li.jumatberkah.com

Tag: menu buka puasa

  • Hobi Buka Puasa Pakai Tempe Goreng? Hati-hati Segini Kalorinya


    Jakarta –

    Tempe goreng masuk daftar gorengan favorit untuk menu buka puasa (takjil). Bagi pencinta tempe goreng, pastikan mengonsumsinya dengan bijak karena kalori tempe goreng bisa sampai segini.

    Gorengan seolah tak dapat dipisahkan dari menu buka puasa orang Indonesia. Mereka merasa kurang lengkap jika tidak membatalkan puasa dengan mengonsumsi panganan yang gurih renyah ini.

    Gorengan terdiri dari beberapa jenis, termasuk tempe goreng yang paling disukai. Biasanya tempe diiris tipis lalu dibalut tepung berbumbu sebelum digoreng hingga kering dan renyah.


    dr. Dion Haryadi melalui unggahan Instagram dionharyadi (21/3/2023) mengupas tuntas soal kalori dan nilai gizi tempe goreng yang kerap jadi menu takjil orang Indonesia.

    Resep Tempe Goreng Tepung BerbumbuTempe goreng tepung punya kalori tinggi karena pemakaian tepung. Foto: iStock

    Ia mengutip sebuah resep tempe goreng tepung dan memperkirakan nilai kalorinya. Begini hasilnya:

    Tempe (100 gram) = 192 kalori
    Tepung terigu (50 gram) = 182 kalori
    Tepung beras (25 gram) = 86 kalori
    Air (100 ml) = 0 kalori
    Garam (2 gram) = 0 kalori
    Merica bubuk (1 gram) = 6 kalori
    Minyak goreng (30 gram) = 270 kalori

    Total kalori: 736 kalori

    dr. Dion menyoroti kalori tempe goreng semakin besar jika diolah bersama tepung. Sebab jika hanya makan tempe goreng saja, kalorinya bisa hemat 260-an kalori yang berasal dari penggunaan tepung terigu dan tepung beras.

    “Bahkan bisa lebih banyak penurunan (kalorinya) karena tanpa tepung, penyerapan minyaknya saat digoreng itu juga kemungkinan bisa berkurang,” tuturnya.

    Untuk membuat tempe goreng lebih rendah kalori, dr. Dion punya tips selain menghindari penggunaan tepung. “Kamu juga bisa goreng pakai air fryer, jadi lebih hemat lagi kalorinya,” sambung dr. Dion.

    Fried Tempeh or Tempe is a traditional Malay dish snack popular in Malaysian, Indonesian, and SingaporeKalori tempe bisa dipangkas jika hanya digoreng begitu saja, tanpa tepung. Foto: Getty Images/Suriani

    Lalu setelah tempe digoreng dan mau dinikmati, sebaiknya dilap dulu minyaknya pakai tisu agar penyerapan minyaknya lagi-lagi dapat dikurangi.

    Dalam unggahan ini pula, dr. Dion kembali mengingatkan kalau tempe yang digoreng tidak akan berkurang jumlah proteinnya. Ia berujar, “Jadi kamu tetap akan mendapatkan manfaat dari protein.”

    Ia pernah menjelaskan bahwa proses menggoreng tempetidak akan merusak nilai proteinnya. Ia mengatakan memasak protein memang akan merusak ikatannya. “Tapi bukan berarti proteinnya jadi nggak guna. Justru protein itu akan terdenaturasi, dipecah ikatan proteinnya supaya lebih mudah untuk diserap sama tubuh,” ujar dr. Dion.

    dr. Dion pun tidak melarang konsumsi tempe goreng saat buka puasa. Yang terpenting makan secukupnya dan belajar menikmati secara bertanggung jawab.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Ahli Gizi Ungkap Makanan Manis yang Lebih Dianjurkan untuk Buka Puasa


    Jakarta –

    Makanan manis banyak dicari orang ketika berbuka puasa. Namun pilih jenisnya dengan bijak agar makanan manis yang disantap tergolong sehat. Begini penjelasan ahli gizi.

    Makanan manis tidak dilarang untuk dijadikan menu buka puasa, tapi konsumsinya perlu bijak dan hati-hati agar tidak merugikan kesehatan. Beberapa makanan manis disebut ahli gizi lebih baik dikonsumsi.

    Ahli gizi Ika Setyani mengatakan, konsumsi makanan atau minuman manis saat berbuka dapat menggantikan energi yang hilang saat berpuasa seharian.


    “Sehabis puasa panjang, makanan atau minuman manis memang direkomendasikan karena gula bisa cepat menggantikan energi yang hilang saat puasa,” ujar Ika pada CNNIndonesia.com melalui pesan singkat, Senin (18/3).

    ilustrasi gulaHindari makanan manis yang dibuat dengan banyak gula tambahan. Foto: thinkstock

    Gula sendiri, lanjut Ika, merupakan karbohidrat sederhana yang mudah diubah menjadi energi.

    Meski demikian, Ika juga mewanti-wanti agar tetap berhati-hati saat mengonsumsi makanan dan minuman manis. Ika mengimbau untuk memperhatikan sumber dan jumlah gula yang digunakan.

    “Yang dilarang, makanan atau minuman yang menggunakan gula [tambahan] terlalu banyak,” ujar Ika.

    Ika mengutip rekomendasi Kementerian Kesehatan yang menetapkan batasan asupan gula harian sebesar 50 gram atau 4 sdm. Angka ini termasuk gula yang terkandung di dalam makanan dan minuman.

    Hal ini tentu berbeda dengan gula alami yang seperti fruktosa yang terkandung di dalam bahan makanan. Gula alami, sebut Ika, biasanya tidak terlalu manis jika dibandingkan dengan gula tambahan.

    Resep Salad Buah Saus YogurtLebih baik pilih buah yang merupakan sumber gula alami. Foto: istock

    “Lihat dari kesehatan, gula alami memang jauh lebih baik jika dibandingkan [dengan] gula tambahan. Tapi, gula tambahan jika dikonsumsi secara bijak tetap diperbolehkan,” ujar Ika.

    Baik gula tambahan maupun gula alami memiliki efek yang sama dalam mengembalikan energi dengan cepat.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Makanan Manis Seperti Apa yang ‘Dilarang’ buat Buka Puasa?”

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Segini Kalori Seporsi Kolak Pisang dan Cara Bikin Kolak Rendah Kalori


    Jakarta –

    Kolak pisang jadi menu primadona saat ramadan. Pastikan kamu mengetahui kalori semangkuk kolak pisang agar tidak berakhir terlalu banyak mengonsumsinya.

    Kolak pisang adalah makanan tradisional favorit orang Indonesia untuk buka puasa. Berupa kuah santan dan gula merah yang diisi potongan pisang dan terkadang ditambah kolang-kaling.

    Kolak pisang banyak disukai hingga dimakan lebih dari satu mangkuk saking enaknya. Namun waspadai asupan kalori dan gula yang berlebih dari hal tersebut.


    dr. Dion Haryadi yang fokus membahas nutrisi makanan turut mengungkap kalori kolak pisang. Melalui unggahan Instagram dionharyadi (10/3/2024), dr. Dion menjelaskan kalori kolak pisang dari resep kolak pisang yang ia lihat dari salah satu media.

    Tertulis resep kolak pisang seperti berikut:

    7 Takjil Enak di Dunia Versi National Geographic, Ada Kolak Pisang Indonesia!Kolak pisang jadi takjil favorit di Indonesia. Foto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

    Bahan-bahan
    Pisang raja 3 buah (303 kalori)
    100 ml gula merah cair (228 kalori)
    65 ml santan cair (151 kalori)
    2 lembar daun pandan (2 kalori)
    Air 500 ml (0 kalori)
    Total Kalori Per Sajian: 592 kalori

    Lalu untuk kalori 1 porsi kolak pisang (per 1/3 sajian):
    1 buah pisang raja (101 kalori)
    33 ml gula merah cair (76 kalori)
    22 ml santan cair (50 kalori)
    2/3 lembar daun pandan (0,7 kalori)
    Air 167 ml (0 kalori)

    Total Kalori 1 Porsi: 197 kalori

    Menurut dr. Dion, kalori kolak pisang ini tidak terlalu tinggi jika dimakan hanya 1 porsi. “Cuma sekitar 197 kalori,” tegasnya.

    Kalau mau lebih rendah kalori dan lemak, kamu dapat mengotak-atik resep kolak pisang. Untuk penggunaan santan cair, dr. Dion mengatakan dapat diganti dengan susu skim, susu sapi rendah lemak (low fat), atau susu almond.

    Lalu tambahkan juga bahan lain ke dalam kolak pisang agar lebih bernutrisi. Contohnya potongan ubi jalar yang dapat menjadi sumber karbohidrat dan serat. “Supaya sedikit lebih kenyang,” sambung dr. Dion.

    Kolak Pisang Ubi, Indonesian Popular Dessert for Takjil Ramdan Breaking the Fast, Sweet Soup Made from Banana and Sweet Potato, on Wooden TableTambahan ubi melengkapi nutrisi kolak pisang. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

    Untuk kamu yang mau hemat kalori dan mau makan lebih banyak saat makan utama, maka perlu mengurangi porsi makan kolak pisang. Menurut dr. Dion hal ini tidak menjadi masalah besar.

    Penggunaan gula merah pada kolak pisang juga sebenarnya bisa diganti ke pemanis nol kalori, jika ingin menghemat kalori lebih banyak.

    Dengan begitu kalori 1 porsi kolak pisang yang tadinya 197 kalori, maka akan berkurang 76 kalori karena absen penggunaan gula merah. Total kalori kolak pisang pun hanya 121 kalori.

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 9 Menu Buka Puasa Lezat untuk Diet, Nggak Bikin Naik BB!

    Jakarta –

    Puasa bisa dijadikan metode untuk diet sehat. Akan tetapi, tak sedikit orang yang berat badannya malah naik setelah menjalani puasa sepanjang hari. Kok bisa, ya?

    Konsumsi makanan yang tidak sehat secara berlebih saat berbuka puasa bisa jadi penyebabnya. Makanan ini mencakup gorengan, makanan olahan, hingga makanan yang terlalu manis dan asin.

    “Makanan berlebihan atau terlalu memanjakan diri (saat buka puasa) dapat menyebabkan kembung, pencernaan tidak nyaman, dan dampak bagi metabolisme,” kata ahli diet Lavleen Kaur, dilansir laman Indian Express.


    Menurut Kaur, makanan yang perlu dihindari saat berpuasa, terlebih selama puasa Ramadhan, antara lain makanan yang sangat asin, manis, berminyak, makanan kemasan dan olahan, serta minuman berkafein.

    Lebih lanjut, Kaur mengatakan penting untuk memakan makanan yang seimbang ketika buka puasa. Ini agar simpanan energi dapat terisi kembali sehingga puasa keesokan harinya bisa berjalan lancar.

    Lantas, makanan apa saja yang cocok sebagai menu buka puasa untuk diet sehat?

    Berikut sejumlah makanan yang bisa jadi menu buka puasa untuk diet sehat.

    1. Kurma

    Selain dianjurkan dalam Islam, berbuka puasa dengan kurma berjumlah ganjil juga cocok untuk orang yang sedang diet. Kurma bisa meningkatkan kadar gula alami dan energi setelah puasa seharian.

    Dikutip dari Healthline, kurma mengandung fruktosa yakni sejenis gula alami yang terdapat pada buah. Karena itu, kurma jadi pilihan baik untuk buka puasa daripada makanan yang pemanisnya terbuat dari gula tak sehat.

    Kurma juga mengandung sejumlah nutrisi, serat, dan antioksidan. Namun perlu diingat, kalori dalam kurma cukup tinggi maka dari itu buah ini dapat dikonsumsi dalam jumlah sedang.

    2. Susu Rendah Lemak

    Susu rendah lemak atau low-fat milk juga bisa jadi opsi menu buka puasa yang sehat. Jenis susu ini memiliki lemak jenuh yang lebih rendah sehingga kalori di dalamnya juga lebih sedikit. Dalam segelas susu (per 246 gram) mengandung sekitar 106 kalori.

    Di sisi lain, susu low-fat juga kaya akan nutrisi penting mencakup protein, lemak, karbohidrat, kalsium, hingga berbagai vitamin.

    3. Sayur Sop

    Untuk menghindari makanan yang berminyak dan digoreng, semangkuk sop bisa jadi opsi menu buka puasa yang baik. Menukil laman Mediclinic Middle East, menu sop dapat mengisi kembali cairan tubuh dan bantu mempersiapkan perut untuk mengkonsumsi makanan berat.

    Di samping itu, sop biasanya berisi berbagai jenis sayuran menyehatkan, meliputi wortel, buncis, kembang kol, kentang, dan daun bawang. Sumber protein hewani seperti daging ayam maupun daging sapi juga bisa ditambahkan.

    4. Jus

    Selain air putih dan susu rendah lemak, jus cocok menjadi menu buka puasa yang sehat. Jus mengandung banyak nutrisi bergizi tergantung jenis buah dan sayuran yang digunakan.

    Kalori dalam jus juga rendah sehingga cocok untuk diet menurunkan berat badan. Tapi perlu diperhatikan, jus bisa menjadi tinggi kalori jika mengandung tambahan gula, dikutip dari Verywell Fit.

    5. Salad

    Makanan rendah kalori selanjutnya yang dapat dikonsumsi saat jam buka puasa yakni salad. Bisa salad buah ataupun salad sayuran.

    Salad dapat mengandung sejumlah serat, vitamin, serta mineral penting bagi tubuh. Namun, itu tergantung isian salad yang digunakan. Karena itu, pilihlah buah maupun sayuran yang menyehatkan.

    Di sisi lain, salad bisa menjadi tidak sehat dan justru meningkatkan berat badan jika menambahkan dressing yang tinggi lemak dan gula secara berlebihan, dilansir MedlinePlus.

    6. Smoothie

    Smoothie termasuk makanan yang biasa jadi opsi untuk diet. Karena itu, smoothie juga cocok sebagai menu buka puasa bagi orang yang sedang menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan seimbangnya.

    Smoothie terbuat dari campuran bahan-bahan yang bergizi, mencakup buah, sayuran, kacang-kacangan, yoghurt, hingga susu. Akan tetapi, makanan ini bisa menjadi tidak sehat ketika terlalu banyak menambahkan gula.

    Untuk membuat smoothie yang menyehatkan, buah utuh dapat ditambahkan untuk rasa manis alami. Hindari penggunaan gula atau pemanis lain.

    7. Tumis Sayuran

    Sayuran yang ditumis bisa jadi menu buka puasa sehat untuk diet. Selain karena sayuran mengandung kalori rendah dan banyak nutrisi penting, menumis adalah cara yang baik untuk memasak.

    Menumis adalah cara memasak dengan memberi sedikit minyak. Terlebih jika minyak yang digunakan yaitu minyak zaitun, itu akan memaksimalkan rasa makanannya. Di samping itu, menumis sayuran dengan minyak zaitun dikaitkan dengan peningkatan antioksidan menurut studi pada 2015, dikutip dari CNN.

    Sayuran yang dapat dijadikan tumisan seperti brokoli, wortel, kacang kapri, sawi, hingga jagung putren. Menu yang bisa dibuat dengan sayuran tersebut, yakni capcay.

    8. Oatmeal

    Oatmeal juga cocok sebagai menu diet yang disantap saat berbuka puasa. Susu, yoghurt, potongan buah-buahan, dan bahan sehat lainnya dapat ditambahkan untuk membuat oatmeal.

    Saat dikonsumsi, oatmeal bisa sangat mengenyangkan. Ini karena beta-glucan di dalamnya dapat meningkatkan rasa kenyang. Serat ini mendorong pelepasan hormon kenyang PYY sehingga asupan kalori dapat berkurang.

    9. Pecel

    Pecel bisa dibilang salad sayuran versi orang Indonesia. Makanan ini terdiri sejumlah sayuran yang direbus dan disajikan dengan siraman sambal kacang.

    Pecel termasuk makanan yang rendah kalori karena isian sayurannya, meliputi bayam, kol, tauge, kacang panjang, kangkung, hingga labu siam. Sambal kacang untuk pecel biasanya memiliki rasa manis. Untuk orang yang diet, tambahan gula dapat dikurangi.

    Selain jenis makanan apa yang dikonsumsi saat berbuka puasa, cara memasak makanannya juga penting diperhatikan. Sebagai informasi, cara masak dengan merebus, mengukus, dan memanggang lebih disarankan untuk menyiapkan makanan diet daripada metode menggoreng.

    (azn/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Timun Suri Sehatkan Pencernaan, Ini Cara Pilih hingga Ide Resepnya


    Jakarta –

    Timun suri banyak dicari ketika ramadan. Biasa dijadikan es buah, konsumsi timun suri ternyata tak hanya menyegarkan tapi juga bagus untuk kesehatan pencernaan.

    Selain kurma, timun suri adalah buah yang identik dengan ramadan di Indonesia. Buah berwarna kuning keemasan ini banyak dijual di penjaja kaki lima hingga supermarket.

    Timun suri terkenal dengan daging buahnya yang renyah, segar, dan berair. Karenanya timun suri banyak diolah menjadi es dengan tambahan sirup, susu, selasih, hingga cincau.


    Konsumsi timun suri tak hanya enak dan menyegarkan tenggorokan, tapi juga berkhasiat untuk tubuh. Konsumsinya bagus untuk sistem pencernaan, detoksifikasi tubuh, hingga aman bagi penderita diabetes.

    Berikut fakta menarik timun suri, dari manfaat sehat, cara memilih, hingga ide resepnya yang nikmat:

    1. Timun suri tergolong labu

    Banyak orang menyangka kalau timun suri termasuk golongan buah mentimun, tapi nyatanya timun suri adalah spesies labu-labuan. Timun suri memiliki nama latin Cucumis sativus.

    Buah ini disebut ‘timun’ karena bentuknya panjang dan lonjong seperti mentimun. Namun timun suri berukuran jauh lebih besar dari mentimun biasa.

    Fakta menarik lain dari timun suri adalah buah ini hanya populer saat bulan ramadan. Disebutkan sejarawan JJ Rizal, hal ini sudah berlangsung sejak tahun 1970-an di Jakarta.

    Tidak ada yang tahu persis alasan timun suri hanya eksis saat ramadan. Namun berdasarkan asumsi masyarakat, hal ini karena permintaan timun suri memang hanya meningkat selama bulan puasa.

    2. Manfaat sehat timun suri

    Rizki (33) pedagang musiman timun suri melayani pembeli di Pasar Kebayoran Lama, Jakarta, Jumat (24/3/2023).Foto: Grandyos Zafna

    Mengonsumsi timun suri punya manfaat sehat, khususnya bagi sistem pencernaan. Ini karena timun suri kaya kandungan serat.

    Lalu makan timun suri juga aman untuk penderita diabetes lantaran kandungan karbohidrat di dalam buah ini tergolong karbohidrat kompleks yang tidak sebabkan lonjakan gula darah dalam waktu cepat.

    Manfaat sehat lain dari makan timun suri adalah membuang racun-racun yang ada di tubuh. Istilahnya detoksifikasi yang diperlukan tubuh.

    3. Cara pilih timun suri

    Memilih timun suri ada triknya untuk mendapat buah yang empuk, tebal, manis, dan juicy. Pertama, pilih timun suri yang sudah memasuki umur panen pas alias sudah tua. Hal ini ditandai dari retakan di permukaan kulitnya.

    Retakan ini bukanlah karena tertindih atau bonyok melainkan terbentuk secara alami. Kemudian pilih timun suri yang aroma manisnya harum dan lembut.

    Cara memilih timun suri lain adalah melihat tampilan fisiknya. Pilih yang ukurannya sedang. Jangan tergoda memilih yang ukurannya terlampau besar karena timun suri paling enak dihabiskan langsung sesaat setelah dibeli.

    4. Resep es timun suri

    resep es timun suri untuk menu buka puasa ramadanFoto: Getty Images/iStockphoto/sri widyowati

    Untuk membuat es timun suri yang segar manis, caranya mudah. Siapkan potongan timun suri dan bahan tambahan lain seperti cincau hitam, selasih, sirup rasa melon, dan susu kental manis.

    Dalam gelas, masukkan potongan timun suri. Tambahkan cincau hitam, dan es batu. Lalu masukkan selasih dan susu kental manis sesuai selera.

    Terakhir, sirami es timun suri dengan sirup melon. Aduk es ini hingga rata dan sajikan sesaat sebelum berbuka.

    5. Nutrisi timun suri

    Timun suri merupakan buah yang memiliki paduan antara mentimun dan melon. Biasanya buah ini berwarna kuning terang dengan isian daging buah yang lembut dan berserat.

    Mengutip My Fitness Pal (8/4), dalam 269 gram timun suri terdapat 83 kalori dan 21 gram karbohidrat. Kandungan lainnya dari timun suri adalah air, protein, kalsium, zat besi, serat, vitamin C, kalium, dan fosfor, seperti dikutip dari Hello Sehat.

    Artikel ini sudah tayang di detikfood dengan judul: Timun Suri: Manfaat Sehat, Cara Pilih hingga Resep Buah Khas Ramadhan Ini

    (adr/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Cumi Goreng ala Restoran yang Gurih Renyahnya Nagih

    Jakarta –

    Untuk menu buka puasa, cumi goreng tepung yang renyah garing busa jadi pilihan enak. Diberi bumbu cabe bawang, lada garam atau balutan tepung panir.

    Meskipun sedikit liat atau kenyal, cumi-cumi selalu jadi favorit. Apalagi jika digoreng kering renyah dengan lapisan tepung. Cumi ini enak dimakan hangat dan bisa diperkaya dengan bumbu.

    Seperti olahan cumi ala restoran yang dilapisi tepung panir yang halus garing dan renyah. Dicocol mayones makin lezat. Atau menu cumi lada garam yang populer karena gurih pedas.


    Untuk yang suka pedas, bisa pilih cumi goreng sambal cabe bawang yang pedas gurih enak. Gunakan cumi-cumi segar agar tak anyir aromanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Cumi Goreng Sambal Cabe Bawang

    Cumi goreng dengan lapisan tepung yang garing semakin enak dipadukan dengan cabe dan bawang yang menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : cumi-cumi

    Bahan Bahan

    • 500 g cumi-cumi sedang
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 butir telur ayam
    • 5 sdm tepung tapioka
    • 3 sdm tepung maizena
    • Sambal Cabe Bawang:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 buah cabe merah keriting, iris halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lepaskan kepala cumi-cumi dan kupas kulit ari cumi-cumi hingga putih bersih. Potong-potong melintang 1 cm.
    2. Aduk-aduk potongan cumi-cumi dengan merica, garam dan air jeruk hingga rata.
    3. Pecahkan telur ke dalam potongan cumi-cumi lalu aduk rata.
    4. Tambahkan tepung maizena dan tapioka dan aduk hingga rata.
    5. Celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata.
    6. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    7. Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
    8. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
    9. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
    10. Masukkan cumi-cumi goreng dan aduk rata lalu angkat.
    11. Sajikan hangat agar renyah gurih rasanya.

    2. Resep Cumi Goreng Lada Garam

    Resep Cumi Lada Garam ala Restoran Chinese FoodResep Cumi Lada Garam Foto: iStock

    Rasa gurih garam dan pedas cabe hijau memberi sensasi lezat cumi goreng tepung ini.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : cumi-cumi

    Bahan Bahan

    • 500 g cumi sedang yang sudah bersih
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt garam
    • 1 butir telur ayam, kocok
    • 100 g tepung miazena
    • 2 sdm tepung tapioka
    • Bumbu:
    • 4 sdm minyaj sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 buah cabe hijau, iris halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 batang daun bawang, iris halus

    Cara Memasak:

    1. Lepaskan kepala cumi-cumi dan kupas kulit ari cumi-cumi hingga putih bersih.
    2. Lepaskan dua sirip di kiri kanan badan cumi. Potong-potong jadi 2-3 bagian.
    3. Sayat membujur badan cumi hingga terbuka lebar.
    4. Kerok bagian dalamnya yang berlendir.
    5. Sayat-sayat menyilang bagian dalam badan cumi-cumi hingga membentuk gurrata.
    6. Potong-potong ukuran 3×2 cm.
    7. Aduk-aduk potongan cumi-cumi dengan merica, garam dan air jeruk hingga rata.
    8. Pecahkan telur ke dalam potongan cumi-cumi lalu aduk rata.
    9. Tambahkan tepung maizena dan tapioka dan aduk hingga rata.
    10. Celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam tepung tapioka hingga terlapisi rata.
    11. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng cumi-cumi hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    12. Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
    13. Tambahkan cabe hijau, aduk hingga layu.
    14. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
    15. Masukkan cumi-cumi goreng dan aduk rata.
    16. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
    17. Sajikan hangat agar renyah gurih rasanya.

    3. Resep Cumi Goreng Tepung Panir

    Resep Cumi Goreng Tepung PanirResep Cumi Goreng Tepung Panir Foto: iStock

    Renyah gurih cumi berlapis tepung panir ini enak dicocol dengan saus mayones atau saus cabe.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : cumi

    Bahan Bahan

    • 1 kg cumi-cumi ukuran sedang
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt soda kue
    • 2 putih telur, kocok hingga berbuih
    • 150 g tepung panir halus
    • minyak goreng
    • Lapisan Tepung:
    • 100 g tepung terigu
    • 2 sdm tepung maizena
    • 1 sdt bawang putih bubuk
    • 1/2 sdt kunyit bubuk
    • 1/2 sdt cabe bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • mayones botolan
    • jeruk lemon

    Cara Memasak:

    1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya dan lepaskan kepalanya.
    2. Cuci cumi hingga bersih lalu tiriskan. Potong-potong badan cumi melintang 1/2 cm.
    3. Aduk cumi-cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Sisihkan sebentar.
    4. Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
    5. Balut cumi-cumi dengan campuran tepung hingga rata.
    6. Celupkan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    7. Goreng cumi dalam minyak panas dan banyak di atas api sedang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan dengan mayones dan kucuran air jeruk lemon.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bubur Sagu ala Thailand yang Lembut Gurih Manis

    Jakarta –

    Bubur dari potongan adonan kanji ini murah meriah dan gampang dibuat. Rasanya kenyal-kenyal legit dengan rendaman kuah santan yang creamy gurih.

    Di Thailand dikenal dengan sebutan ‘krong krang’ karena bentuk adonan kanji yang mirip alur atau saluran merujuk pada bentuknya yang melengkung dengan alur-alur di permukaannya.

    Selain dicetak bentuk bersalur, krong krang bisa dibuat dengan bentuk silinder yang dipotong-potong sehingga lebih praktis. Setelah direbus matang dan lunak barulah potongan adonan dicampur dengan santan.


    Rasanya kenyal-kenyal dengan kuah santan dan sedikit manis. Bubur ini bisa dimakan hangat atau dingin untuk takjil buka puasa. Membuatnya mudah dan berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Bubur Sagu ala Thailand

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 120 g tepung tapioka
    • 2-3 sdm tepung beras
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt garam
    • 120 ml air mendidih
    • pewarna makanan sesuai selera
    • Kuah Santan:
    • 500 ml santan sedang
    • 100 g gula pasir
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Campur tepung tapioka, tepung beras, gula dan garam dalam wadah, aduk rata.
    2. Tuangi air mendidih, aduk rata dan uleni hingga kalis.
    3. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian dan beri pewarna sesuai selera.
    4. Bentuk masing-masing adonan menjadi bulat panjang.
    5. Potong-potong melintang 1 cm.
    6. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus potongan adonan hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
    7. Kuah Santan: Rebus dan masak semua bahan hingga mendidih dan masak. Matikan api.
    8. Masukkan potongan adonan kanji yang sudah direbus. aduk-aduk.
    9. Sajikan hangat atau dingin dengan tambahan es batu.

    Tepung tapiokaTepung tapioka untuk bubur sagu. Foto: iStock

    Tips membuat bubur sagu ala Thailand:

    1. Adonan sagu bisa dibentuk lain sesuai selera, seperti dibentuk gulungan kecil beralur memakai punggung garpu atau dibentuk bola-bola kecil.
    2. Adonan sagu bisa diberi pewarna sesuai selera, bisa juga memakai pasta cokelat atau kopi jika suka rasa berbeda.

    Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi yang Lembut Harum

    Jakarta –

    Punya nasi sisa kemairn? Tak harus jadi nasi goreng. Dengan tambahan santan, air pandan suji bisa jadi bubur sumsum. Dikucuri sirup gula merah, makin enak.

    Bubur sumsum umumnya dibuat dari tepung beras. Tetapi kali ini bubur sumsum dibuat dengan cara praktis. Memanfaatkan nasi sisa kemarin. Dimasak dengan santan dan pandan.

    Selanjutnya diblender hingga halus. Sebagian diberi air pandan suji hingga harum dan hijau cantik warnanya. Seperti bubur sumsum, bubur nasi ini juga disajikan dengan sirup gula aren yang diberi sedikit kopi.


    Teksturnya lembut gurih dengan sirup beraroma wangi gula dan pandan. Bubur ini cocok buat takjil buka puasa. Resep Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

    Resep Bubur Sumsum Nasi Pandan Kopi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • Bahan A:
    • 500 g nasi – nasi sisa kemarin yang masih putih dan wangi
    • Bahan B:
    • 750 ml santan sedang dari 1 butir kelapa parut
    • 3 lembar daun pandan
    • 100 g susu UHT
    • 3 g garam
    • Bahan C:
    • 100 g air pandan suji
    • 1 sdt pasta pandan
    • Bahan D:
    • 700 g gula aren
    • 450 ml air kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • 1 sdm air kopi
    • Bahan E:
    • 30 g tepung beras
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Panaskan bahan B hingga mendidih lalu buang daun pandannya. Diamkan hingga hangat.
    2. Masukkan ke dalam blender, tambahkan nasi dan proses hingga halus.
    3. Masak kembali adonan bubur hingga matang dan mengental.
    4. Ambil setengah bagian bubur yang sudah matang lalu masukkan bahan C.
    5. Masak kembali hingga kental lalu dinginkan.
    6. Untuk sirup gula, panaskan bahan D hingga gula larut dan mendidih.
    7. Aduk bahan E hingga larut.
    8. Tuangkan ke dalam rebusan gula, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
    9. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, taruh bubur sumsum putih dan hijau lalu siram dengan sirup gula.
    10. Sajikan hangat dan dingin sesuai selera.
    Air Pandan SujiAir pandan suji untuk bubur sumsum. Foto: iStock

    Tips membuat bubur sumsum nasi pandan kopi:

    1. Untuk air pandan suji bisa dibuat dari 5 lembar daun pandan dan 20 lembar daun suji yang dipotong kecil dan diblender lalu diperas airnya.
    2. Bubur sumsum ini enak dimakan hangat ataupun dingin. Siram dengan sirup gula merah saat akan disajikan.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Jus Mockado yang Creamy Segar Menyehatkan

    Jakarta –

    Bosan dengan jus buah atau smoothies? Kamu bisa meracik jus yang satu ini. Memakai paduan alpukat dan tape singkong, rasanya lembut legit dan segar.

    Untuk sajian buka puasa atau takjil praktis kamu bisa meracik jus buah atau smoothies. Jika bosan dengan campuran buah yang biasa kamu bisa meracik jus yang creamy ini.

    Memakai alpukat yang kaya akan lemak baik, tape singkong yang legit. Ditambah sawi yang kaya vitamin dan serat, jus ini semakin enak dan segar. Cocok untuk buka puasa.


    Resep jus mockado Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

    Resep Jus Mockado

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    15 menit mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : buah

    Bahan Bahan

    • 150 g daun sawi hijau
    • 100 g tape singkong
    • 1/2 buah jeruk lemon berikut biji dan kulit
    • 150 ml kental manis
    • 300 g es serut

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih sawi lalu potong-potong kasar.
    2. Buang serat di tengah tape singkong
    3. Masukkan sawi, tape dan bahan lainnya dalam mangkuk blender.
    4. Proses hingga lembut dan menyatu rata.
    5. Tuang ke dalam gelas-gelas saji dan sajikan segera.
    Tips mematangkan alpukat dengan cara cepatAlpukat untuk jus mackodo. Foto: TikTok @lauraleecreations / iStock

    Tips membuat Mockado:

    1. Pilih daun sawi yang tidak ada bagian yang kuning atau busuk. Pilih daun yang tak terlalu tua agar rasanya tidak pahit.
    2. Pakai tape singkong kuning yang sudah masak, empuk tetapi tidak terlalu berair.

    Simak Video “Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Buka Puasa Minum Susu, Apakah Aman untuk Kesehatan?


    Jakarta –

    Makanan saat sahur dan buka puasa kerap dipertanyakan dari sisi nutrisi, termasuk susu. Apakah aman untuk kesehatan jika minum susu saat buka puasa?

    Pada hari-hari biasa, seseorang biasanya minum susu pagi hari untuk mendorong energi. Namun, ketika bulan puasa, penikmatnya mungkin ingin tetap menikmati susu. Alhasil mereka memilih buka puasa dengan minum susu.

    Dari sisi kesehatan, apakah hal ini direkomendasikan? Dokter sekaligus ahli gizi, Lucy Widasari mengatakan sebenarnya tidak ada larangan untuk minum susu saat berbuka. Justru, susu bisa membantu tubuh kembali berenergi setelah seharian penuh berpuasa.


    “Susu mengandung protein, lemak, dan karbohidrat yang dapat membantu pemulihan energi. Selain itu, susu juga kaya akan kalsium, fosfor, vitamin A dan B12, zinc, serta magnesium yang bermanfaat bagi kesehatan,” kata Lucy saat hadir di acara yang diselenggarakan MILO Nestle di Gedung Nestle, Jakarta Selatan, Rabu (5/3).

    Meski demikian, Lucy menekankan bahwa berbuka sebaiknya dilakukan secara bertahap. Pasalnya, sel organ dalam saluran pencernaan sedang dalam kondisi istirahat selama puasa.

    “Jadi sebaiknya berbuka dulu dengan air putih dan kurma. Setelah itu, awali dengan karbohidrat sederhana yang alami, lalu salat dulu sebelum lanjut dengan karbohidrat kompleks atau minum susu,” jelasnya.

    Dia juga menjelaskan, meskipun tak ada larangan minum susu saat buka puasa, tetap ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Hal tersebut yakni:

    1. Pilih susu sesuai kondisi kesehatan

    Kopi campur susu kedelaiSusu kedelai bisa jadi alternatif asupan susu untuk yang intoleransi laktosa. Foto: Getty Images/iStockphoto/

    Penderita intoleransi laktosa sebaiknya menghindari susu sapi karena dapat menyebabkan mual, diare, dan kram perut. Alternatifnya, bisa memilih susu nabati seperti susu kedelai, almond, oat milk, atau rice milk yang lebih aman.

    Penderita asam lambung (GERD) tetap bisa minum susu saat berbuka, tapi pilihlah susu skim atau susu rendah lemak agar tidak memicu gejala GERD.

    2. Hindari langsung buka dengan susu

    Minum susu dalam keadaan perut kosong dapat memicu ketidaknyamanan pada beberapa orang. Oleh karena itu, lebih baik minum air putih dan makan kurma terlebih dahulu sebelum mengonsumsi susu atau produk olahannya.

    3. Atur porsi dan waktu minum susu

    5 Hal yang Bakal Terjadi Saat Minum Susu Pakai Tambahan GulaBatasi konsumsi susu hanya 1-2 gelas per hari. Foto: Getty Images/iStockphoto/pong-photo9

    Lucy menyarankan agar konsumsi susu tidak berlebihan, cukup 1-2 gelas per hari.

    “Pembagian waktunya bisa satu gelas saat sahur dan satu gelas saat berbuka, agar manfaatnya tetap maksimal,” kata dia.

    Meskipun susu bermanfaat, tetap perlu mengonsumsi makanan bergizi lainnya, seperti sayur, buah, kacang-kacangan, serta protein dari daging atau ikan. Segelas susu saja tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi selama Ramadan.

    “Pastikan juga asupan cairan harian tetap terpenuhi dengan minum 8 gelas air per hari,” tambahnya.

    Bagi yang memiliki kondisi medis tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum memasukkan susu dalam menu berbuka. Dengan begitu, Anda bisa memilih jenis susu yang paling aman dan sesuai dengan kebutuhan tubuh.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Minum Susu Saat Buka Puasa, Boleh atau Tidak?“

    (adr/adr)

    Sumber : food.detik.com

    Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
    Source : unsplash.com / Anna Pelzer