li.jumatberkah.com

Tag: resep masakan

  • Resep Urap Sayuran Berbumbu Pedas Manis Buat Makan Siang

    Jakarta –

    Urap sayuran termasuk jenis ‘salad’ khas Indonesia yang populer. Biasanya disajikan dengan kelapa parut yang ditambahkan bumbu pedas manis. Berikut resepnya!

    Olahan sayuran di Indonesia tak semuanya disajikan menggunakan kuah gurih. Ada juga yang hanya direbus dan dinikmati bersama bumbu saus, taburan kelapa, ataupun sambal.

    Salah satu yang populer adalah urap sayuran. Sayuran yang digunakan berupa bayam, tauge, kacang panjang, hingga daun singkong. Sayuran rebus ini lalu tiriskan airnya hingga kering.


    Sajikan sayuran rebus bersama bumbu yang terbuat dari kelapa parut, bawang putih, bawang merah, dan cabe. Rasa bumbu urap ini cenderung pedas manis.

    Urap sayuran paling cocok dijadikan pelengkap nasi. Cocok juga disandingkan sebagai pelengkap nasi tumpeng atau nasi campur Bali.

    Berikut resep dan cara memasak urap sayuran:

    Resep Urap Sayuran Berbumbu Pedas Manis
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayuran

    Bahan Bahan

    • 6 helai kacang panjang, potong-potong

    • 100 g bayam, petiki daunnya
    • 100 g kol, iris kasar
    • 100 g wortel, iris tipis panjang
    • 100 g tauge

      Bumbu Urap:

    • 150 g kelapa agak muda, parut

    • 2 lembar daun jeruk, iris halus

      Haluskan:

    • 4 siung bawang putih

    • 3 buah cabe merah keriting
    • 2 cm kencur tua
    • 1 potong kecil gula jawa
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus semua sayuran yang telah dipotong maupun diiris sesuai selera dalam air mendidih yang diberikan sejumput garam.
    2. Angkat dan tiriskan sayuran ketika sudah matang merata.
    3. Siapkan bumbu urap dengan mencampurkan kelapa parut, bumbu halus, dan irisan daun jeruk. Aduk hingga merata.
    4. Kukus bumbu urap sekitar 20 menit sampai semuanya panas.
    5. Sajikan sayuran rebus bersama bumbu urap. Bisa menyajikan urap secara terpisah atau dicampur merata.

    Tips memasak:

    1. Sayuran bisa disesuaikan selera. Daun pepaya dan kecipir rebus bisa ditambahkan pada racikan urap.
    2. Bumbu urap bisa disesuaikan rasanya. Jika kurang pedas bisa ditambahkan cabe rawit tambahan.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Rendang yang Rempahnya Pekat, Ada Daging hingga Jengkol

    Jakarta –

    Rendang tak hanya bisa disajikan saat Lebaran saja, tapi cocok juga disajikan sebagai lauk rumahan. Di antaranya ada rendang daging sapi, ayam, hingga jengkol.

    Selama ini rendang identik menggunakan potongan daging sapi. Padahal, rendang bisa dibuat dari beragam jenis bahan, seperti ayam atau jengkol.

    Rendang ala Minang yang berbumbu rempah pekat ini cocok sekali dinikmati sebagai lauk di rumah. Meskipun hanya tertinggal bumbunya tetap terasa nikmat disantap bersama nasi putih hangat.


    Ada resep rendang yang terbuat dari daging sapi, ayam, dan jengkol. Ketiganya bisa dicontek untuk sajian lauk keluarga di rumah.

    Berikut 3 resep rendang yang lezat:

    1. Resep Rendang Sapi

    Rendang sapi khas Minang biasanya dimasak dengan bumbu pekat yang meresap. Warnanya cenderung gelap dan agak berminyak. Paling sedap ketika disantap bersama nasi panas.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : Daging Sapi

    Cara Memasak:

    1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.
    2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
    3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
    4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
    5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.

    2. Resep Rendang Ayam

    Rendang juga bisa terbuat dari potongan daging ayam. Bumbu rendangnya tak jauh berbeda, tapi proses memasaknya tak selama rendang sapi.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
    2. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu tumis lagi hingga harum.
    4. Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
    5. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
    6. Angkat dan dinginkan rendang ayam.
    7. Sajikan rendang ayam dengan nasi putih.

    3. Resep Rendang Jengkol

    Rendang jengkol juga tak kalah sedap untuk santapan di rumah. Pastikan memasaknya dengan benar agar bau tak sedap jengkol bisa menghilang.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 1 kg jengkol, kupas

    • 3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun kunyit
    • 3 batang serai, memarkan
    • 4 butir asam kandis
    • 100 ml minyak goreng

      Bumbu rendang jengkol:

    • 100 gram bawang merah

    • 50 gram bawang putih
    • 250 gram cabai merah besar
    • 6 cm lengkuas
    • 10 butir kemiri
    • 5 butir cengkeh
    • 2 butir kapulaga
    • 2 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
    2. Siapkan bumbu halus rendang dengan menggiling atau menumbuknya, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai. Aduk merata sampai tercium harum.
    4. Tuangi santan encer, didihkan.
    5. Masukkan jengkol rebus dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
    6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.
    7. Sajikan rendang jengkol yang bumbunya telah meresap.

    Simak Video “Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Rujak Buah Sambal Lotis yang Pedasnya Bikin Melek

    Jakarta –

    Rujak buah banyak disukai oleh ibu-ibu. Biasanya dijadikan camilan siang hari karena rasanya menyegarkan. Nikmati kreasi rujak buah ini dengan sambal lotis.

    Rujak buah merupakan kreasi camilan khas Indonesia yang terbuat dari potongan buah segar. Buah yang digunakan untuk rujak biasanya berupa mangga muda, kedondong, jambu air merah, bengkuang, timun, hingga nanas.

    Kreasi rujak buah disajikan dengan sambal yang khas bernama lotis. Sambal lotis berasal dari Jawa Tengah dan terbuat dari campuran cabe rawit merah, cabe merah keriting, terasi, kencur, dan gula merah.


    Kamu bisa juga menambahkan sambal kacang tanah goreng yang diulek menjadi satu pada racikan sambal lotis. Sajikan bersama buah-buah segar sesuai selera.

    Berikut resep dan cara memasak rujak buah bersama sambal lotis:

    Resep Rujak Buah Sambal Lotis
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Salad

    Bahan Bahan

    • 1 buah mangga muda (iris sesuai selera)
    • 5 buah jambu air merah (belah dua)
    • 1 buah bengkuang (iris sesuai selera)
    • 1/2 buah mentimun (iris agak tebal)

      Sambal lotis:

    • 250 g Gula Jawa

    • 150 g kacang tanah goreng
    • 2 sdm kacang tanah goreng
    • 10 buah cabe rawit
    • 1 sdm terasi bakar
    • 1,5 sdm Garam
    • 1 jempol asam jawa larutkan air panas secukupnya

    Cara Memasak:

    1. Siapkan semua buah yang akan dijadikan rujak. Jangan lupa untuk mencuci bersih dan iris sesuai selera.
    2. Ulek semua bahan sambal sampai tercampur merata.
    3. Koreksi rasanya jika dirasa kurang manis atau gurih.
    4. Sajikan dalam piring terpisah atau dicampur menjadi satu.

    Tips memasak:

    1. Kamu bisa menggunakan paduan buah lain, seperti pepaya, nanas, apel, kedondong, dan lainnya.
    2. Jika tak suka kacang, bisa membuat sambal lotis tanpa kacang.

    Simak Video “Video: Pedas Nikmat Mie Semeru di Lumajang dengan Berbagai Level“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Daun Singkong ala Ndeso yang Lezat

    Jakarta –

    Daun singkong bisa dijadikan berbagai hidangan lezat. Sayur ndeso ini cocok ditumis maupun dijadikan hidangan berkuah gurih dengan panduan santan kelapa. Berikut resepnya!

    Daun singkong merupakan jenis sayuran hijau yang populer. Biasanya dinikmati sebagai lalapan rebus dengan sambal yang pedas dan aneka lauk sedap.

    Selain lalapan, daun singkong juga bida dikreasikan menjadi tumisan maupun sayur berkuah santan. Cita rasanya dominan gurih dan pedas.


    Berikur resep dan cara memasak daun singkong:

    1. Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

    Daun singkong yang telah direbus cocok dijadikan tumisan lezat. Bisa menambahkan bunga pepaya kalau ingin ada sensasi agak pahit.

    Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan :Sayur

    Bahan Bahan

    • 1 ikat daun singkong muda
    • 1 mangkuk kecil bunga pepaya
    • 10 buah rawit hijau
    • 3 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 1 buah cabe merah keriting, iris
    • 2 lembar daun salam
    • 1/4 ruas lengkuas
    • Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong sampai empuk. Cuci bersih dan tiriskan airnya, lalu iris-iris.
    2. Rebus bunga pepaya dengan garam sampai empuk, lalu cuci bersih sambil diremas perlahan agar pahitnya hilang.
    3. Siapkan bumbu halus berupa cabe, bawang merah, dan bawang putih.
    4. Tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya, masukkan irisan cabe, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai bumbu matang.
    5. Masukkan irisan daun singkong. Aduk sampai semua bahan merata.
    6. Beri sedikit air, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya.
    7. Kemudian masukkan bunga pepaya, aduk kembali sampai bumbu merata.
    8. Jangan lupa koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

    2. Resep Buntil Daun Singkong

    Buntil daun singkong yang sedap bisa menjadi hidangan makan siang yang luar biasa. Daun singkong disajikan sebagai pembungkus, lalu bagian dalamnya berisikan kelapa parut, ikan teri, dan lainnya.

    Resep Buntil Daun Singkong
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan :Sayur

    Bahan Bahan

    • 20 helai daun singkong muda

    • 1 papan petai, kupas, iris kasar
    • 50 g teri medan tawar
    • 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 2 lembar daun jeruk, iris kasar

      Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah keriting

    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1/2 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt gula pasir
    • 2sdt garam

      Kuah:

    • 1 liter santan sedang

    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 10 buah cabe rawit merah

      Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah keriting

    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dengan sedikit soda kue. Rebus sebentar daun singkong hingga layu lalu angkat. Angkat dan tiriskan hingga kering.
    2. Campur kelapa muda, petai, bumbu halus, teri medan, daun jeruk dan serai hingga rata.
    3. Ambil 4-5 lembar daun singkong, tumpuk tumpang tindih sampai membentuk lembaran.
    4. Taruh 3 sdm adonan kelapa di tengahnya. Lipat dan bungkus daun sinfkong hingga rapat.
    5. Ikat dengan benang katun atau tali bambu hingga terikat rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    6. Susun dalam panci kukusan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
    7. Siapkan kuah dengan merebus santan dan cabe rawit, bumbu halus, serta bahan lainnya hingga mendidih.
    8. Masukkan buntil daun singkong, kecilkan api, masak hingga kuahnya meresap dengan karakteristik mengental dan berminyak.
    9. Sajikan buntil daun singkong dengan melepas ikatannya.

    3. Resep Daun Singkong Berkuah Santan Pedas

    Daun singkong enak dikreasikan dengan kuah santan yanng gurih. Bisa memadukan rasa pedas dengan tambahan cabe rawit sesuai selera. Ikuti resepnya!

    Resep Daun Singkong Berkuah Santan Pedas
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci

    • 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 2sdm ebi/teri tawar, gerus halus

      Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah keriting

    • 2 buah cabe merah besar
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 4 cm kunyit
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica utuh
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdm makan garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong dengan 2 sdt soda kue dan masak sampai matang. Angkat dan peras daun singkong hingga tiris dan kering.
    2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi.
    3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
    4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi/teri tawar hang telah dihaluskan.
    5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
    6. Sajikan daun singkong kuah santan pedas ke dalam mangkuk saji.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Soto Mie Berkuah Bening yang Bikin Nyaman perut

    Jakarta –

    Soto mie khas Bogor bisa dibuat sendiri di rumah untuk santapan keluarga saat akhir pekan. Pastikan kuahnya gurih sedap dan isinya lengkap. Ikuti resep ini yuk!

    Soto mie merupakan kuliner khas Bogor yang menggugah selera. Kreasi soto mie menggunakan banyak bahan, seperti mie kuning, bihun, kol, irisan risol bihun, hingga potongan daging.

    Oleh karena itu, sajian soto mie Bogor bisa dinikmati tanpa nasi. Hidangan ini cukup mengenyangkan karena mie yang digunakan ada 2 jenis. Rasanya juga bisa semakin lezat kalau ditambahkan emping.


    Berikut resep dan cara memasak soto mie Bogor:

    Resep Soto Mie Berkuah Bening
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Sup

    Bahan Bahan

    • 500 g mie segar kuning

    • 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
    • 150 g daun kol, iris halus
    • 2 buah tomat merah, potong-potong
    • 10 buahrisol bihun

      Kuah:

    • 500 g daging sandung lamur sapi

    • 2 liter air
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai,memarkan

      Bumbu Halus:

    • 5 butir bawang merah

    • 7 siung bawang putih
    • ½ cm jahe½ sdt merica butiran
    • 2sdt garam

      Pelengkap:

    • 2 batang daun bawang, iris

    • 4 sdm bawang merah goreng
    • sambal rawit
    • jeruk limau
    • emping goreng

    Cara Memasak:

    1. Siapkan kuah terlebih dahulu dengan cara: didihkan air, masukkan daging sandung lamur, dan biarkan beberapa saat.

    2. Angkat, tiriskan daging. Buang air rebusannya.

    3. Didihkan kembali air, masukkan potongan daging dan rebus.
    4. Tambahkan kaldu bubuk, rebus kembali dengan api kecil.
    5. Tumis bumbu halus dan tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga harum dan matang.
    6. Angkat bumbu dan masukkan ke dalam rebusan daging.
    7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
    8. Tiriskan daging sandung lamur, potong tipis kecil.
    9. Siapkan mangkuk saji. Masukkan mie, bihun, tauge dan tomat.
    10. Iris potongan daging dan risol dan letakkan dalam mangkuk saji.
    11. Siram dengan kuah panas lalu sajikan dengan pelengkapnya.

    Simak Video “Bikin Laper: Soto Mie Spesial yang Menggugah Selera di Jaktim“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela yang Pedas Sedap

    Jakarta –

    Tak hanya jadi sajian lebaran, sambal goreng kentang juga bisa jadi lauk rumahan yang lezat. Kamu bisa memadukannya dengan potongan ati ampela. Begini resep menariknya!

    Sambal goreng kentang bisa dibuat kering maupun basah. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan. Campurannya juga bisa beragam, mulai dari hati sapi, ati ampela, hingga petai.

    Ati ampela bisa menjadi paduan nikmat. Bisa direbus terlebih dahulu, lalu digoreng, dan potong kecil-kecil.


    Sajikan sambal goreng kentang ati ampela dengan bumbu yang gurih pedas. Kalau ingin lebih gurih dan teksturnya agak basah, tambahkan sedikit santan.

    Berikut resep dan cara memasak sambal goreng kentang ati ampela:

    Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan :Lauk rumahan

    Bahan Bahan

    • 500 g kentang

    • 250 g hati sapi
    • 2 buah cabe merah, iris tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 250 ml santan sedang

      Bumbu:

    • 7 buah cabe merah besar

    • 5 cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang lalu potong dadu kecil. Goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan.
    2. Angkat dan sisihkan.
    3. Cuci ati ampela dan rebus sampai keras. Setelah itu goreng dalam minyak panas.
    4. Angkat dan tiriskan ati ampela, lalu potong kecil-kecil.
    5. Siapkan bumbu halusnya dengan mengulek cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
    6. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan terasi, gula, dan garam.
    7. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
    8. Tuangkan santan ke dalam bumbu, lalu masukkan potongan kentang dan ati ampela yang telah digoreng.
    9. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat.
    10. Sajikan sambal goreng kentang ati ampela sebagai lauk rumahan.

    Simak Video “Studi China: Banyak Makan Gorengan Bisa Terkait dengan Depresi“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Cumi Asin Berbumbu Pedas Sedap Buat Lauk

    Jakarta –

    Cumi asin bisa menjadi kreasi lauk sedap untuk makan siang. Biasanya dipadukan dengan bumbu cabe yang pedasnya memikat selera. Berikut resepnya!

    Cumi asin banyak diolah sebagai lauk rumahan jika bosan dengan menu ayam atau telur. Tumis cumi asin dengan bumbu cabe yang pedasnya menyengat dijamin nikmat.

    Bumbu cabe itu ada yang diiris maupun diulek halus. Bisa juga memadukannya dengan irisan petai agar aroma dan rasanya lebih sedap.


    Berikut 3 resep cumi asin yang menggugah selera:

    1. Resep Cumi Tumis Cabe

    Cumi asin memang cocok dibumbui cabe iris. Padukan dengan bawang merah, bawang putih, hingga potongan tomat agar rasa pedasnya seimbang.

    Resep Cumi Tumis Cabe
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 200 g cumi asin
    • 5 sdm minyak sayur
    • 7 butir bawang merah, iris tipis
    • 5 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe merah, iris serong panjang
    • 5 buah cabe hijau, iris serong panjang
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 buah tomat merah, potong kasar
    • 2 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih cumi asin, buang tulang lunaknya.
    2. Rebus atau rendam cumi asin hingga empuk.
    3. Tiriskan dari airnya, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    5. Masukkan cabe merah, cabe hijau, dan terasi, aduk hingga cabe layu.
    6. Tambahkan tomat, lengkuas, dan daun salam, aduk hingga rata.
    7. Masukkan cumi asin rebus, tambahkan bumbu bubuk dan air.
    8. Aduk rata dan tutup wajan, masak hingga airnya menyerap.
    9. Sajikan cumi tumis cabe sebagai lauk.

    2. Resep Cumi Asin Cabe Hijau

    Close Up Cumi Cabe Ijo, Spicy Stir Fry Squid with Green Pepper, Shallot, and Garlic. Served on Enamel Plate on Wooden TableClose Up Cumi Cabe Ijo, Spicy Stir Fry Squid with Green Pepper, Shallot, and Garlic. Served on Enamel Plate on Wooden Table Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

    Cumi asin bisa dipotong-potong lalu dipadukan dengan bumbu cabe hijau. Cabe hijaunya dihaluskan agar sensasi pedasnya nendang di lidah.

    Resep Cumi Asin Cabe Hijau
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan :Makanan Laut

    Bahan Bahan

    • 250 g baby cumi asin

    • 100 ml minyak sayur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 buah kecombrang, iris halus
    • 5 buah tomat hijau, iris tipis
    • 1 sdm kaldu bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1sdt merica bubuk

      Bumbu halus:

    • 100 g cabe rawit hijau

    • 10 buah cabe hijau keriting
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Rebus baby cumi asin dalam air mendidih. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
    4. Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam.
    5. Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
    6. Sajikan tumis baby cumi asin cabe hijau sebagai lauk.

    3. Resep Sambal Cumi Petai

    Cumi asin juga terasa nikmat jika dipadukan dengan petai yang membuat aroma semakin sedap. Untuk bumbu cabenya bisa dihaluskan agar rasa pedasnya semakin membara.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan :Makanan Laut

    Bahan Bahan

    • 200 g cumi asin kecil

    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 20 buah petai kupas

      Bumbu halus:

    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 25 buah cabe rawit merah
    • 1 potong terasi
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus baby cumi asin dalam air mendidih. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga layu dan harum.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan aduk merata.
    4. Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
    5. Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
    6. Tambahkan petai, aduk-aduk hingga layu lalu angkat.
    7. Sajikan selagi hangat.

    Simak Video “Video Ngepoin UMKM Kerupuk Petai di Purwakarta“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Udang ala Restoran, Pakai Saus Padang hingga Asam Manis

    Jakarta –

    Menu udang yang populer di restoran bisa dijadikan ide makan siang tepat. Kamu bisa membuat udang saus Padang hingga udang asam manis.

    Menu udang populer di berbagai restoran, seperti yang menyajikan masakan Sunda hingga Chinese food. Umumnya disajikan dengan siraman saus gurih yang membuat ketagihan.

    Kreasi udang saus tiram, saus Padang, dan asam manis terbilang populer di berbagai restoran. Menu-menu ini bisa dikreasikan sendiri di rumah dengan cara yang mudah.


    Berikut 3 resep udang dengan siraman saus ala restoran:

    1. Resep Udang Saus Tiram

    Saus tiram yang sederhana bisa melezatkan udang goreng. Cara membuatnya juga mudah dan rasanya tak kalah dengan penyajian restoran seafood.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan udang dengan cara membuang kepalanya. Kerat bagian punggut udang untuk membersihkan kotoran.
    2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, marinasi sebentar.
    3. Goreng udang dalam minyak panas sampai berubah kemerahan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Tumis bawang putih, jeh, cabe merah, dan bawang bombay sampai harum. Lalu, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan kaldu.
    5. Masukkan udang goreng dan aduk sampai merata.
    6. Sajikan udang goreng saus tiram selagi hangat.

    2. Resep Udang Saus Asam Manis

    Kamu bisa menggunakan jenis udang apapun. Pastikan memilih udang segar agar sensasinya tetap kenyal dan juicy. Saus asam manis bisa dipadukan dengan irisan bawang putih dan bawang bombay yang sedap.

    Resep Udang Saus Asam Manis
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung sedang
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm margarin
    • 1 siung bawang putih (cincang)
    • 1/2 butir bawang bombay (iris)
    • 1 batang daun bawang (iris menyerong)
    • 2 buah cabe merah keriting (iris menyerong)
    • 50 g nanas (potong kecil)
    • 1 buah tomat (iris)
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus cabe
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt cuka masak
    • 1sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan udang dari kotoran di bagian punggung. Kulit bisa dikupas ataupun tidak, sesuai selera masing-masing.

    2. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin, aduk hingga harum.
    4. Masukkan udang kupas, masak sampai berubah kemerahan.
    5. Tambahkan daun bawang, cabe merah, dan nanas, aduk lagi hingga layu.
    6. Masukkan saus tomat, saus cabe, dan bumbu pelengkap lainnya. Tuang sedikit air dan masak hingga tercampur merata.
    7. Terakhir masukkan irisan tomat dan masak hingga udang asam manis matang.
    8. Sajikan udang asam manis selagi panas.

    3. Resep Udang Saus Padang

    Udang saus Padang sangat populer di tempat makan seafood. Biasanya menggunakan udang sedang lalu digoreng sampai berubah warna. Kemudian dimasak bersama saus Padang yang pedasnya bikin ketagihan.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Cara Memasak:

    1. Siapkan udang yang telah dicuci bersih, tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    2. Goreng udang sebentar sampai berubah warna, tiriskan.
    3. Tumis bumbu untuk saus Padang dan campurkan aneka sausnya.
    4. Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.
    5. Masukkan telur yang telah dikocok merata, lalu aduk sampai tercampur ke dalam saus.
    6. Tambahkan udang goreng, aduk merata, dan masak sampai matang.
    7. Masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi merata.
    8. Sajikan cumi saus Padang sebagai lauk.

    Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Sajian Berkuah Nikmat & Segar, Cocok Disantap Saat Musim Hujan


    Jakarta –

    Musim hujan memang paling pas ditemani hidangan hangat berkuah. Tak hanya mengenyangkan, sajian berkuah juga mampu membuat badan menjadi lebih hangat saat cuaca dingin. Dari sup gurih hingga soto lezat, berikut tiga resep berkuah yang cocok disantap bersama keluarga saat hujan. Semua bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana, namun tetap lezat.

    1. Soto Mie

    Kuah gurih dan hangat dari soto mie sangat pas disantap saat hujan. Kuahnya yang gurih dan segar, berpadu dengan mi kuning, daging sapi, risoles, serta irisan kol dan tomat segar, mampu menghangatkan lidah sekaligus memanjakan lidah. Disajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan jeruk nipis, resep soto mie cocok menjadi teman santapan keluarga saat cuaca dingin.


    Bahan-bahan

    • 2 batang serai, memarkan

    • 2 lembar daun salam

    • 5 lembar daun jeruk

    • 1 sdt Sasa Bubuk MSG

    • 1½ sdt garam

    • Minyak untuk menumis

    • 1-2 sdm kecap

    • 1 batang daun bawang, potong-potong

    • 1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian

    Bumbu halus:

    Pelengkap:

    • Risol isi bihun

    • Bihun

    • Mie kuning

    • Irisan seledri

    • Emping

    • Sambal

    • Kecap

    • Bawang goreng

    Cara Membuat

    1. Rebus daging hingga empuk. Jangan lupa membuang air rebusan pertama untuk membersihkan daging.

    2. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang.

    3. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan daging, bumbui dengan Sasa Bubuk MSG, dan garam. Rebus kembali dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap

    4. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat, tambahkan sedikit kecap, aduk rata. Cicipi rasa, jika sudah pas, matikan api dan sajikan bersama pelengkapnya.

    2. Sop Buntut

    Empuknya buntut sapi dalam kuah bening yang kaya akan rempah membuat sop buntut jadi teman sempurna untuk menenangkan tubuh di cuaca dingin dan hujan. Ditambah lagi, berbagai isian sayuran wortel, kentang hingga daun bawang, membuat resep sop buntut ini dijamin mengeyangkan perut saat hujan.

    Bahan-bahan:

    • 1 kg buntut sapi, buang air rebusan pertama

    • 2 buah wortel, potong-potong

    • 1 buah bawang bombay, potong menjadi 8 bagian

    • 2 batang daun bawang seledri

    • 5 butir cengkeh

    • 3 butir kapulaga

    • 1 batang kayu manis (3cm)

    • 2 sdt Sasa Bubuk MSG

    • 2 sdt garam

    • 1 sdt gula

    • Margarine untuk menumis

    • Air untuk merebus

    Bumbu halus:

    • 8 siung bawang putih

    • 1 sdt merica

    • ½ sdt pala bubuk

    Pelengkap:

    • Irisan seledri

    • Potongan tomat

    • Bawang goreng

    • Kecap

    • Sambal

    • Jeruk limau

    Cara Membuat

    1. Rebus air, rebus buntut sapi dengan api kecil.

    2. Lelehkan margarine, tumis bawang bombay hingga harum dan caramelized. Lalu masukkan bumbu halus, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Masak hingga bumbu matang.

    3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi. Masak hingga daging empuk.

    4. Menjelang daging empuk, masukkan kentang, lalu disusul dengan wortel.

    5. Bumbui dengan Sasa Bubuk MSG, garam, dan gula.

    6. Terakhir masukkan potongan daun bawang seledri.

    7. Jika daging sudah empuk dan rasa sudah pas, matikan api, dan sajikan dengan berbagai pelengkapnya.

    3. Sayur Asem

    Sayur asem bisa menjadi hidangan berkuah yang simpel nan lezat yang cocok dimakan saat hujan. Perpaduan jagung, labu siam, dan kacang panjang membuat hidangan ini tak hanya lezat, namun juga menyehatkan.Rasa asam segar dari resep sayur asem ini juga menghadirkan sensasi ringan dan menyegarkan di tengah hujan..

    Bahan-bahan:

    • 5-6 buah kacang panjang, potong-potong

    • 100 gram melinjo (biji dan daunnya)

    • 1 buah labu siam, potong dadu

    • 1 buah terong ungu, potong kecil (opsional)

    • 2 liter air

    • 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air hangat

    • 50 gram nangka muda (opsional)

    Bumbu Sayur Asem Sunda:

    1. 5 butir bawang merah

    2. 3 siung bawang putih

    3. 2 butir kemiri

    4. 2 cm lengkuas, memarkan

    5. 1 buah cabai merah besar (opsional, untuk rasa pedas ringan)

    6. 2 sendok makan gula merah

    7. Garam secukupnya

    8. Sasa Kaldu Rasa Ayam secukupnya (biar lebih gurih)

    Cara Membuat

    1. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan cabai merah yang sudah di potong. Biarkan bumbu meresap ke dalam air selama beberapa menit.

    2. Masukkan jagung manis dan melinjo ke dalam rebusan bumbu. Kedua bahan ini membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, jadi masukkan duluan.

    3. Setelah jagung dan melinjo mulai empuk, tambahkan kacang panjang, labu siam, daun melinjo, dan terong ungu (kalau pakai). Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata.

    4. Tuangkan air larutan asam jawa, lalu tambahkan gula merah, garam, dan Sasa Kaldu Rasa Ayam. Cicipi kuahnya untuk memastikan rasanya pas: segar, asam, dan sedikit manis.

    5. Pastikan semua sayuran matang dengan tekstur yang masih renyah. Jangan sampai terlalu lembek, ya, Sasa Genks.

    6. Matikan api, dan sayur asem Sunda siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan lauk pendamping yang menggugah selera.

    Nah, itulah ketiga resep hidangan berkuah yang bisa menjadi teman santapan keluarga saat hujan dan cuaca dingin. Dengan mencoba ketiga resep ini, hujan-hujan pun terasa lebih hangat, nyaman, dan penuh kenikmatan.

    (prf/ega)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Telur Bacem yang Cokelat Pekat, Enak Buat Lauk!

    Jakarta –

    Telur bacem bisa menjadi ide lauk sederhana untuk makan bersama keluarga di rumah. Cocok dinikmati bersama gudeg, pecel, maupun pendamping lainnya.

    Selain tahu dan tempe, telur juga bisa dijadikan bacem yang manis. Warna cokelatnya juga sampai meresap ke bagian dalam telur.

    Untuk menghasilkan sensasi tersebut, telur harus direbus sampai matang sempurna. Bumbunya juga tak berbeda jauh dengan tahu dan tempe bacem.


    Kamu bisa menikmati telur bacem ini sebagai lauk nasi putih. Padukan dengan gudeg, pecel, ataupun pendamping lainnya.

    Berikut resep dan cara memasak telur bacem:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Cara Memasak:

    1. Rebus telur sampai matang sempurna. Angkat dan rendam dalam air dingin.
    2. Kupas kulitnya sampai bersih dan sisihkan.
    3. Kemudian susun telur di dalam wajan atau panci.
    4. Tuang air kelapa dan air putih. Masak dengan api sedang bersama bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
    5. Masak sampai bumbu meresap dan telur berubah warna kecokelatan.
    6. Aduk sesekali, jangan sampai telur hancur. Jika kuah menyusut, matikan apinya.
    7. Telur bacem bisa langsung disajikan.
    8. Bisa dinikmati sebagai lauk pendamping.

    Simak Video “Menikmati Nasi Gudeg Cah Solo di Pasar Modern BSD Serpong“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com