li.jumatberkah.com

Tag: sayur bayam

  • 10 Manfaat Sayur Bayam untuk Tubuh, Salah Satunya Cegah Hipertensi

    Jakarta –

    Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang banyak dikonsumsi masyarakat. Pada umumnya, bayam diolah dengan cara direbus dan dikonsumsi selagi hangat.

    Untuk menambah cita rasa, sayur bayam bisa ditambah sedikit garam, cabai merah iris, bawang putih, dan bawang merah. Cara ini cukup efektif bagi kamu yang tak suka sayuran hijau, karena terdapat rasa asin dan pedas pada kuahnya.

    Selain mudah diolah, sayur bayam ternyata juga mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk kesehatan. Ingin tahu apa saja manfaat sayur bayam? Simak dalam artikel ini.


    Kandungan Nutrisi Bayam

    Dalam buku The Miracle of Vegetables, bayam mengandung serat tinggi. Selain itu, di dalam 100 gram bayam terdapat sejumlah kandungan nutrisi lainnya, mulai dari:

    • Karbohidrat: 6,5 gram
    • Kalori: 36 kcal
    • Protein: 3,5 gram
    • Kalsium: 265 mg
    • Fosfor: 67 mg
    • Besi: 3,9 mg
    • Vitamin A: 6.090 S.I
    • Vitamin B: 0,08 mg
    • Vitamin C: 80 mg
    • Air: 86,9 gram

    Manfaat Sayur Bayam

    Ada sejumlah manfaat yang didapat bagi tubuh jika rutin mengkonsumsi sayur bayam. Dilansir dari berbagai sumber, berikut sejumlah manfaatnya.

    1. Sebagai Antioksidan

    Manfaat sayur bayam yang pertama adalah sebagai antioksidan. Hal ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

    Sebab, bayam memiliki kandungan oksidan yang tinggi sehingga dapat memberikan perlindungan sekaligus menangkal radikal bebas di dalam tubuh. Dengan begitu, tubuh jadi nggak gampang sakit.

    Mengutip Web MD, bayam dikenal kaya akan kalium dan magnesium. Sayuran hijau ini juga dikenal sebagai sumber nitrat alami yang menjadi senyawa untuk membuka pembuluh darah.

    Lalu, bayam juga mengandung sejumlah mineral, salah satunya potasium. Dengan mengkonsumsi makanan yang tinggi potasium, hal ini dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.

    3. Menjaga Kesehatan Mata

    Manfaat berikutnya adalah dapat menjaga kesehatan mata. Soalnya, kandungan lutein pada bayam dipercaya dapat membantu mengurangi risiko age-related macular degeneration (AMD) atau degenerasi makula. Kondisi ini dapat menyebabkan penglihatan sentral menjadi buram.

    4. Meningkatkan Kemampuan Berpikir

    Kandungan lutein pada bayam juga dapat membantu meningkatkan kemampuan berpikir. Hal ini dibuktikan lewat sebuah penelitian terhadap orang dewasa yang memiliki kadar lutein tinggi.

    Hasilnya, orang tersebut punya kemampuan penalaran, kecepatan pemrosesan, dan memori otak yang lebih baik jika dibandingkan dengan orang yang memiliki kadar lutein rendah.

    5. Melancarkan Pencernaan

    Dilansir situs Medical News Today, bayam yang kaya akan serat dan air dapat membantu mencegah perut sembelit. Hal ini juga turut melancarkan sistem pencernaan, sehingga cocok untuk kamu yang sering mengalami sulit buang air besar (BAB).

    6. Menjaga Kesehatan Kulit

    Kandungan vitamin A pada bayam ternyata dapat membantu pembentukan sel kulit. Dengan begitu, kulit jadi tampak lebih cerah, segar, dan sehat. Tak hanya itu, vitamin A pada bayam juga berfungsi untuk menjaga kesehatan selaput kulit.

    7. Mencegah dan Mengatasi Anemia

    Manfaat sayur bayam berikutnya adalah dapat mencegah sekaligus mengatasi anemia. Sebab, bayam dapat meningkatkan hemoglobin dalam darah yang dipengaruhi oleh kandungan zat besi.

    8. Mencegah Stres

    Mengkonsumsi bayam secara rutin ternyata dapat mencegah stres. Mengutip Pharm Easy, hal ini disebabkan oleh kadar seng dan magnesium tinggi yang dapat membantu tidur lebih nyenyak di malam hari, membuat tubuh lebih rileks, dan tidak mudah stres.

    Para peneliti menemukan bahwa bayam dapat membantu menurunkan penyakit kardiovaskular. Sebagai informasi, kardiovaskular merupakan suatu kondisi di mana gangguan pada jantung serta pembuluh darah. Namun, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk mengungkapkan khasiat tersebut.

    Sedang menjalani program diet? Jika iya, cobalah rutin mengkonsumsi sayur bayam untuk membantu menurunkan berat badan. Soalnya, bayam mengandung serat yang tinggi namun rendah kalori.

    Selain itu, mengkonsumsi bayam juga dapat menimbulkan rasa kenyang lebih lama sehingga membuatmu tidak mudah lapar. Terkadang, kalau perut sudah mulai lapar sulit menahan diri untuk ngemil.

    Itu dia 10 manfaat sayur bayam bagi kesehatan tubuh. Mulai sekarang, yuk rutin mengkonsumsi sayur bayam!

    (ilf/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Bayam Bening Campur Wortel yang Sederhana dan Bernutrisi

    Jakarta –

    Sayur bening bayam bisa jadi menu makan siang lezat. Tak hanya gurih dan segar, tapi juga bernutrisi tinggi. Berikut resep sederhananya!

    Bayam yang bernutrisi tinggi bisa menjadi lauk lezat untuk makan siang keluarga di rumah. Cocok disajikan untuk anak-anak, karena bayam dikenal sebagai superfood yang dapat meningkatkan kesehatan.

    Sayur bayam berkuah bening sangat mudah dibuat. Cukup merebusnya dengan irisan bawang merah saja dan sedikit garam, maka sayur bayam bening akan terasa nikmat.


    Jika ingin rasa yang lebih lezat, bisa menambahkan irisan wortel. Tambahkan juga temu kunci atau daun salam agar aromanya wangi sedap.

    Untuk menambah asupan nutrisi pada sayur bayam bening, kamu bisa mencampurkan irisan wortel. Wortel mengandung vitamin A tinggi yang baik bagi kesehatan mata. Berikut adalah resep sayur bening campur wortel yang enak dan kaya nutrisi:

    Berikut resep dan cara memasak sayur bayam bening campur wortel:

    Resep Sayur Bayam Bening Campur Wortel
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 3
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Siapkan bayam dan wortel. Cuci bersih keduanya, kemudian petik bayam dan iris wortel.
    2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
    3. Masukkan wortel terlebih dahulu, masak beberapa saat sampai teksturnya lunak.
    4. Setelah wortel empuk, masukkan bayam dan aduk sampai semuanya terendam.
    5. Tambahkan bumbu kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
    6. Masak sebentar, lalu matikan kompor.
    7. Sajikan sayur bening bayam oyong selagi hangat.

    Tips memasak:

    1. Wortel bisa diganti dengan jenis sayuran lain, seperti oyong, tauge, buncis, dan lainnya.
    2. Jika tak ada temu kunci, bisa diganti daun salam agar aromanya sedap.

    Selain resep di atas, kamu juga bisa mencoba resep sayuran lainnya yang bisa dikombinasikan dengan nasi hangat. Di antaranya resep sop buntut atau resep capcay. Selamat mencoba!

    Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 5 Manfaat Rutin Makan Bayam, Bagus Buat Mata hingga Otak

    5 Manfaat Rutin Makan Bayam, Bagus Buat Mata hingga Otak


    Jakarta –

    Mengonsumsi sayuran hijau bagus untuk kesehatan. Di antara banyaknya pilihan, bayam jadi salah satu yang direkomendasikan karena menawarkan manfaat ini.

    Setiap orang perlu mengonsumsi makanan sehat setiap harinya. Selain fokus terhadap makanan berprotein tinggi, penting juga untuk memasukkan sayuran hijau ke dalam menu makan sehari-hari.

    Sayuran hijau kaya akan vitamin A,C, K,B Kalium, dan serat. Sayuran ini juga mengandung kalori rendah dan tinggi zat besi yang bisa membantu mencegah anemia. Kandungan vitamin dan folat di dalam sayuran hijau juga mampu meningkatkan kesehatan jantung.


    Ada banyak jenis sayuran hijau yang bisa dikonsumsi, tetapi salah satu yang direkomendasikan para ahli adalah bayam.

    Menurut ahli gizi Kayla Koppo, RD, LD, bayam merupakan makanan paling bergizi dan mudah diolah. Bayam rendah kalori, tetapi kaya akan vitamin, nutrisi, dan serat yang membuatnya menjadi makanan super.

    Ada lebih banyak alasan mengapa bayam perlu dikonsumsi lebih banyak. Melansir Health Cleveland Clinic, berikut alasannya!

    1. Melindungi dari penyakit

    BayamKandungan antioksidan dalam bayam bisa melindungi diri dari penyakit. Foto: Getty Images/PoppyB

    Bayam kaya akan antioksidan, termasuk karotenoid, seperti beta-karoten dan lutein. Zat kimia alami ini dapat melindungi diri dari bakteri, jamur, parasit, dan vidur.

    Menurut Kopp, antioksidan yang terkandung di dalam bayam bisa meminimalkan efek kerusakan akibat radikal bebas.

    Jika molekul-molekul radikal bebas ini menumpuk pada tubuh, bisa menyebabkan kerusakan sel, dan menyebabkan kondisi kronis, seperti kanker, penyakit autoimun, dan penyakit Alzheimer.

    Oleh karena itu, konsumsi bayam merupakan pilihan tepat untuk menghindari segala macam penyakit, termasuk penyakit yang timbul akibat efek radikal bebas.

    2. Menurunkan tekanan darah

    BayamKalium di dalam bayam juga bisa menurunkan tekanan darah. Foto: Getty Images/PoppyB

    Kadar kalium tinggi dalam bayam juga bisa merelaksasi pembuluh darah dan membantu menurunkan tekanan darah. Kalium dalam bayam juga membantu ginjal membuang kelebihan natrium.

    Bayam juga kaya akan magnesium dan folat yang dapat membantu menghasilkan oksida nitrat, molekul yang menurunkan tekanan darah dan membantu melebarkan pembuluh darah.

    3. Meningkatkan kesehatan usus

    Dalam dua pertiga cangkir bayam atau sekitar 151 gram mengandung sekitar 2 gram serat tak larut di dalamnya.

    Kandungan serat tinggi dalam bayam ini bisa membantu kenyang lebih lama. Kandungan serat dalam bayam juga bisa meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit.

    Alasan lain mengapa harus lebih banyak makan bayam bisa dibaca pada halaman selanjutnya!

    4. Melindungi kesehatan mata

    Bayam juga mengandung lutein dan antioksidan yang disebut zeaxanthin. Kandungan ini berkaitan dengan vitamin A dan beta karoten yang ditemukan dalam wortel.

    Seperti kandungan yang ada di wortel, antioksidan ini juga membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar matahari. Kandungan antioksidan tersebut juga mampu menurunkan risiko gangguan mata, seperti katarak, yang berkaitan dengan usia.

    5. Meningkatkan kesehatan otak

    manfaat konsumsi bayam secara rutinKonsusmi bayam secara rutin juga bisa bantu meningkatkan kesehatan otak. Foto: Getty Images/iStockphoto

    Konsumsi bayam juga bisa membantu meningkatkan kesehatan otak.

    Sebuah studi yang disebut situs Health Cleveland menunjukkan bahwa seseorang yang makan bayam setengah cangkir sajian atau sayuran hijau lainnya setiap hari bisa memperlambat perubahan memori yang terkait usia.

    Kandungan antioksidan, folat, dan filloquinon (sejenis vitamin K) di dalamnya juga bagus untuk melindungi sel-sel otak.

    Nutrisi di dalam bayam ini juga bisa menurunkan risiko penyakit Alzheimer hingga menghentikan penumpukan protein di otak dan mengurangi peradangan.

    (aqr/adr)

    Sumber : food.detik.com

    Alhamdulillah Makanan Minuman Sehat Di JumatBerkah.Com اللهم صل على محمد
    Source : unsplash.com / Anna Pelzer

  • Resep Sayur Bayam Jagung Temu Kunci yang Sedap Bernutrisi

    Jakarta –

    Sayur bayam berkuah bening bisa jadi pilihan sajian bernutrisi. Agar lebih enak, tambahkan pipilan jagung manis dan bumbu temu kunci.

    Bayam merupakan salah satu jenis sayuran superfood. Sayur kaya nutrisi ini bisa diolah dengan cara sederhana, tapi tetap terasa lezat.

    Kuah beningnya terasa gurih dan segar. Apalagi jika bumbunya ditambahkan temu kunci yang membuat sajian sayur bayam menjadi harum nikmat.


    Kreasi sayur bayam dengan bumbu temu kunci ini dibuat oleh Nadia Susan, salah satu pemenang dari Master Resep Sasa. Nadia juga turut menambahkan pipilan jagung manis pada racikannya.

    Nadia mengungkapkan kalau kreasi sayur bayam jagung temu kunci ini adalah favoritnya sejak kecil. Sayur bening ini selalu membuatnya nostalgia ketika menyantapnya.

    Berikut resep dan cara memasak sayur bayam jagung temu kunci yang lezat: 4 porsi – mudah

    Resep Sayur Bayam Jagung Temu Kunci buatan Nadia Susan, pemenang dari Master Resep SasaResep Sayur Bayam Jagung Temu Kunci buatan Nadia Susan, pemenang dari Master Resep Sasa Foto: dok. Nadia Susan Master Resep Sasa

    Resep Sayur Bayam Jagung Temu Kunci
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 2 ikat bayam, petik daunnya

    • 2 buah jagung manis, pipil
    • 4-5 ruas temu kunci, memarkan (bisa lebih jika suka)
    • 750-800 ml air

      Bumbu:

      2 sdm bawang goreng

    • 1 sdt garam
    • 1 sdm gula
    • 1/2sdt Sasa Gourmet Powder

      Pelengkap:

      Tambahan bawang goreng untuk taburan

    Cara Memasak:

    1. Rebus air, masukkan temu kunci. Biarkan mendidih ±5 menit agar aromanya meresap.
    2. Masukkan jagung pipil, masak hingga empuk.
    3. Haluskan 2 sdm bawang goreng dan campurkan langsung ke dalam kuah.
    4. Tambahkan garam, gula, dan Sasa Gourmet Powder, aduk rata.
    5. Cek terlebih dahulu rasanya, bisa ditambah garam atau gula jika dirasa kurang pas.
    6. Terakhir, masukkan bayam. Aduk cepat hingga layu, matikan api.
    7. Sajikan sup dengan taburan bawang goreng di atasnya. Bisa dinikmati hangat dengan tempe goreng seperti yang biasa nenek sajikan.

    Kreasi sayur bayam jagung temu kunci buatan Nadia Susan ini memang sederhana dan datang dari resep rumahan. Namun, resep ini membuktikan dirinya layak menjadi pemenang Master Resep Sasa 2025 dan siapa pun bisa menjadi chef dari rumah.

    Simak Video “Laura Wiramihardja, Co-founder Iki Koue“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Bayam Kuah Bening hingga Tumisan yang Bernutrisi Tinggi

    Jakarta –

    Sayur bayam yang bernutrisi tinggi bisa menjadi ide makan siang menarik. Kamu bisa menyajikannya sebagai kuah bening, kuah santan manis gurih, hingga tumisan agak pedas.

    Bayam termasuk jenis sayuran yang masuk dalam kategori ‘superfood’. Ini karena sayur bayam mengandung nutrisi tinggi, seperti serat, vitamin B, dan aneka mineral.

    Sayuran hijau bisa dijadikan hidangan lezat, seperti hidangan berkuah bening, masak santan, hingga tumisan agak pedas dengan tambahan potongan tahu kuning.


    Kreasi olahan bayam ini juga praktis dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasaran. Resep praktis bayam ini hanya memakan waktu singkat untuk dibuat.

    Berikut 3 resep sayur bayam yang lezat dan bernutrisi tinggi:

    1. Resep Sayur Bayam Jagung Bening

    Sayur bayam yang bening cocok dipadukan dengan jagung manis. Jagung bisa dipotong menjadi beberapa bagian atau dipipil sehingga lebih mudah menyantapnya. Pilih jagung manis karena terasa lebih nikmat.

    Resep Sayur Bayam Jagung Bening
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Siapkan bayam dan jagung manis. Cuci bersih keduanya dan sisihkan.
    2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
    3. Masukkan daun bayam dan jagung manis pipil, aduk sampai semuanya terendam.
    4. Tambahkan bumbu kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
    5. Masak bayam dan jagung manis sampai matang sempurna.
    6. Sajikan sayur bening bayam jagung manis selagi hangat.

    2. Resep Bobor Bayam Labu Siam

    Sayur bobor bayam bisa menjadi pilihan jika ingin sajian berkuah santan yang gurih. Tambahkan potongan labu siam agar semakin nikmat.

    Resep Bobor Bayam Labu Siam
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 Sedang 2
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : Sayur

    Bahan Bahan

    • 1 ikat bayam

    • 1 buah labu siam (potong dadu)
    • 600 ml santan cair
    • 250 ml santan kental

      Bumbu:

    • 5 butir bawang merah

    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas (memarkan)
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Buat bumbu halus yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, kencur, dan ketumbar.
    2. Siapkan bayam dan labu siam, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
    3. Masak santan cair bersama bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan daun salam dan lengkuas sebagai aromatik.
    4. Masukkan labu siam dan biarkan sampai melunak.
    5. Setelah itu, masukkan bayam ke dalamnya dan masak hingga layu.
    6. Tuang santan kental dan masak sampai mendidih.
    7. Angkat dan sajikan sayur bobor bayam labu siam.

    3. Resep Tumis Bayam Tahu Kuning

    Bayam juga cocok ditumis dengan bumbu yang agak gurih pedas. Tambahkan protein nabati berupa tahu kuning goreng.

    Resep Tumis Bayam Tahu Kuning
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 Mudah 2
    Daerah Asal Masakan : –
    Kategori Masakan : Bayam

    Bahan Bahan

    • 4 buah tahu kuning kecil (potong dadu)
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe rawit merah besar, iris serong
    • 100 g daun bayam
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Cuci berish tahu lalu potong dadu kecil dan tiriskan.
    2. Goreng tahu kuning sampai agak kering, angkat dan tiriskan dari minyak.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
    4. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
    5. Masukkan daun bayam, aduk hingga layu.
    6. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica, garam dan tuangi air.
    7. Masukkan tahu kuning goreng, aduk merata.
    8. Tutup wajan, masak hingga bayam lunak dan kuah menyusut.
    9. Sajikan tumis bayam dan tahu kuning selagi hangat.

    Simak Video “Bikin Laper: Bakso Sapi Kuah Bening yang Menyegarkan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (yms/adr)



    Sumber : food.detik.com

  • Benarkah Memanaskan Sayur Bayam Bisa Beracun? Ini Kata Ahli Gizi

    Benarkah Memanaskan Sayur Bayam Bisa Beracun? Ini Kata Ahli Gizi


    Jakarta –

    Mengonsumsi sayur bayam tidak boleh sembarangan. Hindari memanaskannya berulang karena berpotensi membahayakan kesehatan. Begini penjelasan ahli gizi.

    Di masyarakat beredar luas mitos jangan memanaskan sayur bayam karena bakal beracun dan membahayakan kesehatan. Hal ini tidak sepenuhnya salah karena memang ada risiko yang ditimbulkan dari memanaskan sayur bayam.

    Ahli gizi yang menaungi Instagram @gizipedia.id menjelaskan asal-usul mitos ini (5/4/2022). detikFood mengutip informasi ini atas seizin pemilik akun.


    Gizipedia menulis, “Bayam adalah salah satu makanan kaya nitrat, nitrat ini akan berubah jadi nitrit jika terkena enzim atau bakteri tertentu. Apabila nitrit dipanaskan dalam suhu tinggi & bereaksi dengan asam amino, maka ia akan berubah jadi nitrosamin.”

    Nitrosamin ini yang kemudian dianggap sebagai zat pemicu kanker. “Tapi dalam kasus bayam yang dipanaskan ulang, hal ini tidak dibenarkan,” kata Gizipedia. Hal ini karena saat dipanaskan, nitrat bayam sebenarnya berkurang sangat banyak.

    Pada intinya, memanaskan ulang bayam tidak mengubahnya jadi zat beracun. Hanya saja zat gizinya bakal banyak menghilang banyak saat dipanaskan. Karenanya tidak dianjurkan memanaskan sayur bayam berulang kali.

    Selain itu, sayur bayam yang didiamkan terlalu lama akan mengalami penurunan rasa dan kandungan nutrisi. Paling ideal segera memakan bayam setelah selesai dimasak.

    Atas bahaya memanaskan sayur bayam, ahli gizi Dr Tan Shot Yen juga pernah membahasnya. Kepada detikFood, beliau menjelaskan bayam kaya senyawa nitrat.

    “Nah jadi masalah jika nitrat ini berubah jadi nitrit dan nitrosamin,” tutur sosok yang mengambil pendidikan S3 Gizi Komunitas ini. Perubahan ini bisa dipicu oleh memanaskan bayam secara berulang.

    Nitrit bisa berbahaya jika dikonsumsi bayi di bawah 6 bulan. Karena dapat menghalangi transpor oksigen oleh Hb (hemoglobin). “Hb-nya berubah jadi methemoglobin,” ujarnya.

    Sementara pada orang dewasa, risikonya tidak sebesar itu. Namun nitrosamin dipercaya bersifat karsinogen untuk orang dengan kandungan antioksidan rendah pada tubuhnya.

    (adr/adr)



    Sumber : food.detik.com