li.jumatberkah.com

Tag: saus asam manis

  • Mengenal Hidangan Saus Asam Manis yang Populer, Lengkap dengan Resepnya

    Jakarta –

    Saus asam manis adalah salah satu saus yang paling populer dalam berbagai hidangan, terutama di masakan Asia. Kombinasi rasa asam yang segar dan manis yang lezat, menjadikan saus ini favorit banyak orang.

    Saus asam manis biasanya dijadikan sebagai pelengkap makanan goreng, tumisan, maupun olahan daging dan seafood. Tak heran jika saus ini sering ditemukan dalam menu restoran Chinese food hingga warung makan kaki lima.

    Selain rasanya yang menggugah selera, saus asam manis juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tanpa perlu membeli saus instan, kamu bisa meracik sendiri saus ini dengan cita rasa yang bisa disesuaikan dengan selera.


    Apa itu Saus Asam Manis?

    Saus asam manis adalah jenis saus yang memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang khas. Racikan ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, biasanya dibuat dari bahan dasar seperti saus tomat, cuka, gula. Perlu ditambah juga bumbu pelengkap lainnya, seperti bawang putih, bawang bombay, atau cabai untuk memberikan aroma dan sedikit rasa pedas.

    Saus asam manis sering digunakan sebagai pelengkap atau bumbu untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam, ikan, udang, hingga tahu, dan tempe. Teksturnya yang kental dan warnanya yang menggoda menjadikannya favorit banyak orang, baik dalam masakan rumahan maupun restoran. Selain itu, saus ini dapat dengan mudah dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan nanas untuk rasa lebih segar atau kecap asin untuk sedikit sentuhan gurih.

    Laman All Recipes menjelaskan bahwa saus asam manis adalah salah satu bumbu khas Asia Timur. Salah satu menu yang paling identik dengan saus ini adalah ayam asam manis, yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Chinese-American.

    Membuat saus asam manis sendiri di rumah bisa dibilang cukup mudah. Saus asam manis buatan sendiri juga dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es, sehingga dapat bertahan hingga tiga minggu.

    Saus asam manis sering ditemukan dalam berbagai menu Chinese food, terutama pada hidangan berbahan dasar ayam, udang, atau ikan gurame. Biasanya, bahan utama digoreng dengan balutan tepung renyah sebelum disiram dengan saus asam manis yang kaya rasa.

    Saus ini juga merupakan adaptasi dari masakan khas Kanton. Selain menggunakan saus cabai dan saus tomat, variasi saus asam manis sering kali diperkaya dengan paprika dan nanas, memberikan sensasi renyah dan segar. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ikan gurame asam manis, yakni fillet ikan yang telah digoreng tepung disajikan dengan siraman saus asam manis yang menggugah selera.

    Berikut berbagai hidangan saus asam manis yang dirangkum dari resep detikFood.

    Cara Membuat Hidangan Saus Asam Manis

    Tak hanya ikan, ayam asam manis juga menjadi favorit banyak orang, terutama ketika dipadukan dengan potongan nanas dan paprika. Bagi yang ingin sajian lebih spesial, udang goreng tepung dengan saus asam manis juga bisa menjadi pilihan lezat. Berikut ini tiga resep hidangan dengan saus asam manis yang mudah dibuat di rumah untuk menu makan siang atau malammu.

    1. Resep Ayam Saus Asam Manis

    Fillet ayam digoreng tepung ini rasanya gurih renyah. Karenanya jadi favorit banyak orang. Apalagi diaduk dengan saus asam manis yang segar ditambah paprika dan nanas.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit 4 porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 3 sdm tepung kanji
    • minyak goreng
    • 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

    Saus Asam Manis:

    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
    • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
    • 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
    • 100 g nanas, potong-potong
    • 300 ml air
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus tiram
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
    2. Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
    3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
    6. Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
    7. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
    8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
    9. Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
    10. Sajikan hangat.

    2. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis

    Udang berbalut tepung panir digoreng kering ini rasanya gurih renyah. Cocolan saus yang asam manis segar bikin rasa udang makin enak. Bikin yuk!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
    • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
    • 50 g tepung kanji
    • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
    • 100 g tepung panir kasar
    • minyak goreng

    Saus Asam Manis:

    • 1 siung bawang putih cincang halus
    • 1/2 sdt jahe parut
    • 4 sdm saus cabe botolan
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 sdm jeruk konsentrat bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 400 ml air
    • 1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air.

    Cara Memasak:

    1. Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
    2. Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
    3. Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
    4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    5. Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
    6. Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.

    3. Resep Gurame Asam Manis

    Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
    • 1 siung bawang putih, parut
    • 1 sdt garam

    Lapisan:

    • 2 putih telur ayam
    • 100 g tepung kanji
    • 2 sdm tepung beras
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk

    Saus Asam Pedas:

    • 2 sdm minyak sayur
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 100 ml saus tomat botolan
    • 2 sdm saus cabe botolan
    • 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
    • 200 ml air
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt gula pasir.

    Cara Memasak:

    1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
    2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
    3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
    4. Campur semua bahan kering hingga rata.
    5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
    6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
    7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
    8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
    9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.

    Saus Asam Manis:

    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
    2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    3. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
    4. Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
    5. Sajikan dengan sausnya.

    Nah itulah tadi penjelasan dan resep untuk membuat hidangan dengan saus asam manis.

    Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
    [Gambas:Video 20detik]
    (aau/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis yang Murah Meriah dan Enak

    Jakarta –

    Olahan tahu bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan. Tahu goreng yang murah meriah bisa disajikan dengan siraman saus asam manis yang enak.

    Tahu bisa jadi pilihan bahan makanan yang padat gizi dan murah meriah harganya. Bisa diolah jadi beragam lauk, salah satunya tahu goreng berbumbu bawang putih yang sedap harum.

    Sebagai pelengkap tahu goreng disiram saus. asam manis yang sedikit pedas. Tahu jadi sedikit lembek dan menyerap saus. Cocok untuk lauk atau camilan buka puasa. Berikut ini cara mudah membuatnya.


    Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 buah tahu putih besar
    • 1 sdt garam
    • 1 siung bawang putih, parut
    • minyak goreng
    • Saus Asam Manis:
    • 3 sdm saus cabe botolan
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 butir bawang merah, parut
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 250 ml air
    • 1 sdt tepung kanji
    • Taburan:
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih tahu lalu tiriskan hingga kering. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
    2. Olesi tahu dengan garam dan bawang putih hingga rata, diamkan selama 15 menit.
    3. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang. Goreng tahu hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Saus Asam Manis: Taruh semua bahan kecuali tepung kanji dalam panci.
    5. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
    6. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air masukkan ke dalam rebusan saus.
    7. Didihkan hingga kental lalu angkat dan saring.
    8. Taruh tahu goreng di piring saji. Siram dengan Saus Asam Manis.
    9. Taburi bawang merah goreng dan sajikan segera.

    Tahu Campur MagelangPotongan tahu putih digoreng hingga kecokelatan dan kering. Foto: iStock

    Tips membuat tahu goreng saus asam manis:

    1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Bentuknya kokoh tetapi teksturnya lembut halus.
    2. Setelah disiram saus asam manis sebaiknya tahu goreng segera disajikan agar tetap renyah rasanya.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Udang ala Restoran, Pakai Saus Padang hingga Asam Manis

    Jakarta –

    Menu udang yang populer di restoran bisa dijadikan ide makan siang tepat. Kamu bisa membuat udang saus Padang hingga udang asam manis.

    Menu udang populer di berbagai restoran, seperti yang menyajikan masakan Sunda hingga Chinese food. Umumnya disajikan dengan siraman saus gurih yang membuat ketagihan.

    Kreasi udang saus tiram, saus Padang, dan asam manis terbilang populer di berbagai restoran. Menu-menu ini bisa dikreasikan sendiri di rumah dengan cara yang mudah.


    Berikut 3 resep udang dengan siraman saus ala restoran:

    1. Resep Udang Saus Tiram

    Saus tiram yang sederhana bisa melezatkan udang goreng. Cara membuatnya juga mudah dan rasanya tak kalah dengan penyajian restoran seafood.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan udang dengan cara membuang kepalanya. Kerat bagian punggut udang untuk membersihkan kotoran.
    2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, marinasi sebentar.
    3. Goreng udang dalam minyak panas sampai berubah kemerahan dan kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Tumis bawang putih, jeh, cabe merah, dan bawang bombay sampai harum. Lalu, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan kaldu.
    5. Masukkan udang goreng dan aduk sampai merata.
    6. Sajikan udang goreng saus tiram selagi hangat.

    2. Resep Udang Saus Asam Manis

    Kamu bisa menggunakan jenis udang apapun. Pastikan memilih udang segar agar sensasinya tetap kenyal dan juicy. Saus asam manis bisa dipadukan dengan irisan bawang putih dan bawang bombay yang sedap.

    Resep Udang Saus Asam Manis
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan :
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Bahan Bahan

    • 500 g udang jerbung sedang
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdm margarin
    • 1 siung bawang putih (cincang)
    • 1/2 butir bawang bombay (iris)
    • 1 batang daun bawang (iris menyerong)
    • 2 buah cabe merah keriting (iris menyerong)
    • 50 g nanas (potong kecil)
    • 1 buah tomat (iris)
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus cabe
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt cuka masak
    • 1sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan udang dari kotoran di bagian punggung. Kulit bisa dikupas ataupun tidak, sesuai selera masing-masing.

    2. Lumuri udang dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin, aduk hingga harum.
    4. Masukkan udang kupas, masak sampai berubah kemerahan.
    5. Tambahkan daun bawang, cabe merah, dan nanas, aduk lagi hingga layu.
    6. Masukkan saus tomat, saus cabe, dan bumbu pelengkap lainnya. Tuang sedikit air dan masak hingga tercampur merata.
    7. Terakhir masukkan irisan tomat dan masak hingga udang asam manis matang.
    8. Sajikan udang asam manis selagi panas.

    3. Resep Udang Saus Padang

    Udang saus Padang sangat populer di tempat makan seafood. Biasanya menggunakan udang sedang lalu digoreng sampai berubah warna. Kemudian dimasak bersama saus Padang yang pedasnya bikin ketagihan.

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Makanan Laut

    Cara Memasak:

    1. Siapkan udang yang telah dicuci bersih, tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
    2. Goreng udang sebentar sampai berubah warna, tiriskan.
    3. Tumis bumbu untuk saus Padang dan campurkan aneka sausnya.
    4. Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.
    5. Masukkan telur yang telah dikocok merata, lalu aduk sampai tercampur ke dalam saus.
    6. Tambahkan udang goreng, aduk merata, dan masak sampai matang.
    7. Masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi merata.
    8. Sajikan cumi saus Padang sebagai lauk.

    Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com