li.jumatberkah.com

Tag: opor ayam

  • Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning dengan dan Tanpa Santan

    Jakarta –

    Opor ayam menjadi hidangan yang banyak disukai karena rasanya yang gurih. Biasanya, opor ayam menjadi lauk favorit di momen lebaran untuk menemani ketupat sayur.

    Dengan perpaduan berbagai bumbu dengan serai, lengkuas, hingga daun salam opor ayam mempunyai cita rasa yang begitu lezat. Hidangan ini bisa dimasak dengan atau tanpa santan. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Opor Ayam Kuning dengan Santan

    Bumbu opor ayam menggunakan berbagai rempah segar, rempah daun dan rempah kering. Gunakan api yang kecil dan masak perlahan sampai bumbunya meresap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan segar
    • 500 ml santan kental segar
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • Bumbu, haluskan:
    • 3 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Tuang 1 liter santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih
    3. Panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum dan matang.
    4. Angkat bumbu dan tuang ke dalam panci berisi santan
    5. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, serta potongan ayam.
    6. Tuangi santan kental lalu masukkan belimbing sayur
    7. Masak sampai daging ayam empuk dengan kuah yang menyusut
    8. Angkat dan sajikan.

    Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

    Resep Opor Ayam Kuning Tanpa SantanResep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan Foto: detikfood/Odilia

    Meski tanpa santan, sajian opor ayam kuning tak kalah gurih dengan opor ayam dengan santan. Rasa gurih opor bisa digantikan dengan kemiri dengan jumlah yang lebih banyak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung

    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 6 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kencur
    • 4 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam
    • Taburan:
    • Bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih kemudian tiriskan
    2. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum
    3. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai kaku dan berwarna putih
    4. Tuangi air sebanyak 500 ml. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan potongan ayam
    5. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
    6. Angkat lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

    Tips Membuat Opor Ayam

    1. Ayam yang enak diolah jadi opor adalah ayam kampung, tapi bisa juga menggunakan ayam negeri.
    2. Gunakan kunyit yang tua agar warna kuah opor kuning cantik
    3. Santan segar lebih enak rasanya. Masak ayam dengan santan encer dan bumbunya, setelah lunak tambahkan santan kental, kemudian masak hingga agak kental.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Lebaran Sederhana

    Jakarta –

    Lebaran tinggal menghitung hari. Suguhan opor ayam pasti menjadi menu andalan untuk disuguhkan ke keluarga, saudara, dan tamu yang berkunjung ke rumah. Tak perlu khawatir, sebab cara membuat opor ayam sebetulnya sederhana kok!

    Tahukah kamu? Sejarah opor di Indonesia ternyata sudah dimulai sejak ratusan tahun lalu. Dijelaskan oleh Fadly Rahman, Sejarawan Kuliner dari Universitas Padjadjaran (Unpad) pada detikFood, bahwa sejarah opor berbeda dengan kari dan gulai yang lebih dominan di Sumatera.

    Opor mulai muncul di Jawa sekitar abad ke-15 hingga ke-16 Masehi dan tidak lepas dari modifikasi kari yang telah ada lebih dulu di Nusantara. Opor murni muncul karena selera orang Jawa yang tidak terlalu suka dengan rempah terlalu kuat.


    Proses pembuatan opor melibatkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit yang ditumis, kemudian dicampurkan dengan santan untuk memberikan rasa gurih. Opor memiliki santan yang lebih encer dibandingkan dengan gulai dan kari yang memiliki kuah lebih kental.

    Warna kuah opor juga berbeda-beda, ada yang berwarna putih dan ada juga yang berwarna kuning. Opor yang berwarna kuning dipengaruhi oleh kunyit yang biasa digunakan dalam masakan India, yang kemungkinan besar mempengaruhi kuliner di Indonesia. Sementara itu, opor yang berwarna putih lebih didominasi oleh santan.

    Resep dan Cara Membuat Opor Ayam

    Nah, kalau ingin membuat opor ayam yang enak, pastikan masak menggunakan ayam kampung, bisa ayam jantan atau ayam negeri. Sesuaikan waktu memasak dengan jenis ayam yang dipilih.

    Saat memasak, gunakan selalu api kecil dan masak perlahan hingga bumbu meresap. Sajian wajib saat Lebaran ini harus disajikan dengan rasa yang gurih dan enak. Simak berikut cara membuatnya berikut ini:

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit 8
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan segar
    • 500 ml santan kental segar
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua

    Bumbu, haluskan:

    • 3 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam.

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
    3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
    4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
    5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
    6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Nah, itulah tadi resep opor ayam lebaran yang sederhana tapi lezat. Selamat mencoba!

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Masak Santan yang Sedap, Opor hingga Kari

    Jakarta –

    Daging ayam enak diolah menjadi berbagai sajian Nusantara yang berkuah santan. Seperti kreasi opor ayam, gulai, hingga kari yang kuahnya agak pedas. Intip resepnya!

    Sajian Nusantara identik dengan rasa rempah yang pekat dan beberapa di antaranya menggunakan santan kelapa. Bisa dipadukan dengan potongan daging ayam yang menggugah selera.

    Tak perlu menunggu lebaran, opor ayam bisa dinikmati kapanpun. Cara memasaknya juga tak rumit, sehingga bisa dilakukan di rumah. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.


    Selain opor ayam, olahan ayam berkuah santan yang dapat dibuat adalah gulai ayam. Sajian yang populer di Rumah Makan Padang ini pasti menggugah selera untuk makan siang.

    Kari Ayam yang berempah pekat juga cocok dinikmati sebagai santapan makan siang. Kuahnya lebih kental dari gulai, jadi terasa nikmat.

    Berikut 3 resep ayam berkuah santan yang menggugah selera:

    1. Resep Opor Ayam Kuning

    Opor ayam bumbu kuning bisa disajikan untuk menu makan siang di rumah. Tambahan kunyit akan membuat kuahnya lebih kuning dan sedap.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
    2. Masak 1 liter santan dalam panci sampai mendidih. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalamnya.
    3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan rempah aromatik lainnya. Aduk sampai rata.
    4. Masukkan potongan ayam dan masak sampai lunak dengan api kecil.
    5. Saat sudah matang, tuang santan kental dan masak lagi sampai air agak menyusut.
    6. Sajikan opor ayam kuning ini untuk lauk nasi atau lontong.

    Resep lain ada di halaman selanjutnya…

    2. Resep Gulai Ayam

    Menu gulai ayam begitu populer di RM Padang. Rasa kuahnya dominan kental dengan aroma rempah yang kuat. Gulai ayam paling enak dinikmati bersama nasi hangat dan sambal ijo.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 4
    Daerah Asal Masakan : Padang
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
    3. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
    4. Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
    5. Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
    6. Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
    7. Sajikan gulai kacam dengan seporsi nasi hangat.

    3. Resep Kari Ayam

    Kari ayam bisa dimasak ala rumahan yang sedap. Tambahkan potongan wortel dan kentang agar sajian kari ayam lebih bernutrisi.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 3
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • 500 gram sayap ayam
    • 6 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah bawang bombay yang diiris tipis
    • 3 lembar daun kari
    • 3 cm jahe, iris
    • 1 buah kentang yang sudah dipotong kotak-kotak
    • 1 buah wortel yang telah dipotong
    • 1 buah tomat
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 500 ml santan
    • 1 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdm gula pasir
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Tumis bumbu berupa bawang terlebih dahulu sampai harum. Tambahkan irisan jahe dan aduk sampai merata.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna atau empuk.
    3. Masukkan potongan tomat, kentang, wortel, cabai, dan santan.
    4. Aduk sampai ayam tercampur merata dan matang menggunakan api sedang
    5. Tambahkan bumbu penyedap, serta kunyit bubuk.
    6. Koreksi rasa terlebih dahulu sampai pas di lidah.
    7. Sajikan kari ayam sebagai lauk nasi hangat.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com