li.jumatberkah.com

Tag: ramadan 2025

  • 3 Resep Telur Bumbu Cabe yang Pedas Enak Untuk Ketupat Lebaran

    Jakarta –

    Tak harus ayam dan daging, telur juga bisa jadi pilihan lezat untuk lauk ketupat Lebaran. Seperti telur balado, sambal goreng telur puyuh atau telur bumbu Bali.

    Harga daging yang mahal bukan halangan untuk menyajikan lauk ketupat Lebaran yang enak. Seperti olahan telur puyuh dan telur ayam yang diberi bumbu rempah dan cabe.

    Sambal goreng telur puyuh yang murah dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Atau balado telur khas RM Padang. Telur rebus yang digoreng lalu dibalut sambal yang pedas enak.


    Atau telur bumbu Bali yang dimasak tanpa santan. Pedas gurihnya cocok untuk ketupat lebaran. Berikut ini 3 resep olahan telur dengan bumbu cabe yang mudah dibuat dan murah enak.

    1. Resep Sambal Goreng Telur Puyuh

    Meskipun mungil, telur puyuh juga gurih dan enak. Apalagi dibalut bumbu cabe yang nonjok pedasnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    • Minyak goreng
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdm cabai bubuk
    • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 100 ml air
    • Haluskan:
    • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt merica butiran
    • 10 g gula merah
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga agak kekuningan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis cabai iris hingga layu.
    3. Masukkan cabai bubuk dan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
    4. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
    5. Masukkan telur, dan tuangi air.
    6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Telur Balado RM Padang

    Resep Telur BaladoResep Telur Balado Foto: iStock

    Olahan telur populer di RM Padang ini rasanya padas sedikit asam dan gurih mantap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 6 butir telur ayam
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1 buah jeruk nipis/limau
    • Bumbu:
    • 3 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
    2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
    3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
    4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
    5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
    6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    3. Resep Telur Bumbu Bali

    Resep Telur Bumbu Bali Tanpa SantanResep Telur Bumbu Bali Tanpa Santan Foto: iStock

    Meskipun tanpa santan, telur bumbu ini gurih pedas menggigit rasanya. Bisa jadi ;auk enak ketupat lebaran.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Bali
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 6 butir telur ayam
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1 buah jeruk nipis/limau
    • Bumbu:
    • 3 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
    2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
    3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
    4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
    5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
    6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    3. Resep Telur Bumbu Bali

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh, Lauk Ketupat yang Gurih Mantap

    Jakarta –

    Meskipun dibuat tanpa ayam, opor tahu dan telur puyuh ini tak kalah lezat. Tahu yang lembut gurih dengan bumbu opor yang sedap membuat rasanya gurih enak.

    Opor merupakan lauk wajib Lebaran. Umumnya dibuat dari daging ayam kampung, jantan atau negeri. Tetapi kamu juga bisa membuat opor dengan bahan tahu dan telur puyuh.

    Meskipun bahannya ekonomis tetapi rasanya tetap enak. Karena dimasak dengan bumbu segar dan rempah serta santan kelapa segar. Bisa jadi pengganti opor ayam yang lebih ekonomis.


    Selain telur puyuh bisa dipakai telur ayam atau bebek. Selalu gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Opor Tahu dan Telur Puyuh

    Meskipun tanpa daging ayam, opor dengan isian tahu dan telur puyuh ini sangat gurih dan sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : telur

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih besar
    • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 750 ml santan segar
    • 250 ml santan kental segar
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit tua
    • 3 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt jintan
    • 2 sdt ketumbar
    • 2 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu putih lalu tirikan. Potong menjadi 6 atau 8 bagian.
    2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
    4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
    5. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan telur puyuh dan tahu. Kecilkan api dan masak hingga mendidih beberapa saat.
    6. Tuangi santan kental masak hingga mendidih dan kuah susut.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    Fakta Maechurial JangjorimTelur puyuh untuk opor. Foto: iStock

    Tips membuat opor tahu dan telur puyuh:

    1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya, kokoh dengan tekstur lembut creamy dan beraroma kedelai.
    2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur bebek atau telur ayam.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan yang Mantap Lezat

    Jakarta –

    Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi penyemangat makan sahur. Kecipir dan kacang panjang yang renyah segar diberi santan yang gurih sedap.

    Tinggal beberapa hari lagi puasa ramadan akan berakhir. Tetapi santap sahur tetap harus dinikmati dengan penuh semangat. Lauk sederhana ala rumahan yang sedap bisa jadi pemancing selera.

    Seperti kecipir dan kacang panjang yang diberi bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan sedikit cabe merah memberi aroma dan rasa sedap. Ditambah dengan santan, rasanya gurih enak.


    Lauk sederhana ini bisa jadi menu sahur yang lezat. Selain bahannya sederhana dan murah, juga gampang dibuat. Berikut ini bahan dan cara membat selengkapnya yang mudah diikuti.

    Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g kecipir muda
    • 5 helai kacang panhang, potong melintang 1 cm
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 2 buah cabe merah, iris halus
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 250 ml santan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt terasi bakar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan kecipir lalu cuci bersih dan potong-potong kecil. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    3. Masukkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
    4. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, terasi dan garam. Aduk hingga mendidih.
    5. Masak hingga sayuran lunak lalu matikan api.
    6. Sajikan hangat.
    Selada Kecipir dan UdangKecipir muda dan segar untuk kecipir masak santan. Foto: iStock

    Tips membuat kecipir dan kacang panjang masak santan:

    1. Pilih kecipir yang muda, warnanya hijau terang agar mendapatkan rasa renyah segar.
    2. Gunakan santan segar agar mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang enak.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Hati yang Pedas Enak Untuk Menu Lebaran

    Jakarta –

    Hati sapi atau hati ayam yang gurih enak bisa diolah dengan bumbu cabe dan rempah segar. Rasanya gurih pedas dan cocok untuk lauk ketupat lebaran.

    Tak melulu harus daging sapi atau udang yang relatif mahal harganya, hati sapi atau ayam juga bisa diolah jadi lauk enak. Seperti sambal goreng hati sapi yang pedas menyengat.

    Atau hati sapi yang ditumis dengan lada hitam yang praktis dan pedas menggigit. Jika suka petai, hati sapi juga enak dimasak dengan petai yang renyah segar. Jika suka bisa ditambah potongan kentang.


    Pastikan membeli hati sapi yang bagus kualitasnya. Olahan hati sapi ini bisa disiapkan sehari sebelumnya. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah diikuti.

    1. Resep Sambal Goreng Hati Sapi

    Pedas gurih mantap. Paduan hati sapi dengan balutan sambal dan petai yang cocok buat lauk ketupat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : jeroan

    Bahan Bahan

    • 500 g hati sapi segar
    • 500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 250 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 100 g cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu 1.5 cm. Goreng hati sapi dalam minyak bersih hingga agak kering lalu tiriskan.
    2. Goreng kentang hingga lunak dan agak kering lalu tiriskan.
    3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    4. tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, irisan cabe merah, dan cabe bubuk, aduk hingga layu.
    5. Masukkan hati sapi dan kentang goreng. Tambahkan kaldu jamur, gula Jawa dan tuangi air.
    6. Aduk-aduk hingga mendidih dan semua menyerap dan agak kering.
    7. Matikan api, sajikan hangat.

    2. Resep Hati Sapi Tumis Lada Hitam

    Resep Hati Sapi Tumis Lada HitamResep Hati Sapi Tumis Lada Hitam Foto: Detikfood

    Hati sapi yang gurih dipadukan dengan kentang yang empuk dan bumbu lada hitam yang menyengat. Sedap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : jeroan

    Bahan Bahan

    • 500 g hati sapi, potong dadu 1 cm
    • 500 g kentang, kupas, potong dadu 1 cm
    • minyak goreng
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 buah cabe hijau, iris serong kasar
    • 2 sdm lada hitam, memarkan kasar
    • 4 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Goreng hati sapi hingga setengah kering lalu tiriskan.
    2. Goreng potongab kentang hingga lunak tetapi tidak terlalu keirng, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    4. Tambahkan cabe hijau, aduk hingga layu.
    5. masukkan hati api dan kentang, aduk hingga menyatu.
    6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica hitam, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata.
    7. Tuangi air, masak hingga hingga air menyusut dan kuah mengental.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Sambal Hati Petai

    Sambal Ati AmpelaResep Sambal Hati Petai Foto: Dok. MasakMasakTransTV

    Sambal hati dan ampela ini super pedas. Selain itu ditambah petai yang renyah semakin mantap lezatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : jeroan

    Bahan Bahan

    • 250 g hati ayam
    • 250 g ampela ayam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 papan petai, kupas
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 1 batang daun bawang, iris serong
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Bahan bumbu:
    • 10 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 6 buah cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 3 cm jahe
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Rebus hati dan ampela ayam hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
    2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam, sisihkan.
    3. Blender semua bahan bumbu hingga halus.
    4. Tumis dengan minyak secukupnya hingga mendidih.
    5. Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, serta petai. Aduk hingga rata.
    6. Tambahkan potongan hati dan ampela ayam lalu aduk hingga rata.
    7. Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan merica lalu tuangi sedikit air.
    8. Masak hingga mendidih. Tambahkan cabe rawit merah dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
    9. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Rendang Padang Asli Untuk 1 Kg Daging Sapi

    Jakarta –

    Ketupat lebaran tak lengkap tanpa rendang daging. Rendang daging asli Padang memakai banyak rempah dan santan segar. Rasanya gurih, pedas dan mantap!

    Hampir setiap keluarga punya resep rendang andalan. Ada yang dimasak dengan cara tradisional, manual dan ada juga yang memakai pressure cooker untuk menghemat waktu.

    Racikan bumbu rendang khas Minang ini memakai ambu atau kelapa sangrai dan bumbu rempah rendang kering. Keduanya memberi aroma wangi rempah yang harum khas rendang Minang.


    Jika ingin membuat rendang sapi dengan rasa asli Padang, kamu bisa memasak dengan panduan resep berikut ini. Gunakan api kecil sambil aduk sesekali agar tidak gosong dan matang.

    Resep Rendang Padang Asli

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    120 menit sedang 12
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg daging sapi
    • 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
    • 4 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, ikat
    • 3 batang serai, memarkan
    • 4 butir asam kandis
    • 2 sdt garam
    • 100 g ambu/kelapa sangrai
    • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
    • Bumbu Halus:
    • 250 g cabai merah besar
    • 20 g lengkuas
    • 100 g bawang merah
    • 100 g bawang putih
    • 50 g kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging sapi ukuran dadu 3 cm. Sisihkan
    2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
    4. Tuangi santan, tambahkan bumbu rempah daging lalu masak hingga mendidih.
    5. Masukkan potongan daging, masak dengan api kecil selama beberapa jam sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan berwarna kecokelatan agak kering.
    6. Angkat dan dinginkan.

    Potongan daging sapi untuk rendangPotongan daging sapi untuk rendang Foto: Getty Images

    Tips membuat rendang Padang asli:

    1. Gunakan daging sapi bagian kelapa atau paha atas. Biasanya di tukang daging disebut sebagai daging rendang.
    2. Bumbu rempah kering untuk rendang dijual siap pakai di tukang bumbu. Disebut sebagai bumbu rendang. Diracik dari pala, cengkeh, kapulaga, ketumbar, jinten, pekak, adas, kunyit dan merica).

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Jengkol Khas Sumatra yang Lezat Untuk Lauk Ketupat

    Jakarta –

    Jengkol atau jariang tak kalah lezat dengan daging. Apalagi diolah dengan bumbu khas Sumatra dengan rempah komplet. Enak jadi topping ketupat lebaran.

    Selain rendang daging dan opor, jengkol bisa jadi lauk enak ketupat Lebaran. Meskipun berbau tajam jengkol disukai banyak orang. Asal dimasak dengan benar, jengkol rasanya gurih renyah.

    Bumbu khas Sumatra yang memakai rempah segar dan kering, cabe serta santan cocok untuk masakan jengkol. Seperti gulai jengkol yang berkuah encer yang gurih enak.


    Atau dimasak lebih lama hingga menjadi kalio yang lebih kental kuahnya. Semakin pedas gurih mantap. Jika imau, jengkol juga sangat enak dimasak rendang. Bumbu rempah dan santannya gurih pedas. Berikut ini 3 resep jengkol khas Sumatra yang lezatnya bikin nagih.

    1. Resep Gulai Jengkol

    Kuah yang gurih pedas berempah membuat jengkol semakin sedap dan enak dinikmati.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 kg jengkol kupas ukuran sedang
    • 5 sdm minyak sayur
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun kunyit, ikat
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 buah asam kandis
    • 1 liter santan encer
    • 500 ml santan kental
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 12 butir bawang merah
    • 8 siung bawang putih
    • 7 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 6 butir kemiri sangrai
    • 3 cm lengkuas
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 butir kapulaga
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih jengkol dan rebus kembali dengan air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkandaun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata. Tuangkan santan encer lalu aduk rata.
    4. Tambahkan jengkol rebus dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menngental.
    5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
    6. Angkat dan sajikan.

    2. Resep Kalio Jengkol

    Resep Kalio JengkolResep Kalio Jengkol Foto: Getty Images

    Perpaduan santan, rempah dan cabe memberi rasa gurih pedas enak ada jengkol ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 kg jengkol kupas
    • 5 sendok makan minyak sayur
    • 750 ml santan
    • 250 ml santan kental
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
    • 1 buah asam kandis
    • 3 cm kayu manis
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 2 butir cengkih
    • 2 butir kapulaga
    • 1/4 butir biji pala, memarkan
    • 3 buah kentang, kupas, potong 2
    • Haluskan:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 100 g cabe merah besar, buang bijinya
    • 1 cm jahe
    • 4 cm kunyit
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt ketumbar
    • 1/4 sdt adas manis
    • 1/4 sdt jintan
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci jengkol hingga bersih lalu rebus hingga lunak dan tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.Tambahkan bumbu lainnya dan aduk hingga wangi.
    3. Masukkan jengkol rebus aduk hingga terbalut bumbu merata dan mendiidh.
    4. Tuangi santan sedang lalu didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
    5. Masukkan santan kental masak terus hingga kuah kental kuning kemerahan dan berminyak.
    6. Angkat, sajikan hangat.

    3. Resep Rendang Jengkol

    Rendang JengkolResep Rendang Jengkol Foto: Instagram @cennygoh

    Rasa gurih renyah jengkol semakin lezat dengan bumbu rendang yang pekat sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 kg jengkol, kupas
    • 3 butir kelapa, ambil 500 santan kental dan 1.5 liter santan encer
    • 4 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun kunyit
    • 3 batang serai, memarkan
    • 4 butir asam kandis
    • 100 ml minyak goreng
    • Bumbu rendang jengkol:
    • 100 gram bawang merah
    • 50 gram bawang putih
    • 250 gram cabai merah besar
    • 6 cm lengkuas
    • 10 butir kemiri
    • 5 butir cengkeh
    • 2 butir kapulaga
    • 2 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
    2. Giling atau tumbuk halus bumbu rendang lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
    4. Tuangi santan encer, didihkan.
    5. Masukkan jengkol dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
    6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Sederhana

    Jakarta –

    Lebaran tinggal menghitung hari. Suguhan opor ayam pasti menjadi menu andalan untuk disuguhkan ke keluarga, saudara, dan tamu yang berkunjung ke rumah. Tak perlu khawatir, sebab cara membuat opor ayam sebetulnya sederhana kok!

    Tahukah kamu? Sejarah opor di Indonesia ternyata sudah dimulai sejak ratusan tahun lalu. Dijelaskan oleh Fadly Rahman, Sejarawan Kuliner dari Universitas Padjadjaran (Unpad) pada detikFood, bahwa sejarah opor berbeda dengan kari dan gulai yang lebih dominan di Sumatera.

    Opor mulai muncul di Jawa sekitar abad ke-15 hingga ke-16 Masehi dan tidak lepas dari modifikasi kari yang telah ada lebih dulu di Nusantara. Opor murni muncul karena selera orang Jawa yang tidak terlalu suka dengan rempah terlalu kuat.


    Proses pembuatan opor melibatkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit yang ditumis, kemudian dicampurkan dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Opor memiliki santan yang lebih encer dibandingkan dengan gulai dan kari yang memiliki kuah lebih kental.

    Warna kuah opor juga berbeda-beda, ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna kuning. Opor yang berwarna kuning dipengaruhi oleh kunyit yang biasa digunakan dalam masakan India, yang kemungkinan besar mempengaruhi kuliner di Indonesia. Sementara itu, opor yang berwarna putih lebih didominasi oleh santan.

    Resep dan Cara Membuat Opor Ayam

    Nah, kalau ingin membuat opor ayam yang enak, pastikan masak menggunakan ayam kampung, bisa ayam jantan atau ayam negeri. Sesuaikan waktu memasak dengan jenis ayam yang dipilih.

    Saat memasak, gunakan selalu api kecil dan masak perlahan hingga bumbu meresap. Sajian wajib saat Lebaran ini harus disajikan dengan rasa yang gurih dan enak. Simak berikut cara membuatnya berikut ini:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 8
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan segar
    • 500 ml santan kental segar
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua

    Bumbu, haluskan:

    • 3 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam.

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
    4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
    5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
    6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Nah, itulah tadi resep opor ayam lebaran yang sederhana tapi lezat. Selamat mencoba!

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sei Reuboh Khas Aceh yang Gurih Mantap dan Mudah Dibuat

    Jakarta –

    Olahan daging sapi berlemak khas Aceh ini rasanya gurih pedas. Biasa jadi suguhan istimewa di hari raya. Membuatnya tidak sulit dan tahan disimpan lama.

    Namanya ‘sie reuboh’ yang artinya daging rebus. Karena resep daging ini memang sederhana, dibalut bumbu rempah dan cabe dan hanya direbus. Lemak yang berlimpah membuat lauk ini tahan lama.

    Dahulu sie reuboh dibawa sebagai bekal orang Aceh merantau dan berperang di hutan. Kini sie reuboh jadi sajian spesial di haru-hari istimewa. Daging berlemak hanya direbus saja hingga lunak.


    Bumbu rempah dan cabe berfungsi sebagai pengawet. Di hari raya lebaran, kamu bisa membuat sajian sie reuboh ini untuk lauk ketupat. Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera. Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Sei Reuboh

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Aceh
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg daging sapi berlemak/sandung lamur
    • 3 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 60 ml cuka aren
    • 1 sdm gula pasir
    • 1.5 liter air
    • Bumbu:
    • 15 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 10 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe merah kering
    • 3 cm kunyit tua
    • 3 cm jahe
    • 1 sdt ketumabr
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • 5 buah cabe merah kering
    • 10 buah cabe rawit merah

    Cara Memasak:

    1. Cuci daging lalu potong-potong kasar.
    2. Bumbu : Bahan bumbu bisa diulek kasar atau halus sesuai selera.
    3. Taruh potongan daging dalam panci, beri Bumbu lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
    4. Tuangi 1.5 air, tambahkan serai, lengkuas, cuka aren, dan gula pasir.
    5. Masak dengan api hingga mendidih dan hampir lunak.
    6. Tambahkan cabe kering dan cabe rawit utuh.
    7. Masak kembali hingga daging empuk dan kuah susut berminyak.
    8. Jika perlu, tambahkan air panas dan masak hingga daging empuk.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    Resep gulai cancang daging sapiDaging sapi sandung lamur. Foto: iStock

    Tips membuat sie reuboh:

    1. Untuk masakan ini sebaiknya gunakan daging sapi berlemak atau sandung lamur. Karena lemak daging akan berfungsi sebagai pengawet.
    2. Cuka aren atau cuka nipah merupakan cuka dari pohon aren. Rasanya kecut asam dan segar. Bisa dibeli di pasar tradisional.
    3. Sie reuboh tahan disimpan beberapa hari karena masakan ini mengandung banyak lemak.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Lauk Ketupat Betawi yang Lezat dan Mudah Buatnya!

    Jakarta –

    Menyajikan ketupat saat Lebaran adalah tradisi yang tak terpisahkan di Indonesia. Momen Lebaran tetap terasa spesial meskipun hanya menikmati ketupat dengan berbagai lauk di rumah.

    Tahukah kamu? Ketupat pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga pada abad ke-15 sebagai bagian dari penyebaran agama Islam di Pulau Jawa. Nama ‘ketupat’ sendiri berasal dari singkatan bahasa Jawa ‘ngaku lepat’, yang berarti mengakui kesalahan. Ada juga yang mengatakan bahwa ketupat berasal dari singkatan ‘laku papat’, merujuk pada empat tindakan.

    Ketupat akan terasa lebih lengkap dengan aneka lauk yang lezat. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam menyajikan ketupat Lebaran. Biasanya, mereka menggunakan sayur berkuah gurih yang lezat, serta melengkapi hidangan dengan lauk seperti opor, sambal goreng, rendang, hingga serundeng.


    Warga Betawi memiliki cara khas dalam menyajikan ketupat Lebaran. Ketupat disiram dengan sayur godog pepaya muda, bisa juga ditambahkan semur daging dan jengkol yang manis dan gurih.

    Masyarakat Betawi menikmati ketupat Lebaran dengan sayur godog pepaya muda, semur jengkol, semur daging, atau semur bandeng, serta sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.

    3 Resep Sayur Ketupat Betawi yang Lezat

    Pada hidangan sayur pendamping ketupat, kamu bisa menyiapkan sayur gurih khas Betawi yang terbuat dari labu siam. Hidangan ini biasanya disajikan untuk keluarga dan tamu. Dikutip dari laman Vokasi Kemdikbud, Retno Multriarti selaku Pemimpin lembaga kursus dan pelatihan (LKP) bidang tata boga Citramas Jakarta Timur menjelaskan dari segi rasa, umumnya masakan khas Betawi dominan dengan rasa gurih dan sedikit pedas.

    Masakan Betawi juga banyak terpengaruh dari bangsa arab karena hampir semua masyarakat Betawi beragama Islam. Maka, rempah yang kerap digunakan yaitu kunyit, cabe, jinten, cengkeh, adas, kayu manis, dan pala. Jika kamu ingin mencoba salah satu lauk istimewa ketupat Lebaran Betawi, berikut tiga resepnya:

    1. Resep Sayur Godog Pepaya Muda

    Ciri khas sayur gurih Betawi memakai pepaya muda yang diserut kecil panjang. Dibumbui cabe dan kuah santan rasanya gurih enak. Biasanya, makanan ini menjadi hidangan saat Lebaran Idul Fitri.

    Saat memasak, pastikan pepaya muda yang dipakai adalah pepaya muda yang berwarna daging masih pucat, dengan tekstur yang masih keras. Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut, kamu bisa membeli pepaya muda yang sudah diserut kecil memanjang di pasar tradisional. Kamu bisa tambahkan 250 ml santan kental untuk menciptakan rasa gurih yang enak.

    Sayur godog pepaya ini rasanya pedas gurih. Dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera, tak heran membuatnya banyak dinikmati oleh semua kalangan.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan :Betawi
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 600 g pepaya muda, serut panjang
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1.5 liter santan segar
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 1 sdm cabe merah bubuk
    • 100 g udang kupas kecil

    Bumbu halus:

    • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi
    • 2 sdt garam

    Taburan:

    Cara Memasak:

    1. Taburi pepaya serut dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
    2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
    4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sebentar.
    5. Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan lalu angkat.
    6. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
    7. Masukkan pepaya muda rebus hingga hampir empuk.
    8. Rebus hingga seluruhnya lunak. Angkat.
    9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    2. Resep Semur Jengkol

    Resep Semur Jengkol BetawiResep Semur Jengkol Betawi Foto: detikfood/odilia

    Jengkol juga jadi kuliner khas lebaran warga Betawi. Diolah dengan bumbu semur yang kental gurih dan manis rasanya lezat.

    Dalam setiap pertemuan acara keluarga masyarakat Betawi, semur jengkol adalah makanan yang harus tersedia sebagai pelengkap nasi. Semur jengkol khas Betawi pun tak sama seperti semur jengkol yang lain.

    Retno juga menyebut, semur jengkol Betawi lebih legit bumbunya dan lebih pekat. Selain itu, jengkolnya pun kurang berbau karena direbus terlebih dahulu dengan kopi, daun jambu, atau kapur sirih.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan :Betawi
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 1 kg jengkol
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 cm kayu manis
    • 4 butir cengkeh
    • 3 lembar daun salam
    • 200 ml kecap manis
    • 500 ml air

    Haluskan:

    • 7 butir kemiri
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 butir biji pala
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam

    Taburan:

    Cara Memasak:

    1. Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
    2. Tambahkan 3 lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
    3. Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
    4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    5. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
    6. Tuangkan air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh dan daun salam.
    7. Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
    8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    3. Resep Semur Daging Betawi

    semur dagingResep semur daging Betawi Foto: iStock/detikFood

    Semur daging dengan bumbu pekat yang gurih manis ini ditambah dengan telur. Kuahnya yang kental cocok dipadukan dengan sayur gurih yang pedas enak.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Betawi
    Kategori Masakan :daging

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 cm kayu manis
    • 3 butir cengkeh
    • 2 lembar daun salam
    • 500 g daging sapi has luar atau lulur
    • 5 butir telur ayam rebus, kupas
    • 150 ml kecap manis
    • 500 ml air

    Haluskan:

    • 5 butir kemiri
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/2 butir pala
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam.

    Cara Memasak:

    1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh dan daun salam. Beri kecap dan air.
    5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
    6. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk. Angkat dan sajikan hangat.

    Nah, itulah tadi tiga resep sayur ketupat betawi yang lezat dan mudah buatnya. Selamat mencoba!

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ketupat Plastik yang Padat dan Praktis Dibuat

    Jakarta –

    Ketupat menjadi salah satu makanan khas yang selalu hadir di perayaan lebaran. Biasanya, ketupat dibuat dengan anyaman daun kelapa, namun, ketupat juga bisa dibuat dengan plastik.

    Selain praktis dibuat, hasil tekstur dari ketupat plastik juga sama dengan ketupat pada umumnya. Jadi, kamu bisa membuat ketupat ini di rumah dengan mudah.

    Resep Ketupat Plastik

    Ketupat plastik bisa dibuat hanya dengan beras, air, hingga daun pandan. Teksturnya kenyal padat seperti ketupat biasa.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 1 kg beras pulen

    • 2 lembar daun pandan, ikat
    • 1 sdt garam
    • Air secukupnya
    • 6 lembar kantong plastik tebal tahan panas

    Cara Memasak:

    1. Cuci beras sampai bersih. Tiriskan air sampai beras hampir kering

    2. Lubangi permukaan kantung plastik dengan menusuk-nusuknya dengan jarum
    3. Isi setengah plastik dengan sekitar 100 gram beras yang sudah dicuci
    4. Rekatkan ujungnya dengan lilin atau sealer sampai tertutup rapat dan membentuk segi empat dengan ukuran 10 cmx10 cm
    5. Susun kantong plastik yang sudah diisi beras di dalam panci
    6. Tuangi air dan beri garam serta pandan
    7. Rebus ketupat selama 45 menit (tergantung dari besar kantong plastik) sampai nasi mengembang memenuhi plastik dan matang
    8. Angkat ketupat dari panci. Tiriskan sampai dingin
    9. Gunting plastik, potong-potong ketupat dan sajikan.

    cara membuat ketupat plastikCara membuat ketupat plastik Foto: detikcom

    Tips Membuat Ketupat Plastik

    • Pilih kantong plastik yang tahan panas dan tebal.
    • Takar beras sesuai dengan besarnya kantong plastik
    • Ketupat siap disajikan setelah diangin-anginkan dan dingin
    • Simpan ketupat plastik di dalam kulkas. Hangatkan kembali dengan mengukusnya selama 15 menit.

    Simak Video “Masak dengan Bumbu ‘Medok’ ala Chef Munir Abadi“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com