li.jumatberkah.com

Tag: masakan indonesia

  • 3 Resep Ikan Patin Bumbu Rempah Komplet yang Gurih Sedap

    Jakarta –

    Ikan patin yang berdaging tebal sangat cocok dipadukan dengan bumbu rempah pekat. Diberi bumbu kuning, dibuat pepes atau diracik jadi pindang asam pedas.

    Tergolong ikan air tawar, ikan patin punya daging tebal dan lapisan lemak sehingga rasanya gurih enak. Ikan ini enak dimasak dengan beragam bumbu termasuk digoreng dan dibakar.

    Seperti dibuat pepes ikan dengan bumbu cabe dan rempah lalu dibungkus daun dan dibakar. Bumbunya gurih pedas meresap. Atau dibuat bumbu kuning tanpa santan yang gurih segar.


    Tak kalah enak, ikan patin dibuat pindang yang pedas menyegarkan. Gunakan ikan patin segar agar tak beraroma anyir dan tanah. Berikut ini 3 resep ikan patin yang dijamin sedap berempah.

    1. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

    Bumbu kuning yang gurih sedap menambah lezat ikan patin yang berdaging tebal.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (700 g) ikan patin segar
    • 1 buah jeruk nipis
    • 1 liter air
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 batang serai, memarkan
    • 10 buah belimbing sayur, potong-potong
    • 2 buah cabe merah, potong-potong
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
    2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
    3. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
    4. Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
    5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
    6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
    7. Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.

    2. Resep Pepes Bakar Patin

    Resep Pepes Ikan PatinResep Pepes Ikan Patin Foto: Dok. Zahraani

    Aroma bumbu rempah dan cabe menyatu dengan harum daun pisang membuat pepes ikan patin ini spesial rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin

    Resep Pindang Pedas Ikan PatinResep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images

    Kuah pindang yang asam pedas sangat cocok untuk ikan patin yang berdaging tebal.Lezatnya bikin nagih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan patin, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm air asam jawa
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi udang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
    3. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
    4. Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep dan Bumbu Sayur Asem Jawa Sederhana, Pedas dan Menyegarkan

    Jakarta –

    Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Ada beberapa varian sayur asem, salah satunya adalah sayur asem Jawa dengan cita rasa manis, pedas, dan asam.

    Hidangan ini berisi berbagai sayuran, seperti melinjo, kacang panjang, jagung, dan labu siam dan dilengkapi bumbu dengan bahan yang mudah ditemui. Meskipun simpel, rasanya begitu menggugah selera.

    Resep dan Bumbu Sayur Asem Jawa Sederhana

    Bumbu sayur asem Jawa hanya memerlukan bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, hingga terasi bakar. Berikut ini cara memasaknya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Sayur

    Cara Memasak:

    1. Tuang air ke dalam panci, didihkan
    2. Rebus jagung dan buah melinjo sampai lunak
    3. Dalam panci lainnya, rebus asam muda hingga lunak dengan sedikit air. Angkat remas-remas dan saring airnya. Ambil sekitar 100 ml
    4. Bumbu: Ulek atau giling semua bahan bumbu sampai halusBersama gula, masukkan bumbu ke dalam rebusan jagung dan buah melinjo
    5. Masukkan juga lengkuas dan daun salam
    6. Tambahkan kacang panjang dan labu siam. Rebus sampai lunak
    7. Angkat dan sajikan.

    Tips Membuat Sayur Asem Jawa Sederhana

    1. Rebus sayuran yang lebih keras dahulu, seperti jagung manis dan buah melinjo, baru dilanjutkan dengan sayuran yang lebih lunak.
    2. Gunakan asam Jawa muda untuk memberi rasa kecut yang enak. Pilih ukuran yang besar agar rasa asam yang dikeluarkan kuat.
    3. Tak hanya asam Jawa, belimbing sayur yang dipotong-potong atau air asam Jawa Tua juga bisa digunakan untuk memberi rasa asam.
    4. Air asam dimasukkan terakhir. Hal tersebut agar sayuran tidak alot karena rasa asam.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ampela Ayam yang Murah Meriah Berbumbu Pedas Segar

    Jakarta –

    Ampela ayam tak hanya enak dimasak jadi sambal goreng. Jeroan ayam yang kenyal gurih ini juga enak dibumbui tomat, cabe dan daun kemangi. Pedas segar!

    Tak melulu dagingnya saja, jeroan ayam yang murah dan kaya nutrisi bisa diolah jadi lauk enak untuk sahur atau makan malam. Seperti ampela ayam yang dimasak dengan bumbu tomat, asam menyegarkan.

    Jika suka pedas, olah ayam dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Untuk yang praktis bisa ditumis dengan kacang panjang dan bumbu cabe. Rasanya pedas, segar dan renyah.


    Gunakan ampela ayam yang segar agar rasanya gurih enak. Olahan ampela ayam ini cocok untuk lauk nasi saat sahur atau makan malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

    1. Resep Ampela Ayam Masak Tomat

    Tomat yang asam segar sedikit manis cocok dijadikan bumbu ampela ayam yang kenyal gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45b menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah ampela ayam
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Bumbu Tomat:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 2 buah tomat merah, parut
    • 1 sdt pasta tomat
    • 1/2 sdt merica hitam bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ampela ayam. Jika berukuran besar, potong menjadi dua bagian. Kerat-kerat sisinya.
    2. Lumuri ampela ayam dengan bawang putih, air jeruk nipis, merica dan garam. Sisihkan selama 15 menit.
    3. Goreng bertahap dengan minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Bumbu Tomat: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan tomat parut, pasta tomat, merica, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga mendidih dan agak kental.
    6. Masukkan ampela goreng, aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Oseng Pedas Ampela Ayam

    Resep Oseng Pedas Ampela AyamResep Oseng Pedas Ampela Ayam Foto: Getty Images

    Bumbu cabe iris dan rempah segar membuat ampela ayam semakin gurih lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 10 buah ampela ayam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1/2 cm jahe, cincang halus
    • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 1 buah cabe hijau besar, iris kasar
    • 3 helai kacnag panjang, iris kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih ampela ayam, buang lapisan lemak dan keruk kotoran hingga bersih.
    2. Rebus ampela ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan lalu iris-iris kasar.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga wangi.
    4. Masukkan cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
    5. tambahkan irisan ampela, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
    6. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan air habis.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Ampela Tumis Kemangi

    Resep Ampela Tumis KemangiResep Ampela Tumis Kemangi Foto: iStock

    Ampela ayam yang kenyal gurih semakin sedap dibumbui cabe dan kemangi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 15 buah ampela ayam
    • 2 lembar daun salam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 helai kacang panjang, iris kasar
    • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
    • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
    • 100 ml air
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri
    • 1 buah cabe merah keriting
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan ampela hingga seluruh isinya terbuang lalu cuci dan tiriskan.
    2. Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk.
    3. Angkat ampela lalu tiriskan. Iris kasar ampela dan sisihkan.
    4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    5. Masukkan ampela, cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
    6. Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
    7. Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Kuning dengan dan Tanpa Santan

    Jakarta –

    Opor ayam menjadi hidangan yang banyak disukai karena rasanya yang gurih. Biasanya, opor ayam menjadi lauk favorit di momen lebaran untuk menemani ketupat sayur.

    Dengan perpaduan berbagai bumbu dengan serai, lengkuas, hingga daun salam opor ayam mempunyai cita rasa yang begitu lezat. Hidangan ini bisa dimasak dengan atau tanpa santan. Berikut ini resep selengkapnya.


    Resep Opor Ayam Kuning dengan Santan

    Bumbu opor ayam menggunakan berbagai rempah segar, rempah daun dan rempah kering. Gunakan api yang kecil dan masak perlahan sampai bumbunya meresap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : Lauk

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung
    • 3 sdm minyak sayur
    • 2 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 liter santan segar
    • 500 ml santan kental segar
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • Bumbu, haluskan:
    • 3 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt ketumbar
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Tuang 1 liter santan ke dalam panci. Masak hingga mendidih
    3. Panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum dan matang.
    4. Angkat bumbu dan tuang ke dalam panci berisi santan
    5. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, serta potongan ayam.
    6. Tuangi santan kental lalu masukkan belimbing sayur
    7. Masak sampai daging ayam empuk dengan kuah yang menyusut
    8. Angkat dan sajikan.

    Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

    Resep Opor Ayam Kuning Tanpa SantanResep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan Foto: detikfood/Odilia

    Meski tanpa santan, sajian opor ayam kuning tak kalah gurih dengan opor ayam dengan santan. Rasa gurih opor bisa digantikan dengan kemiri dengan jumlah yang lebih banyak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit Mudah 6
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung

    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm minyak sayur
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 butir bawang merah
    • 6 butir kemiri, sangrai
    • 2 cm kencur
    • 4 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam
    • Taburan:
    • Bawang merah goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih kemudian tiriskan
    2. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga matang dan harum
    3. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai kaku dan berwarna putih
    4. Tuangi air sebanyak 500 ml. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan potongan ayam
    5. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
    6. Angkat lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

    Tips Membuat Opor Ayam

    1. Ayam yang enak diolah jadi opor adalah ayam kampung, tapi bisa juga menggunakan ayam negeri.
    2. Gunakan kunyit yang tua agar warna kuah opor kuning cantik
    3. Santan segar lebih enak rasanya. Masak ayam dengan santan encer dan bumbunya, setelah lunak tambahkan santan kental, kemudian masak hingga agak kental.

    Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (elk/fds)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Semur Tahu, Telur dan Kentang yang Lezat untuk Lauk Bekal

    Jakarta –

    Semur dengan isian tahu, kentang dan telur puyuh tak kalah enak dengan semur ayam dan daging. Kuahnya gurih sedikit manis dan meresap lezat rasanya.

    Olahan semur bisa memakai beragam bahan. Tak harus daging sapi atau ayam. Dibuat dengan jengkol, tahu, tempe dan telur juga tak kalah lezat rasanya. Seperti semur dengan isian tahu goreng, telur puyuh dan kentang ini.

    Memakai bumbu bawang, kecap manis dan rempah rasanya tetap gurih manis meresap lezat. Cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Semur Tahu, Telur dan Kentang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 2 sdm margarin
    • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
    • 2 buah kentang sedang, kupas, potong-potong
    • 5 buah tahu goreng segitiga, potong 2
    • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
    • 150 ml kecap manis
    • 3 butir cengkih
    • 4 cm kayu manis
    • 2 sdm kaldu jamur
    • 1 buah tomat merah, parut
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1/4 butir biji pala
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan margarin dalam wajan hingga leleh. Masukkan bawang bombay dan Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang lalu angkat.
    2. Masukkan ke dalam panci, tuangi 1 liter air dan tambahkan tahu, telur puyuh, kentang, kayumanis, cengkih, kecap, kaldu jamur dan tomat
    3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya susut setengahnya.
    4. Angkat dan sajikan hangat.

    Tahu Goreng IsiTahu goreng untuk semur. Foto: iStock

    Tips membuat semur tahu, telur dan kentang:

    1. Pilih tahu goreng yang siap olah dengan kualitas bagus. Warnanya kuning kecokelatan dengan aroma segar kedelai.
    2. Telur puyuh bisa diganti dengan telur ayam biasa atau telur ayan kampung.

    Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Pindang Ikan yang Kuahnya Pedas Segar Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Pindang ikan yang segar pedas berempah bisa jadi penambah nafsu makan. Ikan berdaging tebal bisa jadi pilihan. Dibumbui cabe dan rempah segar semakin lezat.

    Kalau bosan dengan ikan goreng dan ingin olahan ikan yang lebih sehat, berempah dan berkuah pedas, pindang ikan bisa jadi pilihan. Olahan ikan berkuah ini populer di Jawa dan Sumatra.

    Cara membuatnya mudah dan cocok untuk menu diet. Ikan laut seperti kakap atau tenggiri enak dibuat pindang. Dibumbui cabe dan rempah segar serta asam, rasanya pedas segar.


    Bisa ditambah kemangi dan cabe utuh agar lebih segar rasanya. Meskipun tanpa santan, pindang ikan ini tetap gurih enak. Hanya dalam waktu kurang dari 1 jam, pindang ikan yang pedas segar bisa dinikmati. Berikut resep-resep pindang ikan selengkapnya.

    1. Resep Pindang Ikan Asam Pedas

    Rasa asam menyegarkan paling cocok dipadukan dengan ikan laut. Pindang berkuah bening ini semakin enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 600 g ikan tenggiri/ekor kuning/baronang
    • 1 liter air
    • 100 g jamur merah, belah dua
    • 1 buah tomat merah, potng kasar
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 3 lembar daun jeruk
    • 1 sdt gula pasir
    • 5 buah cabe rawit merah utuh
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • Taburan:
    • 1 batang daun bawang, iris kasar

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan, buang sisik dan isi perutnya lalu potong menjadi 3-4 bagian.
    2. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    3. Didihkan air bersama daun jeruk, serai dan Bumbu Halus.
    4. Tambahkan ikan, jamur, tomat, air jeruk, gula dan cabe rawit.
    5. Masak hingga bumbu meresap dan ikan matang lalu angkat.
    6. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    2. Resep Pindang Ikan Tenggiri

    Resep Pindang Ikan TenggiriResep Pindang Ikan Tenggiri Foto: iStock

    Bumbu cabe, rempah daun dan kemangi membuat pindang ikan tenggiri jadi pedas asam menyegarkan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (700 g) ikan tenggiri
    • 1.2 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 buah cabe merah besar, belah-belah
    • 8 buah belimbing sayur, potong kasar
    • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 20 helai daun kemangi
    • Bumbu, haluskan:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Belah dua kepala ikan lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
    3. Tambahkan Bumbu Halus dan didihkan kembali.
    4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur, daun kemangi dan air jeruk nipis. Didihkan dengan api kecil hingga ikan matang. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.

    3. Resep Pindang Pedas Ikan Patin

    Resep Pindang Pedas Ikan PatinResep Pindang Pedas Ikan Patin Foto: Getty Images

    Ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak semakin enak diberi kuah berempah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatra
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 750 g ikan patin, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 lembar daun salam
    • 3 sdm air asam jawa
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • 10 buah cabe rawit hijau
    • 10 buah cabe rawit merah
    • Bumbu Halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt terasi udang
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan.
    2. Didihkan air bersama daun jeruk, daun salam dan serai di dalam panci.
    3. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, dan didihkan sebentar.
    4. Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
    5. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ayam Bakar Berbumbu Manis Gurih Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Ayam bakar selalu jadi lauk enak nasi. Ada beragam bumbu ayam bakar enak. Seperti bumbu kecap manis, bumbu rempah Jawa hingga cabe. Gurih, pedas dan manis!

    Jika bosan dengan ayam goreng atau sup ayam, kamu bisa meracik ayam bakar. Ayam dengan olesan bumbu rempah dan cabe yang lezat bisa jadi lauk enak nasi hangat. Untuk makan siang di akhir pekan.

    Jika suka pedas, ayam bakar bisa dibumbui cabe yang pedas menyengat. Untuk yang suka manis, ayam bakar berbumbu rempah, cabe dan kecap manis bisa jadi pilihan. Bumbu meresap lezat.


    Penyuka rasa gurih manis pasti suka ayam bakar yang diungkep dengan bumbu Jawa. Bawang dan rempah dan air kelapa. Legit gurih rasanya. Enak dinikmati dengan sambal dan lalapan. Resep-resep ayam bakar selengkapnya ada di bawah ini.

    1. Resep Ayam Bakar Jawa

    Bumbu khas Jawa yang manis gurih medhok jadi ciri khas ayam bakar ini. Makin enak dimakan dengan sambal dan lalapan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
    • 1 liter air kelapa
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 50 g gula merah/jawa, iris halus
    • Bumbu Halus:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar sangrai
    • 1 sdt merica butiran
    • 2 sdt garam
    • Olesan:
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 sdm kecap manis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
    2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
    3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
    4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
    5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
    6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

    2. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

    Ayam percik or grilled chicken, popular Malay food in Malaysia for breaking fast or iftar during the Ramadan monthResep Ayam Bakar Kecap Pedas Foto: iStock

    Perpaduan manis kecap dan pedas gurih bumbu rempah membuat ayam bakar ini semakin lezat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • Bumbu Olesan:
    • 5 sdm minyak sayur
    • 1 sdm cabe merah giling
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdt bawang putih parut halus
    • 1 sdt jahe parut
    • 1 sdt gula pasir
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • Pelengkap:
    • Sambal:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 buah tomat merah, potong-potong
    • 1 potong terasi
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
    2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
    3. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
    4. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
    5. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
    6. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

    3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

    Resep Ayam Bakar Bumbu CabeResep Ayam Bakar Bumbu Cabe Foto: iStock

    Balutan bumbu cabe dan rempah yang meresap ke esrat daging membuay ayam bakar sedap enak rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Thailand
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1 sdt cabe merah bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt gula pasir
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt jinten
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
    3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
    4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
    5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
    7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

    Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sayur Asem Berbagai Daerah yang Pedas Menyegarkan

    Jakarta –

    Sayur asem tak pernah membosankan meskipun murah bahannya. Bisa diracik dengan bumbu ala Betawi yang being, bumbu ulek ala Sunda hingga bumbu pedas khas Jawa.

    Untuk lauk jelang akhir bulan, sayur asem bisa jadi pilihan menyegarkan. Bahan-bahannya murah dan mudah didapat. Diracik dengan bumbu cabe dan rempah segar serta gampang dibuat. Disajikan dengan ikan asin semakin lezat.

    Ada racikan sayur asem khas Betawi yang memakai banyak sayuran dan kacang-kacangan. Bumbunya diulek kasar hingga kuahnya bening pedas. Ada juga sayur asam Sunda yang memakai tetelan sapi yang super gurih.


    Tak kalah lezat sayur asam Jawa yang memakai bumbu kemiri dan cabe yang keruh, gurih dan pedas menyengat. Berikut ini 3 sayur asem yang gurih, pedas dan segar untuk menu makan siang yang murah dan lezat.

    1. Resep Sayur Asem Betawi

    Bumbu yang ringan dan segar jadi ciri khas sayur asem Betawi. Cocok dimakan dengan sambal dadak.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Betawi
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g pepaya muda, potong kasar
    • 100 g labu siam, potong kasar
    • 1 buah jagung manis, potong kasar
    • 75 g kacang tanah dengan kulit
    • 75 g kacang Bogor dengan kulit
    • 75 g kacang panjang, potong kasar
    • 50 g daun melinjo
    • 75 g buah melinjo
    • 100 g nangka muda, potong kasar
    • 50 g asem muda, geprek
    • 2 buah cabe hijau besar, belah dua
    • 1 ibu jari lengkuas, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 liter air
    • garam
    • Ulek Kasar:
    • 8 siung bawang merah
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 buah cabe rawit merah
    • 1 sdt terasi

    Cara Memasak:

    1. Panaskan air, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan bumbu Ulek Kasar.
    3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan asem geprek.
    4. Masukkan sayuran yang agak keras; nangka, jagung, melinjo dan kacang.
    5. Setelah itu masukkan pepaya muda dan labu siam.
    6. Masak selama 20 menit.
    7. Setelah sayuran agak matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga daun matang.
    8. Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

    2. Resep Sayur Asem Sunda

    Sayur asem ini gurih nampol karena ditambah tetelan daging sapi yang empuk gurih.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 100 g tetelan daging sapi
    • 1 buah labu siam potong dadu
    • 5 buah kacang panjang, potong
    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 50 g melinjo
    • 50 g kacang tanah rebus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 1 genggam daun melinjo
    • 4 buah asam muda segar
    • Air secukupnya
    • Bumbu halus:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
    2. Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.
    4. Tambahkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.
    5. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar.
    6. Terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

    3. Resep Sayur Asem Jawa

    Resep Sayur Asem JawaResep Sayur Asem Jawa Foto: detikfood/Odilia

    Selain memakai asam Jawa, bumbu sayur asem ini memakai kemiri dan cabe hingga gurih pedas nampol rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 buah jagung manis, potong-potong
    • 100 g melinjo muda
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 buah labu siam, potong-potong
    • 5 helai kacang panjang, potong-potong
    • 50 g daun melinjo muda
    • 3 buah asam muda
    • 1 potong kecil gula aren
    • Bumbu:
    • 8 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 potong terasi bakar
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak.
    2. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml.
    3. Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus.
    4. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam.
    5. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak.
    6. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Tumis Ikan Asin yang Pedas Gurih Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Ikan asin selalu sukses membangkitkan selera makan. Apalagi dipadukan dengan cabe yang pedas menggigit. Ikan teri, jambal roti atau ikan sepat, sama sedapnya.

    Jelang akhir bulan kamu tetap bisa meracik lauk enak untuk menambah nafsu makan. Beragam ikan asin bisa jadi pilihan. Ikan teri, ikan sepat atau ikan jambal roti sama gurih dan enaknya. Bisa diolah dengan paduan cabe.

    Selain itu bumbu bawang merah dan bawang putih bisa jadi penyedap alami. Ditambah dengan pete yang renyah segar atau tomat hijau yang kecut renyah. Resep-resep olahan ikan asin bisa kamu lihat di bawah ini.


    1. Resep Oseng Teri dan Pete

    Teri yang renyah gurih cocok dipadukan dengan pete yang renyah dan cabe yang pedas menyengat.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabe merah, iris kasar
    • 2 buah cabe hijau, iris kasar
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 papan pete, kupas
    • 150 g teri tawar, goreng kering
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
    3. Masukkan lengkuas, daun salam dan petai. Aduk hingga petai layu.
    4. Tambahkan teri goreng, merica, kaldu jamur dan garam.
    5. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Oseng Ikan Asin Sepat Cabe Hijau

    Resep Oseng Ikan Sepat Cabe HijauResep Oseng Ikan Sepat Cabe Hijau Foto: Detikfood

    Meskipun dagingnya tipis, ikan asin sepat renyah gurih rasanya. Dipadukan dengan bawang dan cabe hijau semakin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    0 [difficulty] 0
    Daerah Asal Masakan : [origin]
    Kategori Masakan : [category]

    Bahan Bahan

    • 150 g ikan asin sepat kecil
    • minyak goreng
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 20 buah cabe hijau keriting, iris serong tipis
    • 3 buah tomat hijau, iris tipis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt guka pasir
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Rendam ikan asin sepat dalam air panas, diamkan sebentar hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan.
    2. Taruh di wadah datar dan angin-anginkan agar agak kering.
    3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan asin sepat hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
    5. Masukkan cabe hijau, tomat hijau, daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga layu.
    6. Tambahkan ikan asin sepat goreng, kaldu jamur, gula, garam dan merica. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan cabe hijau layu.
    7. Matikan api, sajikan dengan nasi hangat.

    3. Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau

    Resep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe HijauResep Ikan Asin Jambal Roti Tumis Cabe Hijau Foto: Getty Images

    Ikan asin jambal roti yang renyah tebal semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe hijau.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : ikan asin

    Bahan Bahan

    • 150 g ikan asin jambal roti
    • 5 sdm minyak sayur
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 8 butir bawang merah, iris halus
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 12 buah cabe hijau keriting, potong kasar
    • 3 buah tomat hijau, iris kasar
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci lalu rendam ikan asin jambal roti dengan air hangat hingga lapisan garamnya larut lalu tiriskan hingga kering.
    2. Potong-potong ikan asin jambal roti ukuran 1×1 cm.
    3. Goreng potongan ikan asin jambal roti hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 5 sm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    5. Masukkan cabe hijau dan tomat hijau, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan ikan asin jambal roti kering, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
    7. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu meresap lalu angkat.
    8. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ikan Pari Masak Kencur yang Gurih Smoky Sedap Aromanya

    Jakarta –

    Ikan pari berdaging gurih dan lembut cocok diberi bumbu rempah dan santan. Rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi pilihan menu makan siang yang enak.

    Meskipun bentuknya pipih, daging ikan pari lembut teksturnya dan gurih. Apalagi ikan pari asap yang beraroma smoky sedap. Selain dibuat sayur mangut atau sambal juga enak dibumbui rempah.

    Tambahan cabai memberi sengatan pedas yang enak. Sayur berbumbu kencur dan kunyit ini semakin enak dimasak dengan santan yang creamy. Bisa dibuat kental atau encer kuahnya.


    Gunakan ikan pari asap yang baru dan bagus kualitasnya agar aromanya jadi gurih sedap. Berikut ini daftar bahan bumbu dan langkah membuatnya yang mudah diikuti.

    Resep Ikan Pari Masak Kencur

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 300 g ikan pari asap
    • 2 cm lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 4 lembar daun jeruk
    • 750 ml santan encer
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 2 sdt garam
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 4 cm kunyit tua
    • 2 cm kencur
    • 1 cm jahe
    • Taburan:
    • daun bawang iris halus

    Cara Memasak:

    1. Kukus ikan pari asap beberapa saat hingga lunak dagingnya lalu angkat dan dinginkan.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
    3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan aduk hingga layu.
    4. Tuangi santan encer, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan pari asap, masak kembali beberapa saat hingga bumbu meresap.
    6. Matikan api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

    ikan pari asapIkan pari asap untuk ikan pari masak kencur. Foto: Dok.Detikfood

    Tips membuat ikan pari masak kencur:

    1. Pilih ikan pari asap yang berdaging tebal dengan hasil asapan kuning merata. Sebenarnya ikan pari asap sudah matang hanya perlu dipanaskan kembali dengan dikukus agar tidak terlalu keras tekstur dagingnya.
    2. Gunakan kencur dan kunyit yang tua umbinya agar mendapatkan aroma yang segar dan tajam.

    Simak Video “Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com