li.jumatberkah.com

Tag: masakan nusantara

  • 3 Resep Bumbu Ayam Bakar yang Sedap Buat Makan Bareng Keluarga

    Jakarta –

    Menu ayam bakar bisa menjadi ide menarik untuk santapan keluarga saat akhir pekan. Paduan bumbunya bercita rasa Nusantara hingga rempah yang minimalis.

    Olahan ayam tak hanya digoreng, tapi juga dibakar dengan aneka bumbu. Bumbu marinasinya tak hanya yang minimalis, tapi juga ala Nusantara yang berempah pekat.

    Untuk ayam bakar berbumbu rempah ala Nusantara umumnya diungkep terlebih dahulu sampai meresap. Setelah itu, dibakar sampai agar kering. Penyajiannya biasanya menggunakan sambal dan lalapan.


    Untuk bumbu minimalis, biasanya hanya dimarinasi bumbu dan diolesi saat proses membakar. Bumbu minimalis ini bercita rasa pedas gurih.

    Berikut 3 resep dan cara memasak ayam bakar dan bumbunya yang sedap:

    1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap KemiriResep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri Foto: Getty Images

    Ayam bumbu kecap manis memang paling nikmat. Jangan lupa tambahkan kemiri pada racikan bumbu halusnya. Ikuti sesep berikut ini!

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
    2. Tambahkan bumbu halus, daun salam lengkuas, kaldu jamur, dan air. Rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut.
    3. Letakkan daging ayam rebus di atas grill pan, olesi bumbu kecap kemiri pada sisi atas.
    4. Balik ayam jika bagian bawah sudah mengering dan olesi bumbu pada sisi lainnya.
    5. Sajikan ayam bakar berbumbu kecap kemiri ketika sudah matang.

    2. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang

    Bumbu halus untuk ayam bakar juga bisa dibuat dengan tambahan kecap dan bawang. Racikannya bisa ditambahkan bawang merah, bawang putih, merica, dan jahe.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih dan potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
    2. Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis, garam, dan air.
    3. Masak ungkepan ayam bakar sampai bumbu meresap dan air menyusut.
    4. Angkat dan bakar ayam di atas grill pan atau bara api hingga matang sempurna dan agak mengering teksturnya.
    5. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi.

    3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

    Selain bumbu ala Nusantara, ayam bakar juga bisa disajikan minimalis dengan bumbu marinasi. Seperti potongan sayap ayam yang ditambahkan bawang merah, bawang putih, saus BBQ, cabe merah giling, dan lainnya.

    Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    75 Sedang 3
    Daerah Asal Masakan : Asia
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih sayap ayam, kerat-kerat dan rendam di bumbu marinasi.
    2. Aduk ayam dan bumbu sampai merata dan diamkan minimal 30 menit.
    3. Letakkan sayap ayam di atas lpyang, berikan mentega di beberapa sisi.
    4. Panggang ayam dalam oven selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang sempurna.
    5. Sajikan ayam bakar bumbu cabe untuk lauk nasi.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Daging Sapi Khas Nusantara yang Enak Buat Lauk


    Jakarta –

    Olahan daging sapi khas Nusantara banyak menggunakan bumbu rempah yang pekat. Di antaranya 3 resep daging sapi berikut yang lezat buat makan siang.

    Masakan khas Nusantara banyak yang menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Setiap daerah memiliki kreasi berbeda, tapi bumbu rempah yang pekat menjadi ciri khas.

    Seperti kreasi krengsengan yang populer di Jawa Timur. Lalu, ada kreasi dendeng khas Sumatera Barat yang disajikan dengan sambalado. Semur daging khas Betawi juga cocok dijadikan lauk makan siang.


    Berikut 3 resep olahan daging sapi khas Nusantara yang enak:

    1. Resep Krengsengan Sapi

    Tampilan krengsengan daging sapi ini berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.

    Bahan

    500 gram daging sapi
    5 sdm minyak sayur
    1 cabe merah besar (iris serong)
    2 sdm petis udang (opsional)
    150 ml / 10 sdm kecap manis
    250 ml air

    Bumbu halus:

    5 siung bawang putih
    7 siung bawang merah
    4 butir kemiri
    1/2 sdt merica
    2 sdt garam

    Pelengkap:
    Bawang goreng

    Cara memasak:

    Daging sapi diiris melintang dari seratnya. Ukurannya sedang saja.
    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang panas, masak sampai wangi.
    Tambahkan irisan cabe merah besar dan aduk hingga layu.
    Masukkan irisan daging, aduk sampai warnanya pucat.
    Tuangkan kecap manis dan air, serta petis udang jika ada.
    Aduk sampai merata dan masak daging dengan api kecil dan tutup.
    Masak daging sampai teksturnya empuk dan kuahnya mengental agak keluar minyak.
    Sajikan krengsengan daging sapi saat masih hangat dan berikan taburan bawang goreng.

    2. Resep Dendeng Balado

    Dendeng menjadi salah satu jenis lauk daging sapi yang populer di Sumatera Barat. Kreasinya bisa disajikan bersama sambalado yang merah merona. dengan rasa paduan pedas dan agak asam.

    Bahan

    500 g daging has sapi
    2 batang serai
    2 lembar daun salam
    2 lembar daun jeruk purut
    1 sdt asam Jawa

    Bumbu Halus:

    15 buah cabe merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam

    Cara memasak:

    Iris daging agak lebar sekitar 3-4 cm. Lalu, rebus sampai daging empuk.
    Angkat dan tiriskan daging. Setelah itu goreng dalam minyak panas.
    Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, aduk merata dan layu.
    Masukkan asam Jawa yang telah dilarutkan, lalu beri sedikit air dan masak sampai mendidih.
    Masukkan daging yang telah digoreng, aduk sampai merata dan sambaladonya meresap.
    Sajikan selagi hangat.

    3. Resep Semur Daging Sapi

    Semur daging khas Betawi juga nikmat untuk lauk makan siang. Tak hanya manis saja, tapi ada sensasi gurihnya. Bumbunya juga agak kental karena menggunakan kemiri pada racikannya.

    Bahan

    4 sdm minyak sayur
    3 cm kayu manis
    3 butir cengkeh
    2 lembar daun salam
    500 g daging sapi has luar
    150 ml kecap manis
    500 ml air

    Bumbu halus:

    5 butir kemiri
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    1/2 butir pala
    1 sdt merica bubuk
    2 sdt garam

    Pelengkap:

    Bawang goreng

    Cara memasak:

    Potong daging sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan.
    Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, lalu masukkan irisan daging dan masak sampai berubah warna.
    Tuang air, lalu tambahkan kecap manis, cengkih, dan daun salam.
    Aduk merata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, serta daging empuk.
    Sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com