li.jumatberkah.com

Tag: chicken katsu

  • 3 Resep Olahan Ayam Khas Jepang yang Populer Lezatnya

    Jakarta –

    Olahan ayam bumbu Jepang populer di banyak restoran. Karena mudah dibuat dan enak rasanya. Seperti chicken nanban, chicken katsu hingga teriyaki ayam.

    Masakan Jepang dikenal mudah dibuat dan memakai bumbu dan bahan alami. Sepeti halnya olahan ayam. Diberi bumbu shoyu, bawang bombay dan bawang putih. Rasanya gurih mantap.

    Chicken nanban alias ayam goreng tepung yang gurih juicy. Ada juga chicken katsu, fillet ayam berbalut tepung panir yang renyah. Serta teriyaki ayam yang berbumbu shoyu sedikit manis. Cocok untuk jualan dan menu bekal. Berikut resep selengkapnya.


    1. Resep Chicken Katsu

    Ayam goreng tepung paling populer ini rasa gurih renyahnya memang istimewa.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • Chicken Katsu:
    • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt bawang putih parut
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 2 sdt garam
    • 100 gram tepung terigu
    • Minyak goreng
    • Salad:
    • 100 g lettuce, iris halus
    • 100 g daun kol, iris halus2 putih telur ayam, kocokhingga berbuih
    • 200 g tepung panir putih kasar
    • Saus, aduk jadi satu:
    • 200 ml mayonnaise botolan
    • 100 g wortel, iris halus
    • 2 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
    2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
    3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
    4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
    5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
    6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
    7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
    8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

    2. Resep Chicken Nanban

    Resep Chicken NanbanResep Chicken Nanban Foto: iStock

    Balutan tepung yang renyah garing dengan daging ayam yang juicy jadi ciri khas chicken nanban ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging paha atas ayam tanpa tulang
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 50 g tepung terigu
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • minyak goreng
    • Saus NanBan:
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt jahe parut
    • Saus Tartar:
    • 1 butir telur rebus, kupas, cincang halus
    • 1 sdm daun bawang iris halus
    • 3 sdm mayones Jepang
    • 1/4 sdt kulit jeruk lemon parut
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daging paha ayam atas lalu tiriskan.
    2. Lumuri dengan bawang putih, shoyu dan merica. Remas-remas hingga rata. Sisihkan sebentar.
    3. Lumuri potongan daging paha ayam dengan tepung terigu hingga rata.
    4. Taruh telur kocok dalam wadah lalu celupkan paha ayam ke dalam telur.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
    6. Saus nanban: Aduk semua bahan hingga rata.
    7. Celup-celupkan potongan ayam goreng dalam saus nanban hingga meresap. Taruh di piring saji.
    8. Saus tartar: Aduk semua bahan menjadi satu.
    9. Potong-potong chicken nanban dan sajikan dengan Saus Tartar.

    3. Resep Teriyaki Ayam

    Resep Ayam TeriyakiResep Ayam Teriyaki Foto: iStock

    Manis gurih bumbu teriyaki yang meresap dalam daging paha ayam membuat rasanya makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 4 buah fillet paha atas ayam
    • 2 sdm minyak sayur
    • 20 g bawang bombay, cincang
    • Bumbu perendam:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 150 ml shoyu
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Salad:
    • 100 g lettuce, iris kasar
    • 50 g kol, iris kasar
    • Saus, aduk jadi satu:
    • 150 ml mayonnaise Jepang
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus cabe
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Jika suka daging yang berlemak, kulit dan lemak pada daging paha ayam bisa dicampurkan. Iris kasar melintang serat daging paha ayam.
    2. Bumbu perendam : Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    3. Campurkan potongan daging ayam dengan Bumbu Perendam sambil aduk-aduk hingga rata. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga kuning kecokelatan.
    5. Masukkan potongan daging paha ayam yang sudah direndam bumbu. Aduk hingga kaku dan matang. Angkat.
    6. Sajikan ayam teriyaki berikut Salad.
    7. Salad: Aduk lettuce dan kol dengan Saus hingga rata.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Chicken Katsu ala Jepang yang Gurih Renyah untuk Bekal

    Jakarta –

    Chicken katsu cocok jadi menu bekal makan siang. Umumnya menggunakan daging dada ayam yang dibalut tepung panir. Cara membuatnya mudah lho!

    Chicken katsu yang dagingnya juicy dengan permukaan luar renyah ini disukai banyak kalangan. Di Jepang, hidangan ini disebut dengan torikatsu yang merupakan kreasi alternatif dari tonkatsu (katsu daging babi).

    Untuk membuat chicken katsu, umumnya menggunakan potongan dada ayam fillet yang dipipihkan dan dibumbui dengan garam dan merica. Setelah itu, daging dada ayam itu dilumuri telur, digulingkan ke tepung terigu, lumuri telur lagi, baru digulingkan ke tepung panir.


    Tepung panir yang menyelimuti chicken katsu inilah yang membuat tekstur luarnya renyah. Apalagi digoreng dalam minyak panas yang banyak.

    Jika menyajikan chicken katsu ala Jepang, dalam satu piring biasanya ditambahkan irisan kol yang tipis. Selain itu, dilengkapi juga dengan saus katsu yang rasanya manis, asam, gurih.

    Resep chicken katsu ala JepangResep chicken katsu ala Jepang Foto: Getty Images/iStockphoto

    Berikut resep chicken katsu ala Jepang:

    Resep Chicken Katsu ala Jepang
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
    2. Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
    3. Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
    4. Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    5. Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan chicken katsu. Lalu sajikan dengan salad kol, saus katsu ataupun mayones.
    7. Nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk tambahan.

    Tips memasak chicken katsu:

    1. Ukuran daging ayam fillet bisa disesuaikan ketebalannya sesuai selera.
    2. Jika tak langsung digoreng, bisa disimpan dalam kulkas atau freezer. Pastikan disimpan menggunakan wadah kedap udara dan telah dimasukkan ke dalam plastik masing-masing.
    3. Sajikan chicken katsu dengan salad lettuce segar. Bisa juga dipadukan sebagai topping pasta, mie goreng, dan nasi kari.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Ayam ala Restoran Jepang yang Umami

    Jakarta –

    Makan siang dengan olahan ayam ala restoran Jepang bisa menjadi ide menarik. Kamu bisa membuat kreasi ayam teriyaki, katsu, hingga karaage yang juicy renyah.

    Hidangan ala Jepang banyak ditawarkan di restoran dan begitu populer kelezatannya. Banyak yang terbuat dari kreasi daging ayam, seperti chicken katsu, teriyaki yang manis gurih, hingga karaage yang juicy renyah.

    Ayam teriyaki biasanya disajikan untuk bento. Paling nikmat disantap bersama nasi yang pulen. Menu ini sangat disukai anak-anak, jadi cocok untuk bekal makanan sekolah.


    Kalau ingin membuat kreasi ayam goreng ala Jepang, ada kreasi katsu dan karaage. Cocok disajikan bersama saus mayones yang creamy asam.

    Berikut 3 resep olahan ayam ala restoran Jepang:

    1. Resep Chicken Katsu

    Resep Chicken KatsuResep Chicken Katsu Foto: iStock

    Chicken katsu cocok jadi menu bekal makan siang. Umumnya menggunakan daging dada ayam yang dibalut tepung panir. Lengkapi dengan saus katsu atau mayones dan irisan kol segar.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 1
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • Chicken katsu:

    • 1 buah dada ayam fillet

    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt bawang putih parut
    • 1 sdm shoyu
    • 1 sdt garam
    • 50 gram tepung terigu
    • 100 gram tepung panir putih
    • 1 butir telur ayam (kocok hingga berbuih)

      Pelengkap:

    • Salad kol (diiris tipis)

    • Sauskatsu atau mayones

    Cara Memasak:

    1. Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
    2. Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
    3. Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
    4. Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    5. Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan chicken katsu. Lalu sajikan dengan salad kol, saus katsu ataupun mayones.
    7. Nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk tambahan.

    2. Resep Ayam Teriyaki

    Teriyaki chicken with rice is Japanese food.Resep ayam teriyaki Foto: Getty Images/iStockphoto/FiwFuse

    Ayam teriyaki yang berbumbu manis gurih juga cocok untuk ide bekal anak maupun ke kantor. Bisa mengikuti kreasi ala restoran Hokben yang populer menyediakan menu bento.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 250 g daging ayam (potong dadu)

    • 2 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay (iris memanjang)
    • Daun bawang (iris halus)

      Bumbu:

    • 2 siung bawang putih, parut

    • 100 ml shoyu
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 buah apel merah, parut halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1sdt garam

      Salad kol dan wortel:

    • 100 g kol, iris halus

    • 1 buah wortel, iris kecil panjang
    • 200 ml mayones botolan
    • 1 sdm saus cabe
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong daging ayam berbentuk dadu, sisihkan.

    2. Campur semua bumbu teriyaki, lalu tuang ke dalam wadah berisikan potongan daging ayam. Aduk merata dan diamkan selama 30 menit.
    3. Tumis bawang bombay sampai kecokelatan dan layu, masukkan potongan daging ayam yang telah dimarinasi.
    4. Aduk merata dan masak sampai daging ayam matang sempurna.
    5. Tambahkan sedikit air, masak hingga menyusut.
    6. Sajikan ayamteriyaki dengan salad kol yang segar.

    3. Resep Chicken Karaage

    resep karaage untuk bekal sekolahresep karaage untuk bekal sekolah Foto: Instagram

    Chicken karaage biasa disajikan di restoran Jepang, terutama di restoran ramen. Biasanya karaage dijadikan pendamping makan ramen yang berkuah sedap. Untuk membuatnya renyah, tapi dagingnya masih juicy bisa mengikuti resep berikut ini:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Potong daging paha ayam sesuai selera. Kalau bisa menggunakan daging paha ayam fillet.
    2. Marinasi dengan bumbu bawang putih, merica, dan shoyu. Diamkan selama 15 menit.
    3. Siapkan tepung untuk balutan ayam dengan mencampurkan tepung terigu, telur ayam, dan sedikit air.
    4. Celupkan potongan daging paha ayam ke dalam adonan tepung.
    5. Panaskan minyak, lalu goreng ayam karaage.
    6. Goreng hingga kecokelatan dan dagingnya matang.
    7. Sajikan dengan saus tartar yang creamy asam segar.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Chicken Katsu Tepung Panir, Hasilnya Krispi ala Restoran Jepang

    Jakarta –

    Chicken katsu merupakan olahan ayam goreng fillet khas Jepang yang banyak digemari di Indonesia. Kamu bisa membuat chicken katsu sendiri di rumah dengan resep ini.

    Selain ramen, chicken katsu juga menjadi hidangan Jepang populer. Biasanya disajikan dengan salad sayuran, dijadikan topping nasi dengan saus kari Jepang, maupun topping ramen.

    Olahan ayam goreng ini dibuat dari fillet bagian dada, diberi bumbu ringan, dan dilumuri adonan tepung. Baru kemudian digoreng sampai matang berwarna cokelat keemasan.


    Hasilnya, chicken katsu terasa renyah di luar dan empuk juicy di bagian dalamnya. Menariknya lagi, chicken katsu bisa dijadikan stok lauk praktis. Cukup disimpan dalam kondisi beku dan tinggal digoreng saat hendak disajikan.

    Resep Chicken Katsu

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Menit Mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • Chicken Katsu:

    • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt bawang putih parut
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 2 sdt garam
    • 100 gram tepung terigu
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 200 g tepung panir putih kasar
    • Minyak goreng

      Salad:

    • 100 g lettuce, iris halus
    • 100 g daun kol, iris halus
    • 100 g wortel, iris halus

      Saus, aduk jadi satu:

    • 200 ml mayonnaise botolan
    • 2 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
    2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
    3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
    4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
    5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
    6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
    7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
    8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

    Tips Chicken Katsu

    1. Jika akan disimpan, tidak langsung digoreng, setelah dilapisi tepung panir, susun chicken katsu dalam wadah dan lapisi dengan plastik. Simpan dalam wadah bertutup, taruh di kulkas atau freezer. Saat akan disantap tinggal digoreng kering saja.

    2. Untuk stok jika akan dijual, gunakan cara membekukan chicken katsu ini.

    3. Untuk penyajian bisa dengan salad lettuce atau saus kari.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com