li.jumatberkah.com

Tag: masakan jepang

  • Resep Niratama (Orak-arik Telur Kucai) ala Jepang yang Gurih Renyah

    Jakarta –

    Orak-arik yang satu ini rasanya gurih mantap dengan aksen renyah dari kucai. Makanan rumahan yang gampang dibuat ini cocok untuk menu sarapan.

    Niratama secara harafiah berarti ‘telur kucai’. Merupakan masakan rumahan yang sederhana dan gampang dibuat. Bahannya telur ayam dan kucai yang dipotong kasar.

    Agar sajian telur ini gurih enak dan tidak berair, pastikan kucai sudah layu sebelum ditambahkan telur. Jangan memakai api terlalu besar agar telur tak kering atau gosong.


    Tekstur niratama lembut tetapi kering dan tidak berair. Sebaiknya masak dan sajikan selagi hangat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.

    Resep Niratama

    Telur orak-arik ini bahannya hanya telur dan kucai. Tetapi rasanya gurihnya mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 2 sdt tepung maizena
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 2 sdm kaldu dashi/kaldu ayam
    • 1 sdt shoyu
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 4 butir telur ayam besar
    • 2 sdt minyak sayur
    • 75 g kucai, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Dalam sebuah mangkuk, campur jadi satu tepung maizena, gula, garam, kaldu dashi, shoyu dan merica bubuk.
    2. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
    3. Pecahkan telur satu per satu ke dalam campuran shoyu sambil kocok hingga tercampur rata.
    4. Panaskan minyak dalam wajan lalu masukkan kucai, aduk hingga layu.
    5. Tuangkan campuran telur, masak dengan api kecil hingga kelilingan membeku.
    6. Aduk dan balik hingga bagian atasnya agak kering.
    7. Angkat segera dan sajikan hangat.
    tumis telur kucai buat sarapanKucai untuk niratama. Foto: iStock

    Tips membuat niratama (Orak-arik Telur Kucai) ala Jepang:

    1. Pilih kucai yang segar dan besar, jika tak ada bisa diganti dengan bunga bawang atau blalo.
    2. Gunakan api kecil saat memasak telur, jika telur sudah beku, angkat dari api supaya tidak terlalu kering teksturnya.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Mie Goreng Jepang yang Sederhana Untuk Makan Malam

    Jakarta –

    Bakmi goreng berbumbu sederhana khas Jepang bisa jadi menu makan malam enak. Dibumbui dengan bawang dan shoyu, ditambah ayam dan kol rasanya jadi renyah gurih.

    Mie atau bakmi goreng Jepang dikenal sebagai yakisoba. Umumnya dibuat dari soba atau mie telur yang agak besar. Rasanya mulur kenyal dengan balutan bumbu shoyu dan bawang yang gurih.

    Memakai bumbu sederhana, shoyu dan bawang tetapi tetap gurih enak. Umumnya ditambah dengan irisan kol dan wortel serta potongan daging ayam. Membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep ini.


    Resep Mie Goreng Jepang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : mie

    Bahan Bahan

    • 500 g mie telur segar
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 100 g daging paha ayam, iris kasar
    • 5 lembar daun kol, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • Bumbu:
    • 4 sdm shoyu
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bilas mie telur dengan air hangat dan tiriskan.
    2. Panaskan minya, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    3. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
    4. Tambahkan daun kol dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan mie telur dan semua bahan Bumbu.
    6. Besarkan api, masak hingga seluruhnya tercampur bumbu dan agak kering.
    7. Angkar dan sajikan hangat.
    KecapKecap Jepang untuk mie goreng. Foto: iStock

    Tips membuat mie goreng Jepang:

    1. Untuk resep ini bisa dipakai mie telur segar atau kering, sesuai selera. Pilih yang berkualitas bagus agar mendapatkan mie yang lentur mulur teksturnya.
    2. Shoyu atau kecap Jepang bisa dibeli di toko online atau supermarket makanan Asia.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nasi Kuning Kacang Polong yang Praktis Pakai Rice Cooker

    Jakarta –

    Nasi kacang polong sedang tren karena muncul di drakor. Nasi ini bisa diracik dengan bumbu bawang dan kunyit yang lebih lezat. Cukup dimasak pakai rice cooker.

    Aslinya nasi kacang polong merupakan variasi nasi putih khas Jepang. Disebut mame gohan karena awalnya memakai biji edamame sebagai campurannya. Kini banyak dibuat dengan kacang merah atau kacang polong.

    Tambahan kacang polong membuat nasi lebih kaya nutrisi. Apalagi nasi ini ditambah dengan kunyit dan bawang yang juga kaya nutrisi. Membuatnya juga mudah karena memakai rice cooker.


    Nasi kuning kacang polong ini bisa disajikan dengan telur dadar, ayam goreng, teri goreng atau lauk lainnya. Cocok untuk makan malam praktis atau bekal. Berikut ini resep nasi kuning kacang polong selengkapnya.

    Resep Nasi Kuning Kacang Polong

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 1 sdm mentega
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 2 lembar daun salam
    • 1 kg beras pulen, cuci bersih
    • 500 – 600 ml air
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g kacang polong beku

    Cara Memasak:

    1. Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh.
    2. Masukkan bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan duan slaam, aduk hingga layu.
    4. Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bawang lalu angkat.
    5. Taruh ke dalam panci rice cooker.
    6. Tambahkan air, kaldu jamur, kunyit bubuk, merica dan garam lalu aduk rata.
    7. Masak hingga nasi matang dan tombol berpindah ke Warm.
    8. Buka rice cooker, masukkan kacang polong dan diamkan beberapa saat.
    9. Saat akan disajikan, buka rice cooker, aduk-aduk hingga kacnag polong dan nasi tercampur rata.
    10. Sajikan hangat dengan lauk sesuai selera.

    Kacang polongKacang polong untuk nasi kuning. Foto: Getty Images

    Tips membuat nasi kuning kacang polong:

    1. Selain kunyit bubuk bisa dipakai kunyit segar. Gunakan kunyit tua yang dipartu halus dan campurkan dengan beras dan bahan lainnya.
    2. Kacang polong bisa diganti dengan sayuran lain seperti jagung, wortel atau biji edamame. Masukkan saat terakhir supaya kacang polong tetap hijau dan renyah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Daging dan Jamur Shimeji Bumbu BBQ Untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Irisan daging sapi bisa diolah jadi lauk praktis yang spesial rasanya. Diberi bumbu BBQ dan dipadukan dengan jamur shimeji rasanya makin gurih umami.

    Kini banyak dijual daging sapi irisan dalam berbagai jenis. Dijual dalam keadaan beku atau setengah beku di supermarket dan toko daging online. Jenis daging ini jadi solusi praktis untuk memasak cepat dan lezat.

    Seperti daging sapi irisan untuk sukiyaki bisa dibuat tumisan praktis. Dipadukan dengan jamur shimeji yang segar juicy. Diberi bumbu BBQ dan bawang yang sedap. Kamu bisa membuat tumis daging ini dengan petunjuk resep berikut ini.


    Resep Tumis Daging dan Jamur Shimeji Bumbu BBQ

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 250 g daging sapi sukiyaki
    • 1 sdm mentega
    • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 50 g jamur shimeji, potong-potong
    • 3 sdm saus BBQ
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 2 sdm shoyu
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 /2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Biarkan daging sapi hingga bersuhu ruangan.
    2. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih danbawang bombay hingga layu dan harum.
    3. Tambahkan jamur shimeji, aduk-aduk hingga layu dan kecokelatan.
    4. Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
    5. Bumbui dengan saus BBW, saus cabe, dan shoyu, aduk hingga tercampur rata.
    6. Tambahkan merica, kecap manis dan garam serta tuangi air.
    7. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih dan kuahnya susut.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    jamur shimeji cokelatJamur shimeji cokelat untuk tumis daging. Foto: detikfood

    Tips membuat tumis daging dan jamur shimeji:

    1. Untuk beef sliced bisa dipilih irisan daging dengan sedikit lemak untuk sukiyaki. Atau gunakan daging has sapi yang diiris melintang tipis.
    2. Selain jamur shimeji bisa dipakai jamur shitake atau jamur kancing yang diiris tipis. Tumis jamur hingga kecokelatan agar rasanya gurihnya keluar.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Ayam Khas Jepang yang Populer Lezatnya

    Jakarta –

    Olahan ayam bumbu Jepang populer di banyak restoran. Karena mudah dibuat dan enak rasanya. Seperti chicken nanban, chicken katsu hingga teriyaki ayam.

    Masakan Jepang dikenal mudah dibuat dan memakai bumbu dan bahan alami. Sepeti halnya olahan ayam. Diberi bumbu shoyu, bawang bombay dan bawang putih. Rasanya gurih mantap.

    Chicken nanban alias ayam goreng tepung yang gurih juicy. Ada juga chicken katsu, fillet ayam berbalut tepung panir yang renyah. Serta teriyaki ayam yang berbumbu shoyu sedikit manis. Cocok untuk jualan dan menu bekal. Berikut resep selengkapnya.


    1. Resep Chicken Katsu

    Ayam goreng tepung paling populer ini rasa gurih renyahnya memang istimewa.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • Chicken Katsu:
    • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt bawang putih parut
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 2 sdt garam
    • 100 gram tepung terigu
    • Minyak goreng
    • Salad:
    • 100 g lettuce, iris halus
    • 100 g daun kol, iris halus2 putih telur ayam, kocokhingga berbuih
    • 200 g tepung panir putih kasar
    • Saus, aduk jadi satu:
    • 200 ml mayonnaise botolan
    • 100 g wortel, iris halus
    • 2 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
    2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
    3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
    4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
    5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
    6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
    7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
    8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

    2. Resep Chicken Nanban

    Resep Chicken NanbanResep Chicken Nanban Foto: iStock

    Balutan tepung yang renyah garing dengan daging ayam yang juicy jadi ciri khas chicken nanban ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging paha atas ayam tanpa tulang
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 50 g tepung terigu
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • minyak goreng
    • Saus NanBan:
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 2 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt jahe parut
    • Saus Tartar:
    • 1 butir telur rebus, kupas, cincang halus
    • 1 sdm daun bawang iris halus
    • 3 sdm mayones Jepang
    • 1/4 sdt kulit jeruk lemon parut
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daging paha ayam atas lalu tiriskan.
    2. Lumuri dengan bawang putih, shoyu dan merica. Remas-remas hingga rata. Sisihkan sebentar.
    3. Lumuri potongan daging paha ayam dengan tepung terigu hingga rata.
    4. Taruh telur kocok dalam wadah lalu celupkan paha ayam ke dalam telur.
    5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan kecokelatan. Tiriskan dan sisihkan.
    6. Saus nanban: Aduk semua bahan hingga rata.
    7. Celup-celupkan potongan ayam goreng dalam saus nanban hingga meresap. Taruh di piring saji.
    8. Saus tartar: Aduk semua bahan menjadi satu.
    9. Potong-potong chicken nanban dan sajikan dengan Saus Tartar.

    3. Resep Teriyaki Ayam

    Resep Ayam TeriyakiResep Ayam Teriyaki Foto: iStock

    Manis gurih bumbu teriyaki yang meresap dalam daging paha ayam membuat rasanya makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 4 buah fillet paha atas ayam
    • 2 sdm minyak sayur
    • 20 g bawang bombay, cincang
    • Bumbu perendam:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
    • 150 ml shoyu
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Salad:
    • 100 g lettuce, iris kasar
    • 50 g kol, iris kasar
    • Saus, aduk jadi satu:
    • 150 ml mayonnaise Jepang
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdm saus cabe
    • 1 sdt air jeruk lemon
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Jika suka daging yang berlemak, kulit dan lemak pada daging paha ayam bisa dicampurkan. Iris kasar melintang serat daging paha ayam.
    2. Bumbu perendam : Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    3. Campurkan potongan daging ayam dengan Bumbu Perendam sambil aduk-aduk hingga rata. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga kuning kecokelatan.
    5. Masukkan potongan daging paha ayam yang sudah direndam bumbu. Aduk hingga kaku dan matang. Angkat.
    6. Sajikan ayam teriyaki berikut Salad.
    7. Salad: Aduk lettuce dan kol dengan Saus hingga rata.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Teriyaki ala Hokben yang Gurih Manis Pakai Daging Kurban

    Jakarta –

    Teriyaki ala Hokben punya rasa manis gurih yang bikin ketagihan. Kamu bisa bikin kreasi teriyaki dari irisan daging kurban dengan resep praktis berikut ini.

    Kreasi daging berbumbu teriyaki menjadi menu populer di Hokben. Rasanya gurih manis dipadukan dengan nasi yang pulen dan salad wortel yang nikmat.

    Jika melihat namanya, teriyaki berarti daging yang dipanggang. Namun, di Indonesia kebanyakan memasaknya dengan cara ditumis.


    Bumbu untuk daging sapi menjadi kunci kelezatannya. Rasa manisnya berasal dari sari apel yang dihaluskan, jangan lupa tambahkan juga shoyu agar rasanya semakin autentik.

    Jika menggunakan daging sapi dari jatah kurban Idul Adha, pastikan daging diiris tipis. Bisa dibekukan terlebih dahulu, baru diiris tipis agar teksturnya tak keras.

    Berikut resep teriyaki daging sapi dan cara membuatnya:

    Resep Teriyaki Daging Sapi
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Daging

    Bahan Bahan

    • 250 g daging sapi (iris tipis)

    • 2 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • Daun bawang iris halus

      Bumbu:

      2 siung bawang putih, parut

    • 100 ml shoyu/kecap Jepang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 buah apel merah, parut halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1sdt garam

      Salad kol dan wortel:

    • 100 g kol, iris halus
    • 1 buah wortel, iris kecil panjang

      Saus, aduk rata:

    • 200 ml mayones botolan
    • 1 sdm saus cabe
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    • Iris tipis daging sapi yang telah dibekukan, sisihkan.
    • Campurkan semua bumbu dan masukkan ke dalam irisan daging hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
    • Tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan (karamelisasi), lalu masukkan daging yang telah dibumbui.
    • Aduk daging dan bawang bombay sampai berubah warna dan teksturnya.
    • Tuangkan sedikit air, masak daging hingga airnya menyusut.
    • Sajikan teriyaki daging sapi dengan salad kol dan wortel. Nikmati bersama nasi hangat.

    Tips memasak:

    1. Lakukan marinasi daging minimal 30 menit agar bumbunya meresap hingga ke serat-serat daging.
    2. Selain apel, bisa menggantinya dengan pir. Fungsinya sebagai pemberi rasa manis alami.
    3. Bisa tambahkan campuran sayuran pada kreasi teriyaki. Seperti paprika, brokoli, atau jamur.

    Simak Video “Kenali Daging Kurban yang Aman Dikonsumsi“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ramen Jamur Berkuah Gurih yang Cocok Dinikmati Vegan

    Jakarta –

    Ramen berkuah gurih yang hangat bisa dinikmati untuk makan siang atau makan malam. Ada ramen jamur yang cocok untuk vegan atau mereka yang bosan dengan ramen ayam.

    Ramen merupakan kreasi mie khas Jepang yang sedap rasanya. Biasanya disajikan bersama kuah kaldu kental berwarna putih yang terbuat dari rebusan ayam.

    Selain kuah kaldu ayam, ada beberapa ramen yang dikreasikan dengan jamur. Seperti resep berikut ini memadukan ramen instan pedas yang dimasak bersama kaldu jamur dan potongan jamur.


    Tambahkan juga bawang putih goreng, daun bawang, serta pokcoy rebus sebagai pelengkap. Sajikan ramen ini selagi kuahnya masih panas.

    Berikut resep ramen jamur yang kuahnya gurih nikmat:

    Resep Ramen Jamur Berkuah Gurih
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Mie

    Bahan Bahan

    • 2 bungkus ramen instan rasa pedas
    • 600 ml air
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 buah jamur shitake, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm bawang putih goreng
    • 2 lembar pokcoy (rebus)

    Cara Memasak:

    1. Sisihkan terlebih dahulu mie dan bumbu ramen instan itu.
    2. Lalu rebus air sampai mendidih bersama bawang putih dan jamur shitake berukuran kecil.
    3. Setelah itu, masukkan ramen dan masak sampai teksturnya melunak.
    4. Tambahkan bumbu instan ramen pedas dan kaldu jamur. Aduk sampai merata, lalu matikan api.
    5. Sajikan dalam mangkuk, berikan irisan daun bawang, bawang putih goreng, dan pakcoy.
    6. Nikmati selagi hangat.

    Tips memasak:

    1. Jika tak punya jamur shitake, bisa pakai jamur kancing atau shimeji.
    2. Tingkat kematangan mie sebaiknya tidak terlalu matang agar teksturnya tidak lembek.

    Simak Video “Ahli Gizi Tak Sarankan Sahur Pakai Mi“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Daging Teriyaki ala Restoran Jepang yang Lezat untuk Bekal

    Jakarta –

    Kreasi daging berbumbu teriyaki menjadi menu populer di banyak restoran Jepang. Rasanya gurih manis dipadukan dengan nasi yang pulen cocok untuk bekal praktis.

    Jika melihat namanya, teriyaki berarti daging yang dipanggang. Namun, di Indonesia kebanyakan memasaknya dengan cara ditumis.

    Kreasi daging tumis ala Jepang ini sangat populer di banyak restoran Jepang, khususnya yang menyajikan bento, seperti gerai Hokben dan Yoshinoya.


    Kamu bisa memasak daging teriyaki untuk kreasi lauk bekal makan siang. Padukan dengan nasi pulen, salad wortel, maupun gorengan.

    Berikut resep dan cara memasak daging teriyaki:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Daging sapi

    Bahan Bahan

    • 250 g daging sapi (iris tipis)

    • 2 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • Daun bawang iris halus

      Bumbu:

    • 2 siung bawang putih, parut

    • 100 ml shoyu/kecap Jepang
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 buah apel merah, parut halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1sdt garam

      Salad kol dan wortel:

    • 100 g kol, iris halus
    • 1 buah wortel, iris kecil panjang

      Saus, aduk rata:

    • 200 ml mayones botolan
    • 1 sdm saus cabe
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Iris tipis daging sapi yang telah dibekukan, sisihkan.
    2. Campurkan semua bumbu dan masukkan ke dalam irisan daging hingga merata. Diamkan selama 30 menit.
    3. Tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan (karamelisasi), lalu masukkan daging yang telah dibumbui.
    4. Aduk daging dan bawang bombay sampai berubah warna dan teksturnya.
    5. Tuangkan sedikit air, masak daging hingga airnya menyusut.
    6. Sajikan teriyaki daging sapi dengan salad kol dan wortel. Nikmati bersama nasi hangat.

    Tips memasak:

    1. Jenis dagingnya bisa menggunakan shortplate yang tipis dan berlemak. Bisa juga daging biasa dan dipotong kecil-kecil.
    2. Lakukan marinasi daging minimal 30 menit agar bumbunya meresap hingga ke serat-serat daging.
    3. Selain apel, bisa menggantinya dengan pir. Fungsinya sebagai pemberi rasa manis alami.
    4. Bisa tambahkan campuran sayuran pada kreasi teriyaki. Seperti paprika, brokoli, atau jamur.

    Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Chicken Katsu Curry yang Simpel Buat Bekal


    Jakarta –

    Kreasi chicken katsu memang cocok untuk sajian bekal. Agar lebih istimewa, coba tambahkan kuah curry yang kental berempah. Berikut resepnya!

    Chicken katsu merupakan sajian daging ayam yang juicy dengan permukaan luar renyah. Di Jepang, hidangan ini disebut dengan torikatsu yang merupakan kreasi alternatif dari tonkatsu (katsu daging babi).

    Untuk membuat chicken katsu, umumnya menggunakan potongan dada ayam fillet yang dipipihkan dan dibumbui garam dan merica. Setelah itu, daging dada ayam itu dilumuri telur, digulingkan ke tepung terigu, lumuri telur lagi, baru digulingkan ke tepung panir.


    Kamu bisa menambahkan saus kari ala Jepang yang kental dan berempah. Saus kari ini juga bisa ditambahkan dengan potongan kentang dan wortel.

    Berikut resep dan cara memasak chicken katsu curry lezat buat bekal:

    Bahan

    Chicken katsu:

    1 buah dada ayam fillet
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt bawang putih parut
    1 sdm shoyu
    1 sdt garam
    50 gram tepung terigu
    100 gram tepung panir putih
    1 butir telur ayam (kocok)

    Saus Kari:

    4 sdm minyak sayur
    50 g bawang bombay, iris kasar
    2 siung bawang putih, memarkan
    1/2 blok (110 g) bumbu kari Jepang instan
    600 ml air
    1 sdt gula pasir

    Pelengkap:

    nasi putih

    Cara membuatnya:

    Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
    Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
    Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
    Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    Angkat dan tiriskan chicken katsu.
    Siapkan saus kari dengan menumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan bumbu kari instan, dan tambahkan air.
    Aduk merata saus kari dan masak sampai matang.
    Sajikan nasi di atas piring, tambahkan chicken katsu, lalu siram kuah kari.

    Tips memasak:

    1. Saus kari bisa ditambahkan potongan sayuran, seperti kentang dan wortel.
    2. Tambahkan juga omelet sebagai lauk pelengkap.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sandwich Isi Salad Telur yang Simpel Buat Bekal

    Jakarta –

    Sandwich isi telur sangat praktis untuk menu sarapan, bekal sekolah, maupun ke kantor. Bahan utamanya hanya roti tawar dan telur ayam. Ini resepnya!

    Roti dan telur bisa menjadi paduan luar biasa untuk menu sarapan. Kamu bisa menyajikannya sebagai sandwich yang mengenyangkan dan memberikan asupan protein.

    Telur bisa direbus lalu diracik bersama mayones untuk membuat sajian salad telur. Pada sajian sandwich, tambahkan juga selembar selada yang segar.


    Berikut resep dan cara memasak sandwich isi salad telur:

    Resep Sandwich Isi Salad Telur
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Telur

    Bahan Bahan

    • 4 lembar roti whole wheat

    • 2 sdm mayones
    • 2 lembar daun selada

      Salad telur:

    • 2 butir telur ayam, rebus, kupas

    • 50 g paprika, cincang
    • 2 sdm mayones botolan
    • 1 sdt mustard pasta
    • ½ sdt merica bubuk
    • 1 sdm air jeruk lemon
    • ½sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Salad telur: cincang telur rebus, lalu letakkan dalam wadah. Tambahkan paprika, mayones, mustard dan bahan lainnya. Aduk semua bahan hingga rata.
    2. Siapkan roti tawar, bisa dipanggang sebentar jika lebih suka tekstur yang agak garing.
    3. Olesi permukaan roti dengan mayones lalu sisihkan.
    4. Letakkan sepotong selada di permukaan roti, kemudian lapisi dengan salad telur di atasnya.
    5. Ratakan salad telur itu, kemudian tumpuk dengan lembaran roti lain.
    6. Bisa langsung disajikan atau dipotong membentuk segitiga.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com