li.jumatberkah.com

Tag: olahan ikan

  • Resep Perkedel Ikan Pedas, Enak Buat Camilan atau Lauk

    Jakarta –

    Ikan tak melulu digoreng atau dibakar. Juga bisa diolah jadi perkedel. Diberi bumbu cabe dan dicampur irisan kacang panjang rasanya jadi pedas dan renyah.

    Daging ikan kakap, tenggiri atau dori bisa diolah jadi bakso atau perkedel. Jika suka yang lebih menarik selera bisa dibuat perkedel ikan yang pedas enak dengan bumbu cabe dan rempah.

    Bumbu cabe dan rempah ditambah dengan daun bawang dan irisan halus kacang panjang. Rasanya jadi pedas dengan tekstur krenyes renyah. Perkedel ikan ini bisa jadi camilan atau lauk nasi.


    Saat menggoreng pastikan memakai minyak banyak dengan api sedang dan seluruh perkedel terendam minyak. Rasa renyah, pedas dan gurih perkedel ini cocok jadi camilan atau lauk nasi yang enak.

    Resep Perkedel Ikan Pedas

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    0 [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 300 g daging ikan kakap/tenggiri/dori
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 helai kacang panjang, iris halus
    • 1 butir telur ayam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm tepung terigu
    • minyak goreng
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Cincang halus daging ikan lalu taruh dalam wadah.
    2. Tambahkan Bumbu Halus daun bawang, kacang panjang, telur, kaldu bubuk dan tepung. Aduk hingga menyatu rata.
    3. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
    4. Sendoki adonan dengan 2 buah sendok makan hingga jadi bulatan panjang lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    5. Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan hangat.
    Fillet Ikan untuk Donat Nugget Ikan TortilaFillet Ikan untuk perkedel ikan pedas. Foto: iStock

    Tips membuat perkedel ikan pedas:

    1. Pastikan semua bahan tercampur rata dan menyatu sebelum digoreng. Bisa dibentuk bulat panjang atau bola-bola sedang.
    2. Saat menggoreng perkedel harus terendam minyak seluruhnya agar matang merata dan kering.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Perkedel Ikan yang Gurih Renyah Untuk Lauk Makan Siang

    Jakarta –

    Tak melulu digoreng atau dibakar,ikan juga enak dibuat perkedel. Bisa dibumbui cabe, digoreng dengan lapisan tepung panir atau dipadukan dengan kenntang.

    Daging ikan air laut atau air tawar bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Selain digoreng dengan lapisan tepung, daging ikan juga enak dibuat perkedel. Dipadukan dengan tepung terigu dan kanji jadi perkedel renyah.

    Jika suka pedas, adonan ikan bisa dipadukan dengan bumbu cabe sehingga rasanya gurih pedas sekaligus renyah. Cocok untuk camilan atau lauk nasi. Jika suka yang empuk bisa dipadukan dengan kentang.


    Perkedel ikan jadi lembut dengan lapisan tepung panir yang renyah garing, makin enak rasanya. Perkedel ikan ini bisa jadi pilihan lauk untuk anak atau makan siang. Berikut resep-resepnya.

    1. Resep Perkedel Ikan Renyah

    Renyah gairng perkedekl ikan benar-benar nagih rasanya. Dicocol mayones selagi hangat makin sedap!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ikan kakap/tenggiri
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 2 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 batang seledri, cincang halus
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 sdm tepung tapioka
    • 1 butir telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • jeruk nipis, potong-potong

    Cara Memasak:

    1. Cincang daging ikan hingga halus. Teruh dalam wadah.
    2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, selederi, tepung terigu, tepung kanji, aduk hingga rata.
    3. Masukkan telur, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan menyatu.
    4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
    5. Sendoki adonan dengan sendok makan, goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan dan kering.
    6. Angkat dan tiriskan.
    7. Sajikan dengan Pelengkapnya.

    2. Resep Perkedel Ikan Bumbu Cabe

    Resep Perkedel IkanResep Perkedel Ikan Bumbu Cabe Foto: Getty Images

    Sedikit sengatan pedas cabe membuat perkedel ini semakin enak rasanya. Apalagi saat hangat!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ikan tenggiri/kakap
    • 2 batang daun bawang, iris halus
    • 1 buah cabe merah besar, cincang kasar
    • 1 butir telur ayam
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 sdm kaldu jamur
    • Bumbu Halus:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1/4 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • Saus Mayones Bawang, aduk rata:
    • 150 ml mayones botolan
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cincang halus daging ikan lalu campur dengan daun bawang dan cabe merah cincang.
    2. Tambahkan Bumbu Halus, telur dan tepung terigu. Aduk hingga benar-benar rata.
    3. Bagi adonan menjadi 6 bagian atau lebih. Bentuk menjadi bulatan pipih.
    4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng perkedel ikan hingga matang dan kering kedua sisinya.
    5. Angkat, sajikan hangat dengan Saus Mayones Bawang.

    3. Resep Perkedel Ikan Garing

    perkedel ikan renyahResep perkedel ikan garing Foto: iStock

    Garing renyah rasa perkedel ini semakin enak dicocol mayones atau saus cabe.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Amerika
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 500 g kentang
    • 250 g fillet ikan kakap/dori/tenggiri. cincang halus
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 sdt peterseli/seledri cincang halus
    • 1 kuning telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Lapisan:
    • 1 putih telur ayam, kocok
    • 100 g tepung panir kasar
    • minyak goreng

    Cara Memasak:

    1. Kupas kentang lalu potong-potong ukuran sedang dan agak tipis.
    2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga lunak lalu tiriskan.
    3. Haluskan kentang lalu campur dengan ikan cincang halus.
    4. Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
    5. Bentuk adonan ini menjadi bola-bola ukuran sedang.
    6. Celup dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
    7. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    9. Angkat dan tiriskan.
    10. Sajikan dengan saus tomat atau mayonnaise.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ikan Kuah Kuning yang Berempah Gurih Menyegarkan

    Jakarta –

    Ikan yang diolah dengan bumbu rempah dan berkuah ini cocok untuk makan malam. Ikan laut segar yang gurih diberi kuah yang asam segar yang enak dinikmati hangat.

    Mengolah ikan tak harus digoreng atau dibuat pepes. Ikan laut juga enak dibuat hidangan berkuah. Yang satu ini diberi kuah rempah segar yang sedap. Ditambah daun kemangi semakin lezat.

    Jenis ikan laut segar cocok untuk diolah jadi ikan kuah kuning. Tambahan cabe utuh memberi aksen pedas jika suka sengatan rasa cabe. Membuatnya juga tak perlu waktu lama.


    Karena tak memakai minyak, hanya direbus, ikan kuah kuning ini cocok untuk menu diet atau makan malam setelah buka puasa. Bumbunya sederhana dan untuk membuatnya ikuti petunjuk resep ini.

    Resep Ikan Kuah Kuning

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (700 g) ikan ekor kuning/kakap
    • 1 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 buah tomat merah, iris kasar
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 tangkai kemangi, ambil daunnya
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
    3. Tambahkan Bumbu Halus dan didihkan kembali.
    4. Masukkan ikan, cabe, tomat dan air jeruk nipis. Didihkan sebentarhingga ikan matang lalu angkat.
    5. Taburi daun kemangi dan sajikan hangat.

    Resep Ikan Kuah KuningIkan laut segar untuk ikan kuah kuning. Foto: iStock

    Tips membuat ikan kuah kuning:

    1. Ikan laut jenis ekor kuning, tenggiri atau kakap cocok untuk dimasak kuah kuning. Ikan harus benar-benar segar agar tak berbau anyir.
    2. Jangan terlalu lama merebus ikan, karena daging ikan cepat matang. Jika terlalu lama ikan mudah hancur.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Nggak Pernah Gagal, Ini 3 Resep Ikan Goreng Lezat yang Praktis


    Jakarta –

    Ikan dikenal sebagai sumber protein sehat yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dibandingkan ayam atau daging merah, ikan menawarkan rasa yang lebih ringan tetapi tetap gurih, sehingga cocok disantap semua anggota keluarga.

    Kalau kamu bosan dengan menu olahan ikan yang itu-itu saja, coba deh kreasikan dengan berbagai resep praktis berikut. Rasanya enak, gampang dibuat, dan pastinya bikin makan lebih nikmat.

    1. Ikan Goreng Sambal Jawa


    Kalau bicara soal makanan rumahan yang ngangenin, rasanya nggak bisa lepas dari hidangan sederhana seperti ikan goreng sambal jawa. Makanan ini mungkin terlihat biasa, tetapi justru di balik kesederhanaannya itu terletak kenikmatan yang sejati.

    Gurihnya ikan goreng yang renyah dipadu dengan sambal khas Jawa yang manis-pedas dan kaya rasa benar-benar bikin nafsu makan langsung naik. Yuk, simak resep ikan goreng berikut ini:

    Bahan-bahan untuk ikan:

    • 500 gr ikan kurisi/ekor kuning

    • 8 siung bawang putih

    • 1 ruas kunyit

    • 1 sdm ketumbar

    • ½ sdm garam

    • ¼ sdm Sasa Bubuk MSG

    Bahan-bahan untuk sambal asam jawa:

    • 20 buah cabe merah
    • 50 buah cabe rawit hijau
    • 1 blok terasi bakar
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt Sasa Bubuk MSG
    • 250 ml air asam jawa
    • 4 buah air jeruk limo

    Cara membuat:

    – Ikan Goreng

    – Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan Sasa Bubuk MSG.

    – Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 15-20 menit agar meresap.

    – Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang dan garing. Angkat, tiriskan.

    Sambal Asam Jawa

    – Rebus cabe merah dan cabe rawit hingga layu, lalu ulek kasar.

    – Tambahkan terasi bakar, garam, dan Sasa Bubuk MSG. Ulek hingga tercampur rata.

    – Tuang air asam jawa dan perasan air jeruk limo, aduk hingga merata.

    2. Ikan Goreng Tepung Crispy

    Kalau ingin sajian ikan yang renyah dan pasti disukai anak-anak, ikan goreng tepung bisa jadi pilihan tepat. Hidangan klasik ini punya tekstur crispy di luar, lembut di dalam, dan bumbu khas yang bikin nagih. Yuk cobain resep ikan goreng tepung yang extra crispy ini!

    Bahan-bahan:

    • 500 gr ikan segar yang sudah dibersihkan dan dimarinasi
    • 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
    • 200 ml air dingin
    • Minyak goreng secukupnya

    Cara menyiapkan ikan:

    – Bersihkan ikan dengan air mengalir, buang sisik dan durinya.

    – Lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 10-15 menit.

    – Bilas hingga bersih, tiriskan, lalu potong sesuai selera.

    Cara membuat:

    – Buat adonan basah dengan mencampur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan air dingin.

    – Celupkan ikan ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung kering.

    – Goreng dengan minyak panas hingga berwarna keemasan.

    – Angkat dan sajikan dengan saus pendamping favorit.

    – Supaya hasilnya makin sempurna, kamu bisa menggoreng dengan minyak panas suhu 170-180°C atau coba alternatif sehat seperti oven dan air fryer.

    3. Lele Goreng Kecap Pedas

    Buat kamu pencinta rasa manis pedas, resep lele goreng kecap pedas ini bisa jadi pilihan tepat. Perpaduan renyahnya lele goreng dengan tumisan kecap pedas bikin rasanya semakin nikmat. Yuk, resep lele goreng yang satu ini!

    Bahan-bahan:

    • 4 ekor ikan lele, potong 3 bagian
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
    • 6 sdm air es
    • 2 sdm mentega
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 50 gr bawang bombay, iris tipis
    • 150 ml air
    • 50 ml kecap manis
    • 1 sdm kecap inggris
    • ½ sdt garam
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 2 buah jeruk limau, belah dua
    • 6 buah cabai rawit merah
    • 1 batang daun bawang, iris tipis

    Cara membuat:

    – Lumuri ikan dengan air jeruk nipis.

    – Buat adonan basah dari 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna dan 6 sdm air es. Gunakan sisa tepung sebagai adonan kering.

    – Celupkan ikan ke adonan basah, lalu balur ke tepung kering sambil ditekan.

    – Goreng di minyak panas 160°C hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

    – Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay.

    – Tambahkan air, kecap manis, kecap inggris, garam, merica, jeruk limau, dan cabai rawit. Masak hingga agak kental, lalu masukkan ikan goreng. Aduk cepat.

    – Sajikan dengan taburan daun bawang.

    Dengan berbagai variasi olahan ikan ini, kamu bisa menghadirkan menu keluarga yang sehat, enak, dan tentunya praktis dengan bantuan produk Sasa.

    (ega/ega)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pempek Ikan Kapal Selam yang Gurih Empuk

    Jakarta –

    Pempek menjadi jenis camilan favorit banyak orang. Kamu bisa membuat pempek kapal selam yang di dalamnya berisikan telur.

    Pempek merupakan jajanan khas Palembang yang populer. Berupa olahan ikan dan tepung sagu atau tapioka.

    Biasanya sajian pempek menggunakan jenis ikan tenggiri, tapi bisa juga diganti ikan lainnya. Seperti ikan gabus, kakap, patin, ataupun kembung.


    Pempek kapal selam bisa menjadi ide camilan yang pas karena ada isian telur di dalamnya. Jenisnya bisa 1 butir telur ayam ataupun bebek. Telurnya bisa direbus terlebih dahulu ataupun dikocok mentah.

    Berikut resep dan cara memasak pempek kapal selam menurut buku Pempek & Siomay Istimewa milik Tetty Yuliawati, seperti dikutip dari detikSumbagSel (30/7/2024):

    Resep Pempek Ikan Kapal Selam
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sulit 5
    Daerah Asal Masakan : Palembang
    Kategori Masakan :Camilan

    Cara Memasak:

    1. Biang: campurkan tepung terigu, bawang putih dan air. Masak dengan api kecil hingga kental.
    2. Aduk sampai merata, angkat lalu dinginkan. Bisa juga disimpan dalam kulkas minimal 1 jam.
    3. Haluskan daging ikan menggunakan penggiling jika belum halus. Simpan di kulkas 1 jam.
    4. Campur adonan biang dengan daging ikan yang sudah dihaluskan.
    5. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
    6. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
    7. Timbang adonan dasar pempek seberat 120 gram. Lakukan hingga adonan habis.
    8. Lumuri tangan dengan tepung tapioka. Ambil adonan lalu bulatkan dan tekan bagian tengahnya hingga membentuk kantong yang dalam.
    9. Tuangkan satu butir telur ke dalam kantong adonan.
    10. Rekatkan bagian pinggirnya. Lalu tuangkan dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
    11. Rebus pempek hingga matang dengan tanda mengapung di atas, angkat dan tiriskan.
    12. Biarkan pempek dingin terlebih dahulu, lalu goreng hingga permukaan luarnya kering.
    13. Sajikan pempek dengan kuah cuko yang sedap.

    Simak Video “Melihat Olahan Ikan Air Tawar Khas Bali ‘Mujair Nyat-nyat’“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com