Tag: bumbu rawon

Resep Nasi Goreng Rawon yang Pekat Lezat Bumbunya

Jakarta –

Selain dimasak dengan daging sapi, bumbu rawon juga enak dimasak dengan nasi. Nasi goreng ini enak dimakan dengan telur goreng dan kerupuk.

Bumbu kluwek yang pekat sedikit asam dan beraroma sedap bisa diolah selain untuk rawon. Kluwek yang tua bisa ditumis dnegan sedikit minyak dan bisa jadi bumbu pasta nasi goreng.

Irisan daging has dalam sapi membuat nasi goreng ini semakin mirip rawon. Tambahan cabe, daun bawang dan kemangi menambah lezat nasi goreng unik ini. Cocok buat sajian lebaran yang spesial.

Semakin enak disajikan dengan telur goreng dan kerupuk kanji, Chef Munir Abadi, Head chef Smara Kitchen membagikan resep dan trik meracik nasi goreng rawon in. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Nasi Goreng Rawon

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	1
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

2 sdm minyak sayur
50 g daging has dalam iris tipis
2 siung bawang putih
1 butir telur ayam, kocok
150 g nasi putih dingin
2 buah cabe rawit iris
30 g kluwek giling
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, iris kasar
10 helai daun kemangi
Pelengkap:
Telur ceplok
Kerupuk kanji

Cara Memasak:

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan daging, aduk-aduk hingga daging matang dan empuk lalu angkat.
Panaskan kembali 3 sdm minyak sayur.
Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kasar.
Tambahkan bawang putih, aduk hingga aromanya keluar.
Masukan nasi dan bumbu kluwek yang sudah di haluskan.
Aduk-aduk hinggahingga bumbu kluwek tercampur merata.
Masukan cabe iris dan bumbu lalu aduk rata.
Tambahkan daging sapi iris yang sudah matang. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
Sajikan nasi goreng dengan telur ceplok dan kerupuk bawang.

Kluwek tua untuk bumbu nasi goreng kluwek. Foto: wikipedia/detikfood

Tips membuat nasi goreng rawon:

1. Pilih kluwek yang tua dan bagus kualitasnya agar rasanya tidak pahit. Sebelum dipakai untuk bumbu, tumis kluwek dengan sedikit minyak agar lembut kental.
2. Untuk daging sapi sebaiknya gunakan bagian has dalam yang cepat empuk.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Sumber : food.detik.com

November 26, 2025

Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya yang Mlekoh Nagih

Jakarta –

Kuliner khas Surabaya yang populer adalah rawon. Selain di restoran, kamu bisa membuat sup daging sapi ini sendiri di rumah. Ikuti resepnya yuk!

Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang sangat populer di Surabaya, berupa hidangan sup gurih dengan isian potongan daging sapi. Rawon juga unik karena kuahnya berwarna hitam pekat, terbuat dari campuran keluak.

Bumbu utama untuk sajian rawon ini adalah keluak. Untuk daging umumnya pilih yang agak berlemak agar terasa lumer ketika disantap.

Pelengkap hidangan rawon juga ada beragam jenisnya, seperti kecambah (tauge pendek), jeruk nipis, sambal rawit, dan telur asin. Cara menikmatinya bisa langsung dicampur dengan nasi ataupun dipisah.

Berikut resep dan cara memasak rawon yang lezat:

Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90	Sulit	5-7
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak:

Potong-potong daging dalam ukuran sedang, kemudian rebus.
Selagi merebus daging, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam rebusan daging sapi.
Masak dengan api kecil sampai daging matang dan empuk.
Sajikan rawon dengan pelengkap, nikmati dengan nasi hangat.

Tips memasak:

1. Selain sandung lamur, rawon juga bisa dibuat dari iga sapi.
2. Agar keluak tidak menghasilkan rasa pahit pada rawon, pilih yang benar-benar matang dan tua. Bisa dilihat pada bagian dalamnya yang hitam kecokelatan.

Simak Video “Nasi Goreng Rawon, Berani Beda di Hari Raya“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)

Sumber : food.detik.com

November 26, 2025