li.jumatberkah.com

Tag: masakan rumahan

  • Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang yang Segar Gurih Untuk Bekal

    Jakarta –

    Kacang panjang yang sederhana, murah dan gampang diolah bisa jadi lauk enak buat bekal. Dipadukan dengan udang segar dan wortel, gurih enak rasanya.

    Tergolong sebagai polong-polongan, kacang panjang kaya akan nutrisi. Harganya murah, mudah didapat. Sayuran ini cocok dipadukan dengan beragam bahan.

    Seperti oseng kacang panjang dan udang yang gurih renyah. Tambahan wortel membuat rasanya makin segar dan kaya nutrisi. Masakan rumahan ini cocok untuk makan siang atau bekal.


    Pilih kacang panjang yang muda dan segar agar tidak alot teksturnya. Tambahan sedikit rempah membuat aromanya harum. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Oseng Kacang Panjang dan Udang

    Renyah gurih oseng kacang panjang ini semakin lezat dengan tambahan udang segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 100 g udang kupas
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 1 buah wortel, potong kecil panjang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    2. Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan udang kupas, aduk hingga warnanya kemerahan.
    4. Tambahkan kacang panjang dan wortel, aduk hingga layu.
    5. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    6. Tuangi air, tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kacang panjang dan wortel lunak. Matikan api.
    7. Sajikan hangat.
    Oseng Pedas Kacang PanjangKacang panjang segar untuk oseng kacang panjang dan udang. Foto: iStock

    Tips membuat oseng kacang panjang dan udang:

    1. Kacang panjang ada yang hijau muda agak pucat dan ada yang hijau tua. Keduanya bisa dipakai. Pilih yang muda, lurus dan tak ada bagian yang busuk. Jika kacang panjang agak layu, rendam air dingin hingga segar.
    2. Gunakan api besar saat menumis agar sayuran tetap bagus warnanya dan renyah.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Ndeso Khas Jawa yang Sederhana Sedap Nikmat Rasaya

    Jakarta –

    Meskipun diracik dari bahan sederhana, aneka sayur rasanya tetap gurih renyah. Seperti diberi kuah santan, cabe, tempa bahkan dibuat racikan segar khas Yogya.

    Lauk sederhana ala kampung kadang membuat kangen. Masakan rumahan a;a ndeso umumnya diracik dengan bahan-bahan sederhana. Seperti empis-emis Temanggung yang diracik dari tempe dan kacang panjang.

    Tak beda dengan sayur gurih cabe hijau ala Jawa Tengah. Memakai tempe, santan encer dan cabe hijau. Lauk yang gurih pedas ini cocok untuk dinikmati dangan nasi hangat.


    Buat yang sedang diet, sayur trancam khas Yogyakarta yang diracik dengan sayuran mentah dan diaduk dengan kelapa dan bumbu cabe. Renyah pedas dan segar. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Jangan Lombok

    Sayur berkuah santan encer ini memakai paduan tempe dan cabe yang gurih pedas.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 4 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 750 ml santan sedang
    • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
    • 200 g tempe, potong-potong
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
    3. Tuangi santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
    4. Masukkan labu siam, tempe, merica dan garam.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
    6. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    2. Resep Empis-empis Tempe

    Resep Empis-empis Tempe Khas TemanggungResep Empis-empis Tempe Khas Temanggung Foto: iStock

    Tempe yang kaya protein dipadukan dengan cabe hijau dan santan encer. Rasanya sedap pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Temanggung
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 300 g tempe yang bagus
    • 5 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merahs, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis100 g cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 500 ml santan sedang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 pootng kecil gula merah
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran 1x2x1/2 cm lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan irisan cabe hijau, aduk hingga layu.
    4. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    5. Masukkan tempe, aduk sebentar.
    6. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam. didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    3. Resep Trancam Khas Yogyakarta

    Resep Trancam Khas YogyakartaResep Trancam Khas Yogyakarta Foto: Dok. Fransiska Arie

    Beragam sayuran segar dan mentah ini diaduk dengan kelapa berbumbu cabe dan rempah. Renyah pedas rasanya!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 helai kacang panjang
    • 2 lembar kol
    • 1 ikat daun kenikir, petiki
    • 1 buah timun, iris halus
    • 30 helai kemangi
    • 1/4 buah kelapa yang sedang, parut
    • Bumbu:
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 siung bawang putih
    • 1 cm kencur, kupas
    • 1/4 sdt garam
    • 1 potong kecil gula merah, sisir
    • 2 lembar daun jeruk, iris halus

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
    2. Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
    3. Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
    4. Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
    5. Kukus bumbu kelapa ini selama 10 menit. Angkat.
    6. Campurkan sayuran dengan bumbu kelapa, aduk rata dan sajikan segera.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap, Cocok untuk Lauk Akhir Pekan

    Jakarta –

    Ayam berbumbu kecap manis yang gurih manis jadi favorit. Bisa ditambah potongan cabe, bawang bombay atau kemiri. Bumbunya meresap sedap, cocok untuk lauk nasi.

    Termasuk masakan rumahan favorit, ayam kecap dengan bumbu mersap yang manis gurih selalu jadi lauk favorit. Membuatnya tak sulit. Apalagi bumbunya bisa dibuat dengan banyak variasi.

    Seperti ayam kecap bumbu Jawa yang memakai bawang dan kemiri. Bumbu ini memberi rasa lebih gurih enak. Bisa juga ditambahkan bawnag bombay hingga aroma dan rasanya lebih harum sedap.


    Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe merah dan hijau yang renyah segar. Ayam kecap bumbu meresap ini bisa jadi lauk makan siang akhir pekan yang sedap. Untuk membuatnya, ikuti resep-resep berikut ini.

    1. Resep Ayam Kecap Jawa

    Rasa manis legit yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya mantap. Cocok jadi lauk nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
    • minyak goreng
    • 2 sdm margarin
    • 30 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 potong kecil gula Jawa
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 10 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt merica butiran
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matangg.
    4. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, cabe,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
    5. Masukkan kecap, gula Jawa dan air lalu didihkan.
    6. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Ayam Kecap Cabe

    Resep Ayam Kecap CabeResep Ayam Kecap Cabe Foto: iStock

    Tambahan cabe merah dan hijau memberi rasa pedas menyengat yang membuat ayam kecap makin enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
    • minyak goreng
    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 150 ml kecap manis
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 500 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 7 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan Bumbu Halus dan daun bawang, aduk hingga wangi dan matang.
    5. Masukkan cabe merah, cabe hijau,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
    6. Masukkan kecap manis dan air lalu didihkan.
    7. Tambahkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
    8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

    3. Resep Ayam Kecap Bawang

    Ayam Kecap BawangResep Ayam Kecap Bawang Foto: iStock

    Bumbu Bawang yang melimpah membuat ayam kecap ini rasanya makin lezat dan aromanya sangat sedap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
    • 1 buah jeruk nipis
    • 2 sdt garam
    • minyak goreng
    • Bumbu:
    • 2 sdm mentega
    • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 cm jahe, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm kecap Inggris
    • 4 sdm kecap manis
    • 300 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.
    2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
    4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
    5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
    6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
    7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
    8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Semur Tahu Goreng dan Telur, Lauk Rumahan yang Gurih Manis

    Jakarta –

    Semur tak harus pakai daging atau ayam. Dengan sedikit daging sapi, tahu goreng dan telur rebus rasanya juga spesial. Dimasak perlahan hingga meresap bumbunya.

    Meskipun semur merupakan adaptasi hidangan Belanda tetapi rasa manis gurihnya disukai banyak orang. Bisa diolah jadi beragam bahan. Tak harus memakai daging sapi atau daging ayam.

    Bisa dipadukan dengan kentang, telur rebus, tahu, tempe bahkan jengkol. Bumbunya ada yang pekat manis ala Betawi dengan tambahan kemiri atau bumbu rempah ringan. Keduanya sama sedap dan lezat.


    Semur yang satu ini memakai tahu goreng, telur rebus dan sedikit daging sapi tetelan. Rasanya tetap manis gurih sedap. Bahan-bahannya sederhana dan gampang dibuat. Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Semur Tahu Goreng dan Telur

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 150 g daging tetelan sapi, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 5 buah tahu Sumedang goreng
    • 3 butir telur ayam rebus, kupas
    • 3 sdm minyak sayur
    • 150 ml kecap manis
    • 1/2 butir pala
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
    3. Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
    4. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
    5. Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
    6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    tahu gorengTahu Sumedang goreng untuk semur tahu goreng dan telur. Foto: iStock

    Tips membuat semur tahu goreng dan telur:

    1. Untuk tahu goreng, pilih jenis tahu Sumedang yang baru digoreng. Bisa juga memakai tahu putih yang dipotong-potong dan digoreng kering.
    2. Jumlah daging tetelan bisa sesuai selera. Bisa juga diganti dengan sedikit potongan daging paha ayam.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tahu Bumbu Bawang dan Cabe yang Gurih Pedas

    Jakarta –

    Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi pilihan menu tanggal tua. Tahu yang gurih lembut diberi bumbu bawang dan cabe rasanya sedikit pedas dan gurih enak.

    Jelang akhir bulan, lauk enak bergizi tetap bisa disajikan. Tahu bahan makanan kaya protein yang murah bisa jadi pilihan. Kali ini digoreng kering lalu diaduk dengan bumbu bawang dan cabe hingga lebih menarik rasanya.

    Taburan biji wijen membuat rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi lauk makan malam praktis. Bahan-bahannya murah dan gampang di dapat. Cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.


    Resep Tahu Bumbu Bawang dan Cabe

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih ukursn besar
    • 1 siung bawang putih parut
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm tepung maizena
    • Bumbu:
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • seledri cincang
    • biji wijen sangrai

    Cara Memasak:

    1. Potong tahu menjadi dua lalu iris melintang menjadi 3 bagian.
    2. Larutkan bawang putih dan garam dengan sdikit air.
    3. Lumuri potongan tahu dengan larutan bawang putih.
    4. Lapisi tipis-tipis potongan tahu dengan tepung maizena.
    5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
    6. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    7. Masukkan cabe, tumis hingga layu.
    8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
    9. Masukkan tahu goreng, aduk hingga terbalut rata dengan bumbu.
    10. Angkat, sajikan hangat dengan taburan seledri dan biji wijen.

    Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih untuk tahu bumbu bawang dan cabe. Foto: iStock

    Tips membuat tahu bumbu bawang dan cabe:

    1. Pilih tahu putih atau tahu sutera yang bagus kualitasnya. Kokoh tetapi teksturnya halus creamy.
    2. Jika suka pedas, tambahkan jumlah cab emerah atau ganti dengan cabe rawit merah yang diiris kasar.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Lodeh Tahu, Masakan Rumahan yang Sedap Murah

    Jakarta –

    Sayur lodeh khas Jawa dikenal sebagai masakan rumahan populer. Selain berisi aneka sayuran bisa juga ditambahkan tahu goreng yang gurih lembut. Makin sedap!

    Selain sayur asem, sayur lodeh juga digemari banyak orang karena bahan-bahannya sederhana. Mirip sayur asem, isiannya berupa labu siam, kacang panjang, jagung manis, terong, buah melinjo dan daun melinjo.

    Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Dimasak dengan santan dan bumbu cabe sehingga rasanya gurih pedas. Kali ini sayur lodeh ditambahkan tahu goreng yang renyah gurih. Bumbunya juga ditumis hingga lebih gurih.


    Sayur lodeh tahu ini bisa jadi sayur enak untuk makan siang. Bisa disajikan dengan tempe atau ikan goreng dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

    Resep Sayur Lodeh Tahu

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun salam
    • 2 liter santan sedang
    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
    • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
    • 6 helai kacang panjang, potong-potong
    • 50 g daun melinjo mudah
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kencur
    • 3 butir kemiri
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan layu.
    2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu lalu angkat.
    3. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu didihkan.
    4. Masukkan potongan jagung manis dan rebus hingga jagung lunak.
    5. Tambahkan labu siam. tahu goreng, kacang panjang dan daun melinjo.
    6. Masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan PencernaanLabu siam muda untuk sayur lodeh tahu. Foto: Getty Images

    Tips membuat sayur lodeh tahu:

    1. Tahu goreng segitiga bisa dibeli jadi atau goreng tahu putih hingga setengah kering.
    2. Jika tak suka kuah berminyak, bumbu halus bisa langsung direbus bersama santan.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Semur Paling Populer yang Manis Gurih Mantap Bumbunya

    Jakarta –

    Semur merupakan makanan rumahan paling populer. Dibumbui dengan bawang dan kecap manis semur bisa dibuat dari berbagai bahan. Dari daging sapi, ayam dan tahu.

    Salah satu kuliner Belanda yang sukses diadaptasi di Jawa adalah semur. Memakai bumbu bawang, semur kemudian diberi bumbu rempah dan kecap manis sesuai dengan citarasa lokal Jawa.

    Semur bisa dibuat dari daging sapi dengan sedikit lemak, daging ayam potongan atau tahu goreng yang renyah. Selain itu juga bisa ditambah dengan kentang atau telur sehingga makin mantap isiannya.


    Rahasia kelezatan semur terletak pada kecap manis. Gunakan kecap manis berkualitas dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Semur Daging Spesial

    Bumbu bawang dan kecap manis yang meresap ke serat daging membuat semur daging ini semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 500 g daging has luar sapi
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 buah tomat merah, parut
    • 10 g gula merah
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 liter air
    • Bumbu Halus
    • 5 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 4 butir kemiri
    • 1/4 butir biji pala
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt garam
    • Taburan
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Iris daging melintang serat 1 cm lalu sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan irisan daging, aduk hingga kaku berubah warna.
    4. Masukkan tomat parut, kecap manis, gula merah dan air.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental.
    6. Matikan api, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    2. Resep Semur Tahu dan Telur

    Resep Semur Tahu Goreng dan TelurResep Semur Tahu Goreng dan Telur Foto: Getty Images

    Tahu goreng yang renyah gurih juga enak dimasak semur. Ditambah telu rmakin komplet lezatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 150 g daging tetelan sapi, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 5 buah tahu Sumedang goreng
    • 3 butir telur ayam rebus, kupas
    • 3 sdm minyak sayur
    • 150 ml kecap manis
    • 1/2 butir pala
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
    3. Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
    4. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
    5. Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
    6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Semur Ayam dan Kentang

    Resep Semur Ayam KentangResep Semur Ayam Kentang Foto: iStock

    Daging ayam yang lembut ditambah kentang yang gurih membuat semur ini gurih mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan
    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
    • 150 ml kecap manis
    • 3 butir cengkih
    • 4 cm kayu manis
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 buah tomat merah, parut
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawnag merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/4 butir biji pala
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
    3. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku lalu angkat.
    4. Taruh ayam dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan telur, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur. dan tomat
    5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Bikin Laper: Rekomendasi Tempat Makan Semur Jengkol yang Enak di Jakarta“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau, Lauk Praktis Untuk Sahur

    Jakarta –

    Meskipun diolah dari tempe yang murah dan sederhana tumisan ini gurih pedas dan lezat. Tambahan udang segar dan cabe hijau memberi rasa gurih pedas enak.

    Lauk sederhana ala rumahan selalu dicari saat makan sahur atau berbuka. Selain sedap, rasanya yang lezat selalu bikin kangen. Seperti tumisan tempe dengan paduan udang segar.

    Rasa gurih tempe berpadu dengan udang dan bumbu bawang serta cabe hijaunya memberi rasa gurih pedas. Semakin segar ditambah tomat. Cara membuatnya mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.


    Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 200 g tempe
    • 5 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 100 g udang sedang
    • 1 buah tomat merah, cincang
    • 200 ml air
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
    2. Goreng tempe dalam minyak panas secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    4. Tambahkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    5. Masukkan udang segar, aduk hingga kemerahan.
    6. Tambahkan tenpe goreng, tomat dan air lalu masak hingga mendidih.
    7. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
    8. Masak dengan api kecil hingga air susut dan bumbu meresap lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.
    Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan LamaTempe yang bagus kualitasnya untuk tumis tempe. Foto: detikfood/Odilia

    Tips membuat tumis tempe dan udang cabe hijau:

    1. Agar tempe tidak ambyar berantakan kedelainya, gunakan tempe yang padat dan bagus kualitasnya.
    2. Gunakan udang segar agar aromanya gurih segar dan tidak anyir.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan yang Mantap Lezat

    Jakarta –

    Masakan rumahan sederhana ini bisa jadi penyemangat makan sahur. Kecipir dan kacang panjang yang renyah segar diberi santan yang gurih sedap.

    Tinggal beberapa hari lagi puasa ramadan akan berakhir. Tetapi santap sahur tetap harus dinikmati dengan penuh semangat. Lauk sederhana ala rumahan yang sedap bisa jadi pemancing selera.

    Seperti kecipir dan kacang panjang yang diberi bumbu sederhana. Bawang merah, bawang putih dan sedikit cabe merah memberi aroma dan rasa sedap. Ditambah dengan santan, rasanya gurih enak.


    Lauk sederhana ini bisa jadi menu sahur yang lezat. Selain bahannya sederhana dan murah, juga gampang dibuat. Berikut ini bahan dan cara membat selengkapnya yang mudah diikuti.

    Resep Kecipir dan Kacang Panjang Masak Santan

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g kecipir muda
    • 5 helai kacang panhang, potong melintang 1 cm
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 2 buah cabe merah, iris halus
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 250 ml santan
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt terasi bakar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan kecipir lalu cuci bersih dan potong-potong kecil. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    3. Masukkan cabe merah, lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
    4. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, terasi dan garam. Aduk hingga mendidih.
    5. Masak hingga sayuran lunak lalu matikan api.
    6. Sajikan hangat.
    Selada Kecipir dan UdangKecipir muda dan segar untuk kecipir masak santan. Foto: iStock

    Tips membuat kecipir dan kacang panjang masak santan:

    1. Pilih kecipir yang muda, warnanya hijau terang agar mendapatkan rasa renyah segar.
    2. Gunakan santan segar agar mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang enak.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Lodeh Labu Kuning yang Legit Gurih Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan enak untuk makan siang. Labu kuning yang kaya nutrisi dibuat lodeh dengan kacang panjang. Gurih legit rasanya!

    Labu parang atau labu kuning dikenal kaya akan Vitamin A, serat dan sejumlah mineral. Selain dibuat kolak atau bubur, labu kuning bisa diolah jadi isian lodeh yang enak. Teksturnya lembut rasanya legit.

    Bisa dipadukan dengan kacang panjang dan dimasak dengan bumbu sederhana. Ditambah isian kacang panjang yang renyah. Lodeh jadi semakin sedap. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Lodeh Labu Kuning

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 500 g labu kuning
    • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
    • 1 liter santan sedang
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu:
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabe merah, iris serong
    • 2 buah cabe hijau, iris serong
    • 1 potong terasi bakar
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur

    Cara Memasak:

    1. Kupas labu kuning, buang bijinya. Potong-potong 2×2 cm.
    2. Didihkan santan dalam panci.
    3. Masukkan bahan bumbu; bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur dan lengkuas serta daun salam.
    4. Didihkan dengan api kecil.
    5. Masukkan potongan labu kuning dan kacang panjang, labu siam, rebus hingga lunak.
    6. Matikan api, sajikan hangat.

    Labu Kuning Favorit Nabi Muhammad SAW, Bisa Obati Covid-19?Labu kuning untuk lodeh labu kuning. Foto: iStock

    Tips membuat lodeh labu kuning:

    1. Pilih labu kuning yang tua, tebal dengan warna oranye tua agar mendapatkan labu yang lembut legit rasanya.
    2. Selain kacang panjang bisa ditambahkan sayuran lain seperti terong, jagung muda atau wortel.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com