li.jumatberkah.com

Tag: lauk murah

  • Resep Oseng Oncom Kemangi yang Pedas Gurih dan Murah Meriah

    Jakarta –

    Lauk yang satu ini dbuat dari oncom merah. Teksturnya empuk gurih dengan bumbu cabe dan rempah sehingga rasanya pedas gurih. Tambahan kemangi menambah sedap.

    Oncom populer di Jawa Barat. Merupakan fermentasi ampas tahu. Teksturnya empuk dengan rasa gurih. Harganya sangat terjangkau dan gampang diolah jadi berbagai lauk. Seperti sambal dan tumisan.

    Oseng oncom merah ini diberi bumbu cabe, bawang dan kencur hingga pedas harum aromanya. Semakin meresap bumbunya semakin sedsp. Apalagi diberi taburan daun kemangi yang harum.


    Lauk oncom ini cocok untuk tanggal tua. Tingkat pedas bisa disesuaikan dengan selera. Gunakan oncom yang bagus dan tebal jamurnya. Bahan-bahan dan resep selengkapnya ada di bawah ini.

    Resep Oseng Oncom Kemangi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 250 g oncom merah
    • 5 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • 20 helai daun kemangi
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kencur
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong oncom bingga menjadi butiran kecil-kecil.
    2. Panaskan minyak lalu tumis Bumbu Halus hingga wangi dan layu.
    3. Tambahkan daun salam, lengkuas, kaldu jamur, gula dan garam lalu aduk hingga rata.
    4. Masukkan oncom, aduk-aduk dan tambahkan air.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan oncom hampir kering.
    6. Tambahkan daun kemangi, aduk-aduk hingga layu.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    oncomOncom yang tebal untuk oseng oncom. Foto: iStock

    Tips membuat oseng oncom kemangi:

    1. Pilih oncom merah yang padat dengan jamur merata oranye dan tebal.
    2. Jika suka pedas bisa ditambahkan irisan cabe rawit merah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com