li.jumatberkah.com

Tag: kuliner jawa barat

  • Resep Sayur Asem Khas Sunda yang Bikin Makan Makin Semangat

    Jakarta –

    Sayur asem punya banyak variasi, termasuk yang populer di Jawa Barat. Biasanya kreasi sayur asem Sunda ini agak dominan manis. Yuk, ikuti resep sederhananya!

    Jika menikmati masakan Sunda di rumah makan atau restoran, menu sayur asem pasti tak terlewatkan. Bahkan, ada beberapa restoran yang menghidangkan sayur asem sepuasnya.

    Sayur asem khas Sunda yang nikmat menyegarkan juga bisa dibuat di rumah. Sajian sayur asem dengan rasa manis agak pedas ditambah aroma terasi yang wangi menggugah selera. Hidangan ini cocok menjadi lauk pendamping makan siang.


    Isi sayurannya juga beragam, utamanya ada labu siam, kacang panjang, melinjo, jagung manis, dan kacang tanah. Ciri khas kuahnya terasa segar dan berwarna kemerahan.

    Berikut resep dan cara memasak sayur asem khas Sunda:

    Resep Sayur Asem Khas Sunda
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan sayuran yang keras (labu siam, jagung manis, dan kacang tanah). Rebus hingga empuk.
    2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus ke dalamnya.
    3. Tambahkan asam muda dan rebus hingga lunak, setelah itu ambil dan tekan di wadah untuk mengambil sari asamnya.
    4. Tuang sari asam muda ke dalam rebusan sayur, aduk rata. Masukkan kacang panjang, dan daun melinjo.
    5. Masak sampai matang, dan sajikan hangat.

    Tips memasak:

    1. Jika kurang suka manis, bisa hindari penggunaan gula pasir.

    2. Sesuaikan isian sayur asem. Tambahkan nangka muda jika suka.

    3. Daun melinjo dimasukkan terakhir karena mudah layu.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Manisan Mangga yang Asam Manis Nyegerin

    Jakarta –

    Mangga yang masih mengkal (muda) bisa dikreasikan menjadi manisan lezat. Cukup merendamnya dalam larutan air garam dan gula. Begini cara membuatnya yang tepat!

    Mangga muda tak hanya enak dijadikan rujak saja, tapi juga diolah dengan cara merendamnya. Rendam mangga muda itu dalam larutan air dengan racikan bumbu dan diamkan beberapa saat.

    Hasilnya mangga akan berubah menjadi manisan. Hidangan ini populer sekali di Jawa Barat, terutama Cirebon. Manisan mangga ini cocok menjadi camilan saat bersantai di rumah.


    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara memasak manisan mangga:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    120 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Salad

    Bahan Bahan

    • 1 kg mangga muda (masih keras lalu potong sesuai selera)
    • 2-3 sendok makan garam
    • 250 gram gula pasir (atau sesuai selera)
    • 500 ml air
    • Pewarna makanan 1 tetes (opsional)

    Cara Memasak:

    1. Siapkan mangga terlebih dahulu. Harus dikupas dan dicuci bersih.

    2. Lalu potong-potong mangga sesuai selera. Umumnya dipotong memanjang.
    3. Buat larutan air garam pada wadah. Biasanya berupa stoples, karena bisa tertutup rapat.
    4. Mangga yang telah direndam ini bisa diremas-remas agar layu dan getahnya keluar.
    5. Diamkan rendaman mangga selama 2 jam.
    6. Setelah itu, tiriskan buah mangga yang telah diasinkan. Bilas juga sampai bersih.
    7. Campurkan dengan air rendaman gula, aduk sampai merata.
    8. Simpan dalam kulkas sampai membeku.
    9. Sajikan selagi manisan mangga dingin.

    Tips memasak:

    1. Jika suka pedas, kamu bisa membuat larutan dengan tambahan cabe rawit.
    2. Tambahkan pewarna makanan berwarna kuning kalau ingin tampilan mangga lebih cantik.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Pepes Ikan Mas hingga Tahu Telur yang Sedap Bergizi

    Jakarta –

    Pepes bisa dijadikan lauk rumahan yang lezat. Aneka pepes yang terbuat dari ikan mas, tahu, dan lainnya ini juga bisa menjadi alternatif makanan sehat lho!

    Pepes merupakan kreasi hidangan kukus atau panggang yang dibungkus daun pisang. Hidangan khas Jawa Barat ini bisa dibuat dari bahan apapun, umumnya protein.

    detikFood akan membagikan beberapa resep yang lezat untuk lauk makan siang bersama keluarga. Pilihan proteinnya ada ikan mas, jamur, hingga tahu.


    Berikut 3 resep pepes ikan mas hingga tahu telur:

    1. Resep Pepes Tahu Campur Telur

    Tahu yang lembut enak dijadikan pepes dengan tambahan telur yang gurih. Apalagi jika dibumbui pedas gurih, racikan pepes semakin nikmat untuk lauk nasi hangat.

    Resep Pepes Tahu Telur
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih ukuran sedang

    • 1 butir telur ayam

    • 2 sdm tepung terigu

    • 1 sdm kaldu jamur

    • 1 batang daun bawang, iris halus

      Bumbu halus:

    • 3 buah cabe merah besar, iris kasar

    • 5 buah cabe rawit merah

    • 3 butir bawang merah

    • 3 siung bawang putih

    • 1/2 sdt merica butiran

    • 1sdt garam

      Pelengkap:

    • Daun salam

    • Daun pisang

    • Lidi (potong kecil)

    Cara Memasak:

    1. Lumatkan tahu putih sampai halus, bisa dengan meremasnya menggunakan tangan atau hancurkan dengan goresan garpu.

    2. Campurkan tahu putih yang telah halus dengan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halusnya.
    3. Aduk sampai tercampur rata.
    4. Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan, ambil selembar, dan letakkan daun salam di atasnya.
    5. Lalu, masukkan 1 sdm adonan tahu telur ke atas daun pisang. Bungkus daun membentuk tum dan kunci dengan sematan lidi.
    6. Kukus pepes tahu selama 30 menit atau sampai benar-benar matang.
    7. Sajikan pepes tahu selagi hangat, bisa juga dipanggang terlebih dahulu.

    2. Resep Pepes Ikan Mas

    Berbagai jenis ikan bisa dijadikan sajian pepes, termasuk ikan mas. Ikan mas dibungkus daun pisang dan ditambahkan bumbu kuning yang menggugah selera.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Ikan

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ikan mas dari sisik dan bagian dalam perutnya. Bilas sampai bersih.
    2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
    3. Siapkan bumbu halus dengan diulek atau menggunakan blender.
    4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
    5. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
    6. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
    7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi dan sematkan lidi pada kedua sisinya
    8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
    9. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu sajikan selagi panas.

    3. Resep Pepes Jamur Tiram

    Jamur tiram yang kenyal lembut juga enak dijadikan pepes khas Sunda. Kamu bisa memadukannya dengan bumbu merah yang agak pedas dan campuran telur ayam.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : Jamur

    Bahan Bahan

    • 250 g jamur tiram

    • 5 lembar daun jeruk

    • 3 lembar daun salam

    • 500 ml santan kental

    • 2 butir telur ayam

    • 1 batang daun bawang, iris halus

    • 1 sdm kaldu jamur

    • 2 butir bawang merah, iris halus

    • 2 siung bawang putih, iris halus

    • daun pisang untuk pembungkus

      Bumbu Halus:

    • 5 butir bawang merah

    • 3 siung bawang putih

    • 2 butir kemiri

    • 1/2 sdt merica butiran

    • 5 cabe merah keriting

    • 3 cabe rawit merah

    • 1sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong jamur agak kasar dan sisihkan.
    2. Campur santan, telur, kaldu jamur, daun bawang, bawang merah dan bawang putih hingga rata.
    3. Tambahkan bumbu halus merah yang agak merah, ratakan.
    4. Masukkan potongan jamur lalu aduk rata.
    5. Siapkan 6 lembar daun pisang, masing-masing beri potongan daun jeruk dan daun salam.
    6. Taruh jamur tiram berikut kuah santan dan telurnya.
    7. Lipat daun pisang sampai kedua sisinya rapi dan sematkan lidi.
    8. Susun di atas kukusan selama 45 menit hingga jamur matang dan menyatu dengan adonan.
    9. Angkat dan sajikan.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com