li.jumatberkah.com

Tag: resep ayam rica rica

  • Resep Ayam Rica-rica ala Manado yang Pedas Sedap

    Jakarta –

    Olahan daging ayam Nusantara banyak sekali ragamnya. Masakan khas Manado berupa ayam rica-rica bisa menjadi pilihan tepat. Rasa pedasnya bikin nagih.

    Masakan Manado terkenal dengan sensasi rasa pedasnya. Cabe merah dan rawit kerap ditambahkan dalam setiap masakan.

    Tak terkecuali pada sajian ayam rica-rica. Bumbu ayam rica-rica yang pedas gurih ini ditambahkan daun kemangi yang melimpah agar semakin nikmat.


    Ayam rica-rica sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat. Cocok juga dipadukan dengan tumisan sayur sebagai pelengkapnya.

    Berikut resep dan cara memasak ayam rica-rica yang pedas sedap:

    Resep Ayam Rica-rica ala Manado
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 Sedang 8
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • minyak goreng
    • 2 cm jahe, memarkan
    • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 1 lembar daun pandan muda, iris tipis

      Bumbu Halus:

    • 5 siung bawang putih

    • 5 butir bawang merah
    • 20 cabai rawit merah
    • 8 buah cabai merah besar
    • 1 sdt gula pasir
    • 1sdt garam

      Pelengkap:

    • 2 ikat Daun kemangi

    Cara Memasak:

    1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, remas sebentar dan diamkan sampai meresap.
    2. Setelah itu, goreng ayam setengah kering, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan pandan. Aduk semuanya sampai rata.
    4. Masukkan potongan ayam goreng, aduk bersama bumbu sampai merata.
    5. Terakhir tambahkan daun kemangi, masak sampai agak layu.
    6. Sajikan selagi hangat dan nikmati sebagai lauk nasi.

    Tips memasak:

    1. Gunakan ayam negeri atau ayam kampung sesuai selera. Jika tak mau digoreng, ayam bisa direbus terlebih dahulu sampai matang.
    2. Pakai cabe rawit utuh untuk rasa pedas lebih menggigit.
    3. Masukkan kemangi terakhir agar tak terlalu layu.

    Simak Video “Pedas Meresap Ayam Kampung Rica-rica di Lumajang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas, Bumbu Meresap Sempurna

    Jakarta –

    Dari Manado, ada olahan ayam pedas berempah yang nikmat berupa ayam rica rica. Begini resep membuat ayam rica rica enak dengan tambahan daun kemangi.

    Dalam bahasa Manado, “rica” berarti “cabai” atau “pedas”. Banyak masakan dari ibu kota Sulawesi Utara itu dibuat dengan bumbu rica, termasuk ayam yang populer. Ayamnya bisa pakai ayam negeri atau ayam kampung.

    Kemudian tambahkan aneka daun rempah yang bikin aroma dan rasa masakan jadi lebih nikmat. Ada daun jeruk, daun salam, daun pandan muda, hingga daun bawang.


    Untuk bumbu rica rica tergolong lengkap. Komposisi bumbu halusnya berbahan utama cabai, bawang, jahe, dan sedikit garam.

    Ayam rica rica paling enak dimakan dalam kondisi hangat dengan nasi panas. Jika tertarik bikin, bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

    Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit sedabg 6
    Daerah Asal Masakan : Manado
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
    2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
    6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
    7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
    8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com