Tag: soto

Jakarta –

Soto merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang kerap menjadi santapan saat cuaca dingin. Di Indonesia, hampir setiap daerah memiliki versi soto masing-masing, dengan cita rasa unik yang menggugah selera.

Kuahnya yang hangat dan kaya rempah menjadikan soto pilihan nikmat dan menghangatkan. Buat para pencinta soto, berikut 3 resep soto khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

1. Soto Ayam

Soto ayam menjadi salah satu soto paling populer di Indonesia. Soto yang berasal dari wilayah Jawa ini biasanya memiliki kuah berwarna kuning dan biasanya disajikan dengan nasi, telur, tauge, dan koya. Biasanya, resep soto ayam juga kerap disajikan dengan bahan pelengkap seperti kerupuk dan bawang goreng agar makin nikmat.

Bahan-bahan:

• 4 potong dada ayam, goreng dan suwir

• 7 lembar kubis, potong-potong kecil

• 200 gr soun, rebus

• 4 telur rebus, belah dua

• Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt ketumbar, haluskan dengan cobek

• 2 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• Minyak untuk menumis

Bumbu Lainnya:

• 3 cm jahe, geprek

• 3 cm lengkuas, geprek

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai, geprek

• 1 liter air

• Sasa Kaldu Rasa Ayam secukupnya

• 13 ml Sasa Santan Cair

• 1 tangkai daun bawang

• Garam dan lada, secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Jeruk nipis

• Bawang goreng

• Cabe rawit merah, iris

Cara membuat:

1. Susun soun, ayam suwir, telur rebus dan kol di atas mangkuk.

2. Tumis bumbu halus, masukkan air dan Sasa Kaldu Rasa Ayam .

3. Masukan bumbu-bumbu, daun bawang, masak hingga mendidih.

4. Tuang Sasa Santan Cair ke dalam masakan.

5. Tuang kuah ke atas mangkuk yang berisi ayam dan soun. Beri bahan pelengkap sajikan.

2. Soto Banjar

Soto banjar merupakan soto yang berasal dari Kalimantan Selatan. Soto ini terkenal dengan kuah bening kekuningan yang harum rempah. Biasanya resep soto banjar disajikan dengan ketupat, telur rebus, dan perkedel kentang.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam, bisa menggunakan bagian dada atau paha

• 2 liter air

• 2 batang serai, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)

• 3 butir cengkeh

• ½ sdt merica butiran

• Sasa Kaldu Rasa Ayam secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

Pelengkap:

• 100 gram bihun, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan

• 2 buah kentang, rebus dan potong dadu

• 2 batang seledri, cincang halus

• 2 lembar daun bawang, iris halus

• Bawang goreng untuk taburan

• Telur rebus, bagi menjadi beberapa bagian

• Jeruk nipis, potong menjadi wedges

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, dinginkan, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu untuk kuah soto.

2. Tumis Bumbu: Haluskan bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.

3. Masak Kuah: Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan Sasa Kaldu Rasa Ayam, merica, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.

3. Soto Daging

Terakhir ada resep soto daging khas Betawi atau Jawa Barat, yang identik dengan penggunaan daging sapi didalamnya. Soto daging umumnya dimasak dengan kuah bening atau santan. Tekstur dagingnya empuk dan kuahnya kaya rasa, sangat cocok disantap saat udara dingin.

Bahan-bahan

• 200 gr daging sapi, rebus dahulu

• 4 liter air

• Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

• 4 buah kemiri

• 1/2 sdt merica

• Kunyit bubuk, secukupnya

• 1 ruas jahe, geprek

• 2 ruas lengkuas, geprek

• 6 lbr Daun salam

• 8 lbr Daun jeruk

• Gula garam, secukupnya

• 2,5 sdm Sasa Kaldu Rasa Sapi

• 5 batang Sereh, geprek

Bahan pelengkap:

• Segenggam tauge panjang

• 150 gr kol, iris tipis

• 2 ikat soun, rendam air panas, tiriskan

• Bawang merah goreng, secukupnya

• 1 batang seledri, iris tipis

• Sambal, sesuai selera

• Kecap manis, secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yg dihaluskan beserta rempah lainnya hingga harum. Tambahkan Sasa Kaldu Rasa Sapi.

2. Setelah bumbu harum, masukkan daging sapi yg sudah direbus sebelumnya, lalu masukkan air, aduk rata. Masukkan gula garam ya, biarkan hingga mendidih.

3. Karena daging sapinya sudah direbus sebelumnya, jadi proses merebus kuahnya tidak perlu terlalu lama. Cukup hingga bumbu matang & aroma keluar saja. Merebus daging sapi bertujuan untuk menghilangkan lemak, jadi kuah soto yg dihasilkan bening tanpa rasa ngendal di mulut.

4. Lanjut, tata di mangkuk bahan pelengkap yang lain seperti tauge, kol, mie soun dll.

5. Siram dengan kuah soto, tambahkan kecap & sambal bila suka.

Itulah ketiga resep soto khas Indonesia yang cocok disantap hangat-hangat saat cuaca dingin. Selain ketiga resep di atas, kamu juga bisa mencicipi resep soto lainnya seperti soto mie, soto kudus, hingga soto medan.

(anl/ega)