li.jumatberkah.com

Tag: masakan sehat

  • 3 Resep Sawi Putih dan Ayam yang Renyah Gurih Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Jelang akhir bulan masih bisa mengolah lauk enak. Dari sawi putih yang dipadukan dengan daging cincang. Rasanya gurih juicy sekaligus renyah enak.

    Seperti sayurna lain sawi putih mengandung vitamin, serat, mineral dan kaya akan air. Jenis sawi ini bisa ditumis, dijadikan isian sup, capcay atau digulung dengan isian daging cincang.

    Sawi gulung isi daging yang dikukus bisa jadi menu diet yang enak. Jika suka yang praktis, sawi putih bisa ditumis dengan daging ayam cincang dan bumbu bawang yang sedap.


    Sup dengan isian daging ayam juga bisa dipadukan dengan sawi putih. Renyah gurih menyegarkan. Berikut ini 3 resep sawi putih yang mudah dibuat dan enak. Bisa jadi lauk enak di akhir bulan.

    1. Resep Sawi Gulung Isi Ayam

    Isian daging ayam cincang yang padat membuat sawi gulung ini makin enak. Cocok untuk menu diet
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 10 lembar sawi putih lebar
    • Isian:
    • 300 g daging paha ayam cincang halus
    • 50 g suun kering
    • 50 g wortel, cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 butir telur ayam
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daun sawi, buang bagian pangkal yang keras.
    2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Celupkan daun kol hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
    3. Seduh suun dengan air hangat lalu tiriskan. Gunting atau potong kasar.
    4. Taruh ayam, suun, wortel, daun bawang dan semua bahan lainnya. Aduk-aduk hingga seluruh bahan menyatu.
    5. Ambil selembar daun sawi. Isi dengan 1 sdm penuh adonan ayam dan ratakan.
    6. Gulung lalu lipat kedua sisinya hingga padat dan rapi.
    7. Susun dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak.
    8. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
    9. Sajikan hangat dengan saus kacang atau saus cabe.

    2. Resep Sup Sawi Putih Ayam Cincang

    Resep Sup Sawi Putih dan Ayam CincangResep Sup Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: iStock

    Sup berkuah kaldu bening ini memakai ayam cincang yang gurih dan sawi putih yang renyah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • Ayam Cincang:
    • 100 g daging ayam, cincang
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam
    • Kuah:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
    • 1 liter kaldu ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g sawi putih, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Ayam Cincang: Campur semua bahan jadi satu.
    2. Aduk-aduk dan ukeni hingga seluruhnya menyatu.
    3. Sendoki adonan ayam dengan sendok teh hingga berbentuk bulat. Sisihkan.
    4. Kuah : Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan.
    5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
    6. Tuangi kaldu ayam dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
    7. Masukkan bola-bola ayam dan masak hingga mengapung.
    8. Tambahkan sawi putih, didihkan sebentar lalu matikan api.
    9. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

    3. Resep Tumis Sawi Putih dan Ayam Cincang

    Resep Tumis Sawi Putih dan Ayam CincangResep Tumis Sawi Putih dan Ayam Cincang Foto: Getty Images

    Renyah segar sawi putih berpadu lezat dengan daging paha ayan cincang. Gurih segar!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g daging paha ayam, iris tipis
    • 2 sdm kecap Jepang/shoyu
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 50 g bawang bombay, iris kasar
    • 150 g sawi putih, potong 3 cm
    • 150 ml kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Dalam wadah, campur daging paha ayam dengan kecap Jepang, kecap manis, bawang putih, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
    3. Masukkan daging ayam yang direndam bumbu, aduk hingga ayam matang dan kecokelatan.
    4. Tambahkan potongan sawi putih, aduk hingga layu.
    5. Tuangi kaldu dan didihkan hingga sawi layu.
    6. Perciki minyak wijen, aduk lalu angkat.
    7. Sajikan hangat dengan taburan daun seledri/daun bawang iris.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa yang Cocok Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Olahan ikan kukus dengan saus pedas ini bisa jadi menu diet. Ikan kembung segar kukus disajikan dengan saus cabe, terasi dan asam Jawa. Pedas gurih rasanya.

    Ikan bisa jadi pilihan sehat sebagai menu diet. Karena mengandung banyak protein dan mineral. Tak harus digoreng kering, dikukus juga tetap gurih dan enak rasanya.

    Seperti ikan kembung segar yang dikukus lalu disajikan dengan saus asam Jawa. Diracik dengan bawang, cabe dan terasi rasanya pedas, gurih asam. Cocok untuk ikan kukus.


    Pilih ikan kembung yang segar agar rasa dan aromanya tidak anyir. Sajikan hangat dengan siraman sausnya. Berikut ini daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya yang praktis.

    Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • Saus Asam Jawa:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
    • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdm terasi udang
    • 100 ml air asam Jawa
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
    2. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
    3. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
    4. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    5. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
    6. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
    7. Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
    8. Sajikan hangat.

    Ikan Kembung Kukus Bumbu CabeIkan kembung segar untuk ikan kembung kukus saus asam jawa. Foto: iStock

    Tips membuat Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa:

    1. Pilih ikan kembung yang segar. Jika suka yang lebih besar bisa memakai ikan kembung como.
    2. Selain dikukus, setelah diolesi air jeruk dan garam, ikan kembung bisa dipanggang atau dibakar hingga agak kering.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tahu Kukus yang Lembut dan Gurih Untuk Menu Diet

    Jakarta –

    Tahu yang murah enak bisa diolah dengan cara dikukus. Diisi adonan ayam atau udang dan dibuat bakso tahu dengan kuah kental. Lezat dan cocok untuk menu diet.

    Hidangan kukus bisa jadi pilihan menu diet yang enak dan sehat. Seperti olahan tahu yang dikukus. Bisa memakai tahu Sumedang goreng yang diisi adonan ayam lalu dikukus hingga rasanya gurih enak.

    Atau tahu kukus klasik ala Chinese Food yang diisi daging cincang lalu diberi saus jamur yang gurih umami. Jika suka yang sedikit berkuah, tahu bakso bisa diracik jadi hot pot dengan kuah kental yang manis gurih.


    Gunakan tahu yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam tetapi gurih enak. Selain untuk menu diet tahu kukus juga cocok untuk menu makan siang. Berikut ini 3 resep tahu kukus yang enak dan gampang dibuat.

    1. Resep Tahu Isi Kukus Saus Jamur

    Tahu yang lembut gurih semakin enak diisi adonan daging. Apalagi diberi saus jamur yang gurih umami. Makin lezat!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih besar
    • Adonan Isi:
    • 250 g daging paha ayam cincang halus
    • 50 g wortel, potong kecil halus
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung kanji
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Kuah:
    • 100 ml shoyu
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 buah jamur shitake, ris tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 150 ml air
    • Taburan:
    • daun bawang, potong kasar

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan.
    2. Potong tahu bentuk diagonal hingga mendapatkan 8 potong tahu bentuk segitiga.
    3. Keluarkan sebagian bagian dalam tahu hingga terbentuk cerukan di bagian tengah tahu.
    4. Haluskan tahu yang dikeluarkan tadi lalu sisihkan.
    5. Adonan Isi : Taruh semua bahan dalam wadah, tambahkan tahu halus.
    6. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    7. Isikan adonan isi ke bagian cerukan tahu dan rapikan.
    8. Susun tahu isi dalam wadah tahan panas.
    9. Kuah: campur semua bahan kuah lalu tuangkan ke atas tahu.
    10. Kukus tahu dalam wadah tahan panas selama 30 menit.
    11. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    2. Resep Tahu Sumedang Isi Kukus

    Resep Tahu Sumedang Isi KukusResep Tahu Sumedang Isi Kukus Foto: Getty Images

    Renyah gurih tahu Sumedang semakin enak diisi adonan daging. Padat dan mantap rasanya!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 10 buah tahu Sumedang Goreng
    • Adonan Isi:
    • 150 g daging ayam cincang halus
    • 50 g udang kupas cincang halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 sdm tepung kanji
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 butir telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Topping:
    • wortel parut halus

    Cara Memasak:

    1. Sayat bagian atas tahu Sumedang, keruk isinya.
    2. Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    3. Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh.
    4. Beri sedikit wortel parut di atasnya.
    5. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Hot Pot Tahu Bakso

    Resep Hot Pot Tahu BaksoResep Hot Pot Tahu Bakso Foto: Getty Images

    Tahu bakso yang kenyal gurih dipadukan dengan saus yang kental sedikit manis. Makin lezat!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • Tahu Bakso:
    • 10 buah tahu segitiga goreng
    • Adonan Isi:
    • 100 g daging ayam cincang halus
    • 50 g udang kupas cincang halus
    • 1 sdm daun bawang iris halus
    • 3 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 sdm tepung kanji
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 butir telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Kuah Hot Pot:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 cm jahe, iris halus
    • 750 ml air/kaldu ayam
    • 3 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    • 2 batang daun bawang, potong kasar

    Cara Memasak:

    1. Lubangi tiap potong tahu di bagian tengahnya. Sisihkan tahu yang dikeruk dan haluskan.
    2. Campurkan tahu halus dengan Bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
    3. Isikan Adonan Isi dalam tahu hingga bagian yang berlubang terisi penuh.
    4. Kukus dalam kukusan panas hingga matang, selama 30 menit.
    5. Angkat dan dinginkan.
    6. Kuah Hot Pot: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
    7. Tuangi kaldu, tambahkan saus toram, merica, kecap manis dan garam, didihkan.
    8. Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Tuang ke hot pot.
    9. Masukkan tahu bakso dan daun bawang.
    10. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan meresep lalu angkat.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Kembung Kukus yang Pedas Segar dan Praktis Dibuat

    Jakarta –

    Ikan kembung yang murah dan enak bisa jadi pilihan lauk sehat untuk makan malam. Kali ini dikukus dengan bumbu asam, cabe dan kecap yang gurih manis.

    Meskipun harganya relatif murah, ikan kembung punya nutrisi yang tak kalah dengan ikan laut lain. Ikan ini populer diolah dengan cara digoreng dan dibumbui cabe dan rempah.

    Jika mau olahan lebih sehat dan murah, ikan kembung bisa diolah dengan cara dikukus. Diberi bumbu asam Jawa dan cabe yang asam pedas sangat segar. Atau dikukus dengan cabe dan bumbu kecap.


    Gunakan ikan kembung sedang atau besar yang benar-benar segar agar tak amis aromanya. Sajikan dan nikmati saat hangat. Cocok untuk makan malam setelah berbuka puasa. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ikan Kembung Kukus Pedas Asam

    Ikan kembung yang dibumbui pedas manis ini semakin lezat dan mantap gurihnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung segar
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 2 batang serai, potong-potong
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
    • 1 cm jahe, iris tipis
    • 100 ml air jeruk nipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Taburan:
    • daun ketumbar

    Cara Memasak:

    1. Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan.
    2. Susun ikan di wadah tahan panas.
    3. Taruh daun jeruk, daun salam, serai dan jahe di atasnya.
    4. Beri cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.
    5. Kukus dalan kukus dan panas selama 30 menit.
    6. Angkat. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

    2. Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa

    Resep Ikan Kembung Kukus Saus Asam JawaResep Ikan Kembung Kukus Saus Asam Jawa Foto: Getty Images

    Rasa kecut asam Jawa dan pedas menyengat cabe merah membuat ikan kembung kukus makin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • Saus Asam Jawa:
    • 1 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
    • 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 sdm terasi udang
    • 100 ml air asam Jawa
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buang isi perut dan sisik ikan kembung. Cuci hingga bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya dan tiriskan.
    2. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk dan garam lalu taruh dalam wadah tahan panas.
    3. Kukus ikan kembung selama 15 menit hingga matang lalu angkat.
    4. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    5. Masukkan cabe dan tomat lalu aduk hingga layu.
    6. Tambahkan bahan-bahan lainnya dan aduk hingga mendidih. Angkat.
    7. Taruh ikan kembung kukus di piring saji. Siram dengan Saus Asam Jawa.
    8. Sajikan hangat.

    3. Resep Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas

    Resep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap PedasResep Pindang Ikan Kembung Bumbu Kecap Pedas Foto: iStock

    Pedas, manis dan gurih ikan kembung kukus ini cocok dinikmati dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan kembung segar
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 4 sdm kecap manis
    • 5 buah belimbing sayur, potong kasar
    • 1 buah tomat, potong kasar
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah keriting, potong dua
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih besar, memarkan
    • 2 cm lengkuas
    • 2 cm jahe
    • 3 cm kunyit

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan isi perut ikan kembung. Cuci hingga bersih dari darah lalu tiriskan.
    2. Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis, sisihkan.
    3. Bumbu: Bakar semua bumbu di atas api hingga agak layu dan sedikit gosong lalu angkat.
    4. Memarkan lengkuas dan jahe. Iris tipis kunyit bakar. Sisihkan.
    5. Taruh ikan kembung dalam wadah tahan panas.
    6. Tambahkan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, serai lalu tambahkan belimbing sayur dan tomat.
    7. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan kecap manis.
    8. Tuangi air lalu kukus ikan selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Pepes Ikan Berbalut Bumbu Rempah yang Sedap

    Jakarta –

    Selain digoreng kering, ikan juga sangat enak dibuat pepes. Dilumuri bumbu cabe dan rempah kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang kering. Gurih harum!

    Pepes atau pais merupakan olahan sehat khas Jawa. Beragam bahan dilumuri bumbu rempah kemudian dikukus hingga matang. Selainjutnya dipanggang hingga agak kering. Aneka ikan sepetti patin, tuna hingga belanak enak dibuat pepes.

    Ikan bergaing tebal dengan lapisan lemak sangat cocok untukpepes. Bumbunya bis amemakai banyak cabe hingga merah atau aneka rempah yang wangi dan segar. Pepes ikan cocok untuk menu diet. Berikut 3 resep ikan yang lezat dan gampang dibuat.


    1. Resep Pepes Bakar Patin

    Ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak sangat cocok dibalut dengan bumbu rempah dan dibakar hingga agak kering.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Lampung
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (250 g) ikan patin berat, potong jadi 3-4 bagian
    • 2 lbr daun salam
    • 2 lbr daun jeruk
    • 1/2 lbr daun kunyit
    • 10 cm sereh, kerat
    • 3 bagian 4 kelopak asam kandis, bisa diganti deng belimbing wuluh yang diiris kasar
    • Daun ruku-ruku atau kemangi secukupnya
    • Daun pisang untuk membungkus
    • Bumbu halus:
    • 6 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdm penuh cabai merah giling
    • 3 ruas jari kunyit
    • 2 ruas jari jahe
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
    2. Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
    3. Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis).
    4. Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
    5. Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali.
    6. Angkat, pepes patin siap dihidangkan.

    2. Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali

    Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu BaliResep Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali Foto: iStock

    Daging tuna yang tebal sangat cocok dibalut dengan bumbu rempah yang lengkap dan harum.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 kg ikan tuna, potong-potong
    • 8 lembar daun jeruk
    • 4 lembar daun salam
    • 4 batang serai, memarkan
    • 5 buah belimbing sayur, potong halus
    • daun pisang untuk pembungkus
    • Bumbu Halus:
    • 100 g cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 cm kunyit
    • 3 cm jahe
    • 3 butir kemiri
    • 1sdt merica butiran
    • 2 sdt terasi
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ikan tuna lalu sisihkan.
    2. Taruh Bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah. Masukkan ikan tuna dan belimbing sayur lalu aduk rata.
    3. Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh di atasnya masing-masing 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai.
    4. Taruh tuna berbumbu di atasnya lalu bungkus daun pisang dan semat kedua sisinya dengan lidi.
    5. Susun dalam wadah dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan.
    6. Panggang pepes dalam wajan panas atau panggangan dengan api arang hingga daun pisang agak kering.
    7. Angkat dan sajikan.

    3. Pepes Ikan Bumbu Merah

    Resep Pepes Ikan Bumbu MerahResep Pepes Ikan Bumbu Merah Foto: Getty Images

    Balutan bumbu cabe yang pedas menyengat membuat pepes ikan makin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2 ekor ikan belanak/bawal
    • 4 iris lengkuas
    • 4 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 4 buah belimbing sayur, iris tipis
    • 30 lembar daun kemangi
    • daun pisang
    • Bumbu:
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 5 butir kemiri
    • 1 potong terasi bakar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
    2. Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
    3. Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis).
    4. Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
    5. Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali.
    6. Angkat, pepes patin siap dihidangkan.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Pare yang Pahit Sedap Buat Lauk Tanggal tua

    Jakarta –

    Pare atau paria cocok dijadikan tumisan yang gurih nikmat. Meski rasanya pahit, tumis pare banyak disukai. Bisa ditumis bersama ikan teri hingga udang.

    Pare diketahui memiliki rasa pahit yang pekat. Namun, bisa diminimalisir dengan garam yang dicampur ke pare. Setelah itu dibilas dengan air.

    Jika rasa pahitnya sudah diminimalisir barulah ditumis dengan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tambahkan juga bahan pelengkap, seperti ikan teri medan, telur, hingga udang.


    Tumis pare bisa menjadi ide lauk ekonomis ketika tanggal tua. Tinggal menikmati sajian tumis pare dengan nasi hangat dan kerupuk sudah terasa nikmat.

    Berikut 3 resep tumis pare yang lezat:

    1. Resep Tumis Pare Teri Medan

    Resep Pare Tumis TeriResep Pare Tumis Teri Foto: Detikfood

    Teri medan yang gurih dan renyah bisa dikombinasikan bersama pare menjadi tumisan yang nikmat. Jika ingin teksturnya masih renyah, tambahkan teri medan di akhir sajian.

    Resep Tumis Pare Teri Medan
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    25 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih pare lalu belah menjadi dua bagian dan iris tipis-tipis.
    2. Agar pahitnya berkurang, remas-remas pare dengan garam. Lalu bilas sampai bersih.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai layu dan harum. Masukkan ramen yang telah diremas, aduk sampai rata.
    4. Bumbui dengan saus tiram, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan sedikit air. Aduk sampai rata sampai pare layu.
    5. Taburi teri medan yang telah digoreng, lalu sajikan selagi hangat.

    2. Resep Tumis Pare Telur

    Tumis pare juga nikmat walau hanya disajikan dengan telur orak-arik. Rasa gurih dari telur membuat sajian ini terasa nikmat, apalagi ada tambahan protein sebagai sumber nutrisi.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 2 buah pare ukuran sedang
    • 4 sdm minyak
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 2 buah cabe merah, iris tipis
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih pare dan iris sesuai selera.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai layu. Kemudian masukkan 2 butir telur.
    3. Aduk telur sampai menjadi orak-arik, tambahkan irisan pare. Tuang sedikit air sampai layu dan matang.
    4. Masukkan bumbu kecap asin, saus tiram, merica, kaldu, dan garam.
    5. Masak sebentar sampai air menguap. Lalu, sajikan untuk dinikmati bersama nasi putih.

    3. Resep Tumis Pare Udang

    Close up of stir fried shrimps with tempeh and bitter gourd.Close up of stir fried shrimps with tempeh and bitter gourd. Foto: Getty Images/Reni Purnama Sari

    Pare juga bisa ditumis dengan tambahan 2 sumber protein, yaitu udang dan tempe. Kemudian, dikombinasikan dengan bumbu halus yang pedas agar sajian semakin nikmat.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih pare dan iris sesuai selera. Jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya dan remas-remas menggunakan garam agar pahitnya berkurang.
    2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
    3. Masukkan udang dan masak sampai berubah warna, lalu tambahkan irisan pare dan sedikit air.
    4. Tambahkan potongan tempe dan aduk merata. Bumbui dengan kaldu jamur dan gula pasir.
    5. Sajikan tumis pare tempe saat matang.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Bayam Bening Campur Wortel yang Sederhana dan Bernutrisi

    Jakarta –

    Sayur bening bayam bisa jadi menu makan siang lezat. Tak hanya gurih dan segar, tapi juga bernutrisi tinggi. Berikut resep sederhananya!

    Bayam yang bernutrisi tinggi bisa menjadi lauk lezat untuk makan siang keluarga di rumah. Cocok disajikan untuk anak-anak, karena bayam dikenal sebagai superfood yang dapat meningkatkan kesehatan.

    Sayur bayam berkuah bening sangat mudah dibuat. Cukup merebusnya dengan irisan bawang merah saja dan sedikit garam, maka sayur bayam bening akan terasa nikmat.


    Jika ingin rasa yang lebih lezat, bisa menambahkan irisan wortel. Tambahkan juga temu kunci atau daun salam agar aromanya wangi sedap.

    Untuk menambah asupan nutrisi pada sayur bayam bening, kamu bisa mencampurkan irisan wortel. Wortel mengandung vitamin A tinggi yang baik bagi kesehatan mata. Berikut adalah resep sayur bening campur wortel yang enak dan kaya nutrisi:

    Berikut resep dan cara memasak sayur bayam bening campur wortel:

    Resep Sayur Bayam Bening Campur Wortel
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Siapkan bayam dan wortel. Cuci bersih keduanya, kemudian petik bayam dan iris wortel.
    2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
    3. Masukkan wortel terlebih dahulu, masak beberapa saat sampai teksturnya lunak.
    4. Setelah wortel empuk, masukkan bayam dan aduk sampai semuanya terendam.
    5. Tambahkan bumbu kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
    6. Masak sebentar, lalu matikan kompor.
    7. Sajikan sayur bening bayam oyong selagi hangat.

    Tips memasak:

    1. Wortel bisa diganti dengan jenis sayuran lain, seperti oyong, tauge, buncis, dan lainnya.
    2. Jika tak ada temu kunci, bisa diganti daun salam agar aromanya sedap.

    Selain resep di atas, kamu juga bisa mencoba resep sayuran lainnya yang bisa dikombinasikan dengan nasi hangat. Di antaranya resep sop buntut atau resep capcay. Selamat mencoba!

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Pare dan Tahu yang Gurih Bernutrisi

    Jakarta –

    Pare yang pahit paling enak dijadikan oseng atau tumisan. Tambahkan potongan tahu lembut yang merupakan sumber protein. Ini resepnya!

    Oseng atau tumis pare menjadi kreasi masakan yang populer di Indonesia. Biasanya dipadukan dengan ikan teri jengki atau teri Medan dan bumbu yang pedas.

    Selain itu, pare juga cocok dikombinasikan dengan tahu yang merupakan sumber protein nabati tinggi. Pilih tahu sutra atau tahu putih yang teksturnya lebih lembut dibandingkan jenis tahu lain.


    Oseng pare campur tahu ternyata terkenal di Okinawa, Jepang. Prefektur itu terkenal dengan masyarakatnya yang panjang umur. Di Okinawa hidangan ini disebut goya champuru.

    Selain tahu, kamu ibsa juga menambahkan telur yang diorak-arik bersama pare agar terasa semakin lezat. Oseng pare dan tahu ini cocok dinikmati bersama nasi pulen yang panas.

    Berikut resep oseng pare dan tahu yang gurih nikmat:

    Resep Oseng Pare dan Tahu
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan: Sayur

    Bahan Bahan

    • 2 buah pare ukuran sedang
    • 1 buah tahu sutra ukuran sedang (potong dadu)
    • 4 sdm minyak
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 2 buah cabe merah, iris tipis
    • 2 butir telur ayam, kocok lepas
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih pare dan iris sesuai selera.
    2. Potong-potong tahu sutra untuk tambahan oseng pare.
    3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe sampai layu. Kemudian masukkan 2 butir telur.
    4. Aduk telur sampai menjadi orak-arik, tambahkan irisan pare dan tahu. Tuang sedikit air sampai layu dan matang.
    5. Masukkan bumbu kecap asin, saus tiram, merica, kaldu, dan garam.
    6. Masak sebentar sampai air menguap. Lalu, sajikan untuk dinikmati bersama nasi putih.

    Tips memasak:

    1. Selain tahu sutra, bisa menggunakan tahu putih. Tahu bisa langsung dimasukkan ataupun digoreng terlebih dahulu.
    2. Bisa menambahkan ikan teri Medan agar rasa lebih gurih.
    3. Kalau menyukai pedas, bisa menambahkan irisan cabe rawit.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Suun Telur Sayuran yang Sedap Bernutrisi

    Jakarta –

    Tumis suun berbumbu manis gurih memang paling pas dinikmati untuk makan siang. Kreasinya bisa ditambahkan telur dan sayuran sebagai penambah asupan nutrisi.

    Suun biasanya menjadi pelengkap soto atau bakso, tetapi kamu bisa juga menjadikannya lauk nikmat untuk makan siang. Bisa dibawa untuk sajian bekal anak sekolah maupun kantor.

    Kreasi suun untuk makan siang dapat digoreng dengan cara menumisnya. Tambahkan bumbu sederhana, lalu campurkan dengan telur orak-arik dan aneka sayuran untuk menambah asupan nutrisi. Sawi putih atau pakcoy cocok dipadukan sebagai kreasi tumis suun.


    Berikut resep dan cara memasak tumis suun yang manis gurih:

    Resep Tumis Suun Telur Sayuran
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Mie

    Bahan Bahan

    • 150 g suun
    • 4 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 5 butir bawang merah, iris halus
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 3 lembar daun kol, iris kasar
    • 5 lembar daun sawi putih, iris kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 sdm kecap asin
    • 2 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt minyak wijen

    Cara Memasak:

    1. Rendam suum dalam air panas hingga lunak, tiriskan dan potong-potong.
    2. Tumis bumbu cincang berupa bawang putih dan bawang merah. Aduk sampai layu dan aroma harum keluar.
    3. Masukkan telur yang telah dikocok, lalu orak-arik hingga menggumpal.
    4. Tambahkan sayuran ke dalam tumisan bumbu dan telur, aduk hingga agak layu.
    5. Masukkan suun beserta tambahan bumbu saus, merica, garam, dan minyak wijen. Tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga tercampur dan besarkan apinya.
    6. Sajikan tumis suun telur dan sayuran yang sedap.

    Tips memasak:

    1. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabe rawit, bubuk cabe, atau chili oil.
    2. Sajikan bersama kerupuk sebagai pelengkap.
    3. Pelengkap nikmat lainnya adalah taburan bawang merah goreng.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sup Bakso Ayam yang Bernutrisi dan Berkuah Gurih

    Jakarta –

    Bakso ayam bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara mudah. Lalu disajikan bersama kuah berkaldu gurih dan tambahan potongan sayuran. Ikuti resepnya, ya!

    Tak kalah enak dari bakso sapi, bakso ayam bisa menjadi ide makan siang di rumah. Sajikan dengan kuah hangat agar terasa nikmat, apalagi disantap saat hujan atau cuaca dingin.

    Sup bakso ayam juga bisa ditambahkan aneka potongan sayuran. Selain menambah kelezatan, potongan sayuran ini juga meningkatkan asupan nutrisi. Kamu juga bisa menambahkan wortel hingga brokoli.


    Berikut resep dan cara memasak sup bakso ayam:

    Resep Sup Bakso Ayam
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Daging ayam

    Bahan Bahan

    • 300 g daging fillet ayam, cincang halus

    • 3 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • 1 putih telur ayam
    • 4 sdm tepung kanji
    • 200 g es batu,memarkan halus

      Kuah:

    • 2 sdm minyak sayur

    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1.5 liter kaldu ayam
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2sdt garam

      Isian:

    • 2 buah wortel, potong-potong

    • 2 buah kentang, potong-potong
    • 100 g brokoli

    Cara Memasak:

    1. Buat bakso terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan adonan ke dalam blender atau food processor. Haluskan dengan tambahan es batu.
    2. Bentuk adonan bakso menggunakan sendok makan, lalu celupkan ke dalam air hangat.
    3. Jika seluruh adonan sudah dibentuk, masak adonan dengan api sedang hingga matang. Pastikan seluruh bakso ayam mengapung di atas.
    4. Buat kuah bakso dengan menumis bawang putih hingga harum, lalu campurkan ke dalam kaldu yang telah direbus.
    5. Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, merica, dan garam. Terakhir masukkan daun seledri agar aromanya tambah nikmat.
    6. Rebus isian sup, seperti wortel, kentang, dan brokoli.
    7. Sajikan bakso ayam dan sayuran dalam mangkuk, lalu tuang kuah kaldunya.

    Tips memasak:

    1. Sayuran bisa diganti dengan buncis atau kembang kol sesuai selera.
    2. Pelengkapnya juga bisa ditambahkan bawang goreng agar aromanya sedap.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com