li.jumatberkah.com

Tag: masakan tradisional

  • 3 Resep Ayam Khas Jawa Tengah yang Populer Lezatnya

    Jakarta –

    Olahan ayam khas Jawa umumnya memakai bumbu rempah segar hingga gurih sedap rasanya. Ada bacem ayam, kare ayam hingga garang asem ayam.

    Tiap daerah punya menu ayam yang terkenal dan jadi ciri khas. Bumbu dan cara memasaknya juga khas. Seperti olahan ayam khas Jawa Tengah ini. Memakai bumbu rempah segar yang komplet.

    Seperti ayam bacem yang diungkep dengan bumbu rempah, air kelapa dan gula merah. Rasanya gurih manis. Ada juga kare ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu komplet, kuahnya gurih sedap.


    Yang paling populer, garang asem ayam. Potongan ayam kampung diberi belimbing sayur, cabe dan daun salam. Dibungkus daun pisang lalu dikukus. Tiga resep ayam khas Jawa berikut ini bisa jadi pilihan lauk makan siang yang sedap.

    1. Resep Ayam Bacem

    Bumbu manis gurih yang meresap ke dalam daging ayam, bikin ayam ini makin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (900 g) ayam jantan/kampung besar
    • 500 ml air kelapa
    • 250 ml air
    • 100 g gula merah
    • 3 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu Halus:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica butian
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian.
    2. Susun ayam dalam panci atau wajan.
    3. Tuangi air kelapa, air, Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan gula merah.
    4. Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan ayam berwana kecokelatan.
    5. Aduk sekaki-sekali saja dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
    6. Panaskan minyak banyaj dalam wajan di atas api sedang.
    7. Goreng ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
    8. Sajikan dengan sambal cabe merah goreng dan lalapan.

    2. Resep Kare Ayam Kampung

    Resep Kare Ayam KampungResep Kare Ayam Kampung Foto: Getty Images

    Kuah kare ayam yang gurih berempah sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 liter santan encer
    • 250 ml santan kental
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
    • Haluskan:
    • 4 butir kemiri
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 4 cm kunyit
    • ½ cm jahe
    • ½ sdt ketumbar
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt jintan
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt asam Jawa
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Jika suka kepala dan ceker bisa dicampurkan. Cuci lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, Tumis Bumbu Halus hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
    4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat.
    5. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
    6. Masukkan santan kental
    7. Didihkan kembali hingga ayam benar-benar empuk dan kuah menyusut. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

    3. Resep Garang Asem Ayam Bungkus Daun

    Garang Asem AyamResep Garang Asem Ayam Byngkus Daun Foto: iStock

    Sesuai namanya, sajian ayam ini rasanya asam, pedas dan gurih. Semakin sedap dibungkus daun pisang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • daun salam
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
    • daun pisang
    • Haluskan:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
    2. Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
    3. Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
    4. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Pedas Bunga Pisang yang Gurih Enak dan Murah Meriah

    Jakarta –

    Meskipun sederhana dan murah, bunga pisang bisa diolah jadi lauk enak. Dipadukan dengan udang dan bumbu rempah serta cabe. Gurih pedas dan lezat.

    Hampir seluruh bagian pisang bisa dimanfaatkan. Dari buah hingga batangnya. Termasuk bunga pisang yang umum dijual di pasar tradisional.

    Karena merupakan hasil sampingan harga bunga pisang murah. Tetapi kandungan nutrisinya cukup banyak. Apalagi diolah dengan santan dan rempah.


    Sayur pedas bunga pisang ini rasanya gurih pedas. Cocok untuk menu makan siang yang murah, enak dan gampang dibuat. Berikut ini bahan, bumbu dan cara membuat yang sederhana.

    Resep Sayur Pedas Bunga Pisang

    Gurih pedas sayur jantung pisang ini cocok untuk lauk nasi hangat. Murah, enak dna mudah dibuat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 1 buah bunga atau jantung pisang kepok sedang
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 100 g udang kupas sedang
    • 750 ml santan sedang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 2 cm kencur
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir bawang merah
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Kupas bunga pisang hingga mendapatkan bagian kulit yang pucat.
    2. Potong-potong melintang lalu rebus beberapa saat hingga lunak.
    3. Angkat, tiriskan lalu peras.
    4. Panaskan minyak dalam panci. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    5. Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk dan aduk hingga layu dan wangi.
    6. Maukan udang lalu aduk hingga udang kemerahan.
    7. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula pasir dan garam. Masak hingga menodong.
    8. Masukkan bunga pisang. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak kental.
    9. Angkat dan sajikan hangat.
    jantung pisangBunga atau jantung pisang untuk sayur pedas jantung pisang. Foto: detikfood

    Tips membuat sayur pedas bunga pisang:

    1. Pilih bunga pisang kepok yang sedang ukurannya. Bunga pisang kepok lebih lembut teksturnya saat dimasak.
    2. Selain udang segar bisa dipakai atau teri tawar sebagai penambah rasa gurih.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Mas Berbumbu Rempah yang Sedap Meresap

    Jakarta –

    Ikan mas dagingnya gurih lembut. Selain digoreng ikan mas paling enak dibumbi tradisional. Seperti pepes, dibuat gulai masin hingga pesmol. Rasanya makin lezat!

    Tergolong ikan air tawar, ikan mas harganya relatif murah dan mudah didapat. Tetapi ikan mas dagingnya tak kalah gurih dengan ikan air laut. Bisa diolah dengan beragam bumbu tradisional yang enak.

    Seperti dibuat pepes dengan bumbu kuning dan dibungkus daun pisang. Harum sedap aromanya. Tak kaleh enak ikan mas dimasak pesmol. Kuah kental yang meresap membuat ikan mas semakin sedap.


    Jika suka yang berkuah, gulai masin khas Sumatra Barat bisa jadi pilihan. Diberi kuah santan encer, gulai ini enak dimakan hangat. Berikut ini resep-resep olahan ikan mas yang mudah dibuat dan sedap lezat rasanya.

    1. Resep Gulai Masin Ikan Mas

    Kuah gulai yang kuning berempah dan gurih ini membuat ikan mas semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan mas ukuran sedang
    • 1 buah jeruk nipis
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 liter santan sedang
    • 10 buah cabai rawit hijau
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 buah asam kandis
    • Haluskan:
    • 5 siung bawang putih
    • 6 butir bawang meraj
    • 4 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 2 cm lengkuas
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
    2. Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
    3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
    4. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
    5. Tuangi santan encer.
    6. Masukkan asam kandiis dan didihkan.
    7. Masukkan ikan mas, Didihkan beberapa saat.
    8. Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
    9. Angkat, sajikan.

    2. Resep Pesmol Ikan Mas

    Resep Pesmol Ikan MasResep Pesmol Ikan Mas Foto: Getty Images

    Ikan mas segar yang digoreng dan dimasak dengan bumbu pesmol sedap ini cocok untuk lauk makan siang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g (3 ekor) ikan mas, bersihkan
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 200 ml air
    • Bumbu, haluskan:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kerat-kerat badan ikan mas lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
    2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
    3. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    4. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
    5. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi air dan didihkan.
    6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu meresap dan susut
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning

    5 Tempat Makan Pepes Ikan dan Tahu Berbumbu TebalResep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Foto: iStock

    Balutan bumbu rempah kuning memberi rasa gurih sedap pada pepes ikan mas ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2 ekor (500 g) ikan mas segar
    • 2 helai daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 8 buah cabe rawit merah
    • 30 helai daun kemangi
    • daun pisang untuk bungkus.
    • Bumbu:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 4 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 2 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci hingga bersih.
    2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
    3. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
    4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
    5. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
    6. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
    7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kerjakan yang sama dengan ikan mas yang lain.
    8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
    9. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.

    Simak Video “Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame “
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Garang Asem Ayam yang Gurih Asam dan Segar

    Jakarta –

    Ayam yang dimasak dalam bungkusan daun pisang ini bahannya sederhana. Rasanya gurih, pedas, asam dan segar. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.

    Olahan ayam khas Jawa Tengah sesuai dengan namanya garang asem. Potongan ayam diberi bumbu cabe dan tomat atau belimbing sayur lalu disiram santan. Dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang.

    Karena diolah ‘slow cooking’ maka bumbu meresap hingga daging ayam empuk. Bisa dibuat tanpa santan. Tetap sedap tanpa dibungkus daun pisang. Tiga resep garang asem ayam ini bisa jadi pilihan untuk lauk enak di hari libur.


    1. Resep Garang Asem Ayam

    Hidangan khas Jawa ini rasany agurih, asam, sedikit pedas. Bumbunya meresap sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • daun salam
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
    • daun pisang
    • Haluskan:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
    2. Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
    3. Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
    4. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.
    6. Angkat, sajikan panas.

    2. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan

    Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun PisangResep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang Foto: iStock

    Meskipun dimasak tanpa santan, garang asem ayam ini tetap gurih enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 8 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah tomat hijau, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 300 ml air
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • daun kemangi
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
    2. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Halus, aduk hingga merata dan diamkan sebentar.
    3. Siapkan wadah tahan panas, taruh sepotong daun di dasarnya. Susun potongan ayam di dalam wadah.
    4. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air dan kaldu jamur.
    5. Tuangi air lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
    6. Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.

    3. Resep Garang Asem Ayam Kampung

    Garang Asem AyamResep Garang Asem Ayam Foto: iStock

    Memakai bahan ayam kampung yang dimasak dengan bungkus daun pisang membuat garang asem ini sedap mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 buah tomat, potong-potong
    • 3 buah belimbing wuluh, potong2
    • 1 Jeruk nipis
    • 4 siung bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe hijau, iris tipis
    • 8 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt Garam
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 4 siung Bawang merah
    • 2 siung Bawang putih
    • 3 buah kemiri
    • 1 sdt garam
    • Bumbu aromatik:
    • 1 batang serai, geprek
    • 2 ruas lengkuas, geprek
    • 1 ruas jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian.
    2. Cuci bersih ayam kampung kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
    3. Rebus ayam sampai setengah matang.
    4. Tumis bumbu halus dan bawang iris, kemudian masukan bumbu lainnya. Tambahkan ayam yang telah direbus tadi beserta airnya.
    5. Masak hingga ayam empuk kemudian masukan tomat dan belimbing wuluh dan cabe.
    6. Rebus hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat, sajikan hangat.

    Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pepes Ikan Peda dan Daun Melinjo yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Ikan asin peda yang gurih mantap enak dibuat pepes. Diberi bumbu iris, cabe, dan rempah segar rasanya makin gurih enak. Cocok untuk lauk nasi hangat.

    Selain diolah segar, ikan kembung yang diasinkan juga enak dijadikan lauk nasi. Ikan peda diolah utuh dan diberi taburan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

    Selain itu ditambah dengan rempah segar lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga meresap bumbunya. Lauk gurih pedas ini bakal bikin nambah nasi. Cocok untuk tanggal tua. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.


    Resep Pepes Ikan Peda dan Daun Melinjo

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan peda
    • 100 g daun melinjo muda
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang serai, iris kasar
    • 1 sdt merica bubuk
    • daun pisang
    • Bumbu Iris:
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 2 buah tomat hijau, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, iris kasar
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis

    Cara Memasak:

    1. Bilas ikan peda dengan air hangat hingga lapisan garam di permukaannya larut.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri lapisan sepotong daun pisang.
    3. Taruh 1 lembar daun salam, sedikit serai dan taruh ikan peda di atasnya.
    4. Beri duan melinjo dan Bumbu iris lalu taburi sedikit merica.
    5. Bungkus daun pisang bentuk pepes laku semat kedua ujungnya dengan lidi.
    6. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan hingga menjadi 4 bungkus.
    7. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
    8. Dinginkan lalu sajikan.
    Ilustrasi daun melinjoDaun melinjo untuk pepes ikan peda. Foto: Getty Images

    Tips membuat pepes ikan peda dan daun melinjo:

    1. Pilih ikan peda yang baru, warnanya pucat dan bersih dan tidak ada kerak garam tebal di permukaannya.
    2. Selain daun melinjo bisa dipakai daun singkong atau daun kemangi.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Lodeh ala Jawa, Pakai Tempe hingga Kluwih

    Jakarta –

    Sayur lodeh ala Jawa dengan berbagai macam campuran sayur bisa menjadi ide makan siang yang pas. Berikut resep sayur lodeh dengan tambahan tempe hingga kluwih.

    Sayur lodeh merupakan sayur berkuah santan yang gurih dengan isi berbagai jenis sayuran. Umumnya berupa labu siam, kacang panjang, terong, hingga jagung manis.

    Racikan sayur khas Jawa ini juga biasanya ditambahkan tempe semangit atau tempe busuk sebagai penambah aroma. Sementara untuk kuahnya, ada yang berwarna putih kental maupun cokelat kemerahan karena tambahan cabe.


    Sayur lodeh bisa berisi sayuran saja atau ditambahkan irisan tempe. Beberapa resep juga ada yang menggunakan potongan nangka muda, tapi bisa juga diganti dengan kluwih.

    Berikut 3 resep sayur lodeh ala Jawa yang nikmat:

    1. Resep Sayur Lodeh Sayuran Lengkap

    3 resep sayur lodehsayur lodeh sayur lengkap Foto: Getty Images/iStockphoto

    Sayuran yang digunakan pada sajian sayur lodeh bisa disesuaikan selera masing-masing. Untuk pilihan komplet bisa menambahkan kacang panjang, terong ungu, labu siam, nangka, terong, hingga melinjo.

    Resep Sayur Lodeh Sayuran Lengkap
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3-5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan sayuran yang teksturnya keras, seperti jagung manis, labu siam, dan nangka muda. Rebus sampai tekstur melunak.
    2. Setelah itu, tuang santan ke dalam panci dan masak menggunakan api sedang hingga mendidih.
    3. Masukkan bumbu halus dan aduk sampai rata. Lalu, tambahkan sayuran lainnya, cabe merah, cabe hijau, dan tempe semangit.
    4. Masak hingga semua isinya melunak, lalu tambahkan santan kental dan aduk rata agar santan tak kental.
    5. Masak hingga mendidih, kemudian angkat.
    6. Sajikan sayur lodeh dengan sayuran komplet.

    Resep lainnya cek di halaman berikut ya!

    2. Resep Sayur Lodeh Tempe

    3 resep sayur lodehResep sayur lodeh tempe Foto: Getty Images/iStockphoto

    Selain sayuran yang komplet, sayur lodeh juga bisa ditambahkan irisan tempe. Tempe yang digunakan kali ini bukan tempe semangit, melainkan tempe segar sebagai pelengkap hidangan.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3-5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 1,5 liter santan sedang

    • 250 ml santan kental
    • 3 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 1 buah labu siam (potong sesuai selera)
    • 5 helai kacang panjang (potong 3 cm)
    • 1 buah terong (potong kecil)
    • 250 gram tempe (potong sedang)
    • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong

      Bumbu halus:

    • 3 siung bawang putih

    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula merah

    Cara Memasak:

    1. Masak santan cair sampai mendidih, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
    2. Masukkan labu siam, kacang panjang, terong, dan cabe, masak dengan api kecil hingga semuanya melunak.
    3. Tuang santan kental, masak sampai mendidih, dan aduk rata.
    4. Sajikan sayur lodeh tempe untuk lauk nasi putih.

    3. Resep Sayur Lodeh Kluwih

    3 resep sayur lodehResep sayur lodeh kluwih Foto: detikFood

    Kluwih bisa ditambahkan ke dalam sajian sayur lodeh sebagai pengganti nangka muda. Buah ini masih satu keluarga dengan nangka dan sukun, tapi teksturnya tetap berbeda. Ketika dimasak, kluwih lebih lunak.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3-5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Kluwih dikupas terlebih dahulu dan dipotong sesuai selera.
    2. Masukkan ke dalam panci dan masak sampai mendidih. Teksturnya harus sampai empuk, kemudian angkat dan tiriskan.
    3. Tuang santan ke dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan masak hingga mendidih.
    4. Masukkan lagi ke kluwih ke dalam panci bersama cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, dan daun melinjo.
    5. Masak sampai tercampur rata dan bumbu meresap.
    6. Sajikan sayur lodeh kluwih dan nikmati selagi panas.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Olahan Sayur Bersantan Segar & Lezat, Pas untuk Menu Harian Keluarga


    Jakarta –

    Menyantap makanan di rumah sering kali terasa kurang lengkap tanpa adanya sayur. Selain sebagai pelengkap, olahan sayur kerap menjadi pilihan praktis, sehat dan juga hemat untuk menu harian keluarga.

    Buat para pencinta sayur, berikut tiga resep olahan sayur yang segar, nikmat, dan pastinya disukai anggota keluarga.

    1. Sayur Lodeh Tempe


    Sayur lodeh merupakan salah satu masakan tradisional yang kaya rasa dan cocok disantap dengan nasi hangat. Jika bosan dengan sayur lodeh pada umumnya, Anda bisa mencoba resep tempe. Dengan irisan tempe yang gurih dan segarnya kuah khas sayur lodeh, membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan keluarga.

    Bahan-bahan:

    – 65 ml Sasa Santan Cair

    – 1 helai daun salam

    – 2 cm lengkuas, memarkan

    – 1 papan tempe, potong dadu

    – 5 buah kacang panjang, potong-potong

    – 1 buah terong ungu, potong-potong

    – ½ buah labu siam, potong dadu

    – 1 buah jagung manis, potong-potong

    – 1 buah cabai merah besar, iris serong

    – 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)

    – 3 siung bawang putih, haluskan

    – 5 butir bawang merah, haluskan

    – 2 butir kemiri, sangrai, haluskan

    – ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)

    – 1 sdt garam

    – ½ sdt gula pasir

    – 700 ml air

    Cara Membuat:

    – Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.

    – Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.

    – Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.

    – Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.

    – Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe.

    – Masak hingga semua sayuran empuk.

    – Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.

    – Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

    – Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

    2. Sayur Nangka

    Olahan sayur bersantan lainnya yang wajib ada di meja makan adalah sayur nangka. Teksturnya yang lembut, berpadu dengan kuah santan yang gurih dan kaya bumbu, membuat hidangan ini cocok jadi lauk pendamping nasi hangat. Resep sayur nangka biasanya identik dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, dan kadang cabai untuk menambah rasa pedas.

    Bahan-bahan:

    – 200 gr tewel rebus

    – 5 tangkai kacang panjang

    – 600 ml Sasa Santan

    – 1 sdt garam

    – 2 sdm gula pasir

    – 1/4 sdt merica bubuk

    – 1 sdt Sasa MSG

    – 1 ruas lengkuas

    – 2 lembar daun salam

    – 3 buah cabai rawit utuh

    Bumbu halus:

    – 4 butir bawang merah

    – 3 siung bawang putih

    – 2 buah cabai keriting

    – 7 buah cabai rawit

    – 1 ruas kunyit

    Cara membuat:

    – Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

    – Rebus Sasa Santan Cair dengan bumbu tumis. Aduk dan masak hingga mendidih.

    – Masukkan tewel dan kacang panjang ke rebusan.

    – Tambahkan gula, garam, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Masak hingga kembali mendidih.

    – Masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

    3. Sayur Kerang Pedas

    Buat para pencinta pedas dan seafood, hidangan yang satu ini akan bikin ketagihan. Paduan antara rasa gurih dari kerang dan pedasnya bumbu rempah khas Indonesia membuat sajian ini siap menggoyang lidah.

    Bahan-bahan:

    – 400 gr kerang kupas, tanpa kulit

    – 150 gr baby potato, kupas

    – 8 lonjor kacang panjang, potong-potong

    – 1 buah tomat merah, potong-potong

    – 5 lembar daun jeruk, sobek

    – 3 lembar daun salam

    – 800 ml air, secukupnya

    – 200 ml Sasa Santan Cair

    – 5 batang serai, yang digeprek

    Bumbu halus:

    – 7 bawang merah

    – 3 bawang putih

    – Cabai merah keriting dan rawit, secukupnya

    – 3 butir kemiri sangrai

    – 1/2 sdt ketumbar sangrai

    – 1 ruas kunyit, bakar

    – 1 batang serai ambil putihnya saja

    Cara membuat:

    – Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam dan serai hingga harum, masukkan tomat aduk-aduk, masak hingga bumbu matang.

    – Masukkan kerang dan kentang, aduk-aduk sebentar. Tuang secukupnya air, gula, garam, dan Sasa Santan Cair. aduk dan masak hingga kentang empuk.

    – Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan kacang panjang.

    – Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

    Nah, itulah beberapa olahan sayur berkuah santan yang bisa menjadi pendamping makan pagi, siang maupun malam. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, resep-resep di atas cocok untuk menu harian keluarga.

    (ega/ega)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tempe Mendoan yang Gurih Renyah, Favorit Buat Camilan!

    Jakarta –

    Tempe mendoan termasuk gorengan yang populer di Indonesia. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep andalan ini.

    Tempe mendoan merupakan jajanan tradisional khas Banyumas, Jawa Tengah berupa tempe goreng dengan balutan tepung gurih. Tipe mendoan ada 2 jenis, yaitu yang adonannya basah maupun garing renyah.`

    Apapun tipe adonannya, tempe mendoan cocok dinikmati bersama sambal kecap yang manis pedas. Cocok juga jika hanya dinikmati bersama cabe rawit.


    Dian Widyarini, salah satu pemenang Master Resep Sasa berhasil menjadikan resep tempe mendoan yang sederhana sebagai pemenangnya. Dian memilih resep ini karena mendapatkan warisan resep dari sang nenek.

    Berikut resep dan cara memasak tempe mendoan ala Dian Widyarini:

    Resep Tempe Mendoan Renyah
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Tempe

    Cara Memasak:

    1. Iris tempe jangan begitu tebal.
    2. Aduk semua adonan beserta bumbu hingga tercampur rata.
    3. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga mendapat kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.
    4. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan, ratakan seluruh permukaannya.
    5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga matang atau setengah matang sesuai selera.
    6. Angkat dan tiriskan tempe mendoan.
    7. Sajikan bersama sambal kecap yang pedas nagih.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (Dian Widyarini/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Daun Singkong ala Ndeso yang Lezat

    Jakarta –

    Daun singkong bisa dijadikan berbagai hidangan lezat. Sayur ndeso ini cocok ditumis maupun dijadikan hidangan berkuah gurih dengan panduan santan kelapa. Berikut resepnya!

    Daun singkong merupakan jenis sayuran hijau yang populer. Biasanya dinikmati sebagai lalapan rebus dengan sambal yang pedas dan aneka lauk sedap.

    Selain lalapan, daun singkong juga bida dikreasikan menjadi tumisan maupun sayur berkuah santan. Cita rasanya dominan gurih dan pedas.


    Berikur resep dan cara memasak daun singkong:

    1. Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya

    Daun singkong yang telah direbus cocok dijadikan tumisan lezat. Bisa menambahkan bunga pepaya kalau ingin ada sensasi agak pahit.

    Resep Tumis Daun Singkong Bunga Pepaya
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan :Sayur

    Bahan Bahan

    • 1 ikat daun singkong muda
    • 1 mangkuk kecil bunga pepaya
    • 10 buah rawit hijau
    • 3 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 1 buah cabe merah keriting, iris
    • 2 lembar daun salam
    • 1/4 ruas lengkuas
    • Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong sampai empuk. Cuci bersih dan tiriskan airnya, lalu iris-iris.
    2. Rebus bunga pepaya dengan garam sampai empuk, lalu cuci bersih sambil diremas perlahan agar pahitnya hilang.
    3. Siapkan bumbu halus berupa cabe, bawang merah, dan bawang putih.
    4. Tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya, masukkan irisan cabe, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai bumbu matang.
    5. Masukkan irisan daun singkong. Aduk sampai semua bahan merata.
    6. Beri sedikit air, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya.
    7. Kemudian masukkan bunga pepaya, aduk kembali sampai bumbu merata.
    8. Jangan lupa koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

    2. Resep Buntil Daun Singkong

    Buntil daun singkong yang sedap bisa menjadi hidangan makan siang yang luar biasa. Daun singkong disajikan sebagai pembungkus, lalu bagian dalamnya berisikan kelapa parut, ikan teri, dan lainnya.

    Resep Buntil Daun Singkong
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan :Sayur

    Bahan Bahan

    • 20 helai daun singkong muda

    • 1 papan petai, kupas, iris kasar
    • 50 g teri medan tawar
    • 1 butir kelapa muda, kupas, parut memanjang
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 2 lembar daun jeruk, iris kasar

      Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah keriting

    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1/2 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt gula pasir
    • 2sdt garam

      Kuah:

    • 1 liter santan sedang

    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 10 buah cabe rawit merah

      Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah keriting

    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dengan sedikit soda kue. Rebus sebentar daun singkong hingga layu lalu angkat. Angkat dan tiriskan hingga kering.
    2. Campur kelapa muda, petai, bumbu halus, teri medan, daun jeruk dan serai hingga rata.
    3. Ambil 4-5 lembar daun singkong, tumpuk tumpang tindih sampai membentuk lembaran.
    4. Taruh 3 sdm adonan kelapa di tengahnya. Lipat dan bungkus daun sinfkong hingga rapat.
    5. Ikat dengan benang katun atau tali bambu hingga terikat rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    6. Susun dalam panci kukusan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
    7. Siapkan kuah dengan merebus santan dan cabe rawit, bumbu halus, serta bahan lainnya hingga mendidih.
    8. Masukkan buntil daun singkong, kecilkan api, masak hingga kuahnya meresap dengan karakteristik mengental dan berminyak.
    9. Sajikan buntil daun singkong dengan melepas ikatannya.

    3. Resep Daun Singkong Berkuah Santan Pedas

    Daun singkong enak dikreasikan dengan kuah santan yanng gurih. Bisa memadukan rasa pedas dengan tambahan cabe rawit sesuai selera. Ikuti resepnya!

    Resep Daun Singkong Berkuah Santan Pedas
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci

    • 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 2sdm ebi/teri tawar, gerus halus

      Bumbu Halus:

    • 5 buah cabe merah keriting

    • 2 buah cabe merah besar
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 4 cm kunyit
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica utuh
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdm makan garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus daun singkong dengan 2 sdt soda kue dan masak sampai matang. Angkat dan peras daun singkong hingga tiris dan kering.
    2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi.
    3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
    4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi/teri tawar hang telah dihaluskan.
    5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
    6. Sajikan daun singkong kuah santan pedas ke dalam mangkuk saji.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Hidangan Ayam Kampung, Jadi Sop Bening hingga Masak Bumbu Woku

    Jakarta –

    Ayam kampung terkenal lebih gurih dengan tekstur yang agak liat. Jenis ayam ini enak dikreasikan jadi sop bening hingga masak ala Manado dengan bumbu woku yang sedap.

    Ayam kampung merupakan jenis ayam yang diternakkan di area pedesaan dengan akses alam terbuka. Jenis ayam ini dibiarkan berkeliaran bebas untuk mencari makan sendiri.

    Oleh karena itu, karakteristik ayam kampung berbeda dengan ayam negeri. Ciri genetiknya memiliki tubuh yang lebih kecil dan ramping, kakinya juga lebih panjang. Beda sekali dengan ayam negeri yang memiliki daging lebih padat dan besar.


    Tekstur dagingnya juga cukup liat tak begitu empuk. Daging ayam kampung cocok diolah menjadi berbagai macam masakan. Mulai dari sop, masak ala Manado, hingga dikukus menggunakan bungkus daun pisang.

    Berikut 3 resep ayam kampung yang lezat:

    1. Resep Sop Ayam Kampung Bumbu Jahe

    Sop ayam kampung berbumbu jahe juga patut dicoba kalau cuaca sedang dingin. Selain imunitas terjaga, bumbu jahe juga membuat tubuh hangat ketika menyantapnya.

    Resep Sop Ayam Kampung Bumbu Jahe
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan :Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung

    • 2 liter air
    • 1 sdm mentega
    • 5 siung bawang putih, memarkan
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2sdt garam

      Taburan:

    • daun bawang cincang

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam kampung sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan.
    2. Rebus air dan masukkan potongan ayam, lalu masak dengan api kecil.
    3. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang menggunakan mentega. Masak sampai layu dan harum.
    4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, tambahkan merica, kaldu jamur, dan garam.
    5. Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
    6. Sajikan bersama taburan bawang cincang.

    2. Resep Ayam Woku

    Salah satu sajian khas Manado yang populer adalah ayam woku. Berupa potongan daging ayam yang dimasak bersama bumbu rempah, daun kemangi, dan disajikan agak berkuah. Tambahkan kunyit agar warna ayam wokunya kuning cerah.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan :Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-10 bagian

    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 3 sdm minyak sayur
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 1 lembar daun kunyit, iris halus
    • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 3 ikan helai daun kemangi
    • 500 ml air

      Bumbu halus:

    • 8 buah cabai merah keriting

    • 5 buah cabai rawit merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe
    • 4 butir kemiri
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 1 buah tomat merah, iris kasar
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera.
    2. Kucuri potongan ayam kampung dengan air jeruk nipis.
    3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
    4. Masukkan potongan ayam, tambahkan daun jeruk, daun pandan, daun bawang, dan daun kunyit.
    5. Tuangi air, didihkan ayam dengan api kecil hingga bumbunya meresap.
    6. Masak sampai ayam matang.
    7. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu.
    8. Sajikan ayam woku daun kemangi selagi panas.
    9. Nikmati ayam woku bersama nasi hangat.

    3. Resep Garang Asem Ayam Kampung

    Sajian garang asem ayam ini cocok dinikmati dari muda hingga tua. Karena dikukus dengan daun pisang, aromanya juga tercium lebih sedap dan teksturnya sangat empuk.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
    2. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, aduk semuanya sampai merata dan diamkan sesaat.
    3. Tambahkan juga air dan kaldu jamur, aduk merata.
    4. Siapkan daun pisang 2 lembar, letakkan ayam di atasnya, kemudian tambahkan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, belimbing sayur, hingga cabe rawit.
    5. Lipat daun pisang berisikan garang asem ayam dan sematkan lidi.
    6. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
    7. Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com