li.jumatberkah.com

Tag: masakan indonesia

  • Resep Oseng Jengkol Bumbu Kecap, Gurih Legit Untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Tidak dibumbui cabe dan rempah berlimpah, jengkol cukup ditumis dengan bawang dan bumbu kecap manis. Rasanya gurih legit dan sedap aromanya.

    Meskipun aromanya tajam, jengkol rasanya gurih ‘nutty’ dan digemari banyak orang. Jengkol biasanya diberi banyak bumbu rempah dan cabe sehingga aroma tajamnya berkurang.

    Tetapi jengkol yang direbus empuk juga enak ditumis. Bumbunya bawang dan kecap manis sehingga rasanya gurih sedikit legit. Bisa jadi lauk enak nasi hangat. Cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.


    Resep Oseng Jengkol Bumbu Kecap

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 500 g jengkol kupas
    • 4 lembar daun salam
    • 4 sdm minyak sayur
    • 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 buah cabe merah, iris halus
    • 3 sdm saus tiram
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 150 ml air

    Cara Memasak:

    1. Didihkan air secukupnya dalan panci bersama daun salam.
    2. Masukkan jengkol, rebus hingga jengkol empuk lalu tiriskan.
    3. Potong-potong kasar jengkol lalu goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    5. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan potongan jengkol, bumbui dengan saus toram, kecap manis, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
    7. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga kuahnya susut.
    8. Angkat dan sajikan hangat.

    Petai dan jengkolJengkol segar untuk oseng jengkol bumbu kecap. Foto: iStock

    Tips membuat oseng jengkol bumbu kecap:

    1. Pilih jengkol yang tak terlalu tua dan kulitnya mulus. Jika ada bisa membeli jengkol yang sudah dikupas dan direbus. Kamu bisa merebus kembali hingga benar-benar lunak.
    2. Untuk bumbu kecap manis bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka rasa manis yang kuat, tambahkan takaran kecap manisnya.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Rendang Ayam Berbalut Rempah Pekat yang Lezat

    Jakarta –

    Rendang ayam tak kalah enak dengan rendang daging. Daging ayam kampung jadi gurih enak dengan bumbu rempah lengkap. Bisa jadi menu bekal enak.

    Tak hanya daging sapi atau kerbau, ayam kampung juga enak dimasak rendang. Dimasak dengan bumbu rempah komplet, daging ayam semakin gurih pedas enak.

    Bumbu dan bahan peracik rendang ayam ini tak beda jauh dengan daging rendang. Dimasak dengan santan perlahan hingga bumbu meresap kental sedikit berminyak.


    Bisa memakai ayam kampung atau ayam jantan berukuran besar. Dipotong 4 atau 8 bagian. Bahan bumbu dan tahapan pembuatannya bisa dilihat di resep berikut ini.

    Resep Rendang Ayam

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    60 menit mudah 8
    Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam kampung/jantan besar
    • 3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
    • 4 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, ikat
    • 3 batang serai, memarkan
    • 4 butir asam kandis
    • 2 sdt garam
    • 100 g ambu/kelapa sangrai
    • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
    • Bumbu Halus:
    • 150 g cabai merah besar
    • 10 g lengkuas
    • 50 g bawang merah
    • 50 g bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian sesuai selera.
    2. Tumis Bumbu Halus dengan 4 sdm minyak goreng hingga harum.
    3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam, lalu aduk rata.
    4. Tuangi santan encer, tambahkan bumbu rempah lalu masak hingga mendidih.
    5. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil selama saat sambil sesekali diaduk hingga santan mengental berminyak dan agak kering.
    6. Angkat dan dinginkan.

    Kenali Perbedaan Ayam Negeri, Ayam Jantan hingga Ayam KampungAyam kampung segar untuk rendang ayam. Foto: Detikfood

    Tips membuat rendang ayam:

    1. Gunakan ayam kampung atau ayam jantan yang berukuran besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dimasak.
    2. Jika bisa gunakan santan dari kelapa segar yang rasanya lebih gurih sedikit manis.
    3. Sesuaikan jumlah cabe dengan rasa pedas yang diinginkan.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tumis Kangkung Ayam Cincang, Lauk Praktis untuk Bekal

    Jakarta –

    Kangkung yang sederhana selalu bisa jadi lauk enak dan segar. Kali ini dipadukan dengan ayam cincang, terasi dan cabe. Makin sedap renyah dan enak!

    Lauk segar dan sederhana bisa jadi pilihan untuk menu bekal. Seperti tumis kangkung yang gampang disiapkan dengan bahan dan bumbu sederhana ini.Diberi isian ayam cincang sebagai sumber protein yang gurih juicy. Ditambah sedikit terasi dan cabe, rasanya jadi gurih sedap.

    Gunakan kangkung yang segar dan api besar saat memasak agar warnanya tetap hijau menarik. Lauk parktis ini cocok untuk makan siang atau menu bekal. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Tumis Kangkung Ayam Cincang

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 ikat sedang kangkung segar
    • 3 sdm minyak sayur
    • 3 butir bawang merah, itis tipis
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
    • 100 g daging ayam cincang
    • 1 sdt terasi udang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun dan batang kangkung yang muda lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
    3. Tambahkan cabe merah dan terasi, aduk hingga cabe layu.
    4. Tambahkan daging ayam cincang, aduk hingga kaku.
    5. Masukkan kangkung, aduk hingga layu.
    6. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata.
    7. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga kangkung layu.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    rujak kangkungKangkung segar untuk tumis kangkung ayam cincang. Foto: diStock

    Tips membuat tumis kangkung ayam cincang:

    1. Pilih jenis kangkung cabut atau kangkung organik sesuai selera.
    2. Selain ayam cincang bisa dipakai udang cincang.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Ayam Palekko Khas Bugis yang Pedas Gurihnya Menyengat Enak

    Jakarta –

    Hidangan ayam khas suku Bugis Sulawesi Selatan ini berbumbu rempah lengkap. Dimasak perlahan hingga meresap sedap. Pedas gurih enak!

    Disebut juga dengan nama ‘nasu palekko’ yang artinya hidangan. Sementara ‘palekko’ artinya lengkuas. Hidangan ayam khas Bugis terkenal sedap karena dimasak dengan beragam jenis rempah.

    Bisa memakai ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Dimasak perlahan dengan bumbu hingga rasanya sedap meresap. Lauk ini cocok untuk makan siang atau lauk bekal. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


    Resep Ayam Palekko Khas Bugis

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sulawesi Selatan
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
    • 5 sdm minyak sayur
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 sdm air asam Jawa
    • 2 sdt kunyit bubuk
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1 sdt garam
    • 200 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 10 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 3 buah cabe merah
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 cm lengkuas
    • 2 cm jahe

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan.
    2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
    3. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
    4. Bumbui dengan air asam, kunyit, merica, kaldu jamur dan garam, aduk rata.
    5. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan berwarna putih.
    6. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan matang serta kuah mengental.
    7. Angkat dan sajikan hangat.
    lengkuas mudaLengkuas bumbu ayam palekko Bugis. Foto: iStock

    Tips membuat ayam palekko Bugis:

    1. Untuk hidangan ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam kampung. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah airnya karena proses memasaknya lebih lama.
    2. Lengkuas merupakan bumbu yang menonjol, sebaiknya gunakan lengkuas yang tua agar tajam aroma harumnya.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Sate Ayam Bumbu Tradisional yang Pedas Gurihnya Mantap

    Jakarta –

    Ada beragam jenis sate ayam di Indonesia. Masing-masing punya racikan bumbu khas. Seperti sate ayam rembiga, sate ayam ponorogo hingga sate ayam madura.

    Sate ayam selalu enak dimakan kapan saja. Tak harus membeli, bisa meracik sendiri karena tak sulit proses membuatnya. Seperti sate ayam Ponorogo yang memakai irisan daging besar dan bumbu kacang.

    Mirip dengan sate Madura yang memakai potongan kecil daging ayam dengan saus kacang yang halus, gurih dan manis. Sementara sate rembiga memakai bumbu cabe yang pedas menyengat. Berikut ini 3 resep sate ayam yang gampang dibuat.


    1. Resep Sate Rembiga Ayam

    Pedas menyengat sate ayam rembiga ini bikin ketagihan. Enak dimakan dengan nasi.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Lombok
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g daging fillet ayam
    • tusuk sate
    • 2 sdm kecap manis
    • Bumbu:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 potong kecil terasi
    • 10 g gula merah
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong daging dada ayam ukuran 1×2 cm.
    2. Bumbu : Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
    3. Lumuri potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis. Remas-remas hingga terbalut rata.
    4. Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk sate.
    5. Panggang di atas bara apia rang sambail balik-balik hingga matang dan kering.
    6. Angkat, sajikan hangat dengan potongan timun dan kemangi.

    2. Resep Sate Ayam Madura

    Resep Ayam Sate MaduraResep Ayam Sate Madura Foto: iStock

    Bumbu kacang yang halus creamy dengan rasa gurih manis jadi ciri khas sate ayam Madura.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Madura
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • 500 g fillet ayam
    • tusuk sate
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm minyak sayur
    • Bumbu Kacang:
    • 300 ml air
    • Bumbu Halus:
    • 150 g kacang tanah goreng
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 2 sdm bawang goreng
    • 3 butir kemiri
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 10 g gula jawa
    • 2 sdt garam
    • Pelengkap:
    • lontong
    • sambal rawit
    • bawang merah, iris kasar
    • jeruk nipis

    Cara Memasak:

    1. Potong-potong fillet ayam ukuran 3x2x1/2 cm.
    2. Tusuki tiap 4 potong daging ayam dengan tusuk sate.
    3. Bumbu Kacang:
    4. Giling semua bahan bumbu halus hingga halus benar.
    5. Taruh dalam wadah, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga kental dan mendidih. Angkat dan dinginkan.
    6. Untuk membakar sate, taruh dalam piring datar 3 sdm Bumbu Kacang, kecap manis dan minyak. Aduk rata.
    7. Celupkan sate ayam sebelum dibakar dengan campura bumbu ini hingga rata.
    8. Bakar sate ayan di atas bara api arang atau wajan panas hingga matang kedua sisinya.
    9. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

    3. Resep Sate Ponorogo

    Resep Sate Ayam PonorogoResep Sate Ayam Ponorogo Foto: iStock

    Irisan daging ayam yang tebal dan besar jadi ciri khas sate ayam Ponorogo ini. Mantap gurihnya!
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
    Kategori Masakan : ayam

    Bahan Bahan

    • Sate:
    • 500 g daging dada ayam
    • 3 sdm kecap manis
    • tusuk sate
    • Bumbu Halus:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 1sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 20 g gula Jawa
    • 2 sdt garam
    • Saus Kacang:
    • 250 ml air
    • Haluskan:
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 1 buah cabe merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 sdt gula pasir
    • 21sdt garam
    • Pelengkap:
    • Lontong
    • Bawang Goreng
    • Jeruk Limau
    • Sambal rawit

    Cara Memasak:

    1. Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 3x3x1/2 cm.
    2. Aduk potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
    3. Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabe merah. Tiriskan lalu gerus/tumbuk hingga halus.
    4. Larutkan dengan air matang hingga jadi saus yang kental.
    5. Tusuki tiap 3 potong daging ayam dengan tusuk sate.
    6. Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sedikit margarin hingga matang merata lalu angkat.
    7. Sajikan sate ayam dengan Saus Kacang dan Pelengkapnya.

    Simak Video “Cobain Sate Gerobakan Terlaris Era 90-an di Punawarman Jaksel“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Daun Labu yang Renyah Segar Untuk Menu Makan Siang

    Jakarta –

    Meskipun murah meriah, daun labu juga kaya akan nutrisi. Bisa diolah jadi sayur gurih atau ditumis dengan daging dan telur. Gurih, sedap, mantap lezatnya!

    Sebagai sumber serat, vitamin dan mineral, daun labu bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Bisa diolah jadi sayur gurih dengan kuah santan. Ditumis dengan irisan daging sapi atau telur ayam.

    Gunakan daun labu yang muda atau pucuk dan olah seperti memasak sayuran hijau lainnya. Tekstur renyah segar daun labu ini membuat rasanya lezat. Berikut ini resep- resep daun labu selengkapnya yang mudah diikuti.


    1. Resep Sayur Gurih Daun Labu dan Udang

    Kuah santan dengan bumbu rempah dan udang segar membuat sayur daun labu ini makin sedap.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Sumatera
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 250 g daun labu
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun kunyit muda, ikat
    • 100 g udang sedang
    • 1.5 liter santan sedang
    • Bumbu Halus:
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 3 butir kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1/2 sdt jintan
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun labu, ambil batang dan daunnya yang muda. Cuci bersih lalu tiriskan.
    2. Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai dan daun kunyit.
    3. Masukkan udang dan masak hingga daun labu empuk dan udang matang.
    4. Biarkan mendidih beberapa saat hingga bumbu meresap.
    5. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Tumis Daun Labu dan Telur

    Resep Tumis Daun Labu dan TelurResep Tumis Daun Labu dan Telur Foto: Getty Images

    Telur yang gurih lembut jadi paduan enak daun labu yang renyah segar.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 200 g daun labu muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 butir bawang merah, cincang halus
    • 1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
    • 1/2 cm jahe, cincang
    • 2 butir telur ayam, kocok
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
    3. Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
    4. Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
    5. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
    6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
    7. Angkat dan sajikan hangat.

    3. Resep Tumis Daun Labu dan Daging

    Resep Tumis Daun Labu dan DagingResep Tumis Daun Labu dan Daging Foto: Getty Images

    Daun labu juga populer di Vietnam. Diolah dengan topping dan irisan daging sapi sungguh sedap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Vietnam
    Kategori Masakan : sayuran

    Bahan Bahan

    • 1 ikat besar daun labu muda
    • 4 sdm minyak sayur
    • 5 siung bawang putih, memarkan
    • 1/4 buah bawang bombay, cincang
    • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
    • 100 g daging has dalam sapi, iris tipis melintang serat
    • 200 ml air
    • 4 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1sdt garam
    • Taburan:
    • 1 sdm bawang putih cincang, goreng

    Cara Memasak:

    1. Siangi daun labu, petiki daun dan tangkai mudanya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
    3. Masukkan cabe dan irisan daging sapi, aduk hingga daging kaku dan berubah warna.
    4. Tambahkan saus tiram, kecap ikan merica, kaldu jamur, garam dan air, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan daun labu, tutup wajan, besarkan api. Masak hingga daun labu layu dan kuah sedikit susut lalu angkat.
    6. Taburi bawang putih cincang goreng dan sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • 3 Resep Ikan Lele Bumbu Cabe yang Gurih Pedas Menyengat

    Jakarta –

    Ikan lele yang murah meriah enak diolah dengan bumbu rempah dan cabe yang pedas nonjok. Bisa dipadukan dengan kemangi, sambal dan rempah komplet.

    Dikenal sebgaai ikan air tawar yang murah meriah, ikan lele juga kaya akan nutrisi. Bisa digoreng kering, dibakar atau dibuat lauk dengan paduan cabe dan rempah komplet.

    Seperti pecel lele Lamongan yang disajikan dengan sambal super pedas. Atau lele dimasak dengan bumbu cabe kemangi yang sedap atau rempah komplet yang mantap. Berikut resep-resepnya.


    1. Resep Ikan Lele Bumbu Cabe Kemangi

    Perpaduan bumbu lezat, cabe, kemangi dan rempah membuat lele goreng makin mantap rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan :Thailand
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 2-3 ekor (1 kg) ikan lele yang besar
    • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    • 1 sdt garam
    • minyak goreng
    • 2 lembar daun jeruk, iris halus
    • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1 gengam daun kemangi
    • Bumbu Cabe:
    • 10 buah cabe merah keriting
    • 2 buah cabe merah besar
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 cm jahe
    • 2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Siangi ikan lele hingga bersih. Potong kepalanya lalu potong melintang badan lele menjadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
    2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan lele hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
    3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Cabe hingga harum dan matang.
    4. Tambahkan daun jeruk, serai, kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga layu.
    5. Masukkan ikan lele goreng, daun kemangi, air jeruk nipis dan sedikit air, aduk hingga daun kemangi layu.
    6. Angkat dan sajikan hangat.

    2. Resep Pecel Lele Khas Lamongan

    20 Pecel Lele Lamongan Ada di SiniPecel Lele Lamongan Foto: iStock

    Sambal yang gurih pedas khas Lamongan jadi ciri khas pecel lele ini. Makin enak dimakan dengan lalapan.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
    Kategori Masakan : ikan lele

    Bahan Bahan

    • 1 kg Lele
    • 200 g Cabai Rawit
    • 150 g Cabai Merah Keriting
    • 50 g Tomat
    • 6 butir bawang merah
    • 5 butir Kemiri
    • 1 sdm Gula Merah
    • 1 sdm Kacang Tanah
    • 1 potong Terasi
    • 1 sdt Garam
    • 1/2 sdt Gula pasir
    • Jeruk Nipis untuk perasan sambal
    • Lalapan bisa pakai kemangi, timun, selasa, kol
    • Garam, Kunyit, Ketumbar secukupnya

    Cara Memasak:

    1. Lele dicuci bersih dan marinasi dengan bumbu kuning (garam, ketumbar, kunyit dihaluskan atau pakai bumbu instan).
    2. Panaskan wajan dan taburi dengan sedikit tepung supaya tidak lengket di wajan saat digoreng.
    3. Goreng secara bersamaan cabai, tomat, bamer, kemiri, kacang tanah, terasi (sebelum digoreng diiris dulu supaya tidak meletup letup waktu digoreng).
    4. Siapkan cobek tambahkan gula merah dan garam.
    5. Uleg jadi satu sampai lembut dan tambahkan minyak goreng dan perasan jeruk nipis.
    6. Siap disajikan bersama lalapan

    3. Resep Lele Bumbu Rempah Pedas

    Resep Lele Bumbu Rempah PedasResep Lele Bumbu Rempah Pedas Foto: iStock

    Rempah yang sedap dengan tambahan cabe yang menyengat membuat lele semakin lezat rasanya.
    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    45 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : ikan

    Bahan Bahan

    • 4 ekor ikan lele ukuran sedang
    • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, iris kasar
    • 10 buah cabe rawit merah, iris serong
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 1 ikat kecil daun kemangi, petiki daunnya
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 2 buah cabe merah keriting
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1/2 cm lengkuas
    • 1 sdt merica butiran

    Cara Memasak:

    1. Bersihkan isi perut ikan lele. Cuci bersih ikan lele lalu potong kepalanya. Potong badannya menjadi 2-3 bagian.
    2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
    3. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
    4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
    5. Masukkan duan jeruk, daun salam, serai dan cabe rawit, aduk hingga layu.
    6. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis, aduk rata.
    7. Masukkan lele goreng lalu aduk rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih.
    8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
    9. Sajikan hangat.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Oseng Tahu Goreng, Lauk Sederhana untuk Makan Siang

    Jakarta –

    Meskipun hanya berupa tahu putih saja, tetapi lauk ini rasanya gurih pedas. Tahu yang lembut digoreng setengah kering lalu dibumbui dengan bawang dan cabe.

    Kalau hanya punya tahu dan sedikit bumbu, tak melulu diolah jadi tahu goreng. Dengan bumbu bawang merah dan bawang putih bisa diolah jadi tumisan tahu putih yang gurih pedas dan enak.

    Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih lembut. Selanjutnya bumbui dengan bawang dan cabe serta sedikit kuah. Berikut ini bahan dan cara membuat selengkapnya yang gampang diikuti.


    Resep Oseng Tahu Goreng

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    30 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tahu

    Bahan Bahan

    • 1 buah tahu putih besar
    • minyak goreng
    • 3 sdm minyak sayur
    • 5 butir bawang merah, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, iris tipis
    • 5 buah cabe rawt merah, iris tipis
    • 5 buah cabe rawit hijau, iris tipis
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 250 ml air
    • 2 sdm kecap asin
    • 1 lembar daun salam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt garam

    Cara Memasak:

    1. Cuci tahu putih dengan air hangat hingga tak berlendir.
    2. Iris melintang 1 cm lalu sisihkan.
    3. Goreng tahu hingga sedikit keookelatan dan agak kering lalu tiriskan.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
    5. Tambahkan daun salam, lengkuas, cabe rawit merah dan cabe rawit hijau, aduk hingga layu.
    6. Tuangi air, bumbui dengan kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
    7. Masukkan tahu goreng, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak susut.
    8. Angkat dan sajikan hangat.
    Tahu Goreng Renyah Saus KacangTahu putih untuk oseng tahu goreng. Foto: iStock

    Tips membuat oseng tahu goreng:

    1. Gunakan minyak bersih dengan panas sedang untuk menggoreng tahu agar rasanya gurih mantan.
    2. Jika suka rasa pedas agak manis, tambahkan 1-2 sdm kecap manis dalam bumbu tumisnya.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Tempe Penyet yang Sedap Bikin Nambah Nasi

    Jakarta –

    Kurang selera makan? Tempe yang diaduk dengan sambal yang pedas menggigit ini bisa jadi pilihan lauk. Gurih pedasnya dijamin bakal bikin nambah nasi terus.

    Tempe makanan asli Indonesia yang kaya akan protein nabati ini rasanya gurih renyah. Mudah diolah jadi beragam lauk. Termasuk lauk yang sederhana, penyet tempe. Perpaduan tempe dengan sambal.

    Tempe bisa dibakar atau digoreng lalu dimemarkan dan diaduk dengan sambal yang menyengat pedasnya. Dimakan dengan nasi hangat, nikmatnya luar biasa. Berikut ini bahan dan cara membuatnya yang mudah dan praktis.


    Resep Tempe Penyet

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 4
    Daerah Asal Masakan : Jawa
    Kategori Masakan : tempe

    Bahan Bahan

    • 100 g tempe yang bagus kulaitasnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 3 sdm minyak mendidih
    • Bumbu:
    • 5 buah cabe merah keriting
    • 5 buah cabe rawit merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi goreng

    Cara Memasak:

    1. Potong tempe setebal 1 cm. Goreng atau bakar tempe di atas api hingga matang lalu angkat.
    2. Tumbuk halus semua bahan bumbu. Tambahkan kaldu jamur dan garan lalu aduk rata.
    3. Taruh potongan tempe di cobek dan tumbuk kasar lalu aduk dengan bumbu hingga rata.
    4. Kucuri minyak mendidih, aduk hingga rata.
    5. Sajikan segera dengan lalapan jika suka.

    cara menyimpan tempe yang tepatTempe berkualitas bagus untuk tempe penyet. Foto: Getty Images

    Tips membuat tempe penyet:

    1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih enak dan tidak asam.
    2. Jika suka, bisa ditambahkan kemangi agar aroma dan rasanya makin sedap.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com

  • Resep Sambal Kemangi yang Sedap Untuk Penambah Selera Makan

    Jakarta –

    Sambal sederhana ini rasanya pedas menyengat dengan aroma kemangi yang harum. Ditambah bawang, terasi dan kencur semakin menarik selera.

    Meskipun statusnya sebagai condiment tetapi peran sambal sangat penting untuk menrik selera makan. Rasa pedasnya bikin nafsu makan bertambah. Cukup diracik dngan bahan sederhana saja.

    Seperti sambal kemangi yang memakai cabe, bawang merah, bawang putih dan sedikit kencur. rasanya renyah sekalgus wangi aromanya. Diracik segar bakal bikin nambah nasi. Berikut resep selengkapnya.


    Resep Sambal Kemangi

    Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
    20 menit mudah 6
    Daerah Asal Masakan : Indonesia
    Kategori Masakan : sambal

    Bahan Bahan

    • 100 ml minyak panas
    • 1 sdm kaldu jamur
    • 1/2 sdt garam
    • 20 helai daun kemangi
    • Sambal:
    • 5 buah cabe merah besar
    • 3 buah cabe merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt terasi udang

    Cara Memasak:

    1. Tumbuk kasar semua bahan Sambal.
    2. Tambahkan kaldu jamur dan udang, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tuangi minyak panas dan tambahkan daun kemangi.
    4. Aduk dan diamkan beberapa saat hingga kemangi layu.
    5. Sajikan segera.
    Daun kemangi segarDaun kemangi segar Foto: Getty Images

    Tips membuat Sambal Kemangi:

    1. Jika suka rasa lebih pedas menyengat bisa dipakai cabe rawit merah saja.
    2. Sambal ini sebaiknya diracik saat akan disajikan agar mendapat aroma dan rasa lebih segar.

    Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
    [Gambas:Video 20detik]
    (odi/odi)



    Sumber : food.detik.com