Jakarta –
Di tengah kesibukan sehari-hari, menyajikan hidangan lezat dan bernutrisi bagi keluarga seringkali menjadi tantangan. Namun, membuat masakan tidak harus selalu rumit.
Kunci utamanya terletak pada kreativitas dalam mengolah bahan sederhana menjadi sajian istimewa. Salah satu metode memasak yang paling diandalkan adalah menumis, karena prosesnya yang cepat dan mampu menjaga kesegaran bahan sekaligus menghasilkan rasa yang kaya.
Yuk simak 3 resep tumisan praktis yang bisa menjadi inspirasi andalan untuk menu harian kamu, mulai dari yang gurih, segar, dan kaya rasa.
1. Cah Tauge Jambal
Kita mulai dengan hidangan klasik yang lahir dari kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana. Cah tauge jambal adalah bukti bahwa perpaduan kesegaran tauge yang renyah dengan gurihnya ikan asin jambal bisa menciptakan rasa yang luar biasa. Meski sederhana, hidangan ini selalu berhasil menggugah selera makan.
Bahan-bahan:
– 250 gr tauge
– 50 gr ikan jambal, potong dadu
– 10 kucai
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 buah cabe merah besar, iris serong
– 2 buah cabe hijau besar, iris sarong
– 3 buah cabe rawit, iris serong
– ½ sdt Sasa Bubuk MSG
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula
– ¼ sdt lada
Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan jambal hingga matang berwarna kecoklatan.
2. Dengan minyak sisa menggoreng ikan jambal (kurangi sebagian), tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan taoge, ikan jambal, cabe rawit, cabe merah besar, cabe hijau besar, dan kucai.
4. Tambahkan Sasa Bubuk MSG, garam, gula, dan merica.
5. Aduk rata dan masak sebentar saja, lalu sajikan.
2. Cah Kangkung Udang
Setelah menikmati gurihnya ikan asin, mari beralih ke hidangan laut lainnya yang tak kalah populer, yaitu udang. Kali ini, kita akan memadukannya dengan sayuran favorit sejuta umat. Resep cah kangkung udang memberikan sentuhan istimewa pada tumisan kangkung biasa, memadukan renyahnya kangkung dengan rasa manis sekaligus gurih dari udang goreng tepung.
Bahan-bahan:
– 200 gr udang
– 1/2 bks Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky
– 2 ikat kangkung
– 1 sdt terasi
– 10 cabe merah keriting
– 7 bawang merah
– 2 bawang putih
– 1 sdt Sasa Kaldu Rasa Ayam
– 2 sdt gula
– 1 sdm saus tiram
Cara membuat:
1. Bersihkan udang dan balur tipis dengan Sasa Tepung Bumbu ala Kentucky.
2. Goreng dengan sedikit minyak hingga golden brown, sisihkan.
3. Chop kasar bumbu dan kemudian tumis. Tambahkan terasi dan sedikit air.
4. Setelah wangi dan tanak, masukkan kangkung dan dan seasoning dengan gula dan Sasa Kaldu Rasa Ayam.
5. Aduk dan masak kembali sebentar hingga kangkung mulai layu. (Tingkat kematangan bisa disesuaikan selera).
6. Sajikan udang bersama dengan kangkung.
3. Tumis Buncis Daging Cincang
Jika dua resep sebelumnya menonjolkan cita rasa laut, menu ketiga ini menghadirkan protein dari darat dengan sentuhan saus lada hitam yang modern. Resep tumis buncis daging cincang adalah pilihan tepat untuk sajian yang lebih mengenyangkan dan kaya nutrisi, memadukan renyahnya buncis dengan daging cincang yang gurih.
Bahan-bahan:
– 250 gr baby buncis
– 150 gr daging giling
– 1 bungkus saus lada hitam
– 1/2 siung bawang bombay – iris tipis
– 2 siung bawang putih
– 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
– Sejumput Sasa Bubuk MSG
– 1 sdt garam
– 1 sdt minyak goreng
– 4 sdm air
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan daging giling, dan cabe rawit, tabur dengan garam, Sasa Bubuk MSG, dan merica. Tuang saus lada hitam dan air, lalu aduk hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan air dalam panci, masukkan garam dan minyak goreng, rebus buncis selama 3 menit, tiriskan.
4. Tata buncis dalam pinggan atau piring,berikan daging giling yg sudah matang tadi diatasnya, lalu hidangkan.
Ketiga resep di atas membuktikan bahwa hidangan lezat tidak memerlukan waktu lama atau bahan yang sulit dicari. Dengan perpaduan bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat, sayuran sederhana seperti tauge, kangkung, dan buncis bisa ‘naik kelas’ menjadi lauk favorit keluarga yang dinanti-nantikan.
Kunci dari kelezatan masakan tumis ini adalah kesegaran bahan dan jangan memasaknya terlalu lama agar tekstur renyahnya tetap terjaga. Selamat mencoba dan berkreasi di dapur kamu yah!
(ega/ega)
orek tempe kering Foto: iStock
