li.jumatberkah.com

Tag: ayam goreng lengkuas

  • Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih Berempah Bikin Tambah Nasi

    Jakarta –

    Ayam goreng punya banyak variasi di Indonesia. Salah satu yang lezat adalah ayam goreng lengkuas. Sensasi gurih berempahnya bikin makan jadi semangat!

    Bumbu ungkep untuk ayam goreng khas Indonesia biasanya terdiri atas bumbu kuning. Umumnya terdiri atas campuran bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.

    Selain itu, bisa ditambahkan lengkuas parut yang melimpah pada ungkepan ayam. Lengkuas parut ini akan menghasilkan serundeng lengkuas yang membuat kreasi ayam goreng lebih lezat.


    Ayam goreng lengkuas pas disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa menambahkan lalapan dan sambal favoritmu.

    Berikut resep dan cara memasak ayam goreng lengkuas yang sedap:

    Resep Ayam Goreng Lengkuas
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
    2. Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
    3. Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
    4. Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
    5. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
    6. Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
    7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.

    Tips memasak:

    1. Lengkuas parut juga bisa ditambahkan parutan kelapa agar serudengnya melimpah.
    2. Bisa menambahkan irisan bawang merah yang digoreng bersamaan dengan ayam dan bumbu lengkuas membuat sajiannya semakin harum.

    Simak Video “Video: Nikmatnya Kuliner Mentok Pedas Kuah Rempah di Lumajang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Ayam Populer ala Chinese hingga Padang

    Jakarta –

    Olahan ayam yang populer sering menjadi pilihan makan siang nikmat. Kamu bisa memilih sajiannya dari Nusantara atau ala Chinese. Berikut resep olahan ayam populer.

    Makan siang dengan menu olahan ayam memang paling nikmat. Sajian Nusantara banyak sekali menawarkan kreasi olahan daging ayam yang sedap. Mulai dari digoreng dengan bumbu lengkuas melimpah hingga ayam pop yang berempah sedap.

    Selain itu, olahan ayam populer ala Chinese juga tak kalah menggoda selera. Kamu bisa membuat sajian ayam goreng mentega yang manis gurih.


    Berikut 3 resep olahan ayam populer yang nikmat:

    1. Resep Ayam Goreng Lengkuas

    resep ayam goreng lengkuas yang gurih berempahresep ayam goreng lengkuas yang gurih berempah Foto: Getty Images/Tyas Indayanti

    Ayam goreng lengkuas proses memasaknya tak jauh berbeda dengan ayam ungkep biasa. Hanya saja diberikan rempah tambahan berupa lengkuas parut yang melimpah. Setelah diungkep, ayam bumbu lengkuas ini digoreng hingga kering.

    Resep Ayam Goreng Lengkuas
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
    2. Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
    3. Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
    4. Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
    5. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
    6. Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
    7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.

    2. Resep Ayam Pop

    resep ayam pop khas Padangresep ayam pop khas Padang Foto: Getty Images/ROHE Creative Studio

    Jika ingin membuat sajian ayam pop ala restoran Padang, resep satu ini bisa menjadi andalan. Penggunaan air kelapa harus ditambahkan agar menciptakan rasa yang gurih nikmat.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sulit 2
    Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/pejantan, potong 4 bagian

    • 750 ml air kelapa
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • Minyak goreng

      Bumbu halus:

    • 5 siung bawang putih

    • 3 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt gula pasir
    • 2sdt garam

      Sambal:

    • 2 buah tomat merah

    • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya
    • 3 butir bawang merah
    • 2 butir bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 1sdt garam

      Pelengkap:

    • 250 g daun singkong muda (rebus)

    • 500 ml air
    • 1 sdt soda kue

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ayam dan kulitnya bisa dikuliti jika tak menyukainya, lalu tiriskan.
    2. Rebus air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan bumbu halus sampai mendidih.
    3. Masukkan potongan daging ayam dan masak sampai matang dan menyusut airnya.
    4. Tiriskan ayam dari airnya, lalu goreng di atas api sedang.
    5. Goreng ayam sebentar sampai agak kuning.
    6. Sajikan dengan sambal tomat ala Padang dan pelengkap daun singkong yang direbus bersama air dan soda kue.

    3. Resep Ayam Goreng Mentega

    Delicious fried chicken butter in called ayam goreng mentega, in white plate. Sprinkled with leek. Chilli and lime slice as garnish. Indonesian cuisineResep ayam goreng mentega Foto: Getty Images/Kusnul Kristanti

    Ayam goreng mentega terbuat dari ayam yang digoreng kering, kemudian dimasak dengan saus campuran bawang bombay, bawang putih, kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, dan mentega atau margarin. Ikuti resep berikut agar sajian mirip dengan warung makan Chinese food.

    Resep Ayam Goreng Mentega
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih, potong sesuai selera dan tiriskan hingga kering.
    2. Marinasi potongan ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukupnya.
    3. Simpan ayam yang dimarinasi ke dalam kulkas selama 30 menit – 1 jam.
    4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
    5. Tumis bumbu halus hingga wangi.
    6. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
    7. Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
    8. Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
    9. Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga meleleh. Setelah itu kucuri air jeruk limau.
    10. Sajikan ayam goreng mentega yang lezat dan nikmati bersama nasi hangat.

    Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Goreng Khas Nusantara yang Lokal Banget


    Jakarta –

    Ayam selalu menjadi lauk favorit banyak orang karena rasanya yang lezat, mudah diolah, dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu tradisional. Apalagi, ayam merupakan sumber protein hewani yang cukup terjangkau.

    Ingin menghadirkan nuansa lokal yang otentik di meja makan Anda? Yuk, coba tiga resep ayam goreng khas Nusantara yang tak lekang oleh waktu. Berikut 3 resep ayam goreng untuk teman makan nasi yang enak, sehat, dan praktis:

    1. Ayam Goreng Kremes


    Siapa yang bisa menolak ayam goreng kremes yang gurih dan renyah? Hidangan ini memang punya daya tarik tersendiri karena ayamnya yang empuk berpadu dengan kremesan kriuk yang bikin nagih.

    Apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan. Dijamin, nggak cukup satu porsi! Simak resep ayam goreng kremes yang mudah dibuat di rumah:

    Bahan-bahan

    • 4-5 buah paha ayam ukuran besar

    • 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning

    • 400 ml air rebusan ayam

    • 125 gr tepung tapioka

    • 2 sdm tepung beras

    • 1 telur

    • 1 sdt baking powder

    • 1/2 sdt Sasa Bubuk MSG

    • Minyak goreng

    • Sasa Sambal Terasi

    • Timun, daun kemangi untuk garnish.

    Cara Membuat

    1. Rebus ayam hingga matang dengan Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning, tiriskan.

    2. Goreng ayam hingga matang.

    3. Sisihkan 400 ml air rebusan ayam, beri tepung tapioka, tepung beras, Sasa Bubuk MSG, baking powder, dan telur. Aduk hingga merata.

    4. Tuangkan adonan dengan tinggi minimal 15-20 cm diatas minyak panas, goreng hingga kering. Tiriskan.

    5. Sajikan dengan nasi matang, Sasa Sambal Terasi, dan lalapan lalu beri kremesan diatasnya.

    Tips Penyajian

    Agar hidangan ini semakin nikmat, berikut tips penyajian yang bisa kamu coba.

    • Nikmati dengan Nasi Liwet – Ayam goreng kremes makin nikmat kalau disantap dengan nasi liwet yang gurih dan beraroma khas.

    • Jadikan Lauk Pendamping – Bisa dinikmati dengan nasi hangat dan sayur asem untuk menu lebih lengkap.

    • Bisa Dibuat Stok Frozen – Ayam yang sudah direbus bisa disimpan di freezer dan digoreng kapan saja.

    2. Ayam Goreng Serundeng

    Ayam goreng serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatan rasa gurih kelapanya yang berpadu dengan daging ayam yang empuk. Sajian ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari santap siang hingga acara keluarga, dan bisa disajikan dengan berbagai cara yang menarik.

    Dengan perpaduan rasa rempah dan kelapa parut yang digoreng, ayam serundeng ini pasti akan menggugah selera siapa saja. Simak resep ayam goreng serundeng yang gurih dan anti ribet berikut ini:

    Bahan-bahan:

    Cara Membuat:

    1. Masukkan semua bahan jadi satu

    2. Ungkep ayam sampai air menyusut

    3. Goreng ayam ke dalam minyak panas.

    Tips Penyajian:

    1. Gunakan Daun Pisang Sebagai Alas Sajian

    Untuk menambah kesan tradisional, kamu bisa menyajikan ayam serundeng di atas daun pisang. Selain mempercantik tampilan, daun pisang juga memberikan aroma khas yang menggugah selera.

    2. Sajikan dengan Nasi Uduk atau Nasi Kuning

    Ayam serundeng cocok disajikan dengan nasi putih, tetapi akan lebih spesial jika disantap bersama nasi uduk atau nasi kuning. Perpaduan rasa gurih pada nasi dan ayam serundeng akan terasa lebih nikmat.

    3. Taburan Serundeng yang Melimpah

    Semakin banyak serundeng, semakin kaya pula rasa yang didapatkan. Pastikan serundeng tersebar merata di atas ayam agar setiap gigitan terasa gurih.

    4. Tambahkan Irisan Mentimun dan Tomat

    Untuk menambah kesegaran pada sajian, tambahkan irisan mentimun dan tomat di sisi piring. Sayuran segar ini bisa membantu menetralisir rasa gurih dan memberikan sensasi segar.

    5. Sajikan dengan Lalapan

    Sajian ini bisa dilengkapi dengan lalapan segar seperti daun kemangi, kol, dan selada. Lalapan ini akan memberikan rasa segar dan menambah tekstur yang menarik dalam setiap suapan.

    3. Ayam Goreng Lengkuas

    Ayam goreng lengkuas terkenal dengan rasa gurih dan aroma lengkuas yang membangkitkan selera. Hidangan ini seringkali menjadi alternatif yang memikat bagi mereka yang ingin variasi dari ayam goreng bumbu kuning yang lebih lazim ditemui.

    Aroma dan rasanya yang khas dari lengkuas, menjadikan ayam goreng ini bisa menjadi ide jualan makanan rumahan. Berikut resepnya!

    Bahan-bahan

    • 1 kg ayam, potong sesuai selera

    • 2 saset Sasa Bumbu Lumur Ayam Goreng

    • 150 gram lengkuas, parut halus

    • 2 lembar daun salam

    • 2 batang serai, memarkan

    • 1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)

    • Minyak goreng secukupnya

    Bahan Tambahan untuk Marinasi (jika diinginkan):

    Cara Membuat

    • Campurkan ayam dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Goreng, tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan sedikit garam jika diperlukan. Aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu.

    • Diamkan selama minimal 30 menit, agar bumbu meresap dengan baik. Untuk hasil yang lebih maksimal, diamkan dalam kulkas selama 1-2 jam atau semalaman.

    • Parut lengkuas hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar memudahkan proses penghalusan.

    • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun salam, serai, dan daun pandan ke dalam minyak panas untuk memberi aroma.

    • Setelah itu, goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

    • Dalam minyak yang sama, masukkan parutan lengkuas. Goreng hingga harum dan mulai kering.

    • Angkat dan tiriskan lengkuas.

    • Setelah ayam setengah matang dan lengkuas sudah digoreng, masukkan kembali ayam ke dalam minyak panas. Taburkan lengkuas goreng di atas ayam.

    • Goreng hingga ayam matang sempurna dan berwarna keemasan. Goreng dengan api kecil agar ayam matang merata dan bumbu lengkuas tidak gosong.

    • Angkat ayam goreng lengkuas dan tiriskan. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sambal dan lalapan untuk menambah kelezatan.

    Nah, itulah tiga resep ayam goreng Nusantara yang sat-set anti ribet. Dengan resep ayam goreng di atas, Anda jadi bisa punya lauk setiap hari untuk keluarga. Bahannya mudah, masaknya cepat, dan pastinya tetap bergizi.

    (anl/ega)



    Sumber : food.detik.com