li.jumatberkah.com

Blog

  • Resep Tempe Penyet yang Sedap Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Kurang selera makan? Tempe yang diaduk dengan sambal yang pedas menggigit ini bisa jadi pilihan lauk. Gurih pedasnya dijamin bakal bikin nambah nasi terus.

    Tempe makanan asli Indonesia yang kaya akan protein nabati ini rasanya gurih renyah. Mudah diolah jadi beragam lauk. Termasuk lauk yang sederhana, penyet tempe. Perpaduan tempe dengan sambal.

    Tempe bisa dibakar atau digoreng lalu dimemarkan dan diaduk dengan sambal yang menyengat pedasnya. Dimakan dengan nasi hangat, nikmatnya luar biasa. Berikut ini bahan dan cara membuatnya yang mudah dan praktis.


    Resep Tempe Penyet

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 100 g tempe yang bagus kulaitasnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 3 sdm minyak mendidih
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong tempe setebal 1 cm. Goreng atau bakar tempe di atas api hingga matang lalu angkat.
    2. Tumbuk halus semua bahan bumbu. Tambahkan kaldu jamur dan garan lalu aduk rata.
    3. Taruh potongan tempe di cobek dan tumbuk kasar lalu aduk dengan bumbu hingga rata.
    4. Kucuri minyak mendidih, aduk hingga rata.
    5. Sajikan segera dengan lalapan jika suka.

    cara menyimpan tempe yang tepatTempe berkualitas bagus untuk tempe penyet. Foto: Getty Images

    Tips membuat tempe penyet:

    1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih enak dan tidak asam.
    2. Jika suka, bisa ditambahkan kemangi agar aroma dan rasanya makin sedap.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Tahu Kuning dan Sawi yang Gurih Segar Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Tumisan tahu dengan sayuran dan bakso ini bisa jadi lauk enak bekal. Tahu kuning yang digurih ditumis dengan bakso dan sawi. Ditambah sedikit teri, gurih segar!

    Lauk murah dan enak bisa diracik dari tahu. Kali ini tahu kuning yang lembut gurih. Ditumis dengan bumbu bawang dan sedikit cabe. Sebagai isian ditambahkan bakso, sawi putih dan sawi hijau.

    Rasanya jadi gurih segar. Semakin enak diberi sedikit taburan teri goreng. Lauk sederhana ini cocok untuk bekal atau makan siang. Bahannya bisa dibeli di tukang sayur. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Tumis Tahu Kuning dan Sawi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 4 buah tahu kuning kecil
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 3 buah cabe rawit merah, iris halus
    • 5 butor bakso sapi, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 5 lembar daun sawi putih, iris kasar
    • 5 tangkai daun sawi hijau, iris kasar
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • Taburan:
    • teri tawar goreng

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu kuning hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Goreng tahu kuning hingga stengah kering lalu potong-potong.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    4. Masukkan bakso, cabe merah, cabe rawit dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Tambahkan daun sawi putih, sawi hijau lalu bumbui dengan saus toram, kaldu jamur, meric adan garam. Aduk hingga layu.
    6. Tambahkan sedikit air, masak hingga sayuran layu lalu angkat.
    7. Taburi teri goreng dan sajikan hangat.
    Tahu kuning untuk sayur tahu kuningTahu kuning untuk tumis tahu kuning Foto: iStock

    Tips membuat tumis tahu kuning dan sawi:

    1. Pakai tahu kuning ukuran kecil yang segar. Cuci dengan air hangat agar lendirnya hilang lalu tiriskan.
    2. Selain bakso ayam bisa dipakai irisan daging ayam atau sosis sesuai yang ada dalam stok di rumah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Tumis ayam yang praktis ini dijamin menarik selera makan. Diberi bumbu cabe dan rempah segar khas Thailand, rasanya gurih pedas dan sedap aromanya.

    Lauk ayam yang praktis dan enak rasanya bisa jadi pilihan lauk bekal atau makan siang. Seperti potongan ayam yang ditumis dengan bumbu Thailand. Memakai cabe dan rempah segar yang sedap rasa dan aromanya.

    Seperti tambahan daun kemangi, serai dan daun bawang yang memberi tekstur renyah yang lezat. Lauk ini mudah dibuat dan cocok dinikmati dengan nasi hangat. Tingkat pedasnya bisa diatur sesuai selera. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Thai
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging dada/paha ayam
    • 100 ml minyak sayur
    • 1 batang serai, iris halus
    • 2 cm ruas lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 genggam daun kemangi
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu Halus :
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
    2. Potong-potong kasar dada ayam lalu sisihkan.
    3. Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
    5. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
    6. Masukkan potongan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
    7. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan.
    daun basilKemangi atau daun basil bisa dipakai untuk penyedap tumis ayam. Foto: Getty Images

    Tips membuat tumis ayam kemangi ala Thai:

    1. Selain daun kemangi bisa dipakai sweet basil atau daun basil segar.
    2. Untuk mendapat rasa yang gurih sedikit berminyak, gunakan daging paha ayam, bisa dengan kulit dan lemaknya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Jajan Pasar Thailand yang Populer Legit dan Enaknya

    Jakarta –

    Ada banyak kemiripan dengan jajan pasar Indonesia, jajan asar Thailand juga memakai tepung beras, santan, tepung kanji dan ketan. Legit lembut rasanya!

    Thailand punya banyak kue basah atau tradisional yang memakai bahan mirip dengan jajan pasar Indonesia. Seperti kue lapis yang memakai tepung kanji. Atau keu tako yang memakai santan dan pandan.

    Sementara ketan kukus yang disajikan dengan potongan mangga juga tak sulit dibuat. Kamu bisa membuat jajan pasar Thailand ini karena bahanya gampang didapat. Berikut resep 3 jajan pasar Thailand populer.


    1. Resep Kue Lapis Thailand

    Mirip dengan kue lapis Jawa, kue la[is ini juga mulur lembut sekaligus gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 50 g tepung beras
    • 150 g tepung tapioka
    • 50 g tepung arrowroot
    • 200 g gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 750 ml santan sedang
    • pewarna makanan sesuai selera

    Cara Memasak:

    1. Campur jadi satu tepung beras, tapioka dan arrowroot dalam wadah. Sisihkan.
    2. Masak santan bersama gula dan garam hingga panas dan gula larut lalu angkat. Dinginkan.
    3. Aduk campuran tepung dan santan hingga tercampur rata.
    4. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian sesuai selera. Beri pewarna makanan sesuai selera lalu aduk.
    5. Siapkan wadah-wadah/cetakan, lumuri sedikit minyak. Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
    6. Tuangkan sedikit adonan ke dalam wadah/cetakan, kukus selama 5 menit.
    7. Kerjakan berlapis dengan adoanan warna hingga cetakan penuh.
    8. Kukus seluruhnya selama 7 menit hingga matang lalu angkat.
    9. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

    2. Resep Kue Tako Thailand

    Resep Kue Tako ThailandResep Kue Tako Thailand Foto: iStock

    Ciri khas kue ini memakai wadah daun pandan lebar sehingga aroma kue wangi semerbak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 10 lembar daun pandan besar
    • Adonan Pandan:
    • 20 g tepung maizena
    • 20 g tepung hunkue
    • 130 ml air
    • 40 g gula pasir
    • 170 ml air pandan dan suji
    • 1/4 sdt garam
    • 3 sdm biji jagung manis rebus
    • Adonan Santan:
    • 20 g tepung beras
    • 20 g tepung hunkue
    • 150 ml santan
    • 230 ml air
    • 1/8 sdt garam
    • Topping:
    • 1 sdm biji jagung manis rebus

    Cara Memasak:

    1. Potong- potong dan bentuk pandan besar menjadi kotak-kotak kecil. Jika taka da daun pandan besar gunakan takir daun pisang.
    2. Adonan Pandan: Campur dalam panci, tepung maizena, tepung hunkue, air, gula pasir dan air pandan suji serta garam.
    3. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    4. Masuk di atas api sedang hingga mendidih dan kental serta bening.
    5. Tambahkan biji jagung manis, aduk hingga rata.
    6. Tuang adonan ke dalam takir atau kotak daun pandan hingga 1/2 tinggi wadah. Sisihkan.
    7. Adonan Santan: Campur semua bahan dalam panci lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan kental. Angkat.
    8. Tuangkan ke atas adonan pandan lalu ratakan.
    9. Beri 1-2 biji jagung manis dan sisihkan hingga dingin.

    3. Resep Mango Sticky Rice Autentik

    Resep Mango Sticky RiceResep Mango Sticky Rice Foto: iStock

    Dessert dari ketan kukus yang disajikan dengan potongan mangga segar dan saus santan sangat populer. Gampang dibuat!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
    • 800 ml santan segar
    • 150 g gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • Topping:
    • 250 ml santan kental
    • 1/4 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
    • Pelengkap:
    • 2-3 buah mangga arumanis, kupas
    • 2 sdm biji wijen sangrai/kacang hijau kupas sangrai

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih beras ketan hingga bening airnya. Rendam air dingin selama minimal 3 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
    2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang lalu angkat.
    3. Rebus santan, daun panda dan garam hingga mendidih. Matikan api.
    4. Tambahkan santan panas sedikit-sedikit dalam ketan sambil aduk hingga rata dan santan meresap.
    5. Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. Angkat.
    6. Topping: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
    7. Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental lalu angkat.
    8. Taruh ketan di salah satu sisi piring saji.
    9. Kupas mangga taruh di sisinya.
    10. Kucuri ketan dengan santan kental lalu taburi wijen/biji kacang hijau sangrai.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Gulai Kikil Sapi yang Kenyal dan Pedas Untuk Lauk Spesial

    Jakarta –

    Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan rempah lengkap dan santan. Gulai kikil ala Minang ini cocok untuk lauk spesial atau bekal.

    Mengolah kikil sapi tak serumit yang dibayangkan, asalkan tahu trik memasaknya. Seperti dibuat gulai yang banyak memakai rempah dan cabe. Bumbu ini membat kikil yang hambar jadi lezat.

    Apalagi jika dimasak dengan api kecil dan santan kelapa segar, gurihnya makin mantap. Gulai kikil bisa jadi lauk enak nasi hangat. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep ini.


    Resep Gulai Kikil Sapi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg kikil sapi, cuci, potong-potong
    • 2 liter air
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun kunyit, ikat
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 buah asam kandis
    • 1 liter santan encer
    • 500 ml santan kental
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 12 butir bawang merah
    • 8 siung bawang putih
    • 4 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 5 butir kemiri sangrai
    • 3 cm lengkuas
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 butir kapulaga
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata.
    4. Tuangkan santan encer lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
    5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
    6. Sajikan hangat.
    tips bikin santan segarSantan segar untuk gulai kikil. Foto: iStock

    Tips membuat gulai kikil:

    1. Pilih kikil sapi yang bentuknya irisan besar tebal tanpa tulang lunak. Jika membeli yang sudah direbus sebaiknya rebus kembali sebelum dibumbui.
    2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang alami.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Khas Thailand yang Berbumbu Rempah Segar

    Jakarta –

    Tak kalah enak dengan olahan ayam tradisional, sajian ayam khas Thailand memakai banyak bumbu rempah segar dan kering. Pedas berempah dengan gurih enak santan.

    Selain diolah dengan bumbu kari, ayam khas Thailand juga dimasak dengan rempah segar. Seperti bumbu ungkep ayam goreng yang gurih garing. Atau digoreng dengan balutan daun pandan. Ayam jadi gurih wangi.

    Lauk ayam goreng ini bisa jadi selingan menu makan siang atau malam yang menarik. Cukup disajikan dengan nasi hangat plus sambal. Resep-resep ayam khas Thailand bisa dilihat selengkapnya di bawah ini.


    1. Resep Kari Ayam Cabe Hijau

    Kuah kari dengan rasa pedas segar ini menarik selera makan. Cukup dinikmati dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan
    • 2 buah cabe hijau, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 sdm saus ikan
    • 1.5 liter santan sedang
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 buah cabe rawit hijau
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe hijau keriting
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 butir kapulaga
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe hijau, aduk hingga layu.
    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya pucat. Angkat, pindahkan ke dalam panci.
    5. Tuangi santan dan saus ikan. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
    6. Masukkan cabe rawit hijau dan merah. Didihkan sebentar.
    7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

    2. Resep Ayam Goreng Krispi Thailand

    Resep Ayam Goreng ThailandResep Ayam Goreng Thailand Foto: Getty Images

    Meskipun bumbunya minimalis, ayam goreng ini garing renyah sekaligus gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (800 g) ayam jantan
    • minyak goreng
    • Perendam:
    • 4 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt merica bubuk
    • 100 ml saus ikan
    • 2 sdm kecap asin
    • 2 akar daun ketumbar, cincang halus
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
    3. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    5. Goreng potongan ayam hingga kering kecokelatan dan matang.
    6. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sesuai selera.

    3. Resep Ayam Goreng Pandan

    Resep Ayam Goreng Pandan Khas ThailandResep Ayam Goreng Pandan Khas Thailand Foto: iStock

    Aroma wangi daun pandan memberi kelezatan unik ayam goreng yang satu ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging ayam
    • Minyak goreng
    • 100 ml santan segar
    • 1 sdm saus ikan
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena
    • Bumbu Halus:
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 akar daun ketumbar
    • 1 batang serai, ambi bagian putih, iris halus
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Daun pandan besar, potong 12 cm

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Potong daging ayam ukuran sedang.
    2. Taruh potongan ayam dalam wadah. Tambahkan Bumbu Halus, saus ikan, minyak wine dan santan lalu aduk rata.
    3. Diamkan ayam terendah bumbu selama 30 menit.
    4. Ambil 1 potong daun pandan lebar, taruh 2 potong ayam berbumbu lalu lipat menyilang hingga ayam terbungkus pandan. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
    5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ayam ber bungkus pandan hingga matang dan kering.
    6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Bumbu Jahe yang Pedas Hangatnya Meresap Enak

    Jakarta –

    Kalau bosan ayam goreng biasa, ayam ungkep dengan bumbu jahe ini bisa jadi pilihan lezat. Memakai rempah dan jahe muda rasanya lebih gurih dan sedap aromanya.

    Selain dikonsumsi sebagai obat, jahe juga bisa jadi bumbu masakan karena punya banyak khasiat. Kali ini jahe dipakai untuk bumbu ungkep ayam. Dipadukan dengan rempah kering dan kelapa parut rasanya gurih renyah.

    Sebagai aksen, ditambahkan cabe hijau keriting yang pedas renyah. Enak dimakan dengan nasi hangat. Ayam bumb jahe ini cocok untuk lauk bekal atau menu makan siang. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Ayam Bumbu Jahe

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : India
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 100 g kelapa parut
    • 10 buah cabe hijau keriting, belah
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 3 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 5 cm jahe muda
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
    5. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata.
    6. Tuangi sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
    7. Tambahkan cabe hijau keriting, aduk-aduk hingga cabe hijau agak kering.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Sirop JaheJahe untuk ayam bumbu jahe. Foto: iStock

    Tips membuat ayam bumbu jahe:

    1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan yang dipotong-potong. Hanya saja perlu waktu memasak sedikit lebih mahal.
    2. Gunakan jahe muda yang segar hingga ada rasa renyah dan pedas yang enak.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Salad Khas Thailand yang Renyah dan Pedasnya Nampol

    Jakarta –

    Thailand kaya akan buah, sayur dan rempah segar. Enak diracik jadi selada. Seperti mangga muda, pepaya muda dan aneka buah segar. Asam, renyah dan pedas.

    Selain seafood, Thailand tersohor dengan aneka buah dan sayuran segar. Salah satunya diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe.

    Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas. Tak kalah enak racikan aneka buah segar dengan saus asam Jawa dan cabe. Berikut ini resep selada selengkapnya.


    1. Resep Selada Pepaya Muda (Som Tum)

    Pepaya muda juga enak diracik jadi salad. Bumbu saus ikan dan cabe serta bawang memberi rasa pedas gurih yang enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 250 g pepaya muda kupas, serut panjang
    • 5 helai kacang panjang, potong-potong cm
    • 2 buah tomat, potong kasar
    • 50 g wortel, serut panjang
    • 100 ml air asam Jawa
    • 2 sdm saus ikan
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 sdm gula palem
    • Bumbu Halus:
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 sdm ebi, rendam hingga lunak
    • Taburan:
    • 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

    Cara Memasak:

    1. Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
    2. Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
    3. Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
    4. Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
    5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
    6. Pindahkan ke piring saji.
    7. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

    2. Resep Selada Mangga Muda

    Resep Selada Mangga Muda ala ThaiResep Selada Mangga Muda ala Thai Foto: iStockphoto

    Mirip rujak serut, selada mangga muda ini rasanya lebih menantang. Gurih asam dan pedas!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
    • 1 buah tomat merah, potong kecil
    • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
    • 10 helai daun kemangi, iris halus
    • 1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
    • Saus:
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 3 buah cabe rawit merah, iris halus
    • 2 sdm saus ikan
    • 1 sdm gula palem
    • 3 sdm air
    • Taburan:
    • 2 sdm kacang tanah kupas sangrai

    Cara Memasak:

    1. Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
    2. Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
    3. Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
    4. Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
    5. Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
    6. Sajikan dengan taburan kacang tanah.

    3. Resep Selada Buah

    Resep Salad Buah ThaiResep Salad Buah Thai Foto: iStock

    Campuran aneka buah segar semakin menarik dengan tambahan bumbu yang pedas, manis dan asam.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 200 g buah naga putih
    • 200 g strawberry, belah-belah
    • 200 g buah nanas
    • 400 g mangga
    • 200 g apel, kupas
    • 10 lembar daun mint, potong kasar
    • Saus:
    • 100 ml air asam jawa
    • 100 g gula merah, sisir
    • 1 sdt cabe merah giling
    • 200 ml air kelapa

    Cara Memasak:

    1. Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
    2. Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es saat akan disajikan.
    3. Saus : Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
    4. Angkat, saring dan dinginkan.
    5. Campur buah-buahan dan Sausnya saat akan disajikan.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Kikil Pedas Manis, Lauk Enak Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kikil sapi juga enak dibuat tumisan dengan rasa pedas manis. Dibumbui bawang, cabe dan kecap manis rasanya lebih gurih dan sedikit pedas. Cocok jadi lauk bekal.

    Meskipun bukan bagian utama sapi, tetapi kikil digemari banyak orang. Karena rasanya yang kenyal gurih. Biasa diolah jadi oseng, isian soto atau campuran mie kuah. Kikil juga enak ditumis dengan aneka bumbu.

    Seperti bumbu bawang, cabe dan kecap manis. Bumbu ini membuat kikil rasanya pedas manis dengan kuah kental. Bisa jadi lauk makan siang atau bekal yang enak. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Oseng Kikil Pedas Manis

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kulit sapi

    Bahan Bahan

    • 500 g kikil sapi
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 3 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 500 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 100 ml kecap manis
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus kikil sapi hingga lunak lalu tiriskan dan potong-potong kasar.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Masukkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    4. Tambahkan potongan kikil rebus, kakdu jamur, merica, kecap manis, saus tomat dan garam. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi air lalu masak hingga air susut dan bumbu meresap.
    6. Angkat dan sajikan hangat.
    Ayam Cabe HijauCabe Hijau untuk oseng kikil pedas manis. Foto: iStock

    Tips membuat oseng kikil pedas manis:

    1. Kikil bisa dibeli dalam keadaan sudah direbus setengah lunak. Cuci bersih dan rebus kembali hingga empuk sebelum dimasak.
    2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa lebih pedas menggigit.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Udang Tumis Sayuran yang Segar dan Praktis Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Beragam jenis sayuran bisa jadi lauk yang enak. Dibuat tumisan dengan tambahan udang segar dan bumbu bawang. Rasanya renyah segar dan gurih mantap!

    Sayuran wajib dikonsumsi setiap hari sebagai asupan nutrisi harian. Bisa diolah jadi sup, atau tumisan yang praktis. Kandungan nutrisi lebih awet dan teksturnya tetap renyah segar. Seperti udang yang ditumis dengan aneka sayuran.

    Brokoli, wortel dan kapri manis bisa jadi pilihan. Bumbunya bawang putih, minyak wijen dan saus tiram. Kelezatannya tak kalah dengan tumisan buatan restoran. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.


    Resep Udang Tumis Sayuran

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 150 g udang sedang kupas
    • 50 g wortel, iris tipis panjang
    • 50 g kapri manis, bersihkan
    • 150 g brokoli, potong-potong, blansir
    • 1/3 buah paprika merah, potong kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm shoyu
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
    2. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan.
    3. Tambahkan wortel, kapri, brokoli dan paprika, aduk-aduk hingga layu.
    4. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, shoyu, merica dan garam lalu aduk rata.
    5. Tuangi sedikit air, tutup wajan.
    6. Masak hingga seluruhnya layu dan lunak.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang segar untuk udang tumis sayuran. Foto: iStock

    Tips membuat udang tumis sayuran:

    1. Gunakan udang yang benar-benar segar agar aroma masakan gurih segar dan tidak anyir.
    2. Jenis dan jumlah sayuran dalam tumisan ini bisa disesuaikan dengan selera. Masak sayuran yang keras baru yang lunak.

    Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com