li.jumatberkah.com

Tag: resep chicken katsu

  • Resep Chicken Katsu ala Jepang yang Gurih Renyah untuk Bekal

    Jakarta –

    Chicken katsu cocok jadi menu bekal makan siang. Umumnya menggunakan daging dada ayam yang dibalut tepung panir. Cara membuatnya mudah lho!

    Chicken katsu yang dagingnya juicy dengan permukaan luar renyah ini disukai banyak kalangan. Di Jepang, hidangan ini disebut dengan torikatsu yang merupakan kreasi alternatif dari tonkatsu (katsu daging babi).

    Untuk membuat chicken katsu, umumnya menggunakan potongan dada ayam fillet yang dipipihkan dan dibumbui dengan garam dan merica. Setelah itu, daging dada ayam itu dilumuri telur, digulingkan ke tepung terigu, lumuri telur lagi, baru digulingkan ke tepung panir.


    Tepung panir yang menyelimuti chicken katsu inilah yang membuat tekstur luarnya renyah. Apalagi digoreng dalam minyak panas yang banyak.

    Jika menyajikan chicken katsu ala Jepang, dalam satu piring biasanya ditambahkan irisan kol yang tipis. Selain itu, dilengkapi juga dengan saus katsu yang rasanya manis, asam, gurih.

    Resep chicken katsu ala JepangResep chicken katsu ala Jepang Foto: Getty Images/iStockphoto

    Berikut resep chicken katsu ala Jepang:

    Resep Chicken Katsu ala Jepang
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Cara Memasak:

    1. Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
    2. Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
    3. Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
    4. Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    5. Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    6. Angkat dan tiriskan chicken katsu. Lalu sajikan dengan salad kol, saus katsu ataupun mayones.
    7. Nikmat disantap bersama nasi hangat dan lauk tambahan.

    Tips memasak chicken katsu:

    1. Ukuran daging ayam fillet bisa disesuaikan ketebalannya sesuai selera.
    2. Jika tak langsung digoreng, bisa disimpan dalam kulkas atau freezer. Pastikan disimpan menggunakan wadah kedap udara dan telah dimasukkan ke dalam plastik masing-masing.
    3. Sajikan chicken katsu dengan salad lettuce segar. Bisa juga dipadukan sebagai topping pasta, mie goreng, dan nasi kari.

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Chicken Katsu Curry yang Simpel Buat Bekal


    Jakarta –

    Kreasi chicken katsu memang cocok untuk sajian bekal. Agar lebih istimewa, coba tambahkan kuah curry yang kental berempah. Berikut resepnya!

    Chicken katsu merupakan sajian daging ayam yang juicy dengan permukaan luar renyah. Di Jepang, hidangan ini disebut dengan torikatsu yang merupakan kreasi alternatif dari tonkatsu (katsu daging babi).

    Untuk membuat chicken katsu, umumnya menggunakan potongan dada ayam fillet yang dipipihkan dan dibumbui garam dan merica. Setelah itu, daging dada ayam itu dilumuri telur, digulingkan ke tepung terigu, lumuri telur lagi, baru digulingkan ke tepung panir.


    Kamu bisa menambahkan saus kari ala Jepang yang kental dan berempah. Saus kari ini juga bisa ditambahkan dengan potongan kentang dan wortel.

    Berikut resep dan cara memasak chicken katsu curry lezat buat bekal:

    Bahan

    Chicken katsu:

    1 buah dada ayam fillet
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt bawang putih parut
    1 sdm shoyu
    1 sdt garam
    50 gram tepung terigu
    100 gram tepung panir putih
    1 butir telur ayam (kocok)

    Saus Kari:

    4 sdm minyak sayur
    50 g bawang bombay, iris kasar
    2 siung bawang putih, memarkan
    1/2 blok (110 g) bumbu kari Jepang instan
    600 ml air
    1 sdt gula pasir

    Pelengkap:

    nasi putih

    Cara membuatnya:

    Daging dada ayam fillet dimemarkan hingga tipis, kemudian bumbui seluruh permukaannya dengan merica, bawang putih, garam, dan shoyu.
    Siapkan secara terpisah: tepung kering dari terigu, telur kocok lepas, dan tepung panir.
    Daging ayam yang telah dimarinasi digulingkan ke tepung kering, kemudian dicelupkan ke telur, terakhir ke atas tepung panir.
    Setelah semuanya diselimuti tepung panir, diamkan beberapa saat hingga agak kering.
    Goreng chicken katsu dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
    Angkat dan tiriskan chicken katsu.
    Siapkan saus kari dengan menumis bawang bombay dan bawang putih, lalu masukkan bumbu kari instan, dan tambahkan air.
    Aduk merata saus kari dan masak sampai matang.
    Sajikan nasi di atas piring, tambahkan chicken katsu, lalu siram kuah kari.

    Tips memasak:

    1. Saus kari bisa ditambahkan potongan sayuran, seperti kentang dan wortel.
    2. Tambahkan juga omelet sebagai lauk pelengkap.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Chicken Katsu Tepung Panir, Hasilnya Krispi ala Restoran Jepang

    Jakarta –

    Chicken katsu merupakan olahan ayam goreng fillet khas Jepang yang banyak digemari di Indonesia. Kamu bisa membuat chicken katsu sendiri di rumah dengan resep ini.

    Selain ramen, chicken katsu juga menjadi hidangan Jepang populer. Biasanya disajikan dengan salad sayuran, dijadikan topping nasi dengan saus kari Jepang, maupun topping ramen.

    Olahan ayam goreng ini dibuat dari fillet bagian dada, diberi bumbu ringan, dan dilumuri adonan tepung. Baru kemudian digoreng sampai matang berwarna cokelat keemasan.


    Hasilnya, chicken katsu terasa renyah di luar dan empuk juicy di bagian dalamnya. Menariknya lagi, chicken katsu bisa dijadikan stok lauk praktis. Cukup disimpan dalam kondisi beku dan tinggal digoreng saat hendak disajikan.

    Resep Chicken Katsu

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Menit Mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jepang
    Kategori Masakan : Ayam

    Bahan Bahan

    • Chicken Katsu:

    • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdt bawang putih parut
    • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
    • 2 sdt garam
    • 100 gram tepung terigu
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 200 g tepung panir putih kasar
    • Minyak goreng

      Salad:

    • 100 g lettuce, iris halus
    • 100 g daun kol, iris halus
    • 100 g wortel, iris halus

      Saus, aduk jadi satu:

    • 200 ml mayonnaise botolan
    • 2 sdm saus cabai botolan
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
    2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
    3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
    4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
    5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
    6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
    7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
    8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

    Tips Chicken Katsu

    1. Jika akan disimpan, tidak langsung digoreng, setelah dilapisi tepung panir, susun chicken katsu dalam wadah dan lapisi dengan plastik. Simpan dalam wadah bertutup, taruh di kulkas atau freezer. Saat akan disantap tinggal digoreng kering saja.

    2. Untuk stok jika akan dijual, gunakan cara membekukan chicken katsu ini.

    3. Untuk penyajian bisa dengan salad lettuce atau saus kari.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com