li.jumatberkah.com

Tag: masakan jawa

  • Resep Soto Daging Sapi yang Kuah Kaldunya Gurih Bening

    Jakarta –

    Soto daging sapi yang kuahnya bening dengan rasa gurih ringan bisa jadi penghangat saat berbuka atau sahur. Isiannya ditambah tomat dan tauge yang segar.

    Jika bosan dengan sup daging kamu bisa meracik soto daging ala Jawa. berbumbu bawang dan sedikit kemiri rasanya gurih mantap. Penyajiannya dilengkapi dengan suun dan tauge.

    Tambahan irisan tomat memberi aksen sedikit asam segar khas Jawa. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri, Soto daging ini mudah dibuat. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Soto Daging Sapi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : daging sapi

    Bahan Bahan

    • 500 g daging sandung lamur sapi
    • 2 lembar daun salam
    • 5 lembar daun jeruk
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 buah tomat merah, belah-belah
    • Bumbu Halus:
    • 7 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 1/2 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 3 butir kemiri
    • 2 sdt garam
    • Isian:
    • 100 g suun, seduh air panas hingga lunak
    • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • Taburan:
    • seledri cincang
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging sandung lamur sapi ukuran 2×1 cm.
    2. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
    3. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
    4. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
    5. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk dan tomat, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap laku angkat.
    6. Taruh suun dan tauge di mangkuk saji,
    7. Siram dengan kuah berikutb potongan daging.
    8. Beri bahan taburan dan sajikan hangat.

    Daging tetelan sapi unruk sambal daging cabe hijau.Daging tetelan sapi untuk soto daging sapi. Foto: Detikfood

    Tips membuat soto daging sapi:

    1. Selain sandung lamur sapi bisa dipakai tetelan has sapi dengan sedikit lemak.
    2. Selalu gunakan api kecil saat merebus soto daging agar kuah kaldunya bening atau jernih.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Lodeh Nangka Muda Berbumbu Sederhana yang Gurih Enak

    Jakarta –

    Meskipun sederhana, sayur lodeh rumahan selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini isiannya nangka muda, kacang tolo dan kacang panjang. Gurihnya mantap!

    Meskioun diracik dengan sayuran dan bumbu sederhana, nyatanya sayur lodeh selalu jadi incaran. Enak dimakan untuk makan siang atau malam. Cocok juga disantap saat sahur.

    Isiannya nangka muda dan kacang tolo yang kaya protein dan serat. Dimasak dengan bumbu bawang dan cabe bersama dengan santan segar. Rasanya jadi gurih meresap.


    Tambahan cabe rawit utuh memberi rasa pedas yang ringan. Kamu busa meracik sayur lodeh dari belanjaan tukang sayur. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.

    Resep Lodeh Nangka Muda

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayur

    Bahan Bahan

    • 500 g nangka muda
    • 50 g kacang tolo/kacang beras kering
    • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
    • 10 buah cabe rawit merah
    • 2 batang daun bawang, potong kasar
    • 1 liter santan segar
    • 250 ml santan kental
    • Bumbu:
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 cm kencur, parut
    • 1 potong terasi bakar
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong kasar nangka muda.
    2. Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    3. Didihkan santan segar dalam panci.
    4. Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
    5. Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
    6. Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Sayur Gurih Nangka MudaNangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock

    Tips membuat lodeh nangka muda:

    1. Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak.
    2. Jika suka lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih.
    3. Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Bakmi Goreng Baskom yang Legit Gurih Mulur

    Jakarta –

    Meskipun bahannya sederhana dan murah, bakmi goreng ini rasanya bikin kangen. Gurih bawang dengan sentuhan manis kecap. Ditaburi bawang goreng makin enak.

    Bakmi goreng baskom ini populer dijajakan di kaki lima di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Umumnya jadi pelengkap pecel sayuran. Tidak memakai isian apapun, hanya bumbu kemiri dan bawang putih saja.

    Isian lainnya berupa irisan daun kol, sawi dan daun bawang. Bumbu kecap manis jadi ciri khasnya. Rasanya gurih mulur dan cocok dimakan dengan saus kacang atau cabe rawit hijau. Cara membuatnya mudah dan bahannya murah. Ikuti petunjuk resep berikut ini.


    Resep Bakmi Goreng Baskom

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : bakmi

    Bahan Bahan

    • 2 bungkus @200 g mie telur kering
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 lembar daun kol, iris kasar
    • 6 lembar daun sawi, iris kasar
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 100 ml kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt merica bubuk
    • 100 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • Taburan:
    • kacang goreng
    • bawang merah goreng
    • seledri, iris kasar
    • cabe rawit hijau

    Cara Memasak:

    1. Seduh atau rebus mir telur hingga hampir lauak lalu angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
    3. Masukkan daun kol, daun sawi dan daun bawang, aduk hingga layu.
    4. Tuangi air, masukkan kecap manis, kaldu jamur dan merica lalu didihkan.
    5. Masukkan mie lalu aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan tercampur rata.
    6. Angkat, sajikan dengan bahan Taburan.
    Manfaat Mie TelurMie basah untuk bakmi goreng baskom. Foto: Getty Images

    Tips membuat bakmi goreng baskom:

    1. Gunakan mie telur kering atau mie lidi segar sesuai selera.
    2. Jika ada bisa ditambahkan bakso sapi yang diiris tipis atau telur dadar yang diiris halus.
    3. Bakmi goreng baskom ini enak dimakan dengan saus kacang yang pedas gurih.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tahu Telur Kuah Kacang yang Gurih Manis Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Tahu telur bisa jadi pilihan lauk praktis yang murah enak dan kaya nutrisi. Disajikan dengan kuah kacang yang gurih pedas dan manis. Gurih mantap!

    Bahan utamanya hanya dua, tahu dan telur. Sajian telur khas Jawa ini ada yang disajikan dengan saus kacang atau saus kecap. Keduanya sama enak. Bahannya sederhana dan gampang dibuat.

    Tahu dan telur sama-sama kaya protein, bisa jadi asupan nutrisi harian yang murah. Tahu telur ini diberi topping dengan kol, timun dan kacang goreng sehingga gurih renyah dan segar. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Tahu Telur

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 1 buah tahu putih besar
    • 4 butir telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • Kuah Kacang:
    • 200 ml air
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Haluskan:
    • 50 g kacang tanah goreng
    • 1 siung bawang putih besar
    • 5 buah cabe rawit hijau
    • 1 sdt garam
    • Topping:
    • 50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
    • 1 buah timun sedang, potong kecil
    • 50 g kacang tanah goreng
    • bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu dengan air matang lalu lap dengan tisu dapur hingga kering. Potong-potong kecil lalu sisihkan.
    2. Pecahkan telur dalam mangkuk, tambahkan merica, kaldu ayam dan garam. Kocok hingga rata dan berbuih.
    3. Panaskan minyak secukupkan dalam wajan. Tuangkan sebagian adonan telur dan tahu ke dalam wajan. Masak hingga kecokelatan dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
    4. Kerjakan yang sama dengan sisa tahu dan telur.
    5. Saus Kacang: Taruh bumbu halus dalam wadah.
    6. Tambahkan air, kecap manis dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
    7. Penyajian: Potong tahu telur menjadi 4 bagian.
    8. Susun di piring saji, beri Toppingnya.
    9. Sajikan hangat dengan Saus Kacangnya.

    Resep Tahu Pong SemarangTahu putih untuk tahu telur. Foto: iStock

    Tips membuat tahu telur saus kacang:

    1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya dan lembut teksturnya. Agar mendapatkan tahu telur yang gurih enak.
    2. Selain telur ayam bisa dipakai telur bebek, untuk 3 butir telur ayam bisa diganti dengan 2 butir telur bebek.
    3. Sajikan tahu telur dalam keadaan hangat dan siram dengan Saus Kacangnya saat akan dinikmati agar tidak berair.

    Simak Video “Video: BPOM Diminta Serius Tangani Pabrik Tahu Berbahan Bakar Sampah Plastik“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sup Ayam Khas Jawa Berkuah Bening dan Gampang Diracik

    Jakarta –

    Sup ayam bisa jadi pilihan penghangat badan. Selain daging ayam juga ditambah sayuran. Ada juga yang dimasak polos dan diberi aneka isian. Gurih menyegarkan.

    Beberapa daerah di Jawa Tengah punya racikan sup ayam enak. Tentu saja diadaptasi dari kuliner Belanda. Seperti sup matahari khas Solo yang sangat beragam isiannya. Dulu disajikan di kalangan ningrat saja.

    Atau sup ayam bening polos racikan Pak Min dari Klaten Jawa Tengah yang terkenal gurih segar. Tak kalah enak sayur sop, sup yang diracik dengan sedikit ayam dan banyak sayuran. Berikut ini 3 resep sup ayam khas Jawa yang mudah dibuat.


    1. Resep Sayur Sop

    Sup ayam dengan banyak sayuran ini khas Jawa. Memakai bumbu bawang dan merica rasanya gurih menyegarkan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 1 sdm margarin
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 30 g bawang bombay, cincang
    • 100 g daging ayam rebus
    • 1 liter kaldu ayam
    • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
    • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
    • 5 buah buncis, potong-potong
    • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
    • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
    • 100 g kol, iris kasar
    • Bumbu:
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 2 sdt garam
    • Taburan:
    • 2 sdm bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
    3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
    5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
    6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Sop Ayam Pak Min

    Resep Sop Ayam Pak Min KlatenResep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock

    Berbumbu minimalis tanpa sayuran, sup ayam bening khas Klaten ini gurih mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Klaten
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung muda
    • 2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm jahe, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 50 g bawang bombay, iris halus
    • 2 sdm kaldu ayam bubuk
    • 2 sdm garam
    • 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
    • Taburan:
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang seledri, iris kasar
    • 4 sdm bawang merah goreng
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • Sambal rawit merah
    • Haluskan:
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 biji pala
    • 1 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
    4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
    5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
    6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
    7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.

    3. Resep Sup Matahari

    Resep Sup MatahariResep Sup Matahari Foto: Dok. Novita SW

    Sup istimewa khas Solo ini isiannya sangat lengkap dan lezat rasanya. Jadi menu saat pesta kawinan dan acara spesial.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Solo
    Kategori Masakan : sup

    Bahan Bahan

    • 200 g daging ayam fillet
    • 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
    • 1 sdm tepung sagu
    • 1 sdm tepung terigu
    • 1 buah wortel, parut
    • 1/2 buah jagung manis, sisir
    • 4 lembar jamur kuping, iris tipis
    • 1 butir bakso sapi belah dua
    • 1 sdt kaldu bubuk
    • 2 siung bawang putih halus
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • Kuah:
    • 3 siung bawang putih, geprek
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 1/2 butir pala
    • 2 buah bunga lawang
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/4 sdt lada
    • 1/2 sdt gula pasir

    Cara Memasak:

    1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
    2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
    3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
    4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
    5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
    6. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
    7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
    8. Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
    9. Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Bunga Turi dan Teri yang Renyah Pedas

    Jakarta –

    Meskipun tak terlalu populer, bunga turi juga kaya akan nutrisi. Rasanya renyah segar dan enak dimasak dengan bumbu bawang dengan taburan teri goreng

    Bunga atau kembang turi merupakan bunga pohon turi sejenis lamtoro. Umumnya ditanam di pinggir sawah untuk menjaga kesuburan tanah. Sangat populer di daerah Jawa Tengah.

    Selain dijadikan isian sayur asem, bunga turi juga enak ditumis dengan bumbu bawang, cabe dan diberi taburan teri goreng. Cocok untuk menu makan siang. Cara membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep ini.


    Resep Tumis Bunga Turi dan Teri

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g bunga turi muda
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 sdt terasi udang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    • Taburan:
    • 50 g teri tawar goreng

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan bunga turi ambil putiknya agar tidak pahit lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
    3. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
    4. Masukkan terasi, aduk hingga terasi tercampur rata.
    5. Masukkan bunga turi, aduk-aduk hingga agak layu.
    6. Bumbui dengan merica dan garam, tutup wajan, masak hingga bunga turi lunak.
    7. Angkat, sajikan dengan taburan teri goreng

    pecel kembang turi buat sarapanKembang atau bunga turi untuk tumis bunga turi. Foto: Istimewa

    Tips membuat tumis bunga turi dan teri:

    1. Pilih bunga turi yang masih rapat kelopaknya dan segar. Jangan lupa buka kelopaknya dan buang putik bunganya yang membuat rasanya agak pahit.
    2. Selain teri goreng bisa ditaburi dengan ikan asin jambal roti yang dipotong kecil dan digoreng kering.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sayur Gurih Tewel Berbumbu Sederhana yang Pedas Sedap

    Jakarta –

    Tewel atau kluwih merupakan buah yang sering diolah jadi sayur. Teksturnya empuk berserat. Sangat cocok dimasak dengan bumbu rempah, cabe dan santan.

    Tampilan tewel atau kluwih mirip sukun atau nangka muda. Bulat sebesar sukun hanya saja kulitnya runcing rapat. Isiannya berserat empuk dengan biji yang mirip nangka. Keras dan gurih. Biasanya diolah menjadi tumisan atau sayur lodeh.

    Bumbu rempah dan cabe sangat cocok untuk sayur gurih ini. Kadang ditambahkan daun melinjo atau kacang panjang. Santan yang gurih sangat cocok untuk tewel karena memberi rasa yang lezat.


    Membuatnya tak beda dengan sayur gurih umumnya. Hanya saja ditambah dengan cabe sehingga agak pedas. Sayur murah ini bisa jadi lauk sedap di akhir bulan. Berikut ini resep selengkapnya yang mudah diracik.

    Resep Sayur Gurih Tewel

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah tewel/timbul, bersihkan, potong-potong
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 1 liter santan sedang
    • 250 ml santan kental
    • 1 sdm garam
    • 1 sdt gula merah
    • Haluskan :
    • 8 siung bawang putih
    • 6 siung bawang merah
    • 3 buah cabai merah besar
    • 5 cabe rawit merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Kupas tewel hingga bersih lalu potong-potong kasar.
    2. Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
    3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
    4. Tuangi santan kental, didihkan kembali beberapa saat lalu angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Resep Lodeh TewelBuah tewel atau kluwih untuk sayur gurih. Foto: Dok. toptropicals.com

    Tips membuat sayur gurih tewel:

    1. Sewaktu mengupas tewel atau kluwih olesi tangan dan pisau dengan minyak sayur agar getah tewel tidak melekat di tangan.
    2. Tewel yang sudah dipotong-potong sebaiknya tak usah dicuci.
    3. Jika suka bisa ditambahkan sayuran lain seperti daun melinjo atau kacang panjang.

    Simak Video “Sedap Mantap Nasi Tewel Khas Tambakromo Pati, Seporsi Cuma Rp 5 Ribu“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Soto Pacitan Berkuah Bening Gurih Menyegarkan

    Jakarta –

    Racikan soto khas Pacitan punya keunikan. Selain memakai daging ayam, suun dan tauge, soto berkuah bening ini ditaburi dengan kacang tanah goreng.

    Tiap daerah di pulau Jawa punya racikan soto berbeda. Meskipun ada di jawa Timur, Pacitan punya racikan soto ayam yang berbeda. Berbumbu sedikit kuning dengan kuahkaldu bening.

    Isiannya suun, tauge, kol dengan suwiran daging ayam. Diberi pelengkap daun bawang, daun seledri, bawang merah dan kacang tanah goreng. Karena itu rasanya gurih segar dengan renyah kacang. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Soto Pacitan

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Pacitan
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1/2 ekor ayam negeri
    • 2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 3 sdm minyak sayur
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 3 butir kemiri
    • 1 sdt merica butiran
    • Pelengkap:
    • 100 g suun, seduh air panas
    • 100 g tauge, seduh air panas
    • 3 lembar daun kol, iris halus
    • 2 sdm daun bawang, iris halus
    • 2 sdm seledri, iris halus
    • 50 g bawang merah goreng
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 1 buah jeruk nipis, potong-potong

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci.
    2. Masukkan potongan ayam lalu didihkan dengan api kecil.
    3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga wangi.
    4. Masukkan bumbu tumis, tambahkan garam dan kaldu jamur.
    5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah agak susut.
    6. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
    7. Penyajian : Taruh suun, tauge, kol dan suwiran daging ayam dalam mangkuk-mangkuk saji.
    8. Tuangi kaldu ayam, tambahkan pelengkap lain.
    9. Sajikan hangat.
    Paha ayam untuk sate ayam ThailandAyam negeri untuk soto pacitan. Foto: Getty Images

    Tips membuat soto Pacitan:

    1. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit air karena proses memasak akan lebih lama.
    2. Gunakan api kecil saat merebus ayam agar kuah kaldunya tetap bening.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Garang Asem Ayam yang Gurih Asam dan Segar

    Jakarta –

    Ayam yang dimasak dalam bungkusan daun pisang ini bahannya sederhana. Rasanya gurih, pedas, asam dan segar. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.

    Olahan ayam khas Jawa Tengah sesuai dengan namanya garang asem. Potongan ayam diberi bumbu cabe dan tomat atau belimbing sayur lalu disiram santan. Dibungkus daun pisang lalu dikukus hingga matang.

    Karena diolah ‘slow cooking’ maka bumbu meresap hingga daging ayam empuk. Bisa dibuat tanpa santan. Tetap sedap tanpa dibungkus daun pisang. Tiga resep garang asem ayam ini bisa jadi pilihan untuk lauk enak di hari libur.


    1. Resep Garang Asem Ayam

    Hidangan khas Jawa ini rasany agurih, asam, sedikit pedas. Bumbunya meresap sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • daun salam
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
    • daun pisang
    • Haluskan:
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
    2. Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
    3. Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
    4. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
    5. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.
    6. Angkat, sajikan panas.

    2. Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan

    Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun PisangResep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang Foto: iStock

    Meskipun dimasak tanpa santan, garang asem ayam ini tetap gurih enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
    • 8 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 10 belimbing sayur, iris kasar
    • 10 buah tomat hijau, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 300 ml air
    • 1 sdm kaldu ayam/jamur
    • daun kemangi
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 3 cm kunyit
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
    2. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Halus, aduk hingga merata dan diamkan sebentar.
    3. Siapkan wadah tahan panas, taruh sepotong daun di dasarnya. Susun potongan ayam di dalam wadah.
    4. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, belimbing sayur, tomat hijau, cabe rawit, air dan kaldu jamur.
    5. Tuangi air lalu kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
    6. Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.

    3. Resep Garang Asem Ayam Kampung

    Garang Asem AyamResep Garang Asem Ayam Foto: iStock

    Memakai bahan ayam kampung yang dimasak dengan bungkus daun pisang membuat garang asem ini sedap mantap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 buah tomat, potong-potong
    • 3 buah belimbing wuluh, potong2
    • 1 Jeruk nipis
    • 4 siung bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe hijau, iris tipis
    • 8 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt Garam
    • 1 sdm kaldu ayam bubuk
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 4 siung Bawang merah
    • 2 siung Bawang putih
    • 3 buah kemiri
    • 1 sdt garam
    • Bumbu aromatik:
    • 1 batang serai, geprek
    • 2 ruas lengkuas, geprek
    • 1 ruas jahe, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian.
    2. Cuci bersih ayam kampung kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
    3. Rebus ayam sampai setengah matang.
    4. Tumis bumbu halus dan bawang iris, kemudian masukan bumbu lainnya. Tambahkan ayam yang telah direbus tadi beserta airnya.
    5. Masak hingga ayam empuk kemudian masukan tomat dan belimbing wuluh dan cabe.
    6. Rebus hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat, sajikan hangat.

    Simak Video “Tips Bikin Garang Asem Bersama Veronica Tan dan Chef Eddrian“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Pepes Ikan Peda dan Daun Melinjo yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Ikan asin peda yang gurih mantap enak dibuat pepes. Diberi bumbu iris, cabe, dan rempah segar rasanya makin gurih enak. Cocok untuk lauk nasi hangat.

    Selain diolah segar, ikan kembung yang diasinkan juga enak dijadikan lauk nasi. Ikan peda diolah utuh dan diberi taburan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat.

    Selain itu ditambah dengan rempah segar lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga meresap bumbunya. Lauk gurih pedas ini bakal bikin nambah nasi. Cocok untuk tanggal tua. Cara membuatnya ada di resep berikut ini.


    Resep Pepes Ikan Peda dan Daun Melinjo

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan peda
    • 100 g daun melinjo muda
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang serai, iris kasar
    • 1 sdt merica bubuk
    • daun pisang
    • Bumbu Iris:
    • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 2 buah tomat hijau, iris kasar
    • 1 buah tomat merah, iris kasar
    • 6 butir bawang merah, iris tipis
    • 4 siung bawang putih, iris tipis

    Cara Memasak:

    1. Bilas ikan peda dengan air hangat hingga lapisan garam di permukaannya larut.
    2. Ambil selembar daun pisang, beri lapisan sepotong daun pisang.
    3. Taruh 1 lembar daun salam, sedikit serai dan taruh ikan peda di atasnya.
    4. Beri duan melinjo dan Bumbu iris lalu taburi sedikit merica.
    5. Bungkus daun pisang bentuk pepes laku semat kedua ujungnya dengan lidi.
    6. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan hingga menjadi 4 bungkus.
    7. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
    8. Dinginkan lalu sajikan.
    Ilustrasi daun melinjoDaun melinjo untuk pepes ikan peda. Foto: Getty Images

    Tips membuat pepes ikan peda dan daun melinjo:

    1. Pilih ikan peda yang baru, warnanya pucat dan bersih dan tidak ada kerak garam tebal di permukaannya.
    2. Selain daun melinjo bisa dipakai daun singkong atau daun kemangi.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com