li.jumatberkah.com

Tag: nutrisi

  • Ternyata Ini 5 Pola Makan Orang Jepang yang Bikin Sehat dan Ramping


    Jakarta –

    Orang Jepang terkenal banyak yang berumur panjang, sehat, dan memiliki berat badan ideal. Ternyata kondisi itu dicapai dengan pola makan sehat seperti ini.

    Pola makan orang Jepang yang sehat membuat mereka memiliki kondisi tubuh yang bugar. Bonusnya, banyak wanita Jepang juga memiliki berat badan ideal yang menunjang penampilan dan aktivitas mereka.

    Makanan orang Jepang tak cuma sushi. Mereka juga mengonsumsi berbagai makanan mulai dari ikan, rumput laut, sayuran, kedelai, nasi, buah, dan teh hijau.


    Mereka terbiasa menjalani pola makan yang dibarengi dengan pola hidup sehat dan seimbang.

    Jepang juga punya banyak musim. Orang Jepang biasanya menyesuaikan pola makan sesuai musim. Cuaca adalah faktor yang paling penting.

    Untuk musim dingin, orang jepang makan daging, ikan, dan sup panas. Sedangkan musim panas, mereka lebih memilih untuk makan sup dingin, makanan laut, ramen dingin, dan salad.

    Meski terkenal dengan makanan praktisnya, orang Jepang cenderung menghindari makanan berkalori tinggi dan makanan cepat saji.

    Berikut beberapa rahasia pola makan sehat orang Jepang, melansir Bright Side:

    1. Masak makanan dengan cara sehat
    Kebiasaan makan yang bikin berat badan wanita Jepang tetap ideal terletak pada metode memasak yang diterapkan. Mereka menggunakan cara masak yang tradisional.

    Sebagian besar dari mereka memasak dengan cara merebus, memanggang, mengukus, atau menggoreng dengan sedikit minyak.

    Metode di atas dipercaya bisa mempertahankan kandungan nutrisi dari makanan yang diolah.

    Wanita Jepang cukup berhati-hati menambahkan rempah-rempah untuk menjaga makanan tetap ringan tanpa membebani perut, hati, dan ginjal.

    2. Makan porsi secukupnya
    Makan di Jepang disebut-sebut seperti ritual. Orang Jepang makan dengan perlahan, melahap lauk dengan potongan-potongan kecil, dan alat makan serta piring yang digunakan juga kecil.

    Mereka senang mempertahankan rasa alami dari bahan yang digunakan. Itu lah mengapa mereka jarang ‘menghias’ makanan.

    Setiap lauk yang ada punya piringnya masing-masing. Isi lauk di piring juga tidak penuh. Hal ini dilakukan untuk mencegah mereka makan berlebihan.

    3. Lebih pilih nasi dibanding roti

    Rahasia Umur Panjang, Orang Jepang Sarapan Menu Sehat IniFoto: Site/iStock


    Nasi menjadi bagian penting di setiap makanan. Nasi dimasak tanpa garam atau mentega.

    Dengan demikian, minimnya konsumsi makanan bertepung membantu mereka menjaga bentuk tubuh tetap ideal.

    4. Mengutamakan sarapan

    menu sarapan orang jepangmenu sarapan orang jepang Foto: iStock

    Sarapan adalah waktu paling penting dalam sehari untuk makan. Makanan utama mereka terdiri dari beberapa hidangan. Biasanya ada ikan, nasi, omelet, sup miso, hidangan kedelai dengan sayuran, rumput laut, dan teh.

    5. Tidak makan manis untuk tutup santapan
    Makanan penutup adalah momen yang ditunggu-tunggu. Namun, tidak untuk orang Jepang.

    Saking ketatnya, mereka mengonsumsi es krim yang terbuat dari beras (mochi). Biasanya mereka makan makanan rendah lemak dan rendah gula untuk hidangan penutup.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “5 Kebiasaan Makan yang Bikin Tubuh Orang Jepang Selalu Ideal dan Sehat”

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Minum Jus Timun Bisa Cepat Turunkan Berat Badan, Apa Bahannya?

    Jakarta –

    Menurunkan berat badan seringkali menjadi tantangan bagi banyak orang. Selain olahraga dan pola makan sehat, minuman yang tepat juga bisa memberikan kontribusi signifikan dalam proses ini.

    Salah satu minuman yang mulai populer karena manfaatnya adalah jus timun. Dengan kandungan kalori yang rendah, kaya akan air, serta nutrisi penting, jus timun menawarkan cara alami untuk mendukung penurunan berat badan. Lantas, bagaimana cara membuat jus timun untuk menurunkan berat badan?

    Timun kaya akan nutrisi yang bisa membantu menurunkan berat badan. Mengutip laman Healthify Me, dengan kaya antioksidan, vitamin esensial, dan senyawa bermanfaat lainnya, mentimun bisa mendukung gaya hidup sehat.


    Sehingga, tak hanya membantu mengurangi lemak, timun juga bisa memberi manfaat kesehatan tambahan. Berikut kandungan dari timun yang baik untuk menurunkan berat badan.

    1. Sumber Hidrasi yang Baik

    Timun merupakan sumber hidrasi yang baik, dengan kandungan air 95-96%. Menurut penelitian, peningkatan hidrasi bisa membantu menurunkan berat badan.

    Hal ini bisa terjadi dengan dua cara. Pertama, minum lebih banyak bisa membantu tubuh merasa lebih kenyang. Kedua, hidrasi bisa membantu memecah lemak jahat yang membantu pembakaran lemak.

    2. Lebih Sedikit Kalori

    Mengkonsumsi lebih banyak kalori daripada yang bisa dibakar dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Oleh sebab itu, sangat penting untuk mengurangi asupan kalori jika tidak melakukan aktivitas fisik yang cukup.

    Kandungan airnya yang sebanyak 95% membuat timun memiliki sedikit kalori. Sehingga, timun tidak akan mempengaruhi asupan kalori, tapi akan membantu tubuh merasa kenyang.

    Timun juga sumber berbagai vitamin dan mineral, seperti folat, kalium, kalsium, dan antioksidan. Sehingga mengkonsumsi sayuran ni akan memberikan tubuh nutrisi penting yang membantu tubuh tetap bugar dan sehat.

    Menurut catatan detikFood berdasarkan unggahan video YouTube dari Chef Ricardo Cooking, jus timun dapat dibuat dari aneka bahan. Dalam video tersebut, Chef Ricardo menambahkan air lemon dan potongan nanas.

    Chef Ricardo juga memasukkan bayam, seledri, jahe, dan biji chia. Bahan-bahan ini membantu membakar lemak, menurunkan berat badan, dan memperlancar metabolisme tubuh. Manfaat lainnya adalah mengendalikan nafsu makan, sehingga dapat memilih hidangan dengan lebih bijak.

    Jus timun yang ditambah sayuran, buah, dan herbal ternyata punya rasa enak. Tekstur jus timun ini kental dan berserat. Saat diminum akan terasa menyegarkan dengan sedikit asam dengan sensasi hangat dari jahe.

    (row/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan

    5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan


    Jakarta –

    Meski bahan makanan ini sering dikonsumsi sehari-hari, tapi ada banyak fakta sampai rahasia mengejutkan di baliknya yang baru banyak orang tahu.

    Setiap makhluk hidup di bumi membutuhkan sumber energi dan nutrisi untuk bertahan hidup. Bagi manusia, makanan merupakan kebutuhan pokok yang dikonsumsi setiap hari. Namun di balik beragam hidangan yang dinikmati, sering kali orang-orang tidak sepenuhnya memahami bagaimana makanan tersebut benar-benar bekerja memberi asupan gizi bagi tubuh.

    Faktanya banyak hal menarik yang belum diketahui banyak orang mengenai beberapa jenis makanan, baik dari segi kandungan, efek samping tersembunyi, hingga risiko kesehatan yang bisa muncul jika tidak dikonsumsi atau diolah dengan tepat.


    Mengutip Listverse (12/06), berikut lima makanan yang punya fakta mengejutkan di baliknya:

    1. Buah Belimbing

    5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan Foto: Ilustrasi iStock

    Belimbing (Averrhoa carambola) banyak disukai karena rasanya asam menyegarkan. Di balik tampilannya yang menarik, buah tropis ini menyimpan bahaya serius bagi mereka yang memiliki gangguan fungsi ginjal.

    Kandungan oksalat yang tinggi dalam belimbing menjadi ancaman utama. Pada orang dengan ginjal sehat, zat ini dapat disaring dan dibuang oleh tubuh. Namun bagi penderita penyakit ginjal, oksalat dapat menumpuk dan memicu efek neurotoksik, seperti kebingungan, cegukan berkepanjangan, kejang, bahkan kematian.

    Tak hanya itu, belimbing juga mengandung senyawa karamboksin yang diduga dapat merangsang sistem saraf secara berlebihan jika tidak berhasil dibuang dari tubuh akibat gangguan fungsi ginjal.

    Oleh karena itu penderita penyakit ginjal disarankan menghindari konsumsi belimbing. Konsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi buah ini menjadi langkah penting demi menghindari risiko yang tidak diinginkan.

    2. Pala

    5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan Foto: Ilustrasi iStock

    Pala berasal dari pohon Myristica fragrans yang tumbuh di Kepulauan Banda, Indonesia. Selama berabad-abad rempah ini digunakan sebagai bumbu masakan dan obat tradisional.

    Namun di balik aromanya yang khas, pala menyimpan risiko berbahaya untuk kesehatan. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar, pala bisa menimbulkan efek psikoaktif.

    Kandungan zat miristisin pada pala dapat menyebabkan halusinasi, kejang, detak jantung cepat, paranoia, mual, hingga delirium. Dalam takaran sekitar 50 gram, pala bahkan mendekati dosis mematikan.

    Pala tentunya tetap aman dikonsumsi sebagai bumbu dalam jumlah kecil dan takaran yang wajar. Namun, penggunaan berlebihan dalam waktu singkat sangat tidak disarankan karena dapat membahayakan kesehatan.

    3. Buah Ackee

    5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan Foto: Ilustrasi iStock

    Ackee (Blighia sapida) adalah buah nasional dari Jamaika yang tampak menarik, tapi menyimpan bahaya. Bagian aril (daging buah) yang belum matang mengandung zat beracun bernama hipoglisin yang dapat menghambat produksi glukosa tubuh. Akibatnya seseorang bisa mengalami hipoglikemia berat, dikenal juga sebagai Jamaican vomiting sickness.

    Gejalanya meliputi jantung berdebar, linglung, kejang, koma, bahkan kematian. Agar aman dikonsumsi, ackee harus matang sepenuhnya. Tanda buah matang adalah kulitnya yang terbuka sendiri, memperlihatkan biji hitam dan daging buah berwarna putih.

    Meski memiliki rasa gurih menyerupai kacang dan tekstur lembut seperti telur orak-arik, buah ini hanya boleh dimakan jika telah matang dan dimasak dengan benar.

    Cek di Halaman Berikutnya!

    4. Singkong

    5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan Foto: Ilustrasi iStock

    Singkong adalah bahan makanan pokok di banyak negara tropis termasuk di Indonesia. Namun dalam keadaan mentah, singkong mengandung senyawa glikosida sianogenik yang bisa melepaskan sianida ketika jaringan tanaman rusak, seperti saat dikunyah atau dipotong.

    Jenis singkong pahit memiliki kadar sianida yang jauh lebih tinggi dibandingkan singkong manis. Karena itu pengolahan yang tepat sangat penting. Langkah-langkah yang disarankan antara lain: mengupas kulit, merendam irisan singkong selama 1-2 hari, fermentasi dan memasak dengan cara merebus atau memanggang minimal 25-30 menit.

    Jika diproses dengan benar, singkong aman dikonsumsi dan tetap menjadi sumber energi penting yang memiliki rasa enak serta mengenyangkan.

    5. Daging Kelinci

    5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan5 Fakta Singkong hingga Belimbing yang Bisa Picu Gangguan Kesehatan Foto: Ilustrasi iStock

    Daging kelinci sering dianggap sebagai sumber protein yang sehat karena kandungan lemaknya yang sangat rendah. Namun, dalam kondisi ekstrem seperti bertahan hidup di alam liar hanya dengan mengandalkan daging kelinci, risikonya justru bisa fatal.

    Tubuh manusia memerlukan lemak dan karbohidrat untuk menghasilkan energi. Mengonsumsi protein murni tanpa asupan lemak yang cukup dapat membebani fungsi hati dan memicu kondisi yang dikenal sebagai protein poisoning atau kelaparan protein. Gejalanya antara lain penurunan berat badan drastis, kelelahan, bahkan kematian.

    Jika hanya daging kelinci yang tersedia, penting untuk mengonsumsi juga organ dalam seperti hati dan jantung, yang mengandung lemak dan vitamin. Alternatif lainnya adalah mencari sumber lemak dari serangga atau tanaman liar yang aman dimakan.

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Eksperimen Hanya Makan 150 Telur Selama 5 Hari, Begini Hasilnya

    Eksperimen Hanya Makan 150 Telur Selama 5 Hari, Begini Hasilnya


    Jakarta –

    YouTuber Amerika menjalani eksperimen diet ekstrem dengan hanya makan 150 butir telur dalam lima hari. Ia membagikan hasilnya lewat video di YouTube.

    Konten kreator asal Oklahoma City, Joshua Allard, menjadi sorotan publik setelah membagikan eksperimen ekstremnya makan 150 butir telur dalam lima hari. Pria 25 tahun ini dikenal dengan konten-kontennya yang membahas penampilan di media sosial.

    Melansir DailyMailUK (24/06), ia mengaku hanya mengonsumsi telur rebus tanpa tambahan makanan atau suplemen lainnya selama lima hari penuh. Tantangan ini ia dokumentasikan dalam sebuah video YouTube yang diunggah pada 16 Juni.


    Allard mengatur pola makan menjadi lima kali sehari, setiap kali makan ia menghabiskan enam butir telur rebus utuh. Dalam lima hari, ia berhasil menghabiskan 15 lusin telur yang dibelinya seharga USD 36,45 (Rp 600.000).

    Eksperimen Hanya Makan 150 Telur Selama 5 Hari, Begini HasilnyaKonten kreator asal Oklahoma City, Joshua Allard, menjadi sorotan publik setelah membagikan eksperimen ekstremnya makan 150 butir telur . Foto: YouTube/Joshua Allard

    Meski eksperimennya ini terdengar berat, ia justru menyebut dirinya kesulitan menahan diri untuk tidak makan lebih dari 30 butir per hari. Menurutnya, rasa ingin terus makan telur terasa seperti kecanduan, sebuah reaksi alami yang diduga berasal dari defisit kalori yang signifikan, meski ia juga meragukan bahwa itu satu-satunya penyebab ia ketagihan makan telur.

    Hasil dari tantangan ini cukup mengejutkan. Allard mengaku tubuhnya menjadi sangat ramping dalam waktu singkat. Ia tidak mengonsumsi kreatin, suplemen vitamin D3 maupun K, dan benar-benar mengandalkan telur sebagai satu-satunya sumber energi.

    Ia menjelaskan bahwa dirinya merasa sangat lelah di malam hari, namun kualitas tidur meningkat drastis dan tingkat stres menurun tajam. Ia bahkan membandingkan kondisinya dengan seekor beruang yang bersiap untuk hibernasi, karena pola makan tinggi lemak, protein sedang, dan tanpa karbohidrat.

    Meskipun tidak lagi mengonsumsi 30 butir telur per hari, Allard menyebut dirinya tetap penggemar berat telur. Ia menilai telur sebagai makanan super yang kaya akan lemak sehat, protein tinggi, dan asam amino.

    Kandungan nutrisi tersebut berperan penting dalam memperbaiki jaringan tubuh seperti otot, kulit, dan rambut, serta mendukung fungsi kekebalan tubuh.

    Eksperimen Hanya Makan 150 Telur Selama 5 Hari, Begini HasilnyaHasil YouTuber Amerika, Eksperimen Hanya Makan 150 Telur Selama 5 Hari. Foto: YouTube/Joshua Allard

    Namun, ia tidak menyarankan orang lain mengikuti pola makan ekstrem ini. Sebagai alternatif, ia merekomendasikan konsumsi enam butir telur di pagi hari dan empat di malam hari untuk mendukung energi harian. Kekurangan terbesar dari tantangan ini menurutnya adalah tidak mendapat asupan kreatin alami, zat yang penting bagi energi otot dan kesehatan otak.

    Oleh karena itu, ia menyarankan untuk tetap mengonsumsi sumber kreatin seperti ikan, daging merah. Serta pilihan makanan non-hewani seperti strawberry dan ubi jalar bagi yang tidak mengonsumsi daging.

    Menanggapi eksperimen ini, Profesor Tom Sanders, pakar nutrisi dari King’s College London, menjelaskan bahwa konsumsi 30 telur per hari akan memberikan sekitar 2.000 kalori, 195 gram protein, dan 135 gram lemak serta 35 gram di antaranya merupakan lemak jenuh.

    Selain itu jumlah kolesterol yang dikonsumsi bisa mencapai 10 gram. Meskipun kolesterol dari makanan biasanya tidak berbahaya bagi kebanyakan orang, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL yang berisiko memicu penyakit jantung, terutama pada individu dengan varian genetik tertentu.

    (sob/dfl)



    Sumber : food.detik.com

  • Bikin Langsing! 5 Makanan Rendah Kalori Ini Cocok Buat Diet

    Bikin Langsing! 5 Makanan Rendah Kalori Ini Cocok Buat Diet


    Jakarta –

    Tak hanya padat nutrisi, beberapa bahan makanan juga rendah kalori. Ahli gizi menyarankan bahan makanan ini bagus dikonsumsi rutin saat diet.

    Tidak semua makanan bernutrisi sepenuhnya sehat. Ada beberapa makanan seperti buah dan sayur yang juga memiliki kalori tinggi.

    Asupan sayur dan buah berkalori tinggi sekilas tak bermasalah, tetapi bagi pelaku diet konsumsinya harus dibatasi. Agar hasil diet tetap efektif, mulai selektif dalam memilih makanan harus dilakukan.


    Seperti mengutamakan konsumsi beberapa makanan rendah kalori yang dilansir dari Times of India, Sabtu (1/7). Karakternya yang mudah dikombinasikan dalam berbagai hidangan tidak akan membosankan.

    Baca juga: Berusia 60 Tahun, Bakery Legendaris di Lebanon Ini Tetap Jadi Primadona

    Berikut ini 5 makanan sehat rendah kalori yang cocok untuk diet:

    BayamBayam yang tinggi serat mengandung kalori yang rendah, cocok untuk pelaku diet. Foto: Getty Images/PoppyB

    1. Sayuran Hijau

    Sayuran hijau ada banyak jenisnya. Sawi, selada, caisim, hingga bayam mudah ditemukan di Indonesia baik di pasar swalayan maupun pasar tradisional.

    Sayuran hijau menjadi salah satu jenis sayuran yang paling mudah dimasak dan dipadukan dengan makanan lain. Seratnya yang tinggi membuat sayuran hijau disarankan bagi pelaku diet.

    Dalam seikat bayam, misalnya, telah dilengkapi vitamin A, C, zat besi, serat, hingga kandungan air yang menghidrasi tubuh. Sebanyak 30 gram sayuran hijau hanya mengandung sekitar 7 kalori saja.

    2. Putih Telur

    Bagi pegiat kebugaran, putih telur menjadi asupan favorit. Sumber protein rendah lemak ini dapat diandalkan untuk membentuk massa otot tanpa menambah massa lemak.

    Putih telur dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Mulai dari direbus, diceplok, atau didadar.

    Tetapi harus dipastikan dalam proses memasaknya tidak menggunakan banyak minyak atau bahan tambahan yang tinggi kalori. Pada 100 gram putih telur kandungan kalorinya hanya 52 kalori.

    Makanan rendah kalori yang cocok untuk diet lainnya berlanjut di halaman berikutnya.

    3. Kembang Kol

    Di Indonesia sayuran kembang kol mudah ditemukan dari pasar swalayan hingga pasar tradisional. Harganya juga terbilang terjangkau dan tidak fluktuatif.

    Sayangnya sayuran ini belum terlalu diandalkan oleh orang Indonesia sebagai asupan saat diet. Padahal banyak pegiat diet sehat di negara lain sudah mengganti asupan karbohidratnya dengan kembang kol.

    Pada 100 gram kembang kol, kandungan kalorinya hanya 25 kalori. Sayuran ini juga mulai populer untuk disajikan sebagai nasi kembang kol atau cauliflower rice.

    Alpukat untuk naikkan berat badan anakWalaupun kalorinya tak terlalu rendah, alpukat memberi rasa kenyang lebih lama sehingga mencegah banyak ngemil. Foto: Getty Images/Iamthatiam

    4. Alpukat

    Jika hanya melirik jumlah kalorinya, alpukat tidak terlalu rendah kalori. Namun mempertimbangkan kandungan nutrisinya yang padat, konsumsi buah ini dapat diandalkan.

    Alpukat memiliki kandungan lemak sehat yang padat sehingga menjaga perut agar kenyang lebih lama. Dampak jangka panjangnya, alpukat dapat membantu mengendalikan gula darah serta menambah lezat suatu makanan.

    Alpukat bisa dipadukan dengan roti panggang atau dinikmati sebagai buah segar, sebaiknya hindari bahan tambahan tinggi kalori agar lebih sehat. Satu buah alpukat berukuran sedang mengandung 200-300 kalori yang cocok dikonsumsi terutama setelah olahraga.

    5. Air Lemon

    Ketika diet, banyak orang mencari asupan nol kalori. Mengganti minuman dengan sekadar air putih, misalnya, dianggap jauh lebih sehat.

    Agar waktu minum terasa lebih menyegarkan, tak ada salahnya untuk menambahkan perasan air lemon. Sesekali mengganti asupan hidrasi dengan teh herbal juga disarankan ahli gizi.

    Secangkir air dengan perasan lemon mengandung kalori hanya 0,4 kalori saja. Sementara jika menyeruput teh herbal, memberikan asupan 2-3 kalori untuk tubuh per cangkirnya.

    Baca juga: 4 Fakta Matilda Cake, Kue Cokelat Berlapis yang Viral gegara Film Lawas

    (dfl/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Kenapa Makanan Ringan Ultra Processed Food Rasanya Selalu ‘Nagih’?

    Kenapa Makanan Ringan Ultra Processed Food Rasanya Selalu ‘Nagih’?


    Jakarta –

    Pasti pernah, niatnya cuma makan satu bungkus makanan ringan, tapi ujung-ujungnya malah menghabiskan beberapa bungkus? Atau niatnya hanya minum sedikit minuman bersoda, tapi tangan reflek ambil lagi dan lagi?

    Fenomena ini tidaklah aneh. Makanan seperti itu memang dibuat agar terasa nagih, gurihnya pas, manisnya bikin puas, dan teksturnya membuat mulut ingin terus mengunyah. Tanpa sadar, tubuh jadi sulit berhenti meski sudah banyak makan tanpa merasa kenyang.

    Jenis makanan seperti inilah yang dikenal dengan sebutan ultra-processed food atau UPF. Dalam jangka panjang, konsumsi berlebih bisa memicu pola makan tak terkendali yang mirip dengan kecanduan.


    Apa itu UPF?

    Ultra-processed food (UPF) adalah istilah untuk makanan yang telah melalui banyak tahap pemrosesan industri. Bukan sekadar dimasak atau diawetkan, UPF biasanya dibuat dari bahan hasil ekstraksi seperti pati, protein terisolasi, atau minyak terhidrogenasi.

    Bahan-bahan ini kemudian dicampur dengan berbagai zat aditif, mulai dari pemanis buatan, pewarna, penguat rasa, pengawet, hingga pengemulsi, yang jarang kita temukan di dapur rumah.

    Ciri khas UPF mudah dikenali: tampilannya menarik, rasanya intens, praktis dikonsumsi, dan tahan lama. Jadi produk seperti mi instan, biskuit manis, sosis, nugget, snack kemasan, minuman bersoda, hingga makanan beku siap saji termasuk dalam kategori ini.

    Kenapa Bisa Bikin Kecanduan?

    Produk UPF sengaja diproduksi dengan kombinasi rasa yang sangat menggugah selera (highly palatable) yaitu tinggi gula, lemak, dan garam. Perpaduan ini memicu lonjakan hormon dopamin di otak yang memberi rasa senang dan puas setiap kali kita makan. Akibatnya, tubuh mengingat sensasi tersebut dan ingin mengulanginya lagi dan lagi.

    Tak berhenti di situ, konsumsi UPF juga bisa mengacaukan sistem alami pengatur nafsu makan. Kandungan gula dan lemak tinggi dapat meningkatkan kadar hormon pemicu lapar (ghrelin) sekaligus menurunkan sensitivitas terhadap hormon yang memberi sinyal kenyang (leptin). Akibatnya, tubuh sulit membedakan waktu saat benar-benar lapar dan waktu saat sudah cukup makan.

    Selain itu, asupan UPF berlebihan dapat menimbulkan resistensi insulin, yaitu saat hormon insulin tidak lagi efektif menekan rasa lapar dan mengontrol kadar gula darah. Kondisi ini membuat seseorang lebih mudah terdorong untuk terus makan, terutama makanan dengan kandungan tinggi karbohidrat.

    Kombinasi antara gangguan hormonal dan pelepasan dopamin inilah yang membuat UPF terasa begitu nagih dan sulit dikendalikan. Dari sisi otak dan tubuh, efeknya sangat mirip dengan mekanisme kecanduan pada zat adiktif.

    Kenali 5 Tahapan Sebelum Kecanduan UPF

    Kecanduan terhadap makanan ultra-proses tidak muncul begitu saja. Penelitian yang dipublikasikan di Journal of Metabolic Health tahun 2024 menunjukkan bahwa ada tahapan yang bisa dikenali sedari awal sebelum tubuh benar-benar kehilangan kendali:

    1. Tahap Pra-Adiksi

    Konsumsi UPF mulai berlebihan, tetapi belum menimbulkan ketergantungan nyata. Dorongan makan masih bisa dikendalikan, meski rasa “ngidam” mulai muncul saat tidak makan.

    2. Tahap Awal Adiksi

    Frekuensi konsumsi meningkat tanpa kontrol yang jelas. Seseorang mulai sulit membatasi porsi, tapi belum sampai pada perilaku kompulsif. Biasanya disertai pembenaran seperti, “nggak apa-apa, cuma sekali ini”.

    3. Tahap Pertengahan Adiksi

    Muncul perilaku binge eating atau makan berlebihan secara kompulsif, disertai gejala mirip withdrawal (putus zat) seperti gelisah, murung, atau sulit fokus ketika makanan tertentu dihentikan.

    4. Tahap Lanjut Adiksi

    Konsumsi tetap dilakukan meski sadar akan dampak negatifnya. Kontrol diri menurun dan sering muncul perasaan bersalah setelah makan, tapi tetap sulit berhenti.

    5. Tahap Akhir Adiksi

    Toleransi meningkat dan tubuh butuh rasa atau jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan kepuasan yang sama. Gejala putus zat makin jelas, dan makan berubah menjadi perilaku kompulsif untuk menjaga kestabilan psikologis maupun fisik yang mulai terganggu.

    Cara Mengurangi Konsumsi UPF

    Beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi kecanduan UPF:

    1. Pilih makanan utuh (whole foods)

    Mulailah mengganti sebagian UPF dengan cemilan alami seperti buah, sayur, telur, atau kacang-kacangan. Makanan utuh mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang membantu menjaga keseimbangan hormon lapar dan kenyang secara alami.

    2. Kurangi UPF secara bertahap

    Hindari perubahan yang tiba-tiba atau mendadak. Jika biasanya ngemil keripik setiap hari, coba dikurangi jadi tiga kali seminggu. Pendekatan bertahap membantu tubuh dan otak menyesuaikan diri tanpa memicu craving berlebihan.

    3. Terapkan mindful eating

    Coba makan dengan penuh kesadaran: rasakan tekstur, aroma, dan rasa setiap suapan tanpa terburu-buru. Hindari makan sambil bermain ponsel atau menonton TV. Teknik ini membantu otak menangkap sinyal kenyang lebih cepat dan mengurangi dorongan makan berlebih.

    4. Tidur cukup dan kelola stres

    Kurang tidur dan stres kronis dapat meningkatkan kadar hormon rasa lapar (ghrelin) dan menurunkan hormon rasa kenyang (leptin), sehingga memicu keinginan makan tinggi gula dan lemak.

    (mal/up)



    Sumber : health.detik.com