li.jumatberkah.com

Tag: air fryer

  • 5 Bahan Makanan Ini Tak Boleh Dimasak dalam Air Fryer!


    Jakarta –

    Kehadiran air fryer menguntungkan untuk memasak di rumah. Tetapi ada bahan-bahan makanan yang ternyata dilarang untuk dimasak dengan air fryer.

    Air fryer memiliki sistem pemasakan dengan udara panas yang dari elektromagnetik. Hal ini membuat memasak dengan air fryer tidak membutuhkan minyak yang banyak dan dianggap lebih sehat.

    Ternyata cara kerja air fryer tersebut membuat banyak penggunanya terlena. Hampir semua makanan rasanya ingin dimasak dengan air fryer yang lebih sederhana dan sehat.


    Faktanya air fryer tidak bisa diandalkan untuk memasak semua bahan makanan yang ada di dapur. Bahkan ada beberapa makanan yang secara khusus dilarang untuk dimasak dengan menggunakan air fryer.

    Berikut ini 5 makanan yang dilarang untuk dimasak dalam air fryer menurut Food NDTV:

    5 Bahan Makanan Ini Tak Boleh Dimasak dalam Air Fryer!Makanan berbalut adonan tepung tak boleh dimasak dalam air fryer. Foto: Getty Images/THEGIFT777

    1. Adonan tepung

    Makanan yang dilapisi tepung paling enak dinikmati ketika masih renyah. Misalnya ayam goreng, tempe goreng, hingga fish and chips yang lengkap dengan kucuran lemon dan celupan saus tartar.

    Tetapi makanan yang berlapis adonan tepung ini seringkali dikeluhkan dan dianggap tak sehat. Hal tersebut lantaran makanan dengan adonan tepung harus digoreng hingga renyah menggunakan minyak yang banyak.

    Sayangnya jika ingin mendapatkan adonan yang renyah kamu tidak bisa mengganti cara memasaknya dengan air fryer. Memasak hidangan makanan bertepung dengan air fryer akan menghasilkan makanan yang lembek.

    2. Sayuran hijau

    Sayuran menjadi makanan yang paling sensitif terhadap suhu panas. Sayuran bahkan disarankan untuk dimasak dengan durasi yang sebenarnya tidak sampai terlalu layu.

    Sayuran hijau mudah kehilangan kadar airnya ketika bertemu dengan suhu yang terlalu panas. Alasan ini yang membuat para ahli tidak menharankan sayuran hijau dimasak dengan air fryer.

    Memasukkan sayuran hijau ke dalam air fryer akan membuatnya kering bahkan sampai mirip keripik. Selain itu kandungan nutrisinya juga akan hilang dan tidak lagi berkhasiat untuk tubuh.

    Makanan lain yang tak boleh dimasak dalam air fryer lainnya ada di halaman berikutnya.

    3. Potongan daging yang besar

    Ada cara tersendiri jika ingin memasak dengan air fryer dan mendapatkan hasil yang matang merata. Air fryer memasak makanan dengan suhu yang tinggi sehingga akan memasak bagian luarnya lebih cepat matang.

    Ketika potongan daging yang dimasukkan terlalu besar maka peluang bagian dalamnya masih mentah lebih tinggi. Risikonya daging akan mentah di bagian dalam atau gosong di bagian luar tetapi matang ke dalamnya.

    Karenanya memasak dengan air fryer lebih disarankan dengan cara memotong menjadi ukuran yang lebih kecil. Upayakan juga potongannya memiliki ukuran yang sama agar lebih mudah matang dalam waktu yang bersamaan.

    4. Makanan dengan isian keju

    5 Bahan Makanan Ini Tak Boleh Dimasak dalam Air Fryer!Makanan dengan isian keju juga tak boleh dimasak dalam air fryer. Foto: Getty Images/THEGIFT777

    Selain makanan yang berbalur adonan tepung, makanan dengan isian tertentu juga tak boleh dimasak dengan air fryer. Terutama makanan yang ditambah isian keju dan memungkinkan untuk meleleh.

    Tidak semua makanan berhasil diproduksi dengan tingkat kerapatan yang sangat baik. Sehingga setiap makanan dengan isian berupa keju yang dapat meleleh bisa saja terjadi kebocoran setelah matang.

    Jika keju yang meleleh keluar dari makanan pembungkusnya, maka akan menyebabkan kotoran yang berkerak di dalam air fryer. Dikhawatirkan lelehan keju dapat masuk ke dalam celah-celah air fryer dan membuatnya mudah rusak.

    5. Popcorn

    Membuat popcorn seringkali merepotkan ketika mulai meletup. Jagung yang tadinya dimasak dalam jumlah sedikit akan meluap ketika sudah matang menjadi popcorn yang siap disantap.

    Tetapi perlu diingat bahwa memasak popcorn dilakukan pada suhu 200 – 283 derajat celcius. Sementara air fryer hanya mampu memberikan suhu terpanasnya pada 175 – 200 derajat celcius.

    Suhu yang kurang panas akan membuat popcorn berisiko gagal mengembang. Selain itu teksturnya juga akan lebih melempem daripada yang seharusnya terasa renyah ketika dimakan.

    (dfl/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Bikin Keripik Pisang Praktis Pakai Air Fryer Buat Camilan Diet


    Jakarta –

    Keripik pisang, salah satu camilan yang populer di Indonesia. Biasanya pisang diiris tipis dan digoreng hingga renyah. Kamu bisa menggunakan air fryer untuk alternatif lebih sehat.

    Keripik pisang di Indonesia sangat populer. Jenisnya ada yang gurih maupun manis, bahkan di Lampung keripik pisang diberi taburan cokelat yang legit.

    Untuk membuat keripik pisang, biasanya menggunakan pisang yang masih hijau dan keras. Pisang tersebut diiris tipis dan digoreng dalam minyak panas hingga berubah renyah.


    Walaupun terbuat dari buah, keripik pisang bukan termasuk camilan yang sehat. Karena, digoreng menggunakan minyak yang banyak.

    Dilansir dari Food NDTV (27/3), keripik pisang bisa menjadi alternatif camilan sehat asalkan proses memasaknya diperhatikan. Alih-alih menggunakan minyak, kamu bisa memasaknya dengan air fryer.

    keripik pisangkeripik pisang Foto: Istimewa

    Hal ini diungkapkan oleh ahli nutrisi Arjita Singh. Ia membagikan resep keripik pisang yang sehat dan kaya serat dan mudah dibuat di rumah.

    Singh menjelaskan juga tentang manfaat dari mengonsumsi pisang mentah atau pisang hijau. “Pisang hijau diisi dengan pati resisten yang membuatmu merasa kenyang lebih lama. Dengan demikian, akan mengurangi rasa lapar dan menurunkan berat badan secara alami,” ujarnya.

    Pisang hIjau juga kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Singh juga menuturkan bahwa mengonsumsi pisang mentah ini juga baik untuk penderita diabetes.

    Resep keripik pisang yang dibagikan oleh Singh ini menarik perhatian. Ia menggunakan pisang kepok hijau dan memotongnya dalam ukuran cukup besar.

    Kemudian, potongan pisang tersebut dimasak menggunakan air fryer selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Setelah itu dikeluarkan dan digeprek sampai pipih.

    Lalu, dipanaskan kembali menggunakan air fryer selama 8-10 menit. Kalau ingin teksturnya lebih renyah, diamkan lagi selama 5 menit.

    Keripik pisang yang renyah ini bisa ditambahkan bumbu bubuk sesuai selera. Kalau hanya ingin menambahkan garam atau keju bubuk agar rasanya gurih juga bisa. Keripik pisang ini sangat nikmat dijadikan camilan untuk menonton film.

    (yms/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Apa Benar Masak Pakai Air Fryer Sebabkan Kanker?

    Apa Benar Masak Pakai Air Fryer Sebabkan Kanker?


    Jakarta –

    Air fryer kini jadi salah satu alat dapur andalan banyak rumah tangga. Namun, beredar kabar kalau masak pakai air fryer berbahaya lantaran menyebabkan kanker. Apakah hal ini benar?

    Air fryer merupakan alat masak modern yang kini banyak digunakan. Alat tersebut memiliki kemampuan menggoreng makanan tanpa minyak, sehingga dianggap lebih sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung.

    Sistem kerja air fryer adalah sirkulasi udara panas di dalam perangkatnya yang bisa mencapai 200 derajat Celsius. Panas inilah yang berfungsi mematangkan makanan, bahkan tanpa minyak sekalipun.


    Namun, ada anggapan yang menyebut bahwa penggunaan air fryer bisa memicu risiko kanker. Benarkah demikian?

    Mengutip Very Well Health, air fryer sendiri tidak secara langsung menyebabkan kanker. Meskipun air fryer berpotensi menghasilkan akrilamida, senyawa yang bisa bersifat karsinogenik, kadarnya secara umum lebih rendah dibandingkan dengan teknik menggoreng dengan minyak banyak alias deep fryer.

    Selain itu, air fryer menggunakan lebih sedikit minyak dibandingkan menggoreng dengan teknik deep fryer, sehingga mengurangi risiko kesehatan secara keseluruhan yang terkait dengan makanan yang digoreng dengan minyak banyak.

    Analisis 19 penelitian pada 2021 menyimpulkan bahwa konsumsi makanan yang digoreng dalam jumlah banyak dikaitkan dengan risiko penyakit arteri koroner sebesar 22%, risiko gagal jantung sebesar 37%, dan risiko stroke sebesar 37%.

    Berikut manfaat potensial lain dari menggoreng menggunakan air fryer:

    1. Kontrol berat badan

    Close up of Frying french fries in the fryer in hot oil.Foto: Getty Images/Tsvetomir Hristov

    Konsumsi makanan yang digoreng secara teratur dikaitkan dengan obesitas. Sebuah tinjauan tahun 2015 yang diterbitkan dalam Nutrients melaporkan bahwa mengonsumsi makanan yang digoreng lebih dari empat kali seminggu meningkatkan risiko obesitas sebesar 37% dibandingkan dengan mengonsumsi makanan yang digoreng kurang dari dua kali seminggu.

    Hal ini tidak mengherankan mengingat bahwa porsi kentang goreng berukuran sedang pada umumnya seberat 3,5 ons (100 gram) mengandung 2,7 gram lemak jenuh (jenis yang menyumbat arteri) dan 274 kalori.

    Sebaliknya, kentang goreng yang dimasak dengan air fryer memiliki 75% lebih sedikit lemak jenuh daripada yang dimasak dengan cara digoreng, menurut sebuah studi tahun 2015 di Journal of Food Science.

    2. Mengurangi paparan minyak

    air fryerFoto: iStock

    Dengan air fryer, Anda hanya menggunakan beberapa sendok makan minyak untuk menggoreng makanan. Namun, jika menggoreng dengan deep fryer, tidak hanya lebih banyak minyak yang digunakan, tetapi juga ada risiko lebih besar untuk menggunakannya kembali. Hal ini menimbulkan risiko kesehatan tertentu.

    Minyak yang digunakan lebih dari sekali memiliki sejumlah efek yang merugikan, seperti peningkatan risiko kanker payudara, paru-paru, usus besar, dan prostat.

    Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul: Masak Pakai Air Fryer Sebabkan Kanker, Mitos atau Fakta?

    (adr/adr)

    Sumber : food.detik.com

    Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
    Source : unsplash.com / Eater Collective

  • Goreng Pakai Minyak vs Pakai Air Fryer, Mana Lebih Bagus?


    Jakarta –

    Air fryer hadir sebagai alternatif dari metode menggoreng biasa. Namun, apakah air fryer lebih baik daripada menggoreng biasa? Ini penjelasannya.

    Makanan bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari direbus, dikukus, dibakar, sampai digoreng.

    Di antara beberapa metode memasak tersebut, salah satu yang paling sering dilakukan adalah menggoreng. Makanan yang digoreng terkenal lebih enak karena ada sensasi renyah.


    Namun, dari sisi kesehatan, makanan yang digoreng bisa memicu banyak masalah kesehatan. Terlalu banyak konsumsi makanan digoreng bisa menyebabkan obesitas.

    Air fryer akhirnya hadir sebagai alternatif pengganti cara menggoreng biasa. Alat masak modern ini dapat digunakan untuk menggoreng berbagai jenis makanan, mulai dari ayam, kentang, sayuran, dan lain sebagainya.

    Alat masak ini pun dianggap lebih sehat dalam mengolah makanan yang digoreng. Namun, apakah benar air fryer lebih baik daripada metode menggoreng biasa?

    Banyak pro dan kontra antara dua cara menggoreng ini. Untuk tahu lebih jelas, simak penjelasan berikut, seperti yang dirangkum dari healthshots.com:

    1. Mengenal air fryer dan cara kerjanya

    air fryerAir fryer merupakan alat masak dengan sistem sirkulasi udara yang mampu memasak sampai suhu 200 derajat. Foto: iStock

    Air fryer merupakan alat yang bekerja dengan sistem sirkulasi udara panas dengan suhu yang bisa mencapai 200 derajat celcius.

    Menggoreng dengan air fryer tidak perlu menggunakan minyak. Jika perlu pun hanya sedikit sekali. Sisa minyak sehabis menggoreng akan dikeluarkan dan tersaring di dalam wadah.

    Meski tidak pakai minyak, hasil makanan akan sama seperti menggoreng biasa. Makanan tetepa renyah dan warnanya juga berubah menjadi kuning kecokelatan.

    2. Kelebihan air fryer

    air fryerair fryer dikenal bisa menggoreng masakan dengan hasil lebih sehat. Foto: iStock

    Memasak menggunakan air fryer dikenal dapat menghasilkan masakan lebih sehat.

    Kandungan lemaknya lebih rendah dibandingkan menggoreng biasa. Sebab, penggunaan minyak yang sedikit, bahkan tidak sama sekali.

    Memasak dengan air fryer juga hanya membentuk sedikit akrilamida. Sedangkan, menggoreng biasa pada suhu tinggi menyebabkann akrilamida, sebuah senyawa berpotensi bahaya.

    Oleh karena itu, menggoreng dengan air fryer bisa mengurangi pembentukan akrilamida karena suhu yang digunakan lebih rendah.

    Menggoreng dengan air fryer juga lebih hemat waktu karena alatnya yang mampu mematangkan makanan lebih cepat daripada menggoreng biasa.

    Kekurangan dari air fryer hingga menggoreng biasa bisa dilihat di halaman selanjutnya!

    3. Kekurangan air fryer

    5 Tips Mudah Membersihkan Air Fryer Tanpa Takut Rusak!Sayangnya, cukup sulit merawat air fryer karena perlu dibersihkan secara rutin. Foto: Food Network

    Meskipun terdapat banyak kelebihan, tetapi air fryer juga punya kekurangan.

    Pertama, alat masak ini harganya mahal. Umumnya dijual mulai dari Rp 900 ribuan. Mungkin ini yang menjadi pertimbangan banyak orang.

    Volume ukuran yang kecil membatasi jumlah makanan yang akan dimasak. Masakan pun tidak bisa dimasak langsung banyak sekaligus.

    Menggoreng dengan air fryer memang tetap membuat masakan renyah. Namun, tetap tidak bisa meniru tekstur renyah yang didapat dari menggoreng biasa.

    Merawatnya juga perlu ketelitian. Air fryer punya beberapa komponen yang perlu dibersihkan secara berkala dan membutuhkan upaya tambahan.

    4. Kelebihan menggoreng biasa

    Cara menggoreng pancake kentang.Teknik menggoreng biasa pun bisa membuat makanan punya tekstur yang lebih renyah. Foto: iStock

    Menggoreng biasa tidak selamanya buruk. Namun ada kelebihannya, seperti membuat tekstur masakan lebih renyah.

    Menggoreng biasa juga dapat meningkatkan rasa alami makanan dan menciptakan rasa khas.

    Penggorengan biasa juga dikenal mampu membuat makanan matang lebih rata di semua sisi. Menghasilkan hasil masakan konsisten.

    5. Kekurangan menggoreng biasa

    Menggoreng biasa bisa menyebabkan makanan tinggi kalori. Mengonsumsi makanan yang digoreng berlebihan bisa berkontribusi pada asupan kalori tinggi, yang berpotensi menyebabkan kenaikan berat badan.

    Mengonsumsi makanan yang digoreng biasa juga mampu meningkatkan asupan lemak, terutama lemak jenuh dan lemak trans. Lemak berlebihan ini yang mampu memicu penyakit jantung dan obesitas.

    Menggoreng pada suhu tinggi bisa menyebabkan pembentukan akrilamida. Senyawa ini juga dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker.

    Air fryer maupun menggoreng biasa sama-sama memiliki kelebihan dan kekurangan. Pilih metode penggorengan ini dengan bijak.

    (aqr/adr)

    Sumber : food.detik.com

    Alhamdulillah Makan Minum Makanan Minuman Sehat Wal Afiyat di JumatBerkah.Com اللهم صلّ على محمد
    Source : unsplash / Ella Olsson