li.jumatberkah.com

Tag: daging

  • Ini Aturan Konsumsi Daging Tiap Hari Agar Tubuh Tetap Sehat


    Jakarta –

    Daging menjadi makanan yang umum dikonsumsi sehari-hari. Namun, ada takaran konsumsi daging setiap hari agar tetap menyehatkan tubuh.

    Daging termasuk sumber protein utama dalam konsumsi harian. Kandungan nutrisi di dalamnya meliputi asam amino esensial, vitamin B12, zat besi, dan zinc.

    “Protein daging hewani diserap dan diasimilasi secara efisien dibandingkan dengan sumber lain, seperti protein nabati,” kata Trout, seperti dikutip dari Delish (4/4).


    Sebenarnya, asam amino ini juga bisa didapatkan melalui protein nabati. Namun, asupannya harus lengkap, seperti menambahkan nasi dan kacang-kacangan dalam asupan harian.

    Protein memang asupan yang baik untuk kesehatan, tapi daging bisa berasal dari unggas atau hewan berbeda yang mana juga memiliki lemak dan kolesterol. Kandungannya berbeda-beda tergantung jenisnya.

    Terlalu banyak lemak dapat menyebabkan penambahan berat badan. Hal ini bisa menyebabkan gangguan metabolisme dan berdampak pada trigliserida darah dan kolesterol.

    Jadi, apakah aman mengonsumsi daging setiap hari?

    Aturan makan daging yang sehatAturan makan daging yang sehat Foto: Getty Images/iStockphoto

    Asupan protein yang dianjurkan untuk tubuh setiap harinya sebesar 0,8 gram protein per kilogram berat badan per hari. Ini adalah jumlah minimum yang harus dikonsumsi seseorang dan akan bervariasi berdasarkan faktor lain seperti tingkat aktivitas mereka.

    Menurut pedoman diet orang Amerika, disarankan untuk mengonsumsi sekitar 26 ons (737 gram) daging unggas dan telur per minggunya.

    Lauren Manaker mengatakan, “Meskipun orang tidak harus makan daging setiap hari, jika mereka mengonsumsi makanan dengan porsi yang tepat dan makanan padat nutrisi yang sesuai dengan pola makan sehat, makan daging setiap hari dapat diterima.”

    Namun, tentu saja asupannya setiap hari harus dibatasi. Menurut American Cancer Society, setiap hari daging bisa dikonsumsi sekitar 85-113 gram.

    Takaran porsi tersebut ternyata jauh lebih kecil daripada yang dikonsumsi kebanyakan orang pada satu waktu makan. Untung mengakalinya, Manaker merekomendasikan untuk menggabungkan daging dengan protein nabati.

    Lantas, jenis daging seperti apa yang baik dikonsumsi?

    Aturan makan daging yang sehatAturan makan daging yang sehat Foto: Getty Images/iStockphoto

    Trout merekomendasikan untuk mengonsumsi protein dari daging segar. Begitu juga dengan Manaker yang merekomendasikan untuk membatasi produk ultra-olahan dan mencari bagian daging tanpa lemak.

    Daging olahan sebenarnya juga bisa dikonsumsi, tapi lebih baik menggunakan jenis yang segar. Karena, daging olahan banyak mengandung bahan tambahan, seperti garam, gula, nitrat, atau tambahan lemak.

    (yms/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 13 Makanan Pantangan Pasien Asam Urat, Misalnya Daging dan Jeroan

    Jakarta –

    Asam urat adalah penyakit sendi yang disebabkan oleh tingginya asam urat di dalam darah. Asupan makanan berkaitan dengan penyakit asam urat. Hal ini membuat terdapat beberapa makanan pantangan penderita asam urat, terutama makanan yang mengandung tinggi purin.

    Lantas, apa saja makanan pantangan penderita asam urat? Simak penjelasannya berikut ini.

    13 Makanan Pantangan Penderita Asam Urat

    Dikutip dari situs Cleveland Clinic dan Mayo Clinic, berikut ini beberapa makanan pantangan penderita asam urat:


    1. Daging Merah

    Para penderita asam urat sebaiknya membatasi konsumsi daging sapi, domba, dan babi. Pada umumnya, daging merah mengandung purin yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging putih. Oleh karena itu, daging merah hanya boleh dimakan sesekali.

    2. Daging Organ dan Kelenjar

    Salah satu makanan pantangan penderita asam urat adalah daging organ dan kelenjar. Jeroan memiliki kadar purin yang tinggi dan menyebabkan tingginya kadar asam urat dalam darah.

    3. Seafood

    Beberapa jenis makanan laut mengandung purin yang lebih tinggi daripada jenis lainnya. Contohnya seperti ikan teri, kerang, sarden, dan tuna. Namun, secara keseluruhan manfaat dari mengonsumsi ikan mungkin lebih besar daripada risikonya bagi penderita asam urat.

    Porsi ikan dalam jumlah sedang dapat menjadi bagian dari diet asam urat. Pasien asam urat sebaiknya konsultasi dengan dokter lebih dulu, sebelum mengonsumsi berbagai jenis hidangan laut.

    4. Minuman dan Makanan Manis

    Makanan atau minuman yang mengandung banyak gula dapat memicu asam urat. Batasi atau hindari makanan dan minuman tinggi gula, termasuk jus buah dan berbagai hidangan dalam kemasan.

    5. Alkohol

    Tidak semua minuman beralkohol mengandung purin yang tinggi. Namun, alkohol mencegah ginjal untuk menghilangkan asam urat. Alkohol menarik asam urat kembali ke dalam tubuh. Hal ini menyebabkan asam urat terus menumpuk.

    6. Soda

    Fruktosa dipecah di dalam tubuh untuk melepaskan purin. Sirup jagung fruktosa tinggi pemanis buatan banyak ditemukan dalam berbagai jenis minuman ringan, misalnya soda.

    Dikutip dari laman Arthritis Foundation, orang yang mengonsumsi minuman manis lebih mungkin menderita asam urat. Karena itu, pasien asam urat wajib menghindari soda yang disajikan dalam berbagai bentuk.

    7. Kalkun

    Meskipun termasuk daging tanpa lemak, kalkun tetap mengandung purin yang tinggi. Oleh karena itu, para penderita asam urat perlu menghindari jenis makanan ini. Jika ingin makan kalkun, sebaiknya konsultasi lebih dulu dengan dokter terkait.

    8. Ragi dan Makanan yang Diawetkan

    Dikutip dari jurnal yang berjudul Kebiasaan Makan Makanan Tinggi Purin Pada Penderita Gout Arthritis Rawat Jalan Di Puskesmas Tuminting yang ditulis Stevyna Barangmanise, Yani Karundeng, dan Yulandari Latif dalam Poltekkes Kemenkes Manado, ragi dan makanan yang diawetkan mengandung tinggi purin. Oleh karena itu, ragi dan makanan yang diawetkan menjadi makanan pantangan penderita asam urat.

    9. Roti

    Dikutip dari situs WebMD, semakin cepat makanan meningkatkan gula darah maka makin buruk dampaknya bagi kadar asam urat. Karbohidrat olahan seperti roti, biskuit, dan kue dapat membuat gula darah melonjak naik lalu berdampak buruk pada asam urat.

    10. Madu

    Madu mengandung fruktosa yang tinggi, pemanis alami yang melepaskan purin saat terurai di dalam tubuh Anda. Mengonsumsi madu dalam jumlah yang sedikit tidak masalah, namun harus diseimbangkan dengan konsumsi hidangan lain yang rendah fruktosa. Sebelum konsumsi madu, pastikan telah berkonsultasi dengan dokter terkait.

    11. Penambah Rasa Masakan

    Dikutip dari situs Health, perasa dan bumbu yang terbuat dari produk hewani mengandung purin tinggi. Penderita asam urat perlu membatasi konsumsi penambah rasa yang juga mengandung pengawet.

    12. Makanan Ultra Proses

    Makanan ultra proses seperti makanan cepat saji dan makanan ringan dalam kemasan dapat meningkatkan peradangan. Hal ini dapat memperburuk gejala gangguan peradangan seperti asam urat.

    13. Biji-bijian

    Dikutip dari Healthline, biji-bijian utuh seperti gandum dan oatmeal mengandung purin dalam jumlah yang sedang. Biji-bijian dapat mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, diabetes, dan obesitas.

    Meski memiliki banyak manfaat, konsumsi biji-bijian dapat berisiko bagi penderita asam urat. Karena itu, pasien asam urat wajib berkonsultasi pada tenaga kesehatan sebelum konsumsi biji-bijian

    Makanan pantangan penderita asam urat tentunya wajib dihindari. Namun jangan sampai mengakibatkan pasien asam urat kekurangan nutrisi, yang berisiko bagi kesehatannya. Tentunya diiringi rutin konsultasi dan menerapkan pola hidup sehat.

    (row/row)



    Sumber : food.detik.com

  • 30 Ucapan Idul Adha 2025 yang Puitis dan Islami

    Jakarta –

    Hari Raya Idul Adha 2025 membawa pesan tentang ketulusan, keikhlasan, dan pengorbanan. Dalam momen suci ini, umat Muslim di seluruh dunia memperingati kisah agung Nabi Ibrahim dan Nabi Ismail AS sebagai lambang ketaatan kepada Allah SWT.

    Untuk menyambut Idul Adha dengan penuh suka cita, berikut ini 40 ucapan Idul Adha 2025 yang puitis, Islami, dan penuh makna. Cocok dibagikan kepada orang terdekat, keluarga, pasangan, sahabat, hingga rekan kerja, baik melalui media sosial, kartu ucapan, maupun pesan pribadi.

    Ucapan Idul Adha 2025 yang Puitis:

    1. Seperti embun pagi yang jatuh perlahan, semoga rahmat-Nya membasahi hatimu dengan ketenangan.


    2. Idul Adha mengajarkan bahwa cinta pada Allah adalah cinta yang tak bersyarat.

    3. Mari menundukkan ego seperti Ibrahim menundukkan cinta dunia demi surga.

    4. Di setiap takbir yang kita kumandangkan, terselip doa dan harap yang ingin dikabulkan.

    5. Semoga Idul Adha ini membuka jalan hijrah hati, menuju kedekatan yang hakiki dengan Ilahi.

    6. Langit bersaksi atas takbir yang menggema, Bumi pun tersenyum pada hamba yang rela berqurban.

    7. Ada cinta yang tak terlihat, tapi tercurah dalam pengorbanan. Itulah makna Idul Adha yang sejati.

    8. Mari rayakan Idul Adha bukan hanya dengan daging, tapi dengan kelembutan hati dan ketulusan memberi.

    9. Keikhlasan tidak harus disuarakan, cukup ditunjukkan. Selamat Hari Raya Idul Adha 2025.

    10. Semoga Allah SWT menerima setiap pengorbanan dan mengangkat derajat kita di sisi-Nya.

    11. Semoga setiap takbir yang dilantunkan membawa ketenangan dalam hatimu. Semoga setiap kurban yang disembelih menjadi saksi atas cinta dan ketaatan kita kepada-Nya.

    12. Idul Adha datang bukan hanya dengan daging dan darah, tapi juga pesan bahwa keikhlasan selalu menang atas keterikatan.

    13. Hari raya ini bukan sekadar perayaan, tapi panggilan untuk kembali. Kembali pada yang Maha Memiliki, dengan hati yang lebih jernih, dan niat yang lebih suci.

    14. Idul Adha mengajarkan bahwa cinta sejati pada Allah adalah tentang rela melepaskan, walau sulit. Semoga kita selalu dimampukan untuk taat, ikhlas, dan sabar.

    15. Dalam gemuruh takbir, semoga setiap hari kita menjadi amal terbaik, dan setiap ujian menjadi jalan kembali pada-Nya dengan hati yang lebih lapang dan jiwa yang lebih tenang.

    16. Semoga Idul Adha ini tak hanya menjadi perayaan, tapi juga pengingat bahwa cinta sejati adalah tentang melepaskan dengan percaya, bukan menggenggam dengan cemas.

    17. Di hari yang penuh berkah ini, mari kita belajar dari keikhlasan Nabi Ibrahim, ketaatan Nabi Ismail, dan kesabaran Hajar. Semoga keluarga kita pun diberi kekuatan yang sama dalam menjalani hidup.

    18. Idul Adha mengingatkan bahwa tak ada cinta yang lebih suci dari cinta kepada Sang Pencipta. Semoga hati kita tetap terjaga dalam keimanan yang lurus dan kuat.

    19. Takbir yang bergema bukan sekadar lantunan lisan, tapi juga seruan agar kita kembali pada fitrah sebagai hamba yang taat dan berserah. Selamat Idul Adha, semoga keberkahan menyertai setiap harimu.

    20. Tak semua pengorbanan terlihat, tak semua keikhlasan terdengar. Tapi Allah Maha Melihat. Semoga hidupmu selalu dalam naungan kasih-Nya. Selamat Idul Adha.



    Sumber : wolipop.detik.com

  • Wisata Malam Seru di Pasar Lama Tangerang, Pusat Kuliner Legendaris


    Jakarta –

    Kalau detikers mencari tempat wisata kuliner dengan pilihan lengkap, Pasar Lama Tangerang adalah jawabannya. Mulai dari makanan legendaris hingga hidangan unik, semua ada di sini.

    Deretan pedagang kuliner di Pasar Lama sudah ada sejak puluhan tahun lalu, menjadikannya ikon wisata khas Tangerang yang tak pernah sepi. Lokasinya berada di Jl. Kisamaun, Sukasari, Kota Tangerang, Banten, detikers bisa menikmati makanan yang sudah ada sejak lama serta berbagai jajanan kekinian.


    Daftar Pilihan Kuliner Pasar Lama dari Legedaris hingga Unik

    Jangan kaget dengan melimpahnya pengunjung Pasar Lama, Tangerang, terutama saat weekend. Deretan stand kuliner dengan rasa dan kualitas bermutu, plus harga terjangkau menjadikan Pasar Lama adalah spot liburan bagi warga Tangerang dan sekitarnya.

    Buat kamu yang ingin pergi ke Pasar Lama tapi takut kalap dan bingung pilih jajanan, hasil liputan detik travel bisa jadi bahan pertimbangan. Kamu bisa pilih makanan berat yang bikin kenyang, atau aneka camilan unik bikin penasaran

    Kedai Kuliner Legendaris

    Seperti namanya, kuliner berikut sudah berusia belasan hingga puluhan tahun sehingga tak perlu diragukan lagi terkait mutu dan rasa hidangan yang otentik.

    1. Bubur Ayam Ko Iyo

    Bubur Ayam Ko Iyo Pasar Lama TangerangBubur Ayam Ko Iyo Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Di pusat kuliner Pasar Lama, ada warung kecil bubur ayam yang selalu ramai dikunjungi dan telah melegenda. Namanya Bubur Ayam Ko Iyo, yang sudah berdiri sejak tahun 1966 dan kini punya lima cabang di wilayah Kota Tangerang.

    Harga bubur di kedai yang sudah berusia 59 tahun ini ternyata masih sangat ramah di kantong, yaitu Rp 20-24 ribu bergantung dari pilihan topping. Detikers bisa intip aneka menu, perjalanan, hingga keseharian bubur ayam ini di Instagram @bas_koiyo1966.

    2. Bubur dan Bakmi Kepiting Hokie

    Bubur dan Bakmi Kepiting Hokie Pasar Lama TangerangBubur dan Bakmi Kepiting Hokie Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Kedai legendaris ini sudah eksis lebih dari 15 tahun di Pasar Lama Tangerang saat kawasan ini belum terlalu ramai. Seiring waktu, pedagang kuliner di Pasar Lama makin banyak dan menarik atensi masyarakat mulai tahun 2010-2011.

    Dalam kurun waktu tersebut, Bubur dan Bakmi Kepiting Hokie setia menemani penikmat kuliner dengan menu andalan bakmi kepiting. Detikers juga bisa menikmati menu lain yaitu bubur, bakmi, kwetiau, bihun, hingga bakso dengan berbagai topping mulai harga Rp 10-35 ribu.

    3. Sate Ayam H. Ishak

    Sate Ayam H. Ishak Pasar Lama TangerangSate Ayam H. Ishak Pasar Lama Tangerang Foto: Qonita Hamidah/detik travel

    Sate Ayam H. Ishak adalah salah satu kuliner paling legendaris di Pasar Lama. Berdiri sejak 1954, kedai ini berlokasi di seberang kantor BCA Pasar Lama.

    Uniknya, gerobak sate ini tidak pernah berganti sejak awal berdiri dan tidak membuka cabang. Setiap hari, kedai ini bisa menjual hingga 600 porsi dengan satu porsi sate ayam berisi 10 tusuk sate plus 2 lontong dengan harga Rp 30 ribu.

    Kedai Kuliner Unik

    Nah, buat detikers yang ingin mencicipi hidangan unik dan kekinian maka penjaja kuliner ini wajib masuk daftar wish list Pasar Lama, Tangerang kamu. Di sini ada sate ular dan biawak yang dipercaya bisa mennyembuhkan pengakit kulit dan pernapasan.

    1. The Lhonjong

    Mr.Lonjohng Pasar Lama TangerangMr.Lonjohng Pasar Lama Tangerang Foto: Instagram @sapikotak

    Detikers tau nggak, apa itu MR. Lonjohng? Namanya unik kan? Jajanan masa kini ini sering disebut “sapi kotak” dan punya cita rasa yang bikin ketagihan. Dinamakan MR. Lonjohng karena bentuk roti hotdognya yang sangat panjang.

    Menu yang tersedia antara lain burger, sate wagyu, dan hotdog dengan harga beragam. Sate wagyu dibanderol Rp 35 ribu-Rp 40 ribu, burger Rp 25 ribu-Rp75 ribu, dan hotdog Rp 20 ribu-Rp 30 ribu.

    2. Kebab Durian Becek

    Kuliner Kebab Durian Becek hadir khusus buat detikers yang suka kebab dan ingin cari isian lain yang lebih variatif. Di sini juga ada menu kebab durian frozen, siap makan, hingga es durian becek dengan kisaran harga Rp 23 -104 ribu.

    3. Telur Gulung 1000

    Belum lengkap rasanya kulineran tanpa mencoba jajanan ikonik ini. Telur gulung selalu jadi primadona karena murah meriah. Detikers bisa mencoba berbagai varian mulai dari original, nugget, bakso, sosis, hingga telur gulung jumbo dengan harga seribu sampai Rp 4 ribu.

    4. Citul Mantul Az

    Citul Mantul AZ Pasar Lama TangerangCitul Mantul AZ Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Citul atau aci tulang jadi salah satu jajanan viral di Pasar Lama Tangerang dengan tekstur kenyal yang bikin nagih. Tersedia dalam rasa original dan pedas citul tersedia dengan harga Rp15 ribu per porsi, terdiri dari 2 citul dan 1 saus.

    5. Sate Biawak dan Ular

    Sate ular dan biawak Tenda Dua Cobra Pasar Lama TangerangSate ular dan biawak Tenda Dua Cobra Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Kedai ini sudah ada sejak 1980 dan terkenal dengan menu sate daging biawak dan ular. Konon, daging hewan melata alias reptil ini dipercaya bisa menyembuhkan berbagai penyakit kulit.

    Kedai Hidangan Penutup

    Kamu yang suka hidangam manis, nggak perlu khawatir saat berkunjung ke Pasar Lama. Seperti kuliner lain, jenis makanan penutup di sini tersedia banyak pilihan dengan rupa dan harga terjangkau.

    1. Es Pucok

    Es Pucok cocok banget buat pelepas dahaga setelah puas jajan di Pasar Lama. Di sini ada es mangga dan durian kocok dengan harga Rp 7 ribu untuk ukuran kecil dan size besar tersedia seharga Rp 15 ribu.

    2. Es Oyen Macan

    Es Oyen Macan Pasar Lama TangerangEs Oyen Macan Pasar Lama Tangerang Foto: Qonita Hamidah/detik travel

    Meski baru buka, Es Oyen Macan langsung jadi incaran dengan antrean panjang bahkan sebelum kedai dibuka. Selain es oyen, ada juga menu lain seperti bakmi ayam dan batagor yang tak kalah enak.

    Pasar Lama Tangerang bukan sekadar tempat makan, tapi juga destinasi wisata malam yang penuh cerita dan cita rasa. Dari kuliner legendaris hingga jajanan kekinian, semua bisa detikers nikmati dalam satu kawasan.

    (row/row)



    Sumber : travel.detik.com

  • Fakta Unik, Resep, dan Tips Memasak Empal Gentong Khas Cirebon yang Maknyus!

    Jakarta –

    Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon, Jawa Barat yang sudah melegenda. Hidangan berbahan dasar daging sapi ini, dimasak dalam gentong tanah liat untuk memberi cita rasa khas yang sulit ditandingi. Dengan kuah gurih berbumbu rempah dan potongan daging yang empuk, empal gentong menjadi favorit banyak orang.

    Tahukah kamu, di balik kelezatan empal gentong, ada berbagai fakta unik yang membuat sajian ini semakin menarik untuk dikulik. Tidak hanya soal rasa, empal gentong juga memiliki sejarah panjang yang berkaitan dengan budaya dan tradisi masyarakat Cirebon.

    Mulai dari cara memasaknya yang masih mempertahankan metode tradisional, hingga mitos yang berkembang di kalangan penjual dan penikmatnya. Semua membuat empal gentong lebih dari sekadar makanan biasa.


    5 Fakta Unik Sajian Empal Gentong

    Empal gentong adalah salah satu makanan khas Cirebon, Jawa Barat, yang memiliki cita rasa gurih khas. Hidangan ini sekilas menyerupai gulai karena kuahnya yang berwarna kuning dengan bumbu rempah yang kaya. Tak cuma enak, tapi empal gentong juga menyimpan sejarah tersendiri.

    Berikut deretan fakta-fakta uniknya, dirangkum dari laman Pemkab Cirebon dan arsip detikJabar bersama Dosen Sejarah UIN Siber Syekh Nurjati Cirebon, Dr Tendi.

    1. Cara Masak Empal Gentong yang Tradisional

    Keunikan empal gentong terletak pada cara memasaknya, yaitu menggunakan kayu bakar yang sering kali diambil dari pohon mangga. Daging sapi tersebut dimasak dalam gentong tanah liat, sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Daging sapi serta jeroan seperti babat dan usus menjadi bahan utama dalam sajian ini, yang biasanya disantap dengan nasi atau lontong.

    2. Diciptakan dari Desa Pusat Penjagalan Hewan

    Meskipun tidak ada catatan pasti mengenai tempat asal empal gentong, banyak yang percaya bahwa hidangan ini berasal dari Desa Battembat, Kecamatan Tengahtani, Kabupaten Cirebon. Daerah ini dikenal sebagai pusat penjagalan hewan, sehingga banyak masyarakat yang memanfaatkan daging sapi untuk membuat empal gentong.

    Awalnya, empal gentong hanya dibuat untuk konsumsi pribadi, tetapi seiring waktu, makanan ini mulai dijual dan menjadi ikon kuliner Cirebon. Makanan ini kemudian menjadi salah satu kuliner khas yang melekat dengan identitas Cirebon.

    3. Empal Gentong adalah Hasil Akulturasi Budaya

    Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Cirebon, empal gentong memiliki sejarah panjang yang mencerminkan akulturasi budaya. Diperkirakan sudah ada sejak abad ke-15, kuliner ini lahir dari perpaduan pengaruh Arab, India, Tiongkok, dan Nusantara. Penggunaan rempah-rempah khas serta teknik memasak tradisional menunjukkan bagaimana Cirebon menjadi titik pertemuan berbagai budaya, yang kemudian tercermin dalam hidangan khasnya.

    Dr Tendi menjelaskan bahwa dari segi bentuk, empal gentong menyerupai gulai khas Arab dan India. Sementara itu, pengaruh Nusantara, Tiongkok, dan India dapat dilihat dari penggunaan rempah-rempah yang kaya. Teknik memasak yang diterapkan pun merupakan hasil perpaduan budaya yang berkembang di Cirebon sejak ratusan tahun lalu.

    4. Rasa Empal Gentong Agak Mirip dengan Gulai

    Empal gentong merupakan hidangan berbahan dasar daging sapi dan jeroan yang disajikan dengan kuah santan berwarna kuning. Keunikan lainnya adalah taburan daun kucai yang memperkaya rasa. Sekilas, tampilan empal gentong menyerupai gulai, tetapi cita rasanya memiliki karakter khas yang membedakannya dari hidangan sejenis.

    “Kalau dilihat dari bentuknya kan seperti gulai khas Arab dan India. Sedangkan (unsur) nusantara, tiongkok dan India, itu bisa dilihat dari bumbu-bumbunya. Jadi Nusantara, Tiongkok dan India itu rempahnya kuat,” kata Tendi.

    “Kalau dilihat dari gulainya sendiri kan itu (khas) Arab dan India. Karena kalau lihat masakan yang ada di India, itu tidak jauh berbeda seperti itu. Sedangkan untuk rasanya, itu berasal dari lokal (Indonesia) rempah-rempahnya, yang bercampur dengan teknik-teknik memasak masyarakat Tiongkok dan India,” ucap Tendi menambahkan.

    5. Empal Gentong Jadi Warisan Budaya Takbenda

    Saat ini, empal gentong telah menjadi ikon kuliner Cirebon. Kini, empal gentong tidak hanya ditemukan di Cirebon tetapi juga di berbagai kota lain di Indonesia. Mengutip situs resmi Warisan Budaya Kemendikbud dan Diskominfo Pemkab Cirebon, Empal Gentong telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia (WBTbI) oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi pada akhir Agustus 2024.

    Pengakuan ini semakin memperkuat posisi empal gentong sebagai warisan budaya yang harus dijaga dan dilestarikan. Harapannya, hidangan ini akan terus dikenal luas, baik di dalam maupun luar negeri, sebagai bagian dari identitas budaya Indonesia.

    Resep dan Tips Masak Empal Gentong Cirebon yang Maknyus

    Empal gentong khas Cirebon memiliki kemiripan dengan soto daging berkuah santan. Hidangan ini kaya akan bumbu rempah yang memberikan cita rasa gurih dan lezat. Ditambah dengan jeroan sapi, rasanya semakin nikmat dan menggugah selera.

    Kuliner khas Cirebon ini dimasak dalam gentong atau panci tanah liat, yang membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses memasaknya dilakukan secara perlahan agar menghasilkan tekstur daging yang empuk dan kuah yang kaya rasa.

    Saat disajikan, empal gentong biasanya dilengkapi dengan taburan daun kucai, bawang goreng, bubuk cabai merah, serta perasan air jeruk nipis yang menambah kesegaran. Cara memasaknya pun tidak jauh berbeda dengan soto.

    Jika memiliki stok daging sapi dan jeroan, hidangan ini bisa menjadi pilihan olahan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep empal gentong khas Cirebon lengkap dengan tips memasaknya, dirangkum dari catatan resep detikFood.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit Mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 500 g daging sapi berlemak
    • 500 g jeroan sapi (babat, paru, usus)
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 3 butir cengkeh
    • 1.5 liter santan segar

    Haluskan:

    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt merica butiran
    • 3 cm kunyit
    • 1/2 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Pelengkap:

    • Cabai merah bubuk
    • Daun kucai, iris kasar
    • Bawang merah goreng
    • Lontong.

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging sapi dan jeroan, masing-masing dengan panci terpisah dengan air secukupnya hingga empuk.
    2. Tiriskan, potong-potong daging sapi dan jeroan kecil dan tipis. Sisihkan kaldu daging 500 ml.
    3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    4. Tambahkan serai, daun salam, cengkeh, aduk rata hingga wangi.
    5. Angkat, taruh di panci, beri kaldu daging sapi dan santan, didihkan.
    6. Masukkan potongan daging dan jeroan. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresap dan kuah sedikit susut. Angkat.
    7. Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

    Tips Membuat Empal Gentong Cirebon

    1. Jika memakai jeroan sapi, pastikan sudah mencuci bersih lalu rebus jeroan hingga empuk.
    2. Rebus jeroan terpisah dengan dagingnya agar kuah kaldunya tetap gurih.
    3. Gunakan api kecil saat merebus daging agar kuah kaldu bening jernih.

    Nah, itulah tadi fakta-fakta unik di balik sajian empal gentong dan resepnya.

    Simak Video “Video: Bahaya Konsumsi Daging Bersantan yang Dipanaskan Berulang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • 15 Daftar Pantangan Asam Urat, Ada Makanan dan Minuman

    Jakarta –

    Asam urat adalah hasil pengolahan (metabolisme) zat purin yang sebetulnya bermanfaat bagi tubuh. Dikutip dari situs Universitas Muhammadiyah Surabaya, asam urat berfungsi sebagai antioksidan yang dapat mengurai radikal bebas.

    Namun, asam urat yang makin menumpuk dalam darah menjadi masalah. Penyakit asam urat atau gout adalah radang sendi akibat penumpukan kristal tersebut di persendian. Misalnya sendiri jari kaki, pergelangan kaki, dan lutut.

    Dalam situs Kemenkes dijelaskan, penyakit asam urat menimbulkan rasa sakit luar biasa disertai panas dan bengkak. Penyakit asam urat dapat terjadi karena berbagai hal, salah satunya asal makan dan minum.


    Makanan Pantangan Asam Urat yang Harus Dihindari

    Dikutip dari situs Cleveland Clinic, makanan berikut sebaiknya dikonsumsi dengan pengawasan dokter. Pengawasan memungkinkan pasien segera ditangani bila asam urat kambuh.

    1. Daging Merah

    Daging merah yang dimaksud yaitu daging sapi, domba, babi, dan kambing yang mana memiliki kadar purin tinggi. Konsumsi yang berlebihan akan menyebabkan naiknya kadar asam urat pada tubuh.

    2. Daging Putih

    Olahan makanan dari daging ayam, bebek, dan kulitnya dapat memicu kenaikan kadar asam urat. Namun, pengolahan daging ayam tanpa minyak dan tidak melebihi 50 gram per hari dikatakan masih relatif aman bagi penderita asam urat.

    3. Seafood

    Makanan tinggi lemak seperti ikan laut, kerang, kepiting, udang, dan lobster menjadi menu yang harus dihindari. Tapi detikers tetap bisa mengkonsumsi ikan salmon dan kakap merah karena kadar purinnya yang rendah.

    4. Jeroan

    Penderita asam urat maupun kolesterol harus menghindari keras daging organ dan lemak. Olahan dari hati, ginjal, jantung, usus, atau gajih menjadi pemicu utama penyakit peradangan sendi ini.

    5. Ikan Berlemak

    Meskipun pemerintah menganjurkan konsumsi ikan karena manfaatnya yang baik untuk jantung dan otak, terdapat beberapa jenis ikan yang harus dihindari penderita asam urat. Diantaranya yaitu ikan hering, teri, dan tuna.

    6. Kacang-Kacangan dan Olahannya

    Walaupun terlihat sepele, ternyata 1 ons kacang tanah mengandung 22 mg purin. Sehingga para penderita asam urat perlu menghindari konsumsi kacang hijau, kacang tanah, kacang merah, kacang polong, dan kedelai sekaligus produk olahannya.

    7. Makanan Olahan

    Berbagai jenis makanan olahan misal sarden kaleng, nugget, kornet, abon, atau sosis disebut tinggi purin, natrium, dan minim gizi. Makanan olahan juga mengandung lemak trans dan jenuh yang membahayakan kesehatan.

    8. Sayuran Tertentu

    Dalam jurnal Nutrients disebutkan, sayuran tinggi purin memberi efek yang tidak terlalu besar layaknya hewani. Pasien asam urat perlu berhati-hati dengan konsumsi sayur bayam, asparagus, kembang kol, kangkung, tauge, buncis, daun pepaya, daun singkong, dan jamur kuping.

    9. Makanan Berkarbohidrat Rafinasi

    Karbohidrat rafinasi adalah karbohidrat sederhana yang sedikit mengandung serat. Sehingga penderita asam urat perlu membatasi konsumsi makanan seperti nasi putih, roti, dan pasta.

    10. Durian

    Buah dengan sebutan king fruit ini ternyata mengandung purin yang cukup tinggi sehingga mempengaruhi asam urat tubuh. Durian juga mengandung lemak yang mana menjadi pantangan bagi para penderita asam urat.

    11. Makanan Tinggi Gula

    Sama halnya dengan penderita diabetes, pengidap asam urat juga harus menghindari makanan tinggi gula. Sebab makanan tersebut akan memicu produksi asam urat dan menambah berat badan sehingga menyebabkan gerak semakin terbatas.

    12. Makanan Mengandung Ragi

    Konsumsi acar, tape, tempe, dan produk fermentasi lainnya sepatutnya dihindari oleh penderita asam urat. Hal ini dikarenakan ragi dan ekstrak ragi mengandung purin tinggi yang dapat memperburuk nyeri sendi.

    Minuman Pantangan Asam Urat yang Harus Dihindari

    Selain ditemukan pada makanan, purin juga terkandung dalam beberapa minuman favorit sehari-hari kita. Apa sajakah itu?

    1. Minuman Kemasan

    Minuman dengan pemanis buatan (fruktosa) seperti soda menjadi pemicu nyeri sendi. Proses pencernaan fruktosa yang panjang akan menghasilkan asam urat yang nantinya meningkatkan penumpukan kristal pada sendi dan menimbulkan diabetes.

    2. Minuman Beralkohol

    Alkohol menjadi minuman yang harus dihindari berikutnya karena menghambat proses pembuangan asam urat pada ginjal. Akibatnya tubuh akan menyimpannya pada sendi dan memperparah radang sendi yang terjadi.

    3. Minuman Tinggi Gula

    Setengah dari gula yang dikonsumsi tubuh akan terurai menjadi asam urat. Fruktosa yang terkandung dalam buah apel, pir, kurma, dan anggur juga perlu diperhatikan sehingga produksi asam urat detikers tetap terkontrol.

    Itulah deretan makanan dan minuman yang harus dihindari oleh penderita asam urat. Pantangan asam urat sebaiknya ditaati, terutama bagi pasien, diiringi penerapan gaya hidup sehat lainnya.

    (row/row)

    Sumber : food.detik.com

    Alhamdulillah Makan Minum Makanan Minuman Sehat Wal Afiyat di JumatBerkah.Com اللهم صلّ على محمد
    Source : unsplash / Anna Pelzer

  • Protein Hewani Bersumber dari Apa Saja? Ini Jawabannya

    Jakarta –

    Protein adalah salah satu makronutrien yang dibutuhkan tubuh. Protein bersumber dari hewan maupun tumbuhan.

    Protein dari hewan dikenal dengan sebutan protein hewani, sementara protein dari tumbuhan disebut protein nabati. Protein hewani tidak hanya berasal dari daging hewan seperti ikan, ayam, dan sapi, lho. Protein hewani juga berasal dari produk-produk hewani.

    Sumber Protein Hewani

    Protein hewani bersumber dari apa saja? Ini dia sumber-sumber protein hewani.

    1. Daging Tanpa Lemak

    Sumber protein hewani yang pertama adalah daging tanpa lemak. Mengutip Harvard Health Publishing, daging ayam, sapi, dan kalkun merupakan sumber protein yang baik. Tak hanya itu, daging juga kaya akan zat besi dan zink.


    Untuk menghindari lemak jenuh yang tidak sehat, pilih bagian yang rendah lemak, seperti daging giling atau dada ayam tanpa kulit.

    2. Ikan

    Sumber protein hewani selanjutnya adalah ikan. Ikan salmon, tuna, dan makarel kaya akan protein dan asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan jantung.

    Jika ingin sering memakan ikan, pilihlah yang rendah kandungan merkuri, seperti ikan salmon, teri, dan trout.

    3. Produk Olahan Susu

    Orang yang menjalani pola makan vegetarian tetap bisa mendapatkan protein hewani, sebab protein hewani juga bersumber dari susu dan produk olahannya.

    Contohnya, susu, keju, dan yoghurt kaya akan protein, kalsium, dan nutrisi lain yang baik untuk tubuh.

    Perlu diingat, produk olahan susu biasanya memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Jadi, sebaiknya batasi konsumsi keju dan pilihlah susu dan yoghurt rendah lemak.

    4. Telur

    Sumber protein hewani selanjutnya adalah telur. Telur mengandung berbagai macam asam amino yang diperlukan tubuh, sehingga telur adalah sumber protein yang komplet. Tak hanya itu, telur juga sumber vitamin, mineral, lemak sehat, dan antioksidan.

    5. Hewan Laut

    Bukan hanya ikan, berbagai jenis hewan laut lain juga kaya akan protein, lho. Mengutip Livestrong, hewan laut seperti udang, kerang, dan tiram juga bisa jadi sumber protein hewani.

    Pentingnya Protein Hewani

    Penting untuk mendapatkan asupan protein hewani yang cukup. Menurut situs resmi Dinas Kesehatan Provinsi Kalimantan Tengah, rendahnya asupan protein hewani pada balita dapat mengakibatkan stunting pada anak.

    Selain itu, mengutip situs resmi Rumah Sakit Universitas Indonesia, protein hewani kaya akan mikronutrien sebagai berikut.

    • Vitamin B12 berperan dalam menjaga kesehatan saraf dan otak serta pembentukan sel darah merah.
    • Vitamin D berperan dalam penyerapan kalsium dan sistem kekebalan tubuh.
    • DHA (docosahexaenoic acid) berperan dalam kesehatan otak anak.
    • Zat besi mengangkut oksigen dari paru-paru ke jaringan dan meningkatkan sistem imun tubuh.
    • Zink berperan dalam mendukung pencernaan, sistem imun tubuh, serta masa pemulihan.

    Berapa Banyak Asupan Protein yang Dibutuhkan Per Hari?

    Apakah konsumsi protein harianmu sudah cukup? Menurut Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 28 Tahun 2019 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Masyarakat Indonesia, berikut asupan protein harian yang dianjurkan berdasarkan umur dan jenis kelamin.

    Asupan Protein Harian untuk Bayi

    • Usia 0-5 bulan: 9 gram
    • Usia 6-11 bulan: 15 gram
    • Usia 1-3 tahun: 20 gram
    • Usia 4-6 tahun: 25 gram
    • Usia 7-9 tahun: 40 gram

    Asupan Protein Harian untuk Laki-laki

    • Usia 10-12 tahun: 50 gram
    • Usia 13-15 tahun: 70 gram
    • Usia 16-18 tahun: 75 gram
    • Usia 19-29 tahun: 65 gram
    • Usia 30-49 tahun: 65 gram
    • Usia 50-64 tahun: 65 gram
    • Usia 65-80 tahun: 64 gram
    • Usia 80 tahun ke atas: 64 gram

    Asupan Protein Harian untuk Perempuan

    • Usia 10-12 tahun: 55 gram
    • Usia 13-15 tahun: 65 gram
    • Usia 16-18 tahun: 65 gram
    • Usia 19-29 tahun: 60 gram
    • Usia 30-49 tahun: 60 gram
    • Usia 50-64 tahun: 60 gram
    • Usia 65-80 tahun: 58 gram
    • Usia 80 tahun ke atas: 58 gram

    Jadi, protein hewani bersumber dari daging hewan, hewan laut, dan berbagai produk olahan hewan seperti telur dan susu.

    Penting untuk memenuhi asupan protein sehari-hari, salah satunya dari protein hewani. Semoga bermanfaat!

    (khq/khq)



    Sumber : food.detik.com

  • Sering Makan Daging Kurang Matang, Bisa Terserang Infeksi Parasit dan Bakteri


    Jakarta –

    Orang-orang memiliki preferensi khusus saat makan daging. Mulai dari tingkat kematangan mentah hingga matang sempurna. Tetapi ada juga efek makan daging kurang matang.

    Preferensi orang makan daging dibedakan berdasarkan tingkat kematangannya. Mulai dari yang rare, medium, dan well-done. Biasanya tingkat kematangan ini berlaku untuk sajian beefsteak.

    Dilansir dari NDTV (12/9), mengonsumsi daging setengah matang terlalu sering dapat menyebabkan risiko kesehatan yang serius. Hal ini diungkapkan oleh Dr. Sam Ghali, seorang dokter IGD dari University of Florida Health Jacksonville.


    Contoh Kasus Konsumsi Daging Babi Setengah Matang

    efek makan daging kurang matangefek makan daging kurang matang Foto: Getty Images/iStockphoto

    Dr. Ghali mengunggah hasil pemindaian CT mengkhawatirkan dari seorang pasien yang mengalami infeksi parasit parah setelah makan daging babi setengah matang. Hasil pemindaian CT tersebut mengungkapkan adanya sistiserkosis, suatu kondisi yang disebabkan oleh cacing pita Taenia solium, yang juga dikenal sebagai cacing pita babi.

    Dr. Ghali mengatakan, “Ini salah satu hasil pemindaian CT paling gila yang pernah saya lihat. Jadi manusia terinfeksi T. Solium dengan menelan kista yang ditemukan pada daging babi setengah matang.”

    “Setelah beberapa minggu (biasanya sekitar 5-12 minggu), kista ini berevolusi di dalam saluran pencernaan menjadi cacing pita dewasa,” lanjutnya.

    Risiko Penyakit dari Daging Dimasak Kurang Matang

    Menurut Centers for Disease Control and Prevention (CDC), daging yang dimasak kurang matang ternyata dapat mengandung bakteri hingga parasit berbahaya. Ini menyebabkan penyakit bawaan makanan.

    Penyakit ini dapat berupa gejala ringan seperti diare dan kram perut. Bahkan, kondisi yang lebih parah seperti trikinosis dan infeksi cacing pita.

    Penyakit parasit (trikinosis) ini adalah penyakit bawaan makanan parasit yang disebabkan oleh konsumsi produk daging mentah atau kurang matang yang dipenuhi larva sejenis cacing gelang yang disebut Trichinella. Larva dapat bermigrasi ke seluruh tubuh, menyebabkan nyeri otot, demam, kelelahan, dan gejala lainnya.

    Gejala umum yang mungkin dirasakan tubuh menurut penelitian di National Library of Medicine adalah diare, mual dan muntah, kram perut, demam, sakit kelapa, nyeri oto, nyeri sendiri, dan pembengkakan kelenjar getah bening. Jika merasakan gejala terus, penting untuk mendapatkan pertolongan medis.

    Cara Mengonsumsi Daging yang Aman

    efek makan daging kurang matangefek makan daging kurang matang Foto: Getty Images/iStockphoto

    Suhu memasak daging penting diperhatikan. Ini dilakukan untuk memastikan bahwa daging dimasak dengan benar, sehingga bebas dari patogen berbahaya.

    USDA memberikan panduan untuk suhu memasak daging yang tepat:

    1. Daging utuh: sapi, babi, domba, dan sapi muda, yaitu 63 derajat Celcius.
    2. Daging giling: sapi, babi, domba, sapi mudah, yaitu 71 derajat Celcius.
    3. Unggas: 74 derajat Celcius.
    4. Ikan: 63 derajat Celcius.

    Cara Mencegah Penyakit Akibat Makanan

    Untuk mencegah penyakit akibat makanan, berikut ini praktik penanganan makanan yang aman:

    1. Cuci tangan, peralatan, dan talenan dengan sabun dan air sebelum dan sesudah menangani daging mentah.
    2. Pisahkan daging mentah dari makanan yang dimasak untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang.
    3. Masak daging hingga suhu yang disarankan.
    4. Jika ingin menyimpannya, segera dinginkan makanan yang mudah rusak.
    5. Hindari mengonsumsi daging dan seafood mentah atau setengah matang.

    (yms/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Kolesterol Tinggi? Coba Batasi Konsumsi Jenis Makanan Ini

    Kolesterol Tinggi? Coba Batasi Konsumsi Jenis Makanan Ini


    Jakarta –

    Seorang ahli mengungkap manfaat jika menghindari konsumsi makanan ini di usia empat puluhan. Hal ini bantu atasi masalah kolesterol dan tekanan darah tinggi.

    Daging menjadi salah satu makanan dengan kandungan nutrisi beragam. Mulai dari protein, vitamin, serta mineral yang sebenarnya dibutuhkan tubuh.

    Mengonsumsi daging sapi berkualitas dalam takaran yang tidak berlebihan menawarkan berbagai manfaat, mulai dari mengoptimalkan produksi darah, mencegah anemia, mengoptimalkan kekebalan tubuh, sampai mengoptimalkan fungsi otot.


    Namun, tidak selamanya konsumsi daging menawarkan manfaat karena makanan ini juga bisa menimbulkan risiko bahaya dalam jangka panjang. Terlebih ketika dikonsumsi berlebihan dapat menimbulkan risiko masalah pencernaan hingga meningkatkan kolesterol.

    Seorang ahli memberi saran untuk menghindari daging agar kadar kolesterol dan tekanan darah terjaga. Sarannya pun lebih fokus terhadap mereka yang sudah mulai menginjak usia empat puluh tahun.

    Menurut situs Getsurrey, makanan yang perlu dihindari adalah steak daging. Sebaiknya hidangan nikmat ini tidak dikonsumsi ketika seseorang masuk usia 40-an.

    Sebuah studi dari Stanford University di Amerika Serikat menemukan jika terdapat perubahan metabolisme lipid (sintesis dan degradasi lipid dalam sel yang melibatkan pemecahan atau penyimpanan lemak untuk energi) ketika seseorang memasuki usia 40 tahun.

    Berarti, perubahan metabolisme itu membuat seseorang tidak bisa memproses makanan, seperti steak ketika mereka sudah mencapai umur 40 an. Hal ini pun membuat kadar kolesterol menjadi lebih tinggi.

    Pencinta Steak, Ini 10 Potongan Daging Sapi Paling Mahal di DuniaDisarankan untuk menghindari konsumsi daging sapi terlalu banyak. Jika mau, makan daging sapi tanpa lemak. Foto: Chef’s Pencil

    The Telegraph juga melaporkan kondisi ketika tubuh tidak bisa mengontrol kolesterol, kolesterol akan menumpuk di sepanjang dinding arteri dan menyumbatnya. Hal ini akan menambah beban pada jantung dan tekanan darah meningkat.

    Ilmuwan yang disebut Getsurrey juga menyarankan seseorang yang sudah berusia 40 tahun harus mempertimbangkan untuk tak konsumsi lemak jenuh, makanan yang dipanggang, dan digoreng.

    Mungkin, menghindari steak sepenuhnya merupakan hal yang cukup sulit dilakukan oleh sebagian orang. Namun, Harvard Medical School tetap menyarankan untuk setidaknya mengurangi porsi steak.

    Jika tetap ingin mengonsumsi steak, disarankan untuk memilih daging berukuran sekitar 3 ons atau 300 gram. Sebaiknya pilih potongan daging tanpa lemak.

    Namun, tetap saja pilihan yang lebih baik untuk mengatasi kolesterol yaitu dengan beralih ke protein rendah lemak jenuh, seperti ayam tanpa kulit.

    Memasuki umur 40 tahun memang membuat seseorang perlu memerhatikan kembali makanan yang dikonsumsi. Namun, jangan hanya fokus menjaga kesehatan di umur ini.

    Para ilmuwan menegaskan bahwa seseorang juga memiliki momen penuaan yang berbeda ketika menginjak usia 60 tahun. Mereka menemukan bahwa proses penuaan memuncak ketika seseorang berusia 44 tahun dan 60 tahun.

    Makanan sehat yang bisa menunda penuaan sekaligus gempur lemak perut.Selain menghindari daging dan makanan berlemak, penting juga untuk berolahraga dan fokus pada makanan sehat lainnya. Foto: Getty Images

    Menurut para peneliti di Stanford, cara tubuh seseorang mengolah makanan juga berubah lebih banyak ketika sudah menyentuh usia empat puluhan. Sedangkan, di usia 60 tahun, massa otot akan berkurang, dan berarti seseorang harus mengalihkan fokus mereka bukan hanya pada makanan, tetapi juga latihan fisik, lapor Getsrrey.co.uk (27/10/2024).

    Meskipun demikian, banyak juga penelitian yang menemukan bahwa tulang seseorang melemah pada usia empat puluhan. Hal ini membuat seseorang disarankan untuk mulai melakukan banyak latihan beban. Selain menghindari daging dan berolahraga, perlu juga mengonsumsi makanan dengan kandungan vitamin D yang membantu memperlambat tanda-tanda penuaan.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Makan Daging Bisa Bikin Umur Panjang, Ini Syaratnya!

    Makan Daging Bisa Bikin Umur Panjang, Ini Syaratnya!


    Jakarta –

    Seorang pakar kesehatan mengungkap makanan yang bisa bikin umur panjang. Rupanya makanan itu merupakan sumber protein yang kerap dinikmati sehari-hari.

    Rahasia umur panjang selalu menarik perhatian banyak orang. Tidak sedikit yang ingin memiliki umur panjang karena mau menikmati hidup lebih lama, mencapai tujuan mereka, atau ingin memiliki kesempatan melakukan banyak hal.

    Untuk berumur panjang, memperhatikan gaya hidup dan pola makan menjadi salah satu hal penting.


    Belum lama ini, seorang pakar mengungkap rahasia dibalik makanan yang membuat orang-orang hidup hingga 100 tahun. Rekomendasi ini berdasarkan pola makan orang-orang dengan umur terpanjang di dunia yang tinggal ditempat terkenal dengan sebutan blue zones atau zona biru.

    Penelitian yang disebut oleh situs Mirror.co.uk juga menunjukkan bahwa apa yang dimakan akan memengaruhi harapan hidup. Hal ini tercermin dalam sebuah studi tentang zona biru atau blue zones di dunia. Blue zones atau zona biru merupakan istilah untuk wilayah dunia dengan populasi yang hidup lebih lama dan lebih sehat dibandingkan wilayah lain.

    Zona-zona tersebut ditemukan di berbagai belahan dunia, termasuk Sardinia Italia, Okinawa Jepang, dan Nicoya Costa Rica.

    Meskipun jenis makanan yang dikonsumsi di area ini tidak sama, orang-orang di wilayah ini ditemukan mengonsumsi makanan utuh berbasis tanaman herbal dan lebih sedikit makanan olahan.

    5 Fakta Makan Daging Mentah dalam Islam dan KesehatanDisarankan untuk konsumsi daging mentah setidaknya sedikit untuk membantu meningkatkan kesehatan dan memperpanjang umur. Foto: iStock

    Menurut situs Blue Zones, pendirinya Dan Buettner menjelaskan bahwa pencapaian umur panjang berdasarkan pilihan makanan yang mereka makan.

    Sebagian besar penduduk di zona biru yang ia kenal memiliki akses mudah ke buah-buahan dan sayuran yang bersumber lokal. Sebagian besar tanaman lokal itu juga dibudidayakan secara organik tanpa pestisida.

    Jika tidak menanam makanan ini, mereka menemukan tempat di mana mereka bisa membelinya dengan kualitas sama dan harga lebih terjangkau.

    Berdasarkan hal ini, Dan merekomendasikan banyak orang untuk mengonsumsi daging. Daging yang dimakan tidak lebih dari 2 kali dalam seminggu atau kurang.

    Daging yang dikonsumsi juga tidak boleh sembarangan. Dan merekomendasikan ayam kampung, daging babi, atau domba hasil peternakan keluarga. Hindari mengonsumsi daging yang diternak secara komersial. Dan juga menyarankan untuk menghindari daging olahan, seperti hot dog, bacon, atau sosis.

    Lebih lanjut Dan menjelaskan kalau sebagian besar pola makan di zona biru mengonsumsi daging babi, ayam, atau domba dalam jumlah sedikit. Porsinya sekitar 200 gram atau kurang dalam sekali waktu. Disebut-sebut mereka juga hanya mengonsumsi daging 5 kali dalam satu bulan.

    Daging DombaSelain daging sapi dan ayam, daging domba juga menjadi rahasia orang umur panjang asalkan berkualitas dan tidak berlebihan. Foto: Istimewa

    Orang-orang di zona biru juga disebut mengonsumsi daging berkualitas dari hewan yang berkeliaran atau dipelihara bebas.

    “Praktek peternakan tradisional ini kemungkinan menghasilkan daging dengan kadar asam lemak omega 3 lebih tinggi daripada daging hewan yang diberi makan biji-bijian,” jelasnya.

    Terlepas dari penelitian di luar zona biru, sejumlah studi yang disebutkan oleh Mirror.co.uk telah menunjukkan risiko kesehatan akibat terlalu banyak mengonsumsi daging merah dan olahan. Oleh karena itu, jika ingin mengonsumsi daging sebaiknya diimbangi dengan makanan lain, mencakup buah, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

    (aqr/adr)



    Sumber : food.detik.com