Sukses Backup Tanpa Database Setting

Tag: menu sahur

  • Makan Buah Saat Sahur? Ini 7 Buah Terbaik agar Kenyang Seharian


    Jakarta –

    Banyak orang enggan makan nasi saat sahur dan beralih pada konsumsi buah sebagai tambahan. Ini 7 buah terbaik untuk dimakan saat sahur karena mampu bikin kenyang seharian.

    Buah adalah bahan makanan bernutrisi yang bagus dikonsumsi setiap hari, termasuk saat puasa. Buah bisa dijadikan menu tambahan saat sahur untuk menghidrasi tubuh.

    Buah kaya akan vitamin dan bisa jadi sumber energi untuk bantu jaga kadar gula darah selama puasa. Tak hanya itu, buah juga mengandung serat yang bisa bikin rasa kenyang bertahan lebih lama.


    Beberapa buah disebut sebagai pilihan terbaik untuk sahur karena padat nutrisi. Berikut daftarnya:

    1. Alpukat

    Alpukat adalah salah satu buah terbaik yang bisa diandalkan saat sahur. Mengutip Eat This Not That, lemak sehat yang terkandung di dalam alpukat dapat memperlambat pengosongan lambung hingga memberikan rasa kenyang yang bertahan lama.

    Selain lemak sehat, ada juga serat dalam alpukat yang berkontribusi terhadap rasa kenyang.

    2. Semangka

    Tak cuma lewat asupan serat, rasa kenyang juga bisa muncul dengan hidrasi yang cukup. Salah satunya melalui asupan semangka yang umumnya mengandung 92 persen air.

    Beberapa penelitian menemukan, mengonsumsi cairan selama atau sebelum makan dapat membantu meningkatkan rasa kenyang.

    3. Pisang

    Satu buah pisang utuh umumnya mengandung 3,5 gram serat. Jumlah serat dalam pisang bisa berkontribusi terhadap kebutuhan serat harian.

    Selain itu, pisang juga merupakan sumber pati resisten terbaik. Selain membantu lebih kenyang, jenis karbohidrat sehat ini juga dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.

    4. Plum

    Rasanya yang manis bikin buah plum nikmat disantap saat sahur.

    Sejumlah penelitian menemukan, asupan buah satu ini dapat membantu menekan rasa lapar. Khasiat ini didapat dari kandungan sekitar 6 gram serat dalam setiap 150 gram buah plum.

    5. Pir

    buah pirbuah pir Foto: iStock

    Pir juga masuk daftar buah yang mengenyangkan. Salah satu penyebabnya adalah kandungan air di dalam buah pir. Satu buah pir umumnya mengandung sekitar 84 persen air.

    Tak cuma itu, pir juga mengandung serat yang baik. Dalam 150 gram pir biasanya terdapat sekitar 5,5 gram serat.

    Pektin merupakan salah satu jenis serat terbaik yang ditemukan dalam pir. Pektin terbukti mampu memperlambat pencernaan dan meningkatkan kesehatan mikrobioma usus.

    6. Apel

    Bukan rahasia lagi, apel juga jadi salah satu buah yang bikin kenyang berkat kandungan air dan serat di dalamnya.

    Sama seperti pir, apel juga kaya akan serat larut pektin yang dapat memperlambat pencernaan dan meningkatkan rasa kenyang. Kandungan serat dalam apel juga dapat membantu kadar gula darah.

    Satu buah apel ukuran sedang umumnya mengandung sekitar 4 gram serat.

    7. Jeruk

    Jeruk juga bisa sangat mengenyangkan. Mengutip Health, manfaat ini didapat berkat serat larut dalam jeruk seperti pektin, hemiselulosa, lignin, dan selulosa.

    Selain itu, kandungan air yang tinggi pada jeruk juga dapat berkontribusi pada mekanisme bulking dalam sistem pencernaan yang dapat membuat rasa kenyang bertahan lama.

    Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “7 Buah Terbaik untuk Sahur, Enak dan Bikin Kenyang Seharian”

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Jangan Konsumsi 3 Makanan Ini Saat Sahur agar Tak Cepat Lemas


    Jakarta –

    Puasa bisa lebih berenergi jika mengonsumsi makanan yang tepat saat sahur. Hindari 3 jenis makanan ini agar tak cepat lemas selama puasa ramadan.

    Memilih makanan yang tepat saat sahur penting dilakukan untuk memastikan pasokan energi yang stabil seharian. Selain itu, sahur juga merupakan sunnah yang sangat dianjurkan oleh Rasulullah SAW.

    “Makanlah sahur, karena sahur itu ada keberkahannya.” Diriwayatkan oleh al-Bukhaari, 1923; Muslim, 1095.


    Pilihan menu makan saat sahur bisa sangat memengaruhi tubuh saat seharian berpuasa. Melansir MasnadHealth Clinic, ada beberapa makanan yang sebaiknya dihindari saat sahur karena bisa membuat Anda merasa lemas sepanjang hari. Berikut penjelasannya:

    1. Makanan yang terlalu asin

    Keripik Kentang Lewat Tanggal Kedaluwarsa, Masih Aman Dimakan?Keripik Kentang Foto: Ilustrasi iStock

    Garam tidak hanya dapat meningkatkan tekanan darah, tetapi juga dapat membuat Anda merasa sangat haus pada siang hari. Makanan asin yang umum disantap saat sahur antara lain mie instan dan makanan olahan seperti keripik.

    Coba kurangi sedikit garam di makanan Anda dan bandingkan merek makanan kemasan untuk mengetahui mana yang mengandung lebih sedikit garam. Anda dapat melakukan ini dengan memeriksa label nutrisi untuk natrium dan menargetkan 120mg atau kurang per 100g.

    2. Makanan tinggi lemak

    Making oven baked corn flake crumbs chicken nuggets. Series.Chicken nuggets. Foto: iStock

    Lemak sangat penting dalam makanan kita, namun kita sering kali mengonsumsi jenis lemak yang salah dan dalam jumlah yang sangat banyak. Biasanya, makanan yang digoreng sangat populer saat sahur adalah bakwan, nugget, tempe dan tahu.

    Makanan tinggi lemak lainnya yang biasa disantap saat sahur adalah makanan yang banyak mengandung keju, mentega, dan daging olahan. Makanan-makanan tersebut ternyata memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi dan berisiko menyebabkan sakit jantung, memperparah refluks asam dan peradangan.

    Tidak hanya itu, makanan tersebut memiliki jumlah kalori yang sangat besar, sehingga sangat umum terjadi kenaikan berat badan selama bulan Ramadan.

    Selain itu, hindari lemak jenuh yang ditemukan dalam produk hewani seperti produk susu berlemak tinggi, daging olahan dan mentega, serta minyak kelapa dan minyak sawit (yang banyak ditemukan dalam makanan olahan) juga dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit jantung tinggi.

    Sebagai alternatifnya, cobalah mengganti jenis lemak tersebut dengan sumber lemak yang lebih sehat dalam jumlah terbatas. Sumber yang lebih sehat ini termasuk lemak tak jenuh seperti minyak zaitun dan alpukat, serta omega 3 dan omega 6 dari ikan dan kacang-kacangan.

    3. Makanan manis

    5 Manfaat Konsumsi Makanan Manis dengan Porsi Tak BerlebihanMakanan Manis. Foto: Getty Images/emrah_oztas


    Kebiasaan umum selama Ramadan adalah menyantap makanan manis seperti pancake, kue, dan sirup saat sahur. Meskipun makanan manis ini kaya akan energi yaitu kalori, makanan manis ini tidak membuat Anda tetap berenergi sepanjang hari dan sering kali membuat Anda merasa sangat lesu hanya 1 atau 2 jam setelah sahur.

    Makanan tersebut mengandung gula sederhana yang melepaskan energi dengan sangat cepat dan dalam waktu singkat. Mereka juga dengan cepat meningkatkan kadar gula darah Anda menyebabkan pelepasan insulin dalam jumlah besar yang membuat Anda merasa lelah.

    Anda juga harus menghindari makanan lain seperti sereal olahan seperti cornflake serta karbohidrat olahan seperti tepung putih dan roti, karena mengandung gula sederhana dan rendah serat, sehingga akan membuat Anda lapar dengan sangat cepat.

    Artikel ini sudah tayang di CNBC Indonesia dengan judul 3 Jenis Makanan yang Pantang Dikonsumsi Saat Sahur

    (sob/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 7 Menu Sahur yang Ampuh Bikin Kenyang Lebih Lama Saat Berpuasa

    Jakarta –

    Sahur biasanya dilakukan sebelum menjalani puasa sepanjang hari. Ketika sahur, orang-orang akan menyantap makanan untuk mengisi energi sehingga lapar dan haus dapat tertahankan di siang harinya.

    Dengan waktu puasa yang tak sebentar, makanan sahur tentunya mesti diperhatikan agar rasa kenyang yang ditimbulkan bertahan lama.

    Lavleen Kaur, ahli diet berbasis di India, menjelaskan bahwa menu makanan seimbang yang terdiri dari protein dan serat dapat dikonsumsi untuk rasa kenyang yang lebih lama.


    “Untuk sahur, konsumsilah makanan yang seimbang yang terdiri dari sejumlah protein dan serat yang baik. Karbohidrat akan datang secara alami. Ini akan memastikan rasa kenyang lebih lama,” kata Kaur, dilansir laman Indian Express.

    Porsi sahur yang dikonsumsi juga tidak perlu terlalu banyak, cukup 30-40 persen dari kebutuhan energi harian saja, menurut dr Tirta Prawita Sari, MSc, SpGK, spesialis gizi dari RS Pondok Indah, dikutip dari catatan detikcom.

    Lantas, apa saja menu sahur yang dapat dikonsumsi agar kenyang lebih lama?

    Mengutip laman Healthline, berikut beberapa menu sahur yang bisa disantap agar dapat menahan lapar selama berpuasa.

    1. Telur

    3 Menu Roti dan Telur, Sarapan Padat Nutrisi dan MengenyangkanFoto: iStock

    Sejumlah menu yang terbuat dari telur dapat dikonsumsi saat sahur. Karena telur padat akan nutrisi, terutama protein.

    Telur berukuran besar mengandung sekitar 6 gram protein, termasuk sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh manusia. Dengan tingginya kandungan protein, telur dapat memberikan rasa kenyang yang lebih lama.

    Telur dapat diolah menjadi berbagai menu, antara lain semur telur, telur balado, telur ceplok, telur kecap, telur dadar, serta telur orak-arik.

    2. Oatmeal

    Oatmeal dapat jadi menu yang cocok untuk sahur. Makanan ini dapat membuat kenyang lebih lama dengan kandungan seratnya yang tinggi dan kemampuannya menyerap air.

    Serat beta-glucan di dalam oat dapat meningkatkan rasa kenyang dengan mendorong pelepasan hormon kenyang PYY dan menunda pengosongan perut.

    Menu oatmeal dapat dikreasikan dengan memberi tambahan susu, yoghurt, potongan buah-buahan, kacang-kacangan, hingga telur.

    3. Kentang Rebus

    manfaat kentang rebus untuk dietFoto: Getty Images/GMVozd

    Kentang terutama yang direbus dan dipanggang lebih mengenyangkan daripada makanan tinggi karbohidrat lainnya. Kandungan protein yang disebut proteinase inhibitor 2 (PI2) di dalamnya inilah yang bantu membuat kenyang dan menekan nafsu makan.

    Kentang rebus dapat ditaburi sedikit garam dan merica untuk menambah cita rasa. Menu ini juga bisa disantap bersama telur dan sayuran seperti buncis.

    4. Ikan

    Olahan ikan juga dapat menjadi menu sahur yang mengenyangkan. Protein dan asam lemak omega-3 yang tinggi di dalamnya berperan dalam meningkatkan rasa kenyang lebih lama.

    Dibandingkan dengan makanan hewani lainnya, protein ikan disebut mampu memberi efek lebih kuat terhadap rasa kenyang.

    Ikan dapat diolah menjadi berbagai menu, mulai dari digoreng, dikukus, dipanggang, maupun dijadikan sayur.

    5. Sayuran

    Konsumsi sayuran ketika sahur dapat memberi rasa kenyang lebih lama. Kandungan air dan serat di dalam sayuran inilah yang bisa mengenyangkan.

    Selain itu, sayuran yang lebih keras dan membutuhkan waktu lebih banyak untuk dikunyah seperti brokoli dan wortel dapat mengurangi rasa lapar dan asupan makanan, menurut beberapa penelitian.

    Terdapat banyak sekali menu sayur yang dapat disantap saat sahur, antara lain sayur sop, sayur bayam, tumis sawi, capcay, dan sayur oyong. Selain dijadikan sup, sayuran juga bisa direbus atau dikukus untuk cara memasak yang lebih simpel.

    6. Daging

    Olahan daging sapi maupun ayam tanpa lemak disebutkan dapat memberi efek kuat terhadap rasa kenyang. Karena itu, menu ini cocok disantap saat sahur agar tahan lapar seharian.

    Protein dalam daging yang tinggi berdampak lebih besar terhadap hormon yang berkaitan dengan rasa lapar dan nafsu makan daripada makanan tinggi karbohidrat.

    Daging sapi dan daging ayam dapat diolah menjadi berbagai menu sesuai selera. Mulai dari dijadikan sup, ditumis, digoreng, hingga dipanggang.

    7. Nasi Merah

    Ilustrasi Nasi MerahFoto: Getty Images/iStockphoto/NNK

    Orang Indonesia umumnya mengkonsumsi nasi putih. Akan tetapi, tak sedikit pula yang memakan nasi merah. Padahal, nasi merah dapat membuat kenyang lebih lama lho.

    Kandungan protein dan serat dalam nasi merah lebih tinggi dibandingkan nasi putih. Dua nutrisi tersebut berperan untuk mengenyangkan dan menekan nafsu makan. Di sisi lain, nasi jenis ini juga kaya akan antioksidan flavonoid yang bantu melawan radikal bebas.

    Nasi merah dapat dikonsumsi sebagai pengganti nasi putih. Nasi ini juga bisa disantap bersama berbagai menu lain yang sesuai selera sebagai lauk pauknya.

    Nah, itu tadi sederet menu sahur yang bisa membuat kenyang lebih lama.

    (azn/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Ayam Bumbu Kuning, Lauk Praktis Untuk Sahur

    Jakarta –

    Ayam suwir berbumbu kuning yang gurih sedap ini cocok untuk lauk sahur. Daging paha tanpa tulang sehingga mudah disantap. Bumbu remph kuningnya sedap mantap.

    Lauk kering dengan rasa tradisional cocok jadi jodoh enak nasi hangat saat santap sahur. Bumbu kuning yang kaya rempah dan harum aromanya cocok dipadukan dengan ayam.

    Kali ini memakai daging paha ayam tanpa tulang yang gurih juicy. Diberi sedikit santan hingga rasanya lebih gurih mantap. Lauk oseng ayam ini bisa dijadikan stok lauk sahur.


    Simpan dalam lemari es atau freezer dan saat akan disajikan bisa dikukus sebentar. Bahan dan bumbunya gampang didapat. Berikut ini resep oseng ayam bumbu kuning selengkapnya.

    Resep Oseng Ayam Bumbu Kuning

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging paha ayam negeri
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 buah cabe hijau, iris serong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 250 ml santan sedang
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih dagibg paha ayam lalu tiriskan.
    2. Kukus dalan kukusan panas selama 20 menit hingga matang dan empk, angkat dan dinginkan.
    3. Suwir-suwir kasar daging paha ayam lalu sisihkan.
    4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    5. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, cabe hijau dan cabe raiwt merah lalu aduk hingga layu.
    6. Masukkan suwiran ayam dan santan, aduk hingga mendidih.
    7. Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam, masak hingga mendidih dan santan susut hampir kering.

    daging ayam bisa menyebarkan virus coronaFillet ayam untuk oseng ayam bumbu kuning. Foto: iStock

    Tips membuat oseng ayam bumbu kuning:

    1. Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya agar rasanya lebih gurih sedikit berlemak. Tetapi jika ingin lebih kering bisa dipakai fillet dada ayam tanpa kulit.
    2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa lebih pedas menyengat. Atau haluskan cabe bersama bahan bumbu.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Asem-asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur

    Jakarta –

    Hidangan daging berkuah bisa jadi lauk enak untuk santap sahur. Iga sapi diolah dengan bumbu bawang dan belimbing sayur. Gurih, pedas dan asam segar rasanya.

    Selain lauk kering, hidangan berkuah hangat yang gurih bisa jadi pilihan enak untuk sahur. Selain diolah jadi sup, iga sapi juga enak dimasak asem-asem yang rasanya gurih asam.

    Hidangan asem-asem khas Jawa bisa dibuat dari daging sandung lamur atau iga sapi dengan sedikit lemak. Dimasak perlahan dengan bumbu bawang, cabe dan belimbing sayur hingga meresap.


    Tambahan gula merah dan kecap manis memberi sedikit rasa manis. Asem-asem iga sapi ini bisa disiapkan di pagi hari, tinggal dihangatkan saat sahur. Berikut ini resep selengkapnya.

    Resep Asem-asem Iga Sapi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging

    Bahan Bahan

    • 1 kg iga sapi potongan
    • 3 liter air
    • 5 sdm minya sayur
    • 5 siung bawang putih, cincang
    • 9 butir bawang merah, iris tipis
    • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
    • 5 buah cabai merah besar, potong 2 cm
    • 5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 3 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 potong kecil (20 g) gula jawa
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air dalam panci, rebus iga daging hingga mendidih. Angkat kotoran dan busa di permukaannya.
    2. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga daging empuk
    3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
    4. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging dan didihkan kembali.
    5. Tambahkan belimbing wuluh dan cabe rawit merah.
    6. Bumbui dengan gula merah, gula pasir dan garam. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
    7. Sajikan hangat.

    Iga sapiIga sapi potongan untuk asem-asem iga sapi. Foto: dok. detikFood

    Tips membuat asem-asem iga sapi:

    1. Pilih iga sapi impor atau lokal dengan sedikit lapisan lemak agar kaldunya lebih gurih enak.
    2. Asem-asem iga sapi ini bisa ditambahkan sayuran seperti potongan buncis.
    3. Gunakan api kecil saat merebus iga sapi agar mendapatkan kuah kaldu yang bening dan gurih.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bumbu Putih, Kuning dan Merah untuk Stok Bulan Puasa

    Jakarta –

    Bumbu dasar merah, putih, dan kuning bisa jadi solusi praktis memasak saat bulan puasa. Bumbu ini bisa disiapkan untuk stok selama beberapa hari. Mudah dibuat!

    Daripada membeli, bumbu dasar lebih hemat dan segar diracik sendiri. Tiga jenis bumbu dasar, yakni merah, putih, dan kuning, bisa mempersingkat waktu memasak di bulan puasa.

    Beberapa tips berikut ini perlu diperhatikan saat menyiapkan stok bumbu dasar:


    1. Gunakan bahan segar

    Karena akan disimpan beberapa hari, bahan-bahan bumbu dasar harus segar. Pilih cabe yang segar, tak ada bagian yang rusak dan busuk. Demikian juga dengan bawang merah dan putih.

    Bahan segar akan mempengaruhi rasa dan daya simpan bumbu. Agar bumbu tetapi enak dan segar saat dipakai seperti saat dibuat.

    2. Diulek atau diblender

    Jika suka bahan-bahan bumbu dadar merah, putih dan kuning bisa diulek dengan ulekan batu atau kayu. Tetapi, jika ingin praktis, bisa memakai blender atau chopper. Rempah kering, seperti merica, sebaiknya digerus terpisah hingga halus.

    Jika memakai blender atau chopper, jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus. Tetapi saat menumis, panaskan dahulu bumbu halus dalam wajan panas hingga agak kering.

    Selanjutnya tambahkan minyak secukupnya dan masak hingga bumbu matang dan mendidih. Setelah dingin baru kemas dalam wadah kedap udara.

    3. Wadah penyimpan

    Agar bumbu dasar tahan lama, siapkan wadah kaca, botol bertutup rapat yang benar-benar bersih dan kering. Taruh bumbu hingga hampir penuh, lalu tutup rapat. Bumbu dasar bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

    Sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak garam saat memakai bumbu dasar karena sudah diberi garam. Buat stok bumbu untuk 5-7 hari, setelah itu buat stok lagi agar selalu segar rasanya.

    Berikut ini 3 resep bumbu dasar merah, putih dan kuning yang mudah dibuat sendiri.

    1. Resep Bumbu Dasar Merah

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : bumbu dasar

    Bahan-bahan

    • 250 g cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 12 butir bawang merah
    • 12 siung bawang putih
    • 1 sdm terasi goreng
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
    2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
    3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
    4. Angkat dan dinginkan.
    5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

    2. Resep Bumbu Dasar Putih

    Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Putih Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : bumbu dasar

    Bahan-bahan

    • 100 g bawang merah
    • 100 g bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 10 butir kemiri
    • 1 sdm merica butiran
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
    2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
    3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
    4. Angkat dan dinginkan.
    5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

    3. Resep Bumbu Dasar Kuning

    Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Kuning Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : bumbu dasar

    Bahan-bahan

    • 100 g bawang merah
    • 100 g bawang putih
    • 5 cm kunyit tua
    • 10 butir kemiri
    • 1 sdm merica butiran
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
    2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
    3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
    4. Angkat dan dinginkan.
    5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Olahan Kentang Untuk Stok Lauk Ramadan yang Gurih Pedas

    Jakarta –

    Olahan kentang yang garing, gurih dan pedas semakin enak dimakan dengan nasi hangat. Bisa dipadukan dengan kacang, teri dan bumbu cabe yang pedas enak.

    Kering kentang atau kentang mustofa jadi lauk favorit untuk makan sahur. Meskipun sedikit repot membuatnya tetapi lauk kering ini cocok jadi stok selama bulan puasa.

    Seperti kentang mustofa yang berbumbu cabe, kering kentang dengan bumbu gula dan sedikit cabe. Atau kering kentang dengan paduan teri goreng dan kacang goreng.


    Gunakan kentang tua dan bagus untuk bahan utamanya. Sebaiknya buat untuk dikonsumsi selama 1 minggu agar tetap renyah enak. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Sambal Kentang Teri Kacang

    Perpaduan kentang, teri dan kacang membuat rasanya super gurih. Semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kentang

    Bahan Bahan

    • 2 buah (200 g) kentang tua
    • 50 g teri tawar
    • 50 g kacang tanah
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang, potong tipis panjang. Cuci dan bilas hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Goreng irisan kentang dalam minyak bersih hingga kering dan matang.
    3. Kemudian goreng teri tawar dan kacang terpisah hingga kering dan tiriskan.
    4. Panskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi.
    5. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas,aduk hingga layu.
    6. Tambahkan gula dan kaldu jamur, aduk rata.
    7. Masukkan teri, kentang dan kacang goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
    8. Setelah dingin, sajikan.

    2. Resep Kentang Mustofa

    Cara Membuat Kentang MustofaResep Kentang Mustofa Foto: detikcom

    Kering kentang yang kecil panjang dan renyah ini gurih, sedikit pedas dan cocok jadi topping nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kentang

    Bahan Bahan

    • 2 kg kentang
    • 2 liter minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 50 ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai kering
    • 150 g gula pasir
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 100 ml air
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 butir bawang merah
    • 7 siung bawang putih
    • 8 buah cabe merah besar
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang lalu potong kecil dan tipis seperti batang korek api dengan ukuran sama. Jika ada bisa dipakai serutan kentang agar mendapatkan hasil yang sama.
    2. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 1 jam. Jika ada bisa tambahkan larutan air kapur sirih, 3-4 sendok makan dalam air perendamnya.
    3. Panaskan minyak banyak engan api sedang.
    4. Lap irisan kentang yang sudah ditiriskan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
    5. Goreng bertahap hingga menghasilkan kentang yang garing, kuning keemasan. Jangan terlalu sering mengaduk agar kentang tak hancur. Tiriskan kentang goreng.
    6. Panaskan 100 ml minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan ebi, jika suka, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
    7. Tambahkan gula, air jeruk nipis dan air. Masak dengan api kecil hingga
    8. mendidih. Tunggu hingga membentuk buih yang lebar dan teksturnya agak kental, sebagai tanda air sudah menguap.
    9. Masukkan kentang goreng, aduk-aduk cepat hingga seluruh bagian kentang terlapisi bumbu merata.
    10. Angkat dan taruh kentang mustofa di baki atau loyang dan ratakan. Biarkan hingga menjadi dingin dan bumbu melekat sempurna pada kentang.
    11. Kemas dalam wadah kedap udara bertutup rapat.

    3. Resep Kering Kentang Pedas

    kering kentang Ikan asin, hidangan sahurKering Kentang Pedas Foto: Odilia WS

    Irisan kentang goreng yang renyah garing semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe merah.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kentang

    Bahan Bahan

    • 250 g cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
    • 100 g bawang merah
    • 100 g bawang putih, iris tipis
    • 1 kg kentang
    • 1 sdm air kapur sirih
    • Bumbu:
    • 150 gram gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 2 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 200 ml air.

    Cara Memasak:

    1. Goreng terpisah maisng-masing cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Potong kentang jadi dua lalu serut melintang tipis-tipis. Rendam kentang dalam air bersih lalu tiriskan.
    3. Rendam kembali dalam air berisi kapur sirih selama 30 menit hingga 1 jam. Tiriskan. Bilas dengan air bersih dan angkat.
    4. Dalam wajan berisi minyak banyak dan panas, goreng kentang hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan hingga dingin.
    5. Rebus gula, garam, bawang dan bahan lainnya hingga mendidih, kental dan berbuih.
    6. Masukkan kentang goreng, cabai goreng dan bawang goreng. Aduk cepat hinga merata lalu angkat.
    7. Biarkan kering dan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau, Lauk Praktis Untuk Sahur

    Jakarta –

    Meskipun diolah dari tempe yang murah dan sederhana tumisan ini gurih pedas dan lezat. Tambahan udang segar dan cabe hijau memberi rasa gurih pedas enak.

    Lauk sederhana ala rumahan selalu dicari saat makan sahur atau berbuka. Selain sedap, rasanya yang lezat selalu bikin kangen. Seperti tumisan tempe dengan paduan udang segar.

    Rasa gurih tempe berpadu dengan udang dan bumbu bawang serta cabe hijaunya memberi rasa gurih pedas. Semakin segar ditambah tomat. Cara membuatnya mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.


    Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 200 g tempe
    • 5 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 100 g udang sedang
    • 1 buah tomat merah, cincang
    • 200 ml air
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
    2. Goreng tempe dalam minyak panas secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    4. Tambahkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    5. Masukkan udang segar, aduk hingga kemerahan.
    6. Tambahkan tenpe goreng, tomat dan air lalu masak hingga mendidih.
    7. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
    8. Masak dengan api kecil hingga air susut dan bumbu meresap lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.
    Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan LamaTempe yang bagus kualitasnya untuk tumis tempe. Foto: detikfood/Odilia

    Tips membuat tumis tempe dan udang cabe hijau:

    1. Agar tempe tidak ambyar berantakan kedelainya, gunakan tempe yang padat dan bagus kualitasnya.
    2. Gunakan udang segar agar aromanya gurih segar dan tidak anyir.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Nasi Goreng Ayam yang Gurih Enak dan Praktis Untuk Sahur

    Jakarta –

    Nasi goreng ayam bisa jadi menu sahur. Isian ayam bisa ditambah telur dan sayuran. Bumbunya bisa kecap manis, bumbu Korea atau bumbu terasi. Sedap mantap!

    Racikan nasi goreng merupakan ‘one dish meal’ lengkap nutrisi. Berisi karbohidrat, protein, dan sayuran. Cocok jadi menu sahur yang praktis. Seperti nasi goreng ayam. Berupa daging dada atau paha ayam. Ditambah sayuran seperti jamur, daun bawang dan daun saiwi hijau yang renyah segar.

    Bumbunya bisa memakai bumbu terasi udang yang harum, bumbu Korea yang pedas menggigit atau bumbu kecap manis yang legit gurih. Siapkan bahan-bahannya saat akan disajikan tingga memasaknya.


    Sebagai pelengkap bisa ditambahkan telur dadar atau telur goreng. Ditambah kerupuk dan acar semakin lezat, Berikut ini 3 resep nasi goreng ayam yang bisa jadi pilihan menu sahur praktis.

    1. Resep Nasi Goreng Ayam Bumbu Terasi

    Tambahan terasi udang pada bumbu nasi goreng ayam ini memberi aksen gurih mantap sekaligus harum aromanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 2 sdm margarin
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 100 g ayam rebus, suwir kasar
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 3 buah jamur shitake, iris tipis
    • 400 g nasi putih dingin
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur bubuk
    • Bumbu Halus:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam
    • Taburan:
    • daun seledri/ketumbar, cincang

    Cara Memasak:

    1. Lelehkan margarin, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daun bawang, ayam, cabe merah dan jamur, aduk hingga semuanya layu.
    3. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica dan kaldu jamur. Besarkan api.
    4. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan daun seledri cincang.

    2. Resep Nasi Goreng ala Korea

    Kimchi dan cabe bubuk Korea memberi aksen pedas sedikit asam pada nasi goreng ayam iniyang menarik selera makan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Korea
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 sdt minyak wijen
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 100 g daging paha atas ayam, potong-potong
    • 2 lembar beef bacon, potong kasar
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 2 buah cabe hijau, potong kasar
    • 400 g nasi putih dingin
    • 1 sdm gochukaru
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • kimchi sawi putih,tiriskan, iris kasar
    • daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga wangi.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan beef bacon, aduk hingga agak kering.
    4. Masukkan cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
    5. Masukkan nasi, tambahkan kaldu jamur, saus tiran, kecap asin, merica bubuk dan garam.
    6. Besarkan api, aduk dengan cepat hingga seluruh bahan menyatu dan rata.
    7. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    3. Resep Nasi Goreng Ayam Kecap

    Resep Nasi Goreng Ayam KecapResep Nasi Goreng Ayam Kecap Foto: iStock

    Bumbu kecap manis dan bawang membuat nasi goreng ayam ini semakin lezat mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : nasi

    Bahan Bahan

    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 100 g ayam rebus, suwir-suwir
    • 5 lembar daun sawi, iris kasar
    • 400 g nasi putih dingin
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi
    • 1/2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • kerupuk kanji
    • acar timun wortel
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daun bawang dan ayam rebus, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan daun sawi, aduk sebentar.
    4. Tambahkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica lalu besarkan api.
    5. Aduk-aduk hingga seluruh nasi tercampuri bumbu merata.
    6. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkap sesuai selera.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Soto Daging Sapi yang Kuah Kaldunya Gurih Bening

    Jakarta –

    Soto daging sapi yang kuahnya bening dengan rasa gurih ringan bisa jadi penghangat saat berbuka atau sahur. Isiannya ditambah tomat dan tauge yang segar.

    Jika bosan dengan sup daging kamu bisa meracik soto daging ala Jawa. berbumbu bawang dan sedikit kemiri rasanya gurih mantap. Penyajiannya dilengkapi dengan suun dan tauge.

    Tambahan irisan tomat memberi aksen sedikit asam segar khas Jawa. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri, Soto daging ini mudah dibuat. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Soto Daging Sapi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging sapi

    Bahan Bahan

    • 500 g daging sandung lamur sapi
    • 2 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 buah tomat merah, belah-belah
    • Bumbu Halus:
    • 7 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • Isian:
    • 100 g suun, seduh air panas hingga lunak
    • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • Taburan:
    • seledri cincang
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging sandung lamur sapi ukuran 2×1 cm.
    2. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
    3. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
    4. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
    5. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk dan tomat, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap laku angkat.
    6. Taruh suun dan tauge di mangkuk saji,
    7. Siram dengan kuah berikutb potongan daging.
    8. Beri bahan taburan dan sajikan hangat.

    Daging tetelan sapi unruk sambal daging cabe hijau.Daging tetelan sapi untuk soto daging sapi. Foto: Detikfood

    Tips membuat soto daging sapi:

    1. Selain sandung lamur sapi bisa dipakai tetelan has sapi dengan sedikit lemak.
    2. Selalu gunakan api kecil saat merebus soto daging agar kuah kaldunya bening atau jernih.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com