Jakarta –
Ada banyak jenis yoghurt yang bisa ditemukan di supermarket. Ternyata antara yoghurt dan Greek yogurt ada bedanya, lho! Pahami agar tak salah beli.
Yoghurt menjadi salah satu olahan susu yang begitu populer di dunia. Hampir di semua negara ada banyak produk yoghurt yang akan dijual secara bebas dengan berbagai merek dan produsen sesuai asal negaranya.
Jika kamu memperhatikan dengan lebih teliti, sebenarnya yoghurt memiliki banyak jenisnya. Beberapa yang paling populer ada yoghurt biasa dan Greek yoghurt yang dianggap lebih sehat.
Ternyata tak hanya kandungan nutrisinya saja, kedua yoghurt ini juga melalui proses yang berbeda. Agar tak salah beli, simak perbedaan yoghurt dan Greek yoghurt ini.
Baca juga: 5 Tempat Makan Untuk Istirahat di Purwakarta, Ada yang Legendaris!
Berikut ini 5 perbedaan yoghurt dan Greek yoghurt menurut Times of India:
 Greek yoghurt melalui proses pembuatan yang berbeda dengan yoghurt biasa. Foto: Getty Images/iStockphoto/tashka2000 |
1. Proses penyaringan
Dalam pembuatan yoghurt susu akan diberikan enzim untuk menghadirkan proses fermentasi. Hal ini dibuktikan dengan rasa yogurt yang asam dan teksturnya yang lebih kental daripada sekadar susu.
Pada yoghurt biasa proses ini akan berhenti setelah gumpalan yoghurt terbentuk. Baru kemudian akan melalui proses pemberian rasa hingga pengemasan.
Tetapi tidak dengan Greek yoghurt. Yoghurt dengan jenis ini satu harus melalui proses penyaringan untuk memisahkan cairan dan wheynya. Untuk kemudian hanya wheynya yang dikemas sehingga teksturnya begitu padat berbeda dengan yoghurt biasa.
2. Kandungan protein
Secara kasat mata, kandungan protein antara yoghurt dan Greek yoghurt tentu bisa dibedakan dengan mudah. Greek yoghurt dengan yoghurt biasanya memiliki konsentrasi yang berbeda hasil dari proses penyaringannya.
Setiap jenis yoghurt memiliki kandungan protein yang berasal dari kasein dan whey. Pada yoghurt biasa kandungan proteinnya dapat mencapai 10,6 gram dari 100 gram takaran saji yoghurt.
Sementara Greek yoghurt yang teksturnya lebih kental memiliki kadar protein yang lebih tinggi. Pada takaran 100 gram Greek yoghurt diungkapkan ahli gizi dapat mengandung hingga 16 gram protein.
Perbedaan kedua jenis yoghurt lainnya ada di halaman berikutnya.
3. Tekstur dan kekentalan
Selain pilihan rasa, tekstur dan kekentalan pada yoghurt juga sering menjadi pertimbangan konsumen. Ada yang lebih suka yoghurt yang cair juga sebagian lainnya lebih senang yoghurt yang kental dan creamy.
Penggemar yoghurt yang lebih cair cocoknya menyantap yoghurt biasa. Yoghurt biasa memiliki perbedaan konsistensi yang kental tetapi masih mirip dengan susu sapi.
Sementara Greek yoghurt memiliki tekstur yang sangat kental dan padat. Biasanya yoghurt jenis ini lebih cocok untuk disantap sebagai yoghurt bowl dengan tambahan potongan buah dan biji-bijian.
4. Kadar lemak
 Untuk kadar lemak pada yoghurt ditentukan dengan produksi yang dilakukan. Foto: Getty Images/iStockphoto/tashka2000 |
Mengingat berasal dari susu sapi, tentunya yoghurt memiliki kadar lemak. Bagi penderita kondisi kesehatan tertentu ataupun pelaku pola diet khusus, biasanya kadar lemak ini tetap akan menjadi perhatian yang harus dipilih dengan hati-hati.
Sebenarnya antara yoghurt dan Greek yoghurt memiliki kadar lemak yang tak jauh berbeda. Kandungan lemak pada yoghurt hanya bergantung proses pengurangan lemak yang dilakukan produsen pada proses pembuatan yoghurt.
Maka memilih yoghurt dengan kadar lemak tertentu bisa dilakukan dengan cara membaca kemasannya dengan seksama. Ada pilihan yoghurt full fat, low fat atau rendah lemak, hingga fat free atau yang bebas dari lemak.
5. Rasa
Ada banyak yoghurt dengan tambahan perisa yang dijual di supermarket. Mulai dari rasa buah hingga berbagai rasa yang unik-unik untuk menetralisir tingkat asam yang terbentuk pada kultur yoghurt saat proses fermentasi.
Tetapi jika mengacu pada rasa aslinya, yoghurt biasa rasanya lebih ringan. Ketika dicecap masih terasa susu sapi dengan sedikit sentuhan asam akibat proses fermentasi yang dilakukan.
Sementara untuk Greek yoghurt rasanya akan jauh lebih kuat. Walaupun telah dicampur perisa buah atau tambahan buah potongan, kamu akan tetap mendapatkan rasa asam yang dominan saat menyentuh lidah.
Baca juga: Kenyal dan Legit 3 Kurma Populer di Supermarket
(dfl/odi)
