li.jumatberkah.com

Tag: kuliner manado

  • Resep Ayam Woku Khas Manado yang Pedas Aromatik

    Jakarta –

    Ayam woku bisa menjadi pilihan lauk lezat untuk makan siang. Berbumbu rempah aromatik dengan cita rasa gurih pedas. Semakin nikmat karena memakai daun kemangi.

    Salah satu sajian khas Manado yang populer adalah ayam woku. Berupa potongan daging ayam yang dimasak bersama bumbu rempah, daun kemangi, dan disajikan agak berkuah.

    Bumbu rempah yang patut dicampurkan adalah kunyit, agar warna ayam wokunya kuning cerah. Untuk cabai bisa dihaluskan bersama maupun disajikan utuh.


    Masak ayam woku ini hingga kuahnya agak menyusut. Jadi bumbunya akan meresap ke dalam ayamnya.

    Berikut resep dan cara memasak ayam woku:

    Resep Ayam Woku Khas Manado
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-10 bagian

    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 1 lembar daun kunyit, iris halus
    • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 ikan helai daun kemangi
    • 500 ml air

      Bumbu halus:

    • 8 buah cabai merah keriting

    • 5 buah cabai rawit merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 4 butir kemiri
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 1 buah tomat merah, iris kasar
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera.
    2. Kucuri potongan ayam kampung dengan air jeruk nipis.
    3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    4. Masukkan potongan ayam, tambahkan daun jeruk, daun pandan, daun bawang, dan daun kunyit.
    5. Tuangi air, didihkan ayam dengan api kecil hingga bumbunya meresap.
    6. Masak sampai ayam matang.
    7. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu.
    8. Sajikan ayam woku daun kemangi selagi panas.
    9. Nikmati ayam woku bersama nasi

    Simak Video “Kunci Kelezatan Iga Bakar Bumbu Rempah Khas Jawa Timur“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas, Bumbu Meresap Sempurna

    Jakarta –

    Dari Manado, ada olahan ayam pedas berempah yang nikmat berupa ayam rica rica. Begini resep membuat ayam rica rica enak dengan tambahan daun kemangi.

    Dalam bahasa Manado, “rica” berarti “cabai” atau “pedas”. Banyak masakan dari ibu kota Sulawesi Utara itu dibuat dengan bumbu rica, termasuk ayam yang populer. Ayamnya bisa pakai ayam negeri atau ayam kampung.

    Kemudian tambahkan aneka daun rempah yang bikin aroma dan rasa masakan jadi lebih nikmat. Ada daun jeruk, daun salam, daun pandan muda, hingga daun bawang.


    Untuk bumbu rica rica tergolong lengkap. Komposisi bumbu halusnya berbahan utama cabai, bawang, jahe, dan sedikit garam.

    Ayam rica rica paling enak dimakan dalam kondisi hangat dengan nasi panas. Jika tertarik bikin, bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

    Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit sedabg 6
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
    2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
    6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
    7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
    8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com