li.jumatberkah.com

Blog

Apa Benar Makan Alpukat Bikin Gemuk dan Sembelit?

Jakarta –

Alpukat tergolong buah yang banyak digemari. Buah ini juga ‘diselimuti’ berbagai mitos yang sebenarnya tak perlu lagi dipercaya. Begini faktanya.

Alpukat adalah buah bertekstur lembut yang rasanya gurih. Jenis buah ini digemari karena bisa diolah menjadi berbagai hidangan, tak hanya sebagai buah potong saja.

Alpukat enak dijadikan isian salad, dijadikan smoothies, hingga saus cocolan seperti guacamole. Namun dalam konsumsinya, masih banyak orang ragu-ragu karena memercayai mitos yang beredar.

Contohnya makan alpukat disebut bikin gemuk dan konstipasi, padahal faktanya tidak seperti itu. Alpukat justru menyehatkan jika dikonsumsi dengan cara tepat.

Mengutip Mashed (5/2/2024), inilah 7 mitos alpukat yang tak perlu lagi dipercaya:

1. Alpukat bikin gemuk

Banyak pelaku diet menghindari makan alpukat karena dianggap bikin gemuk. Alpukat memang tinggi kandungan lemak. Satu buah alpukat ukuran sedang mengandung sekitar 22 gram lemak, 240 kalori, 10 gram serat, dan 13 gram karbohidrat.

Namun jumlah lemak yang tinggi itu jangan langsung diklaim tak sehat dan pemicu kegemukan. Sebab lemak dalam alpukat tergolong sehat karena berupa 15 gram lemak tak jenuh tunggal, 4 gram lemak tak jenuh ganda, dan 3 gram lemak jenuh. Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda tidak berhubungan dengan penambahan berat badan. Lemak ini justru bermanfaat untuk kesehatan jantung.

2. Alpukat tidak perlu dicuci

Foto: iStock

Mitos yang banyak dipercaya adalah alpukat tidak perlu dicuci karena daging buahnya terlindungi kulit yang tebal. Faktanya, alpukat sebaiknya tetap dicuci untuk menyingkirkan zat berbahaya di permukaan alpukat, seperti bakteri atau pestisida. Keduanya dapat berpindah ke daging buah selama proses pemotongan atau pengupasan.

Penelitian Food and Drug Administration (FDA) mengungkap alpukat mungkin mengandung bakteri listeria di kulitnya. Bakteri ini bisa berbahaya jika termakan ibu hamil dan lansia.

3. Proses kecokelatan daging buah alpukat tak bisa dihentikan

Pencinta alpukat pasti tahu masalah utama usai memotong alpukat adalah daging buahnya akan berwarna kecokelatan usai terpapar udara. Banyak orang pun berpikir hal ini tidak dapat dihindari, padahal faktanya bisa.

Kamu hanya perlu memercikkan perasan air lemon atau jeruk nipis ke daging buah alpukat Kandungan asam sitrat dari buah citrus tersebut akan menunda waktu daging buah alpukat kecokelatan. Cara lainnya dengan menggosokkan sedikit minyak zaitun atau madu ke permukaan daging buah alpukat sebagai pelapisnya.

4. Alpukat tidak boleh disimpan di kulkas

Foto: iStock

Persoalan menyimpan alpukat juga banyak dipercaya. Beberapa orang percaya alpukat tidak boleh disimpan di kulkas karena warna dan teksturnya akan berubah tidak enak.

Hal itu rupanya hanya mitos karena menyimpan alpukat dalam kulkas bantu mempertahankan kualitas buah, terutama setelah alpukat matang. Rasa dan konsistensi teksturnya akan tahan lebih lama.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

5. Makan alpukat tiap hari tidak sehat

Saking sukanya, beberapa pencinta alpukat akan mengonsumsinya setiap hari. Namun muncul kekhawatiran kalau hal ini buruk untuk kesehatan. Faktanya, makan alpukat setiap hari tidaklah masalah.

Jenis lemak yang terkandung adalah lemak sehat yang bagus untuk kesehatan jantung. Alpukat juga sumber serat yang bantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama sehingga cocok dikonsumsi pelaku diet.

6. Alpukat bikin sembelit

Foto: Getty Images/iStockphoto/yipengge

Mitos lain soal alpukat adalah konsumsinya bikin sembelit, padahal itu tidak benar. Alpukat jika dikombinasikan dengan diet bergizi seimbang, asupan air, dan aktivitas fisik yang cukup, maka akan menyehatkan pencernaan.

Alpukat juga sumber serat larut dan tidak larut yang merupakan komponen utama untuk menyehatkan pencernaan. Alpukat ukuran rata-rata mengandung sekitar 10 gram serat larut yang membantu memenuhi 40% kebutuhan serat harian pada wanita dan 28% pada pria.

7. Cara cepat mematangkan alpukat di microwave

Untuk mematangkan alpukat, ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Salah satunya memasukkan alpukat ke microwave. Cara ini kabarnya bisa membuat alpukat matang lebih cepat.

Yang terjadi sebenarnya, hanya biji buah alpukat yang akan melembut, tapi sebenarnya daging buah alpukat tidak matang. Jadi rasa alpukat akan tetap mentah dan kurang creamy layaknya alpukat mentah lain. Untuk solusi terbaik, coba taruh alpukat di kantong kertas agar tingkat pelepasan gas etilen meningkat sehingga alpukat matang lebih cepat.

(adr/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Apakah Aman Menyeduh Kopi Pakai Air Mentah? Ini Penjelasannya

Jakarta –

Beberapa orang mungkin pernah menyeduh kopi dengan air mentah (air keran). Terutama, mereka yang tinggal di luar negeri. Namun, apakah kopi tetap enak?

Kopi telah menjadi bagian dari gaya hidup sehari-hari. Penggemar kopi pun tidak bisa melewatkan hari tanpa minum kopi.

Selain membeli kopi di kedai kopi favorit, biasanya para penikmat kopi juga suka membuat kopi sendiri di rumah. Namun, sebagian dari mereka pernah menyeduh kopi menggunakan air mentah (air keran).

Di Indonesia umumnya air keran dimasak dulu sampai mendidih, tetapi di luar negeri biasanya langsung dipakai untuk menyeduh kopi. Pasalnya, tap water atau air keran di negara maju itu sudah disaring dengan fasilitas khusus.

Oleh karena itu, masyarakat di sana tidak takut mengonsumsi air putih langsung dari keran.

Meskipun begitu, tetap saja ada hal-hal yang perlu dipertimbangkan jika ingin menyeduh kopi dengan air keran mentah ini.

Apakah aman dan membuat kopi tetap enak? Untuk mengetahui lebih jelas, simak penjelasannya seperti dilansir dari Spurdge (31/08/22).

1. Bisakah menyeduh kopi dengan air keran?

Menyeduh kopi dengan air keran bisa-bisa saja, tetapi perlu dipertimbangkan lagi terkait keamanan dan kualitas kopi nantinya. Foto: Getty Images/iStockphoto/profstocktv

Secara umum, menyeduh kopi dengan air keran tentu bisa-bisa saja. Jika bertanya terkait rasa dan keamanannya, belum tentu cocok untuk semua orang.

Baik atau tidaknya hasil air keran bergantung pada kota dan sumber air di rumah masing-masing. Tidak semua air keran diciptakan sama. Jaringan distribusi pipanya juga berbeda-beda.

Beberapa tempat, seperti sejumlah negara maju mungkin punya air keran yang sudah disaring secara khusus. Sehingga dapat digunakan untuk menyeduh kopi nikmat.

Namun, di Indonesia, kebanyakan air belum tersaring dengan benar. Terlebih, pipa distribusi yang belum bagus kerap menimbulkan kebocoran, sehingga airnya terkontaminasi.

Sekalipun air mentah telah direbus, belum tentu air tersebut 100% aman diminum. Menurut hellosehat.com, rebusan air keran masih berpotensi terkontaminasi kuman, bakteri, logam berat, samai zat kimia berbahaya.

Oleh karena itu, pertimbangkan kembali pilihan air seduhan kopimu.

2. Syarat air keran untuk menyeduh kopi

Jika air keran ingin dibuat untuk menyeduh kopi, setidaknya memenuhi beberapa kriteria. Foto: Getty Images/Burak Sür

Jika memang ingin tetap menyeduh kopi dengan air keran, kamu perlu memastikan beberapa hal.

Pertama, air harus memiliki tingkat ‘kelembutan’ yang tepat. Tidak terlalu keras dan penuh kandungan mineral yang mengganggu ekstraksi. Tidak juga terlalu lembut atau tidak punya kandungan mineral yang bermanfaat bagi ekstraksi kopi.

Kamu perlu menyiapkan air keran dengan titik terbaik. Dimana mineralisasi, khususnya kalsium karbohidrat, pH, dan faktor lainnya berada dalam rentang yang tepat untuk mengekstraksi padatan kopi secara optimal, tanpa menetralkan rasa atau keasaman.

Cara mengetahui air keran baik atau tidak untuk menyeduh kopi bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Cara mengetahui air keran buruk untuk menyeduh kopi

Kamu juga perlu mengecek keamanan air keran yang akan dipakai. Sebab, tidak semua air di kota atau tempat tinggal aman. (Istimewa)

Jangan lupa untuk mempelajari air di sekitar tempat tinggal. Cara lain yang bisa dilakukan yaitu dengan mengidentifikasi ciri-cirinya.

Dimulai dari aroma air. Jika baunya alami seperti klorin atau mengeluarkan bau telur (seperti aroma belerang) yang kuat, jelas memberi rasa tidak enak pada kopi.

Kamu juga bisa melakukan tes sederhana dengan mengisi sebagian botol dengan air keran dan menambahkan beberapa tetes sabun cuci piring. Kocok botolnya. Jika berbusa banyak, artinya air tidak terlalu sadah.

Namun, jika hampir tidak berbusa sama sekali, berarti airnya sadah (air yang mengandung mineral tinggi).

Cara lebih akuratnya lagi dengan menggunakan alat tes murah atau mengundang profesional yang bisa mengukur air dengan alat profesional.

4. Kekurangan menyeduh kopi dengan air keran

Air keran yang dipakai untuk menyeduh kopi tentu akan mempengaruhi rasanya. Namun, itu juga bisa mempengaruhi kualitas segelas kopimu.

Hal sederhana untuk meningkatkan kualitasnya yaitu dengan menggunakan penyaring atau filter. Selain hasil kopi seduhan yang disaring, kamu juga perlu menggunakan air yang telah disaring.

Pilihan terbaik memang menyeduh kopi menggunakan air yang sudah difilter. Filter air mampu mengurangi masalah kesadahan air, yang membantu mencegah penumpukan kerak pada peralatan kopi.

Menyeduh kopi dengan air yang sudah disaring atau air galon membuat cita rasa kopi pun menjadi lebih enak.

(aqr/adr)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Kaya Protein! 5 Makanan Ini Bisa Bantu Tambah Tinggi Badan

Jakarta –

Pada masa pertumbuhan, pola makan sangat berpengaruh pada tinggi badan. Konsumsi lah makanan kaya protein ini untuk meninggikan dan mempertahan tinggi badan.

Tinggi badan seseorang sebenarnya sangat bergantung pada faktor genetika dari orang tua. Seseorang juga tidak dapat tumbuh lebih tinggi setelah mencapai ketinggian maksimal.

Dalam hal ini, masa pertumbuhan pada anak-anak dan remaja dapat dimanfaatkan dengan mengasup makanan sehat. Khususnya makanan yang tinggi akan protein dan asam lemak omega-3.

Makanan dengan nutrisi tersebut dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan pengaruhnya pada tinggi badan. Selain itu, juga bisa mempertahankan tinggi badan.

Dikutip dari slurrp.com (13/02/24) berikut 5 makanan yang mampu meninggikan badan.

1. Kacang-kacangan

Kacang-kacangan tinggi akan protein. Foto: iStock

Kacang-kacangan merupakan sumber protein terbaik seperti yang disebutkan oleh penelitian yang diterbitkan alam American Journal of Clinical Nutrition pada tahun 2019.

Menurut peneliti, protein merupakan nutrisi penting untuk IGF-1 (Insulin-like Growth Factor) atau hormon pertumbuhan anak-anak dan remaja.

Selain itu, kacang-kacangan juga mengandung zat besi dan vitamin B dalam jumlah tinggi. Nutrisi tersebut bagus untuk pertumbuhan dan mencegah terjadinya anemia.

2. Produk Susu

Produk susu seperti keju dan yogurt kaya akan kalsium. Nutrisi tersebut bertugas untuk memperkuat tulang. Selain itu, susu juga merupakan prebiotik alami.

Selain bagus untuk mendukung kesehatan usus, prebiotik alami juga bagus untuk masa pertumbuhan anak-anak dan remaja. Seperti yogurt misalnya yang bagus untuk pertumbuhan tulang.

Yogurt merupakan sumber yang baik dari beberapa nutrisi yang berperan dalam metabolisme tulang, termasuk kalsium, magnesium, fosfor, dan kalium.

3. Telur

Telus mengandung protein yang bagus untuk kesehatan tulang. Foto: Getty Images/iStockphoto/junpinzon

Telur dikenal sebagai makanan peninggi badan. Telur dikemas dengan protein dalam jumlah yang tinggi. Selain itu, juga ada kandungan vitamin D yang bagus untuk kesehatan tulang.

Vitamin D tersebut berperan meningkatkan penyerapan kalsium untuk membantu menjaga kesehatan tulang. Manfaat ini telah dibuktikan oleh sebuah penelitian.

Penelitian yang dilakukan pada 874 anak-anak menemukan korelasi dari mengonsumsi telur secara rutin dikaitkan dengan peningkatan pertambahan tinggi bulanan.

4. Salmon

Selain protein, nutrisi asam lemak omega-3 juga dapat meninggikan badan. Nutrisi penting ini bisa kamu dapatkan dengan mengonsumsi ikan salmon.

Banyak penelitian yang telah menunjukkan bahwa nutrisi tersebut terlibat dalam kesehatan tulang dan meningkatkan pergantian tulang untuk memaksimalkan pertumbuhan.

Sementara itu, peneliti juga menemukan bahwa kadar asam lemak omega-3 yang rendah, dikaitkan dengan peningkatan risiko masalah tidur pada anak-anak, sehingga berdampak pada pertumbuhan.

5. Ubi Jalar

Ubi jalar kaya akan vitamin A yang bagus untuk kesehatan tulang. Foto: Getty Images/iStockphoto/HandmadePictures

Ubi jalar kaya akan vitamin A yang bagus untuk kesehatan tulang. Rutin mengasup nutrisi ini dapat membantu menambah tinggi badan dan mempertahankan tinggi badan.

Selain itu, ubi jalar juga dikemas dengan serat larut dan tidak larut untuk meningkatkan kesehatan pencernaan. Ini bagus untuk pertumbuhan bakteri baik pada usus.

Dengan mempertahankan mikrobioma usus dapat meningkatkan penyerapan nutrisi untuk memastikan kamu mendapatkan vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh.

(raf/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
12 Manfaat Yoghurt Bagi Kesehatan, Baik Dikonsumsi Tiap Hari!

Jakarta –

Yoghurt dengan rasa asam menyegarkan adalah hidangan favorit anak-anak hingga dewasa. Yoghurt juga kaya nutrisi misal protein, kalsium, vitamin B kompleks, fosfor, kalium, dan magnesium.

Minuman yoghurt yang terbuat dari fermentasi bakteri susu ini memiliki banyak khasiat. Manfaat makin terasa jika dikonsumsi setiap hari. Apa saja manfaat yoghurt bagi kesehatan?

12 Manfaat Yoghurt Bagi Kesehatan

Yoghurt merupakan sumber kalsium yang sangat baik. Satu cangkirnya menyediakan 30% dari asupan harian yang direkomendasikan.

1. Melancarkan Pencernaan

Yoghurt dapat memberikan dampak yang baik pada sistem pencernaan. Mengkonsumsi yoghurt setiap hari bisa menjaga pergerakan usus tetap teratur. Mengutip PharmEasy, yoghurt akan membunuh bakteri berbahaya di usus dan membuat sistem pencernaan lebih sehat.

Selain itu, yoghurt juga terbukti efektif dalam mengatasi intoleransi laktosa, sembelit, penyakit radang usus, dan infeksi yang disebabkan oleh bakteri Helicobacter pylori.

2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Jika dikonsumsi secara teratur, yoghurt dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh serta melindungi dari berbagai infeksi. Yoghurt efektif dalam melawan infeksi saluran cerna, masalah pernapasan seperti flu, hingga kanker.

Menurut Healthline, kandungan probiotiknya inilah yang berpotensi mengurangi peradangan yang terkait dengan beberapa kondisi kesehatan seperti infeksi virus hingga gangguan usus. Sifat yoghurt yang meningkatkan kekebalan tubuh juga berkat kandungan magnesium, selenium, vitamin D, dan seng.

3. Meningkatkan Kesehatan Tulang

Nutrisi yang terkandung dari yoghurt seperti kalsium dan vitamin D berperan besar dalam pencegahan osteoporosis dan masalah terkait lainnya. Mengutip Luxofood, yoghurt juga mengandung protein, potasium dan juga fosfor. Sehingga mengkonsumsinya secara teratur akan bermanfaat untuk menjaga massa dan kekuatan tulang.

Kandungan protein dan lemak sehat menjadikan yoghurt camilan yang mengenyangkan. Menurut sebuah penelitian, mengkonsumsi yoghurt berprotein tinggi sebagai camilan di sore hari mengurangi rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang.

Menurut sebuah ulasan, asupan produk susu berlemak penuh seperti yoghurt bisa mengurangi terjadinya obesitas. Ada pula studi yang menemukan bahwa orang-orang yang mengonsumsi yoghurt makan lebih baik secara keseluruhan dibandingkan mereka yang tidak mengkonsumsinya. Hal ini karena kandungan nutrisi yoghurt yang lebih tinggi dibandingkan kalorinya.

5. Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Mengkonsumsi yoghurt juga bisa bermanfaat bagi kesehatan jantung. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengkonsumsi susu fermentasi seperti yoghurt secara rutin dalam dua porsi per minggu bisa menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan tekanan darah.

Para ahli mempercayai potasium dalam yoghurt bisa membuang kelebihan natrium dalam tubuh. Sehingga, hal ini bisa mengurangi risiko tekanan darah tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan dalam jangka panjang.

6. Mengatur Kadar Gula Darah

Yoghurt yang dikonsumsi tanpa pemanis secara teratur dapat membantu mengatur kadar gula darah. Hal ini sangat baik untuk penderita diabetes melitus tipe 2.

Kandungan bakteri asam laktatnya dapat mempengaruhi mikrobiota usus dan berperan dalam mengurangi variabilitas glikemik. Hal ini bisa membantu perubahan dramatis pada kadar gula seseorang.

Selain itu menurut penelitian, konsumsi yoghurt dan pola makan yang sehat bisa mengurangi risiko penyakit diabetes tipe 2. Efek ini bisa terjadi pada orang dewasa sehat maupun lanjut usia dengan risiko kardiovaskular tinggi.

7. Mengurangi Depresi

Yoghurt juga dapat bermanfaat untuk kesehatan mental. Kandungan probiotiknya membantu mengurangi kecemasan dan stres. Hal ini membantu orang yang sedang depresi merasa lebih baik.

8. Mengurangi Peradangan

Mengonsumsi yoghurt setiap hari bisa mengurangi peradangan dalam tubuh. Peradangan sendiri bertanggung jawab bagi sebagian besar penyakit autoimun, diabetes, kanker, dan radang sendi.

9. Mengurangi Risiko Kanker

Yoghurt memiliki sifat antikarsinogenik yang dikenal dapat melindungi tubuh dari kanker usus besar, kandung kemih, dan juga payudara. Hal ini pun dibuktikan dengan beberapa penelitian.

10. Alternatif Sumber Protein

Yoghurt mengandung protein yang sangat tinggi mencapai 12 gram per 227 asupan. Protein berperan membantu metabolisme dengan meningkatkan penggunaan energi atau kalori yang dibakar sepanjang hari.

Kecukupan protein juga penting untuk pengaturan selera makan. Konsumsi protein meningkatkan produksi hormon yang menandai rasa kenyang. Hasilnya, tubuh lebih mudah mengurangi konsumsi kalori dan memilih makanan yang baik untuk menjaga berat badan.

11. Mengandung probiotik

Beberapa tipe yoghurt mengandung probiotik, yang memang sudah ada atau sengaja ditambahkan. Probiotik adalah mikroorganisme dalam ragi atau asupan lain yang mampu meningkatkan kerja sistem pencernaan. Fungsi lain adalah mengembalikan flora usus.

Beberapa tipe probiotik yang terkandung dalam yoghurt adalah bifidobacteria dan lactobacillus. Keduanya mengurangi rasa tidak nyaman akibat Irritable Bowel Syndrome (IBS).

12. Kaya Nutrisi

Yoghurt mengandung hampir semua nutrisi yang diperlukan tubuh. Misalnya kalsium yang sangat penting untuk kesehatan gigi dan tulang. Konsumsi secangkir yoghurt mencukupi 49 persen kebutuhan kalsium harian tubuh.

Zat nutrisi lain dalam yoghurt adalah vitamin `B12 dan riboflavin, yang mencegah gangguan jantung dan Neural Tube Defect (NTD) pada bayi baru lahir. Contoh NTD paling umum adalah spinabifida dan anencephaly.

Yoghurt yang dikonsumsi bisa beli atau buat sendiri di rumah. Pastikan yoghurt tidak mengandung terlalu banyak gula atau zat tambahan lain, yang bisa berdampak buruk bagi tubuh.

(row/row)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Sudah Terbukti! 5 Makanan Khas Jepang Ini Bikin Panjang Umur

Jakarta –

Selain menjalani pola makan sehat, orang Jepang juga rajin bergerak. Lima asupan makanan ini terbukti membuat mereka berusia panjang.

Sudah bukan rahasia lagi bahwa orang Jepang tergolong sebagai warga masyarakat tersehat di dunia. Tidak heran jika banyak penelitian menyebutkan bahwa rata-rata penduduk Jepang memiliki angka harapan hidup yang tinggi.

Selain itu, tingkat obesitas di Jepang juga terbilang rendah, yaitu hanya 3,5 persen dari total penduduk. Tingkat penyakit serius yang terjadi di Jepang, seperti kanker payudara, kanker prostat dan penyakit Jantung pun juga rendah.

Adapun rahasia hidup sehat dan panjang umur yang dimiliki oleh orang Jepang ternyata ada pada pola makan mereka. Seorang ahli gizi profesional asal Tokyo, Jepang, Asako Miyashita mengungkapkan ada 5 makanan khas Negeri Sakura yang dia yakini menjadi rahasia panjang umur penduduk negaranya.

Berikut ini 5 makanan Jepang yang berperan penting untuk kesehatan dan usia panjang orang Jepang.

1. Ikan

Lemak omega-3 dalam ikan dapat membantu menurunkan tekanan darah Foto: Getty Images/iStockphoto/a-lesa

Jangan lupa menambah kandungan protein dalam makanan Anda. Adapun makanan dengan protein tinggi bisa didapat dari ikan berlemak seperti salmon dan tuna.

Lemak omega-3 dalam ikan dapat membantu menurunkan tekanan darah, menurunkan trigliserida, dan meredakan peradangan. Asako berpesan, melakukan praktik makan dengan penuh perhatian atau ‘mindfull eating’ bisa berkontribusi pada kesehatan dan kualitas hidup seseorang.

2. Ubi Jepang

Ubi jalar ungu atau yang disebut “imo” dalam bahasa Jepang ini sering dimakan sebagai makanan ringan atau makanan penutup. Makanan ini kaya akan karbohidrat sehat dan antosianin, sekelompok antioksidan yang ditemukan dalam sayuran merah dan ungu yang mengandung sifat anti penuaan.

Studi juga menunjukkan bahwa ubi jalar dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

3. Sup Miso

Miso adalah pasta yang terbuat dari kedelai dan biji-bijian yang difermentasi. Foto: Getty Images/iStockphoto/zoranm

Miso adalah pasta yang terbuat dari kedelai dan biji-bijian yang difermentasi. Miso sangat populer, terlebih orang Jepang dikenal dengan diet makanan fermentasinya.

Sup miso mengandung probiotik, bakteri hidup, atau ragi dalam makanan fermentasi yang dapat membantu menyeimbangkan kesehatan usus dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Sebuah penelitian menemukan bahwa pria dan wanita yang mengonsumsi kedelai yang paling banyak difermentasi, seperti miso, tahu, dan tempe memiliki kemungkinan 10% lebih rendah untuk mati muda dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsi makanan tersebut.

4. Rumput laut

Rumput laut kaya akan mineral penting seperti zat besi, kalsium, folat, dan magnesium. Mengonsumsi rumput laut setiap hari membantu menambah serat harian.

Asupan serat yang cukup telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung, stroke, hipertensi, dan diabetes tipe 2. Rumput laut juga mengandung antioksidan seperti fucoxanthin dan fucoidan, keduanya memiliki sifat anti-inflamasi, anti-penuaan, dan anti-kanker.

5. Lobak Daikon

Lobak daikon telah dikenal dapat membantu mencegah masuk angin Foto: Thinkstock

Lobak daikon adalah sayuran akar populer dalam masakan Jepang yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Lobak daikon telah dikenal dapat membantu mencegah masuk angin dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Satu lobak mengandung 124% asupan vitamin C harian yang direkomendasikan. Bila kesulitan mencari lobak daikon, Anda bisa menggantinya dengan sayuran akar sehat lainnya termasuk wortel, bit, parsnip, dan lobak putih.

(raf/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Kopi Vs Matcha, Mana yang Lebih Menyehatkan?

Jakarta –

Kopi dan matcha termasuk minuman sehat yang umum dikonsumsi setiap hari. Keduanya juga diketahui mengandung zat antioksidan. Mana yang lebih menyehatkan?

Minuman sehat banyak jenisnya, termasuk kopi dan matcha. Kopi yang sehat haruslah polos tanpa gula. Sedangkan, matcha berasal dari teh hijau bubuk yang diseduh.

Kedua minuman ini sangat populer dan memiliki penikmatnya masing-masing. Sama-sama mengandung zat antioksidan tinggi, tetapi karakteristiknya berbeda.

Dilansir dari Vogue (13/2), manfaat dari kopi dan matcha ini dijelaskan oleh beberapa orang ahli. Mulai dari kandungan nutrisi hingga jenis yang lebih menyehatkan tubuh.

Manfaat Kopi untuk Tubuh

manfaat antara kopi dan matcha Foto: Getty Images/iStockphoto

Minum kopi secara rutin ternyata dapat memberikan sejumlah manfaat untuk tubuh. Hal ini diungkapkan oleh beberapa ahli, termasuk Luke Worthington yang merupakan ahli diet.

“Ada sejumlah penelitian dalam Journal of International Society of Sports Nutrition pada 2021 yang menunjukkan bahwa dosis kafein sekitar 5 mg ini dapat menghasilkan peningkatan yang signifikan pada kinerja fisik dan mental,” ujar Luke Worthington.

Ahli gizi Lucy Miller juga menjelaskan manfaat kopi yang sebagian besar berasal dari kandungan zat antioksidannya. “Manfaatnya termasuk penurunan risiko alzheimer, depresi, diabetes tipe-2, dan penyakit hati. Kopi adalah salah satu sumber antioksidan tertinggi dalam beberapa pola makan yang dapat membantu melindungi diri dari radikal bebas,” jelasnya.

Menurut Mayo Clinic, konsumsi kopi punya batasan, yaitu 400 miligram kafein atau setara 3-4 cangkir kopi sehari. Konsumsi kopi yang berlebihan justru menimbulkan masalah bagi kesehatan.

Manfaat matcha untuk tubuh

manfaat antara kopi dan matcha Foto: Getty Images/iStockphoto

Minum teh setiap hari juga memberikan manfaat kesehatan. Jenis teh yang baik dikonsumsi beragam, termasuk matcha.

Matcha atau teh hijau Jepang juga diketahui mengandung kafein, tetapi jauh lebih rendah dari kopi. Hanya sekitar 70 mg per cangkir.

Bubuk matcha ini berasal dari tanaman daun teh hijau yang ditanam di tempat teduh. Seluruh bagiannya digunakan yang berarti mengandung zat antioksidan serta kafein yang lebih tinggi daripada teh hijau.

“Ini lebih padat, mungkin 100 kali lipat katekin yang merupakan antioksidan alami,” kata Miller.

Menurut Miller, manfaat yang dapat dirasakan dari mengonsumsi matcha adalah membantu detoksifikasi dan meningkatkan fungsi otak. Matcha juga mengandung senyawa L-theanine yang mengubah efek kafein sehingga cenderung tidak merasa cemas dan gelisah.

Mana yang lebih sehat, kopi atau matcha?

Faktanya, kopi dan matcha ini bisa memberikan manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi rutin. Kalau kamu intoleransi terhadap kafein, lebih baik memilih matcha.

Namun, kalau ingin mendapatkan energi yang lebih tinggi di pagi hari, kopi adalah pilihan yang tepat. Karena, kandungan kafeinnya yang lebih tinggi berperan dalam memberikan energi.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
5 Fakta Kopi dan Depresi, Benarkah Ampuh Atasi Stres?

Jakarta –

Manfaat dan efek samping minum kopi masih menjadi perdebatan yang terus diperdalam ahli. Benarkah minum kopi bisa atasi stres dan cegah depresi? Ini faktanya.

Kopi tidak hanya dianggap sebagai minuman biasa, tetapi kandungan kafeinnya juga banyak dipercaya sebagai stimulan. Umumnya kopi dikonsumsi untuk membantu produksi energi dalam waktu yang singkat guna membantu tubuh terjaga saat beraktivitas.

Pada waktu tertentu, kopi juga dipercaya sebagai minuman untuk menemani waktu bersantai. Beberapa orang mempercayai bahwa kopi dapat membantu relaksasi dan menenangkan diri dari stres selama beraktivitas.

Namun ketika mengonsumsi kopi terlalu banyak, kandungan kafeinnya juga dapat memicu timbulnya kecemasan hingga depresi. Lantas benarkah kopi dapat mengatasi stres atau sebaliknya?

Baca juga: Yuk! Konsumsi 5 Ikan Enak Ini untuk Atasi Hipertensi

Berikut 5 fakta kopi terhadap stres dan depresi menurut Psych Central:

Kafein dapat berfungsi dengan cara memblokir reseptor adenosin pada otak. Foto: Getty Images/Svetlana Denisova

1. Pengaruh kopi pada otak

Kandungan kafein pada kopi dapat memberikan efek yang kompleks pada otak dan pusat sistem saraf. Kopi dapat menstimulasi kafein berinteraksi dengan adenosin yang memiliki peran untuk mengirimkan sinyal kantuk pada tubuh.

Ketika adenosin aktif dan sinyalnya ditangkap oleh reseptor adenosin, kondisi hilang fokus dan mengantuk akan ditimbulkan oleh otak. Banyak orang yang akhirnya memilih minum kopi ketika mulai mengantuk hingga akhirnya membuat kafein bekerja dengan cara memblokir reseptor adenosin.

Sehingga otak akan kembali tajam dan lebih ‘melek’ setelah mengonsumsi kopi. Sayangnya beberapa riset menyebutkan dampak dari efek kafein tersebut dapat mengganggu produksi serotonin, dopamin, dan noradrenalin yang berkaitan dengan kondisi depresi.

2. Efek jangka panjang kopi

Namun pada penelitian lain disebutkan juga bahwa kopi memiliki kaitannya dengan mengurangi risiko depresi. Pengamatan ini diungkap melalui penelitian tahun 2010 yang melibatkan 2.232 partisipan di Finlandia.

Para peneliti menemukan bahwa konsumen kopi kelas berat justru mengalami pengurangan risiko depresi daripada mereka yang tidak minum kopi. Dilanjut dengan penelitian yang melibatkan 50.739 partisipan wanita di Amerika Serikat ditemukan bahwa risiko depresi berkurang pada konsumen kopi dalam cakupan yang lebih masif.

Namun beberapa penemuan ini dibatasi hanya pada pengamatan konsumen kopi berkafein. Masih dibutuhkan pengamatan lebih lanjut karena hubungan depresi dan kopi decaf belum ditemukan.

Fakta lainnya ada di halaman selanjutnya.

3. Kopi mengurangi inflamasi

Jika melihat dari kandungan kimianya, kopi justru memiliki komponen antiinflamasi. Banyak manfaat yang bisa diberikan untuk mengatasi inflamasi yang kronis pada tubuh manusia.

Salah satu yang disebabkan oleh inflamasi adalah kondisi depresi. Juga beberapa penyakit kronis seperti gangguan jantung, kanker, rematik, hingga penyakit Alzheimer.

Melalui pengamatan peneliti secara ilmiah, ditemukan bahwa konsumen kopi mengalami penurunan risiko gangguan kesehatan fisik secara signifikan. Manfaat ini dikaitkan dengan khasiat dari kopi yang dapat menurunkan inflamasi pada tubuh.

4. Mencegah kecenderungan dorongan depresi

Kopi ternyata dapat meminimalisir kecenderungan penyintas depresi untuk menyakiti diri sendiri. Foto: Getty Images/Svetlana Denisova

Pada depresi kelas berat, biasanya penderita akan memiliki kecenderungan untuk menyakiti dan membahayakan dirinya sendiri. Hal ini juga menggelitik peneliti guna melihat apakah kopi dapat berdampak positif bagi penderita depresi berat?

Hasilnya sebuah penelitian yang dilakukan pada sekelompok orang di tahun 1993 menemukan efek konsumsi kopi dapat meminimalisir kecenderungan yang tidak diinginkan. Para penderita depresi berat mengalami keinginan untuk menyakiti dan membahayakan dirinya sendiri.

Para peneliti saat itu sempat berspekulasi bahwa kondisi serupa dapat diatasi dengan konsumsi kafein dalam dosis yang tinggi. Tetapi konsumsi kopi tidak terbukti dapat memperbaiki maupun membantu penderita depresi untuk mengelola emosinya.

5. Potensi efek negatif

Lantas apa yang mungkin terjadi dalam kondisi terburuknya? Psikolog dan psikiater menyebut kopi memiliki komponen psikoaktif yang wajib diwaspadai.

Kandungan tersebut dapat memicu gangguan psikiatrik seperti kecemasan, depresi, dan psikosis ada beberapa orang. Pada penelitian tahun 2011 ditunjukkan gejala-gejala depresif pada konsumen kafein tahap tinggi.

Bagi sebagian orang kopi justru dapat memicu gangguan pada kesehatan mental mereka, yang disebabkan oleh kondisi caffeine crash di dalam tubuh. Namun kopi dinilai cukup aman untuk dikonsumsi dalam dosis yang ringan sebagai pelepas stres apalagi setelah beraktivitas.

(dfl/adr)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Tak Perlu Kopi, 5 Makanan Sarapan Ini Juga Bisa Bangkitkan Energi

Jakarta –

Tanpa kafein makanan juga bisa menjadi pilihan yang tepat untuk sarapan. Seperti pisang, telur, kacang almond yang dapat membangkitkan energi.

Menu sarapan populer banyak yang mengandung kafein, seperti teh dan kopi. Namun, kamu juga bisa memilih asupan tanpa kafein untuk sarapan.

Dilansir dari Food NDTV (8/2), menu sarapan tanpa kafein itu juga menyehatkan dan bisa membangkitkan stamina untuk melakukan kegiatan sehari-hari. Seperti pisang hingga kacang almond.

Berikut 5 makanan enak buat sarapan yang Bisa menambahkan energi dan stamina.

1. Kacang Almond

kacang almond Foto: iStock

Kacang almond bisa menjadi pilihan menu sarapan sehat. Kacang yang populer ini mengandung vitamin B tinggi. Kandungan ini dapat mengubah makanan menjadi energi.

Selain itu, kacang almond juga mengandung magnesium yang dapat membantu tubuh dalam melawan kelelahan otot. Kamu bisa menikmati segenggam almond untuk camilan saat sarapan.

Kacang almond ini juga bisa ditambahkan ke menu sarapan lainnya. Baik dijadikan campuran smoothies atau yogurt.

2. Pisang

Pisang merupakan buah yang mengandung nutrisi tinggi. Seperti vitamin B6, vitamin C, serat, potassium, dan mangan. Pisang bukanlah makanan yang mengandung kafein, melainkan serat.

Tak heran kalau pisang termasuk ke dalam ‘superfood’. Karena kandungan nutrisinya yang tinggi ini membuat pisang banyak dikonsumsi saat sedang diet. Biasa disantap langsung maupun diolah menjadi smoothie, oatmeal, hingga roti panggang.

3. Telur

Telur juga termasuk makanan non-kafein yang baik dikonsumsi saat sarapan. Diketahui protein tinggi terdapat pada telur. Selain itu, ada juga kandungan lemak sehat.

Olahan telur untuk sarapan sangat beragam. Kamu bisa menikmatinya sebagai telur rebus, omelet, telur mata sapi, hingga isian sandwich yang mengenyangkan.

4. Kurma

kurma medjoul Foto: Getty Images/iStockphoto/Enez Selvi

Kalau suka makanan manis, kurma bisa menjadi pilihan yang tepat untuk sarapan. Karena, kurma bisa menjadi bahan bakar di pagi hari untuk meningkatkan energi.

Kurma merupakan sumber kalsium, fosfor, kalium, magnesium, dan zat besi. Kamu bisa menikmati kurma secara langsung atau menambahkannya ke dalam racikan salad dan smoothie.

5. Apel

Apel adalah salah satu buah yang mengandung serat tinggi. Tak heran kalau apel biasa dikonsumsi sebagai camilan sehat para pelaku diet. Apel juga baik dikonsumsi saat sarapan.

Selain serat, apel juga mengandung vitamin C dan zat antioksidan. Ada juga flavonoid yang berfungsi sebagai zat antiviral dan antibakteri yang dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh.

Apel bisa kamu konsumsi langsung atau dijadikan salad buah. Seratnya tak hanya membantu melancarkan pencernaan, tapi juga membuat kenyang lebih tahan lama.

(yms/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Tempe Bagus untuk Makanan Anak, Ini Manfaatnya kata Dokter Gizi

Jakarta –

Tempe dikenal murah meriah, tapi padat gizi. Rutin makan tempe membawa banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan kadar kolesterol jahat hingga menjaga kesehatan tulang.

Tempe adalah sumber protein nabati yang banyak dikonsumsi orang Indonesia. Tempe melalui proses fermentasi yang membuatnya mengandung probiotik dan memiliki banyak manfaat sehat/

Tempe tak hanya bagus dikonsumsi orang dewasa, tapi juga anak-anak. Artis Nikita Willy bahkan mengungkap anaknya, Issa Xander Djokosoetono, sangat gemar makan tempe.

“Kita semua tahu, kan, tempe itu makanan khas Indonesia, proteinnya tinggi, bagus, dan murah juga. Saat hamil, aku hampir setiap hari makan tempe, enggak tahu aku, tuh, mau banget makan tempe,” kata Nikita Willy dikutip dari detikhot.

“Pada saat Issa mulai MPASI (makanan pendamping ASI), aku cobain tempe sekali Issa bisa makan banyak banget tempe itu. Jadi menurut aku, tempe adalah makanan favoritnya dia. Dia bisa makan nasi pakai tempe aja kalau bosan makan apapun,” imbuh Nikita.

Manfaat tempe untuk kesehatan anak

Tempe membawa manfaat baik, termasuk kepada para bayi. Foto: iStock

Dokter spesialis gizi, dr. Johanes Chandrawinata, mengungkapkan bahwa tempe dapat digunakan sebagai makanan tambahan bayi berusia enam bulan ke atas karena memiliki kandungan protein yang hampir sama dengan daging hewan.

“[Tempe] bisa menjadi pengganti daging,” ujar dr. Johanes kepada CNBC Indonesia.

“Kandungan omega-3 tempe berupa asam alfa-linolenic juga baik untuk perkembangan otak dan mata anak,” sambungnya.

Johanes mengatakan, tempe adalah makanan sehat tinggi protein, mengandung prebiotik, dan vitamin serta mineral yang baik untuk anak. Tempe per 100 gram mengandung 195 Kalori, 11 gram lemak, 3,4 gram lemak jenuh, 2,6 gram asam lemak tak jenuh ganda (PUFA), 3,8 gram asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), 7,6 gram karbohidrat, dan 20 gram protein.

“Zat besi dalam tempe mencapai hampir 15 persen kebutuhan harian, Kalsium 10 persen, riboflavin 20 persen, niasin 13 persen, , Magnesium 20 persen, fosfor 22 persen, dan mangan 56 persen,” papar dr. Johanes.

Meskipun tempe memiliki kandungan yang baik bagi kesehatan anak, dr. Johanes menegaskan bahwa tempe bukanlah satu-satunya sumber protein yang diperlukan anak. Dengan demikian, ia menyarankan orang tua untuk memberikan variasi makanan kepada anak.

“Ikan dan kacang, seperti walnut juga mengandung omega-3. Jadi, makanan bayi yang bervariasi tentu lebih baik. Apalagi zat besi pada daging itu jauh lebih mudah diserap daripada tempe,” kata dr. Johanes.

Cara ideal mengolah menu tempe untuk anak

Perhatikan takaran memberi tempe kepada bayi ini. Foto: Getty Images/iStockphoto/Premyuda Yospim

1. Bayi 6-9 bulan
Potong tempe tipis-tipis dalam ukuran dua jari orang dewasa, lalu masak sampai empuk. Potongan tempe bisa dimakan langsung atau di tumis dengan minyak dan dicampur dengan sayuran tinggi Vitamin C.

“Sayuran tinggi Vitamin C, seperti paprika dan brokoli [baik untuk dicampur dengan] agar memperbaiki penyerapan zat besi dari tempe,” kata dr. Johanes.

2. Bayi 9-12 bulan dan anak 12-24 bulan
Memasuki usia sembilan bulan, anak mulai bisa diberikan tempe matang berukuran kecil dan divariasikan dengan kaldu.

“Untuk bayi berusia 9-12 bulan bisa diberi tempe matang ukuran kecil sekali makan. Selain itu, tempe bisa diolah sebagai pengganti daging cincang atau direbus dalam kaldu atau santan,” papar dr. Johanes.

Sementara itu, tempe yang diberikan untuk anak berusia 12-24 dapat diolah menjadi kari, cah, salad, atau sop.

“Hati-hati bahaya tersedak. Guna mencegah tersedak, masak tempe hingga empuk lalu potong dengan ukuran sesuai usia bayi. Bila alergi, setop pemberian tempe,” tegas dr. Johanes.

Tempe bisa dioalah menjadi makanan enak, salah satunya ditumis. Foto: Getty Images

Mengutip dari laman resmi Kementerian Kesehatan (Kemenkes RI), tempe adalah satu-satunya sumber nabati yang memiliki kandungan B12. Kandungan Vitamin B12 di dalam tempe berkisar dari 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering yang dikonsumsi.

“Jumlah ini sudah lebih dari cukup untuk memenuhi kebutuhan Vitamin B12 seseorang perhari,” tulis Kemenkes, dikutip Selasa (25/7/2023).

Menurut Kemenkes, tempe mengandung sumber vitamin B yang potensial, yaitu Vitamin B1 (Tiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (Niasin), Vitamin B6 (Piridoksin), dan Vitamin B12 (Sianokobalamin).

Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul: Jangan Sepelekan Tempe, Ini 4 Manfaatnya untuk Otak Anak

(aqr/aqr)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026
Pangkas Gula dan Atur Waktu Makan, Blogger Ini Turun BB 13 Kg

Jakarta –

Bekerja di depan komputer membuat pria ini alami obesitas. Hingga akhirnya ia mengurangi konsumsi gula dan mengatur waktu makannya. Ia berhasil mengurangi berat badan.

Bekerja seharian seringkali membuat orang-orang kesulitan untuk mengatur pola makannya. Akibat duduk seharian dan kurang gerak, akhirnya lemak banyak menumpuk di dalam tubuh yang kemudian mengganggu kesehatan.

Butuh kesadaran dan komitmen untuk mengubah pola hidup agar lebih sehat dan meminimalisir gangguan kesehatan. Mulai dari lebih aktif bergerak hingga mengatur pola makan dengan asupan yang lebih sehat dan waktu yang lebih teratur.

Obesitas akibat kurangnya aktivitas ini dialami juga oleh seorang ahli IT bernama Dheeraj. Berbagai cara dilakukan hingga akhirnya ia menemukan pola diet terbaik dan mengubah penampilannya.

Pria ini mengaku mengalami kenaikan bobot yang ekstrem sejak dirinya berprofesi sebagai seorang ahli IT. Foto: Times of India

Kisah diet sukses dari seorang ahli IT bernama Dheeraj asal Bazpur, Uttarakhand, India dilaporkan oleh Times of India (13/2). Suatu hari, ketika menerima telepon dari ibunya, Dheeraj menyadari ia butuh perubahan untuk menjalankan pekerjaan dan hobinya dengan lebih fleksibel.

Pada awal September lalu, Dheeraj memberanikan diri untuk memulai perubahan. Asupan makanan hingga kegiatan fisiknya diatur menjadi lebih baik dan lebih sehat untuk tubuhnya.

Dhareej mulai mengganti beberapa asupan makanannya, terutama mengganti makanan manis menjadi asupan yang rendah gula. Pemanis alami ditambahkan oleh Dheeraj sebagai pengganti gula, seperti madu dan gula aren.

Dheeraj juga mengurangi asupan makanan cepat saji. Ia menyebut dirinya pernah ketagihan makanan cepat saji hingga selalu mengonsumsi selama 5 hari berturut-turut.

Berkat komitmennya, ia berhasil menurunkan berat badan 13 kg dalam 60 hari. Foto: Times of India

Kini Dheeraj membatasi dirinya untuk mengonsumsi makanan cepat saji hanya satu kali dalam seminggu. Selain itu Dheeraj juga mengatur waktu makannya dengan lebih bijak.

Dalam sehari ia akan berhenti makan pada pukul 8 malam. Waktu malamnya hanya diisi dengan konsumsi air mineral dan ketika pagi hari Dheeraj hanya akan mengonsumsi kopi hitam tanpa pemanis apapun.

Perjalanan dietnya secara rutin dibagikan melalui akun media sosial miliknya. Banyak teman-teman yang memuji atas keberhasilan Dheeraj mengubah pola hidupnya menjadi lebih sehat.

Ia tak menyebutkan jelas berapa bobot tubuhnya sebelum menjalankan diet tetapi Dheeraj hanya mencatat berat badannya berkurang hingga 13 kilogram. Konsisten dan komitmennya ini membawa keberhasilan dirinya hanya dalam waktu 60 hari.

(dfl/odi)

Sumber : food.detik.com

January 26, 2026