li.jumatberkah.com

Tag: cara memasak ikan

  • Resep Ikan Kembung Bakar ala Manado Pakai Sambal Dabu-dabu

    Jakarta –

    Sajian ikan kembung bakar bisa diolah ala bumbu Manado yang gurih. Tambahkan sambal dabu-dabu yang pedas segar agar makin nikmat. Ini resepnya!

    Ikan kembung atau ikan tude dalam istilah Manado merupakan varietas ikan laut berdaging tebal dengan duri yang cukup besar. Paling enak menyajikannya dengan cara dibakar menggunakan bumbu gurih.

    Bumbu gurih pada sajian ikan kembung bakar ini meresap sampai ke bagian dalam daging. Penambahan sambal dabu-dabu yang pedas menyegarkan bisa meningkatkan cita rasanya.


    Sambal dabu-dabu untuk sajian ikan kembung bakar ini terdiri atas bawang merah, bawang merah, cabai rawit, garam, jeruk nipis atau limau, dan minyak kelapa. Sekilas mirip dengan sambal matah khas Bali, tapi rasanya lebih segar karena ada tomatnya.

    Berikut resep dan cara memasak ikan kembung bakar sambal dabu-dabu:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : Ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung banjar

    • 1 sdt garam
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 2sdm minyak sayur

      Sambal dabu-dabu:

    • 1 buah tomat merah besar, cincang

    • 3 buah tomat hijau, cincang
    • 4 butir bawang merah (iris tipis)
    • 10 buah cabe rawit merah (iris halus)
    • 3 sdm air jeruk limau
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak kelapa

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan, buang sisik dan isi perutnya. Kerat bagian tubuhnya pada kedua sisi.
    2. Lumuri garam dan air jeruk nipis sampai ke seluruh permukaan. Sisihkan sebentar.
    3. Olesi ikan kembung dengan minyak, lalu bakar di atas grill pan. Jika menggunakan arang akan lebih baik.
    4. Bakar ikan sampai kedua sisinya kering dan matang sempurna.
    5. Selagi menunggu ikan matang, buat sambal dabu-dabu dengan mencampurkan semua bahan.
    6. Sajikan ikan kembung bakar ketika sudah matang dan tambahkan topping sambal dabu-dabu.

    Tips masak:

    1. Bisa juga menggunakan jenis ikan kembung como atau salem. Jika tak bisa membedakannya, pilih yang ukurannya besar agar dagingnya tebal.
    2. Tambahkan minyak kelapa pada sambal dabu-dabu agar semakin harum sedap.

    Simak Video “Video: Pedas Nikmat Mie Semeru di Lumajang dengan Berbagai Level“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Bawang Putih yang Sedap

    Jakarta –

    Ikan kembung termasuk jenis ikan makarel yang dagingnya gurih tebal. Agar makin nikmat, coba goreng dengan bumbu bawang putih yang menghasilkan aroma sedap. Begini resepnya!

    Ikan kembung cocok digoreng untuk lauk. Bisa direndam dengan bumbu marinasi, lalu digoreng dalam minyak panas.

    Biasanya bumbu marinasi ikan goreng terdiri atas bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam. Beberapa ada yang menambahkan jahe untuk menghilangkan aroma amisnya.


    Selain digoreng biasa, ikan kembung bisa ditambahkan bawang putih cincang. Goreng bawang putih secara terpisah dan taburi saat disajikan.

    Berikut resep dan cara memasak ikan kembung goreng bumbu bawang putih:

    Resep Ikan Kembung Goreng Bumbu Bawang Putih
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan kembung dari sisik dan bagian dalam perutnya.
    2. Setelah itu, kucuri jeruk nipis dan diamkan sesaat agar aroma amisnya hilang.
    3. Siapkan bumbu halus, kemudian lumuri ke seluruh permukaan ikan.
    4. Diamkan selama 15 menit agar bumbunya meresap.
    5. Goreng bawang putih cincang terlebih dahulu sampai kering.
    6. Angkat dan tiriskan bawang putih goreng.
    7. Gunakan minyak bekas bawang putih untuk menggoreng ikan.
    8. Masukkan ikan kembung saat minyak panas. Goreng ikan pada kedua sisinya sampai matang merata dan kering.
    9. Sajikan ikan kembung goreng dengan taburan bawang putih cincang goreng bersama sambal.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com