li.jumatberkah.com

Tag: resep ayam

  • 3 Resep Ceker Ayam Berkuah Pedas Manis yang Bikin Nagih

    Jakarta –

    Ceker ayam yang murah bisa jadi pilihan lauk makan siang. Diberi kuah cabe yang pedas menyengat, bumbu ngohiong yang wangi atau kecap cabe yang pedas manis.

    Meskipun dianggap bahan sederhana dan murah, ceker ayam juga kaya nutrisi terutama mineral. Selain dijadikan bahan kaldu, ceker ayam bisa dimasak dengan kuah dan berbagai bumbu.

    Buat yang suka pedas bisa membuat ceker ayam kuah cabe yang pedas menggigit. Atau dibuat gaya China, ceker ayam bumbu ngohiong yang wangi aromanya. Tak kalah enak ceker ayam dimasak dengan bumbu kecap pedas.


    Gunakan ceker ayam berukuran besar dan sama agar bisa menikmati lapisan kolagennya. Jumlah kuah bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini 3 resep ceker ayam yang berkuah pedas, gurih dan manis.

    1. Resep Ceker Ayam Kuah Cabe

    Pedas menyengat bumbu cabe justru membuat ceker ayam semakin enak dan menarik selera.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 kg ceker ayam
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm cabe merah bubuk
    • 4 sdm saus cabe botolan
    • 750 ml kaldu ceker/ayam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu Halus:
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 15 buah cabe rawit merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • daun bawang iris
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan kulit ari ceker ayam lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri daun salam dan daun jeruk serta garam.
    3. Rebus hingga ceker lunak atau empuk. Tiriskan ceker dan sisihkan kaldunya 750 ml.
    4. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    5. Tambahkan gula pasir, cabe merah bubuk, saus cabe dan merica, aduk rata.
    6. Tuangkan kaldu dan masak hingga mendidih.
    7. Masukkan ceker ayam dan air jeruk nipis, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    8. Angkat, taburi daun bawang dan bawang merah goreng lalu sajikan hangat.

    2. Resep Ceker Ayam Bumbu Ngohiong

    Resep Ceker Ayam Bumbu NgohiongResep Ceker Ayam Bumbu Ngohiong Foto: Getty Images

    Bumbu ngohiong yang harum ternyata membuat ceker ayam semakin sedap aromanya dan lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 20 buah ceker ayam
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 sdm bumbu ngohiong
    • 100 ml kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 liter air
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ceker ayam, kupas kulit arinya dan kerok bagian bawah telapak kakinya. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.
    2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    3. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Angkat.
    4. Taruh dalam panci, masukkan ceker ayam, bumbu ngohiong, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan air.
    5. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Ceker Masak Kecap Pedas

    Resep Ceker Masak Kecap PedasResep Ceker Masak Kecap Pedas Foto: iStock

    Bumbu kecap dan cabe yang pedas, gurih agak manis membuat ceker ayam yang kenyal makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 5
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 20 buah ceker ayam
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 100 ml kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ceker ayam, kupas kulit arinya dan kerok bagian bawah telapak kakinya. Kucuri dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar.
    2. Rebus ceker ayam dengan air secukupnya hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
    3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    4. Masukkan bawang bombay dan cabe merah, aduk hingga layu. Angkat.
    5. Taruh dalam panci, masukkan ceker ayam, kecap, saus tiram, kaldu jamur dan air.
    6. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Saus Tomat yang Gurih Asam Segar Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Olahan dada ayam ini memakai tomat sehingga rasanya asam segar dan gurih. Dibumbui bawang dan sedikit rempah hingga makin sedap rasanya. Cocok untuk menu diet.

    Makanan diet bisa diolah dari daging ayam tanpa lemak. Seperti fillet ayam. Bisa ditumis dengan beragam sayuran atau dimasak dengan saus tomat dari tomat segar dan pasta tomat yang kental, asam menyehatkan.

    Fillet ayam ini dimasak dengan tomat segar dan pasta tomat sehingga rasa asam manis segarnya mantap. Dimasak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental. Ayam saus tomat ini juga gampang dibuat. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Ayam Saus Tomat

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g fillet dada ayam
    • 1 sdm mentega
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 buah tomat merah, parut halus
    • 1 sdm tomat pasta
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt oregano kering
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih dada ayam, potong-potong kasar.
    2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan dada ayam yang sudah dipotong-potong lalu aduk-aduk hingga kaku dan berwarna putih.
    4. Tambahkan daun bawang, tomat parut dan tomat pasta. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    5. Bumbui dengan merica, oregano, kaldu jamur, garam lalu aduk rata.
    6. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga semua bumbu meresap dan kuahnya kental.
    7. Angkat, sajikan dengan kentang rebus atau panggang.
    dada ayamDada ayam tanp atulang dan kulit untuk ayam saus tomat. Foto: iStock

    Tips membuat ayam saus tomat:

    1. Jika suka rasa yang lebih gurih bisa dipakai daging paha ayam berikut kulitnya. Potong-potong ukuran sedang agar cepat lunak saat dimasak.
    2. Rasa saus tomat cenderung asam segar, jika suka pedas bisa ditambahkan cabe bubuk atau irisan cabe merah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Bakar Berbumbu Manis Gurih Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Ayam bakar selalu jadi lauk enak nasi. Ada beragam bumbu ayam bakar enak. Seperti bumbu kecap manis, bumbu rempah Jawa hingga cabe. Gurih, pedas dan manis!

    Jika bosan dengan ayam goreng atau sup ayam, kamu bisa meracik ayam bakar. Ayam dengan olesan bumbu rempah dan cabe yang lezat bisa jadi lauk enak nasi hangat. Untuk makan siang di akhir pekan.

    Jika suka pedas, ayam bakar bisa dibumbui cabe yang pedas menyengat. Untuk yang suka manis, ayam bakar berbumbu rempah, cabe dan kecap manis bisa jadi pilihan. Bumbu meresap lezat.


    Penyuka rasa gurih manis pasti suka ayam bakar yang diungkep dengan bumbu Jawa. Bawang dan rempah dan air kelapa. Legit gurih rasanya. Enak dinikmati dengan sambal dan lalapan. Resep-resep ayam bakar selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ayam Bakar Jawa

    Bumbu khas Jawa yang manis gurih medhok jadi ciri khas ayam bakar ini. Makin enak dimakan dengan sambal dan lalapan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
    • 1 liter air kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 50 g gula merah/jawa, iris halus
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Olesan:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 sdm kecap manis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
    3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
    4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
    5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
    6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

    2. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

    Ayam percik or grilled chicken, popular Malay food in Malaysia for breaking fast or iftar during the Ramadan monthResep Ayam Bakar Kecap Pedas Foto: iStock

    Perpaduan manis kecap dan pedas gurih bumbu rempah membuat ayam bakar ini semakin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Bumbu Olesan:
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 sdm cabe merah giling
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut halus
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Sambal:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 potong terasi
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
    2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
    3. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
    4. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
    5. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
    6. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

    3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

    Resep Ayam Bakar Bumbu CabeResep Ayam Bakar Bumbu Cabe Foto: iStock

    Balutan bumbu cabe dan rempah yang meresap ke esrat daging membuay ayam bakar sedap enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
    7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang yang Harum Sedap

    Jakarta –

    Ayam bakar selalu enak dimakan dengan nasi dan lalapan. Apalagi ayam bakar yang satu ini. Diungkep dengan bumbu bawang kecap yang meresap manis gurih mantap!

    Selain digoreng ayam juga populer dibakar. Bisa dibalut bumbu cabe, bumbu kuning atau bumbu kecap. Tambahan bumbu membuat ayan lebih enak rasanya. Karena bumbu juga dioleskan saat dibakar.

    Untuk membuat ayam bakar, ayam bisa direbus dengan bumbu setelah matang dan lunak baru dibakar. Tetapi ada juga yang dibakar langsung dengan olesan bumbu. Salah satu yang populer ayam bakar kecap dan bawang.


    Ayam dimasak dulu dengan bumbu kecap manis dan bawang hingga lunak. Setelah itu baru dibakar. Rasa manis gurihnya meresap. Cara membuat selengkapnya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
    • 500 ml air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam ;alu tiriskan.
    2. Susun potongan ayam di dalam wajan.
    3. Beri Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, kecap manis dan air.
    4. Masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam empuk.
    5. Angkat ayam dan dinginkan.
    6. bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering.
    7. Angkat, sajikan dengan sambal dan lalapan.

    cara menyimpan kecap asinKecap manis dengan merek bisa dipilih sesuai selera untuk ayam bakar. Foto: Getty Images

    Tips membuat ayam bakar bumbu kecap bawang:

    1. Untuk resep ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam jantan yang dipotong 4 atau 8 bagian.
    2. Gunakan api kecil saat memasak ayam dengan bumbunya agar meresap dan tidak gosong.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Garang Asem Ayam yang Gurih Asam dan Segar

    Jakarta –

    Ayam yang dimasak dalam bungkusan daun pisang ini bahannya sederhana. Rasanya gurih, pedas, asam dan segar. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.

    Olahan ayam khas Jawa Tengah sesuai dengan namanya garang asem. Potongan ayam diberi bumbu cabe dan tomat atau belimbing sayur lalu disiram santan. Dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang.

    Karena diolah ‘slow cooking’ maka bumbu meresap hingga daging ayam empuk. Bisa dibuat tanpa santan. Tetap sedap tanpa dibungkus daun pisang. Tiga resep garang asem ayam ini bisa jadi pilihan untuk lauk enak di hari libur.


    1. Resep Garang Asem Ayam

    Hidangan khas Jawa ini rasany agurih, asam, sedikit pedas. Bumbunya meresap sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • daun salam
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
    • daun pisang
    • Haluskan:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
    2. Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
    3. Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
    4. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.
    6. Angkat, sajikan panas.

    2. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan

    Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun PisangResep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang Foto: iStock

    Meskipun dimasak tanpa santan, garang asem ayam ini tetap gurih enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 8 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah tomat hijau, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 300 ml air
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • daun kemangi
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
    2. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Halus, aduk hingga merata dan diamkan sebentar.
    3. Siapkan wadah tahan panas, taruh sepotong daun di dasarnya. Susun potongan ayam di dalam wadah.
    4. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air dan kaldu jamur.
    5. Tuangi air lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
    6. Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.

    3. Resep Garang Asem Ayam Kampung

    Garang Asem AyamResep Garang Asem Ayam Foto: iStock

    Memakai bahan ayam kampung yang dimasak dengan bungkus daun pisang membuat garang asem ini sedap mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 buah tomat, potong-potong
    • 3 buah belimbing wuluh, potong2
    • 1 Jeruk nipis
    • 4 siung bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe hijau, iris tipis
    • 8 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt Garam
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 4 siung Bawang merah
    • 2 siung Bawang putih
    • 3 buah kemiri
    • 1 sdt garam
    • Bumbu aromatik:
    • 1 batang serai, geprek
    • 2 ruas lengkuas, geprek
    • 1 ruas jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian.
    2. Cuci bersih ayam kampung kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
    3. Rebus ayam sampai setengah matang.
    4. Tumis bumbu halus dan bawang iris, kemudian masukan bumbu lainnya. Tambahkan ayam yang telah direbus tadi beserta airnya.
    5. Masak hingga ayam empuk kemudian masukan tomat dan belimbing wuluh dan cabe.
    6. Rebus hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat, sajikan hangat.

    Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Tumis ayam yang praktis ini dijamin menarik selera makan. Diberi bumbu cabe dan rempah segar khas Thailand, rasanya gurih pedas dan sedap aromanya.

    Lauk ayam yang praktis dan enak rasanya bisa jadi pilihan lauk bekal atau makan siang. Seperti potongan ayam yang ditumis dengan bumbu Thailand. Memakai cabe dan rempah segar yang sedap rasa dan aromanya.

    Seperti tambahan daun kemangi, serai dan daun bawang yang memberi tekstur renyah yang lezat. Lauk ini mudah dibuat dan cocok dinikmati dengan nasi hangat. Tingkat pedasnya bisa diatur sesuai selera. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Thai
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging dada/paha ayam
    • 100 ml minyak sayur
    • 1 batang serai, iris halus
    • 2 cm ruas lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 genggam daun kemangi
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu Halus :
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
    2. Potong-potong kasar dada ayam lalu sisihkan.
    3. Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
    5. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
    6. Masukkan potongan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
    7. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan.
    daun basilKemangi atau daun basil bisa dipakai untuk penyedap tumis ayam. Foto: Getty Images

    Tips membuat tumis ayam kemangi ala Thai:

    1. Selain daun kemangi bisa dipakai sweet basil atau daun basil segar.
    2. Untuk mendapat rasa yang gurih sedikit berminyak, gunakan daging paha ayam, bisa dengan kulit dan lemaknya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Khas Thailand yang Berbumbu Rempah Segar

    Jakarta –

    Tak kalah enak dengan olahan ayam tradisional, sajian ayam khas Thailand memakai banyak bumbu rempah segar dan kering. Pedas berempah dengan gurih enak santan.

    Selain diolah dengan bumbu kari, ayam khas Thailand juga dimasak dengan rempah segar. Seperti bumbu ungkep ayam goreng yang gurih garing. Atau digoreng dengan balutan daun pandan. Ayam jadi gurih wangi.

    Lauk ayam goreng ini bisa jadi selingan menu makan siang atau malam yang menarik. Cukup disajikan dengan nasi hangat plus sambal. Resep-resep ayam khas Thailand bisa dilihat selengkapnya di bawah ini.


    1. Resep Kari Ayam Cabe Hijau

    Kuah kari dengan rasa pedas segar ini menarik selera makan. Cukup dinikmati dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan
    • 2 buah cabe hijau, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm saus ikan
    • 1.5 liter santan sedang
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 buah cabe rawit hijau
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe hijau keriting
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 butir kapulaga
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe hijau, aduk hingga layu.
    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya pucat. Angkat, pindahkan ke dalam panci.
    5. Tuangi santan dan saus ikan. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
    6. Masukkan cabe rawit hijau dan merah. Didihkan sebentar.
    7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

    2. Resep Ayam Goreng Krispi Thailand

    Resep Ayam Goreng ThailandResep Ayam Goreng Thailand Foto: Getty Images

    Meskipun bumbunya minimalis, ayam goreng ini garing renyah sekaligus gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (800 g) ayam jantan
    • minyak goreng
    • Perendam:
    • 4 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt merica bubuk
    • 100 ml saus ikan
    • 2 sdm kecap asin
    • 2 akar daun ketumbar, cincang halus
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
    3. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    5. Goreng potongan ayam hingga kering kecokelatan dan matang.
    6. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sesuai selera.

    3. Resep Ayam Goreng Pandan

    Resep Ayam Goreng Pandan Khas ThailandResep Ayam Goreng Pandan Khas Thailand Foto: iStock

    Aroma wangi daun pandan memberi kelezatan unik ayam goreng yang satu ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging ayam
    • Minyak goreng
    • 100 ml santan segar
    • 1 sdm saus ikan
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena
    • Bumbu Halus:
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 akar daun ketumbar
    • 1 batang serai, ambi bagian putih, iris halus
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Daun pandan besar, potong 12 cm

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Potong daging ayam ukuran sedang.
    2. Taruh potongan ayam dalam wadah. Tambahkan Bumbu Halus, saus ikan, minyak wine dan santan lalu aduk rata.
    3. Diamkan ayam terendah bumbu selama 30 menit.
    4. Ambil 1 potong daun pandan lebar, taruh 2 potong ayam berbumbu lalu lipat menyilang hingga ayam terbungkus pandan. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
    5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ayam ber bungkus pandan hingga matang dan kering.
    6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Bumbu Jahe yang Pedas Hangatnya Meresap Enak

    Jakarta –

    Kalau bosan ayam goreng biasa, ayam ungkep dengan bumbu jahe ini bisa jadi pilihan lezat. Memakai rempah dan jahe muda rasanya lebih gurih dan sedap aromanya.

    Selain dikonsumsi sebagai obat, jahe juga bisa jadi bumbu masakan karena punya banyak khasiat. Kali ini jahe dipakai untuk bumbu ungkep ayam. Dipadukan dengan rempah kering dan kelapa parut rasanya gurih renyah.

    Sebagai aksen, ditambahkan cabe hijau keriting yang pedas renyah. Enak dimakan dengan nasi hangat. Ayam bumb jahe ini cocok untuk lauk bekal atau menu makan siang. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Ayam Bumbu Jahe

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : India
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 100 g kelapa parut
    • 10 buah cabe hijau keriting, belah
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 3 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 5 cm jahe muda
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
    5. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
    7. Tambahkan cabe hijau keriting, aduk-aduk hingga cabe hijau agak kering.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Sirop JaheJahe untuk ayam bumbu jahe. Foto: iStock

    Tips membuat ayam bumbu jahe:

    1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan yang dipotong-potong. Hanya saja perlu waktu memasak sedikit lebih mahal.
    2. Gunakan jahe muda yang segar hingga ada rasa renyah dan pedas yang enak.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap yang Gurih Legit

    Jakarta –

    Ayam kecap selalu jadi lauk favorit. Karena rasanya yang gurih legit dengan kuah kental. Ada ayam kecap ala Malaysia, berbumbu cabe hingga bawang.

    Olahan ayam dengan bumbu bawang dan kecap dikenal sebagai ayam kecap. Lauk yang satu ini disukai karena rasanya yang gurih manis. Bumbunya bisa dibuat beragam variasi.

    Seperti diberi bumbu rempah segar seperti ayam kecap Malaysia. Atau diberi tambahan cabe kering sehingga pedas menyengat. Ayam kecap cocok untuk lauk makan siang atau bekal. Berikut ini 3 resep ayam kecap yang gampang dibuat.


    1. Resep Ayam Kecap Malaysia

    Bumbu bawang, jahe dan bunga lawang membuat ayam kecap Malaysia ini wangi sedap aromanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri
    • 1 buah bawang bombay kecil, iris halus
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 cm jahe muda, iris tipis
    • 5 buah jamur kuping segar, iris kasar
    • 150 ml kecap manis
    • 4 sdm saus tiram
    • 2 buah bunga lawang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • 500 ml air

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 8-12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga ayu dan harum.
    3. Masukkan daun bawang, jahe muda, dan jamur kuping lalu aduk hingga layu.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warnanya putih dan kaku.
    5. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, bunga lawang, merica, kaldu ayam dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi air lalu tutup wajan/panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam lunak dan kuah agak kental.
    7. Angkat dari api dan sajikan hangat.

    2. Resep Ayam Kecap Bawang

    Ayam Kecap BawangResep Ayam Kecap Bawang Foto: iStock

    Potongan ayam yang dimasak dengan bumbu kecap bawang ini legit wangi aromanya. Cocok untuk lauk bekal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 sdt garam
    • minyak goreng
    • Bumbu:
    • 2 sdm mentega
    • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 cm jahe, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm kecap Inggris
    • 4 sdm kecap manis
    • 300 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.
    2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
    5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
    6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
    7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
    8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

    3. Resep Ayam Kecap Cabe Kering

    Resep Ayam Kecap Cabe KeringResep Ayam Kecap Cabe Kering Foto: iStock

    Bumbu bawang, cabe kering dan kecap pada olahan ayam ini memberi rasa pedas manis dan gurih yang enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam jantan/negeri
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 500 ml air
    • 100 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 8 buah cabe merah kering, potong dua

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    4. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih. Angkat.
    6. Masukkan ke dalam panci, tuangi air.
    7. Masak di atas api sedang lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan cabe kering.
    8. Msak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya menyusut.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Suwir Kemangi yang Pedas Segar

    Jakarta –

    Ayam suwir kemangi bercita rasa pedas segar bisa jadi ide lauk praktis. Kreasi ini bisa dijadikan stok lauk atau disajikan sebagai isian sedap nasi bakar.

    Daging ayam bisa diolah dengan bumbu rempah bercita rasa pedas untuk kreasi lauk rumahan sehari-hari. Lauk ini bisa disimpan beberapa hari untuk stok lauk atau bekal.

    Resep ayam suwir kemangi mudah sekali dibuat. Hanya bermodalkan dada ayam tanpa tulang (fillet) yang direbus, kemudian dagingnya disuwir tipis.


    Ayam suwir kemangi juga bisa dijadikan isian nasi bakar. Paduan kemangi membuat sajian ini terasa lebih nikmat dengan aroma yang wangi sedap.

    Berikut resep dan cara memasak ayam suwir kemangi:

    Resep Ayam Suwir Kemangi
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Rebus dada ayam terlebih dahulu, tiriskan dan suwir kecil.
    2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai wangi.
    3. Masukkan ayam suwir dan aduk sampai merata. Tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, merica, dan gula pasir.
    4. Tambahkan sedikit air dan masak sampai airnya menyusut.
    5. Masukkan kemangi, aduk rata sampai layu.
    6. Sajikan ayam suwir kemangi sebagai lauk nasi hangat.

    Tips memasak:

    1. Ayam bisa direbus dengan tambahan garam, daun salam, dan serai. Tujuannya agar wangi dan terasa gurih.

    2. Bumbu halus bisa ditambahkan terasi jika suka.

    3. Masak sampai air menyusut agar bisa disimpan lama.

    Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com