari oncom biasanya berupa oseng atau tumisan. Oncom bisa ditambahkan leunca, daun kemangi, ataupun genjer. Lalu ditumis menggunakan bumbu yang gurih pedas.


    Oncom juga bisa disajikan sebagai kreasi nasi. Adalah nasi tutug oncom yang populer ditemui di restoran Sunda.

    Berikut 3 resep oncom yang lezat:

    1. Resep Nasi Tutug Oncom

    Resep nasi tutug oncom khas TasikmalayaResep nasi tutug oncom khas Tasikmalaya Foto: iStock

    Nasi tutug oncom biasa disebut juga nasi TO di Tasikmalaya. Sajian ini terbuat dari nasi pulen dengan sambal oncom yang khas. Penyajiannya bisa dihidang langsung ataupun dibungkus daun pisang.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan :Lauk Rumahan

    Cara Memasak:

    1. Haluskan oncom, kemudian bisa disangrai sampai agak kering.
    2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan oncom halus dan aduk sampai merata.
    3. Tambahkan bawang merah goreng pada racikan sambal oncom.
    4. Aduk sambal oncom itu ke atas nasi pulen dan aduk hingga tercampur merata.
    5. Sajikan nasi tutug oncom dengan lalapan dan lauk ayam goreng.

    2. Resep Tumis Oncom Leunca

    Tumisan atau oseng oncom bisa dipadukan dengan berbagai bahan tambahan. Salah satu yang populer adalah sajian tumis oncom dengan daun kemangi dan leunca.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan :Lauk Rumahan

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan jamur oranye yang menempel pada oncom, lalu potong-potong dan tumbuk sampai teksturnya agak halus. Sisihkan.
    2. Siapkan bumbu halusnya dengan mengulek semua bahan menggunakan cobek.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabe hijau iris dan aduk hingga layu.
    4. Masukkan leunca, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan oncom dan kaldu ayam, lalu tambah sedikit air.
    6. Aduk hingga merata dan bumbu meresap.
    7. Masak hingga teksturnya agak kering.
    8. Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    9. Sajikan tumis oncom leunca ini untuk lauk nasi hangat.

    3. Resep Tumis Oncom dan Genjer

    Selain leunca, oncom juga enak dipadukan dengan genjer. Tumis genjer ini juga umum disajikan menjadi lauk sedap di Jawa Barat.

    Resep Tumis Oncom dan Genjer
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan genjer lalu ambil daunnya, potong-potong, dan bilas dengan air.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, lalu tambahkan cabe merah, lengkuas dan daun salam.
    3. Aduk bumbu hingga harum dan layu.
    4. Bumbui dengan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga merata.
    5. Masukkan oncom, aduk-aduk hingga oncom matang.
    6. Tambahkan genjer, aduk rata lalu tutup wajan, besarkan api dan masak hingga genjer layu dan bumbu meresap.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Bikin Laper: Mengulik Kuliner Autentik RM Bunut Sari yang Enaknya Nampol“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com