li.jumatberkah.com

Tag: resep kue

  • Resep Kue Cubit Tabur Cokelat, Camilan Murah Enak dan Gampang Dibuat

    Jakarta –

    Jajanan kaki lima yang empuk manis ini mudah dibuat. Bahannya sederhana dan bisa jadi camilan anak saat libur. Topping dan bentuk bisa sesuai dengan selera.

    Salah satu jajanan kaki lima khas Jakarta adalah kue cubit. Karena saat mengangkat kue dari cetakan dilakukan dengan dicubit atau ditarik sedikit maka disebut kue cubit.

    Adonannya berupa tepung terigu, gula, telur dan susu. Karena itu teksturnya empuk dan rasanya manis. Umumnya diberi topping cokelat meises atau keju parut atau selai buah. Bisa dipilih sesuai selera anak.


    Anak-anak bisa diajak membuat camilan murah enak ini. Enak dimakan hangat sebagai camilan sore. Bahan-bahannya murah dan mudah didapat. Untuk membuatnya, ikuti saja petunjuk resep ini.

    Resep Kue Cubit Tabur Cokelat

    Lembut manis kue cubit ini bisa jadi camilan enak buat anak-anak. Ditaburi cokelat meises yang manis enak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 16
    Daerah Asal Masakan : Jakarta
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 300 g tepung terigu serbaguna
    • 2 sdt baking powder double acting
    • 1 sdt vanili bubuk
    • 150 g gula pasir
    • 4 butir telur ayam
    • 200 ml susu UHT
    • Topping:
    • cokelat meises

    Cara Memasak:

    1. Taruh dalam wadah; tepung terigu, baking powder, vanili dan gula asir, aduk hingga rata.
    2. Kocok telur hingga lepas, campur dengan susu hingga rata.
    3. Tuangkan campuran susu dan telur bertahap dalam wadah berisi terigu sambil aduk pelan hingga gula larut dan adonan kental licin.
    4. Diamkan adonan selama 30 menit.
    5. Panaskan cetakan kue cubit di atas api sedang. Olesi sedikit margarin setelah panas, tuangkan adonan ke lubang-lubang cetakan.
    6. Beri Topping sesuai selera. Tutup cetakan dan masak hingga kue cubit matang dan kering.
    7. Keluarkan dari lubang cetakan dan dinginkan.
    kue cubitKue cubit dimasak dalam cetakan. Foto: Detikfood

    Tips membuat kue cubit tabur cokelat:

    1. Cetakan untuk kue cubit bisa dipakai cetakan bolu besi dengan aneka bentuk atau cetakan poffertjes yang buat. Jangan lupa olesi lubang cetakan dengan sedikit margarin sebelum dituangi adonan agar tak lengket.
    2. Topping kue cubit selain cokelat meises bisa dipakai keju parut atau kismis.

    Simak Video “KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Speculoos Soft Cookies yang Renyah Legit Beraroma Rempah

    Jakarta –

    Kue spekulas identik dengan Natal. Kali ini dibuat menjadi soft cookies yang lembut legit rasanya. Isiannya selai kacang yang creamy gurih. Legit gurih rasanya.

    Spekulas atau speculoos bumbu spekuk diracik dari beragam rempah seperti kayu manis, cengkeh, jahe, pala dan vanili. Karena sering dipakai untuk lapis legit maka dikenal dengan sebutan bumbu lapis legit.

    Kali ini spekulas tak dibuat ginger bread melainkan soft cookies. Bagian tengahnya diisi dengan selai kacang yang meleleh saat digigit. Kuenya jadi makin spesial dengan tambahan biskuit spekulas Lotus Biscoff.


    Resep soft cookies ini dibagikan oleh Executive Pastry Chef Hotel Tentrem Jakarta, Aditya Nugroho yang sudah berpengalaman di berbagai hotel berbintang. Tampilan kue ini menarik dengan rasa yang unik. Cocok buat suguhan tamu di hari Natal. Berikut resep selengkapnya.

    Resep Speculoos Soft Cookies

    Kue kering dengan aroma rempah yang wangi ini semakin spesial dengan isian selai kacang.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Eropa
    Kategori Masakan : kue kering

    Bahan Bahan

    • 170 mentega tawar
    • 85 g gula pasir halus
    • 125 g light brown sugar
    • 2 g garam
    • 50 g telur
    • 30 g kuning telur
    • 5 g esens vanili
    • Ayak jadi satu:
    • 90 g tepung terigu
    • 5 g soda kue
    • 10 g bumbu spekuk
    • Isian :
    • selai kacang halus/kasar
    • Hiasan:
    • 6 buah biskuit Lotus Biscoff

    Cara Memasak:

    1. Biarkan mentega bersuhu ruangan. Taruh dalam mangkuk mikser.
    2. Tambahkan gula pasir dan soft brown sugar, kocok hingga lembut.
    3. Tambahkan telur, kuning teur dan esens vanili, kocok rata.
    4. Masukkan campuran terigu lalu aduk rata hingga kalis.
    5. Bentuk tiap 1 sdm penuh selai kacang atau lebih sesuai dengan besar cookies.
    6. Susun dalam loyang lalu simpan dalam freezer selama 15 menit hingga agak keras.
    7. Timbang adonan cookies seberat 60 g lalu pipihkan.
    8. Isi dengan bulatan selai kacang dan bentuk jadi bulatan sedang.
    9. Susun di atas loyang dan panggang dalam oven bersuhu 170 C selama 15-17 menit.
    10. Keluarkan dari loyang, tancapkan Lotus biscuit di atasnya.
    11. Biarkan hingga dingin dan sajikan.
    racikan kopi campur selai kacangSelai kacang halus untuk isian speculas soft cookies. Foto: Getty Images

    Tips membuat speculoos soft cookies:

    1. Pilih selai kacang untuk isian cookies yang lembut atau yang kasar, sesuai selera. Pastikan yang berkualitas bagus dan tidak berminyak.
    2. Selai kacang perlu dibekukan sebentar agar lebih mudah diisikan pada adonan cookies dan akan meleleh saat dipanggang.
    3. Beli bumbu spekuk yang baru dan bagus kualitasnya agar mendapatkan aroma yang harum.

    Simak Video “Bazar Kue Kering di Blok M Square, Nastar Masih Jadi Favorit“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 4 Resep Kue Tradisional Khas Jawa dari Tepung Ketan yang Gurih dan Legit

    Jakarta –

    Kangen camilan kue tradisional khas Jawa? Kamu bisa bikin sendiri di rumah, karena caranya cukup mudah. Ada beragam camilan bahan tepung ketan yang legit yaitu kue mendut, wingko babat, klepon, dan gemblong.

    Selain mudah cibuat, bahan-bahannya sederhana dan murah harganya. Berikut ini 4 resep kue tradisional dengan bahan tepung ketan. Cocok untuk sajian untuk menemani kopi atau teh hangat.


    1. Resep Kue Mendut

    Kue mendut juga dikenal dengan sebutan kue bugis. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dengan isian adonan kelapa parut dan gula merah.
    Durasi Porsi
    60 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : jajan pasar

    Bahan-bahan

    Adonan:

    • 250 g tepung ketan putih
    • 100 ml air endapan pandan suji
    • 200 ml santan sedang
    • 1/4 sdt garam
    • daun pisang untuk pembungkus

    Isian:

    • 150 g kelapa muda sedang parut
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 2 sdm gula pasir
    • 100 g gula merah, sisir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    Isian:

    1. Masaklah kelapa parut dengan daun pandan, garam, gula dan gula merah sampai gulanya meleleh. Boleh tambahkan sedikit air jika perlu agar menjadi adonan kental.
    2. Angkat dan dinginkan.

    Adonan:

    1. Campurlah semua bahan menjadi satu. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
    2. Ambil 1 sdm adonan, bentuklah bulat pipih. Isi dengan 1 sdt isian kelapa parut dan bulatkan seperti bakso.
    3. Susun bulatan adonan kue mendut dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
    4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
    5. Selagi hangat, bungkus kue mendut dalam sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

    Tips membuat kue mendut:

    • Jika tidak ada air endapan pandan dan suji sebagai pewarna kue mendut, bisa menggunakan pasta pandan. Jumah santan ditambah menjadi 300 ml.
    • Sesuaikan banyaknya santan dengan kondisi tepung ketan, campurkan bertahap sampai adonan kalis.
    • Ada juga yang suka adonannya dibungkus daun pisang dulu baru dikukus. Sesuaikan dengan selera.

    2. Resep Wingko Babat

    UGC Resep DetikfoodWingko babat. Foto: detik

    Jika pengin mencicipi wingko babat, tak perlu ke Semarang. Cemilan kenyal legit ini dapat dibuat sendiri. Makanan ini bisa dipakai untuk teman ngopi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 sedang 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 250 g tepung ketan
    • 200 g kelapa muda parut
    • 200 ml santan segar sedang
    • 100 g gula pasir
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • minyak untuk olesan

    Alat:

    Cara Memasak:

    1. Siapkan panci di atas kompor, tuangi dengan santan, tambahkan gula, garam vanili, dan daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat.
    2. Taruh tepung ketan ke dalam wadah, tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk rata.
    3. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
    4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap cetakan.
    5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Tutup cetakan.
    6. Setelah bagian bawahnya kering dan harum, balikkan wingko.
    7. Jika seluruh bagian kering, harum, dan matang, angkat wingko dan sajikan.

    3. Resep Klepon Isi Gula Aren

    Ilustrasi kleponKlepon. Foto: Getty Images

    Klepon memiliki tekstur kenyal dengan bentuk bola-bola, dan jika digigit akan meleleh gula merah dari dalamnya. Parutan kelapa membuatnya semakin gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 500 g tepung ketan
    • 100 ml air endapan pandan suji
    • 1 sdm air kapur sirih
    • 300 ml air matang
    • 1 sdt sdt garam

    Isi:

    • 250 g gula aren, sisir halus

    Lapisan:

    • 250 g kelapa parut memanjang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    Lapisan:

    1. Campur kelapa parut dengan garam hingga merata.
    2. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
    3. Angkat dan dinginkan.

    Adonan:

    1. Taruh tepung ketan dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
    2. Tambahkan air endapan suji dan air kapur sirih, aduk rata.
    3. Tuangi adonan dengan air secara bertahap sambil aduk-aduk dan uleni hingga kalis. Sesuaikan banyaknya air dengan kondisi tepungnya.
    4. Ambil sejumput adonan, bulatkan pipih, tekuk sedikit ujungnya, isi dengan gula aren. Tutup rapat dan bulatkan.
    5. Pastikan adonan dibulatkan secara rapat agar tak ada gula yang bocor saat direbus.
    6. Didihkan air, masukkan beberapa lembar daun pandan.
    7. Masukkan adonan bola-bola klepon ke dalam air rebusan pandan. Rebus sampai mengapung.
    8. Angkat, tiriskan, lalu segera beri lapisan dengan cara menggulingkannya ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
    9. Susun klepon dalam takir daun pisang. Sajikan.

    4. Resep Gemblong Gula Merah

    Resep Gemblong Balut Gula MerahResep Gemblong Balut Gula Merah Foto: iStock

    Gemblong dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung sagu. Ini termasuk kue yang digoreng sehingga kulitnya kering renyah legit, tetapi di dalamnya lembut gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan-bahan

    • 250 g tepung ketan
    • 2 sdm tepung sagu
    • 250 g kelapa parut agak muda
    • 200 ml santan
    • 1/2 sdt garam
    • minyak goreng

    Lapisan gula merah:

    • 200 g gula merah, sisir halus
    • 80 g gula pasir
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Campurkan tepung ketan dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.

    2. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan santan bertahap lalu aduk rata.
    3. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan oval.
    4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
    5. Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

    Lapisan gula merah:

    1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
    2. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

    Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
    [Gambas:Video 20detik]
    (bai/row)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kue Labu Kuning ala Thai, Jajanan Murah dan Gampang Dibuat

    Jakarta –

    Labu kuning yang pulen legit juga enak dibuat kue. Dicampur dengan tepung beras dan tapioka teksturnya jadi kenyal. Dibalut kelapa parut makin enak rasanya.

    Saat ini sedang musim labu kuning. Labu yang legit manis ini sangat kaya vitamin A, sejumlah mineral dan serat. Selain dibuat cake atau dijadikan isian kolak juga bisa dibuat kue kukus yang manis.

    Kue basah ala Thailand ini sangat mudah dibuat. Bahan-bahannya murah dan gampang didapat. Labu kuning yang dikukus dan dihaluskan dicampur dengan tepung tapioka dan tepung beras serta santan.


    Setelah dikukus matang lalu dipotong-potong dan dibalut kelapa parut. Rasanya jadi legit renyah dan manis. Kue ini cocok buat sajian teman ngopi. Berikut ini daftar bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.

    Resep Kue Labu Kuning Kukus ala Thai

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 500 g labu kuning kupas
    • 250 g tepung beras
    • 200 g tepung tapioka
    • 200 g gula pasir
    • 500 ml santan sedang
    • Lapisan:
    • kelapa kupas parut panjang

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong labu kuning lalu kukus hingga lunak.
    2. Angkat labu kuning selagi panas haluskan dengan garpu hingga lumat.
    3. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan gula, aduk rata.
    4. Tuangi santan, sambil aduk-aduk hingga tercampur rata dan licin.
    5. Tambahkan labu halus, lalu aduk rata.
    6. Siapakan loyang segi empat atau mangkuk-mangkuk kecil tahan panas.
    7. Tuangkan adonan labu ke dalam loyang atau mangkuk.
    8. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
    9. Angkat dan dinginkan lalu lepaskan dari loyang.
    10. Potong-potong lalu balut dengan kelapa parut dan sajikan.
    labu kuningLlabu kuning tua untuk kue labu kuning kukus. Foto: iStock

    Tips membuat kue labu kuning kukus:

    1. Pilih labu kuning yang tua agar mendapatkan rasa yang manis dan adonan yang pulen lembut.
    2. Kue bisa dicetak dengan cetakan sesuai selera, bisa dicetak dalam mangkuk-mangkuk kecil atau loyang segi empat dan kue bisa dipotong-potong setelah dingin.

    Simak Video “KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kue Singkong Kukus, Camilan Murah Meriah yang Kenyal Legit

    Jakarta –

    Kue dari singkong ini kenyal legit rasanya. Bahannya murah dan gampang dibuat. Enak dinikmati sebagai camilan sore atau teman ngopi yang mantap.

    Jajanan dari singkong umumnya gampang dibuat dan enak. Biasanya ditambahkan sedikit tepung dan dipadukan dengan kelapa parut dan gula merah. Kali ini kue singkong ala Thailand yang mirip sentiling Jawa.

    Camilan singkong ala Thai ini dibuat dari singkong parut yang dicampur sedikit tepung tapioka, gula pasir dan air kelapa. Selanjutnya dikukus dalam cetakan hingga matang. Setelah dingin dipotong-potong dan dibalut kelapa parut.


    Selain bahan-bahannya mudah didapat dan murah harganya. Camilan singkong ini enak dinikmati dengan teh atau kopi hangat. Untuk cara membuatnya kamu bisa melihat petunjuk resep yang mudah berikut ini.

    Resep Kue Singkong Kukus

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 16
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 1 kg singkong baru
    • 100 g gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt vanili bubuk
    • 1 sdm tepung tapioka
    • 100-200 ml air kelapa
    • pewarna makanan jika suka
    • Taburan, kukus:
    • 100 g kelapa parut
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Kupas singkong lalu cuci bersih. Parut singkong hingga halus.
    2. Taruh singkong dalam wadah, tambahkan gula, tepung tapioka, vanili dan air kelapa secukupnya dan aduk hingga menyatu.
    3. Jika suka warna, bisa ditambahkan pewarna makanan lalu aduk rata.
    4. Tuang ke dalam loyang dan ratakan.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
    6. Angkat dan dinginkan lalu potong-potong sesuai selera.
    7. Balut tiap potongan dengan kelapa parut lalu sajikan.

    Resep Sawut SingkongSingkong baru untuk kue singkong kukus. Foto: iStock

    Tips membuat kue singkong kukus:

    1. Gunakan singkong yang baru dicabut agar tekstur kue jadi lembut gurih sedikit mengembang.
    2. Takaran air kelapa disesuaikan dengan kondisi singkong parut, berair atau kurang berair.

    Simak Video “KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Kue Pisang Kukus yang Empuk Legit dan Gampang Dibuat

    Jakarta –

    Pisang tak harus digoreng. Buah yang legit manis ini juga enak dibuat kue pisang yang dikukus. Seperti ungkusan pisang, cake pisang kukus dan nagasari pisang.

    Pisang merupakan buah tropis tak kenal musim. Harganya murah dan kaya nutrisi. Buah yang lembut dan legit ini cocok diolah jadi camilan yang digoreng, dibakar atau dikukus. Kue pisang kukus tak kalah enak dengan yang digoreng.

    Seperti ungkusan yang berupa potongan kecil pisang yang dibungkus daun pisang dan dikukus. Atau kue nagasari pisang dengan adonan tepung beras yang lembut dan dibungkus daun pisang.


    Atau cake pisang kukus yang dicetak dalam takir. Rasanya legit aromanya wangi. Ketiga kue pisang kukus ini gampang dibuat dan harganya murah. Berikut ini resep-resepnya selengkapnya.

    1. Resep Ungkusan Pisang

    Camilan sederhana dari pisang yang dipotong kecil ini lenbut legit rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 10 buah pisang kepok kuning/raja/barangan yang sudah matang
    • 500 g tepung terigu
    • ½ sdm vanili bubuk
    • 100 g gula pasir
    • ½ sendok teh garam
    • 100 ml santan instan
    • 600 ml air
    • Daun pisang

    Cara Memasak:

    1. Kupas pisang kemudian potong pisang kecil-kecil.
    2. Campurkan garam, vanili, gula, tepung terigu, santan dan air. Aduk hingga kental dan licin.
    3. Tambahkan potongan pisang, Aduk hingga rata.
    4. Siapkan selembar daun pisang, taruh 2 sdm adonan pisang. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit dengan menggunakan api besar.
    6. Jika warna daun ungkusan sudah berwarna kecokelatan angkat dan tiriskan.
    7. Ungkusan pisang siap disajikan.

    2. Resep Nagasari Pisang

    Resep Nagasari Tepung BerasResep Nagasari Tepung Beras Foto: iStock

    Potongan pisang yang dibalut adonan tepung beras dan dibungkus daun pisang ini lembut legit rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 250 g tepung beras
    • 1/2 sdt garam
    • 2 lembar daun pandan, ikat
    • 100 g gula pasir
    • 1 liter santan kelapa sedang
    • 5 buah pisang kepok atau1 buah pisang tanduk
    • daun pisang, potong 20×20 cm untuk bungkus

    Cara Memasak:

    1. Kukus pisang kepok atau pisang tanduk hingga matang. Angkat dan dinginkan. Potong menyerong 1 cm. Sisihkan.
    2. Ambil setengah bagian santan, aduk dengan tepung beras hingga larut.
    3. Panaskan sisa santan dalam panci bersama gula pasir, daun pandan dan garam hingga panas.
    4. Tuangkan larutan tepung beras dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dan mendidih. Matikan api.
    5. Ambil selembar daun pisang, olesi sedikit minyak di bagian tengahnya.
    6. taruh 1 sendok makan penuh adonan tepung beras di bagian tengah, ratakan.
    7. Taruh sepotong pisang kukus di tengahnya, beri sedikit adonan di atasnya.
    8. Gulung lalu lipat kedua ujungnya hingga rapi.
    9. Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan dan kukus selama 30 menit.
    10. Angkat dan dinginkan.

    3. Resep Cake Pisang Kukus

    Resep Cake Pisang Kukus ThailandResep Cake Pisang Kukus Thailand Foto: iStock

    Cake pisang yang lembut dan harum ini cocok buat teman ngopi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 10
    Daerah Asal Masakan : Malaysia
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 500 g pisang barangan/uli
    • 250 ml santan sedang
    • 80 g tepung beras
    • 60 g tepung tapioka
    • 1 sdt garam
    • 150 g gula pasir
    • Pelengkap:
    • Daun pisang untuk takir
    • Kelapa parut untuk taburan

    Cara Memasak:

    1. Taruh pisang dalam wadah, dengan garpu, lumatkan pisang hingga halus.
    2. Ayak tepung ketan dan tepung tapioka serta garam dalam mangkuk.
    3. Tuangkan santan 1/4 bagian ke dalam campuran tepung, aduk lagi. Tambahkan sisanya bertahap hingga licin.
    4. Tambahkan gula, aduk-aduk hingga gula larut dan adonan kental.
    5. Masukkan pisang lumat ke dalam adonan, aduk-aduk hingga tercampur rata.
    6. Buat takir-takir dari daun pisang. Isi masing-masing dengan adonan pisang hingga 3/4 penuh.
    7. Taburi permukaannya dengan kelapa parut.
    8. Susun dalam kukusan panas dan kukus selama 30 menit hingga matang.
    9. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “KuTips: Resep Kue Keranjang Cheese Bread Roll, Wajib Coba!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Nastar Bulat Anti Retak, Lumer dan Lembut!

    Jakarta –

    Nastar adalah salah satu kue kering yang hadir saat perayaan lebaran. Teksturnya yang lembut dengan isian selai nanas membuat kue ini disukai banyak orang.

    Nastar yang lumer dan anti retak memiliki daya tarik tersendiri. Bentuk nastar juga beragam, salah satunya bulat. Berikut resep nastar bulat anti retak yang lumer dan lembut.

    Resep Nastar Bulat Anti Retak yang Lumer dan Lembut

    Nanas berbentuk bulat anti retak dengan rasa lumer dan tekstur lembut bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemui. Simak cara membuatnya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit Mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Belanda
    Kategori Masakan : Camilan

    Bahan Bahan

    • Adonan Kue:

    • 100 g margarin
    • 150 g mentega
    • 2 butir kuning telur ayam
    • 20 g susu bubuk fullcream
    • 80 g gula bubuk, saring
    • Ayak jadi satu:
    • 50 g tepung maizena
    • 300 g tepung terigu protein rendah
    • Isian:
    • selai nanas
    • Olesan, kocok jadi satu:
    • 2 butir kuning telur ayam
    • 1 sdm susu cair
    • 1 tetes pewarna kue kuning

    Cara Memasak:

    1. Bentuk selai nanas menjadi bulatan kecil, sisihkan
    2. Letakkan mentega di suhu ruangan, biarkan beberapa saat. Taruh ke dalam wadah dan tambahkan margarin serta gula bubuk
    3. Kocok bahan-bahan dengan mikser dengan kecepatan rendah sampai menyatu
    4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk sampai rata
    5. Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil aduk sampai rata dan adonan menjadi kalis.
    6. Jika adonan menjadi agak lembek, simpan di kulkas beberapa saat
    7. Buat adonan menjadi bola-bola, kemudian pipihkan. Isi adonan dengan bola selai nanas. Lalu bulatkan kembali
    8. Susun di atas loyang datar, kemudian panggang dalam oven
    9. Olesi permukaan adonan di atas loyang dengan bahan Olesan menggunakan kuas kecil
    10. Panggang kembali selama 20 menit sampai matang merata
    11. Angkat dan dinginkan

    Resep Membuat Selai Nanas

    Jika ingin menghasilkan selai nanas yang baik, lebih baik pilih buah nanas dengan serat yang tinggi dan kadar air yang rendah. Jangan buang mata nanas dan bonggol bagian dalam. Berikut resep selai nanas untuk nastar ala Yongki Gunawan yang dikutip laman resep detikFood:
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 kg Nanas

    • 5 g Cengkih
    • 40 g Kayu manis batang
    • 350 g Gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Parut mata nanas, daging nanas hingga bonggol bagian dalam.

    2. Masak nanas parut, kayu manis batang, dan cengkih. Aduk hingga airnya mengering
    3. Masukkan gula. Kemudian aduk rata sampai adonan selai kembali mengeluarkan air
    4. Masak adonan selai sambil terus diaduk hingga mengental.
    5. Dinginkan selai, kemudian bentuk bulat-bulat seberat 4-5 gram.
    6. Selai nanas siap digunakan untukisiannastar.

    Tips Membuat Nastar

    1. Agar selai tak berwarna coklat, hindari membuat selai nanas menggunakan wajan besi dan gunakan teflon.
    2. Gunakan gula pasir murni tanpa campuran pemanis buatan agar selai nanas tahan lama
    3. Selai nanas bisa dibuat sehari sebelum pembuatan kue. Selai bisa dibuat sendiri, dipesan pesan atau dibeli di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula.
    4. Selain dibuat sendiri, olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, yaitu olesan kuning telur untuk kue kering. Kamu bisa menemukannya di toko bahan kue.
    5. Bentuk dan ukuran nastar bisa disesuaikan dengan selera.

    Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Kurma Cake yang Legit Harum Untuk Suguhan Idul Fitri

    Jakarta –

    Cake dengan campuran buah kurma dan walnut ini rasanya lembut legit dengan wangi gula. Semakin enak disajikan dengan saus toffee yang legit gurih.

    Membuat cake spesial untuk berlebaran memberi kenikmatan tersendiri. Tak perlu dengan bahan-bahan mahal. Seperti memanfaatkan kurma yang sedang banyak tersedia sebagai bahan cake.

    Kurma dipadukan dengan susu dan walnut cincang. Rasanya manis legit sedikit renyah. Kemudian kurma cake ini disajikan dengan kucuran saus toffee yang manis gurih. Rasanya makin spesial.


    Cake kurma ini makin enak disimpan beberapa hari. Cocok jadi bingkisan atau suguhan Idul Fiitri. Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake membagikan resep selengkapnya di bawah ini.

    Resep Kurma Cake

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit mudah 12
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : kue

    Bahan Bahan

    • 320 g kurma tanpa biji, cincang kasar
    • 15 g soda kue
    • 250 g air mendidih
    • 125 g susu UHT
    • 113 g unsalted butter
    • 170 g brown sugar
    • 100 g gula pasir
    • 125 ml minyak sayur
    • 3 butir telur ukuran besar
    • 100 g kacang walnut, cincang kasar
    • Ayak jadi satu:
    • 360 g tepung sebaguna
    • 2 g baking powder
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt kayu manis bubuk
    • 2 g pala bubuk
    • 1 g jahe
    • Toffee sauce:
    • 113 g butter mentega
    • 300 g brown sugar
    • 250 whipping cream
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Taruh kurma dalam wadah, tambahkan soda kue, susu cair dan air mendidih. Aduk-aduk hingga menyatu dan sisihkan hingga agak dingin.
    2. Siapkan mikser dengan paddle, kocok mentega, brown sugar dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga gula larut selama 2-3 menit.
    3. Pecahkan telur dalam wadah, campurkan dengan minyak lalu kocok lepas.
    4. Turunkan kecepatan mikser, tuangkan campuran telur dan minyak sedikit-sedikit sambil koak hingga menyatu dan kental dan tidak pecah.
    5. Masukkan campuran terigu bertahap sambil aduk dengan aduk lipathingga tercampur rata.
    6. Tambahkan walnut, aduk rata.
    7. Masukkan campuran kurma dan susu sambil aduk hingga menyatu.
    8. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
    9. Siapkan loyang tulban 22 cm atau loyang lain sesuai selera. Olesi loyang tulban merata setiap lekukan atau sudut dengan mentega.
    10. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan loyang agar udara keluar.
    11. Panggang cake selama 45 menit hingga kering dan matang.
    12. Toffee Sauce: Taruh gula dalam wadah dan panaskan di atas api sedang.
    13. Jika sudah mulai ‘berpasir’ masukkan mentega, dan aduk hingga menyatu dan leleh.
    14. Kecilkan api lalu tambahkan krim, aduk dan tambahkan garam, masak hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
    15. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
    16. Potong-potong cake dan sajikan dengan Toffee Sauce.

    Resep Kurma CakeAdonan kurma cake siap dipanggang. Foto: Detikfood

    Tips membuat Kurma Cake:

    1. Sebelum digunakan, taruh mentega dalam suhu ruangan hingga dingin, tidak meleleh dan tidak beku. Agar mentega mudah menyatu dengan gula.
    2. Jika memakai loyang tulban bertekstur, olesi seluruh lekukan dan sudut loyang dengan mentega atau bahan olesan khusus agar cake mudah dikeluarkan dari loyang dan mulus.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Kue Klasik Legendaris untuk Sajian Lebaran, Legit dan Enak

    Jakarta –

    Kue klasik legendaris masih memiliki banyak peminat hingga kini. Tak hanya menjadi camilan yang lezat, kue ini juga menyimpan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

    Dari cake marmer dengan perpaduan rasa coklat dan mentega hingga cake keju tapi dengan aroma yang harum, kue-kue ini menjadi suguhan yang lezat saat lebaran. Berikut ini resep-resep kue klasik legendaris selengkapnya.


    Resep Cake Tape Keju

    Aroma kue tape keju begitu wangi. Kue ini juga sangat lembut dengan tekstur tape yang legit.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 16
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Kue

    Bahan Bahan

    • 200 g tape singkong

    • 1 sdm Toffieco Vanila Butter
    • 150 g mentega/margarin
    • 100 g gula halus
    • Bahan B:
    • 15 kuning telur ayam
    • 4 putih telur ayam
    • 100 g gula pasir
    • Bahan C, ayak jadi satu:
    • 250 g tepung terigu
    • 50 g tepung beras
    • 20 g tepung maizena
    • 1 sdt baking powder
    • Taburan:
    • kenari iris

    Cara Memasak:

    1. Taruh Bahan A ke dalam wadah, kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan mikser selama 10 menit.

    2. Dalam wadah lainnya, kocok Bahan B menggunakan mikser kecepatan sedang sampai adonan mengembang dan kaku.
    3. Kecilkan kecepatan mikser dan masukkan Bahan B serta bahan C secara selang-seling secara bertahap hingga semuanya tercampur rata.
    4. Siapkan loyang tulban berukuran 22 cm. Tuang semua adonan ke dalam loyang, ratakan.
    5. Taburi kenari iris di permukaannya
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 160 C selama 45 – 60 menit sampai permukaannya berwarna kecoklatan.

    Resep Lapis Surabaya

    Resep Lapis SurabayaResep Lapis Surabaya Foto: Getty Images

    Kue lapis Surabaya memiliki rasa gurih diselingi pekat coklat. Ada rasa selai strawberry di setiap gigitannya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    90 menit Sedang 20
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Kue

    Bahan Bahan

    • Adonan Putih:

    • 100 g gula pasir halus
    • 10 kuning telur ayam
    • 50 g tepung terigu
    • 1/2 sdt vanili bubuk
    • 125 g mentega, kocok lembut
    • Adonan Cokelat:
    • 125 g gula pasir halus
    • 10 kuning telur ayam
    • 35 g tepung terigu
    • 1/4 sdt vanili bubuk
    • 125 g mentega, kocok lembut
    • 15 g cokelat bubuk

    Cara Memasak:

    1. Siapkan 3 buah loyang dengan ukuran 22x22x4 cm, alasi kertas roti. Semir margarin.

    2. Adonan Putih: Kocok telur, vanili, dan gula sampai mengental dan berwarna putih.
    3. Masukkan tepung terigu ke adonan, aduk rata.
    4. Tambahkan mentega kocok, aduk lagi hingga rata.
    5. Tuang adonan ke loyang. Kemudian ratakan.
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 C. Diamkan selama 15-20 menit sampai matang.
    7. Angkat, balikkan, dan kupas kertasnya. Dinginkan.
    8. Buat resep kue adonan putih dengan cara yang sama. Sisihkan.
    9. Untuk Adonan Cokelat, Buat kue dengan cara yang sama dengan kue kuning.
    10. Ambil 1 buah kue berwarna kuning, olesi selai strawberry. Tempelkan kue cokelat di atasnya. Tekan sampai keduanya melekat.
    11. Olesi bagian atas kue dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue kuning yang lain. Tekan sampai melekat.
    12. Potong-potong kue lalu sajikan.

    Resep Cake Marmer

    Resep Cake MarmerResep Cake Marmer Foto: Dok. Studio Yongki Gunawan

    Seperti namanya, cake marmer adalah cake kuno yang kini digemari lagi. Teksturnya begitu empuk dan lembut.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    0 [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • Bahan A

    • 8 butir Kuning telur
    • 150 g Gula pasir
    • Bahan B
    • Wijsman
    • Hollman butter
    • 1sdm Vanilla butter essence
    • Margarin
    • Bahan C
    • 100 g Gula pasir
    • 5 butir Putih telur
    • 1 sdt krim tartar
    • Bahan D
    • 150 g Tepung terigu
    • 10 g Maizena
    • 20 g Susu bubuk

    Cara Memasak:

    1. Bahan A: Tuang kuning telur dan gula pasir ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 men
    2. Bahan B: Campurkan margarin, hollman butter, wijsman, dan vanilla butter essence dan lelehkan di atas kompor
    3. Bahan C: Campurkan putih telur, krim tartar, dan gula pasir. Kocok dengan hand mixer selama 5 menit sampai kaku dan mengembang
    4. Tuang adonan B ke adonan A. Aduk sampai rata dengan teknik melipat
    5. Masukkan bahan D. Aduk lagi sampai rata
    6. Masukkan adonan C. Aduk kembali
    7. Pisahkan sebagian adonan. Berikan pasta coklat dan moka. Aduk sampai warnanya tercampur rata
    8. Tuang adonan putih sampai memenuhi setengah bagian loyang. Tuang adonan coklat di atasnya dan tutup kembali dengan adonan putih. Lalu tuangkan kembali sisa adonan coklat
    9. Aduk adonan, caranya dengan mengangkat adonan dari bawah hingga menyentuh dasar lalu ke atas. Lakukan dua kali putaran.
    10. Taburi irisan kacang kenari di atasnya
    11. Panggang di oven dengan suhu 160 derajat selama 45-60 menit
    12. Ambil kue dari oven. Hentakkan loyang agar kue mudah dikeluarkan
    13. Susun di piring saji. Potong-potong kue dan sajikan.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/row)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Onde-onde Ketawa Mini yang Gurih Renyah Untuk Suguhan Lebaran

    Jakarta –

    Kue mungil klasik ini rasanya gurih manis dan renyah. Bentuknya bulat merekah dengan lapisan wijen yang gurih wangi. Cocok buat camilan tamu saat Lebaran.

    Camilan mungil ini bisa dibuat ukuran sebesar onde-onde biasa. Jika onde-onde diisi dengan pasta kacang hijau yang versi mini ini digoreng kering dan dibuat dari adonan terigu.

    Diadaptasi dari kuliner China, camilan ini bisa dibuat ukuran mini atau sedang sebesar bakso. Adonannya manis gurih garing dengan biji wijen yang renyah wangi. Cocok buat isian stoples dan teman ngopi.


    Membuatnya tidak sulit, bahkan kamu bisa menggorengnya hingga garing sehingga lebih awet renyah. Agar lebih tahan disimpan beberapa hari. Berikut ini daftar bahan dan cara dan tips membuatnya.

    Resep Onde-onde Ketawa Mini

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 20
    Daerah Asal Masakan : China
    Kategori Masakan : camilan

    Bahan Bahan

    • 2 butir telur
    • 50 g margarin
    • 200 g gula halus
    • 2 sdm air
    • Ayak jadi satu:
    • 500 g tepung terigu
    • 2 sdt baking powder
    • 1 sdt vanili bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • Lapisan:
    • 150 g biji wijen

    Cara Memasak:

    1. Taruh telur, margarin dan gula bubuk dalam mangkuk mikser. Kocok dengan kocokan kawat berkecepatan sedang hingga menyatu dan lembut.
    2. Ganti kocokan kawat dengan padle lalu masukkan campuran terigu, aduk beberapa saat hingga seluruh adonan menyatu.
    3. Tambahkan air, aduk hingga benar-bena rkalis.
    4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar bakso atau seberat 7-8 gram atau dengan ukuran sesuai selera.
    5. Celupkan bola-bola adonan ke dalam air lalu gulingkan ke dalam biji wijen. Bulat-bulatkan lagi hingga wijen menempel.
    6. Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng onde-onde hingga merekah dan berwarna sedikit kecokelatan.
    7. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu kemas dalam wadah bertutup.

    Biji wijen untuk onde-onde mini.Biji wijen untuk onde-onde ketawa mini. Foto: iStock

    Tips membuat onde-onde ketawa mini:

    1. Agar biji wijen menempel dengan baik, setelah digulingkan dalam biji wijen, bulatkan kembali bola-bola hingga wijen melekat.
    2. Gunakan api kecil dan minyak banyak saat menggoreng agar onde-onde merakah dan matang.
    3. Jika suka yang kering agar tahan lama, goreng onde-onde hingga kecokelatan dan garing.

    Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com