li.jumatberkah.com

Tag: ikan patin

  • Resep Garang Asem Ikan Patin yang Berkuah Pedas Asam Segar

    Jakarta –

    Ikan patin yang berdaging tebal tak hanya enak dibuat pepes. Diolah jadi garang asem berkuah rempah dan cabe sangat lezat. Pedas, gurih dan segar kuahnya.

    Garang asem merupakan olahan berkuah bening dengan bumbu rempah. Sementara di Jawa tengah dikenal garang asem ayam yang merujuk pada olahan ayam dengan bumbu cabe dan santan serta dibungkus daun pisang.

    Olahan garang asem juga dipakai untuk ikan laut atau tawar dengan kuah bening berempah. Ditambah cabe dan belimbing sayur hingga pedas menyegarkan rasanya. Selain ikan bandeng, ikan patin juga enak dibuat garang asem.


    Gunakan ikan patin segar berukuran sedang agar tak anyir aromanya. Selain itu gunakan juga rempah yang segar. Olahan ikan air tawar ini gampang dibuat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang mudah diikuti.

    Resep Garang Asem Ikan Patin

    Ikan patin yang berdaging tebal semakin enak dimasak dengan kuah berempah. Sedap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan patin segar
    • 1 liter air
    • 6 buah belimbing sayur, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah utuh
    • 1 buah cabe hijau besar, iris kasar
    • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut ikan patin. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah.
    2. Potong ikan patin menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat.
    4. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, belimbing sayur dan cabe.
    5. Masak hingga mendidih lalu masukkan potongan ikan patin.
    6. Tambahkan tomat, kaldu jamur dan gula. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah sedikit susut.
    7. Angkat, sajikan hangat.
    Pindang Ikan PatinIkan patin segar untuk garang asem ikan patin. Foto: iStock

    Tips membuat garang asem ikan patin:

    1. Pilih ikan patin yang segar agar tidak beraroma tanah. Pilih yang berukuran sedang agar mendapatkan daging ikan yang tebal.
    2. Gunakan api kecil saat merebus agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging ikan.

    Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Patin Bumbu Rempah Komplet yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Ikan patin yang berdaging tebal sangat cocok dipadukan dengan bumbu rempah pekat. Diberi bumbu kuning, dibuat pepes atau diracik jadi pindang asam pedas.

    Tergolong ikan air tawar, ikan patin punya daging tebal dan lapisan lemak sehingga rasanya gurih enak. Ikan ini enak dimasak dengan beragam bumbu termasuk digoreng dan dibakar.

    Seperti dibuat pepes ikan dengan bumbu cabe dan rempah lalu dibungkus daun dan dibakar. Bumbunya gurih pedas meresap. Atau dibuat bumbu kuning tanpa santan yang gurih segar.


    Tak kalah enak, ikan patin dibuat pindang yang pedas menyegarkan. Gunakan ikan patin segar agar tak beraroma anyir dan tanah. Berikut ini 3 resep ikan patin yang dijamin sedap berempah.

    1. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

    Bumbu kuning yang gurih sedap menambah lezat ikan patin yang berdaging tebal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (700 g) ikan patin segar
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 liter air
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
    • 2 buah cabe merah, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
    2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
    3. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
    4. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
    5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
    6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
    7. Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.

    2. Resep Pepes Bakar Patin

    Resep Pepes Ikan PatinResep Pepes Ikan Patin Foto: Dok. Zahraani

    Aroma bumbu rempah dan cabe menyatu dengan harum daun pisang membuat pepes ikan patin ini spesial rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin

    Resep Pindang Pedas Ikan PatinResep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images

    Kuah pindang yang asam pedas sangat cocok untuk ikan patin yang berdaging tebal.Lezatnya bikin nagih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan patin, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm air asam jawa
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi udang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
    3. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
    4. Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pindang Patin yang Asam Pedas Buat Makan Siang

    Jakarta –

    Pindang ikan berkuah asam segar terasa nikmat untuk makan siang. Jenis ikan yang digunakan bisa berupa patin berdaging lembut dan tebal. Cek resep berikut!

    Pindang patin populer di Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan sup ikan ini menyajikan kuah yang asam, pedas, dan sensasinya menyegarkan.

    Sensasi asam segar pada kuahnya berasal dari irisan tomat dan daun kemangi. Banyak juga yang menambahkan potongan nanas. Paling pas jika menikmati pindang patin ini saat makan siang.


    Ikan patin digunakan karena karakteristik dagingnya tebal dan lembut. Untuk ikannya tidak digoreng terlebih dahulu, jadi langsung dimasak bersama kuahnya.

    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara membuat pindang ikan patin yang asam pedas:

    Resep Pindang Patin yang Asam Pedas
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Palembang
    Kategori Masakan : Ikan

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
    2. Masak air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
    3. Tambahkan bumbu halus, air asam Jawa, kaldu jamur, dan cabe rawit ke dalamnya.
    4. Setelah itu, masukkan potongan ikan dan masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
    5. Tambahkan nanas dan masak sebentar.
    6. Sajikan bersama kemangi, dan pindang patin bisa dinikmati.

    Tips memasak:

    1. Opsi lain dari nanas bisa menggunakan tomat merah atau tomat hijau yang dipotong sesuai selera.
    2. Ikan patin juga bisa diganti dengan lele, ikan tenggiri, dan lainnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Patin Sedap, Dibakar Bumbu Kecap hingga Pindang

    Jakarta –

    Ikan patin bisa dikreasikan menjadi berbagai resep menarik. Ikan air tawar berdaging tebal itu cocok dibakar dengan bumbu kecap hingga dimasak ala pindang.

    Ikan patin merupakan varietas ikan air tawar yang populer dijadikan berbagai masakan lezat. Karakteristik dagingnya tebal dan durinya juga terbilang sedikit.

    Ada beberapa sajian ikan patin populer di berbagai daerah. Seperti pindang patin yang populer di Palembang dan Jambi. Lalu, ada juga ikan patin bakar khas Banjarmasin, dan lainnya.


    Berikut 3 resep ikan patin yang lezat untuk lauk makan siang:

    1. Resep Pindang Patin

    Ikan patin cocok diolah jadi pindang karena karakteristik dagingnya tebal dan lembut. Untuk ikannya tidak digoreng terlebih dahulu, jadi langsung dimasak bersama kuahnya.

    Bahan

    750 gram ikan patin (potong sesuai selera)
    1,5 liter air
    1 batang serai (memarkan)
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    3 sdm air asam jawa
    1 sdm kaldu jamur
    1 sdt gula pasir
    10 buah cabe rawit hijau
    10 buah cabe rawit merah
    1 buah jeruk nipis

    Bumbu Halus:

    5 buah cabe merah keriting
    5 buah cabe rawit merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    1 sdt merica butiran
    1 sdt terasi udang
    1 sdt garam

    Pelengkap:

    1 ikat kemangi
    100 gram nanas

    Cara memasak:

    Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
    Masak air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
    Tambahkan bumbu halus, air asam Jawa, kaldu jamur, dan cabe rawit ke dalamnya.
    Setelah itu, masukkan potongan ikan dan masak dengan api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
    Tambahkan nanas dan masak sebentar.
    Sajikan bersama kemangi, dan pindang patin bisa dinikmati.

    2. Resep Ikan Patin Bakar

    Ikan patin juga cocok diolah dengan cara dibakar. Kamu bisa membumbuinya dengan bumbu halus dari campuran bawang merah, bawang putih, cabe merah, hingga kecap manis.

    Bahan :

    1 ekor (600 g) ikan patin segar
    2 buah jeruk nipis
    1 sdt kunyit bubuk
    1 sdt garam

    Bumbu Olesan:

    5 sdm minyak sayur
    100 ml kecap manis

    Bumbu Halus:

    5 buah cabe merah keriting
    3 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe
    1 sdt garam

    Pelengkap:

    Lalap sayuran
    Sambal Kecap Rawit:
    10 buah cabe rawit, iris halus
    3 buah bawang merah, iris halus
    100 ml kecap manis
    2 sdm air jeruk nipis/limau

    Cara memasak:

    Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.
    Lumuri semua permukaan dengan racikan kunyit, air jeruk, dan garam, lalu diamkan selama 30 menit.
    Siapkan bumbu dengan mencampurkan semua bumbu halus dan olesan.
    Lumuri semua permukaan ikan dengan bumbu yang telah disiapkan. Letakkan ikan di atas panggangan kawat dan bakar di atas api arang.
    Panggang hingga kedua sisinya kering dan sesekali olesi sisa bumbunya.
    Angkat dan sajikan ikan bakar selagi hangat.
    Sajikan bersama sambal kecap rawit yang lezat.

    3. Resep Ikan Patin Garang Asem

    Garang asem juga cocok dikreasikan bersama ikan patin yang segar. Bumbui dengan beragam rempah dan tambahkan belimbing wuluh agar terasa asam segar.

    Resep Ikan Patin Garang Asem
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Ikan

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera. Kucuri jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan, sisihkan.

    2. Potong ikan patin menjadi 4 bagian.
    3. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan ke dalam panci berisikan air.
    4. Rebus bumbu bersama belimbing sayur dan cabe, kemudian masukkan potongan ikan patin.
    5. Tambahkan tomat, kaldu jamur, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap menggunakan api kecil.
    6. Sajikan ikan patingarangasem selagi hangat.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com