li.jumatberkah.com

Tag: saus

  • Wisata Malam Seru di Pasar Lama Tangerang, Pusat Kuliner Legendaris


    Jakarta –

    Kalau detikers mencari tempat wisata kuliner dengan pilihan lengkap, Pasar Lama Tangerang adalah jawabannya. Mulai dari makanan legendaris hingga hidangan unik, semua ada di sini.

    Deretan pedagang kuliner di Pasar Lama sudah ada sejak puluhan tahun lalu, menjadikannya ikon wisata khas Tangerang yang tak pernah sepi. Lokasinya berada di Jl. Kisamaun, Sukasari, Kota Tangerang, Banten, detikers bisa menikmati makanan yang sudah ada sejak lama serta berbagai jajanan kekinian.


    Daftar Pilihan Kuliner Pasar Lama dari Legedaris hingga Unik

    Jangan kaget dengan melimpahnya pengunjung Pasar Lama, Tangerang, terutama saat weekend. Deretan stand kuliner dengan rasa dan kualitas bermutu, plus harga terjangkau menjadikan Pasar Lama adalah spot liburan bagi warga Tangerang dan sekitarnya.

    Buat kamu yang ingin pergi ke Pasar Lama tapi takut kalap dan bingung pilih jajanan, hasil liputan detik travel bisa jadi bahan pertimbangan. Kamu bisa pilih makanan berat yang bikin kenyang, atau aneka camilan unik bikin penasaran

    Kedai Kuliner Legendaris

    Seperti namanya, kuliner berikut sudah berusia belasan hingga puluhan tahun sehingga tak perlu diragukan lagi terkait mutu dan rasa hidangan yang otentik.

    1. Bubur Ayam Ko Iyo

    Bubur Ayam Ko Iyo Pasar Lama TangerangBubur Ayam Ko Iyo Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Di pusat kuliner Pasar Lama, ada warung kecil bubur ayam yang selalu ramai dikunjungi dan telah melegenda. Namanya Bubur Ayam Ko Iyo, yang sudah berdiri sejak tahun 1966 dan kini punya lima cabang di wilayah Kota Tangerang.

    Harga bubur di kedai yang sudah berusia 59 tahun ini ternyata masih sangat ramah di kantong, yaitu Rp 20-24 ribu bergantung dari pilihan topping. Detikers bisa intip aneka menu, perjalanan, hingga keseharian bubur ayam ini di Instagram @bas_koiyo1966.

    2. Bubur dan Bakmi Kepiting Hokie

    Bubur dan Bakmi Kepiting Hokie Pasar Lama TangerangBubur dan Bakmi Kepiting Hokie Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Kedai legendaris ini sudah eksis lebih dari 15 tahun di Pasar Lama Tangerang saat kawasan ini belum terlalu ramai. Seiring waktu, pedagang kuliner di Pasar Lama makin banyak dan menarik atensi masyarakat mulai tahun 2010-2011.

    Dalam kurun waktu tersebut, Bubur dan Bakmi Kepiting Hokie setia menemani penikmat kuliner dengan menu andalan bakmi kepiting. Detikers juga bisa menikmati menu lain yaitu bubur, bakmi, kwetiau, bihun, hingga bakso dengan berbagai topping mulai harga Rp 10-35 ribu.

    3. Sate Ayam H. Ishak

    Sate Ayam H. Ishak Pasar Lama TangerangSate Ayam H. Ishak Pasar Lama Tangerang Foto: Qonita Hamidah/detik travel

    Sate Ayam H. Ishak adalah salah satu kuliner paling legendaris di Pasar Lama. Berdiri sejak 1954, kedai ini berlokasi di seberang kantor BCA Pasar Lama.

    Uniknya, gerobak sate ini tidak pernah berganti sejak awal berdiri dan tidak membuka cabang. Setiap hari, kedai ini bisa menjual hingga 600 porsi dengan satu porsi sate ayam berisi 10 tusuk sate plus 2 lontong dengan harga Rp 30 ribu.

    Kedai Kuliner Unik

    Nah, buat detikers yang ingin mencicipi hidangan unik dan kekinian maka penjaja kuliner ini wajib masuk daftar wish list Pasar Lama, Tangerang kamu. Di sini ada sate ular dan biawak yang dipercaya bisa mennyembuhkan pengakit kulit dan pernapasan.

    1. The Lhonjong

    Mr.Lonjohng Pasar Lama TangerangMr.Lonjohng Pasar Lama Tangerang Foto: Instagram @sapikotak

    Detikers tau nggak, apa itu MR. Lonjohng? Namanya unik kan? Jajanan masa kini ini sering disebut “sapi kotak” dan punya cita rasa yang bikin ketagihan. Dinamakan MR. Lonjohng karena bentuk roti hotdognya yang sangat panjang.

    Menu yang tersedia antara lain burger, sate wagyu, dan hotdog dengan harga beragam. Sate wagyu dibanderol Rp 35 ribu-Rp 40 ribu, burger Rp 25 ribu-Rp75 ribu, dan hotdog Rp 20 ribu-Rp 30 ribu.

    2. Kebab Durian Becek

    Kuliner Kebab Durian Becek hadir khusus buat detikers yang suka kebab dan ingin cari isian lain yang lebih variatif. Di sini juga ada menu kebab durian frozen, siap makan, hingga es durian becek dengan kisaran harga Rp 23 -104 ribu.

    3. Telur Gulung 1000

    Belum lengkap rasanya kulineran tanpa mencoba jajanan ikonik ini. Telur gulung selalu jadi primadona karena murah meriah. Detikers bisa mencoba berbagai varian mulai dari original, nugget, bakso, sosis, hingga telur gulung jumbo dengan harga seribu sampai Rp 4 ribu.

    4. Citul Mantul Az

    Citul Mantul AZ Pasar Lama TangerangCitul Mantul AZ Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Citul atau aci tulang jadi salah satu jajanan viral di Pasar Lama Tangerang dengan tekstur kenyal yang bikin nagih. Tersedia dalam rasa original dan pedas citul tersedia dengan harga Rp15 ribu per porsi, terdiri dari 2 citul dan 1 saus.

    5. Sate Biawak dan Ular

    Sate ular dan biawak Tenda Dua Cobra Pasar Lama TangerangSate ular dan biawak Tenda Dua Cobra Pasar Lama Tangerang (dok. Qonita Hamidah/detik travel)

    Kedai ini sudah ada sejak 1980 dan terkenal dengan menu sate daging biawak dan ular. Konon, daging hewan melata alias reptil ini dipercaya bisa menyembuhkan berbagai penyakit kulit.

    Kedai Hidangan Penutup

    Kamu yang suka hidangam manis, nggak perlu khawatir saat berkunjung ke Pasar Lama. Seperti kuliner lain, jenis makanan penutup di sini tersedia banyak pilihan dengan rupa dan harga terjangkau.

    1. Es Pucok

    Es Pucok cocok banget buat pelepas dahaga setelah puas jajan di Pasar Lama. Di sini ada es mangga dan durian kocok dengan harga Rp 7 ribu untuk ukuran kecil dan size besar tersedia seharga Rp 15 ribu.

    2. Es Oyen Macan

    Es Oyen Macan Pasar Lama TangerangEs Oyen Macan Pasar Lama Tangerang Foto: Qonita Hamidah/detik travel

    Meski baru buka, Es Oyen Macan langsung jadi incaran dengan antrean panjang bahkan sebelum kedai dibuka. Selain es oyen, ada juga menu lain seperti bakmi ayam dan batagor yang tak kalah enak.

    Pasar Lama Tangerang bukan sekadar tempat makan, tapi juga destinasi wisata malam yang penuh cerita dan cita rasa. Dari kuliner legendaris hingga jajanan kekinian, semua bisa detikers nikmati dalam satu kawasan.

    (row/row)



    Sumber : travel.detik.com

  • Mengenal Hidangan Saus Asam Manis yang Populer, Lengkap dengan Resepnya

    Jakarta –

    Saus asam manis adalah salah satu saus yang paling populer dalam berbagai hidangan, terutama di masakan Asia. Kombinasi rasa asam yang segar dan manis yang lezat, menjadikan saus ini favorit banyak orang.

    Saus asam manis biasanya dijadikan sebagai pelengkap makanan goreng, tumisan, maupun olahan daging dan seafood. Tak heran jika saus ini sering ditemukan dalam menu restoran Chinese food hingga warung makan kaki lima.

    Selain rasanya yang menggugah selera, saus asam manis juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tanpa perlu membeli saus instan, kamu bisa meracik sendiri saus ini dengan cita rasa yang bisa disesuaikan dengan selera.


    Apa itu Saus Asam Manis?

    Saus asam manis adalah jenis saus yang memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang khas. Racikan ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, biasanya dibuat dari bahan dasar seperti saus tomat, cuka, gula. Perlu ditambah juga bumbu pelengkap lainnya, seperti bawang putih, bawang bombay, atau cabai untuk memberikan aroma dan sedikit rasa pedas.

    Saus asam manis sering digunakan sebagai pelengkap atau bumbu untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam, ikan, udang, hingga tahu, dan tempe. Teksturnya yang kental dan warnanya yang menggoda menjadikannya favorit banyak orang, baik dalam masakan rumahan maupun restoran. Selain itu, saus ini dapat dengan mudah dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan nanas untuk rasa lebih segar atau kecap asin untuk sedikit sentuhan gurih.

    Laman All Recipes menjelaskan bahwa saus asam manis adalah salah satu bumbu khas Asia Timur. Salah satu menu yang paling identik dengan saus ini adalah ayam asam manis, yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Chinese-American.

    Membuat saus asam manis sendiri di rumah bisa dibilang cukup mudah. Saus asam manis buatan sendiri juga dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es, sehingga dapat bertahan hingga tiga minggu.

    Saus asam manis sering ditemukan dalam berbagai menu Chinese food, terutama pada hidangan berbahan dasar ayam, udang, atau ikan gurame. Biasanya, bahan utama digoreng dengan balutan tepung renyah sebelum disiram dengan saus asam manis yang kaya rasa.

    Saus ini juga merupakan adaptasi dari masakan khas Kanton. Selain menggunakan saus cabai dan saus tomat, variasi saus asam manis sering kali diperkaya dengan paprika dan nanas, memberikan sensasi renyah dan segar. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ikan gurame asam manis, yakni fillet ikan yang telah digoreng tepung disajikan dengan siraman saus asam manis yang menggugah selera.

    Berikut berbagai hidangan saus asam manis yang dirangkum dari resep detikFood.

    Cara Membuat Hidangan Saus Asam Manis

    Tak hanya ikan, ayam asam manis juga menjadi favorit banyak orang, terutama ketika dipadukan dengan potongan nanas dan paprika. Bagi yang ingin sajian lebih spesial, udang goreng tepung dengan saus asam manis juga bisa menjadi pilihan lezat. Berikut ini tiga resep hidangan dengan saus asam manis yang mudah dibuat di rumah untuk menu makan siang atau malammu.

    1. Resep Ayam Saus Asam Manis

    Fillet ayam digoreng tepung ini rasanya gurih renyah. Karenanya jadi favorit banyak orang. Apalagi diaduk dengan saus asam manis yang segar ditambah paprika dan nanas.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit 4 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm tepung kanji
    • minyak goreng
    • 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

    Saus Asam Manis:

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
    • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
    • 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
    • 100 g nanas, potong-potong
    • 300 ml air
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
    2. Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
    6. Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
    7. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
    8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
    9. Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
    10. Sajikan hangat.

    2. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis

    Udang berbalut tepung panir digoreng kering ini rasanya gurih renyah. Cocolan saus yang asam manis segar bikin rasa udang makin enak. Bikin yuk!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 50 g tepung kanji
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 100 g tepung panir kasar
    • minyak goreng

    Saus Asam Manis:

    • 1 siung bawang putih cincang halus
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 4 sdm saus cabe botolan
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 sdm jeruk konsentrat bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 400 ml air
    • 1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air.

    Cara Memasak:

    1. Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
    2. Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
    3. Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
    4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
    6. Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.

    3. Resep Gurame Asam Manis

    Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt garam

    Lapisan:

    • 2 putih telur ayam
    • 100 g tepung kanji
    • 2 sdm tepung beras
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk

    Saus Asam Pedas:

    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 100 ml saus tomat botolan
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir.

    Cara Memasak:

    1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
    2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
    3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
    4. Campur semua bahan kering hingga rata.
    5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
    6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
    7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
    8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.

    Saus Asam Manis:

    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
    2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
    4. Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
    5. Sajikan dengan sausnya.

    Nah itulah tadi penjelasan dan resep untuk membuat hidangan dengan saus asam manis.

    Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com