li.jumatberkah.com

Blog

  • Resep Ikan Bawal Goreng Saus Cabe Bawang yang Renyah Pedas

    Jakarta –

    Ikan bawal goreng yang minim duri ini rasanya gurih renyah. Disiram saus cabe bawang yang wangi dan sedikit pedas, semakin lezat rasanya.

    Ikan air tawar atau ikan laut yang digoreng rasanya renyah enak. Untuk memperkaya rasanya bisa diberi aneka saus. Saus asam manis, saus cabe atau saus lada hitam.

    Kali ini ikan bawal yang minim duri dilumuri bumbu lalu digoreng kering. Sebagai pelengkapnya diberi saus cabe bawang. Paduan bawang yang renyah wangi dengan cabe kering yang pedas.


    Racik dan sajikan ikan bawal ini dalam keadaan hangat agar terasa semakin gurih. Bahan-bahan dan trik membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

    Resep Ikan Bawal Goreng Saus Cabe Bawang

    Gurih renyah ikan bawal goreng dengan siraman saus cabe bawang jadi lauk sedap untuk makan malam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2 ekor @ 300 g ikan bawal putih atau hitam
    • 1 sdt garam
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • minyak goreng
    • Saus Cabe Bawang:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 buah cabe merah kering, potong kasar
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 250 ml air
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Besihkan ikan bawal, buang isi perutnya lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
    2. Lumuri ikan bawal dengan gara, bawang putih dan air jeruk nipis hingga rata. Biarkan sebentar.
    3. Goreng ikan dalam minyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
    4. Saus Cabe Bawang : Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
    5. Masukkan cabe kering, aduk hingga rata.
    6. Tuangi air, bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, saus tiram dan garam. Didihkan sebentar hingga agak kental lalu angkat.
    7. Taruh bawal goreng di piring saji. Tuangi Saus Cabe Bawang dan taburi bawang merah goreng.
    8. Sajikan hangat.
    Ikan Bawal Bakar SpesialIkan Bawal segar untuk ikan bawal goreng. Foto: iStock

    Tips membuat ikan bawal goreng saus cabe bawang:

    1. Pilih ikan bawal putih atau bawal hitam yang segar. Jika memakai bawal hitam, buang sisiknya hingga bersih.
    2. Untuk saus cabe bawang bisa dipakai cabe merah kering atau cabe merah segar atau cabe hijau.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Perkedel Ikan Pedas, Enak Buat Camilan atau Lauk

    Jakarta –

    Ikan tak melulu digoreng atau dibakar. Juga bisa diolah jadi perkedel. Diberi bumbu cabe dan dicampur irisan kacang panjang rasanya jadi pedas dan renyah.

    Daging ikan kakap, tenggiri atau dori bisa diolah jadi bakso atau perkedel. Jika suka yang lebih menarik selera bisa dibuat perkedel ikan yang pedas enak dengan bumbu cabe dan rempah.

    Bumbu cabe dan rempah ditambah dengan daun bawang dan irisan halus kacang panjang. Rasanya jadi pedas dengan tekstur krenyes renyah. Perkedel ikan ini bisa jadi camilan atau lauk nasi.


    Saat menggoreng pastikan memakai minyak banyak dengan api sedang dan seluruh perkedel terendam minyak. Rasa renyah, pedas dan gurih perkedel ini cocok jadi camilan atau lauk nasi yang enak.

    Resep Perkedel Ikan Pedas

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    0 [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 300 g daging ikan kakap/tenggiri/dori
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 helai kacang panjang, iris halus
    • 1 butir telur ayam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm tepung terigu
    • minyak goreng
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Cincang halus daging ikan lalu taruh dalam wadah.
    2. Tambahkan Bumbu Halus daun bawang, kacang panjang, telur, kaldu bubuk dan tepung. Aduk hingga menyatu rata.
    3. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
    4. Sendoki adonan dengan 2 buah sendok makan hingga jadi bulatan panjang lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    5. Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan hangat.
    Fillet Ikan untuk Donat Nugget Ikan TortilaFillet Ikan untuk perkedel ikan pedas. Foto: iStock

    Tips membuat perkedel ikan pedas:

    1. Pastikan semua bahan tercampur rata dan menyatu sebelum digoreng. Bisa dibentuk bulat panjang atau bola-bola sedang.
    2. Saat menggoreng perkedel harus terendam minyak seluruhnya agar matang merata dan kering.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabai, Gurih Pedasnya Nampol

    Jakarta –

    Ikan tongkol yang berdaging kokoh dan tebal bisa diolah dengan bumbu cabe dan rempah. Seperti dibuat asam padeh, bumbu cab emerah atau dibuat gulai. Sedap!

    Ikan tongkol tergolong jenis ikan laut populer. Diolah segar atau diasap sama enaknya. Ikan berdaging tebal dan agak keras ini paling cocok dibumbui pedas. Seperti dimasak dengan bumbu cabe merah.

    Jika suka berkuah bisa diolah asam padeh khas Minang. Diberi bubu cabe dan asam dengan kuah bening rasanya pedas menyegarkan. Untuk rasa yang gurih pekat bisa dibuat gulai.


    Diberi bumbu cabe, tauco dan kuah santan rasanya gurih pedas sedap. Tiga olahan ikan tongkol ini cocok untuk menu makan siang. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.

    1. Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabe

    Ikan tongkol semakin enak dibalut bumbu cabe. Pedas gurih mantap bumbunya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan tongkol
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 1 batang serai, memarkan
    • 5 lembar daun jeruk, iris halus
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu Halus:
    • 150 g cabe merah keriting
    • 20 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ikan ukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan taburi garam. Remas-remas hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    2. Goreng ikan tongkol hingga matang dan kering lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis cabe merah, Bumbu Halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang.
    4. Tambahkan tongkol goreng, kaldu jamur, gula dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Asam Padeh Ikan Tongkol

    Resep Asam Padeh Ikan TongkolResep Asam Padeh Ikan Tongkol Foto: iStock

    Gulai berkuah asam pedas khas Minang ini sederhana bumbunya tetapi rasanya lezat bikin nagih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 kg ikan tongkol
    • 3 buah jeruk nipis
    • 750 ml air
    • Rempah:
    • 4 lembar daun salam
    • 5 ;embar daun jeruk purut
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 helai daun kunyiy, ikat
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 3 butir kapulaga
    • 4 buah asam kandis
    • Bumbu Halus:
    • 150 g cabe merah
    • 10 butir bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 3 cm jahe
    • 4 butir kemiri
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan hingga bersih, potong-potong menjadi berukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan remas-remas hingga meresap. Sisihkan.
    2. Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.
    3. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat, masukkan ke dalam panci.
    4. Tambahkan air dan bumbu Rempah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
    5. Masukkan potongan ikan, masak terus hingga kuahnya susut dan menjadi kental.
    6. Angkat asam kandis sebelum disajikan.

    3. Resep Gulai Ikan Tongkol Tauco

    Resep Gulai Tauco Ikan TongkolResep Gulai Tauco Ikan Tongkol Foto: iStock

    Bunbu tauce yang gurih asin memberi rasa lezat pada gula ikan tongkol berbumbu cabe ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan tongkol, potong-potong
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml santan sedang
    • 250 ml santan kental
    • 2 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, ikat
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 50 g cabe hijau keriting, belah
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 2 sdm tauco
    • 1 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan tongkol lalu tiriskan. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Goreng ikan tongkol dengan minyak banyak hingga agak kering lalu tiriskan.
    3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun kunyit hingga layu dan harum.
    4. Tuangkan santan, masukkan tomat, cabe hijau, garam dan gula.
    5. Masak dengan api kecil hingga mendidih beberapa saat.
    6. Masukkan ikan goreng dan santan kental.
    7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah gulai agak kental.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Bakso Ikan dan Sayuran Saus Tiram, Menu Malam Praktis

    Jakarta –

    Tumis sayuran yang sederhana ini gampang dibuat. Diberi isian bakso ikan yang kenyal gurih dengan beragam sayuran yang renyah segar. Cocok untuk makan malam.

    Sayuran bisa diolah dengan berbagai cara. Karena sayuran cepat lunak, bisa jadi pilihan praktis. Ditumis dengan paduan bakso ikan bisa jadi lauk enak yang gurih segar.

    Bakso ikan yang kenyal gurih diberi bumbu bawang dan saus tiram yang harum. Dipadukan dengan wortel, sawi putih, jagung muda dan kailan rasanya jadi gurih lezat. Enak dimakan dengan nasi.


    Saat menumis sayuran jangan terlalu lama agar rasanya tetap segar renyah. Racik tumis bakso ikan dan sayuran ini saat akan disajikan. Bahan-bahan bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Tumis Bakso Ikan dan Sayuran Saus Tiram

    Perpaduan bakso ikan yang gurih kenyal dan sayuran segar sangat lezat dan sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 20 g bawang bombay, cincang halus
    • 5 butir bakso ikan, iris kasar
    • 1 batang daun bawnag, iris kasar
    • 100 g wortel, potong-potong
    • 5 buah jagung muda, belah-belah
    • 100 g sawi putih, potong-potong
    • 200 ml air
    • 150 g kailan, potong-potong
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
    2. Masukkan irisan bakso ikan, aduk hingga kaku.
    3. Tambahkan daun bawang, wortel, jagung muda, sawi putih dan kailan. Aduk hingga layu.
    4. Tuangi air dan didihkan sebentar.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga mendidih dan sayuran lunak.
    6. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.
    Kenyal Gurih! 20 Bakso Ikan Gerobakan Rp 5.000 Ada di Sini!Bakso ikan untuk tumi sbakso ikan dan sayuran. Foto: Istimewa

    Tips membuat tumis bakso ikan dan sayuran:

    1. Pilih bakso ikan yang bagus kualitasnya, lembut teksturnya dan tidak amis aromanya.
    2. Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Bisa memakai kembang kol, brokoli, jamur atau kapri manis.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Nasi Ayam Rice Cooker yang Pulen Gurih Untuk Sajian Akhir Pekan

    Jakarta –

    Nasi dengan paduan ayam yang pulen gurih bisa dimasak dengan rice cooker. Seperti nasi ayam Hainan, nasi ayam kukus ala Thailand dan nasi ayam sosis.

    Selain untuk memasak nasi putih, rice cooker atau magic com bisa dipakai untuk memasak nasi ayam. Beras, ayam dan bumbu dimasak seperti nasi biasa. Lebih praktis.

    Seperti membuat nasi ayam ala Thailand yang terdiri dari ayam rebus dan kaldu. Nasinya dimasak dengan kaldu ayam sehingga pulen gurih. Yang lebih praktis, ayam dan sosis dimasak bersamaan dalam rice cooker.


    Jika ingin membuat nasi ayam hainan praktis, kamu bisa memasak ayam, bumbu dan beras menjadi satu dalam rice cooker. Tiga pilihan nasi ayam ini bisa jadi sajian enak dan praktis di akhir pekan.

    1. Resep Nasi Ayam Thailand

    Racikan nasi ayam khas Thailand ini gurih sedap rasanya. Apalagi dimakan saat masih hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • Ayam Rebus:
    • 2.5 liter air
    • 1 ekor ayam negeri tanpa jeroan
    • 1/2 sdm garam
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 batang daun bawang, potong dua
    • Nasi:
    • 5 siung bawang putih, cincang
    • 750 g beras pulen, cuci
    • 1 sdt garam
    • 500 -600 ml kaldu ayam
    • Sup:
    • 1 liter kaldu ayam
    • 500 g labu air, potong-potong
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • daun ketumbar
    • Sambal:
    • 2 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 2 batang akar ketumbar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm tauco
    • 1 sdt cuka masak
    • 1 sdm kecap manis
    • 100 ml kaldu ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam hingga ke dalam rongga perutnya lalu tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam lalu kecilkan api.
    3. Tambahkan garam, jahe dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk.
    4. Angkat dan tiriskan daging ayam hingga benar-benar tiris. Sisihkan kaldu perebus ayam.
    5. Nasi: Goreng bawang putih cincang hingga agak kecokelatan lalu tiriskan.
    6. Taruh beras, bawang putih goreng, garam dan kaldu ayan dalam panci rice cooker dan masak hingga nasi matang.
    7. Sup : Rebus kaldu ayam dengan bahan lainnya hingga labu lunak. Matikan api.
    8. Sambal: Blender cabe, jahe, bawang putih dan akar ketumbar hingga agak halus.
    9. Tambahkan sisa bahan lainnya, proses hingga halus dan kental.
    10. Penyajian: Cetak nasi dengan mangkuk lalu taruh di atas piring saji.
    11. Dengan pisau tajam, iris dada ayan lalu potong melintang dan taruh di atas nasi.
    12. Sajikan dengan sambal, kaldu, daun ketumbar dan irisan timun.

    2. Resep Nasi Ayam dan Sosis

    Resep Nasi Ayam dan SosisResep Nasi Ayam dan Sosis Foto: Getty Images

    Aroma smoky sosis dan nasi yang pulen gurih membuat nasi ayam ini jadi spesial rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Asia
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 750 g beras pulen
    • 1 sdm mentega
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 2 buah sosis Bratwurst, potong melintang
    • 100 g daging ayam rebus, suwir halus
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 600-700 ml kaldu ayam
    • Taburan:
    • daun seledri/daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
    3. Masukkan ayam suwir dan sosis, aduk hingga tercampur rata,
    4. Tambahkan beras, aduk hingga menyatu dengan bahan lainnya lalu angkat.
    5. Tuangkan ke dalam panci rice cooker, tambahkan kaldu jamur, merica dan garam.
    6. Tambahkan kaldu ayam, sesuaikan dengan kondisi beras, sekitar 2 cm di atas permukaan beras.
    7. Tekan tombol ‘cook’ dan masak hingga beras matang.
    8. Buka rice cooker, aduk-aduk sebentar dan diamkan hingga meresap.
    9. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri atau daun bawang iris.

    3. Resep Nasi Ayam Rice Cooker

    Resep Nasi Ayam Rica CookerResep Nasi Ayam Rice Cooker Foto: iStock

    Daging ayam dan nasinya sama-sama gurih lezat. Ditambah sambal jadi makin menarik rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, cincang halus
    • 2 potong daging dada ayam
    • 750 g beras pulen, cuci, tiriskan
    • 2 sdm kecap Jepang/shoyu
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 500 ml kaldu ayam
    • Sambal, campur jadi satu:
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Haluskan:
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1 siung bawang putih

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
    2. Masukkan dada ayam, aduk hingga kaku.
    3. Masukkan beras, tambahkan kecap Jepang, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu matikan api.
    4. Masukkan beras tumis ke dalam panci rice cooker.
    5. Tuangi kaldu ayam dan masak hingga nasi matang dan tombol berpindah ke Warm.
    6. Angkat daging ayam dan aduk-aduk nasi agar tidak berkerak. Diamkan sebentar.
    7. Iris-iris daging ayam dan sisihkan.
    8. Taruh nasi berbumbu dalam piring saji, taruh irisan ayam di atasnya.
    9. Sajikan dengan sambalnya.

    Simak Video “Masak Nasi Hainan Praktis dengan Sharp 8in1 Rice Cooker“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Mie Kuah Udang yang Bening Gurih Kaldunya Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Kalau bosan dengan mie ayam kamu bisa meracik mie kuah udang. Diracik memakai kaldu udang dan udang segar, rasanya gurih mantap. Apalagi dimakan hangat.

    Selain digoreng dan dibakar, udang juga enak diolah jadi mie kuah yang sedap. Rasa kenyal gurih udang membuat racikan mie kuah semakin lezat. Apalagi kaldunya gurih harum.

    Tidak hanya udang saja, kulit dan kelapa udang dijadikan bahan kaldu udang untuk mie. Rasanya semakin lezat dengan tambahan bumbu bawang dan saus tiram.


    Sebagai pelengkap, telur rebus setengah matang, cabe kering dan kucuran air jeruk memberi sensasi segar. Bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga tidak sulit. Berikut resep selengkapnya.

    Resep Mie Kuah Udang

    Mie dengan kuah kaldu udang ini super gurih rasanya. ditambah telur rebus semakin mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : mie

    Bahan Bahan

    • 150 g mie telur kering
    • 250 g udang segar
    • Kuah Udang:
    • 100 g kulit dan kepala udang
    • 1.5 liter air
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 3 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • telur rebus
    • jeruk lemon/jeruk nipis
    • cabai kering memar
    • seledri cincang

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebus mie kering dengan air mendidih hingga hampir lunak lalu tiriskan.
    2. Kupas udang, sisihkan kulit dan kepalanya.
    3. Kuah Udang: Panaskan wajan, sangrai kulit dan kelapa udang hingga kering dan kemerahan.
    4. Tuangi air lalu didihkan beberapa saat lalu angkat dan saring. Tuang kembali ke dalam panci.
    5. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan kekuningan. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu udang dan masak hingga mendidih.
    6. Masukkan udang, merica, kaldu jamur, saus tiram dan garam. Masak hingga udang matang lalu angkat.
    7. Susun ramen dalam mangkuk saji. Tuangi kaldu berikut udangnya.
    8. Sajikan dengan Pelengkapnya.
    udangUdang segar untuk mie kuah udang. Foto: Getty Images/haha21

    Tips membuat mie kuah udang:

    1. Gunakan udang jerbung sedang yang benar-benar segar agar kaldunya tidak anyir dan udang kenyal segar.
    2. Masak kaldu dengan api kecil agar bumbu meresap dan kaldu tetap bening.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Iga Sapi Berkuah Rempah Segar yang Sedap Mantap Bumbunya

    Jakarta –

    Selain dibuat sup, iga sapi juga enak dimasak dengan bumbu rempah. Seperti asem-asem iga yang segar, soto iga yang sedap dan pindang iga yang asam segar.

    Iga sapi banyak digemari karena dagingnya berlemak sedikit kenyal dan gurih. Selain dibuat sup dan dibakar, iga sapi bisa diolah dengan bumbu rempah segar dan cabe.

    Seperti pindang iga sapi yang kuahnya bening gurih dengan aroma rempah yang harum. Asam pedas segar rasanya. Atau diolah jadi aoto iga sapi bebrumbu kunyit, mantap sedap.


    Pilihan lainnya dibuat asem-asem iga ala Jawa dengan bumbu cabe dan bawang. Kuahnya sangat gurih dan pedas. Tiga olahan iga sapi berkuah ini bisa jadi ide untuk lauk makan malam yang lezat.

    1. Resep Pindang Iga Sapi

    Daging iga sapinya lembut dengan paduan belimbing sayur dan cabe. Asam gurih menyegarkan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
    • 3 liter air
    • 2 batang serai, memarkan
    • 5 lembar daun jeruk
    • 3 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdt garam
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
    • 2 buah tomat merah, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 3 buah cabe merah besar, iris kasar
    • Bumbu Tumis:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 10 butir bawang merah, iris tipis
    • 7 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 cm kunyit, iris tipis

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan iga sapi, didihkan sebentar. Angkat iga sapi, buang air perebusnya.
    2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
    3. Bumbu Tumis: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
    4. Masukkan kunyit, aduk hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusab iga.
    5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, merica dan kaldu bubuk.
    6. Masak dengan api kecil hingga rebusan iga mendidih dan hampir lunak.
    7. Tambahkan cabe merah, tomat, belimbing sayur dan cabe rawit.
    8. Masak hingga kuah susut dan daging iga empuk.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Soto Iga Sapi

    Soto Iga Sapi Kuah KuningResep Soto Iga Sapi Kuah Kuning Foto: detikfood/Odilia

    Iga yang berlemak cocok dibuat soto. Bumbu rempahnya segar dengan kuah kaldu yang bening gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    75 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg iga sapi, potong-potong
    • 2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 4 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam
    • Pelengkap:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 sdm bawang putih goreng
    • sambal rawit
    • jeruk nipis

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan iga sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan darah lalu tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa mengapung. Angkat.
    3. Tiriskan iga sapi dan buang air perebusnya.
    4. Didihkan kembali air bersih dalam panci lalu masukkan iga sapi, kecilkan api dan masak hingga mendidih.
    5. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
    6. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
    7. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
    8. Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak terus hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
    9. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
    10. Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis.

    3. Resep Iga Sapi Garang Asem

    Iga Sapi Garang AsamResep Iga Sapi Garang Asam Foto: Dok. MasakMasakTransTV

    Olahan iga sapi ini rasanya komplet. Gurih, asam, pedas dan sedikit manis.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 750 g iga sapi yang sudah dipotong-potong
    • 1 batang serai
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 3 buah cabe merah, iris kasar
    • 3 buah cabe hijau, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit utuh
    • 5 buah tomat hijau, iris kasar
    • air jeruk nipis
    • merica bubuk
    • kaldu jamur
    • garam
    • gula pasir
    • Bumbu:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 10 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci bersama serai dan daun salam. Masukkan iga sapi, rebus dengan api sedang hingga mendidih.
    2. Bumbu: Masukkan semua bahan bumbu dalam blender, beri air, proses hingga halus.
    3. Tuang ke dalam wajan berisi sedikit minyak. Masak hingga matang.
    4. Angkat, masukkan ke dalam rebusa iga.
    5. Tambahkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit merah dan tomat.
    6. Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
    7. Masak dengan api sedang hingga daging iga empuk.
    8. Mati api, beri air jeruk nipis.
    9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Daging Cabai Hijau“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Salad Tuna Alpukat dan Tomat yang Segar Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Menu diet sehat harus memakai banyak bahan segar. Seperti racikan salad ini yang memakai bahan segar ditambah tuna. Saus minyak zaitunnya memberi rasa gurih.

    Meracik menu diet tak harus pakai bahan mahal dan sulit dibuat. Karena harus memakai banyak bahan segar. Salad jadi pilihan tepat. Seperti salad alpukat dan tomat yang segar.

    Keduanya merupakan bahan makanan kaya nutrisi. Ditambahkan dengan sumber protein berupa ikan tuna rebus. Menambah rasa gurih enak. Sausnya diracik dengan minyak zaitun dan rempah.


    Racikan salad ini bisa dinikmati sebagai menu utama. Bisa ditambahkan roti gandum panggang. Racik salad saat akan disajikan agar tak berair. Bahan-bahan dan cara membuat yang praktis bisa dilihat di resep ini.

    Resep Salad Tuna Alpukat dan Tomat

    Racikan salad dari alpukat dan tomat ini cocok untuk menu diet sehat. Segar bergizi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Italia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah alpukat masak
    • 1 kaleng ikan tuna dalam air, tiriskan
    • 2 buah tomat, potong-potong
    • Saus:
    • 150 ml minyak olive
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas alpukat lalu potong dadu. Perciki dengan air jeruk lemon agar tidak kecokelatan.
    2. Taruh alpukat, tomat dn tuna kalengan dalam wadah.
    3. Saus: Aduk dan campur semua bahan hingga menyatu.
    4. Siram salad dengan Sausnya lalu aduk perlahan.
    5. Taburi dengan sedikit merica hitam yang dimemarkan kasar.
    6. Sajikan segera.
    Tips mematangkan alpukat dengan cara cepatAlpukat mentega untuk salad tuna. Foto: iStock

    Tips membuat salad tuna alpukat dan tomat:

    1. Pilih alpukat mentega yang masak agar mendapatkan yang bertekstur lembut dan tidak pahit.
    2. Pilih ikan tuna kalengan dalam air. Jangan memilih yang direndam minyak karena kalorinya lebih tinggi.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Soto Lamongan dengan Koya, Hangat Disantap saat Hujan

    Jakarta –

    Soto Lamongan identik dengan kuah kuning yang nikmat dimakan saat hujan untuk menghangatkan tubuh. Kuah kaldunya pekat dan semakin gurih ditambah koya udang.

    Koya jadi pembeda antara soto Lamongan dengan soto kuah kuning lain. Kuah akan sedikit mengental dan cita rasanya kian kaya saat diberi bubuk oranye ini. Soto asal Lamongan, Jawa Timur umumnya tidak memakai tauge, melainkan irisan daun kol tipis. Kaldu hangatnya semakin segar diberi perasan jeruk nipis.

    Membuat sendiri soto satu ini di rumah cukup mudah. Bahan dan bumbunya juga gampang ditemukan. Berikut resep soto Lamongan sedap dan mudah diracik sendiri.


    Resep Soto Lamongan Gurih

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
    Kategori Masakan : Soto

    Bahan-bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
    • 2 liter air
    • 2 batang daun bawang, potong kasar
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 3 sdm minyak sayur
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 4 cm kunyit tua, bakar lalu kerok
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Koya Udang:
    • 5 buah kerupuk udang
    • 1 sdm bawang putih goreng
    • Isian:
    • 25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 50 g kol, iris kasar
    • 2 butir telur rebus
    • Pelengkap:
    • Daun bawang iris halus
    • Bawang merah goreng
    • Sambal rawit merah
    • Kecap manis
    • Jeruk nipis

    Cara Memasak Soto Lamongan:

    1. Potong ayam menjadi 4 bagian, cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam lalu kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
    3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya sebanyak 2 liter.
    5. Masukkan daun bawang dan kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
    6. Angkat potongan ayam dan tiriskan.
    7. Koya Udang: Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng ke dalam grinder atau chopper, proses hingga halus.
    8. Penyajian: Masukkan suun, kol, tomat, dan suwiran ayam ke dalam mangkuk.
    9. Tuang kaldu panas dan taburi koya udang.
    10. Sajikan dengan Pelengkapnya.

    Tips Membuat Soto Lamongan

    Untuk membuat soto Lamongan kuah hangat simpel tapi tetap sedap, simak tips berikut:

    • Bisa gunakan ayam negeri berukuran besar untuk memperoleh kuah kaldu gurih.
    • Masukkan koya udang halus ke dalam wadah bertutup agar tetap renyah.
    • Iris halus daun kol agar mudah layu saat dituangi kuah kaldu panas.

    Simak Video “Potensi Besar Kuliner Indonesia Masuk Pasar Internasional “
    [Gambas:Video 20detik]
    (azn/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Kentang Paling Populer yang Gurih Enak dan Gampang Dibuat

    Jakarta –

    Kentang yang empuk gurih bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Seperti kroket kentang yang renyah, selada kentang Jepang dan sambal goreng kentang populer.

    Sebagai sumber karbohidrat kentang bisa jadi andalan. Umbi yang satu ini populer sebagai menu diet karena mudah diolah dan rendah kalori. Beberapa olahan kentang justru populer karena enak rasanya.

    Seperti selada kentang ala Jepang yang memakai saus mayones dan paduan timun Jepang yang segar renyah. Untukcamilan kroket kentang dengan paduan ayam dan wortel renyah gurih rasanya.


    Jika suka yang pedas dan klasik ada sambal goreng kentang dengan isian hati sapi. Gurih pedasnya bikin ketagihan. Tiga olahan kentang ini bisa jadi pilihan untuk camilan, menu diet atau lauk nasi yang enak.

    1. Resep Kroket Kentang Ayam

    Renyah garing di bagian luar dan lembut di dalam, kroket kentang klasik ini enak cocok jadi teman ngopi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 kg kentang tes
    • Adonan Ayam:
    • 1 sdm mentega
    • 30 g bawang bombay, cincang halus
    • 250 g daging ayam rebus, potong halus
    • 100 g wortel, rebus, potong kecil halus
    • 1 sdm daun bawang iris halus
    • 3 sdm tepung terigu
    • 500 ml susu cair
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1 sdt kaldu jamur bubuk
    • 2 sdt garam
    • Pelapis:
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 250 g tepung panir putih kasar

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang, potong menjadi 2 atau 4 bagian.
    2. Kukus dalam kukusan panas hingga empuk.
    3. Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga halus dan lembut. Sisihkan.
    4. Adonan ayam: Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
    5. Masukkan daging ayam. wortel dan daun bawang, aduk hingga rata.
    6. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
    7. Tuangi susu, aduk hingga terigu larut.
    8. Tambahkan merica, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk hingga kental lalu angkat.
    9. Aduk kentang dengan ragout ayam hingga kalis dan bisa dibentuk.
    10. Bentuk adonan kentang menjadi bulat panjang.
    11. Celupkan dalam putih telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
    12. Diamkan beberapa saat hingga agak kering. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan.
    13. Angkat dan tiriskan.

    2. Resep Salad Kentang Jepang

    Resep Selada Kentang JepangResep Selada Kentang Jepang Foto: iStock

    Lembut gurih kentang beradu dengan segar renyah timun membuat salad ini enak dimakan kapan saja.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 buah kentang, kupas
    • 1 buah timun Jepang, iris tipis
    • 1/2 buah wortel, iris tipis
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daging asap, potong kecil
    • Saus:
    • 100 ml mayones botolan
    • 3 sdm mayones Jepang
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • daun selada

    Cara Memasak:

    1. Kukus kentang dalam kukusan panas hingga empuk.
    2. Angkat kentang, selagi panas, tumbuk hingga agak memar tetapi tidak halus atau lumat. Sisihkan.
    3. Taruh wortel dan timun dalam wadah, taburi garam, remas-remas hingga layu lalu peras hingga tiris.
    4. Saus: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    5. Campurkan timun dan wortel dengan kentang setengah lumat.
    6. Tambahkan daging asap dan Saus, aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    7. Susun daun selada di piring saji. Taruh selada kentang di atasnya dan sajikan segera.

    3. Resep Sambal Goreng Kentang Hati

    Sambal Goreng Kentang AtiResep Sambal Goreng Kentang Hati Foto: iStock

    Perpaduan kentang yang empuk dan hati yang gurih dengan balutan sambal inii sedap lezatnya spesial.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 500 g hati sapi segar
    • 500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 250 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 100 g cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu 1.5 cm. Goreng hati sapi dalam minyak bersih hingga agak kering lalu tiriskan.
    2. Goreng kentang hingga lunak dan agak kering lalu tiriskan.
    3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    4. tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, irisan cabe merah, dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
    5. Masukkan hati sapi dan kentang goreng. Tambahkan kaldu jamur, gula Jawa dan tuangi air.
    6. Aduk-aduk hingga mendidih dan semua menyerap dan agak kering.
    7. Matikan api, sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com