li.jumatberkah.com

Tag: makanan vegetarian

  • 5 Makanan Vegetarian yang Bisa Jadi Alternatif Asupan Ikan


    Jakarta –

    Menjalani diet vegetarian berarti harus menyampingkan nutrisi yang didapatkan dari asupan hewani. Ahli gizi menyarankan beberapa asupan nabati pengganti asupan ikan.

    Ada beberapa pola diet yang membatasi pelakunya untuk mengonsumsi makanan tertentu. Salah satunya vegan dan vegetarian yang melarang asupan makanan hewani sekarang langsung.

    Dampaknya pelaku vegan atau vegetarian hanya bisa mengonsumsi banyak makanan nabati. Namun ahli gizi menyayangkan hal tersebut dengan alasan ada beberapa nutrisi yang tak dapat digantikan kebutuhannya.


    Misalnya seperti kalsium yang bisa didapatkan dengan tinggi melalui asupan ikan. Meski begitu ada beberapa pilihan alternatif yang disarankan ahli gizi untuk dikonsumsi pelaku vegetarian guna menggantikan asupan daging ikan.

    Baca juga: Kapok Ditagih Harga Mahal, Pria Ini Pilih Buka Toko Pizza Sendiri

    Berikut ini 5 makanan vegetarian untuk gantikan ikan menurut DNA India:

    5 Makanan Vegetarian yang Bisa Jadi Alternatif Asupan IkanBiji-bijian memiliki kandungan kalsium yang tinggi sehingga cocok untuk menggantikan asupan ikan. Foto: Getty Images/Pixelimage

    1. Biji-bijian

    Khasiat konsumsi biji-bijian bukan lagi rahasia bagi ahli gizi saja. Banyak pola diet dan para pegiat hidup sehat yang kini mulai beralih dengan menambahkan banyak asupan biji-bijian ke dalam makanannya.

    Walaupun ukurannya kecil, biji-bijian adat akan nutrisi dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Dalam satu jenis biji-bijian terkandung kalsium, protein, hingga lemak sehat yang baik untuk cadangan di dalam tubuh.

    Biji-bijian juga mudah untuk dikonsumsi, baik dicampurkan ke dalam makanan utama maupun dikonsumsi sebagai pengganti camilan yang lebih sehat. Setidaknya mengonsumsi 1-2 sendok makan biji-bijian sehari akan membantu memberikan asupan kalsium pada tubuh.

    2. Kacang-kacangan

    Ada ribuan jenis kacang di dunia yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Bahkan di negara-negara seperti Inggris hingga negara Arab konsumsi kacang-kacangan menjadi budaya yang melekat.

    Di Inggris sarapan dan atau mendampingi makanan utama dengan kacang adalah cara diet yang dilakukan sejak zaman nenek moyang. Sementara di negara-negara Arab kacang menjadi pelengkap bagi hampir seluruh hidangan makanan.

    Ternyata konsumsi kacang-kacangan dapat memenuhi 19% kebutuhan kalsium dari kadar yang direkomendasikan. Karenanya walaupun tidak mengonsumsi ikan, tubuh tetap mendapatkan kalsium untuk menjalankan fungsinya.

    Rekomendasi makanan vegetarian pengganti ikan lainnya ada di halaman berikutnya.

    3. Sayuran hijau

    Sejauh ini sayuran hijau lebih dikenal dengan kandungan seratnya yang tinggi. Warna hijau yang timbul akibat kandungan klorofilnya juga dinilai sebagai asupan yang dapat menyehatkan tubuh.

    Ternyata sayuran hijau punya kandungan yang lebih banyak dari sekadar serat. Bayam dan beberapa jenis sayuran lain memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

    Mengonsumsi sayuran hijau secara rajin cocok untuk membantu memenuhi kebutuhan mineral tubuh. Asupan makanan ini juga dapat menyehatkan saluran pencernaan yang dampaknya besar pada efektivitas fungsi organ tubuh.

    4. Brokoli

    5 Makanan Vegetarian yang Bisa Jadi Alternatif Asupan IkanBrokoli yang cantik juga disarankan ahli gizi untuk dikonsumsi sebagai sumber kalsium. Foto: Getty Images/Pixelimage

    Brokoli memiliki rasa yang berbeda dengan sayuran lain. Bentuknya yang unik dengan rasanya yang tidak pahit sama sekali berhasil membuat sayuran ini digemari anak-anak hingga dewasa.

    Ternyata di balik konsumsi brokoli secara rutin dapat membantu memenuhi asupan nutrisi ke dalam tubuh. Sayuran ini diungkapkan ahli gizi mengandung kadar kalsium yang tinggi.

    Pada 100 gram brokoli dapat memberikan 47 miligram kalsium untuk tubuh. Sehingga mengonsumsi brokoli disarankan bagi pelaku vegetarian yang sudah tidak mengonsumsi ikan sama sekali.

    5. Almond

    Termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, sudah menjadi rahasia umum jika almond memiliki khasiat untuk tubuh. Almond memiliki kandungan nutrisi yang padat dan beragam sesuai dengan kebutuhan tubuh manusia.

    Konsumsi segenggam almond, kamu bisa mendapatkan kandungan lemak sehat, kalsium, protein, dan magnesium sekaligus. Almond juga mudah ditemukan di supermarket maupun toko bahan makanan terdekat.

    Cara mengolah almond untuk dikonsumsi juga sederhana dan bisa dilakukan dengan berbagai cara. Misalnya menjadi puding almond, susu, topping makanan, atau menjadi camilan sehat di antara jeda waktu makan.

    (dfl/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Protein Pengganti Ayam yang Cocok untuk Vegetarian


    Jakarta –

    Bagi pelaku diet vegetarian, protein hewani wajib dihindari. Untuk menggantikan asupan daging ayam, ada beberapa bahan makanan yang dapat dikonsumsi.

    Ada beberapa jenis diet yang mengharuskan para pelakunya berhenti mengonsumsi protein hewani. Vegetarian dan vegan menjadi pola diet khusus yang mengatur pelakunya hanya boleh mengonsumsi bahan-bahan nabati saja.

    Tetapi tak dapat dipungkiri bahwa kebutuhan protein pada tubuh manusia baik yang vegan, vegetarian, atau non-vegetarian tetap sama. Hanya saja bagi pelaku non-vegetarian memiliki pilihan protein hewani yang lebih banyak seperti daging ayam atau sapi.


    Bagi pelaku vegetarian yang tidak diperkenankan mengonsumsi daging ayam harus menemukan alternatifnya dengan cermat. Ahli gizi menyebut ada beberapa bahan yang dapat dikonsumsi sebagai pengganti asupan daging ayam.

    Berikut ini 5 pengganti asupan daging ayam untuk vegetarian menurut Times of India:

    5 Protein Pengganti Ayam yang Cocok untuk VegetarianProtein yang tinggi pada tahu cocok untuk menggantikan asupan protein daging ayam. Foto: Getty Images/4kodiak

    1. Tahu

    Tahu memiliki tekstur yang lembut dan mudah untuk dikreasikan menjadi berbagai hidangan. Olahan yang terbuat dari kacang kedelai ini disebut ahli gizi cocok untuk dikonsumsi guna menggantikan asupan protein dari daging ayam.

    Tahu juga dapat menyerap rasa dan bumbu dengan sangat baik sehingga dapat dimasak dengan lezat. Bahan pelengkap berupa nasi putih yang hangat saja sudah cocok untuk mengenyangkan perut.

    Tahu mudah didapatkan di hampir seluruh negara di dunia. Harganya yang murah meriah juga memudahkan berbagai kalangan mendapatkannya.

    2. Tempe

    Olahan fermentasi kacang kedelai ini lebih populer di Indonesia. Sayangnya di negara sendiri tempe seringkali dianggap sebelah mata dan dianggap sebagai bahan makanan yang terlalu murah meriah.

    Padahal tempe memiliki kandungan protein yang tinggi dan dapat menjadi alternatif pengganti daging ayam bagi pelaku vegetarian. Hampir mirip tahu, tempe juga mudah diolah dengan berbagai cara memasak dan bumbu yang disukai.

    Bedanya tempe lebih memilih tekstur yang padat dibandingkan tahu. Tempe juga bisa dikreasikan menjadi makanan yang lain, misalnya perkedel hingga burger vegetarian.

    Alternatif daging ayam untuk vegetarian lainnya ada di halaman berikutnya.

    3. Kacang-kacangan

    Kacang-kacangan yang kecil ukurannya tak boleh diabaikan. Kandungan nutrisi dan mineral yang padat pada kacang cocok untuk menjadi asupan protein yang bisa diandalkan pelaku vegetarian.

    Kacang-kacangan memiliki khasiat untuk membantu menyehatkan kardiovaskular termasuk jantung yang vital. Selain itu komposisi proteinnya juga dilengkapi dengan serat yang dapat membantu menyehatkan saluran pencernaan.

    Kacang-kacangan memiliki banyak jenisnya di dunia. Setiap jenis kacang juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang tak kalah nikmat dengan protein hewani.

    4. Jamur

    5 Protein Pengganti Ayam yang Cocok untuk VegetarianJamur memiliki kandungan protein yang tinggi dengan rasa yang tak kalah enak daripada daging ayam. Foto: Getty Images/4kodiak

    Tak hanya dapat berfungsi sebagai sayur atau penyedap, jamur juga dapat diandalkan sebagai asupan protein. Jamur memiliki rasa khas yang tak akan membosankan jika dikonsumsi setiap hari.

    Di dunia ada banyak jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi manusia. Hampir di seluruh negara di dunia ada hidangan yang dibuat dengan bahan dasar berupa jamur dan enak-enak rasanya.

    Teksturnya yang kenyal juga dapat memberikan tambahan tekstur pada hidangan bagi pelaku vegetarian. Jamur bisa ditumis, direbus menjadi sayur, hingga digoreng renyah.

    5. Nangka

    Terkenal sebagai salah satu buah eksotis, nangka ternyata punya banyak manfaat. Tak hanya dapat dikonsumsi sebagai buah, nangka juga dimanfaatkan sebagai hidangan pelengkap makanan yang enak dan mengenyangkan.

    Di Indonesia sendiri nangka lebih awam dimasak menjadi sayur atau topping pelengkap pada hidangan yang manis Ternyata kadar protein yang tinggi di dalam nangka disarankan oleh ahli gizi untuk dikonsumsi para pelaku vegetarian.

    Nangka juga bisa dimanfaatkan sebagai daging tiruan dalam bentuk yang sudah disuwir. Kemampuannya menyerap rasa dengan baik juga membuat nangka mudah dimasak hingga lezat menggunakan berbagai jenis racikan bumbu.

    (dfl/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bola-bola Tahu yang Gurih Buat Camilan Anak

    Jakarta –

    Tahu bisa dikreasikan menjadi camilan anak yang kaya nutrisi. Tambahkan telur dan sayuran agar lebih lengkap nutrisinya. Cek resepnya, yuk!

    Tahu merupakan produk makanan yang mengandung protein nabati karena campurannya terdiri atas kacang kedelai. Di Indonesia, kreasi tahu bisa digoreng, menjadi tumisan, ataupun pelengkap menu sup.

    Untuk camilan anak, tahu juga bisa menjadi pilihan yang tepat. Kamu bisa menghaluskannya, kemudian dicampurkan dengan telur dan potongan sayuran, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil.


    Camilan bola-bola tahu bisa digulingkan ke tepung agar semakin padat dan luarnya renyah ketika digoreng. Sajikan bola-bola tahu bersama saus tomat atau mayones.

    Baca Juga:

    Berikut resep dan cara memasak bola-bola tahu untuk camilan anak:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih berukuran besar (haluskan)
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 50 g wortel, serut halus
    • 1 butir telur ayam
    • 2 sdm tepung terigu
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan tahu agar tidak berlendir. Tiriskan dan haluskan menggunakan garpu.

    2. Tambahkan daun bawang, wortel, telur ayam, tepung terigu, dan bawang putih. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Bumbui dengan kaldu ayam atau jamur bubuk, merica, dan garam. Lalu, aduk merata.
    4. Setelah tercampur, bentuk adonan tahu menjadi bulatan bola-bola kecil.
    5. Goreng bola-bola tahu ini dengan api sedang sampai cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan bola-bola tahu bersama saus tomat atau mayones.

    Tips memasak:

    1. Bola-bola tahu bisa digulingkan di atas tepung panir agar semakin renyah.
    2. Sayuran bisa disesuaikan selera, bisa berupa bayam yang dihaluskan atau brokoli cincang.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Mirip Tempe, Ini Seitan yang Tinggi Protein dan Menyehatkan


    Jakarta –

    Sepintas mirip tempe, inilah seitan yang juga menjadi sumber protein andalan para vegetarian. Seitan terbuat dari bahan yang berbeda dengan tempe, tapi bisa diolah selayaknya tempe.

    Saat ini semakin banyak orang yang menjalani pola makan nabati, entah untuk urusan kesehatan atau lingkungan. Berbagai sumber protein nabati pun dicari demi memenuhi kebutuhan protein harian yang biasanya terkandung tinggi dalam bahan makanan hewani.

    Tempe dan tahu biasanya jadi jawaban umum para pelaku pola makan nabati, seperti vegetarian dan vegan, untuk mengasup protein. Keduanya terbuat dari kacang kedelai sebagai bahan utama dan bisa dimanfaatkan untuk beragam hidangan.


    Selain tempe dan tahu, ternyata ada panganan serupa bernama seitan. Bedanya, seitan terbuat dari gluten gandum. Namun penggunaannya dalam masakan kurang lebih sama dengan tempe.

    Tempe terbuat dari kacang kedelai

    Tempe mendapatkan peringkat 5 makanan vegan terbaik dunia versi TasteAtlas.Foto: Getty Images/iStockphoto

    Popularitas tempe di kalangan vegetarian sudah sangat tinggi. Tempe disebut sebagai alternatif daging hewani karena teksturnya mirip. Tempe bisa diolah dengan cara dikukus, direbus, ditumis, dipanggang, sampai digoreng.

    Proses pembuatan tempe unik karena melibatkan fermentasi dengan jamur Rhizopus oligosporus. Soal rasa, tempe disukai karena punya aksen gurih kacang (nutty) yang nikmat.

    Kelebihannya, tempe menyerap rasa bumbu dan saus dengan mudah saat dimasak sehingga juga jadi favorit para chef profesional dan rumahan. Membicarakan nutrisinya, dalam 100 gram tempe terkandung sekitar 19 gram protein, 11 gram lemak, dan 9 gram karbohidrat. Untuk kalorinya sekitar 192 kkal.

    Seitan berbahan gluten gandum

    Mirip Tempe, Ini Seitan yang Sehat dan Tinggi ProteinFoto: Getty Images/Adela Srinivasan

    Seitan tergolong bahan makanan nabati yang tampilan dan teksturnya mirip tempe. Bedanya, seitan terbuat dari gluten gandum. Seitan juga banyak dipakai sebagai alternatif daging, layaknya tempe.

    Biasanya seitan dikonsumsi mereka yang alergi kacang kedelai, tapi tidak cocok untuk mereka yang intoleransi gluten. Sebab seitan terbuat dari gandum yang tentunya mengandung gluten.

    Nama ‘seitan’ yang unik konon berasal dari bahasa Jepang yang berarti ‘protein’. Untuk membuatnya, adonan tepung gandum perlu dicuci bersih.

    Prosesnya cukup panjang karena harus menghilangkan bulir pati dan hanya menyisakan adonan yang lengket dan kenyal. Adonan ini bertekstur liat dan tidak larut air.

    Adonan seitan kemudian didiamkan dan dibekukan hingga padat dan mengeras. Setelah jadi, seitan bisa dipotong-potong kecil. Bentuk seitan beragam, ada yang potongan kecil, ada juga yang berbentuk kotak mirip tahu.

    Seitan banyak diandalkan para pelaku diet karena tinggi protein dan rendah kalori. Dalam 100 gram seitan mengandung protein jauh lebih banyak dari tempe yaitu 75 gram, 1,9 gram lemak, dan 14 gram karbohidrat. Untuk kalorinya sekitar 370 kkal.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com