li.jumatberkah.com

Tag: resep tempe

  • Resep Tempe Bacem Khas Jawa yang Legit Gurihnya Nagih

    Jakarta –

    Olahan tempe khas Jawa disukai karena rasa manis gurihnya yang enak. Yang satu ini dimasak dengan air kelapa segar hingga lebih legit rasanya.

    Tempe bisa jadi sumber protein yang murah meriah. Selain digoreng, tempe juga enak dibuat orek atau campuran sayur gurih. Olahan tempe khas Jawa dikenal sebagai bacem tempe.

    Disajikan sebagai lauk atau camilan dengan jadah ketan. Rasa legit tempe ini berasal dari gula Jawa dan air kelapa yang jadi perebusnya. Bumbunya bawang dan ketumbar yang renyah wangi.


    Tempa bacem ini enak dimakan dengan cabe rawit hijau. Bisa jadi stok lauk atau lauk bekal makan siang enak yang murah. Racikan bumbu dan cara membuatnya ada di bawah ini.

    Resep Tempe Bacem Khas Jawa

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 500 g tempe kedelai
    • 5 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, geprek
    • 1 liter air kelapa
    • 250 g gula merah, potong kecil
    • minyak goreng
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 sdm ketumbar butiran
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran sedang setebal 1 cm.
    2. Susun potongan tempe dalam wajan.
    3. Beri daun salam, lengkuas, air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
    4. Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan hampir kering.
    5. Angkat dari api dan tiriskan tempe.
    6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga agak kering kedua sisinya lalu angkat.
    7. Sajikan hangat.

    Resep Orek Tempe Kecap BasahTempe yang bagus kualitasnya untuk tempe bacem. Foto: iStock

    Tips membuat tempe bacem khas Jawa:

    1. Pilih tempe yang padat kedelainya dan fermentasinya sudah sempurna. Agak keras saat ditekan. Jika tempe kurang bagus, kedelai akan keluar saat dimasak.
    2. Sesuaikan rasa manis gurih dengan selera. Kurangi jumlah gula merah jika tak suka terlalu manis.
    3. Tempe bacem bisa digoreng atau dibakar sesuai selera.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tempe Penyet yang Sedap Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Kurang selera makan? Tempe yang diaduk dengan sambal yang pedas menggigit ini bisa jadi pilihan lauk. Gurih pedasnya dijamin bakal bikin nambah nasi terus.

    Tempe makanan asli Indonesia yang kaya akan protein nabati ini rasanya gurih renyah. Mudah diolah jadi beragam lauk. Termasuk lauk yang sederhana, penyet tempe. Perpaduan tempe dengan sambal.

    Tempe bisa dibakar atau digoreng lalu dimemarkan dan diaduk dengan sambal yang menyengat pedasnya. Dimakan dengan nasi hangat, nikmatnya luar biasa. Berikut ini bahan dan cara membuatnya yang mudah dan praktis.


    Resep Tempe Penyet

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 100 g tempe yang bagus kulaitasnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 3 sdm minyak mendidih
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong tempe setebal 1 cm. Goreng atau bakar tempe di atas api hingga matang lalu angkat.
    2. Tumbuk halus semua bahan bumbu. Tambahkan kaldu jamur dan garan lalu aduk rata.
    3. Taruh potongan tempe di cobek dan tumbuk kasar lalu aduk dengan bumbu hingga rata.
    4. Kucuri minyak mendidih, aduk hingga rata.
    5. Sajikan segera dengan lalapan jika suka.

    cara menyimpan tempe yang tepatTempe berkualitas bagus untuk tempe penyet. Foto: Getty Images

    Tips membuat tempe penyet:

    1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih enak dan tidak asam.
    2. Jika suka, bisa ditambahkan kemangi agar aroma dan rasanya makin sedap.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tempe Bumbu Cabe yang Pedas Gurihnya Nagih

    Jakarta –

    Memasuki tanggal tua, lauk lezat dan kaya nutrisi bisa jadi pilihan. Seperti olahan tempe dengan cabe yang gurih pedas menyengat. Dijamin ketagihan!

    Sebagai makanan asli Indonesia tempe selalu jadi favorit. Harganya murah dan nutrisinya padat. Tempe gampang diolah jadi beragam lauk, digoreng, dibuat sambal atau isian sayur gurih.

    Salah satu jodoh tempe yang lezat adalah cabe. Bisa dicampurkan dalam bakwan, tumisan atau dikukus dan diaduk dengan sambal. Harganya murah, rasanya enak dan gampang dibuat. Berikut resep-resep tempe bumbu cabe.


    1. Resep Bakwan Tempe Pedas

    Bakwan yang satu ini dijamin bikin nagih. Gurih pedasnya menyengat sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 200 g tempe, potong-potong kecil
    • 50 g daun kol, iris halus
    • 2 sdm daun bawang iris
    • 50 g wortel, iris kecil panjang
    • 10 buah cabe rawit merah
    • minyak goreng
    • Adonan tepung:
    • 100 g tepung terigu
    • 2 sdm tepung beras
    • 1 sdt bawnag putih bubuk
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air

    Cara Memasak:

    1. Taruh tempe, duan kol, daun bawang, dan wortel di mangkuk.
    2. Tambahkan bahan adonan tepung.
    3. Aduk-aduk dengan tangan hingga terigu melapisi semua bahan.
    4. Tambahkan air secara bertahap dan aduk hingga tepung menjadi kental.
    5. Sendoki dengan sendok sayur, beri 1 buah cabe rawit merah di tengahnya.
    6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan hangat.

    2. Resep Sambal Tempe Goreng

    Resep Sambal Tempe GorengResep Sambal Tempe Goreng Foto: iStock

    Gurih dan pedas menyengat. Sambal tempe goreng ini paling cocok dimakan dengan nasi hangat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 250 g tempe yang bagus
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 buah cabe merah besar, iris halus
    • 1 buah cabe hijau besar, iris halus
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm kecap manis
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah besar
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 7 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi goreng
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1.5 cm lalu sisishkan.
    2. Goreng potongan tempe dalam minyak banyak dan bersih hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minya, tumis Bumbu Halus bersama lengkuas dan daun salam hingga wangi dan layu.
    4. Tambahkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
    5. Masukkan kaldu jamur dan kecap manis, aduk hingga rata.
    6. Masukkan tempe goreng dan tambahkan sedikit air, aduk dan masak hingga sambal meresap ke dalam tempe. Matikan api.
    7. Sajikan hangat sebagai lauk nasi putih.

    3. Resep Sambal Tempe Kukus

    Resep Sambal Tempe KukusResep Sambal Tempe Kukus Foto: Getty Images

    Bahannya tempe yang dikukus tetapi setelah diaduk dengan sambal rasanya sedap lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 150 g tempe yang bagus kualitasnya
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi
    • 1 sdm kakdu jamur
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran dadu 2 cm.
    2. Dalam wadah tahan panas, taruh tempe, cabe, bawang merah, dan bawang putih.
    3. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga lunak lalu angkat.
    4. Haluskan cabe bersama bawang merah, bawang putih, kadlu, terasi dan garam hingga halus.
    5. Taruh tempe kukus di atasnya, memarkan.
    6. Jika suka bisa dikucuri sedikit air jeruk limau.

    Simak Video “Video: Nikmatnya Kuliner Mentok Pedas Kuah Rempah di Lumajang“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tempe Buat Lauk Nikmat, Sambal hingga Tempe Kemul

    Jakarta –

    Tempe yang bernutrisi tinggi enak diolah menjadi berbagai lauk sedap. Di antaranya ada kering tempe hingga tempe kemul yang gurih renyah. Berikut resepnya!

    Sebagai negara penghasil tempe, Indonesia banyak memiliki olahan tempe lezat. Tempe umumnya digoreng, ditumis, hingga menjadi kreasi sambal.

    Apapun jenis olahannya, tempe selalu nikmat ketika disantap bersama nasi hangat. Bisa menjadi lauk utama maupun pendamping masakan lainnya.


    Berikut 3 resep tempe yang bisa menjadi lauk nikmat:

    1. Resep Kering Tempe

    Dry tempeh (kering tempe), a typical Indonesian dish as a side dish for the main side dish. served in a bowl on a wooden cutting board on a white backgroundResep kering tempe Foto: Getty Images/ary pranggawan

    Kering tempe merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Sedang 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Tempe

    Cara Memasak:

    1. Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
    3. Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
    4. Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
    5. Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.

    Rekomendasi resep tempe lain ada di halaman selanjutnya…

    2. Resep Sambal Tempe

    sambal tempe yang pedas sedapsambal tempe yang pedas sedap Foto: Getty Images/iStockphoto

    Sambal tempe juga bisa dijadikan lauk pendamping yang rasanya lezat. Makanan sederhana ini umum dibuat oleh orang Jawa, cukup disajikan bersama nasi hangat dan lauk telur dadar.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Tempe

    Bahan Bahan

    • Bahan:
    • 1/2 papan tempe (digoreng)
    • 6 buah cabe rawit (bisa ditambahkan sesuai selera)
    • 2 siung bawang putih
    • 1 ruas kencur
    • Garam secukupnya
    • Daun kemangi secukupnya

    Cara Memasak:

    1. Goreng tempe yang telah diiris sampai permukaan luarnya kering. Jangan terlalu garing, angkat, dan tiriskan.
    2. Ulek sampai halus cabe rawit, bawang putih, dan kencur. Tambahkan sedikit garam.
    3. Jika sambal sudah siap, haluskan tempe goreng di atas sambal menggunakan ulekan.
    4. Saat tempe sudah hancur, tambahkan daun kemangi yang telah dicuci bersih dan dipisahkan dari tangkainya. Kemudian campur sampai merata.
    5. Sambal tempe siap dihidangkan. Nikmati bersama nasi panas.

    3. Resep Tempe Kemul

    Tempe Goreng or Tempe Mendoan is Indonesian traditional food made from tempeh covered in flour batter.Tempe Goreng or Tempe Mendoan is Indonesian traditional food made from tempeh covered in flour batter. Foto: Getty Images/sri widyowati

    Tempe kemul atau tempe goreng tepung bisa dijadikan camilan atau lauk pendamping nasi hangat yang nikmat. Perhatikan ketipisan tempe saat diiris agar teksturnya menjadi renyah.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Tempe

    Cara Memasak:

    1. Iris tempe sesuai selera, jangan terlalu tipis atau tebal.
    2. Siapkan adonan tepung dengan melarutkan semua bahan. Konsistensinya jangan terlalu encer.
    3. Panaskan minyak bersih dengan api sedang, lalu goreng tempe yang telah diselimuti adonan tepung satu per satu.
    4. Pastikan minyak menutupi seluruh permukaan tempe. Goreng hingga kering lalu tiriskan.
    5. Sajikan tempe kemul dengan sambal kecap. Bisa juga sajikan dengan cabe rawit.

    Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bola-bola Tempe, Camilan Murah Meriah yang Lezat


    Jakarta –

    Tempe yang harganya murah bisa dijadikan ide camilan enak dan praktis. Kamu bisa menyajikannya menjadi bola-bola kecil. Berikut resepnya yang praktis.

    Tempe termasuk jenis protein nabati yang banyak digemari. Umumnya tempe diolah menjadi gorengan, tumisan, atau pelengkap sayuran berkuah santan.

    Kini tempe juga bisa dikreasikan menjadi bola-bola tempe yang lezat. Tekstur bola-bola tempe ini juga akan tetap renyah ketika digoreng.


    Cara memasak bola-bola tempe juga mudah, bisa menambahkan telur kocok sebagai perekat. Pastikan menggoreng bola-bola tempe dalam minyak panas agar mudah kering dan tak menyerap banyak minyak.

    Berikut resep dan cara memasak bola-bola tempe:

    Bahan

    300 g tempe yang bagus kualitasnya
    2 sdm tepung terigu
    1 butir telur ayam, kocok
    1 batang daun bawang, iris halus
    2 sdm kaldu jamur
    1 sdt gula pasir
    minyak goreng

    Bumbu halus:

    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sdt garam

    Pelengkap:

    Cabe rawit
    Saus cabe botolan

    Cara memasak:

    Potong tempe sesuai selera dan remas-remas agar teksturnya halus. Selain tangan, bisa juga menggunakan ulekan.
    Tempe yang halus dimasukkan ke dalam wadah, tambahkan tepung terigu, telur, dan bumbu halus. Masukkan juga kaldu dan gula pasir.
    Aduk adonan tempe sampai merata dan bentuk adonan menjadi bola-bola ukuran sedang.
    Goreng bola-bola tempe dalam minyak panas hingga kering cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
    Sajikan bola-bola tempe dengan cabe rawit atau saus cabe botolan.

    Tips memasak:

    1. Pastikan menggunakan tempe yang masih segar agar rasanya tak asam.
    2. Bola-bola tempe juga enak disajikan dengan saus asam-manis sehingga cocok menjadi lauk.

    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tempe Mendoan yang Gurih Renyah, Favorit Buat Camilan!

    Jakarta –

    Tempe mendoan termasuk gorengan yang populer di Indonesia. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep andalan ini.

    Tempe mendoan merupakan jajanan tradisional khas Banyumas, Jawa Tengah berupa tempe goreng dengan balutan tepung gurih. Tipe mendoan ada 2 jenis, yaitu yang adonannya basah maupun garing renyah.`

    Apapun tipe adonannya, tempe mendoan cocok dinikmati bersama sambal kecap yang manis pedas. Cocok juga jika hanya dinikmati bersama cabe rawit.


    Dian Widyarini, salah satu pemenang Master Resep Sasa berhasil menjadikan resep tempe mendoan yang sederhana sebagai pemenangnya. Dian memilih resep ini karena mendapatkan warisan resep dari sang nenek.

    Berikut resep dan cara memasak tempe mendoan ala Dian Widyarini:

    Resep Tempe Mendoan Renyah
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : Tempe

    Cara Memasak:

    1. Iris tempe jangan begitu tebal.
    2. Aduk semua adonan beserta bumbu hingga tercampur rata.
    3. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga mendapat kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.
    4. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan, ratakan seluruh permukaannya.
    5. Goreng tempe dalam minyak panas hingga matang atau setengah matang sesuai selera.
    6. Angkat dan tiriskan tempe mendoan.
    7. Sajikan bersama sambal kecap yang pedas nagih.

    Simak Video “Memahami Bentuk dan Habitat Keong Sawah di Banyubiru, Semarang “
    [Gambas:Video 20detik]
    (Dian Widyarini/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Menu Olahan Tempe Favorit Keluarga, Praktis & Mudah Dibuat!


    Jakarta –

    Tempe seringkali menjadi salah satu bahan makanan paling praktis untuk menu harian keluarga. Selain mudah dibuat, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai menu lezat dengan berbagai bumbu, dari yang gurih sampai pedas.

    Buat kamu yang ingin masak cepat tanpa ribet, berikut 3 resep olahan tempe mudah dan lezat yang cocok jadi menu andalan keluarga!

    1. Tempe Goreng


    Tempe goreng merupakan menu andalan yang sering disajikan bersama menu lainnya. Irisan tempe yang dibumbui dengan bawang putih, ketumbar, dan garam, lalu digoreng hingga garing sangat cocok jadi lauk utama atau pendamping. Buat kamu yang nggak mau ribet, cobalah resep tempe goreng berikut ini.

    Bahan-bahan:

    • 1 papan tempe, potong tipis atau sesuai selera

    • 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

    • Air secukupnya

    • Minyak untuk menggoreng

    Cara membuat:

    1. Tuang Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kental terbentuk.

    2. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan, pastikan terlapisi secara merata.

    3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

    2. Tempe Mendoan

    Bosan dengan tempe goreng biasa? Cobalah resep tempe mendoan khas Banyumas yang gurih nan lezat. Berbeda dari tempe goreng biasa, tempe mendoan terbuat dari tempe tipis yang dibalut adonan tepung berbumbu, lalu digoreng setengah matang. Teksturnya pu lembut, gurih, dan sedikit basah. Biasanya, menu ini disajikan dengan sambal kecap pedas, namun tetap cocok dijadikan sebagai lauk pendamping.

    Bahan-bahan:

    • 1 balok tempe, iris tipis

    • 225 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

    • 2 sdm tepung beras

    • 3 batang daun bawang, gunakan bagian hijaunya dan iris tipis

    • 3 lembar daun jeruk, rajang halus

    • 400 ml air

    • Minyak goreng secukupnya

    • Sasa Sambal Terasi (pelengkap)

    Cara membuat:

    1. Campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan tepung beras, aduk rata.

    2. Tambahkan air ke adonan secukupnya dan pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer.

    3. Masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk hingga rata.

    4. Celupkan tempe ke dalam adonan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

    5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan.

    6. Goreng tempe sebentar, angkat, dan tiriskan.

    7. Hidangkan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat

    3. Tempe Orek

    Jika ingin menu olahan tempe yang manis namun gurih, resep tempe orek bisa jadi pilihan. Olahan ini terbuat dari tempe yang dipotong kecil, digoreng, lalu dicampur dengan bumbu, kecap manis dan cabai. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuatnya cocok disantap dengan nasi putih hangat.

    Bahan-bahan:

    Bahan saus:

    • 6 butir bawang merah

    • 3 siung bawang putih

    • 3 cabai merah besar

    • 2 cabai hijau besar

    • 2 lembar daun jeruk

    • 1 sdt garam

    • ½ sdt lada putih bubuk

    • 2 sdm kecap manis

    • 100 ml air

    Cara membuat:

    1. Baluri tempe dengan tepung dengan tepung basah, kemudian masukkan ke dalam tepung kering. Lanjut goreng hingga golden brown.

    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga aromatic, masukkan cabe dan daun jeruk.

    3. Tambahkan air, masukkan bumbu. Aduk hingga merata.

    4. Masukkan tempe yang sudah digoreng dengan bumbu, aduk merata.

    Nah, itulah beberapa olahan tempe yang bisa jadi menu andalan harian keluarga. Dengan bahan sederhana dan waktu masak yang singkat, ketiga resep di atas bisa jadi pilihan menu yang hemat tapi tetap nikmat.

    (anl/ega)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Orek Tempe yang Basah hingga Kering untuk Stok Lauk

    Jakarta –

    Tempe termasuk sumber protein nabati berkualitas kebanggaan orang Indonesia. Tempe enak diolah jadi orek tempe basah maupun kering sebagai lauk.

    Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang maupun plastik. Salah satu jenis olahan tempe yang populer adalah orek.

    Orek tempe juga terbagi menjadi 2 tipe hidangan, ada yang basah maupun kering. Selain itu, orek tempe juga bisa ditambahkan bahan lain, seperti tauge.


    Berikut 3 resep orek tempe yang sedap:

    1. Resep Orek Tempe Kering

    Cooking Class - Tempeorek tempe kering Foto: iStock

    Orek tempe kering merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Tempe

    Cara Memasak:

    1. Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
    3. Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
    4. Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
    5. Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.

    2. Resep Orek Tempe Basah

    Orek tempe basah juga tak kalah populer. Hidangan ini biasanya dibuat dalam potongan dadu dan lebih tebal. Racikan bumbunya lebih terasa manis.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 5
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Tempe

    Bahan Bahan

    • 500 g tempe
    • 3 butir bawang putih, iris tipis
    • 8 buah cabe hijau keriting, iris serong
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1/2 sdt gula
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • 3 sdm kecap manis
    • 3 sdm minyak sayur untuk menumis

    Cara Memasak:

    1. Goreng tempe terlebih dahulu, angkat dan tiriskan.
    2. Tumis bawang putih, tambahkan lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai harum.
    3. Masukkan irisan cabe hijau, aduk merata. Tambahkan tempe yang telah digoreng, lalu bumbui dengan kecap manis, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
    4. Aduk sampai semua merata.
    5. Tuang air ke dalamnya dan masak sampai air meresap.
    6. Sajikan orek tempe basah sebagai lauk.

    3. Resep Orek Tempe Tauge

    Orek tempe basah juga bisa ditambahkan bahan lainnya. Tauge pendek yang teksturnya renyah bisa menjadi pilihan menarik.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Tempe

    Bahan Bahan

    • 250 g tempe
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 buah cabe merah, iris tipis
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air
    • 100 g tauge pendek

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm, lalu goreng hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
    4. Masukkan cabe, aduk hingga layu.
    5. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
    6. Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
    7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    8. Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
    9. Angkat dan sajikan orek tempe tauge ini selagi hangat.

    Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com